ハイホーファーム

ハイホーファーム

長崎県東彼杵町で肥料や農薬など使わず、昔ながらの種を播いて、自然栽?

20/02/2024

ありがとう、神戸。
  
  
また明後日(笑)
  
  
#最近大阪付いてる
#いつか行ってみたい神戸アニマルキングダム
#象とかいるかな?

Photos from ハイホーファーム's post 13/02/2024

照り焼きチキンと菜の花のおひたし
 
 
野菜はうちの畑から
 
 
自分で食べるものを少しでも作れる豊かさ
 
 
ありがたいです❤️
 
 
#目指せ自給自足
#自然栽培菜園
#照り焼きチキン

12/02/2024

今月の祐徳さん
  
  
今日は初午です。
 
 
近くにお稲荷さんがあられる方は、ぜひお参りに❣️
 
 
お休みも重なり賑わってました😊
  
  
#祐徳稲荷神社
#初午
#月参り

Photos from ハイホーファーム's post 16/01/2024

赤福餅
  
  
やっぱ、こちらも食べなきゃ
始まらない。
  
  
#何が始まるのかは知らない
#赤福
#伊勢神宮内宮

14/01/2024

今年も戴けました。
  
  
#赤福
#赤福ぜんざい
#伊勢神宮外宮

13/01/2024

名古屋に向かっています。
  
  
明日からお伊勢参りの前に
仕事で名古屋に行ってる
やままと待ち合わせ。
 
 
の前に、熱田神宮に
御礼参りに伺います。
 
 
神戸空港から、バスで新神戸駅に
向かった時のバスの運転手さんが
あまりにも素晴らしかったので、
シェア。
 
 
バスが分からずウロウロして
出発直前のバスを見つけて
何とか滑り込みセーフ!
 
 
すぐに出発して、大人しく
一番前の席に座っていたら
運転手さんが、声を掛けて
くれて、
 
 
停車してる時に料金は
精算してくれるわ
  
  
新神戸駅からの新幹線の
時間は氣にしてくれるわ
  
 
新幹線の乗り口は案内して
くれるわ
 
 
帰りもバスならどこから
乗れるかも教えてくれるわ
 
 
最後は降りる時に荷物まで
降ろしてくれるわ
 
 
もうホスピタリティがすごく
大感動❣️❣️❣️
 
 
 
 
家を出た時、時間がギリギリで
おまけに道が混んでて進まない。
  
 
ギリで空港に着いたら、
今度は駐車場が空いてない。
 
 
うわーー!間に合うのか?!
の滑り込みセーフを初っ端から
やって笑
 
 
ギリギリで乗れたバスで
優しさに包まれました❤️
 
 
神戸空港から徳島に向かう
バスでした。
 
 
お名前も分かりませんが
運転手さん、ありがとう😊
 
 
久しぶりの神社参拝の旅が
祝福されてるのを感じました。
 
 
因みに乗ってたのは私だけでした😆
 
 
 
#写真は留守番の息子のために作ったおでん
#カレーも仕込んできた
#そんなに食べれないって言われた笑

12/01/2024

やままが紫芋🍠でつくった
お味噌汁
 
 
色がすごい笑
 
 
#味噌汁担当やまま
#お昼はいつも味噌汁とご飯
#納豆と卵があれば最高

Photos from ハイホーファーム's post 11/01/2024

娘たちが帰っていった後、
連日、講座を受講して
 
 
お正月氣分もないまま
1月が進んでいってます。
 
 
そんな中でも、美味しいものは
外せない!!笑
 
 
昨日、久しぶりに畑に
行ったら、菊芋がまた
たくさん採れた。
 
 
のらぼう菜や
チーマディラーパも採れた。
 
 
からし菜系もたくさんある。
 
 
・チーマディラーパのパスタ
・菊芋の蒸したの
・赤からし菜のおかか和え
 
 
やままと2人で晩酌するので
一番大事なのは晩ご飯。
 
 
手間はかけずに、
サッと美味しいもの作ります。
 
 
ご飯は大事。
 
 
私の身体にしっかりと
エネルギーを補給するため、
 
 
家族で食卓を囲む喜びを
感じるため、
 
 
ご飯の時間を今年はもっと
大切にしていきます。
 
 
#美味しいは神
#青い嵐はかまどの神様がついてる
#身体が喜ぶご飯食べてますか

Photos from ハイホーファーム's post 02/01/2024

今年も我が家のお節料理で新年を迎えました。

黒豆
数の子
白花豆
筑前煮
伊達巻
紅白なます
お雑煮

お雑煮の出汁は娘が捌いてくれた鶏のガラをじっくり煮込んだもの

うちの実家のお雑煮は鶏ガラの出汁だったので、懐かしい味です。

今回、初めて伊達巻をオーブンで焼きました。

これは簡単でいい!!

