Boulangerie Kishimoto

Boulangerie  Kishimoto

コメント

滅茶美味そう!♪

平成25年4月に新所沢にオープンのパン屋さんです。

23/10/2022

スタッフ募集

サンドイッチ製造スタッフ募集です。

AM6時半~PM12時前後
シーズン、製造量によって前後します。

サンドイッチの製造の他、フィリング作りやカスタード作りなどもやっていただきます。

週2~3勤務出来る方。
経験者優遇。
 
立ち仕事なので体力はそれなりに
必要です。

興味のある方はInstagramのDM
又は04-2907-7178キシモトまで
ご連絡下さい。

よろしくお願いします。

Photos from Boulangerie  Kishimoto's post 13/10/2022

フランスを振り返る②

ワイナリーの視察後
アンジェの街をお散歩です。

伝統と文化が色濃く残る街並みは見ているだけで心が落ち着きます。

夜はみんなでビストロに。

今が旬のセップ茸、イタリアで言うポルチーニ。をフリットでオランデーズソースと。

カリッとした衣の中にはプリプリの海老が。クレソンやベビーリーフと共にサッパリと頂きました。

鶏肉のロティ。
パリッと焼けたジューシーな鶏肉。添えられたキノコのソテーとマッシュポテトも美味しく頂きました。

デセールは青リンゴを模して
中にはムースとリンゴのコンポートが。

フランスに来ての楽しみの1つだった食事。スタートから楽しませていただきました。

翌朝、散歩がてら街を散策。

職業病なのか時差ボケでも朝4時には目覚めてしまう…。
少しボケーっとしてから6時過ぎに散歩をしてたらすでにパン屋が開いていた。
ここのパン屋は6時半からオープンしてましたが続々とお客さんが来店。みな、バゲットかクロワッサンかパンオショコラ。朝の食卓に焼きたてのパンが並ぶなんて素敵な文化だなぁと思いました。

そして今回のアンジェのもう一つの目的。フランスでパン屋を営んでいらっしゃる日本人ブーランジェールの大西かおりさんのお店、アトリエラタンデュエール。

前日の夕食に同席していただき色々とお話をさせて頂きましたが、フランスで個人でパン屋を開業、しかも日本人が。
並大抵の事ではありません。
想像を絶するご苦労があった事を色々とお話ししていただきました。

お店ではハード系はもちろんのこと、メロンパンやクリームパンなどの日本のパンも売れているそうです。抹茶のフレーバーも人気だそうでヴィエノワズリーに多く使用されていました。

ちなみにあんぱんもやっていて年配の方に密かな人気だとか。
日本のパンも負けてないな!

さぁこの後はコアントローの
工場視察です。

#ブーランジェリーキシモト #埼玉 #所沢 #新所沢 #パン屋  #パンが好き #フランス
#フレンチ#アトリエラタンデュエール#アンジェ

23/09/2022

10月は2日~11日まで
フランス研修の為お休みを
頂きます。

1日(土)は完売閉店もしくは
17時閉店とさせていただきます。

よろしくお願いします。

そして、フライヤーがいまだに
直りません…。
来週も直っているか微妙です…。

またご連絡いたします😭

#ブーランジェリーキシモト #埼玉 #所沢 #新所沢 #パン屋  #パンが好き

21/09/2022

お知らせ。

ドーナツを揚げるフライヤーが
故障してしまいました。

ガス台で油を温めて揚げる事も
考えたのですが、いつものクオリティを
保てないと判断して
今週いっぱいカレーパン、コロッケパン
その他揚げ物を使用しているサンドイッチをお休みします。

大変申し訳ありません。

再開の時はまたお知らせいたします。

#ブーランジェリーキシモト #埼玉 #所沢 #新所沢 #パン屋  #パンが好き

17/09/2022

タルト・パタドゥース

パタドゥースはサツマイモの意

下から
フィユタージュ
クーベルチュールチョコ
クレームダマンド
パティシエール
マロングラッセ
ほうじ茶シャンティ
安納芋のクレームマロン

作ってすぐカットしたから断面の方は
潰れちゃった💦😩

(試作w)

近いうちに必ず👍

#ブーランジェリーキシモト #埼玉 #所沢 #新所沢 #パン屋  #パンが好き #安納芋#ほうじ茶#マロングラッセ#チョコレート#クーベルチュール

16/09/2022

大事なお知らせ

10月1日より一部商品の値上げを
させて頂きます。

なんとか価格の維持を頑張って
きましたが、10月からの
最低賃金の底上げが決定打となってしまいました。

家族、スタッフ、お店を守っていくため苦渋の決断ですがお客様には
何卒ご理解いただきこれからも当店を
ご利用頂ければ幸いです。 

今まで以上にクオリティの高い商品、接客に努めてまいりますのでこれからもどうぞ宜しくお願い致します。

また、10月2日~11日までお休みを頂きます。

フランスに研修をしに行ってきます。

色々な情報、技術を学んで
お店にアウトプットできたらと思います。
12日(水)より通常営業となりますので
ご迷惑をお掛け致しますが
併せてご理解を頂けたらと思います。

