ショクタク 久保崇裕 料理研究家

ショクタク  久保崇裕 料理研究家

『自分思いのいい加減ごはん』をテーマに
野菜や発酵食品を使った家庭料 食卓を通じて楽しく、ワクワクすること、人が集まる場、出会いの場を作っていくことを行なっています。

18/04/2024

【春キャベツでご飯がすすむ!✨】

ご飯のおともにも、お酒のおともにも、お弁当のおかずにも作り置きにもオススメの、 春キャベツを使ったピリ辛で食欲がすすむ一品です!

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▫️豚肉と春キャベツのピリ辛ガーリックマヨ炒め▫️
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材料
調理時間🕒10分(たけのこを茹でる時間は除いています。)

材料(2人前)
豚こま切れ肉 150g
春キャベツ 200g
にんじん 1/4本

A
マヨネーズ 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2

B
マヨネーズ 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2

・塩こしょう 適量

【作り方🍳】
1
春キャベツは5センチ角くらいに切る。
にんじんは短冊切りに。

2
フライパンにAを加えて中火にして混ぜ合わせる。
豚こま切れ肉を加えて炒める。

3
炒まってきたらにんじんと春キャベツを加えてしんなりしてきたら、Bを加えて混ぜ合わせる。

4
味見をして、塩こしょうをして味を整えたら完成!

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● 美味しく召し上がるコツ ●
・春キャベツではなくふつうのキャベツでも作れます。
・辛いのが苦手な方は豆板醤のかわりに味噌を加えても美味しく作れます。

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【お知らせ】
週に3,4回、朝の午前8時にレシピを投稿しています🍳
普段はフリーの料理研究家として活動中!
企業のレシピ開発を撮影までワンストップでおこなったりしています🍳📷
ご依頼もお待ちしております!

Nadiaレシピ .nadia にて、Nadia Artistとして活動中です。
ネット検索で『ナディアレシピ 久保たかひろ』で検索してみてください🙌
280以上のレシピを随時配信中です🍳
旬の食材を使って、ご飯にもお酒にも合うおつまみごはんを発信中です!
フォロー、お気に入り、作ってみた!をお待ちしております😊

中津のみそ汁食堂みそらの夜を火曜日と水曜日に担当しています。
18:00-22:00(ラストオーダー21:30)
詳しくは、 をご覧ください。ワークショップも随時開催しています。日々乃コーラも販売、ドリンクでも提供しています🍹

みそ汁食堂みそら
〒531-0071 大阪府大阪市北区中津1丁目14−5
最寄りの駅🚃
地下鉄御堂筋 中津駅の2番出口から徒歩5分くらい

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【本日の料理のコツ】
春キャベツは通年あるキャベツとは別の品種です。通年のキャベツは冬キャベツ、夏キャベツとあります。冬と夏は似ており、春キャベツは巻きがあまくて繊維の流れが不均一なために柔らかいです。キャベツには他にちりめんキャベツ(サボイキャベツ)や紫キャベツ、スティック状のカーボロネロ(黒キャベツ)など様々なキャベツがあります。
ぜひ、いろんなキャベツを召し上がってみてください!

#キャベツ #キャベツレシピ #春キャベツレシピ #春キャベツ #定番料理 #旬の料理 #お弁当 #常備菜 #作り置きレシピ #作り置き #旬のおかず #旬の食材 #簡単おかず #簡単レシピ #自炊 #おつまみごはん #おうちごはん #夕飯献立 #料理のコツ   #旬食料理

14/04/2024

【旬のたけのこでおかずにもお酒のアテにも!✨】

たけのこをコクのある味噌バターで炒めて、おかずやお酒のアテにいかがですか? 木の芽の葉を混ぜ合わせると、大人な味わいになってより美味しくいただけます!

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▫️たけのこの味噌バター炒め▫️
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材料
調理時間🕒10分(たけのこを茹でる時間は除いています。)

材料(2人前)
・たけのこ(茹でたもの) 150g
・バター 5g
A
・味噌 こさじ1
・醤油 小さじ1
・みりん 小さじ1

・木の芽 適量
・白ごま 適量

【作り方🍳】
1
Aを混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。
たけのこ(茹でたもの)は5ミリくらいのいちょう切りに。

2
フライパンにバターとたけのこ(茹でたもの)を入れて中火で炒める。

3
バターがたけのこに絡まったら、合わせ調味料を入れてさっと炒める。

4
味見をして味を整えたら、木の芽の葉と白ごまをかけたら完成!

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● 美味しく召し上がるコツ ●
・木の芽が苦手な方は入れなくても良いです。
・味噌は米味噌を使っています。麦味噌や八丁味噌でも作れますが、好みの味に調味料を調整してください。

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【本日の料理のコツ】
料理のコツではないですが、豆知識として🙌
日本では古くからたけのこが栽培されており、奈良時代や平安時代には既にたけのこの栽培技術が存在していました。そのため、たけのこは日本の伝統的な食材の一つとして位置付けられています。竹取物語がありますが、あれは月から宇宙人がやってきて月に帰るというノンフィクションの話という都市伝説があります。某宇宙会社Nでは、この話が話題となっており、日本が大変な時になるとUFOが飛んできて助けてくれているというのはなんでなんだ?ってことになっており、それが昔に竹取物語でかぐや姫を助けた恩があるから日本は宇宙人に守ってくれているなんて話があります。竹取物語の時代に、世界中で月から地球へと宇宙人が来たけど、日本以外は攻撃してしまったという背景もあるみたいです。
信じるか信じないかはあなた次第です☝️

#たけのこ #たけのこレシピ #バターレシピ #定番料理 #旬の料理 #お弁当 #常備菜 #作り置きレシピ #作り置き #旬のおかず #旬の食材 #簡単おかず #簡単レシピ #自炊 #おつまみごはん #おうちごはん #夕飯献立 #料理のコツ
#旬食料理

13/04/2024

【爽やかなレモン香る中華風調味料!✨】

レモンと生姜と醤油とごま油と砂糖で作れる美味しい中華風タレ・ドレッシング調味料です! 爽やかなレモンの香りがサラダや和え物にぴったり!食欲を誘う美味しさです。😊

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▫️レモン香味醤油ダレ▫️
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材料
調理時間🕒5分
材料 (約100ml)
A
・レモン果汁 大さじ2
・醤油 大さじ2
・ごま油 小さじ2
・きび砂糖 小さじ1
・おろし生姜 小さじ1