卵液が寄っちゃって均等に焼けなかったけど、ひっくり返す手間もいらず、火の通りもよく大満足

これからはオーブンで焼こう〜❣️

2年前から、実家の母も弟夫婦もみんな我が家に集まるようになったので、賑やかなお正月です。

いろんなことが起きていますが、無事は無事なりにきちんと暮らしていきましょうね。

今年もよろしくお願いします。

#お節料理
#鶏ガラ出汁
#美味しいものが食べたい

Photos from ハイホーファーム's post 28/12/2023

サラダ用に野菜を採ってきた。

暖かい九州では、レタスは夏にはできない。

うちの場合は、秋口に種を播き、初冬から春先まで収穫する。

サラダというと夏の印象だけど、我が家では今の時期から春までが一番サラダの季節。

このサラダを腹いっぱい食べるのが、自分で野菜を育ててる目的なのだ!!

幸せ❤️

#レタス
#サラダ
#油淋鶏
#カブと里芋のスープ風
#わさび菜とリアスからし菜と蒸し鶏の和物

27/12/2023

#満月

Photos from ハイホーファーム's post 26/12/2023

友だちに会ったので、つくね芋をあげたら、干し椎茸が返ってきた。

これぞ、物々交換。

こんな世の中になるといいね❣️

#早速茶碗蒸しにするよ
#自然栽培
#物々交換

Photos from ハイホーファーム's post 26/12/2023

#つくね芋

Photos from ハイホーファーム's post 24/12/2023

全くクリスマスっぽくない笑

ていうか、クリスマス忘れてた😅

棒棒鶏
ほうれん草の胡麻和え
伏見甘長唐辛子の煮浸し
おでん

クリスマスイブ・・・・
どこいった??

まぁ美味しかったから、いっか😊

#クリスマスイブ
#全く関係ないメニュー
#うちの葉物たくさん
#かぶのおでんが美味い

22/12/2023

#トルコライス

Photos from ハイホーファーム's post 21/12/2023

生姜仕事

いつも保存が上手くできなくて、途中でダメにしてしまう生姜。

今年はいろいろ調べて加工してみた。

生姜麹2種
発酵生姜
冷凍保存

ついでに塩麹も笑

梅酢漬けまで余らないと思ってたら、意外と残ったので、赤梅酢でも漬けてみよー

あと中華麹ってのを発見したので、それも仕込むつもり。

長ネギは育ててないから、買わなきゃ。
あとの生姜とニンニクはうちのがある!

なんか、中華麹があると、中華の素みたいなのがいらんくなるらしい。

楽しみやなーーー😊

生姜を洗うのがちょい大変だったけど、あとは材料合わせてガーーッとするだけなんで、思ったよりもすぐ出来た。

毎年の楽しみが増えたよ。

#自然栽培
#手仕事
#なんてったって私青い手
#しかもオーラ持ち
#美味しくなぁれ

07/12/2023

冬野菜で美味しいご飯

・豚肉のニンニク醤油炒め
・カブのソテー
・チーマディラーパ、カブの葉っぱ、
白菜みたいな葉物のバター焼き
・わさび菜、リアスからし菜とシーチキンの柚子醤油和え

カブが旬です♪
自分で育てるまで、カブがこんなに
美味しいなんて知りませんでした。

素焼きにすると本当に美味しくて
天日海塩だけで、いくらでも
食べられちゃいます🤣

骨付きの鶏肉と煮込んでも
スープに入れても
薄くスライスして塩揉みしただけでも
バター焼きにしても

とにかく美味しい❣️

売ってる野菜を買ってるだけ
だった時は、そんなにカブを
食べたことなかったんですよ。

カブや大根などの根菜を
固定種在来種で調べると
スーパーでは売っていない
様々な種類があります。

大根やカブは、みんな同じ味だと
思ってませんか?

