しらす創り 山利

しらす創り 山利

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【しらすで勝負する 七代目の意思】
ふっくら、しっとりの釜揚げしらす。170年続く和歌山の老舗しらす屋“山利”は、親から子へと続くファンや全国のシェフに重用されています。
その七代目、木村尚博さん。家業を継ぐと決めたのは、学生時代に東京で出会ったプロのフモデルたちがきっかけでした。

彼らは、カッコいいだけじゃなくイベントや洋服のプロデュースなど、いわゆる“プロの仕事”をしている。規模も大きくて、華やか。木村さんは「完全に負けた」と感じたそうです。
子どもの頃から家業を手伝い、同世代と比べて仕事経験に自負があった木村さんにとって、自信を失い欠ける出来事でした。

しかし、そこで思いもよらない事が起こります。“しらす屋”のことを話したら、興味をもたれたのです。東京の彼らにとって、しらす屋の仕事は新鮮で未知な世界。熱心に知りたがる様子に、家業へのゆるぎない気持ちが芽生えました。
「しらすで勝負する」。そう決めたそうです。

“プロの仕事”の人たちは異分野へ好奇心をもつことが、新しい知恵の宝庫だと感じていたのかもしれません。
海とともに働く、しらす屋さん。その人の考えや価値観に触れる機会がまた、別の誰かにつながったら。リクルートのコーポレートサイトでのインタビューが、そんな出会いになれたら嬉しいです。

https://www.recruit.co.jp/talks/meet_recruit/2021/08/yamari.html

#まだここにない出会い #自分に素直に #自分で決める #自分らしい人生
しらす創り 山利
<Blue Bottle Coffee Farmer’s Market ~Fall~>⁠

ブルーボトルコーヒー三軒茶屋カフェで「Farmer’s Market」を開催いたします!⁠

今回は「Fall」をテーマに、三軒茶屋カフェにゆかりのある出展者さまをお迎えし、旬の味覚、フルーツやお野菜などの食材、この時期に楽しみたい本やお花などをご用意いたします。⁠

また、ブルーボトルコーヒー 銀座カフェ限定でご用意しているグリルド サンドイッチ「エッグ&チーズ」や「オリジナル ブレンドコーヒー作り」のワークショップも開催いたします。⁠


お誘い合わせの上、ぜひお越しください。⁠


[出店者様]⁠
・Snow Shoveling
・しらす創り 山利
・タネカら商店さん(青果類)⁠
・ロス・タコス・アスーレス(東京)
⁠・Lifft⁠

日時:2019年 9月16日(月) 9:00-14:00 (雨天決行)⁠
場所:ブルーボトルコーヒー 三軒茶屋カフェ⁠
   東京都世田谷区三軒茶屋 1-33-18⁠
アクセス:三軒茶屋駅 南口Bから出て246号線を駒沢大学方面へ進む。⁠
   栄道り商店街を左折し、ブーランジェリー・ボヌールさま向かい。⁠

※入場に際するお願い⁠
・当日は混雑が予想されており、駐輪スペースをご用意しておりません。恐れ入りますが、公共の交通機関をご利用いただけますようご協力の程お願い申し上げます。⁠
・混雑時は入場制限を設けさせていただきます。ご理解の程、宜しくお願い申し上げます。⁠
・カフェは通常営業をしております。ファーマーズマーケットと合わせてぜひご利用ください。⁠

香川 やまくにさんの商品が山利で買えるようになりました!!
お子様やご自身のカルシウム不足が気になる方、お酒好きな方は是非!!

いりこのオッチャン有難う!!

和歌山 磯ノ浦にて七代続く老舗しらす屋 味にこだわり、守るべき伝統を守り、変わるべき進歩を続け、日々美味しいしらすを創り続けています。

12/10/2023

今日の釜あげしらす。

秋しらす🍁🐟
少しずつ少しずつ艶が出てきました✨
粒はまだ小さめを保ってます。
少しずつ大きなものも少し混ざり始めました。

まだまだ日中は晴れれば暑いくらいの和歌山。
雨も適度に降ってくれて、いい感じをキープ出来そうです。

是非、年一美味の秋しらすをご賞味ください🙏🐟🍁🌾

#秋しらす  #初物
‬ #山利 #やまり #山利のしらす #しらす #釜あげしらす #天日干し #ちりめん #佃煮 #ちりめん山椒 #和歌山

29/09/2023

【秋しらす2023】
まだまだ夏の様な陽気が続く和歌山でますが、しらす漁が少しずつ上向いてまいりました。

例年ですと10月中旬頃から水温が下がり中筋サイズのものが主体となるのですが、今年は残暑が厳しく水温の下がりが緩やかな中で、春の様な小さいしらすが少し早く取れ始めてのスタートとなります。
涼しくなるに連れどんどんしらすも変化してくると思います。
今秋はその変化も楽しんで頂けたら幸いです🙏🙇‍♂️🐟🍁