【作り方🍳】
1
A(レモン果汁 大さじ2、醤油 大さじ2、ごま油 小さじ2、きび砂糖 小さじ1、おろし生姜 小さじ1)をすべて混ぜ合わせる。
※レモン果汁は生のレモンを使うのがオススメですが、市販のレモン果汁でも可能です。

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● 美味しく召し上がるコツ ●
・ノンワックスや防腐剤のついていないレモンなら皮をすりおろしたり、千切りにして入れるとより風味豊かになります。
・使用は冷蔵庫で2,3週間以内に使ってください。時間が経つとレモンの風味が軽減してきます。

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【本日の料理のコツ5】
レモンを絞る時に、果肉を絞る側に向けますが、皮を絞る側にすることで、香りもより豊かに料理に加えることが可能です。レモンの香り成分は皮に含まれているからです。ぜひ、皮側を料理側に向けて絞ってみてくださいね!その際には果汁が周りに飛びやすいので絞らない手をレモンに添えて、周りに飛び散らないようにするのがおすすめです。

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#旬食料理

12/04/2024

【やみつき!ピリ辛甘酢香味タレ✨】

油淋鶏のタレとしてやみつきになる調味料です! 油淋鶏の他に、ゆで卵や冷奴やサラダに、炒め物でも豚の冷しゃぶなど、ピリ辛甘酢タレ調味料としていろんな料理が美味しくなるタレです!

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▫️油淋鶏のタレ▫️
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材料
調理時間🕒5分
材料
・長ネギ 8cm分くらい
A
・生おろし生姜 大さじ1/2
・おろしにんにく 1片
・醤油 大さじ2
・米酢 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・ラー油 小さじ1/2
・白ごま 大さじ1

【作り方🍳】
1
長ネギをみじん切りに。

2
長ネギのみじん切りとA(生おろし生姜 大さじ1/2、おろしにんにく 1片、醤油 大さじ2、米酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、ごま油 大さじ1、ラー油 小さじ1/2、白ごま 大さじ1)をすべて混ぜ合わせる。

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● 美味しく召し上がるコツ ●
・辛いのが好きな方はラー油を増やしたり、豆板醤を少し加えてください。
・しびれを足したい方は花山椒を加えるとよりクセになる美味しさになります!
・作ったら2,3週間くらいで要冷蔵で使い切ってください。

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【本日の料理のコツ6】
生姜を使う際に、チューブを使うのも良いですが、本当に香り豊かに美味しいのは生の生姜がオススメです!普段、チューブの方はぜひ生の生姜も試してみてください!

#油淋鶏 #油淋鶏のタレレシピ #調味料レシピ #生姜 #生姜レシピ #タレレシピ #醤油 #定番料理 #旬の料理 #お弁当 #常備菜 #作り置きレシピ #作り置き #旬のおかず #旬の食材 #簡単おかず #簡単レシピ #自炊 #おつまみごはん #おうちごはん #夕飯献立 #料理のコツ
#旬食料理

09/04/2024

【たけのことオイスターソースの美味しい組み合わせ✨】

春のたけこのや新たまねぎや春にんじんなど春野菜と鶏むね肉を使った ごはんのお供やお弁当のおかずにお酒のアテにぴったり!!😊

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▫️たけのこと春野菜と鶏むね肉のオイスター炒め▫️
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材料
調理時間🕒25分
材料4人分 (写真の大皿(直径24cm)に盛る量)
・たけのこ(茹でたもの) 100g
・鶏むね肉 200g
・にんじん 1/2本
・新たまねぎ 1玉
・きぬさや 50g(15つくらい)
・ごま油 大さじ1
・塩 小さじ1/3

A
・みりん 大さじ1
・オイスターソース 大さじ2
・醤油 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
・おろし生姜 小さじ1

・粗挽き胡椒 適量

【作り方🍳】
1
たけのこ(茹でたもの)とにんじんと、鶏むね肉は7ミリくらい(三色ボールペンくらいの)の太さに5cmくらいに切る。
新たまねぎは繊維に沿って半分に切り、繊維に沿って1cm幅くらいに切る。
きぬさやは筋をとっておく。

2
フライパンにごま油とにんじんと鶏むね肉を入れて、中火で鶏むね肉が白くなってくるまで炒めて、塩を小さじ1/3加えて混ぜ合わせる。次に新たまねぎときぬさやを入れて炒めていく。

3
きぬさやと新たまねぎが炒まってきたら、Aを加えて、混ぜ合わせて、粗挽き胡椒をかける。

4
味見をして味を整えたら完成!

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● 美味しく召し上がるコツ ●
・絹さやがオイスターソースとの相性が良く、クセになる美味しさです!
・新たまねぎは普通のたまねぎでも問題ありません。

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【本日の料理のコツ4】
たけのこを切ると白い粒のようなものがありますが、チロチンと言い、
脳を活性化しストレス緩和・集中力を高める等の効果に期待できます🙌
出来るだけ洗い落とさずに召し上がってみてください!

#たけのこ #たけのこレシピ #春 #春の料理 #定番料理 #旬の料理 #お弁当 #常備菜 #作り置きレシピ #作り置き #旬のおかず #旬の食材 #簡単おかず #簡単レシピ #自炊 #おつまみごはん #おうちごはん #夕飯献立 #料理のコツ
#旬食料理

29/03/2024

【春の味覚を美味しく佃煮で✨】

春の海鮮で旬といえば、ホタルイカ^^ ホタルイカを佃煮にして、ごはんにもお酒にもぴったり合う春のおつまみごはんです!😊

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▫️ごはんにお酒のおともに!ホタルイカの佃煮▫️
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材料
調理時間🕒15分

・ホタルイカ(ボイルしたもの) 100gくらい
・ごま油 大さじ1/2
・輪切りとうがらし 4つ分くらい
・おろし生姜 小さじ1
・本みりん 大さじ1
・醤油 大さじ1

【作り方🍳】
1
ホタルイカの目玉を取り除いておく。

2
フライパンにごま油と輪切りとうがらしとホタルイカ(ボイルしたもの)を加えて、中火にかけジューっと音が出てきたら、おろし生姜、本みりん、醤油を加えて混ぜ合わせる。

3
とろみと照りが出てくるまで炒め煮にしたら完成!