今後とも宜しくお願い致します。

ブーランジェリーキシモト
        代表 岸本 章

16/09/2022

ボンボローニ。

今流行りの生ドーナツてやつですね。

中にはマロンのムースリーヌを
パンパンに詰めてます。

試作です。

またいきなりやります。

ストーリー見逃さないでね。

#ブーランジェリーキシモト #埼玉 #所沢 #新所沢 #パン屋  #パンが好き
#ボンボローニ #生ドーナツ #栗 #マロン
#秋

10/09/2022

お待たせ!
って事で、待望の?続編です。

デイジイの面接を3日後に
していただく事に。

まだ19のガキなんで当日は
すげードキドキして向かったのを
今でも覚えてます。

お店に行ったら女性の方が。

あ、この前の店長さんらしき
方じゃないんだ。と思いつつも
面接開始。

なんと社長の奥様💦

色々お話をさせていただきました。

すると、「今度2階にカフェレストランをオープンするの。そこのオープニングスタッフやってみない?」

え?カフェレストラン?
オープニングスタッフ?
なにそれ、かっこええやん。

はい、やります🫡

オープニングスタッフって響きに19のガキは惹かれ料理の道に。

しかし、カフェのオープンはまだ少し先。

それまではデイジイのパン屋さんでアルバイトをさせていただく事に。

とは言えパン作りは出来ないのでほぼ雑用。

でも自分が昔想像していた生地を捏ねて、成形して、焼いて。ってパン屋さんの仕事を間近で見られて毎日興奮してました。

当時の職人さん達は、ザ・職人!って感じの方が多かったかな?

でも皆さんとてもいい方でした。

その中でも同じ時期にアルバイトをしていた
のデン君は
もう20年の付き合いになるし
他の店舗で働いていた
のじゅんぺーちゃんは今では一緒にゴルフやってるし、最高の仲間と出会えた場所でした。

さ、そしてそんなこんなでカフェレストランが完成しオープン間近。

レストランのシェフは優しい方で
シロウト同然の自分にも熱心に教えてくださいました。

今、料理のスキルが多少あるのも
シェフのお陰です🙇‍♂️

でもキレるとめっちゃ、それはもうめっちゃ怖かった…w

そして、なかなかのハードワーク。
社会をなめてました。
でもあれがあるから今の体力があるんだろうな。感謝だな。

前菜、パスタ、デザート、色々経験させていただき1年が経った頃…。 

って事で今日はここまで。

次回はレストランからパン屋へ
移籍。編です。

まったね〜👋

#ブーランジェリーキシモト #埼玉 #所沢 #新所沢 #パン屋  #パンが好き #ヒストリー

08/09/2022

明日より少しずつ秋物を。

左、シャインマスカットとマスカルポーネのクロワッサン。

バイカラーのクロワッサンにカスタード
マスカルポーネ、シャインマスカット。

右、渋皮栗のモンブラン

クレームダマンドのデニッシュカップに
渋皮栗、カスタード、イタリア産のマロンペースト。

あ、あとマロンパイも出ます〜🌰

#ブーランジェリーキシモト #埼玉 #所沢 #新所沢 #パン屋  #パンが好き #シャインマスカット #栗
#渋皮栗 #マスカルポーネ #モンブラン
#秋 #食欲の秋

04/09/2022

夜中の投稿。

本日もご来店ありがとうございました。

明日、明後日は定休日となっております。

さて、本日お昼にTBSの行列ゲット旅
という特番の撮影でオードリーの春日さんがいらっしゃいました。

苦節10年、初めての地上波…。

写真はNGだったのでありません。

てか、私、絡んでません。
だもんで、出演もしてません。

揚げたてのカレーパンを外のベンチで
食べてくれました。

さぁ、春日さんの感想はいかに。

うまし!は出たのでしょうか。

それとも全カットでしょうか。

10月に放送予定だそうです。が、
私、10月にフランス研修があります。

多分被ってます。

ご覧になった方は感想教えて下さい。

全カットだったよー!ってのは
黙っておいて下さい…。

皆さんのお陰でウチのカレーパンも
ようやく少しずつ街の人気者に
なれてきたようです。

これからもご愛顧のほどよろしく
お願い致します。

#ブーランジェリーキシモト #埼玉 #所沢 #新所沢 #パン屋  #パンが好き #究極のカレーパン #カレーパン #オードリー #オードリー春日
#トゥース #街の人気者

20/08/2022

就職活動編

本日もご来店ありがとうございました

完売閉店しましたが予約のお客様が
まだなのでその間にこの前の続きを。

求人票、ペラペラ、ペラペラ。

パン屋が無い!

