自家製酵母ぱんと手づくりあんこの店いちあん

自家製酵母ぱんと手づくりあんこの店いちあん

素材をたいせつに。製法もたいせつに。毎日食べるものだからこそ、大切? 素材をたいせつに。製法もたいせつに。毎日食べるものだからこそ、大切な人に食べてもらう気持ち、やさしい気持ちでパンを作っています。

Photos from 自家製酵母ぱんと手づくりあんこの店いちあん's post 29/05/2024

【弾ける香り、カルダモン】
今年も登場、『カルダモンロール』。
毎年多くのお客さまが心待ちにしてくださっている人気パンのひとつです。
爽やかに香るスパイスは、この時季にぴったりな清涼感を感じさせてくれます。
カルダモンシュガーの独特な香りと優しい甘味。
アーモンドクリームの濃厚なコク。
間に忍ばせる程よい苦味の有機柚子ピール。
「カリっ」としたパンプキンシードの食感は、しっとり柔らかいパンの心地良いアクセントになっています。
紅茶との相性はもちろん、前回ご紹介させていただいた「自家製ジンジャエール」との食べ合わせものどに心地よく、おすすめです。
お酒好きのお客さまからは、「ジンの炭酸割りとも合うんだよ。」 なんてお声も^^
この時季はパンを冷やしてから食べるのもgood。
ぜひ。
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~カラダ よろこぶ たべもの つくる~
自家製酵母ぱんと手づくりあんこの店 いちあん
所沢市旭町27-23
tel:04-2941-6862

24/05/2024

【かき氷 きなこデラックス!】
当店のかき氷でも人気上位にランクインする『きなこデラックス』のご紹介です。
見た目も中身も華やかで、ひと際目を惹くかき氷。
ふわっふわの氷に自家製の「つぶあん」、2種類のきなこをブレンドさせて作る「きなこシロップ」、「自家製きなこラスク」、ソフトクリー ムを積み上げています。
「自家製つぶあん」は、優しい甘さと小豆本来の奥深い香り、心地よい食感が引き立つよう丁寧に炊きあげます。
シンプルで素朴な味わいはそれぞれの素材を調和させ、優しく包み込む今回の主役。
そしてあんことの相性抜群な「きなこシロップ」と「きなこラスク」は、 2種類のきなこを使用し全て手づくり。
最後はトップを飾る濃厚ソフトクリームに粉末きなこをそっとふりかけて♪
きなこの香ばしい香りとソフトクリームの濃厚な味わい、あんこの優しい甘味の組み合わせは、言うまでもなく。
別添えの黒蜜で更に奥深い味わいをお楽しみください。
暑い時季にはご自身へのご褒美に、デラックスをおひとついかがでしょう。
ぜひご賞味ください^^
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~カラダ よろこぶ たべもの つくる〜
自家製酵母ぱんと手づくりあんこの店 いちあん
所沢市旭町27-23
tel:04-2941-6862

22/05/2024

【かき氷 始まります!】
暑さを感じる日が増えてきましたね。
今年のかき氷のご提供が5/23(木)より始まります!
昨年の1番人気、鮮やかな紫色を放つ濃厚かき氷 『紫いも』のご紹介。
紫いもは、いつもお世話になっている安藤農園さんの栽培期間中 農薬不使用のものを使用。
濃厚で優しい甘さといも本来の香り、そして美しい彩りは、素材そのものの良質さとエネルギーがあってこそ。
味わう度、芳醇な紫いもの風味が口の中いっぱいに広がり、コクがありつつもスッキリとした後味が印象的。
サイドに添えた純生クリームと合わせると、さらにミルキー感が増しリッチな味わいをお楽しみいただけます。
ぜひご賞味ください。
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所沢市旭町27-23
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17/05/2024

【心華やぐひととき~和のパフェ~】
たくさんの方にご好評いただいている、「和」の素材をぎゅっと詰め込んだ新作パフェ。
3種のアイスクリームは、抹茶、黒ごま、ほうじ茶を。
抹茶アイスクリームの上には、山椒の葉を添えています。
黒ごまアイスクリームには、シークヮーサーのピール。
ほうじ茶アイスクリームの上を走る線は、紫いもで描いて。
掘り進めた先には、白玉、自家製つぶあん、きなこラスクと生姜のジュレが。
まとまりある落ち着いた味わいに、山椒や柑橘の爽やかな香りが鼻をぬけます。
ほどよい甘さの自家製つぶあんと、サクッと軽やかなきなこラスクは安定の組み合わせ。
締めくくりは生姜ジュレであと味すっきり。
個性豊かな素材が生み出す「らしい」食感や風味。
それぞれが調和する心地よさを、ぜひお楽しみいただきたい一品です。
ご自身の心を癒す時間のお供に。
また、大切な人との素敵なひとときに少しの彩りを。
※季節のパフェ(スペシャルいちご)は5/20(月)までのご提供となります。
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15/05/2024