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● 美味しく召し上がるコツ ●

・よりコクを出すのなら、おろしニンニクを小さじ1/3くらい加えてください。
冷凍保存もできるので大量に作って小分け保存も可能です!
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【本日の料理のコツ】
新じゃがの季節に、ポテサラを作る時にじゃがいもをマッシュしたい場合は、お湯から茹でると煮崩れしやすくなるので潰しやすくなります。煮物をして煮崩れしたくない場合は、水から茹でてみてください。

#ホタルイカ #ホタルイカレシピ #調味料 #定番料理 #お弁当おかず #お弁当 #常備菜 #作り置きレシピ #作り置き #旬のおかず #旬の食材 #簡単おかず #簡単レシピ #自炊 #おつまみごはん #おうちごはん #夕飯献立 #料理のコツ

Photos from ショクタク  久保崇裕 料理研究家's post 27/03/2024

【お礼と4月のおしらせです📢】
3月のワークショップにカレーイベントにうらみそらにお越しくださりましてありがとうございました🤗

4月も引き続き、色々な内容が目白押しです。お待ちしております!

🍚うらみそらのおしらせ🍚
4月は毎週火曜日と水曜日の夜18時から22時(ラストオーダー21時30分)で営業します😊新作メニューの高野豆腐入りルーローハンや、他の新作も予定しています。夜定食をメインにおひとり様でも気楽に栄養補給にお越しください!
※ハイライトのカレンダーも参照ください🙌

✨4月のワークショップのお知らせ✨
※時間は3回に分かれています。下記のWSの詳細をご覧ください🙌

◑4月27日(土)◑
🟡自家製玉ねぎ麹とレモン塩麹作りとランチの会🟡

玉ねぎ麹は万能調味料!
コンソメの代用品として色々なお料理に使えて
日々の食卓が楽しく豊かにバリエーションも増し増し!
レモン塩麹はみそランチでも良く登場する
定番の自家製調味料です
爽やかな香りとスッキリした酸味が
色々な食材を引き立ててくれます
玉ねぎやレモンが出回るこの時期にぜひ😊

🧑‍🏫ws担当:
🍳ランチ担当:

◐4月28日(日)◐
🟠自家製麹コチュジャン2種作りとランチの会🟠

昨年の麹生七味に続く旨味発酵シリーズ第2弾!
今回は麹とお味噌ベースのコチュジャンともち米の甘酒ベースのコチュジャンの2種類を作ります作りたても良し時間をかけて発酵させるも良しの調味料ヤンニョムチキンにチヂミにビビンバ
またまたこれから夏に向けて冷麺の上に乗せても◎
風味も香りも違う2種の調味料をぜひ😊

👩‍🏫ws担当:
🍳ランチ担当:

〜〜ワークショップの詳細、予約方法について〜〜

●ご予約受付開始日時● ※両ws共に同じです
🕕2024年3月28日(木)18:00〜

◆ワークショップのお時間帯◆ ※両ws共に同じです
①10:30〜12:15
②12:30〜14:15
➂14:30〜16:15
※内容はすべて同じです

◉ご参加費◉(ランチ代•材料費込み)※両ws共に同じです
・お一人様6800円
※開催2日前〜前日のキャンセルは50㌫
当日キャンセルは全額いただきます

□お持ち頂くものも□
・エプロン
・ハンドタオル
・筆記用具
・保存容器2つ
※玉ねぎ麹とレモン塩麹『400ml程度2つ』
※麹コチュジャン『300ml程度2つ』
・保存瓶のお持ち帰り袋

【ご予約方法】※両ws共に同じ

①お名前
②ご希望のワークショップ
③ご希望のお時間帯
④ご質問等あればどうぞ


①〜④をご記載の上、送信ください😊

うらみそら、ワークショップ、カレーの会は、大阪中津のみそ汁食堂みそらにて開催します🙌
〒531-0071 大阪府大阪市北区中津1丁目14−5

ーーー✨イベントのお知らせ✨ーーー

◑4月13日(土)8:30-15:00(lo14:45)

🍛カレーブランチと日々乃コーラの会🍹

先月に引き続き
またまたやります朝からカレー!
今回も特製スパイスカレーと
昔ながらの懐かしカレーのあいがけに
飲み方色々選べる日々乃コーラです🍛🍹

こちらはお取り置き予約が可能です🙌
※時間予約はできないのでご了承ください
営業時間内にお越しください


①お名前、②ご来店人数をご記載の上送信ください

◐4月21日(日)
『おしろのまちの市』出店します🙌
※香川県丸亀市にて
詳細は後日別投稿致します

寒暖差が激しいこの時期ですが、
体調に気をつけてお過ごしください☺️

#みそ汁
#味噌汁
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#みそ
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#発酵食品
#大阪

#中津
#大阪ランチ
#ワークショップ
#夜定食

Photos from ショクタク  久保崇裕 料理研究家's post 03/03/2024

【3月の中津のみそ汁食堂みそらのワークショップのお知らせです。お味噌づくりワークショップは満員御礼🈵】

3月のみそ汁食堂みそらのワークショップは2つ開催されます。3月24日(日)の今年ラストのお味噌づくりは満員御礼となりました。
3月23日(土)の春の柑橘類を使った柑橘ミックスシロップづくりとランチの会はまだまだ予約受付中です!
みそ汁食堂みそらでも人気の柑橘シロップを自分でこちらで用意する柑橘類を混ぜて、オリジナルのシロップ作りをしていただきます!シロップと言っても、加熱処理しないで砂糖と一緒に漬け込んで自然とシロップにしていくので、発酵シロップのタイプです。常温で保存可能で炭酸割りでぜひいただいて味わっていただきたいです😊
いろんな発酵シロップに活用可能なので、ぜひともコツを掴んでいろんな果物で作ってみてくださいね!

❍3月23日(土)
『柑橘シロップ作りとランチの会』
柑橘が美味しいこの時期に
色々な柑橘で自家製シロップを作りませんか?
当日は、春に旬を迎えます、きよみオレンジ、せとか、ネーブル、はるかなど、柑橘類を選んでいただきブレンドしていただきます!この機会にぜひとも自家製シロップづくりを覚えて、家で楽しみませんか?
ワークショップは
限定ランチは さんが
担当します。

【お時間帯】
①10:30〜12:15
②12:30〜14:15
③14:30〜16:15

【ご参加費】(材料費•ランチ代込)
お一人様6800円
※開催2日前〜前日のキャンセルは50㌫
 当日キャンセルは全額いただきます

【お持ちいただくもの】
エプロン、ハンドタオル、筆記用具
保存容器1200ml程度のもの
保存瓶のお持ち帰り袋

【ご予約方法】
①お名前
②ご希望のワークショップ
➂ご希望のお時間帯
➃質問があればどうぞ

さんのインスタアカウントのDMにて開始しますので、上記の予約フォーマットを記入の上、予約をおこなってください。先着順となりますので、気になる方はお早めにお待ちしております!