全然ない!マジ?うぇぇぇ。

で、1件だけありました。

某インストアベーカリー。

その当時は勢いと直感でパン屋に
なろうとしたのでパン屋なんて
全然知りません。

でも1件あった!早速面接や!
履歴書書いて、面接練習して、
ちょードキドキで向かい、さあ面接。

10分位雑談したのち、

うん、じゃ採用!バイトもできる?
いつから来れる?

え?軽っ!そして早っ!
会社の面接って、もっとこう、

御社のうんちゃらかんちゃら…。とか
自己アピールめっちゃするとか
あるんじゃねぇんすか⁈

とにもかくにもとりあえず速攻で内定?をもらい

その後は適度に遊び無事高校卒業。

卒業式、めっちゃ泣いたなー。
クラスのみんなで大号泣したなー。

そして4月、新社会人としてパンの事を全く知らないままパン職人デビュー。

最初の頃は覚えるのに必死で、しかもやはりパン屋、朝早起き。毎日クタクタでした。

が、少し身体が慣れてきた頃に違和感が…。

ん?パン屋って生地捏ねるよな?
ここ、ミキサー無いぞ?

そう、そこの某インストアベーカリーは全て冷凍。アンパンもメロンパンもフランスパンも全て冷凍。解凍して発酵させて焼く。そんなベーカリー。

別に冷凍がダメ。とは言ってません。
それはそれでアリです。

が、しかしパン屋で独立を目指す私にとっては…。

生地練れなかったら独立できねー!
って感じで…。

しかし入社したからには最低1年は続けようと、生地練れないなら発酵具合や焼き色をここでは勉強しようと切り替えて頑張りました。

そしてちょうど1年くらい経とうとしたある日…。

店〜、辞めるから次の働き先自分で探してね〜。って。

え?ん?え、え、え、えぇぇぇ?
マジかー。潰れんのかー。
パン屋知らないしなー。
どうすっかー。で、とりあえず母校に。

そしたらお世話になった先生が
デイジイってパン屋さん美味しいよ?
って。

デイジイ?知らない。どこにあるん?

そんな感じで家に帰り、母ちゃんに
デイジイってパン屋知ってる?
って聞いたらまさかの。

あんたいつも食べてんじゃん。

え?ん?え?あ、あのパンたちなのね。

アレがデイジイのパンなのね⁈

そう、私、知らずのうちにデイジイさんのパンのヘビーユーザーでしたw

今度一緒に行ってみる?

行く‼️

で、早速翌週に母ちゃんとデイジイさんへ。東川口店。数年後自分が店長を
任されたお店でした。

店内に入った瞬間…。

なんじゃこりゃぁぁぁ!

所狭しと色々な種類のパンが
びーっちり!

活気のあるお店。

もう一瞬でここだ?ここで働きたい!ってな感じに。

となれば性格上行動せずにはいられない私。

店内キョロキョロ…。

ん〜、あの人が店長さんっぽいな…。

あの、すみません、ここで働きたいです?働かせて下さい!面接してください!