【春の滋味を味わう~季節のタルティーヌ】
新緑の若葉は美しく生えそろい、緑が一層深くなりましたね。
心地よい風が吹き抜け、万物もいっせいに活気付いているかのようです。
さて、今が旬の『フキ』を使った新商品のご紹介です。
その名も、『季節のタルティーヌ』。
タルティーヌの生地には全粒粉などの5種類の国産小麦、自家培養酵母、天日塩に岩深水のみでつくるカンパーニュ。
自家製コチュジャンと味噌マヨソースに、フキをのせ、ジャコとよつ葉のチーズを散らしてこんがりと。
フキは地元で採れた新鮮なものを丁寧に加工。茹でると翡翠のような鮮やかな色に。
コチュジャンは、もち米、唐辛子、塩、麹のみを使用し、10日前後じっくりかけて仕込む自家製。
もち米は無農薬の黒米・赤米の2種類を使用しています。
2種類のソースの塩気とほんのりとした甘みは、フキの爽やかな香りと旨みを残しつつ、ほろ苦い風味をマイルドに。
仕上げにのせる万能ねぎの旨味と白ごまの香ばしさも良いアクセント。
フキの程よい歯ごたえにも、ソースの美しいコントラストにも、心が躍る一品。
香り、旨み、食感、彩り、是非お楽しみください。
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所沢市旭町27-23
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10/05/2024

【いちごのスペシャルパフェ、ラスト!】
「いちご」が主役の「季節のスペシャルパフェ」。
ご提供できるのも今月末までとなりました。
今年もありがたいことに、たくさんのお客さまからご好評いただきました。
いちごは、お世話になっている菅谷いちご園さん(茨城県かすみがうら市)が作る栽培期間中農薬不使用とちおとめ(今年は一部減農薬のものもあり)を使わせていただいています。
フレッシュなとちおとめは、甘味と酸味のバランスが良くすっきりとした後味。
いちご本来の優しい香りが心地よく感じられ、中央までぎっしりと詰まった果肉はみずみずしい味わいです。
良質な素材とソフトクリームで作る「ストロベリーアイス」と「オーガニックチョコレートアイス」。
「ストロベリーアイス」には、栽培期間中農薬不使用のいちごを使ったコンフィチュールを混ぜ込んでいます。
「オーガニックチョコレートアイス」は、有機のチョコチップとココアパウダーでビターな風味と食感のアクセントを。
濃厚なミルキー感の中に素材の確かな味わいが際立ちます。
有機柚子ピール入りの「オーガニックチョコ&オーガニック柚子ピールのサバラン」は、柔らかなほろ苦さとラム酒の香りが心地の良いアクセント。
自家製カスタードクリームと純生クリームで作る「ディプロマットクリーム」は、濃厚な甘味とコクで個性あふれるトッピングをふんわりと包み込みます。
食感が楽しめる「チョコラスク」や「いちごのジュレ」なども、全てが手づくり。
サイズはレギュラーとミニの2種類。
テイクアウト仕様は中間のサイズにてご用意しています。
※写真はレギュラーサイズです。
食べ進めるたびに次々と現れる素材の味わいといちごの組み合わせ。
これはとろける相性かも。
食べ納めに、ぜひご賞味ください。
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所沢市旭町27-23
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08/05/2024

【あんプリン】
定番商品「あんプリン」のご紹介です。
北海道十勝産の小豆をふっくらと炊き上げた自家製つぶあんを敷き詰め、天草100%の無漂白寒天と低温殺菌牛乳で仕上げた牛乳寒天を流し込んだ2層スイーツ。
口に含むと、牛乳のやさしい香りとあんこの甘みがふんわり鼻孔をくすぐります。
つるんとした滑らかな食感の上層は、上品ですっきりとした甘さが感じられ、下層を口に含むと、あんこの粒感や風味が口の中に広がります。
シンプルだからこそ、素材の良さを感じさせる豊かな味わいがあります。
おすすめの組み合わせは、たっぷりのきな粉。
香ばしさとうまみが加わるお召しあがり方です。
納得の美味しさで、ずっと愛されるような一品で在り続けられるように。
小さくても、ささやかでも、出来ることを。
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03/05/2024