【秋しらす】
寒い冬に向けて魚は徐々に脂をつけていきます。
それが旨味や風味を強くしていきます。

春のさっぱり、ふわっとしたしらすから。
秋はプリッと艶と旨味のある、少し大人びた感じへ。

昔から秋が一番美味しい季節とも言われています。
粒も大きすぎず小さすぎず、この時期だけの秋しらす。

是非ご賞味ください。

先着で秋しらす千社札が商品に同封されます。
店頭でも配布させていただきます。

【秋しらす初物オンラインストア販売開始について】
10月2日昼頃予定
秋しらす初物のご注文をお受けさせて頂きます。
10月15日までのご注文頂いた商品に『初もの』千社札を同封させて頂きます。

※本日より販売開始まで一度sold outとさせていただきます。お急ぎの方は店頭にお問合せお願いします🙏🙇‍♂️
※万一、ご注文が出荷過多となった際は早期に受注を停止する場合があります。ご了承ください。

‪ #山利 #やまり #山利のしらす #しらす #釜あげしらす #七代目 #和歌山 #二里ヶ浜  #しらす食堂じゃこ屋七代目山利 #しらす食堂じゃこ屋

10/08/2023

【夏期休暇とそれに伴う商品販売に関するお知らせ】

いつも山利をご利用頂き誠にありがとうございます。

本年度の夏季休漁日と工場、店舗の夏季休暇は以下の通りです。

またオンラインストアは在庫がなくなり次第、各商品ごとにSold outとさせて頂き、その後の入荷は休漁日明けの漁次第となります。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

しらす漁
休漁:8月11日-8月17日

店舗・工場
休業:8月13日-8月16日 (8月12日は定休日です)

オンラインストア受注
休止:11日17時から-17日
※販売開始は漁開始後の商品入荷次第に順次となります。

04/08/2023

【ご来店情報】
東京 広尾 レストランひらまつ 中川料理長がご来店くださいました。 

はじめは予定的に休漁日だけのご来店でしたが、翌日に漁があると分かると少ない時間をぬって翌日も早朝からご来店いただき、作業工程を見学頂きました。

以前からオンラインストアでご購入頂いてだとの事で、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
忙しい中、山利に貴重な時間を割いて頂きありがとうございました🙏🙇‍♂️

引き続きよろしくお願い申し上げます🙏🙇‍♂️🐟

#レストランひらまつ広尾 #山利  #山利のしらす

Photos from しらす創り 山利's post 01/01/2023

明けましておめでとうございます🎍⛩

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます🌊🐟🙇‍♂️🙏

2023 令和5年 元日

#謹賀新年 #大漁祈願 #山利 #山利のしらす

Photos from しらす創り 山利's post 31/12/2022

本年も大変お世話になりました🙏🙇‍♂️🐟

山利は28日で店舗営業、工場での作業を終えました。

今年は地方も本格的にコロナが蔓延し、店舗へ来て頂けるお客様がコロナ禍でも一番厳しい状況の上半期でした。
けれど夏を過ぎてから徐々に回復し年末には前半のマイナスを取り返すほどのお客様がご来店いただきました。
お取引させて頂いてる飲食店様も徐々に発注が増え始め、沢山の元気を頂きました。
直接発送のお客様は、長らくご愛顧頂いてる方から、新規の方と今年も本当に多くのご注文賜り感謝でいっぱいです。
本当にありがとうございます。

来年はいよいよ新たな年となり、いろんな場所で山利のしらすを楽しんでいただけると幸いです。

寒くなったり暖かかったりと寒暖差が厳しい今冬ですが、
体調にお気をつけてどうぞ良いお年をお迎えください🎍🙏🐟

山利 七代目 木村利右ヱ門
木村尚博

Photos from しらす創り 山利's post 27/12/2022

【雑誌掲載のお知らせ】
12月20日発売 マガジンハウス &Premium 2月号 「真似をしたくなる、お取り寄せ」にDJ Lica # # # さん が山利のしらすを紹介してくださりました。
# # #1