お店いってモノの数分でこれ言うやつ多分そんないないw

最初はキョトン顔の店長さんも真剣に
話を聞いてくださり、後日面接が
決まる。

ってなとこで今日はここまで。

次回はデイジイ面接とその後編

#ブーランジェリーキシモト #埼玉 #所沢 #新所沢 #パン屋  #パンが好き

14/08/2022

時間ができたので高校編。

なんとか受験に合格して入学したのが
越谷にある越谷総合技術高校の
食物調理科でした。

高卒資格と調理師免許が取れるなんともお得な高校。しかも公立。

なんて親孝行な息子www

入学して調理科の仲間と話してみると
推薦合格したヤツは
サッカー全中準優秀
陸上幅跳び記録保持者などなど…。

そりゃ推薦受かんねーわwww

部活はもちろん野球部!で、入部したが
ものの2ヶ月で退部。

そしたらソッコーでバスケ部の先輩から勧誘。で、バスケ部入部。

かなりしごかれました…。

当時身長191センチ体重90キロ

はい、デブです。実はデブでした。

めっちゃ走り込まされました。
体力ありませんでした。

そしたら1ヶ月で15キロ減りました。

で、現在も75キロ維持しております。

ちなみに身長2メートルはありませんのでwww

この高校の大変だったところは赤点が60点だったんですよねー。勉強きつかったー。

調理実習は和洋中全てあって、給食センターみたいな集団調理の設備もあって、
全て授業のあとはレポート提出。

バイトもしてたので、
朝練→授業→部活→バイト。
みたいな生活を毎日してました。

今考えるとなかなかストイックだな。

で、まぁそこそこ楽しく高校生活を送り
3年生。今でもあると思いますが
企業実習ってのがありました。
1週間日比谷のイタリアレストランに始発で通いました。

そう、ここでパンと出会ったんです。

野菜切ったり皿洗ったり、ちょっと盛り付けやらせてもらったり、そんなことしてる中でふと背後にあったコンベクションオーブン見るとなんか焼いてる。

なんかぺったんこの白い塊。

これなんですか?

ん?フォカッチャ。

??フォカッチャってなんですか?

え?しらねーの?w
パン。イタリアのパン。

その時は、へー。パンか。位で。

でも数分後また背後のコンベンションを
覗くと…。すげー!膨らんでる!w

で、コンベンションのブザーが鳴り
焼き上がったフォカッチャ…。

…。めっちゃ良い匂い💕

美味そうな焼き色💕

食べたい…。食べたい…。

食べたいです!

え、いいよ?端っこね。

💕💕💕

その時人生で初めて焼きたてのパンを
食べました。

………。うまっ!焼きたてうまっ!

その瞬間でした。

おれ、パン職人になる。料理やめ。パン屋。

ってかパン屋で独立する。決めた。

って感じで、焼きたてのパンを1口食べただけであっさり今までの考えを変えてしまいましたw

当時の自分にはそれだけの衝撃と破壊力があのフォカッチャにはあったんだと思います。

今でも日々仕事をしながらあれだけの
衝撃を与えられるパンを自分は作れているのだろうか?と考えます。

人の人生を変えるようなパン。

いつかは1回でいいから作ってみたいものです。

企業実習が終わり、さぁ就職先のパン屋を探すぞ!と教室にある求人票の束を
ペラペラペラペラ。

パン屋…。パン屋…。

パン屋あんまりないやん‼️

って事で今日はここまで。

次回は就職活動とその後編。

長文、乱文、失礼致しました🙇‍♂️

#ブーランジェリーキシモト #埼玉 #所沢 #新所沢 #パン屋  #パンが好き #俺がパン屋になった訳

12/08/2022

ちょっと時間ができたので
なんとなく自分がパン屋になった経緯を。

興味ない方はどスルーしてねw

岸本、元々は料理人目指してました。

そもそも料理にハマったきっかけはもう
30年以上前、幼稚園児の頃でした。

母親の手伝い(邪魔)をしたくて
横で子供用の包丁使ってきゅうりを
メッタ斬りしたのが始まりです。

毎日のように邪魔をして、そのうち
共働きで両親が居ないのをいい事に
勝手にコンロでコーンバター作って、
頼むから1人でガスは使うなとよく怒られました。そりゃそうだ、幼稚園児だしw

小学生になり、低学年の頃は腹が減ったら冷蔵庫をあさって勝手にカレー作って食ってました。

高学年の頃はたいめいけんの
たんぽぽオムライスに憧れて、誕生日に
フライパンを買ってもらいよく練習してました。3日連チャンで家族4人晩飯オムライス。なんてこともw

この頃にはもう料理人になるって決めてました。

中学生になり野球に明け暮れていましたがやっぱり料理は大好きで、料理人になるには調理師免許だ!って思って、でも専門学校に行く気は無くて、そしたら越谷に調理師免許が取れる高校があって
そこ一択でほかの選択肢は全く考えていませんでした。

この頃には、いつか自分の店を持ちたい。なんて事も思ってました。

受験シーズンになり、越谷の高校の推薦入試は余裕で?落ち。一般入試はたしか5倍だか6倍だか。

一応多少勉強はしましたがホントは
まぁ落ちたら中卒で就職すりゃあいいか!そっちの方が早く独立できるし?!
なんて考えてました。

そしたら奇跡的に受かっちゃって、母親には宝くじに当たるより嬉しい。なんて言われたりして。

ちなみにこの頃は自分がパン屋で独立するなんてこれっぽっちも思っていませんでした。

って事で、次は高校編から。

#ブーランジェリーキシモト #埼玉 #所沢 #新所沢 #パン屋  #パンが好き #人生色々

11/08/2022

ご連絡が遅くなりましたが
8月のお休みのお知らせです。

21日(日)〜26日(金)まで
夏季休業とさせて頂きます。

よろしくお願いします。

#ブーランジェリーキシモト #埼玉 #所沢 #新所沢 #パン屋  #パンが好き

28/07/2022

湯種食パン

食卓には欠かせないパン、食パン。

食パン専門店、なんてのも一時期流行ってましたが、今はどうなんでしょう?