【不動の人気!あんバター】
ゴールデンウィークも沢山のご来店ありがとうございます。
「このあと公園に行くんです♪」とパンをお買い求めくださるお客さま。
ピクニック日和で過ごしやすい日が続いていますね。
お休みの方はどうぞ素敵なゴールデンウィークをお過ごしください。
5月も通常通り営業しています。
さて、当店1番人気の商品、「あんバター」のご紹介です。
自家製のつぶあんと、自家製のバタークリームを、ふんわりやさしい生地にたっぷりとサンド。
つぶあんは、北海道十勝産小豆を使用し、ふっくら丁寧に炊きあげます。
鍋の蓋を開けたとたんに広がる小豆本来の奥深い香りは、素材を活かしたシンプルな製法ならでは。
つぶあんのやわらかな甘みと、その奥にほんのりと感じる塩味は、創業当初から試行錯誤を重ねて生み出した絶妙なバランス。
「いちあん」の「あん」は、「あんこ」の「あん」。
どうせやるならあんこも手づくりしたい。
そんな想いで丁寧に炊き続けてきた「自家製つぶあん」。
五感を使って見極めた厳選素材を、それぞれの良さが引き立つ製法で手を加えます。
バタークリームももちろん手づくり。
平飼い卵の卵黄、てんさい糖、低温殺菌牛乳、オーガニックのバニラビーンズを使って作るアングレーズソースに、グラスフェッドバターを合わせています。
口どけの良さとほどよい甘さ、バニラビーンズの豊かな香りがつぶあんとの相性抜群。
素材の持つ本来の味わいが心地よく調和し、いちあん1番人気の商品に。
ぜひ。
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01/05/2024

【日本の山の幸~タケノコ】
大人気、バケットサンドの新作『たけのこサンド』のご紹介です。
所沢の緑が芽吹く竹林に自生した天然タケノコ。
山の斜面に自生した天然パワーを秘めたタケノコは、至高の逸品。
収穫から皮むきまで一つ一つ丁寧に加工。愛情を込めての手づくりです。
収穫したての新鮮なタケノコを、自家製のタレで味付けしてじっくり炒め、よつ葉のクリームチーズとともにフランスパンでサンド。
外はパリッと、中はもっちり。
噛めば噛むほど旨味たっぷりのフランスパンに、爽やかな山の香りが漂うタケノコの風味は、なんとも食欲をそそります。
豊かなコクとやわらかさが特徴のクリームチーズも、タケノコの旨味と相まって、存在感ある味わいを生み出してくれています。
タケノコ本来のおいしさを楽しめる素材に「正直な」バゲットサンド。
旬だからこそお届けできる、春の生命力が凝縮された天然タケノコをどうぞご賞味ください。
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26/04/2024

【新メニュー、和のパフェ🍵】
澄んだ空の下には青々と生い茂る背の高い木々。
太陽の光を集めた艶やかな葉。
自然が生み出す美しさに心が安らぎますね。
さて、カフェの新メニュー、『和のパフェ 』のご紹介です。
今回のパフェは「和」の素材をぎゅっと詰め込みました。
3種のアイスクリームは、抹茶、黒ごま、ほうじ茶を。
抹茶アイスクリームの上には、山椒の葉を添えています。
黒ごまアイスクリームには、シークヮーサーのピール。
ほうじ茶アイスクリームの上を走る線は、紫いもで描いて。
掘り進めた先には、白玉、自家製つぶあん、きなこラスクと生姜のジュレが。
厳選された素材が生み出す繊細なハーモニー。
まとまりある落ち着いた味わいに、山椒や柑橘の爽やかな香りが鼻をぬけて。
ほどよい甘さの自家製つぶあんと、サクッと軽やかなきなこラスクは安定の組み合わせ。
締めくくりは生姜ジュレであと味すっきり。
個性豊かな素材の調和する心地よさを、ぜひお楽しみいただきたい一品です。
ご自身の心を癒す時間のお供に。
また、大切な人との素敵なひとときに少しの彩りを。
#いちあん
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#しょくほう
#所沢カフェ
#所沢パン
#所沢ランチ
#自家培養酵母
#国産小麦
#オーガニック
#和のパフェ
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24/04/2024

【濃い茶あんバタフランス】
花々が見ごろを迎え、新茶のおいしい時季が近づいてきました。
お店では『濃い茶あんバタフランス』が季節限定で登場しています。
国産焙煎大麦を混ぜ込んだフランス生地に“濃い茶あん+よつ葉バター”の組み合わせ。
低温長時間発酵で小麦本来の甘みを十分に引き出し、香ばしく焼き上げたフランスパン。
北海道産手亡豆をほっこり炊き上げた自家製の白あんに、国産抹茶と狭山茶の粉茶を混ぜ合わせた香りの豊かな「濃い茶あん」と、ミルキーでコクのある「よつ葉バター」をサンドしました。
心安らぐ茶葉の上品な風味や香りに、
なめらかな濃い茶あんの甘みとバターのほのかな塩味が織りなす
クセになる味わい。
温かい『ミルク』や『番茶』と合わせて、ほっと一息するのはいかかでしょう。
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19/04/2024

