日ノ出茶屋　Hinode Chaya Yokohama

【横浜の鮨屋】
今だけ握りでご提供しております。

旬の筋子。

【お知らせ】

●限定ずわい蟹棒寿司
残り　40本程になってきました。
是非体験してみて欲しいです。

●お節のご予約の受付を開始致しました。

ともにプロフィールからHPへ
お願い致します。

大将筑丸アカウント


一番弟子？の女房役ginnosuke

#グルメ
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#横浜グルメ
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#東京グルメ
#寿司
#鮨
#日ノ出茶屋
#横浜
#お寿司
#伊勢佐木モール
#福富町

【横浜の鮨屋】なんと。。。

ご縁があり以前撮影に来て頂いた
【ホームレスが大富豪になるまで。】
のナムさんと
皆さんご存知
ヒカキンさん

の初のコラボ動画の撮影で日ノ出茶屋をまた御利用頂きました。

有り難う御座います。

大きな夢に向けて毎日頑張っているナムさんの姿をみて、
自分達も負けてられないと

【克己】の心で取り組むことが出来ております。

日ノ出茶屋メンバー一同
これからも日々精進し続けます。

是非応援宜しくお願い致します。

日ノ出茶屋staff一同
大将

相方ginnosuke
武者修行中の鮨職人

【横浜の鮨屋】

●限定ずわい蟹棒寿司
残り　40本程になってきました。
是非体験してみて欲しいです。

●お節のご予約の受付を開始致しました。

ともにプロフィールからHPへ
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一番弟子？の女房役ginnosuke

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【横浜の鮨屋】

昨晩はお久しぶりの常連様の御来店。

思い返すと以前の場所からお越しいただいているお客様は約８年ずっと通って頂けているんですね😲

さらに大将が修行時代の20年間働いていた所から考えると何十年とさらに驚いております。
本当に有り難う御座います。

最近では少しづつですが各SNSでインフルエンサーの方に拾われるようになり新しいお客様も増えて来ているなか
毎月は無理でも、数ヵ月に１度必ず来てくださる常連様方も増えてきており、こちらも有難い限りです。

そこで日ノ出茶屋からお客様へのメッセージを

まだ来たことの無い方、初めてお客様へ

　来る時は緊張して入って来る方も多いですが、僕達日ノ出茶屋のメンバーはお料理のお話、お酒のお話等は勿論ですが
ふざけたお話や冗談なんかも大好きで営業日もいっぱい話します。
どうぞ緊張なさらず、是非１度日ノ出茶屋を体験してみて下さい！😊

常連様方へ
　内緒ですけど常連様方は実はかなりサービスの内容が優遇されているんでよー(笑)
最近は20時半以降ならばゆったりできる事も多いので是非ご連絡下さいませ。
という事でまた明日お待ちしてます🤭

江戸前鮨　日ノ出茶屋　横浜

１度より2度
2度より3度
通えば通うほど癖になる寿司屋

まだ知らない方は損しているかもしれません。

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【お知らせ】

●限定ずわい蟹棒寿司
残り　40本程になってきました。
是非体験してみて欲しいです。

●お節のご予約の受付を開始致しました。

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お願い致します。

【横浜の鮨屋】

いよいよ新酒が出てきました。
お祭りです。

今年も美味しいお酒が飲める事に感謝しながらまずは小林酒造さんの鳳凰美田で乾杯させて頂きす。

本日はマツタケなども握りでご提供させて頂きます。

10月はまだまだお席に余裕があります。
是非この機会に御来店頂けると嬉しいです。

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#小林酒造

ginnosuke

【横浜の鮨屋】

数量限定のずわい蟹棒寿司がいよいよスタート致します。

旨味たっぷりのお寿司にしょうがの効いたサッパリカニ酢を添えております。

来週19日からホームページ内からご購入頂けます。
その際はまたアナウンス致します。
是非ストーリーもチェックしておいて頂けると嬉しいです。

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【横浜開港記念で当選の方すべての方をご紹介させて頂きました】