#発酵シロップ
#ワークショップ
#柑橘シロップ
#柑橘類

27/02/2024

【塩のみで優しい味✨】

調味料は塩のみで、素材の味わいを活かした優しい味わいのチキンソテーです。 トマトの酸味と甘味、たまねぎの甘味と旨味、ピーマンの苦味と、塩の塩味で、 バランスの取れた味わいになります^^ 塩と粗挽きこしょうがあれば簡単に美味しく作れます!😊

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▫️【トマトと玉ねぎとピーマンのチキンソテー】▫️
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材料(2人前分)
調理時間🕒15分

鶏もも肉 250g
ミニトマト 8,9個
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
にんにく 2片
オリーブオイル 大さじ1
塩(鶏肉用) 小さじ1/3
塩(野菜用) 小さじ2/3
粗挽きこしょう 適量

【作り方🍳】
1
鶏もも肉は、焼きが均一になるように、でこぼこになっている部分は包丁を横から鶏肉を切り開くようにして、厚みを均一にする。

2
フライパンにオリーブオイルと皮をむいて半分に切ったにんにくを加えて、中火でにんにくがジュージューと音がしてきたら、鶏もも肉を皮側をフライパン側にして焼いていく。

3
にんにくは焼き目がついてきたらお皿に取り出しておく。
少しだけ火加減を弱くして、8分くらい鶏肉を焼いていき、焼いている間に、野菜を切っていく。

ミニトマトはへたをとり、半分に切る。玉ねぎはくし切り、ピーマンは短冊切りに。

4
皮面がカリカリに焼き目がついたら、裏返して1分半くらい焼いて、両面に塩(鶏肉用)をふって、お皿に取り出しておく。

5
鶏肉をお皿に取り出して、焼いていたフライパンにピーマン、玉ねぎ、ミニトマトを加えて中火で3分くらい焼いていく。ミニトマトが崩れてきて玉ねぎがしんなりしてきたら、塩(野菜用)を加えて、味をととのえる。

6
鶏肉を食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付けて、その上に炒めた野菜をのせ、粗挽きこしょうをかける。

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● 美味しく召し上がるコツ ●
・野菜は細かくサイコロ状に切っても美味しくいただけます。その場合は、炒め時間は短くなります。

・トマトはミニトマトでなくても大玉トマトでも可能です。

・より美味しくするのなら、ローズマリーやクミンなどのスパイスを最後に振りかけるか、野菜を炒めるときに加えることで風味豊かな仕上がりになります。

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Photos from ショクタク  久保崇裕 料理研究家's post 26/02/2024

【ワークショップのご参加のお礼と今週のうらみそらと来月のワークショップのお知らせです🙌】

2月のワークショップも24日、25日でたくさんの方々に参加いただきましてありがとうございました😊

ワークショップを担当させていただきました、自家製ぬかどこワークショップのご参加のみなさまは、まずは2週間をぬかどこを混ぜて野菜を漬けて楽しみつつ育てることをしていただけてたら嬉しいです!

ストーリーで、まぜまぜするのを忘れないように投稿していきます👋質問等も受け付ける投稿などもしようかと思っていますし、もしどうしたらいいのかな?って迷ったらDMで受け付けています!

参加されたみなさまのぬかどこづくりのハードルを少しでも下がればと思いますので、引き続きぬかどこライフを楽しんでいただけるように陰ながらサポートさせていただきます!

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うらみそらは2月はあと明日の2月27日(火)のみの営業となります。2月28日(水)は勝手ながら臨時休業とさせていただきますので、お間違えのないようによろしくお願いいたします。
明日27日は18時から22時にてお待ちしております!

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●予約は本日開始しております🙌

❍3月23日(土)
『柑橘シロップ作りとランチの会』
柑橘が美味しいこの時期に
色々な柑橘で自家製シロップを作りませんか?
当日は、春に旬を迎えます、きよみオレンジ、せとか、ネーブル、はるかなど、柑橘類を選んでいただきブレンドしていただきます!この機会にぜひとも自家製シロップづくりを覚えて、家で楽しみませんか?

【お時間帯】
①10:30〜12:15
②12:30〜14:15
③14:30〜16:15

【ご参加費】(材料費•ランチ代込)
お一人様6800円
※開催2日前〜前日のキャンセルは50㌫
 当日キャンセルは全額いただきます

【お持ちいただくもの】
エプロン、ハンドタオル、筆記用具
保存容器1200ml程度のもの
保存瓶のお持ち帰り袋

❍3月24日(日)
『みそらの麦みそ造りとランチの会』
1月から続くみそらのお味噌作り
今回が今季最終のおみそ作りになります
最終回の今回は
『麦みそ造り』です
米味噌とは違う甘く香り豊かな麦みそ
ぜひこの機会にこの世に一つしかない
自分だけのおみそ作りを!

【お時間帯】
①10:00〜13:00 残1席
②13:45〜16 :45
③17:30〜20:30

【ご参加費】(材料費•ランチ代込)
お一人様:7000円
※開催2日前〜前日のキャンセルは50㌫
 当日キャンセルは全額いただきます

【お持ちいただくもの】
エプロン、ハンドタオル、筆記用具
保存容器2〜2.5㍑程度のもの、
保存容器のお持ち帰り袋

【ご予約受付開始日時】※両ワークショップとも同じ
2024年2月26日(月)18:00〜

【ご予約方法】
①お名前
②ご希望のワークショップ
➂ご希望のお時間帯
➃質問があればどうぞ

さんのインスタアカウントのDMにて開始しますので、上記の予約フォーマットを記入の上、予約をおこなってください。先着順となりますので、気になる方はお早めにお待ちしております!