【いちごのスペシャルパフェ】
お世話になっている菅谷いちご園さん(茨城県かすみがうら市)が作る栽培期間中農薬不使用とちおとめ(今年は一部減農薬のものもあり)に、埼玉県三郷市の「あまりん」を加えました。
フレッシュなとちおとめは、甘味と酸味のバランスが良くすっきりとした後味。
「あまりん」は、埼玉うまれの大粒で希少性のある品種で、名前の通り「あまい」のが特徴です。
これもまたマイルドな酸味と爽やかな後味が広がります。
どちらもいちご本来の優しい香りが心地よく感じられ、中央までぎっしりと詰まった果肉はみずみずしい味わいです。
良質な素材とソフトクリームで作る「ストロベリーアイス」と「オーガニックチョコレートアイス」。
「ストロベリーアイス」には、栽培期間中農薬不使用のいちごを使ったコンフィチュールを混ぜ込んでいます。
「オーガニックチョコレートアイス」は、有機のチョコチップとココアパウダーでビターな風味と食感のアクセントを。
濃厚なミルキー感の中に素材の確かな味わいが際立ちます。
有機柚子ピール入りの「オーガニックチョコ&オーガニック柚子ピールのサバラン」は、柔らかなほろ苦さとラム酒の香りが心地の良いアクセント。
自家製カスタードクリームと純生クリームで作る「ディプロマットクリーム」は、濃厚な甘味とコクで個性あふれるトッピングをふんわりと包み込みます。
食感が楽しめる「チョコラスク」や「いちごのジュレ」なども、全てが手づくり。
サイズはレギュラーとミニの2種類。
テイクアウト仕様は中間のサイズにてご用意しています。
※写真はレギュラーサイズです。
食べ進めるたびに次々と現れる素材の味わいといちごの組み合わせ。
これはとろける相性かも。
ぜひこの機会に。
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自家製酵母ぱんと手づくりあんこの店 いちあん
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17/04/2024

【すくすくタケノコ!】
日中のあたたかな日差しと爽やかな風は、季節の移り変わりを感じさせますね。
桜の花びらがふんわりと地面を彩り、それはまるでうす桃色の絨毯のよう。
今が旬の「タケノコ」。
カフェメニューやサンドイッチなどで使えたらなと。
春の香りと特徴的な食感が癖になります。
季節の食材を取り入れ、カラダもすくすく健やかに、そして豊かに。
春の味わい、お届けします。
#いちあん

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12/04/2024

【素材が主役の炭酸割り二種】
"良質な素材+甜菜糖"だけで作る純シロップを使ったいちあんの炭酸割り。
いちご・河内晩柑の二種類をご用意しています。
「シュワっ」とのどごし爽快な飲み心地と、素材が持つ確かな味わいや香り。
もちろんテイクアウトでのご注文も承っています^^
『いちごシロップ炭酸割り』
栽培期間中農薬不使用のとちおとめ(茨城県かすみがうら市産・埼玉県三郷市産)を使用。
いちごの混じりけのない優しい甘味と心地よい風味を感じられます。
『河内晩柑シロップ炭酸割り』
愛媛県は愛南町の河内晩柑を使った100%ストレートジュース+甜菜糖で作る河内晩柑シロップを使用。
河内晩柑の柔らかい酸味と程よい苦味をお楽しみいただけます。
炭酸水に使う水はおなじみの『岩深水』。
滋賀県岩間山の鉱山奥深くから湧き出る天然水です。
出所を実際に確かめさせていただいた、貴重なお水です。
柔らかな口あたりで「スーっ」と体内に染み入るような感覚は、炭酸水にしても、なお。
シロップとの相性抜群です♪
いちごシロップ・河内晩柑シロップ・岩深水は、そのものでもお買い求めいただけます。
また瓶だけでなくパックのものもご用意しています。
そして賞味期限間近につき、特別価格にて、栽培期間中農薬不使用のいちごシロップを
1パック580円(税込み626円)のところ、2パック700円(税込み756円)でお買い求めいただけます。
さらに10パック以上お買い上げの場合には、1パック300円(税抜き)で販売いたします。
炭酸割り以外に、お湯割りやお酒に加えても、ドレッシングとしてお料理に使っても。
子どもから大人まで、みなさんがお楽しみいただける、【カラダよろこぶシロップ】。
良いものを活かし、新たなカタチへ。
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Photos from 自家製酵母ぱんと手づくりあんこの店いちあん's post 10/04/2024