以前Instagramで発信させて頂いておりました
開港記念３組様ご招待の当選の方皆様をご招待させて頂きました。
有難う御座いました。

横浜の地で商売をさせて頂いている事への感謝。

日々ご贔屓いただいているお客様すべての方への感謝。

そしてお付き合いさせて頂いている取引業者様への感謝。

を忘れずこれからも精進し続けます。

大将
筑丸勝


staff
能登匠ginnosuke

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それからみて下さっている皆様に聞きたい事があります。

今回のようなちょっとたちの鮨屋ではやらなそうな還元イベント等は今後も受け入れて頂けますでしょうか？？
そうであれば是非やらせて頂きたいと考えております。

是非コメントで教えて頂けると嬉しいです。

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#伊勢佐木モール
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https://youtu.be/5AMNwpTo2Yk
Edomae Sushi Hinodechaya Yokohama, a hideout restaurant in Yokohama

We procure fresh domestic tile fish and grunt to make delicious sushi.

The tile fish is characterized by its food texture and has a strong flavor.
The grunt is very fatty and makes the best sushi this time.

We are very proud of both of them, as we matured them well to bring out their flavor before cooking.

If you like our videos, please like and subscribe to our channel!






●江戸前寿司 日ノ出茶屋 横浜　HP　https://www.hinodeyokohama.com/
●YouTube　https://www.youtube.com/channel/UCRzQ...
●Instagram　https://www.instagram.com/hinodechaya...
●Twitter　https://twitter.com/hinode_japan
●Facebook　https://www.facebook.com/RISINGSUN.YO...
●tik tok　tiktok.com/.hinodechaya

【職人技】甘鯛とイサキが旨い寿司になるまで【ASMR】How to make Sushi with Tile fish and Grunt .Japanese cutting technique 横浜の隠れ家的な名店「江戸前鮨　日ノ出茶屋　横浜」新鮮な国産の甘鯛、イサキ仕入れて美味しい握り寿司にしています。甘鯛は白身の中ではねっとりとした食感が特徴で、旨味もしっかりしております。イサキは今回の...

【横浜の鮨屋】

いよいよ夏休みシーズン到来。
不安な事も多いですが、準備や対策をしっかりしてこの夏も楽しみながら乗りきっていこうと考えてます。

日ノ出茶屋の夏と言えば
メンバーでのBBQがやはり恒例行事となってました。が今年は凄くコンパクトに開催する形になりそうです。涙

休日、自宅での夏の過ごし方と言えばやはりベランダでアイスコーヒーなんか飲みながら「暑い暑い💦」といいながら太陽を楽しむなんて事を良くやってました😆

皆様の「夏と言えば」や「自宅での夏の過ごし方」なんかあれば是非コメントで教えて下さい😉
　
⭐８月のお盆の時は毎日営業しております⭐

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日ノ出茶屋yokohama2019

大将アカウント


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保存等して日ノ出茶屋をポケットにしまっておいてください😉

【横浜の鮨屋】
江戸前寿司　日ノ出茶屋　横浜]

この時期と言えば新子。

当店ではおまかせ10,000円+taxのお客様からご用意させて頂けそうです。

ご予約の際は是非。

(入荷が無い場合が御座います)
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１度より、２度目。
そして２度目より３度目と感動を与え続けます。

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#寿司
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#日ノ出茶屋
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#お寿司

#新子

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日ノ出茶屋
江戸前寿司　日ノ出茶屋　横浜]

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保存等して日ノ出茶屋をポケットにしまっておいてください😉

【横浜の鮨屋】
江戸前寿司　日ノ出茶屋　横浜]

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１度より、２度目。
そして２度目より３度目と感動を与え続けます。

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日ノ出茶屋
江戸前寿司　日ノ出茶屋　横浜]

大将アカウント


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保存等して日ノ出茶屋をポケットにしまっておいてください😉