キシモトの食パンには湯だねを20%
使用しています。

湯だね。簡単に言うと小麦粉を熱湯で練ったお餅のような生地を入れて甘味やモチ感をつける。といったところでしょうか。

材料は至ってシンプルです。
が、厳選はしてます。

小麦粉は国産小麦のキタホナミとカナダ産の1CW、塩は沖縄のシママース、お砂糖は
沖縄の本和香糖、バターは北海道産のバター。

シンプルなパンゆえに製法、材料、生地温度、発酵温度、発酵時間、焼成温度、焼成時間、全てに細心の注意を払って日々作っています。が、やはり毎日微妙に上がりは違います😅
すいません、精進します😭

1人でパン製造をしているためあまり大量には作れませんが、是非一度食べてみてください。

損はさせません。

#ブーランジェリーキシモト #埼玉 #所沢 #新所沢 #パン屋  #パンが好き
#食パン#湯種#湯種食パン#損はさせません

24/07/2022

クロワッサン

よく口コミでデニッシュが美味しいと
お褒めの言葉を頂きます。  

喜んで頂けてとてもありがたいのですが
自分自身、未だに迷走中です。

粉を変え、配合を変え、発酵時間、生地の厚さ、成形、焼成温度、焼成時間、全て迷走中です。

もちろん今の自分の持てる力を最大限出しているつもりです。が、

毎日焼けたクロワッサンが、ねぇ、ほんとにいいの?これでほんとにいいの?!
って呟いてきます…。

そう、そんな呟きが聞こえてくる私はちょっと変態かもしれません。

パンって正解が無いから面白いんですよね。

自分が美味しい!って思ってもお客様の手に取っていただけなければそれはただの自己満。

でも自分が納得いっていない商品でお客様に褒めて頂く、お金を頂く、それもちょっと違う。

クロワッサンに限らずこれからも
自分もお客様も満足できるクオリティの商品を目指していきたいと思います。

今週もありがとうございました。

来週もどうぞよろしくお願いします。

#ブーランジェリーキシモト #埼玉 #所沢 #新所沢 #パン屋  #パンが好き
#クロワッサン  #ヴィエノワズリー  #美味しいってなんだろう

23/07/2022

究極のカレーパン

オープン当初、ひどい時は1日に8個しか
売れなかったカレーパン。

朝揚げたのが夕方まで残ってる…って事もありました…。

パン屋の人気者カレーパンを何とか
人気者にしたい!

そーゆー気持ちで作ったのがこのカレーパンです。

青山パン祭りに出店した時、このカレーパン何が究極なの?って聞かれました、俳優の高橋克典さんでした…笑笑

ウチのカレーパン、生地には湯だねを使いもっちりとさせ、カレールーは少し甘めの包めるギリギリの硬さに、パン粉は自家製の無糖パン粉を使用して作ってます。

無糖パン粉なので必然的に揚げる時間が長くなります。これがウチのカレーパンの最大の特徴でもあるガリガリっとした食感に繋がります。

自分の中では無い頭と技術を駆使して作り上げた究極のカレーパンだと思っています。

当時働いてたスタッフのお陰で催事でもガンガンアピールしました。

1日に8個しか売れなかったカレーパンが
催事で1日で1500個売れました。(もうあんなにカレーパン作れません…。)

何年か前にカレーパングランプリというもので金賞もいただき
今でも1日に100個は売れてくれるウチの立派な看板商品になりました😭

今日は大量予約も頂きトータル300個
旅立っていきました。

お客様方のお陰でほんの少し究極になれたかと思います。

これからも名前に恥じないように
しっかりと作っていきますので、
皆さんぜひ来店されたらとりあえず1つ
買ってみて下さい。

損はさせません。

#ブーランジェリーキシモト #埼玉 #所沢 #新所沢 #パン屋  #パンが好き
#カレーパン #究極 #究極のカレーパン
#カレーパングランプリ #金賞
#とりあえず食べてみて #損はさせません