23/02/2024

【ピーマンを焼いてめんつゆで美味しく!✨】

めんつゆが余りがちな時、旬のピーマンを使って生姜と酢のさっぱり感のあるめんつゆ浸しはいかがでしょうか?😊

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▫️【ピーマンの焼きめんつゆ浸し】▫️
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材料
調理時間🕒10分(ピーマンを冷やしておく時間は除く)

ピーマン 5個
A
・めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ4
・水 240ml
・おろし生姜 小さじ1
・酢 小さじ1

かつおぶし 適量

【作り方🍳】
1
Aををボウルに混ぜ合わせておく。

2
ピーマンを半分に切り、種とヘタを取り除く。

3
フライパンで中火で両面を焼いていく。時々、水を加えて蓋をして蒸し焼きにすると早く仕上がります。

しんなりして焼き目が付いたら、Aに浸けて、少し冷めるまで置いておき、冷蔵庫で冷やす。冷えたら器に盛り付けてかつおぶしをかける。

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● 美味しく召し上がるコツ ●

・ピーマンが大きい場合やお子様に作る場合は、ピーマンを半分に切るのではなく、4等分や細切りにしていただいても問題ありません。

・ちりめんじゃこを加えても美味しくカルシウム補給にも!
・パプリカなどでも可能です。

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【お知らせ】
週に3,4回、朝の午前8時にレシピを投稿しています🍳
普段はフリーの料理研究家として活動中!
企業のレシピ開発を撮影までワンストップでおこなったりしています🍳📷

Nadiaレシピ .nadia にて、Nadia Artistとして活動中です。
ネット検索で『ナディアレシピ 久保たかひろ』で検索してみてください🙌
200以上のレシピを随時配信中です🍳
旬の食材を使って、ご飯にもお酒にも合うおつまみごはんを発信中です!
フォロー、お気に入り、作ってみた!をお待ちしております😊

中津のみそ汁食堂みそらの夜を火曜日と水曜日に担当しています。
詳しくは、 をご覧ください。ワークショップも随時開催しています。日々乃コーラも販売、ドリンクでも提供しています🍹

みそ汁食堂みそら
〒531-0071 大阪府大阪市北区中津1丁目14−5
最寄りの駅🚃
地下鉄御堂筋 中津駅の2番出口から徒歩5分くらい

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#ピーマン #ピーマンレシピ #調味料 #定番料理 #お弁当おかず #お弁当 #常備菜 #作り置きレシピ #作り置き #旬のおかず #旬の食材 #簡単おかず #簡単レシピ #自炊 #おつまみごはん #おうちごはん #夕飯献立

Photos from ショクタク  久保崇裕 料理研究家's post 22/02/2024

【本日2月22日(木)18時で自家製ぬかどこづくりWSの予約受付終了です🙌】

今週末2月24日(土)に開催となります、自家製ぬかどこづくりと限定ランチの会は本日2月22日(木)18時で予約の受付終了となります!

・ぬかどこを挑戦してみたい!
・市販のぬかどこでメンテナンスがわからない人
・ぬかどこで失敗したことがある方
・糠漬けが好きな人
などなどの方々にはオススメします!

今回の自家製ぬかどこづくりでは、ぬかどこのハードルを下げることがテーマです!

ぬかどこづくりでは、
・ぬかどこを作る時に失敗しにくい作り方と育て方
・もしもの時のぬかどこのメンテナンス方法
・ぬかどこにオススメ、オススメしない食材
・ぬかどこの季節によっての育て方
などをおこないます😊

作り終わったあとでは、 さんの糠漬けを使った限定ランチでも楽しみつつ糠漬けの活用方法を学んでいただけます😋

市販のぬかどこはすでに出来上がっているので、何度か漬けて痛んできたらどうしたら良いのかわからずに処分してしまったという声をよく聞きます😢
自分で米ぬかから作ったものは、ぬかどこになる様子を育っていくのを体験できるので、痛んできたとしても状況がわかるので、対応もしやすいです😊
失敗した方も、なぜ失敗したのか?を原因を伝えることができますので、今回はぬかどこのハードルを下げることが少しでもできればと思っています!

◑2月24日(土)
『自家製ぬかどこ作りとランチの会』
日本の伝統的な発酵「糠床 (ぬかとこ)」
基礎からどうやって育てていくのかを学び
自家製糠床を作っていただけます
市販の糠床とは違って自分でアレンジも可能!
難しいように思えますが
冬の寒い時期は作りやすく
糠床生活を始めるにはちょうどいいです
ぜひこの機会に糠床を作って
美味しい糠漬けを作ってみませんか?

WS担当: ( )
ランチ担当: (ぬか漬けを使ったランチ)

【お時間帯】
①10:30~12:15 残りわずか!
②12:30~14:15 残りわずか!
③14:30~16:15 🈵

【ご参加費】(材料費•ランチ代込)
お一人様6800円
※開催2日前〜前日のキャンセルは50㌫
 当日キャンセルは全額いただきます
【お持ち頂くものも】
ハンドタオル .筆記用具 .エプロン
自家製ぬかどこの保存容器 (1800-2000ml)
保存容器のお持ち帰り袋

【ご予約方法】
①お名前(複数の時は全員分)
②ご希望のワークショップ
③ご希望のお時間帯
 ※第2希望まであれば助かります
④ご質問があればどうぞ

上記を記載のうえ
今ご覧の のInstagramのメッセージにて
送信ください。

【予約の上でのお願い】
複数名にてご参加のみなさま。
キャンセルの場合お一人ずつ対応でお願いします。
お一人のご用事や体調不良などで
全員のキャンセルはなるべく避けて頂けると助かります。
※麹や果物•お野菜など生物を扱う事多いのでご理解頂ければ幸いです

#ぬか床
#自家製ワークショップ

17/02/2024

【野菜たっぷりであっさり美味しい!✨】

定番の鶏つくねのてりやきに、定番の野菜と生姜を加えました^^ あっさりとした味わいでお弁当のおかずにもぴったり!😊

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▫️【野菜たっぷり!大葉入りてりやき鶏つくね】▫️
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材料(2人分 )
調理時間🕒10分

鶏ミンチ肉 250g
たまねぎ 25g
にんじん 25g
おろし生姜 10g
ピーマン 1個
大葉 5,6枚
片栗粉 小さじ1.5
サラダ油 大さじ1

A
醤油 大さじ1/2
本みりん 大さじ1

B
醤油 大さじ1.5
本みりん 大さじ3
砂糖 大さじ1
酢 小さじ1/2
片栗粉 小さじ2/3

【作り方🍳】
1
たまねぎとにんじんとピーマンはみじん切りに。大葉はあらみじん切りに。
ボウルに鶏ミンチ肉、おろし生姜、片栗粉、A醤油 大さじ1/2、本みりん 大さじ1を加えて、混ぜ合わせる。