Lica # # #さんは料理専門のアカウントを持つほどの食通でも知られてます。


推薦者も掲載誌も、日々チェックする憧れである存在でとても嬉しいです。 #&
本当にありがとうございます🙏🙇‍♂️🐟

他のお取り寄せ特集とは一味違う、カルチャー目線で選ばれた品が揃う一冊。
是非お手元に。

# # # #山利 #山利のしらす

27/12/2022

本日、本年度最終漁日となりました。

最終日はここ数週間で一番凪に恵まれ、久々に皆が2度網をいれることが出来ました。

そのお陰で、明日の最終営業日はフルラインナップでスタッフ一同、皆様のお越しをお待ちしています。

今年のしらす納め、山利納め、よろしくお願い申し上げます🙏🙇‍♂️🐟

《営業日程上、オンラインストアの販売は終了しております。ご了承ください。》

#山利  #山利のしらす  #しらす納め  #山利納め

Photos from しらす創り 山利's post 24/12/2022

【七代目出張日記】
本年度最後の出張はシークレットなクリスマスパーティーへしらすを配達🎄🐟

現地でお会いしたお鮨屋さんとコラボさせていただきました🍣🐟

ゲストの皆様に本当にご好評頂けて嬉しかったです🙏🙇‍♂️🐟

お声がけ頂いた
さん
の皆様。
そしてしらすを食べて頂いたゲストの皆様に感謝です🙏🙇‍♂️🐟

ここには載せれませんが素敵なゲストの方々ばかりで、夢のような時間でした✨✨

24/12/2022

【年末年始の営業日程、しらす漁、受注可能日について】
本年も皆様よりたくさんのご用命を頂きありがとうございました。
12月はSOLDOUTも多く、ご要望にお応えできずたいへん申し訳ありませんでした。
来年もどうぞ変わらぬご愛顧賜れます様によろしくお願い申し上げます。

年末年始のしらす漁日程、オンラインストアでの受注日日程等は下記の通りとなります。

◆しらす漁日程
年末:12月27日まで。(寒波の影響で早まる可能性大です)
年始:1月12日から。

◆オンラインストア受注日
年末:12月25日まで。(釜あげ、天日ほしちりめんは既に受注終了しました。)
年始:1月12日以降(漁に応じて順次行います。)

◆店舗営業日程
年末:12月28日まで。
年始:1月5日から。(休漁中の11日までは昼ごろまでの営業になります。)

24/12/2022

【雑誌掲載情報】
12月7日発売の文藝春秋 CREA 2023年1月号にて「大切な人を笑顔にする 贈り物カタログ」ご飯のおともとして山利の釜あげしらすが紹介されました。

今号は文藝春秋 創業100周年特別記念号となっており、全国の選りすぐりのお取り寄せが満載です。もはやお取り寄せバイブルです。

是非お手元に。

#文藝春秋 ‬ #山利 #やまり #山利のしらす #しらす #釜あげしらす #天日干し #ちりめん #佃煮 #ちりめん山椒 #和歌山

22/12/2022

【今日の釜あげしらす】
もう今年もこのまま終わりか、、と諦めムードになっていたら、なんと数時間だけ風がおさまりとても綺麗な秋しらすがとれました🙌🐟

沢山お断りしてしまったり、sold outでご迷惑をおかけしたのに、本当にすみません。
しらすの心は秋の空より難しいです。

先程、釜あげを先行してカートオープンしました。
今年の販売は今週いっぱいです。

是非、今年のしらす納めにいかがでしょうか?🎄🐟
贈答用もお受けできます🎁🐟
しらす始め用に年末発送も可能です🎍🐟

どうぞよろしくお願い申し上げます🙏🙇‍♂️🐟

#しらす納めしましたか  #しらす始め用は整いましたか  #山利のしらす  #しらす  #山利

17/12/2022

【秋しらす年内販売について】
今年も沢山のご用命頂き本当にありがとうございます🙏🙇‍♂️🐟
さて、暖かかった気候が嘘のように和歌山も急な寒波に見舞われてます。
風が強く曇り空が続き、漁も出れない日が増えてきました。
今年は雨が少なく秋しらす漁が順調に進まなかった影響もあり、早くに在庫薄となってしまいました。
22日からの週も寒波の影響で出漁出来ない日が多く見込まれます。
皆様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、年内販売は漁次第の販売とさせて頂きます。
自然相手のことゆえ、どうかご理解頂けましたら幸いです。
全国的に寒さが厳しくなるそうです、どうぞ皆様ご自愛ください。