22/07/2022

クリームパン

クリームパンって色々ありますよね、
オーソドックスな菓子パンのクリームパン
注入タイプのトロッとしたクリームパン、
形もグローブ型やら丸やらキューブやら。

キシモトのクリームパンは湯だねを
使用した加水多めのムッチリ生地で
作っています。

私のパン屋仲間で新潟のパン屋徳之助の
渋谷サンがいます。新潟の超人気店です。

渋谷サンのクリームパンを食べた時の
衝撃が忘れられず、あのクリームパンを作りたい!と思って自分なりに作ったのが今のクリームパンです。

カスタードには那須の御養卵と沖縄の本和香糖を使用し、なめらかなコクのあるカスタードに仕上げでいます。

ムッチリと少しヒキのあるパンにコクのあるカスタード。
今日朝久しぶりに食べたんですけど
やっぱうめぇなぁって自画自賛してました。

この時期、クリームパンは少し重いかもしれませんがぜひ、食べて頂きたい1品です。

#ブーランジェリーキシモト #埼玉 #所沢 #新所沢 #パン屋  #パンが好き
#クリームパン #湯種 #那須の御養卵
#本和香糖 #食べてみて

20/07/2022

cannelé de Bordeaux

地味な見た目ですが相当なポテンシャルの
持ち主。

レシピをチョロチョロいじっていますが
未だに満足のいくカヌレが作れません…。

配合、寝かし、生地温度、焼成温度、全てがバチッとハマった時最高のカヌレが
焼けるんだろうな…。

もちろん今のも美味しいですからね!

パンもお菓子も考えれば考えるほど沼にハマる…。

もっともっと美味しい物を提供できるようにさらに沼にハマっていこうと思います。

レジ横のお菓子コーナーも要チェックです。

#ブーランジェリーキシモト #埼玉 #所沢 #新所沢 #パン屋  #パンが好き
de Bordeaux #カヌレ#お菓子

17/07/2022

8月9日(火)はアイシングクッキーレッスン
開催します。

今回はお子さんも楽しめる内容に
なってますので夏休みの思い出作り、自由研究のテーマにいかがですか?

店頭、電話、DM全てでご予約受け付けてます!

群馬や越谷の仲間のパン屋でも開催していますが、すぐに満席。追加レッスンまでやるくらい楽しいレッスンです。

ぜひ親子で楽しいひとときを過ごして下さい😊

#ブーランジェリーキシモト #埼玉 #所沢 #新所沢 #パン屋  #パンが好き#アイシングクッキー

16/07/2022

バイカラー。

まだまだ上手くは作れませんが
4.5年前は作り方さえ知らず、むしろバイカラーの意味もわかりませんでした。

作るきっかけはibaカップの日本代表選考会の時か。あの時も色々な方に聞いて失敗しまくったな。

しまいには選考会落ちたな…。
俺から誘ったのに俺、落ちたな…笑

誘った仲間は代表になったな、
いっつも詰めが甘い私。
その後展示会のお手伝い行ったら
大先輩にビンタされたな、なにしとんねん!って。
他の大先輩にもよゆうぶっこいてるからだろ。って怒られたな…😅