【横浜の鮨屋】
江戸前寿司　日ノ出茶屋　横浜]
初カツオ　宮城県産　

爽やかなイメージの強い初カツオ。
今回のはしっかりカツオの味も濃く程よい脂ものり美味しいお寿司になりました。

是非召し上がって頂きたい１貫です。

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１度より、２度目。
そして２度目より３度目と感動を与え続けます。

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日ノ出茶屋
江戸前寿司　日ノ出茶屋　横浜]

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保存等して日ノ出茶屋をポケットにしまっておいてください😉

【横浜の鮨屋】
江戸前寿司　日ノ出茶屋　横浜]
天然本まぐろ　沖縄　190kg

梅雨の時期も足元を悪い中わざわざ足を運んで下さりありがとう御座います。

６月後半平日はまだまだお席に余裕が御座います。

ハモしゃぶ等旬のおつまみもご用意してお待ちしております。

★週末のご予約はすでに1ヶ月前からのお客様も増えて来ております。
是非お早めにお願い致します。

先日の開港記念日の抽選もあと少ししたらばやらせて頂きます。

引き続き日ノ出茶屋情報を是非チェック宜しくお願い致します！

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１度より、２度目。
そして２度目より３度目と感動を与え続けます。

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日ノ出茶屋
江戸前寿司　日ノ出茶屋　横浜]

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保存等して日ノ出茶屋をポケットにしまっておいてください😉

【横浜の鮨屋】yokohama2019

トコブシ握り

いよいよ関東も梅雨入りしましたね。
ジメジメとサッパリしない日が続きますがどうぞ少しでも健やかにお過ごし下さいませ。

★日ノ出茶屋で人気の
「極上半生カラスミ」が通販でお届けできるサービスはご存知でしたでしょうか？
まだチェックしていない方はストーリーの方を是非みておいて下さい。

お酒好きなあの方に喜ばれる逸品です。

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１度より、２度目。
そして２度目より３度目と感動を与え続けます。

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日ノ出茶屋yokohama2019

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【横浜の鮨屋】yokohama2019
「ウニク」雲丹和牛寿司

６月に入りいよいよ日ノ出茶屋も初夏のメニューに入っております。

大変申し訳ないのですがありがたい事にご予約をお断りさせて頂く事も増えて参りました。
わざわざ足を運んで頂いたのにお席に空きがなく承る事が出来ないという状況が多々御座います。

★週末のご予約はすでに1ヶ月前からのお客様も増えて来ております。
是非お早めにお願い致します。

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１度より、２度目。
そして２度目より３度目と感動を与え続けます。

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日ノ出茶屋yokohama2019

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保存等して日ノ出茶屋をポケットにしまっておいてください😉

【横浜の鮨屋】今日はこちら江戸前寿司　日ノ出茶屋　横浜]

毎月開催お魚会
お席が多少空いております。
ご興味ある方はメッセージくださいませ。

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１度より、２度目。
そして２度目より３度目と感動を与え続けます。

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#日ノ出茶屋

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日ノ出茶屋
江戸前寿司　日ノ出茶屋　横浜]

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保存等して日ノ出茶屋をポケットにしまっておいてください😉

【横浜の鮨屋】今日はこちら江戸前寿司　日ノ出茶屋　横浜]

真鯛の子供→カスゴ
※漢字でわかる方おりますかな😉？？
コメント欄へお願いします🌸🌸

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１度より、２度目。
そして２度目より３度目と感動を与え続けます。

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日ノ出茶屋
江戸前寿司　日ノ出茶屋　横浜]

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【横浜の鮨屋】江戸前寿司　日ノ出茶屋　横浜]

今回のセンターはいつも寿司屋の花形
「天然本まぐろ」
と
このいくら以外は愛せなくなる
「日ノ出茶屋のいくら」
です。

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おまかせ１万円+taxのプランはリピーター様続出。

本物を知る方はこの圧倒的コストパフォーマンスにノックダウン間違いない。

１度より、２度目。
そして２度目より３度目と感動を与え続けます。

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日ノ出茶屋
江戸前寿司　日ノ出茶屋　横浜]