でも、味も見た目も品種ごとに
違うんですよ!!

うちではカブは4〜5種類の
品種を育てています。

カブが育ってくると
食べ比べをするのも楽しみです。

長崎赤カブという長崎の在来種は
時期が短いので、もうすぐ旬が
終わります。

年が明けると董が立ち始めるので
それまでに美味しいうちに
楽しもうと思います❤️

カブは葉も美味しいので
漬物にしたり、炒めたり、
和え物にしたり、味噌汁に入れたり
して味わっています。

ピリッと辛いからし菜系の葉物は
軽く茹でると辛味がなくなって
すごく美味しい!

生でサラダのアクセントにするのも
いいですが、量を食べる時は
加熱した方が食べやすいですね。

ごま和え、ポン酢和えにしてもヨシ。
シーチキンや蒸し鶏、炒めた砂ずり
なんかと和えても美味しい。

美味しく食べるのはめっちゃ簡単❣️

野菜作りを始めて、一番よかったこと

あ、美味しいってめっちゃ簡単❣️
やったんやーーー🤣🤣🤣

って分かったこと。

これ、マジですからね。
何でも本質はおんなじなんです。

いかに足すかじゃなくて、
いかに引くか!!!

#美味しいもの食べてる?
#美味しいは簡単
#美味しいものは人を幸せにする

18/07/2023

今年も、ちょっと気になることに取り組むユニークな種屋さんです。一緒に応援しましょう。

Photos from ハイホーファーム's post 07/12/2022

【紅芯大根】


見事に育ちました!!
嬉しい〜〜(๑>◡

26/11/2022

【ブロッコリー】
 
 
直売所に行くとブロッコリーが
たくさん売られています。
 
 
今は色んな野菜が
一年中売られているので
旬が分かりにくいけど、
ブロッコリーは今から春先までが
旬です。
 
 
ブロッコリーが大好きで
毎食ブロッコリーでもいいくらい🥦
好きなんで、もちろん自分でも
育てています。
 
 
が、うちのブロッコリーの収穫は春先
 
 
収穫までは遠いので、
今は直売所で買っている。
 
 
実は、このブロッコリー
もう固定種の品種がほとんど残って
いない。
 
 
私が知っている限りでは
「ドシコ」という品種と
イタリアだかフランスだかの品種だけ
 
 
後は一代交配種、いわゆるF1種だ。
 
 
この一代交配種、種類も色々で、
昔ながらに、品種のいい所が出るように
掛け合わせて作ったタネもあれば
 
 
今の技術を駆使して作った
ちょっとヤバいタネもある。 
 
 
最近のタネは雄性不稔であることが
ほとんどなのだ。
 
 
雄性不稔とは自力では種を残せない
タネのこと
 
 
うちはタネ採りをするので
この雄性不稔のタネは使わないし、
F1種も使わない。
 
 
そんなほとんどがF1種のブロッコリー
 
 
今のところ昔ながらの交配種で
雄性不稔はまだないらしい。
 
 
そうであれば、タネ採りはしないけど、
こんなに大好きなブロッコリー
今の時期に育つように作ってみるのも
いいかもしれない。 
 
 
だって、どうせ買うんだから。
 
 
それなら、せめて農薬使わず育てたら
安心してますます美味しく食べられる。
 
 
ということで
来年はF1種のブロッコリーも
育ててみようと思う。
 
 
冷蔵庫には次のブロッコリーが控えてる!
 
 
今日も蒸して食べるわーー🥦🥦🥦
 
 
#ハイホーファームの山口です
#自然栽培
#ブロッコリー
#タネの話
#野菜も奥が深いです

Photos from ハイホーファーム's post 12/11/2022

【油淋鶏と揚げ浸し】
 
 
やままのリクエストで
今夜は油淋鶏
 
 
片栗粉を買い忘れて
米粉で揚げたら、
ちょっと油淋鶏ぽくなかったけど、
美味しかったそうなので
ヨシ!としよう(笑)
 
 
副菜は、今年の秋は絶好調の
茄子の揚げ浸し
 
 
茄子だけじゃなく
万願寺唐辛子も、菊芋も揚げてみた
 
 
出汁は酒蒸しした鶏の残り汁に
オイスターソースで味付け
 
 
中華風にしてみたら、こりゃ美味い!
 