令和4年12月17日
七代目 木村利右ヱ門
木村尚博

09/12/2022

12月8日発売のマガジンハウス POPEYE 1月号にて山利のしらすが紹介されました。


新年号は「ガールフレンド」がテーマ。
今年は二人でおいしいもの探し。として、おうちデートでのお取り寄せの一品として山利のしらすを選んで頂きました。

沢山美味しいものやお店、お取り寄せが掲載されています。カップルでなくても誰もがお腹いっぱいになる一冊です。

是非ご購読ください。

#マガジンハウス #山利 #山利のしらす

04/10/2022

【今日の天日干し】
台風や秋雨で豊かに動き出した海の恵に、秋空の気持ちのいい風と、まだ夏の香りが残る日差しが、極上の天日干しちりめんの風味をつくります🐟

秋しらす 初物は全商品販売中です🍁🐟

是非ご賞味ください🙏🙇‍♂️🐟

#秋しらす  #初物
‬ #山利 #やまり #山利のしらす #しらす #釜あげしらす #天日干し #ちりめん #佃煮 #ちりめん山椒 #和歌山

01/10/2022

【秋しらす販売、初物受注開始のお知らせ】

寒い冬に向けて魚は徐々に脂をつけていきます。
それが旨味や風味を強くしていきます。

春のさっぱり、ふわっとしたしらすから。
秋はプリッと艶と旨味のある、少し大人びた感じへ。

昔から秋が一番美味しい季節とも言われています。
粒も大きすぎず小さすぎず、この時期だけの秋しらす。

是非ご賞味ください。
先着で秋しらす千社札シールが商品に同封されます。
店頭でも配布させていただきます。

【秋しらす初物販売開始について】

10月1日13時より
秋しらす初物のご注文をお受けさせて頂きます。
10月8日までのご注文頂いた商品に『初もの』千社札を同封させて頂きます。

涼しさから寒さへと変わる候、初物を食べて健康に過ごしましょう。

※万一、ご注文が出荷過多となった際は早期に受注を停止する場合があります。ご了承ください。

‪ #山利 #やまり #山利のしらす #しらす #釜あげしらす #七代目 #和歌山 #二里ヶ浜  #しらす食堂じゃこ屋七代目山利 #しらす食堂じゃこ屋

18/09/2022

【台風接近に伴う休業と発送停止の連絡】

この度、台風14号の接近に伴い本日の店舗営業は休業とさせて頂きます。

またヤマト運輸の運休も決定し、発送も不可となりました。

本日のご来店、また発送をご希望のお客様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、ご理解のほどをよろしくお願い申し上げます。

台風が接近するエリアの皆様におきましては、被害が少ない事をお祈りします。

Photos from しらす創り 山利's post 20/08/2022

【オンラインストア販売再開のお知らせ】
夏季休暇明けの初日は強風の為に休漁となり、昨日19日から漁が再開しました。

無事にしらすも上がり、各商品販売を再開いたしました。

夏から秋へと進む時期、シラスも粒が大小し、季節の変わり目な雰囲気です。

今は特上商品(木箱)の方がやや細かめで、通常商品(紙箱)の方がやや粒が大きめとなってます。

秋しらすはまた漁模様が上向いて、魚も秋めいてきましたら、初物の販売をいたしますので、楽しみにお待ちください。
例年ですと10月初旬となります。

‬ #山利 #やまり #山利のしらす #しらす #釜あげしらす #天日干し #ちりめん #佃煮 #ちりめん山椒 #和歌山

10/08/2022

【夏期休暇と休暇に伴う商品販売についてのお知らせ】

いつも山利をご利用頂き誠にありがとうございます。

本年度の夏季休漁日と工場、店舗の夏季休暇は以下の通りです。

またオンラインストアは在庫がなくなり次第、各商品ごとにSold outとさせて頂き、その後の入荷は休漁日明けの漁次第となります。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

皆様も体調管理に気をつけて、良い休暇をお過ごしください。

-------
◆しらす漁
休漁:8月10日-8月17日

◆店舗・工場
休業:8月13日-8月16日

オンラインストア
休止:12日-17日
※18日以降の販売開始は漁開始後の商品入荷次第に順次となります。

Photos from しらす創り 山利's post 24/06/2022

【新商品情報】

BEDWIN & THE HEARTBREAKERS x 山利 x しらす食堂 じゃこ屋 七代目山利 SPECIAL コラボTEE

入荷、販売開始致しました。

販売ページはプロフィールから


[商品詳細]
この度、しらす食堂 じゃこ屋 七代目山利が2周年を記念しスペシャルアイテムが登場。

「BEDWIN & THE HEARTBREAKERS」は東京ストリートシーンを牽引し続け、さまざまなカルチャーをミックスし、幅広い年代に支持され続けている、山利七代目が愛してやまないブランドです。
ワークウェアに定評があり、Dickiesとのコラボレーションを継続的に行なっている同ブランドと、生産現場、人、環境をより格好良いものにと言う七代目の願いが当プロジェクトの根底にあります。