【NEW!スコーンプレート】
淡く儚い薄ピンク色の桜、その奥にはやさしく澄んだ水色の空が。
春のパステルカラーに癒されますね。
いちあんの姉妹店、01BAKERYにて販売している「米糠のスコーン」を使った『スコーンプレート』のご紹介です。
国産小麦粉、米糠、グラスフェッドバター、低温殺菌牛乳、甜菜糖、天日塩を使ってつくるシンプルなスコーン。
ベーキングパウダーは使わずに、少しの重曹でふっくらと仕上げています。
ミネラルが豊富な米糠は、飯鉢さん(山形県鶴岡市)と、田寧(たんぼね)さん(長野県御代田町)の農薬不使用栽培のものを使わせていただいています。
口に含む瞬間のサクッとした軽やかさと、のちにやってくるやさしい口溶け。
グラスフェッドバターのコクと、その奥に広がる心地良いお米の香り、甜菜糖の織り成すほのかな甘みに包まれるように。
ココロとカラダが満たされていく感覚をぜひ。
プレートには、栽培期間中農薬不使用の「いちごのコンフィチュール」と、「よつ葉クリームチーズ」を添えています。
お好みの組み合わせでぜひお楽しみください。
#いちあん

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05/04/2024

【新メニュー!パンプレート!】
木によっては五分咲きがありつつも、まだつぼみがめだつ桜。
うららかな陽気に癒され、穏やかで過ごしやすい日も少しづつ増えてきました。
肌寒い日も続いていますが、新年度が始まり、何か素敵で新しいことを始めたくなるような時期でもありますね。
さて、4月に入り、ランチのメニューが変わりました。
その名も『 季節のパンプレート』!
放牧卵のポーチドエッグトースト..黒富士農場さんの平飼い卵で作る濃厚でコクのあるポーチドエッグと食パンの組み合わせ。口の中でとろけるように広がる味わいと食感がクセになります。
パン盛り合わせ&3種のディップ..柔らかな菓子パンからハード系まで楽しんでいただけるよう、パンは数種類をその時々でご用意。パンに合うディップには、自家製あんこ、いちごのコンフィチュール、グラスフェッドバターを。
グリーンサラダと自家製ドレッシング..地元で採れた新鮮なお野菜に、にんじんをベースに手作りしているドレッシングをまとわせて。
白いんげん豆のサラダ.白いんげん豆をペースト状にし、酢タマネギとあえたいちあんお馴染みのサラダ。
農薬不使用栽培キャロットラペ..栽培期間中農薬不使用のにんじんを使ったキャロットラペ。程よい酸味がアクセントに。
パンはそのまま食べても良し。お好みでディップも絡めて。
いちあんのパンを1皿で楽しめる盛り合わせど“味変”をどうぞご賞味ください。

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【ランチ!新メニュー!】
今年は例年よりも少し遅めの開花。
東川沿いの木々もほんのり色付いてきましたね。
新たなランチメニュー、「ホットサンド」のご紹介です。
「自家製チキンハムと季節野菜のホットサンド」、「アボカドとツナのホットサンド」の2種類をご用意。
「自家製チキンハムと季節野菜のホットサンド」は、胚芽食ぱんに自家製のチキンハムと季節のお野菜をたっぷりと。
さっぱりしつつも存在感のあるお肉と香り豊かな春の野菜が好相性。
「アボカドとツナのホットサンド」は、玉ねぎと和えたツナと濃厚なアボカドを。
胚芽の生地ともよく合う春らしい味わいです。
ブラックペッパーの香りがアクセントに。
テイクアウトも可能です!
お花見にもぜひ。

※ 4月より月曜日の営業を再開いたします。
また、4月の月曜日はポイント3倍となります。
ぜひこの機会にお立ち寄りくださいませ。
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Photos from 自家製酵母ぱんと手づくりあんこの店いちあん's post 29/03/2024

【月曜日営業再開です!】
少しずつ気温も高くなり、日中は心地よいあたたかさに包まれていますね。
気温や湿度によって状態の変化するパンの生地からも、季節の移ろいが感じられます。
さて、皆さまにお知らせがあります。
4月より、月曜日の営業を再開することとなりました。
今までは、月・火・水とお休みをいただいておりましたが、4月以降は火曜日と水曜日が定休日となります。
そして、4月中は毎週月曜日ポイント3倍になります。
この機会にぜひお立ち寄りくださいませ。
4月4日(木)より、ランチのメニューが新しくなります。
それに伴い、『 あっつあつグラタンパンプレート』、『 季節のタルティーヌプレート』のご提供は4月1日(月)までとなります。
食べ納めにぜひ!
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#グラタンパンプレート
#季節のタルティーヌプレート
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~カラダ よろこぶ たべもの つくる~
自家製酵母ぱんと手づくりあんこの店 いちあん
所沢市旭町27-23
04-2941-6862