 
私はファスティング明けで
まだ食べられないのだけど
野菜の揚げ浸しだけ、ちょっと味見
 
 
美味しかったなぁ(^^)
 
 
茄子はまだ採れるので
今度は煮浸しにして食べよう♪
 
 
この夏は
四角豆、万願寺唐辛子、空芯菜、
茄子と絶好調でホント嬉しかった。
 
 
まだ暖かいので、夏野菜継続中
 
 
秋冬野菜も育ってきたので
バリエーションがかなり豊かです。
 
 
食卓が賑わって嬉しい(*^_^*)
 
 
#自然栽培
#茄子
#万願寺唐辛子
#菊芋
#揚げ浸し
#油淋鶏

Photos from ハイホーファーム's post 10/11/2022

【夏から秋冬へ】
 
 
夏にたくさん食べた四角豆
 
収穫が始まった菊芋
 
初収穫の長崎赤かぶ
 
最後の名残のオクラ
 
 
夏野菜の名残から
秋冬野菜の走りへ
 
 
畑の野菜たちはバトンタッチを
始めました。
 
 
今年も長崎赤かぶが美味い!!
と、やままが申しております(^^)
 
 
かぶの実、四角豆、菊芋、オクラは
蒸して、かぶの葉は塩揉みして浅漬け
 
 
贅沢に季節の野菜をいただきます。
 
 
#自然栽培
#長崎赤かぶ
#菊芋
#四角豆
#オクラ
#全部蒸してみた

27/07/2022

【茄子】
 
・真黒茄子
・水茄子
・白丸茄子
 
 
収穫しました!
 
 
まだ採り始めです。
花がたくさん咲いて
小さな実がたくさん付いています。
 
 
毎年毎年、東彼杵に移住して7年
茄子を育て続けてきました🍆
 
 
夏野菜がなかなか育てきれず
いい苗ができても、大きくならず
実ができても割れていたり
形が悪かったり
 
 
本当に悲しく辛かったです。
 
 
それが7年目にして、やっと!!!
こんなに美しく立派な実が
まだまだ育っているんです。
 
 
あーなんて嬉しいんだろー!
 
 
幸せです╰(*´︶`*)╯♡
 
 
宅配にも入れられます。
自分たちでも食べられます。
 
 
神様ありがとう!
 
夏野菜、万歳!
 
 
#ハイホーファーム
#自然栽培野菜
#茄子
#真黒茄子
#水茄子
#白丸茄子

25/07/2022

【ポン酢LOVE】
 
ポン酢が大好きである。
 
刺身でも何でもポン酢で食べたくなる
 
 
夏は暑くて食欲が落ちるので
さっぱりしたものが食べたい。
 
 
しかし、毎回素麺か冷やし中華じゃ
やっぱ飽きるやんねー。
 
 
あ、因みに冷やし中華も
断然レモンとかサッパリ系たれ
 
ごまだれとか絶対食べん←わがまま
 
 
素麺と冷やし中華に飽きた頃
暑い夏に我が家でよく登場するのが

「冷しゃぶ」
 
 
いつもは野菜も豚肉も茹でるのだが
昨日はぜーーんぶ蒸してみた。
 
 
蒸すと野菜のエキスも豚肉の旨味も
丸ごと摂れるし、
 
皿にがんがん乗せてって
蒸し器にインするだけやから
超簡単!!
 
 
自家製ポン酢でモリモリ食ったどー
 
 
入れた野菜は
ささげ豆
アスパラガス
もやし
キャベツ
胡瓜
トマト
青紫蘇

それに椎茸と木耳とゆで卵
アクセントにニンニクも入れて
 
 
美味しかったなー
 
 
幸せ、幸せ(^^)
 
 
#ハイホーファーム
#自然栽培野菜
#紫蘇とささげ豆とニンニクはうちの野菜
#ポン酢が好きすぎる
#自家製すれば無添加よ
#冷しゃぶ

Photos from ハイホーファーム's post 13/07/2022

【オクラ】
 
 
今年のオクラも4種類
 
・ベニイロオクラ
・シルバークイーン
・ダビデの星
・ヒルカントリーレッド
 
 
花が咲き、実がつき始めました!
 