2
フライパンにサラダ油を入れて、混ぜ合わせた1を7,8等分にしてたわら型に形を整えて並べる。

3
弱い中火で両面に焼き目がついてくるまで焼き、水を50ml加えて蓋をして2分ほど蒸し焼きにし、火をとめて5分ほど置いておく。

4
B醤油 大さじ1.5、本みりん 大さじ3、砂糖 大さじ1、酢 小さじ1/2、片栗粉 小さじ2/3を鍋に入れてよくかき混ぜておき、かき混ぜながら弱火でとろみがつくまで加熱する。

5
3の焼けた鶏つくねを4のてりやきのタレに絡める。

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● 美味しく召し上がるコツ ●

○・野菜を入れたくない方は、鶏ミンチ肉を50gほど増やしてください。

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15/02/2024

【定番の春を味わう楽しみ!✨】

菜の花をシンプルに美味しく!
めんつゆを使ってお浸しに^^😊

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▫️【菜の花のおひたし】▫️
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材料(2人前分)
調理時間🕒5分(めんつゆに10分間浸けておく時間はのぞく。)

菜の花 180-200g
お湯 700-800ml
A
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
水 140ml

かつおぶし 適量

【作り方🍳】
1
菜の花は2当分くらいに切り、ボウルに入れてお湯をたっぷりと浸けて、2分くらい置いて加熱する。

2
加熱した菜の花をしっかり水気を切り、Aめんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3、水 140mlを加えて10分ほど浸けて味を染み込ませる。
※加熱後は熱いので粗熱をとってからか、流水で冷やして水気を切ってください。

3
器に盛り付けて、かつおぶしをかける。!

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● 美味しく召し上がるコツ ●

・めんつゆが2倍濃縮なら、大さじ4で水が130ml

・めんつゆが4倍濃縮なら、大さじ2で水が130ml

・ストレートなら130ml、水が小さじ2

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13/02/2024

【焼いて和えるだけで美味しい!✨】

シンプルににんじんをオリーブオイルで焼き目をつけて、マリネ液につけるだけ!
簡単だけど味わい深くて、にんじんの甘味と旨味が香ばしい味わいに!
お酒のおつまみやお弁当などにオススメです^^😊

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▫️【にんじんの焼きマリネ】▫️
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材料(2人分 )
調理時間🕒10分

にんじん 1本
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/3

A
酢 小さじ2
醤油 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1/2

ローズマリー 適量
粗挽きこしょう 適量

【作り方🍳】
1

にんじんを2mmくらいに輪切りに。

2
フライパンにオリーブオイルを入れて、にんじんを中火で両面焼き目がつくまで焼いていく。
焼いている間に、A酢 小さじ2、醤油 小さじ1、オリーブオイル 大さじ1/2を混ぜ合わせてマリネ液をつくっておく。

3
にんじんが焼けてきたら軽く塩をふりかけて、マリネ液に和える。
器に盛り付けて、ローズマリーを散らして粗挽きこしょうをかける。

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● 美味しく召し上がるコツ ●

○ローズマリーはドライでも生でも可能です。苦手なら散らさなくても良いです。。

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09/02/2024

【春野菜で美味しい肉巻きに✨】

春に美味しいスナップエンドウと春にんじんを肉巻きあんかけに! あんかけにすることで肉巻きにボリューム感が出ます^^😊

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▫️【スナップエンドウと春にんじんの肉巻きあんかけ】▫️
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材料(2人分 (一人6巻き分で合計12巻き分くらい))
調理時間🕒20分

豚薄切り肉 12切れ
スナップエンドウ 6個
にんじん 1本
塩胡椒 適量
ごま油 大さじ1/2

A
・水 250ml
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・おろし生姜 小さじ1
・片栗粉 小さじ2

粗挽き胡椒 適量

【作り方🍳】
下準備
スナップエンドウはすじを取っておく。
にんじんは5cmくらいの長さで6mmくらい角くらいの厚みにスティック状に切る。※食べやすいスティック状の大きさで問題ないです。

1
豚薄切り肉でスナップエンドウ、にんじんをそれぞれ巻いていく。※スナップエンドウとにんじんを一緒に巻いてもかまいません^^

2
肉巻き野菜を耐熱容器に並べて、塩胡椒をふりかけてからラップをし、500Wで3分レンジで加熱する。
※野菜に加熱するためなので、肉が完全に火が通らなくても問題ありません。
Aを混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。

3
肉巻き野菜のレンチンが終われば、片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油と片栗粉をまぶした肉巻き野菜を入れて、
中火でしっかりと全体に焼き目がつくように焼いていく。

4
合わせ調味料を混ぜながらフライパンに加えていく。
※片栗粉が沈殿しやすいので、しっかりと混ぜてからフライパンに加えてください。

5
とろみがつくまでゆっくりと混ぜる。とろみがついたら、器に移して、粗挽き胡椒をかけたら完成!

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● 美味しく召し上がるコツ ●

○野菜の素材の味わいを引き立たせるために味付けは少し薄めにしています。お好みで味の濃さは調整してください。

○野菜は旬のものに変更していただいても美味しくいただけます。

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07/02/2024

【大根が美味しいおかずに早替わり!✨】

大根は炒めると大根臭さがなくなって美味しいおかずになります! そぼろあんと合わせて、甘辛く仕上げてごはんのお供に!😊

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▫️【大根の甘辛そぼろあんかけ】▫️
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材料(2人前分)
調理時間🕒10分

大根 1/4本
合い挽き肉 160g
ピーマン 2個
ごま油 小さじ1

A
・おろしにんにく 1/2かけ
・醤油 大さじ1と1/2
・みりん 大さじ2
・砂糖 小さじ2

B
・水 10ml
・片栗粉 小さじ1

ブラックペッパー 適量

【作り方🍳】
1
大根は薄くいちょう切りに。ピーマンは5ミリくらいの厚さの輪切りに。種を取り除かなくても大丈夫ですが、気になる方は取り除いてください。

2
フライパンにごま油をひいて合い挽き肉と大根を弱い中火で炒めていく。合い挽き肉から出てきた脂はキッチンペーパーで6割くらい拭き取っておく。

3
ピーマンとAを加えてしっかりと混ぜ合わせる。Bを器に混ぜ合わせておき、フライパンに加えてとろみをつける。

4
器にもりつけて、ブラックペッパーをかけたら完成!

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● 美味しく召し上がるコツ ●

○ゆずの季節なのでゆずの皮の千切りを仕上げにかけると、風味豊かな味わいになってオススメです!