バイカラー作ってると毎回こんな事思い出します。

もっと精度上げなきゃな。

今度ウチの逆口にそこそこ大きいパン屋ができるみたいです。

お前もっとがんばらねぇとやられるぞ。と言われてる気がしてます。

美味しいパン作れるように頑張ります。

#独り言

15/07/2022

お久しぶりの投稿です。

今回はこちら、
クロワッサンクレームピスターシュ

バイカラーのクロワッサンに
バタークリームとカスタード
ピスタチオペーストを混ぜた
濃厚なピスタチオクリームを
絞ってあります。

またり多量に作れないので
1日20個が限界です…🙇‍♂️

冷蔵ケースに置いてありますので
ぜひ一度お試し下さい。

季節ごとにバリエーションを出していけたらと思ってます。

#ブーランジェリーキシモト

#埼玉
#所沢
#新所沢
#パン屋

#クロワッサン
#バイカラー
#ピスタチオ

08/06/2022

サフ製パンコンテストの
盾が届きました〜😆

せっかくなので審査員でお世話に
なったトランブルーの成瀬さんから
いただいたお花と一緒に飾ることに✨

早くフランス行きたい…。

#サフ製パンコンテスト
#早くフランス行きたい
#アメリカも行きたい

26/04/2022

昨日は第9回サフ製パンコンテストの
ファイナルに参加させて頂きました。

ありがたい事にカテゴリーAで受賞させて頂きました。

まさか取れるとは全く思っていなかったので立食パーティーを楽しんでいたので、さぞかし赤い顔で壇上に上がっていたと思います💦

最優秀賞を取った
上村シェフ、受賞おめでとうございます㊗️

フランス研修もさせていただけるそうなので、しっかり勉強してこようと思います。

関係者の方々大変お世話になりました。

#ブーランジェリーキシモト
#サフ製パンコンテスト
#フランス行ける
#嬉しい

23/04/2022

本日、なんとか9周年を迎え10年目に突入出来ました。
日頃からのご来店誠に感謝いたします。

まさか10年目にして1人製造になるとは思ってもみませんでしたが
これからは自分のペースで自分なりのパンわ焼いてお客様に喜んで頂ければと
思ってます。

色々とご迷惑をおかけするとは思いますが細〜〜〜〜〜く、長〜〜〜〜〜く、
新トコの地で頑張っていきますので
これからも見捨てないでください😭

まだまだこんなご時世ですので周年祭は
やりませんでしたが来年は10周年、
節目でもありますので何かしらお客様に
楽しんで頂けることをできればと思ってます。

今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

#ブーランジェリーキシモト

#9周年
#これからもよろしくお願いします

15/04/2022

こりゃうめぇ。

明太ペペロンチーノフランス。

きたー!って思ったら
ア○ムダコタンさんで既に
あったんですね…。すいません💦

明日限定かな。

15本くらいかな。

出ます。

スタッフに食べてもらったら仕事そっちのけでうめーうめー言ってました。

是非!

#ブーランジェリーキシモト

#明太ペペロンチーノフランス
#明太子
#ガーリックバター
#最強の組み合わせ

05/04/2022

スタッフ募集のお知らせ。

販売スタッフ
14時~18時半(閉店業務含む)
土日祝を含む、週2.3日出られる方。
高校生不可
フリーターの方歓迎。
時給960円

製造スタッフ
土日祝メイン
7時~14時頃(時期や業務内容によって退勤時間が早くなります。)
時給960円
経験者(製パン歴2年以上)のみの募集となります。

共に、興味のある方は
InstagramのDM又は
[email protected]
までご連絡下さい。
よろしくお願いします。

#ブーランジェリーキシモト
#スタッフ募集

01/04/2022

リニューアル初日、多くのお客様にご来店
いただきありがとうございました😭

商品も変わり段取りを試行錯誤しながらなのでかなりバタバタでご迷惑をおかけしてます🙇‍♂️

当分の間はより良い段取りを構築する為商品の出る時間がマチマチになってしまいます、ご了承下さい。

1人でも多くのお客様にご満足いただけるよう最善を尽くします。

明日は土曜日。
早めに完売するかもしれません。
お目当ての商品が出ているかわかりませんがお早目のご来店をおすすめします。

明日もよろしくお願いします。

#ブーランジェリーキシモト
#リニューアル
#よりよく
#今日よりも明日

31/03/2022

長らくお待たせ致しました。

明日より営業再開致します。

明日から営業時間が
8時〜18時に変更になります。
また、商品も多数入れ替わっていますので、見当たらない場合はスタッフへ
お尋ね下さい。もしやめちゃってたら
ごめんなさい🙏 
そして、値上げもさせていただきます。
経済の煽りは私のでかいずう体を持ってしても敵いませんでした…🙇‍♂️

前々からお伝えしていた通り、明日より私1人でのパン製造です。  
製造の段取りも変わるので焼き上がり時間も変わると思います。
少しずつ仕事の流れも決まってくると思うのでそれまでは焼き上がり時間のズレはご了承ください。