収穫も少しずつ始まりました!
 
 
私たちが、ちょっと変わった野菜を
育てようと思うきっかけになった野菜
 
「ダビデの星」
 
 
今年も順調に生育し
もうすぐ花が咲きそうです。
 
 
オクラの中では、ベニイロオクラが
一番手
 
次にシルバークイーンで
ダビデの星は少し遅れて実ります。
 
 
ダビデの星が実り出すとホント嬉しい
 
 
ころんとした姿と美しい断面
サクサクとした食感で、
うちでは火を通さず生で刻んで食べます。
 
 
初めの頃は上手く出来なかった種採りも上手になりました。
 
 
今年は全て自家採種
 
 
うちの土地に馴染んできたのを実感します。
  
 
種を採り続けると、その土地を覚えて
その土地に適していく。
 
 
種採りを続けていると本当にそうなる
 
 
私たちに
私たちの畑に
私たちの暮らす町に
 
 
少しずつ野菜たちが馴染んでいく
 
 
そんな喜びを味わいながら
畑仕事に勤しんでいます。
 
 
さぁ、すこーーしずつですが
夏野菜たちも宅配でお届けできる
ようになってきました。
 
 
今日からの雨で、
またぐっと成長していきます。
 
 
お楽しみに♪
 
 
#ハイホーファーム
#自然栽培野菜
#野菜宅配
#オクラ
#ダビデの星
#自家採種

Photos from ハイホーファーム's post 05/07/2022

【水茄子】
 
花が咲き始めた水茄子の周りの草刈りをしたら、実が育っているのを発見しました!
 
 
二つ🍆🍆
 
 
一番果なので、早めに収穫
サラダに入れて生で食べました。
 
 
今年は茄子の生長が順調
しっかりと大きな葉を広げて、
どっしりとした茎がたくましいです。
 
 
実が成る野菜は多くの養分が必要だと
言われています。
 
 
それを肥料は入れず、
畑の刈った草を枯らして畝の中に
入れて畝立てをし、育てた苗を定植
した後も、周りの草を刈って畝に乗せ
枯れたら土を乗せるを繰り返す。
 
 
それで今年の茄子はこんなに立派に
育っています。
 
 
今から実がどんどん育ってくれるよう
草刈り→畝に乗せる→枯らす
→土を乗せる
を続けていくのと、声掛けしていきます!
 
 
真黒茄子の実もだいぶ大きくなってます。
 
 
たくさん実って、
たくさん食べてもらえるよう
頑張ります(^_^)
 
 
#ハイホーファーム
#自然栽培野菜
#水茄子
#真黒茄子
#白丸茄子
#出荷出来るまで頑張れーー

Photos from ハイホーファーム's post 23/06/2022

【四葉胡瓜】
 
もう少し大きくなったら採ろうと
思ってたら大きくなり過ぎました🤣
 
 
初収穫❣️
 
 
イボがとんがってて、ゴツゴツした
見た目に反して、パリパリとした食感
 
 
瑞々しい胡瓜の味と香りが楽しめます
 
 
今年は胡瓜は2種類
 
・四葉胡瓜
・地這胡瓜
 
 
地這胡瓜の実はまだ1センチくらい
 
去年の種が上手く引き継げず
買った種だけど固定種です。
 
 
今年はしっかり種取りして
来年につなげたい
 
 
胡瓜ってほとんど栄養価がないらしい
 
でも、夏場の畑で水分補給に食べるには
最も適してるし、持ってる成分には
ダイエット効果があるらしい⁉️
 
 
カロリー低くて、食感があるので
食べ応えもあり
 
 
夏は胡瓜で決まり!!だな🤣
 
 
#ハイホーファーム
#自然栽培野菜
#四葉胡瓜
#地這胡瓜
#固定種
#胡瓜はダイエットに効く⁉️
#素麺には胡瓜
#出汁も手作りで

16/06/2022

【梅雨の晴れ間】
 
 
貴重な晴れ間はひたすら草刈り‼️
 
 
雨の降った後は草の成長が凄過ぎて
野菜たちは埋もれ気味😅
 
 
種播きした空芯菜やスイスチャードが
発芽してるので救い出さなきゃ〜
 
 
まずは周囲を刈払い機で刈って
畝の上は手刈りで
 
 
大変だけど、野菜の周りがスッキリ
すると氣持ちいい
 
 
しかし、ずっと刈払い機握ってたら
手が震えてる(笑)
 