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【横浜の鮨屋】江戸前寿司　日ノ出茶屋　横浜]

今回のセンターはトリ貝。
次回のセンターは誰にしようかな。。。
希望あればコメントでお願いします😉

１度より、２度目。
そして２度目より３度目と感動を与え続ける寿司屋。

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日ノ出茶屋
江戸前寿司　日ノ出茶屋　横浜]

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保存等して日ノ出茶屋をポケットにしまっておいてください😉

https://youtu.be/djmB2_kxaPY

先日今シーズン最後の良いブリが入ってきたので捌いてしゃぶしゃぶにしました。

宜しければ是非最後までみて見てくださいませ。

【ブリ捌き方】大型寒ぶりを「ブリしゃぶ」に！寿司屋の職人に教わる鰤の三枚卸しのやり方 ■チャプター0:00 オープニング0:30 ヒレ取り 1:05 すき引き1:50 下処理3:10 三枚卸し4:15 サク取り 5:55 ブリの刺身を引くポイント7:25 試食■絶品日ノ出茶屋の鯖棒寿司購入はこちら↓↓↓https://www.hinodeyokohama.com/home-time■鮨職人筑.....

【横浜の鮨屋】
皆様はどんな貝がお好きですか？

今が旬の生トリ貝

今年のトリ貝が走り始めました。
春は貝が美味しい季節です。

完全な生のトリ貝は風味が格別です
世評体験していただきたい一品です。

黒色を残して仕込むのが腕の見せどころです👍️

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日ノ出茶屋yokohama2019

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保存等して日ノ出茶屋をポケットにしまっておいてください😉

しめ鯖の作り方、棒寿司、ガリ巻きの作り方を撮影させて頂きました。
コメントなど頂けると嬉しいです。

【サバ捌き方】と【しめ鯖】寿司屋の仕込みを教わる ■チャプター0:00 オープニング1:20 三枚卸しポイント 2:05 塩のあて方3:05 酢で〆るポイント4:10 調理・おつまみ造り5:00 棒寿司作り方ポイント 8:30 ガリ巻き作り方ポイント10:50 カット・盛り付け■絶品日ノ出茶屋の鯖棒寿司購.....

１分でみて頂ける動画です😊
是非コメント頂けると嬉しいです❗

www.youtube.com

あじのなめろうをつくる動画をアップさせていただきました。

意外な素材で美味しさアップです👍️
是非最後までみていただけると嬉しいです。

【アジのナメロウ】意外な素材で旨味も口当たりも倍増します/上手な捌き方から作り方まで 鯵の捌き方から意外な食材を使った美味しいのなめろうのおすすめの作りまでをご紹介しています。誰でも簡単に作れるレシピですので初心者さんから上級者さんまで是非作ってみて下さい。コメントお待ちしています。●...

https://youtu.be/Ygky9mzeUqE
ある日の寿司屋の仕込み　day2
皆様に召し上がって頂く握り等の日常の仕込みです。

[青森県産　ぶどう海老]

日ノ出茶屋はオープンして3年以上経ちますが、このぶどう海老を仕入れ出来たのはまだ2回目程。。。

幻の海老と言われるほど貴重な食材。

そんなぶどう海老を仕入れ出来ました。

少しだけしか買えませんでしたが。。。

是非皆様に味わって頂きたい食材です。

#寿司屋　 #寿司　 #鮨　 #グルメスタグラム #グルメ #横浜グルメ

【釣り】石鯛を捌き握り寿司まで　how to make sushi 今回は年末にいつも大物ばかりを釣って来て下さる釣り人様から鮮度抜群の石鯛を頂いたのでばらして握りまで撮らせて頂きました。■おすすめ動画カワハギ捌き方【肝贅沢寿司】 How to make sushihttps://www.youtube.com/watch?v=9MJkFX3...