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04/02/2024

【キャベツと味噌の美味しい組み合わせ✨】

キャベツが美味しい冬の季節。キャベツは炒め物やスープなどに使いますが、ミンチと甘辛く炒めて春巻きの具材にいかがでしょうか?春巻きもトースターやフライパンで焼くのでヘルシーで簡単に美味しく召し上がれます!お酒のアテにもぴったりですし、お子様にも人気間違いなしです!お弁当のおかずにも^^😊

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▫️【キャベツミンチの味噌炒め入り春巻き】▫️
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材料(春巻きの生地10枚分)
調理時間🕒30分(春巻きを焼く時間5分を除きます。)

・キャベツ 5枚分
・合い挽きミンチ 150g
・にんじん 1本
・みじん切りにんにく 1片
・生姜の千切り 薄切り2枚分
・ごま油 大さじ1
A
・味噌 小さじ3
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ2と1/2
・お酢 小さじ1/2

粗挽き胡椒 適量
片栗粉 小さじ2
春巻きの生地 10枚

【作り方🍳】
1
キャベツを3センチ角切り、にんじんと生姜は千切り、にんにくはみじん切りにします。

2
フライパンにごま油をひいて、生姜の千切り、みじん切りにんにく、合い挽きミンチを加えて弱い中火でミンチの赤みがなくなるまで炒めます。

3
千切りにんじんと角切りキャベツを加えて2分ほど混ぜずに置いておきます。その間にAを混ぜ合わせておきます。

4
フライパンに合わせ調味料を加えて、強火にしてさっと混ぜ合わせます。

5
粗挽き胡椒を混ぜて、片栗粉を全体に薄く振りかけたら混ぜ合わせて、水分がとろみになればちょうどいいです。

6
春巻きの生地に5の炒めた具材を巻いていきます。
※具材は粗熱がとれたくらいがちょうど巻きやすいです。

7
トースターなら1000Wで5分、フライパンなら油をひいて焼いていきます。サクッとしたら完成です。

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

● 美味しく召し上がるコツ ●

○春巻きは揚げても美味しくいただけます!

○春巻きを包まなくても炒めた具材だけでも美味しくいただけます!

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02/02/2024

【菊芋の美味しいおつまみ✨】

菊芋は生でも食べれますが、さっと炒めるとシャキシャキをのこした食感を楽しめる 一品になります。ガーリック炒めにすることで、お酒のアテにもお弁当の具にも! つくりおきにもぴったりです!しっかりと炒めるとホクホク感のある食感にもなります。 オススメはサッと炒めてシャキシャキで食べるのがオススメです😊

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▫️【菊芋とにんじんのガーリック炒め】▫️
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材料2人分
調理時間🕒15分

・菊芋 4,5個くらい
・にんじん 1/4本
・おろしにんにく 小さじ1/2
・輪切り唐辛子 4切れ
・オリーブオイル 大さじ1と1/2
・塩 小さじ1
・粗挽き胡椒 適量

【作り方🍳】
1
菊芋に泥がついていたらしっかり洗い、薄く輪切りにする。
にんじんは薄く短冊切りにする。
にんにくはおろしておく。

2
フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくと輪切り唐辛子を入れて、弱火で加熱する。ふつふつと沸いてきたら、菊芋とにんじんを入れて炒める。

3
2分くらい炒めたら塩と粗挽き胡椒をかけて味を整えたら完成!

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● 美味しく召し上がるコツ ●

○菊芋の食感は炒める時間でお好みにしてください!

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【2024年2月のお知らせです】
今年も2月になりましたね。

2月もいろんなことをおこないます✨

2月3日(土)
みそ汁食堂みそらにて、『目指せ!節分ぜんざい108杯!』
8:30-108杯まで

2月15日(木)
醸研究所にて『クラフトコーラ作りとアレンジ料理教室』
※現在キャンセル待ちとなっています。

2月24日(土)
みそ汁食堂みそらにて、『自家製ぬかどこづくりと限定ランチの会』
※ぬかどこづくりを担当します
予約受付中!

2月25日(日)
みそ汁食堂みそらにて、『お味噌づくりと限定ランチの会』
※限定ランチを担当します。
予約残りわずか!

みそ汁食堂みそらにて、『うらみそら』
毎週、火曜日、水曜日の18時から22時まで。
2月28日(水)は臨時休業とさせていただきます。

それぞれの詳細等は投稿やストーリーなどで流しますので、
よろしくお願いします🙌

31/01/2024

【菜の花をカレー風味で美味しく✨】

菜の花の独特の苦味がカレー粉との相性バツグンです! お弁当のおかずにもおすすめです。お酒のアテにも!😊

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▫️【鶏肉と菜の花のカレー炒め】▫️
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材料2人分
調理時間🕒15分

・鶏もも肉 250g
・鶏肉用の塩 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1
・菜の花 120g
・もやし 100g
・にんじん 30g
・おろしにんにく 小さじ1/2
・千切り生姜 小さじ1/2
・醤油 小さじ2
・カレー粉 小さじ1/2
・ブラックペッパー 適量
・塩 適量

【作り方🍳】
1
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、鶏肉用の塩を混ぜ合わせる。菜の花は茎と葉で分ける。
にんじんは細切りに。

2
フライパンにごま油と鶏もも肉を入れて、中火で焼いていく。焼き目がついてきたら千切り生姜、おろしにんにくを入れて混ぜ合わせる。

3
にんじんの細切り、菜の花の茎の部分を入れて30秒ほど炒めて、もやしと菜の花の葉の部分を入れてさっと混ぜ合わせて炒める。

4
醤油とカレー粉とブラックペッパーを混ぜ合わせる。
味見をして塩で味を整えたら完成!

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● 美味しく召し上がるコツ ●

○鶏むね肉や豚肉でも代用可能です。

○菜の花ともやしはさっと炒める感じで仕上げると食感が残って美味しくなります。

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【お知らせ】
Nadiaレシピ .nadia にて、Nadia Artistとして活動中です。
ネット検索で『ナディアレシピ 久保たかひろ』で検索してみてください🙌
200以上のレシピを随時配信中です🍳
旬の食材を使って、ご飯にもお酒にも合うおつまみごはんを発信中です!
フォロー、お気に入り、作ってみた!をお待ちしております😊

中津のみそ汁食堂みそらの夜を火曜日と水曜日に担当しています。
詳しくは、 をご覧ください。ワークショップも随時開催しています。日々乃コーラも販売、ドリンクでも提供しています🍹

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Photos from ショクタク  久保崇裕 料理研究家's post 31/01/2024

【2月のみそ汁食堂みそらのワイワイワークショップのお知らせ📢】

!1/31(水)18時スタートです。
さんのDMにて受付していただけます。

僕は自家製ぬかどこ作りを担当します🙌

市販のぬかどこが人気ですが、何名かにぬかどこのお話を聞いてみると、市販のぬかどこはメンテナンスがわからなくて、冷蔵庫に眠ってしまって数回で挫折してしまったという声をよく聞きます。
今回のワークショップでは、自分で最初から作るので、どうやってぬかどこができるのか?がわかるので、メンテナンスの方法も実感していただけます。昨年の参加者さんからのメンテナンスの悩みなども踏まえて、よりアップデートした内容となりますので、今まで失敗した、途中で挫折した方はぜひともお待ちしております!
自分で作ると、市販のものを買うのと違って、愛着が出るのでより美味しいものが出来上がりますよ😊

◑2月24日(土)
『自家製ぬかどこ作りとランチの会』

日本の伝統的な発酵「糠床 (ぬかとこ)」
基礎からどうやって育てていくのかを学び
自家製糠床を作っていただけます
市販の糠床とは違って自分でアレンジも可能!
難しいように思えますが
冬の寒い時期は作りやすく
糠床生活を始めるにはちょうどいいです
ぜひこの機会に糠床を作って
美味しい糠漬けを作ってみませんか?