 
暫く休憩して、もう少し頑張ったら
収穫だーーー!
 
 
今日は出荷よーーー!!
宅配ご注文の皆さま、待っててねー!
 
 
#ハイホーファーム
#自然栽培野菜
#梅雨の晴れ間
#ひたすら草刈り
#野菜宅配

Photos from ハイホーファーム's post 09/06/2022

【麦刈り第二弾】


一昨日、南部小麦の刈り取りを終わらせました!
 
 
去年は後回しにしていたら、
なんと鳥さんに食べられてしまい😅
慌てて収穫したという経験から
 
 
今年は鳥さんに氣付かれる前に早めに!!
 
 
種をつないで2年目の収穫になりました。
 
 
まだ粉にするには
収量が足りないですが
 
今年は少しだけ製粉してみようかと
やままと話しています。
 
 
この粉でうどんを打ったり、
パンを作ったりできるように
なりたい❣️
 
 
収量を増やして
私たちの主食の一部を
担ってくれる予定です。
 
 
できる限り自給自足を目指した時
主食をどうするか?を考えていて
 
米は機械なしで2人でやるには
荷が重く・・・
 
 
10年ほど前に手植えの田植えで
1年だけ田んぼ経験をしたのですが
そりゃもう大変でねー。
 
 
あの作業を2人で一年分の米を
つくるためにやるのは現実的じゃない
 
 
そう実感していたので
米は心ある自然栽培農家さんから
買い、麦を育てて主食をそちらに
シフトしようと目論んでいます。
 
 
麦は主食にもなるし
味噌や醤油の原料にもなる。
 
 
六条大麦は麦茶にもなるので
飲み物も確保できる。
 
 
今は麦刈も何もかも
ひたすら手作業なんだけど
収量が増えてきたら小さな機械を
導入していく予定。
 
 
粉にする分と、種にする分の
両方を賄えるようになるには
まだまだたくさん育てられるように
ならないと!です。
 
 
幸いにも、土地を貸してくださる方が
たくさんいらっしゃるので
少しずつ麦の面積も増やしていきます。
 
 
売るほどはできないでしょうが
自分たちが食べる分くらいは
自分で調達できるようになる‼️
 
 
を目指して頑張りまーす😆
 
 
#ハイホーファーム
#自然栽培野菜
#南部小麦
#自給自足
#主食をつくる
#うどんとパンつくるよー

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#ハイホーファーム #あなたはあなたの食べるものでできている #美味しいは神
ツタンカーメン豆
【ニンニクの芽】  ニンニクを収穫したかったら花芽がついたら取ってしまわないといけないのだ。  花芽が育ってしまうとそちらに栄養がいってしまうのでニンニクが太らないのだ。  なので、ついた花芽は全部取って食べる(笑)  売ってあるものに比べ...
穂が出た!!  綺麗〜❣️  #六条大麦 #麦茶 #自家焙煎 #ハイホークラブ
雨が降らない…  たまーに付いていた雨予報もことごとくハズレて  1ヶ月ほど雨の降らない日が続いている。  種播きの時期だってのにー!  もう毎年毎年、雨が降らないって言ってて、  でもメインの畑の用水路はできれば使いたくない。  雨水タン...
プンタレッラの花にたくさんのミツバチ🐝  可愛いなぁ〜❣️  #自然栽培#無肥料栽培#ミツバチ
オクラの種を採りました。  ずっとオクラの種採りが下手くそでいつも、ちっとも発芽してくれなかったのだけど、  去年、初めて種採りに成功!!今年は2年目の自家採種の種で育てます😆   これはベニイロオクラ一つの実から、こんなにたくさんの種が採...