節分も近いのでご自宅で簡単に巻ける太巻きのやり方はこちらを見てみて下さい！

【保存版】巻き寿司　太巻きの作り方　寿司職人から学ぶ　How To Make Sushi 節分も近いですし前回からのおさらいも出来ます！おススメは倍速で見て下さい！忙しいサラリーマンでも、料理が苦手な主婦でも場所を選ばずにしっかり学べるオンライン寿司教室！　■Sushi Little University【SLU】■今回は....

お店で出している「半生カラスミ」を作った動画です。

【高級カラスミ】極上に仕上がる作り方　ボラの卵 #Unusualfood #カラスミ #高級食材 今回は超高級品の「カラスミ」です！独自の手法で「半生」状態で仕上げております。■おすすめ動画カワハギ捌き方【肝贅沢寿司】 How to make sushihttps://www.youtube.com/watch?v=9MJkFX3zCps■鮨職人筑丸　勝(ちくまる　まさる)中学卒...

【恵方巻き】
2月３日　節分に日ノ出茶屋の海鮮恵方巻きはいかがでしょうか？

🍣ネタ12種🍣

◼️天然本まぐろ　
◼️いくら
◼️煮あわび
◼️海老
◼️穴子
◼️数の子
◼️玉子
◼️かんぴょう
◼️煮しいたけ
◼️きゅうり
◼️白三つ葉
◼️たくあん

今年はシンプルに。原点回帰。

⭐大１本　3800円税込み　
※直径約18cm 太さ約4cm

⭐ハーフ１本　1980円税込み
※直径約9cm 太さ約4cm

当日は
・11時～14時
・16～

のお渡しとなります。

ご予約はこちらのフォーム又お電話等からも受け付けております。↓
https://forms.gle/L9z6isAVXh91B2PZ9

[email protected]
045-341-4197

イワシの手開きの動画を撮影致しました。
口にあたらない骨の切り方やさっぱり食べれる酢醤油の作り方等もご紹介しております❗

是非釣りをなさる方や主婦の方に教えてあげて下さいませ❗

イワシの捌き方手開きのやり方　職人の刺身の方法　＃捌き　＃釣り　＃刺身 今回は一般のご家庭でも簡単にお安く手に入る「いわし」です！口に骨が全くあたらない刺身の切り方、作り方ぜひ見てみて下さい。■おすすめ動画【プロが教える】尾頭付きお綺麗な捌き方【真鯛の姿造りのコツ】〜How To...

真鯛で船守りの動画をアップさせて頂きました。

そぎ造り、平造り、焼き霜造りのポイントも合わせて紹介してます。

【板前の職人技】そぎ造り 平造り 炙りの刺身の切り方作り方船盛り 今回は真鯛の姿造りで船盛り！後編です！そぎ造り 平造り 焼き霜造りのやり方を見せながら真鯛を船盛りにしました。三種類の刺身の切り方、作り方ぜひ見てみて下さい。■全編はこちら【プロが教える】尾頭付きお綺麗....