そしてこの度、ブランドディレクター渡辺真史氏のサポートの元、山利 と しらす食堂じゃこ屋 七代目山利のスタッフTシャツを制作して頂きました。

今回、少数ですがこちらのコラボレーションTシャツを、和歌山の山利店舗および山利オンラインストアにて限定販売致します。

数にかなり限りが有りますので、気になる方は是非お早めにお買い求めください。

ボディ : GOAT
カラー:ホワイト、グレー、カスタード
サイズ:S/M/L/XL/XXL

価格7700円(税込)

#山利 #山利のしらす #しらす食堂じゃこ屋七代目山利 #しらす食堂じゃこ屋

23/06/2022

今日の天日干し。

梅雨入りしたら晴天。
天邪鬼な天気に呼応するかの様に、今日はこの春1番の大漁。
もう7月になろうかと言う日に。。

急な大漁で朝からバタバタ。
それでも自然のめぐみと、皆さんのお陰で美味しいしらすをつくり、販売処理出来ました。

今日はストリーズに普段あまり載せない、業務の事やいろいろ載せてます。
お時間ある方は是非。

Photos from しらす創り 山利's post 22/06/2022

【限定コラボTシャツ販売のお知らせ】
BEDWIN & THE HEARTBREAKERS x 山利 x しらす食堂 七代目山利 じゃこ屋 SPECIAL コラボTEE

この度、しらす食堂 七代目山利 じゃこ屋が2周年を迎えます。これも偏に皆様のお陰でございます。本当にありがとうございます。

またこのタイミングで、スペシャルアイテムが登場します。

「BEDWIN & THE HEARTBREAKERS」は東京ストリートシーンを牽引し続け、さまざまなカルチャーをミックスし、幅広い年代に支持され続けている、山利七代目が愛してやまないブランドです。
ワークウェアに定評があり、Dickiesとのコラボレーションを継続的に行なっている同ブランドと、生産現場、人、環境をより格好良いものにと言う七代目の願いが当プロジェクトの根底にあります。

そしてこの度、ブランドディレクター渡辺真史氏  のサポートの元、山利 と しらす食堂 七代目山利 じゃこ屋のスタッフTシャツを制作して頂きました。

今回、少数ですがこちらのコラボレーションTシャツを、和歌山の山利店舗および山利オンラインストアにて限定販売致します。

数にかなり限りが有りますので、気になる方は是非お早めにチェックお願いします。

プロフィールのリンクからストアへ。

[商品詳細]
ボディ : GOAT
カラー:ホワイト、グレー、カスタード
サイズ:S/M/L/XL/XXL

価格7700円(税込)

発売日 6/24 10時AM

#山利 #山利のしらす #しらす食堂じゃこ屋七代目山利 #しらす食堂じゃこ屋

Photos from しらす創り 山利's post 23/05/2022

【山利のしらすSNS投稿情報】
世界で活躍するジャズピアニスト 上原ひろみさんのinstagramにて、山利のしらすが投稿されてます。

いつもお世話になっているイベンターの夢番地様からのご提供で、ケータリングにて釜あげしらすを食べて頂けました。

今も世界を飛び回っている上原さん、束の間の日本でのライブで日本の味を感じて頂けたら幸いです。

この日はDREAM COME TRUEさんとのライブで、七代目家族も楽しませて頂きました。
いつもありがとうございます
🙏🙇‍♂️🐟

with
・・・
Kobe!! Enjoyed every moment of it!! Thank you all for being there!

神戸に来てくださった皆さん、素晴らしい時間をありがとうございました!ケータリングコーナーで、大好きな和歌山のシラスを発見!

Photos from しらす創り 山利's post 16/05/2022

【緊急コラボ情報】
明日から東京中目黒  さんにて久々のコラボ弁当が販売となります!

春しらすもまだ本格的ではなく少量の中、いち早く皆様に喜んでいただける企画がやってきました!!