Photos from 自家製酵母ぱんと手づくりあんこの店いちあん's post 22/03/2024

【完熟シークヮーサー&クリームチーズ】
まだまだ気温差はあるものの、そよ風の香りは春の訪れを感じさせます。
春は出会いと別れの重なる季節でもありますね。
遠くにお引越しされるお客様、「今日が最後になるかもしれないので。」とご来店してくださいました。
穏やかで、でも力強さのある、芯の部分が温かい、そんなエネルギーに満ちた方。
素敵な出会いとご縁に感謝いたします。
さて、新作「完熟シークヮーサー&クリームチーズ」のご紹介です。
栽培期間中農薬不使用の完熟させたシークヮーサーを、皮ごと煮詰めて甘露煮に。
よつ葉のクリームチーズと合わせ、大麦のフランス生地で包み焼きあげました。
元々はグリーンの鮮やかなシークヮーサー、完熟するとここまで明るい橙色に。
ひとつひとつ丁寧に実をほぐし、てんさい糖と合わせゆっくりじっくり煮詰めます。
優しい甘さの中に、爽やかな香りとほんのり苦味も感じながら。
大麦香るフランス生地と濃厚なクリームチーズが、シークヮーサーの華やかさをより引き立てます。
噛めば噛むほど広がる旨みと香り、ぜひお楽しみいただけたらなと。
温め直すとクリームチーズのミルキー感が増すのでおすすめです。
ぜひ。
※ 4月より月曜日の営業を再開いたします。
また、4月の月曜日はポイント3倍となります。
ぜひこの機会にお立ち寄りくださいませ。
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15/03/2024

【桜咲くスコーン】
日の出の時刻が早まってきているのを感じながらパンを作る日々です。
日中は日差しもありますが早朝はまだ肌寒い日も。
移りゆく季節とともに花開くつぼみをそっと待ちます。
さて、この春限定の「桜咲くスコーン」のご紹介です。
国産小麦粉と大麦、グラスフェッドバターを使ったザクっと食感の生地に、桜の葉と花びらの塩漬けを織り交ぜた新作スコーン。
桜本来の優しい香りが鼻を抜け、桜の葉の少々クセになるほのかな塩味はなんだか心が安らぎます。
この春ならではの味わいを。
※ 連日に渡りたくさんのご来店、誠にありがとうございます。
満席の際、お時間によってはご予約をお受け致しかねる場合がございますこと、大変心苦しいのですが何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。
※ 4月より月曜日の営業を再開いたします。
また、4月の月曜日はポイント3倍となります。
ぜひこの機会にお立ち寄りくださいませ。
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Photos from 自家製酵母ぱんと手づくりあんこの店いちあん's post 08/03/2024

【4月より月曜営業再開します!】
少しずつ日も長くなり、日中は暖かい日差しが降り注いでいますね。
さて、皆さまにご報告がございます。
4月より、月曜日の営業を再開することになりました。
今までは、月・火・水とお休みをいただいておりましたが、4月以降は火曜日と水曜日が定休日となります。
そして、4月中は毎週月曜日ポイント3倍になります。
この機会にぜひお立ち寄りくださいませ。
続いて『桜あんバタフランス』のご紹介です。
ほんのり塩気の効いた桜あんと、コクのあるバターを風味豊かなフランスパンでサンドした、季節限定のあんバタフランス。
北海道産手亡豆をほっこり炊き上げた白あんに、桜の塩漬けと桜の葉を混ぜ込んだ桜あん。
あんこの優しい甘さと、桜の華やかな香り、ほのかな塩味が絶妙なバランス。
桜の葉を乗せて挟み込むよつ葉バターの、ミルキーで濃厚な味わいは、桜あんの心地よい甘さと塩味をさらに引き立てます。
国産焙煎大麦を配合し、香ばしく滋味溢れるフランスパンは、クラスト(外側)のパリっと感とクラム(内側)のもっちり感がやみつきに。
全ての素材を優しくまとめあげます。
塩味、甘み、食感、香り、ひとくちずつ噛み締めたくなる組み合わせです。
この春限定の桜商品。
ぜひご賞味ください。
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01/03/2024