『どうせならもっとお得に楽しんで頂きたい』

GO TO EATの政策は飲食店をもっともっと利用して頂き【その先の取引業者様まで影響させる為】にあるはずだ。と以前よりずっと考えておりました。

また、最近では新種のウィルスの影響でまだまだ先は雲行きの怪しい状況のように感じております。

そこで自分達の出来る事で世の中を少しでも明るくしていきたい。

「もっともっとお客様が楽しく、愉快になるような事」を提供し続ける事。

そして取引業者様方と共に自分達もさらに飛躍して行く為にできる事は何だろうか？

と考えてご提案させて頂きました。

2022年日ノ出茶屋はさらに進化し続けます。

まず1発目は
「GO TO 日ノ出茶屋」

この機会に是非もっとお得に日ノ出茶屋をご利用下さいませ。

そして自分達が取引させて頂いている方々に、もっともっと貢献させて頂けるようお力添えを賜りたいと考えております。

お陰様で12月はすでに満員御礼となっております。

2022年より又皆様にお会いできますことをを心より楽しみにしております。

【釣りをなさる方、料理をなさる方】
に教えてあげて下さい。

今回は真鯛を尾頭付きで船盛にする動画を撮影させて頂きました。
今回は前編のお頭付きのまま三枚にする為に動画です。
タイだけでなく他の魚も同様のやり方でできます。

後編は真鯛で「三種類」のお刺身の作り方と共に船盛に致します。

【プロが教える】尾頭付きお綺麗な捌き方【真鯛の姿造りのコツ】〜How To Make Sasimi〜　#捌き方　#姿造り #寿司屋 今回は真鯛の姿造りで船盛り！前編です。お頭付きの鯛の捌き方のコツを教えています。続いての後編では三種類の刺身の切り方、作り方を教えています。合わせて見てみて下さい。■鮨職人筑丸　勝(ちくまる　まさる)中....

知人に聞きながら英語字幕を付けさせて頂きました。
海外の寿司職人さんや和食を勉強したい方へ少しでも知って頂けると嬉しいです。

Luxury bluefin tuna. How to make fillet of tuna. Akami, Toro, and so on.

高級本マグロ大トロ、中トロ、赤身すべて取れるハラナカのサク取り　〜How To Make Tuna　Sushi〜 忙しいサラリーマンでも、料理が苦手な主婦でも場所を選ばずにしっかり学べるオンライン寿司教室！　■Sushi Little University【SLU】■今回は本まぐろサク取り！何度も見れるように編集してあります。どうぞ参考にして下さ....

■2022年1月より金土日が2部制になります。
有難い事に週末にお客様をお断りしてしまう事が増えて参りました。
その為より多くのお客様に楽しんで頂きたい事とより発展しお客様へより良いサービスをご提供できるよう金土日のみ【2部制】とさせて頂きます。

●1部　18時～20時　※20時15分完全ご退店
　17時～等18時前からのお客様はご対応可能です。
　18時を超える場合は2部～をご利用下さい。
　ご予約状況で当日2部からのお客様が入っていない場合はお時間を越えてご滞在可能です。

●2部　20時半～ラスト　
　お時間を気にせず出来るだけゆったり過ごしたい方は2部がおすすめです。
　　
●オーナー’sまぐろ【まぐろオーナー様】特別プラン時はお時間に制限は御座いません

何卒ご協力の程宜しくお願い致します。

北海道産の幸神メヌケの握りです。

メヌケの中でも選び抜かれた特別な魚だけ幸神メヌケと呼ばれる特別な魚になります。

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野毛飲み　
#インスタグルメアワード202野毛飲み　
#インスタグルメアワード202

味は淡白ですがしっかりと脂が乗っていてふっくらとした身が特徴です。

https://youtu.be/wwMg1T502J4

今回は釣りをなさる方からお声を頂き
「サッと、簡単に写真映えする」

鯵の三枚卸し、姿造りを撮影させて頂いました！

是非遠慮なさらずコメントなど頂けるととても嬉しいです。

アジの速卸しとプロの裏技 【写真で映える盛り付け】 How to make sushi 釣り人様方からめんどくさく無い鯵の三枚卸しの動画ををと言う事でしたので動画にさせて頂きました。姿造りにおいてこのように丁寧にやるやり方は和食の職人達にしか伝わって無いと思います。パッと撮影してますがポ...

カワハギの簡単で丁寧な三枚卸しの動画をアップさせて頂きました。
・肝の丁寧に外し方　
や
・三枚卸しの際のポイント
等を教えております。

カワハギ捌き方【肝贅沢寿司】 How to make sushi 忙しいサラリーマンでも、料理が苦手な主婦でも場所を選ばずにしっかり学べるオンライン寿司教室！　■Sushi Little University【SLU】■今回はカワハギ！肝パンパンのカワハギを贅沢握り寿司までと撮影致しました。●チャプ....