是非お近くの方やデリバリー圏内の方は、ご賞味ください!
幸也さんいつも本当にありがとうございます!!terai

.terai with
・・・
160年続く
和歌山の老舗しらす屋山利。
今年は寒さのせいで春のしらす漁は遅れているそう、
そんな中貴重なしらすを入荷しました🔥🫡
    
初めて食べた時。
自分がいままで食べていた
しらすはなんだったの⁉️と
感動したのを今でも覚えています🫢
    
今回数は多くないのですが
そんな山利のしらすを皆さまに
召し上がっていただきたく、
明日より中目店舗と
Uberで限定販売させて頂きます‼️‼️
しかも特大穴子2尾をのせて‼️どや。
価格もわっぱ飯と同じ
1300円とかなりおさえての
価格になります‼️
(とにかく食べて欲しい)
    
企業様のケータリングなどで購入したい方も
是非店舗に相談ください‼️
喜ばれる事間違いなしです🔥
皆様これを機に是非召し上がれ🧡
なおくんいつもありがとう

Photos from しらす創り 山利's post 22/04/2022

【春しらす漁について】

少しずつ漁が再開しておりますが、肌寒い日がつづいており春しらすの到来が遅れております。

現在は卵や生まれたてのしらすを傷つけない為に、朝の2時間だけに漁を制限しており、捕れる量が限られております。
また今とれてるしらすは端境期に見られる大小まばらなしらすで、まだ完全な春しらすと言えません。

一部、商品の販売を再開いたしますが、『春しらす初物』に関しましては、完全に漁が再開してからの販売となります。

お待ちいただいてる方にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどをよろしくお願い申し上げます。

#春しらす
#山利 #やまり #山利のしらす #しらす #釜あげしらす #七代目 #和歌山 #二里ヶ浜  #しらす食堂じゃこ屋七代目山利 #しらす食堂じゃこ屋

26/03/2022

本日、暴風警報が発令されたため、安全を考慮し午前中のみの営業とさせて頂きます。
ご来店を予定されていたお客様にはご迷惑をお掛け致しますが、どうぞご理解のほどをよろしくお願い申し上げます。

08/02/2022

今日の釜あげしらす

立春も過ぎ、
冬しらすもそろそろ終盤となってまいりました。

来年2月の中頃になると漁が無くなり、漁師さんも船を一度、丘に上げてメンテナンスなどを行います。

そろそろそう言う雰囲気も出て参りました。

漁模様によってオンラインストアのカートがソールドアウトになる日も増えて参ります。

まだお買い求めを悩んでる方、また今シーズンの冬しらすを後一度食べておこうと思われる方は、是非お早めにお買い求めください。

#冬しらす
‪ #山利 #やまり #山利のしらす #しらす #釜あげしらす #七代目 #和歌山 #二里ヶ浜  #しらす食堂じゃこ屋七代目山利 #しらす食堂じゃこ屋

11/01/2022

【初漁延期に伴う営業日程、しらす漁、受注可能日の変更について】

13日に予定しておりました初漁が天候不良の予報に伴い延期となりました。
それにより営業日程、受注可能日なども下記の通り変更となります。

お待ちいただいてる皆様にはご迷惑をお掛け致しますが、どうぞご理解のほどをよろしくお願い申し上げます。

◆しらす漁日程
初漁:1月13日→1月17日
(17日以降も天候不良の予報となっており、また延期になる場合もあります。)

◆オンラインストア受注日
1月13日以降→1月17日以降(漁に応じて入荷次第順次)

◆店舗営業日程
休漁中の13日までは午前中の営業となります。
(14日は定休日)

Photos from しらす創り 山利's post 05/01/2022

本日仕事始め。

新年より暖簾を新調しました。

気持ち新たにスタートです。

※本年度の初漁は13日となっております。
※12日までは午前中の営業となります。

Photos from しらす創り 山利's post 02/01/2022

令和四年 明けましておめでとう御座います🎍🌅
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます🙏🙇‍♂️🐟

本年度の初漁は13日となっております。

‪ #山利 #やまり #山利のしらす #しらす #釜あげしらす #七代目 #和歌山 #二里ヶ浜  #しらす食堂じゃこ屋七代目山利 #しらす食堂じゃこ屋

Photos from しらす創り 山利's post 30/12/2021

本年も大変お世話になりました。

山利は昨日29日で店舗営業、工場での作業を終えました。

今年も昨年から続くコロナ禍での一年となり、他府県から店舗へ来て頂けるお客様がなかなか回復しない中、オンライン、電話、FAXにて沢山のご注文を賜わり、なんとかこうして一年を締めることが出来ました。