【15周年にはいちごを!】
3月1日をもちまして、おかげさまでいちあんは15周年を迎えました!
たくさんの方々に支えられ、またひとつ、節目を通過することができました。
実際にお店に足を運んで下さるお客様、お世話になっているお取引先の方々、ともに「食豊」を目指すスタッフ、そして新たな出会いやご縁にとても感謝しております。
今年はなんだか「良い変化」がありそうな予感。
新たな試みや広がりを楽しんで。
「食」を通して皆さまのココロとカラダが「豊か」(健康、幸せ)になることに貢献したいと願って。
安心してカラダに取り込むことのできる「美味しい」をご提供できればなと。
16年目突入のいちあんもどうぞよろしくお願いします。
そんな中、15周年にちなんで、「いちご」を使った商品のご紹介を。
良質な素材を生かした「いちごのスペシャルパフェ」。
いちごは、お世話になっている菅谷いちご園さん(茨城県かすみがうら市)が作る栽培期間中農薬不使用とちおとめを使わせていただいています。
フレッシュなとちおとめは甘味と酸味のバランスが良く、すっきりとした後味。
いちご本来の優しい香りが心地良く、思わず頷いてしまうような味わいです。
良質な素材とソフトクリームで作る「ストロベリーアイス」と「オーガニックチョコレートアイス」。
「ストロベリーアイス」には、栽培期間中農薬不使用のいちごでつくるジャムを混ぜ込んでいます。
「オーガニックチョコレートアイス」は、有機のチョコチップとココアパウダーでビターな風味と食感のアクセントを。
濃厚なミルキー感の中に素材の確かな味わいが際立ちます。
自家製カスタードクリームと純生クリームで作る「ディプロマットクリーム」は、濃厚な甘味とコクで個性あふれるトッピングをふんわりと包み込みます。
食感が楽しめる「チョコラスク」や「いちごのジュレ」なども、全てが手づくり。
サイズはレギュラーとミニ、テイクアウト仕様は中間のサイズにてご用意しています。
※写真はレギュラーサイズです。
確かな素材で作る、確かな味わいを。
✱3/1(金)~3/3(日)はポイント3倍です!!
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23/02/2024

【あっつあつグラタンパンプレート!】
この時季大好評の『あっつあつグラタンパンプレート』。
パンの中身をくり抜き、自家製のホワイトソースにチーズをたっぷり乗せたグラタンパンがメインのプレートです。
パンは、お客様リピート率NO.1の、ロースト小麦胚芽を混ぜ込んだ胚芽生地の丸パンを使用。
クラム(中身)のもっちり感とクラスト(外側)のパリッと感をお楽しみいただきたいパンです。
香ばしいながらも優しい味わいは、ホワイトソースと相性抜群。
自家製ホワイトソースは、低温殺菌牛乳とグラスフェッドバター・国産小麦粉で丁寧に手づくりした濃厚なベシャメルソースに、ソテーしたしめじ・玉ねぎ・菊芋を混ぜこんだ具だくさん。
お鍋で温めた自家製ホワイトソースをポットパンに流し込み、チーズを乗せて、さらにオーブンで加熱してあっつあつに。
器ごとまるごとお召しあがりいただけます♪
ボリューム満点、この時季ならではの味わいを。
ぜひご賞味ください。
沢山のご来店、ありがとうございます。
ひとつひとつ手づくりしていますので、混雑時はお時間をいただいてしまうこともございます。
お待たせしてしまうと大変心苦しいのですが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
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16/02/2024

【カンパーニュ】
日中はあたたかく感じる日もありますね。
毎日同じように焼いても毎回違う顔。
パンづくりの奥深さを教えてくれるハード系生地、「カンパーニュ」を改めて。
全粒粉入りの国産小麦、自家培養酵母、天日塩に岩深水のみでつくるシンプルなパンです。
5種類の小麦粉を配合した香り豊かな生地。
ゆっくりじっくり噛みしめると、甘さと旨味がじんわりと広がります。
クラスト(外側)パリッと、クラム(内側)もっちり。
和、洋、中、様々なお料理とも相性の良い名脇役。
もちろん、バターやオリーブオイルなどと合わせて、シンプルにお召しあがりいただくのもおすすめです。
ぜひお食事のおともに。
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Photos from 自家製酵母ぱんと手づくりあんこの店いちあん's post 09/02/2024

【NEW!季節のあったかドリンク】
カフェのメニューに、季節の素材を使ったあったかドリンクが登場しています。
「柚子茶」
無農薬栽培の柚子で作ったマーマレードを使用。
ほんのり酸味と優しい甘み、柚子の香りがふわっと広がり、ホッとする温かさ。
「紫いもラテ」
安藤農園さんの紫いもを使って作る紫いもあんと、低温殺菌牛乳を使用しています。
鮮やかな紫色と、いも本来の香り。
牛乳は豆乳に変更できます。
「黒ごまラテ」
自家製の黒ごまあんと有機豆乳で作る濃厚ラテ。
栄養たっぷりな黒ごまでカラダもココロも健やかに。
豆乳は牛乳に変更できます。
「甘酒」
山形県産農薬不使用の「つや姫」と、長野木曽福島の小池糀店さんの糀でつくる甘酒。
パンの種にも使用している甘酒は、優しい甘さが心地よく後味すっきり。
良質な素材ならではの優しい味わい。
テイクアウトも可能です。
ぜひそれぞれの風味を楽しみください。
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Photos from 自家製酵母ぱんと手づくりあんこの店いちあん's post 02/02/2024