製造量に関してもできる限りは作ります。やれるだけやるので、無くなっても怒らないでください…😢
意外とパン作るのって時間かかるんす…😫

明日から新社会人もドキドキデビュー。ウチにいたスタッフも看護師として色々と経験していくことでしょう。

オイラも初心に戻ってしっかりパンと向き合って美味しいパンを皆さんに届けられるように頑張ります💪

#ブーランジェリーキシモト
#リニューアル
#よろしくお願いします

20/03/2022

スタッフ募集のお知らせ

①9時~3時 曜日に関わらず週2.3回
 入れる方。

②3時(2時)~6時半 同じく週2.3回
 入れる方。

③製造スタッフ 6時~3時(休憩有り)
土日メインで必ず入れる方
 こちらは経験者のみです。

①.②は大学生でも可能です。 
フリーターの方大歓迎です。

詳細をご希望の方はInstagramのDM
あるいは04-2907-7178までご連絡
お待ちしております。

ぜひ一緒にお店を盛り上げてください!
よろしくお願いします。

#ブーランジェリーキシモト
#スタッフ募集

19/03/2022

本日もありがとうございました。

今月の営業は明日で終了です。
予約も多数頂いております。
お早目のご来店お願い致します。

今日からリニューアル後にやる新商品の
紹介を少しずつしていきます。

第1弾は昨年の年末にやった
クロワッサンシュークリームです。

上はシュー生地、下がクロワッサン生地の
ハイブリッドシュークリームデス。

中には生カスタードをたっぷり絞ります。
しっとりシュー生地に、バターが香るざっくりクロワッサン生地。最強です。

ぜひ、お試しあれ🙌

#ブーランジェリーキシモト

#クロワッサンシュークリーム
#クロワッサン
#シュークリーム
#ディプロマット
#最強

17/03/2022

今後について…。

まず、3月は20日の日曜日までの
営業です。
できる限りお作りはしますが
早めに売り切れる気がしてます…。

10日間の改装期間を経て
4月1日より営業再開致します。
(2日からになったらすいません💦)
また、4月から営業時間が
8時〜6時になります。
価格の改正もいたします。
ご理解の程お願い致します。

そして4月からパン製造が私1人に
なります。

なので今まで通りの時間に焼き上がらない商品が多数出てきます、お電話での確認をお願い致します。

今後、社員を雇う事は辞めました。

改めてしっかりパンと向き合おうと思います。

できる限りやりますが無茶はしません、場合によっては臨時休業をいただく事もあると思います。自分の時間、家族の時間も大事にしていきたいからです。

もう一度改めてパン作りをしっかり考え、1人で納得のいく商品をつくりお客様に喜んでいただく。

ウチでしか買えないパンを揃えます。

ぜひご期待下さい。

#ブーランジェリーキシモト

#リニューアル
#今後もよろしくお願いします

03/03/2022

遅くなりました、3月のお休みですが
前にもお話させて頂いていた通り
21日(月)~31日(木)まで
店舗改装に伴いお休みとさせて頂きます。

予定としては4/1(金)より再オープン
出来ればと思っていますがもしかしたら2日からになるかもです。

クレジット端末は導入に少し時間がかかるようなので準備でき次第となります。

また、4月より原材料の価格高騰のため申し訳ありませんが値上げをさせていただきます。

ご理解ご協力の程よろしくお願い致します。

販売、製造のスタッフも募集中です
併せてお願い致します。

#ブーランジェリーキシモト

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電話番号

住所


緑町1-17-9
Tokorozawa-shi, Saitama
359-1111

営業時間

月曜日 08:00 - 19:00
水曜日 08:00 - 19:00
木曜日 08:00 - 19:00
金曜日 08:00 - 19:00
土曜日 08:00 - 19:00
日曜日 08:00 - 19:00

その他 Tokorozawa-shi パン屋 (すべて表示)
パン屋 麦兵衛 パン屋 麦兵衛
小手指町1-27-16
Tokorozawa-shi, 359-1141

Lis Lis
東所沢和田1-42-8
Tokorozawa-shi, 359-0023

埼玉県所沢市東所沢にある隠れ家的な美容室です。非日常的な時間空間を?

BAKERY ENGLAND STREET BAKERY ENGLAND STREET
山口5122
Tokorozawa-shi, 3591145

ベーカリー イングランド・ストリート

食卓パンの店 ロコパン 食卓パンの店 ロコパン
狭山ケ丘2-103-23
Tokorozawa-shi, 359-1161

小さいけれど 確かな幸せ♪ 所沢市狭山ケ丘にある天然素材を使ったパン屋(ベーカリー)です。

パン工房 ル・ブール パン工房 ル・ブール
東狭山ヶ丘1-59-17
Tokorozawa-shi, 359-1106

エミュウ Boulangerie EMU エミュウ Boulangerie EMU
本郷949-1
Tokorozawa-shi, 359-0022

株式会社イチカワが焼き立てパンをお届けする店舗boulangerie EMUの公式facebookです。

パティスリーモアオシィ パティスリーモアオシィ
牛沼234-2
Tokorozawa-shi, 359-0026

パティスリーモアオシィは所沢にあるケーキ屋さんです! 食に興味のある方に友達申請もさせていただいております!!

おうちコウボぱん    muku おうちコウボぱん muku
小手指町3丁目 32番地4号 秋和ビル101
Tokorozawa-shi, 359-1141

小手指駅踏切そばの小さな店。自家製コウボを使い、余計なものを入れな?

ブーランジェリーマシェリ ブーランジェリーマシェリ
大字北秋津778-20
Tokorozawa-shi, 359-0038

海洋酵母のしっとり食パン、天然酵母パンとキッシュ、自家製リエット、パイ、スコーン、マドレーヌ、ラスク、ガトーショコラ

天然酵母パン&カフェ VRAI de VRAI 天然酵母パン&カフェ VRAI de VRAI
山口294-15
Tokorozawa-shi, 359-1145

〈西所沢駅から徒歩5分〉◆雑誌でも紹介された西所沢の天然酵母パンと?