WS担当:
ランチ担当: (ぬか漬けを使ったランチ)

【お時間帯】
①10:30~12:15
②12:30~14:15
③14:30~16:15

【ご参加費】(材料費•ランチ代込)
お一人様6800円
※開催2日前〜前日のキャンセルは50㌫
 当日キャンセルは全額いただきます

【お持ち頂くものも】
ハンドタオル .筆記用具 .エプロン
自家製ぬかどこの保存容器 (1800-2000ml)
保存容器のお持ち帰り袋

◐2月25日(日)
『みそらの出汁入りお味噌作りとランチの会』

2024年のお味噌作り第2弾!
お味噌作りは1月から3月にかけて月1 日ずつ開催
2月は1月と違った出汁昆布入りお味噌づくりをおこないます
作った人の数だけ色も味わいも違ってくるお味噌!
そのお味噌づくり面白さを楽しみながら
自分だけのお味噌を作って育ててみませんか?

WS担当:
ランチ担当: (お味噌を活用した料理)

【お時間帯】
①10:00~13:00 🈵
②13:45~16:45 残3席
③17:30~20:30 残3席

【ご参加費】(材料費•ランチ代込)
お一人様7000円
※開催2日前からのキャンセル参加費の50㌫、
 当日キャンセルは全額いただきます

【お持ち頂くものも】
ハンドタオル .筆記用具 .エプロン
お味噌づくり保存容器 (2~2.5㍑程度のプラスティック製)
容器のお持ち帰り袋

【ご予約方法】※両ワークショップ共同じ
①お名前(複数の時は全員分)
②ご希望のワークショップ
③ご希望のお時間帯
 ※第2希望まであれば助かります
④ご質問があればどうぞ

上記を記載のうえ
さんのInstagramのメッセージにて
送信くださいませ

みそ汁食堂みそら
〒531-0071 大阪府大阪市北区中津1丁目14−5
最寄りの駅🚃
地下鉄御堂筋 中津駅の2番出口から徒歩5分くらい

【みそらからのお願い】
複数名にてご参加のみなさま。
キャンセルの場合お一人ずつ対応でお願いします。
お一人のご用事や体調不良などで
全員のキャンセルはなるべく避けて頂けると助かります。
※麹や果物•お野菜など生物を扱う事多いのでご理解頂ければ幸いです

#発酵食品
#味噌づくり
#ぬかどこづくり

Photos from ショクタク  久保崇裕 料理研究家's post 30/01/2024

【お礼と今後のうらみそらの予定のお知らせです☺️】

1月27,28日の、今年1回目の塩麹と醤油麹づくりと、お味噌づくりワークショップには、たくさんのみなさまにご参加しただきましてありがとうございました!
ワイワイとみなさまとワークショップを楽しめて、2月もおこなえることを楽しみにしています😊

うらみそら久保は塩麹と醤油麹づくりを担当させていただきました。
もし何か気になることや聞き忘れたこと、状態がこうなったから気になるので見て欲しいなどで写真を送っていただいてもかまいませんので、ぜひともDM等でお待ちしております!美味しくできますように☺️と祈ってます👏

2月のワークショップは明日1月31日(水)には予約告知を開始します🙌

2月24日(土)が自家製ぬかどこづくりと限定ランチの会WS
2月25日(日)がお味噌づくりと限定ランチの会WS
をおこないます!ぜひとも、お楽しみしててください😊

(今年も節分の日はぜんざいで厄落とし)
そして、ワークショップ以外に節分の2月3日(土)は昨年に引き続いて、節分ぜんざい 目指せ108杯!で厄落としイベントです!うらみそら久保も厄除けの飲み物の福茶や飲み物を提供します🍵

2月3日(土)8:30-108杯まで(気が済むまで)
3種類のぜんざいと福茶やその他の飲み物を召し上がれます😊
※普段のランチ提供はございませんのでご了承ください。

・スタンダードおぜんざい
・ラム酒入りおぜんざい
・豆乳きなこのおぜんざい
・福茶
・その他のお飲み物

(うらみそらのお知らせ)
うらみそらは今週1月30日、31日も営業します😊
夜なので1品ものとお酒のお店と思っている方もいらっしゃるかもしれませんが、夜定食メインでおこなっています🙌
うらみそら定食は、
・メイン(12種類くらいから1つ選んでいただきます)
・本日のおばんざい
・本日のお味噌汁
・2種ご飯
な内容です😊
おひとりさまで来られる方が大半ですので、気楽にお越しください!
詳しくは投稿のトップにピンしています『うらみそらについて』をご覧いただけたら幸いです🙌

2月は最終の28日(水)のみ臨時休業とさせていただきますのでご了承ください。

すべて、大阪中津のみそ汁食堂みそらにて開催しますので、
ぜひともお待ちしております🤗

みそ汁食堂みそら
〒531-0071 大阪府大阪市北区中津1丁目14−5
最寄りの駅🚃
地下鉄御堂筋 中津駅の2番出口から徒歩5分くらい

#中津
#みそ汁食堂みそら
#お味噌づくり
#ぬか床
#うらみそら
#夜定食

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【旬食おうちごはん教室の空きが出ましたので募集中です🙌】ちょうど来週6月7日(火)11:00-14:00に醸研究所さんと一緒に千里山で開催の旬食おうちごはん教室『スパイス×発酵』の空きが出ましたので、参加者募集中です😊気になる方は、メッセー...
【旬の素材を活かすと手間いらずで美味しい😋】こんにちは😊自分思いのいい加減ごはんをテーマで活動しています、料理研究家の久保です🙌自分思いのいい加減ごはんでは、・旬の素材を活かすということを大切にしています。旬の素材は、・美味しい😋・栄養価が...

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