『ショコラストロベリー』
贈り物としてもご好評いただいているいちあんの焼き菓子に、新たな仲間が加わっています。
オーガニックのものを中心に、良質な素材を組み合わせた期間限定焼き菓子、『ショコラストロベリー』。
ピュアココアを使用したほろ苦い生地に、オーガニックビターチョコチップや、栽培期間中農薬不使用のセミドライイチゴ、有機柚子ピールなどを混ぜ込み焼き上げました。
それぞれの素材が互いを引き立て合い、五感をくすぐります。
シュトレンと同じように時間の経過とともに生地が熟成し、変化していく食感や味わい。
薄くスライスして少しずつお召しあがりいただくと、その過程をお楽しみいただけます。
ウイスキーなどのお酒とも好相性。
ゆったりとした時間のお供に。
ご自身へのご褒美としても、大切な方へのプレゼントとしても。
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Photos from 自家製酵母ぱんと手づくりあんこの店いちあん's post 26/01/2024

【紅玉りんご】
旬のフルーツを使ったパフェとフルーツサンドのご紹介です。
今年もお世話になっている、青森県産竹嶋有機農園さんの紅玉りんごを。
真っ赤な果実は、甘さと酸味が絶妙なバランス。
りんご本来の優しい香りがふわっと広がります。
まずは『季節のパフェ』。
パフェのトップを彩る煮りんごとフレッシュのりんご。
鮮やかな色に、程よい酸味と甘み。
アイスクリームはアールグレイとミックスナッツの2種類で、香りと食感が楽しい組み合わせ。
紫いもクリームや、チョコラスク、りんごのジュレも、素材を厳選してすべて手づくりしています。
『紅玉りんごのクリームサンド』は、紅玉の煮りんごをごろっと使用。
中には、濃厚ディプロマットクリームとフレッシュの紅玉りんごを。
この時季ならではの甘酸っぱさをぜひお楽しみください。
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19/01/2024

【ぜんざいソフトクリーム】
濃厚ソフトクリー厶を、手づくりのつぶあんで優しく包み込んだ『 ぜんざいソフトクリーム 』。
ぜんざいの中には白玉、ソフトクリームのトッピングにはきな粉を。
「あんこ+ソフトクリーム」という王道の組み合わせ。
ぜんざいは、北海道十勝産の良質な小豆をふっくらと炊き上げ、甜菜糖と天日塩で優しい甘さに仕立てた風味豊かな味わい。
ソフトクリームは、低温殺菌牛乳を使い濃厚でミルキーな口当たり。
手づくりの白玉は、心地よい食感のアクセント。
ぜんざいは「温かいもの」と「冷たいもの」をお選びいただけます。
テイクアウトでのご用意も可能です。
もちろん、『 ぜんざい 』のみのご用意もございます。
まるでぜんざい風呂に浸かっているかのようなソフトクリームの出で立ちは、なんだか愛おしくも感じたり。
ぜひ。
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12/01/2024

【期間限定!柚子スコーン】
朝晩は冷たい風が身にしみますね。
年末にかけてお問い合わせをいただいておりました「柚子スコーン」、期間限定で店頭に並んでいます!
国産のオーガニック柚子ピールを使用したスコーン。
生地は、全粒粉とグラスフェッドバターを配合したザクっと食感。
柚子ピールの爽やかな香りと、優しい甘み、ほんのり苦味を含んだ複雑な風味がふわっと広がります。
温め直してからお召しあがりいただくのがおすすめです。
ホットティーやジンジャーティーともよく合いますよ。       
ちょっとしたおやつに、ゆずれないおいしさを。
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05/01/2024

【あっつあつグラタンパンプレート!】
新年あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
1月に入り、ランチのメニューが変わりました。
その名も『あっつあつグラタンパンプレート』。
パンの中身をくり抜き、自家製のホワイトソースにチーズをたっぷり乗せたグラタンパンがメインのプレート。
パンは、お客様リピート率NO.1の、ロースト小麦胚芽を混ぜ込んだ胚芽生地の丸パンを使用しています。
クラム(中身)のもっちり感とクラスト(外側)のパリッと感をお楽しみいただきたいパンです。
香ばしいながらも優しい味わいは、ホワイトソースと相性抜群。
自家製ホワイトソースは、低温殺菌牛乳とグラスフェッドバター・国産小麦粉で丁寧に手づくりした濃厚なベシャメルソースに、ソテーしたしめじ・玉ねぎ・菊芋を混ぜこんだ具だくさん。
お鍋で温めた自家製ホワイトソースをポットパンに流し込み、チーズを乗せて、さらにオーブンで加熱してあっつあつに。
器ごとまるごとお召しあがりいただけます♪
ボリューム満点、この時季ならではの味わいを。
ぜひご賞味ください。
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