本当にありがとうございます。
来年はどうか皆様が自由に行動出来て、家での食だけでなく、旅や交流などを楽しめる年になります様に。

またその中で山利のしらすをご贔屓頂けましたら幸いです。

年末年始も寒波が厳しくなるそうです。
体調にお気をつけてどうぞ良いお年をお迎えください🙏🙇‍♂️🐟🎍🌅

良いときも悪いときもニュートラルに。老舗しらす屋七代目が海から学んだ「ほどほど感」 | 株式会社リクルート 10/12/2021

良いときも悪いときもニュートラルに。老舗しらす屋七代目が海から学んだ「ほどほど感」 | 株式会社リクルート リクルートが注目するトレンドやアイデアを、様々な方の視点を通じてお届けします。

Photos from しらす創り 山利's post 22/10/2021

【メディア掲載情報】
GQ JAPAN 12月号 特集 Made in Japan catalogにて、日本を代表するファッションデザイナー doublet 井野将之さんの推薦で山利のしらすが掲載されました。 

世界に誇るメイド イン ジャパンの特集で、世界No. 1に輝いた井野さんが山利のしらすを推薦してくださり、この上ない喜びと感謝の気持ちでいっぱいです。

特集では本当に錚々たる日本製の製品が、著名人やクリエイターの方々から推薦されてます。
そんな中に並べて頂き本当に光栄です。

是非、皆様もご一読よろしくお願い申し上げます。

井野さん、チームdoubletの皆様、本当にありがとうございます。

#山利 #山利のしらす

Photos from しらす創り 山利's post 11/10/2021

【秋しらす販売再開のお知らせ】
この度、和歌山市の水管橋崩落事故に伴い、10月4日から9日まで山利も断水となり、加工が出来ない日々が続きました。

10月10日に水道が復旧し、本日より釜あげする事が出来ました。

初物受注以降、そのまま販売停止に入り、皆様には大変ご迷惑をおかけいたしました事、心よりお詫び申し上げます。
申し訳ございませんでした。

本日より秋しらすの販売を再開いたします。

天候もここ数日も暑い日が続き、これからようやく秋めいてくる模様です。
しばらくは漁も続くと思われます。

是非また味良いこの時期にご賞味いただければ幸いです。

今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

#秋しらす
‪ #山利 #やまり #山利のしらす #しらす #釜あげしらす #七代目 #和歌山 #二里ヶ浜  #しらす食堂じゃこ屋七代目山利 #しらす食堂じゃこ屋

07/10/2021

【和歌山市水菅橋崩落事故に伴う商品入荷遅れについて】

現在、和歌山市における水管橋崩落の事故に伴い、山利の地域も断水が続いております。
それに伴い、加工が出来ない状態になっています。

皆様にはご不便をおかけいたしますが、水道が復旧し、製造再開するまで販売を停止させていただきます。

本当に申し訳ございません。

予定では9日午前に水道が復旧するとのことで、来週月曜日からは製造再開出来る見通しです。

何卒ご理解のほどを、よろしくお願い申し上げます。

この度、ほとんどのスタッフの生活圏も暖水となっており、対応に追われ、報告が遅くなったことを重ねてお詫び申し上げます。
申し訳ございませんでした。

25/09/2021

【秋しらす】

寒い冬に向けて魚は徐々に脂をつけていきます。
それが旨味や風味を強くしていきます。

春のさっぱり、ふわっとしたしらすから。
秋はプリッと艶と旨味のある、少し大人びた感じへ。

昔から秋が一番美味しい季節とも言われています。
粒も大きすぎず小さすぎず、この時期だけの秋しらす。

是非ご紹介ください。
先着で秋しらす千社札シールが商品に同封されます。
店頭でも配布させていただきます。

【秋しらす初物販売開始について】

9月26日日曜正午頃より
秋しらす初物のご注文をお受けさせて頂きます。
10月2日までのご注文頂いた商品に『初もの』千社札を同封させて頂きます。

涼しさから寒さへと変わる候、初物を食べて健康に過ごしましょう。

※システムの更新状況で多少時間が前後する場合があります。
※万一、ご注文が出荷過多となった際は早期に受注を停止する場合があります。ご了承ください。
※販売開始前に一度商品をsold outの常態にさせていただきます。店頭販売はしておりますので、お急ぎの方はお店までお問い合わせください。

‪ #山利 #やまり #山利のしらす #しらす #釜あげしらす #七代目 #和歌山 #二里ヶ浜  #しらす食堂じゃこ屋七代目山利 #しらす食堂じゃこ屋

Photos from しらす創り 山利's post 24/09/2021

【秋しらす初物販売開始について】

ようやく朝晩が涼しく過ごしやすくなり、しらすも秋らしさが出て参りました。

今年は夏以降に漁が切れ目なく続き、季節の変わり目がわかりづらい感じでした。
小ぶりなしらすが9月中旬から取れはじめ、ようやく秋らしいプリッとした艶と旨みのある状態になって参りました。

9月26日日曜正午より
秋しらす初物のご注文をお受けさせて頂きます。
10月2日までのご注文頂いた商品に『初もの』千社札を同封させて頂きます。

涼しさから寒さへと変わる候、初物を食べて健康に過ごしましょう。

※万一、ご注文が出荷過多となった際は早期に受注を停止する場合があります。ご了承ください。
※オンラインストアでは販売開始前に、一度商品をsold outの常態にさせていただきます。店頭販売はしておりますので、お急ぎの方はお店までお問い合わせください。

#秋しらす
‪ #山利 #やまり #山利のしらす #しらす #釜あげしらす #七代目 #和歌山 #二里ヶ浜  #しらす食堂じゃこ屋七代目山利 #しらす食堂じゃこ屋

Photos from しらす創り 山利's post 03/09/2021

【山利のしらすが食べられるイベント情報】
三越伊勢丹新宿展にて9月9日から13日に開催される『ISETANイタリア展』にいつも山利のしらすをご利用頂いているCRAZY PIZZAさんが出店されます。

そして、山利のしらすを使用したピッツァも登場します。
広告掲載写真にも使用して頂いてます🍕🐟

テイクアウトのみですので、コロナ感染拡大にご注意いただき、ぜひこの機会にご利用頂けたら嬉しいです!

日本トップクラスのピッツァを賞味できる大チャンスです!!

with
・・・
新宿伊勢丹のイタリア展(前半)
メインブースにCrazy Pizzaとして出店させて頂きます。
今回は普段の薪釜ではなく電気釜で焼き上げます。
電気釜は薪の香りはつきませんが
逆に粉の香りをダイレクトに感じられるので
その点を活かしたレシピでご用意致します。
平は毎日15時30分頃までいる予定です!

※今回はイートインは出来ず
テイクアウトのみのスタイルでやらせて頂きます。

※数量限定でご用意致します。
ご理解の程よろしくお願い致します😊

#ドンブラボー #クレイジーピザ #伊勢丹 #イタリア展 #イタリア料理 #ピザ #東京

07/08/2021

【夏季休漁、休暇のお知らせ】
いつも山利をご利用頂き誠にありがとうございます。

本年度の夏季休漁日と工場、店舗の夏季休暇は以下の通りです。

またオンラインストアは在庫がなくなり次第、各商品ごとにSold outとさせて頂き、その後の入荷は休漁日明けの漁次第となります。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

しらす漁
休漁:8月11日-8月18日

店舗・工場
休業:8月13日-8月15日
※最終受注日時は11日午前中となります
※休業日中の納品分も11日午前中までに発注の程をよろしくお願い致します。

オンラインストア受注・発送
休止:13日-15日
※販売開始は漁開始後の商品入荷次第に順次となります。

03/08/2021

【メディア掲載情報】
株式会社リクルートさんのオフィシャルホームページにて七代目のインタビューが掲載されました。

ホームページ内のMeet Recruitにて観ることが出来ます。
今はトップページのリンクから、またメニューからは[talks]→[Meet Recruit]から進んでください。

お時間ある時に是非ご一読よろしくお願いします。

interviewer

#山利 #山利のしらす

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参観日に訪れた地元の小学校の2年生の教室に、こんなに大きく山利の事をまとめて掲示してくれてました。本当に嬉しいです。子供たちの地元自慢の一つとしてあり続けれる様に、これからも頑張って行きます。‬#山利 #やまり #山利のしらす #しらす #...
本日よりしらす漁が再開。今朝は雨模様で始まった和歌山。本来オフシーズンの時期になるのですが、まずまずな漁でした。明日、明後日は漁は定休となり、月曜より本格的に再開します。オンラインストアの販売も週明けより再開いたします。一部の商品は入荷次第...
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西出水産 西出水産
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Wakayama-shi, 641-0062

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本 わらび餅 いなの 和歌山店 本 わらび餅 いなの 和歌山店
島崎町5/30
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もちっプルの食感!! が自慢の 本わらび餅 専門店デス。季節問わず 一年中

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「フルーツ王国 和歌山」の魅力を世界に発信! わかやまポンチとは 和歌山県が誇る「うめ」、そして多くの果実を全国にPRするため、地元のフルーツを活用したご当地スイーツです。

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おいしいお菓子作りや、パン作りには欠かせない厳選した材料・道具をた?

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