自家焙煎珈琲 beans shop Kieido

自家焙煎珈琲 beans shop Kieido

コメント

Kieido is one of the best coffee shops I have ever been to. The shop owner is an artist in how he makes the coffee, whether hot or iced. It tastes so good, as he uses the best beans, chosen from all over the world—Africa, South America, Central America, etc. It is definitely worth your time to make a special trip to this special coffee shop.
きれいで優しい酸味であれば、どなたでもお飲みいただけると思います。
10月23日(月)は定休日です。
面白いコーヒーですよね、コピ・ルアク。
行政が動きましたか・・・。
特別企画(コピ・ルアク)がスタートします。
本当に美味しいきれいなコーヒーは冷めてからも美味しいんです。
ハンドピック。
必要だと思いますよ。
きれいな味のコーヒーのためには・・・。
ご好評をいただいているパナマ・ゲイシャ・エスメラルダ農園。
今月いっぱいはお飲みいただけると思います。
素晴らしいコーヒーです。
パナマ・ゲイシャ・エスメラルダ農園。
ネルドリップでお出ししています。
オンリーワンだそうです。
9月のネルドリップコーヒー特別企画がスタートします。

埼玉県所沢市で、おいしい自家焙煎コーヒー豆の販売をしております。

12/11/2022

11月14日(月)は定休日です。

今月のケーキ
アーモンドメープルケーキ
アップルレーズンケーキ
さつまいものケーキのクリームサンド
抹茶のクッキー

期間限定企画
・ペルー
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
朝のKieido。
コーヒーおやじが店の裏でハンドピックをしていると、「話しかけてもいいですかね」と声を掛けられました。
顔を上げるご高齢の男性が。
「大変ですね。豆を選別する作業ですか?」とご高齢の男性。
「はい」とコーヒーおやじ。
「ところで、どんな豆を選別するんですか?」とご高齢の男性。
「こんな感じです」と欠点豆をお見せすると、
「私には何が違うのかさっぱりわかりません。何か違うんですか?」とご高齢の男性。
「はい。決定的に違うんです」とコーヒーおやじ。
「ほう、そうですか。私にはわかりませんね。これがプロの仕事ですか。頑張ってください」と頭を下げて去って行かれました。

05/11/2022

11月7日(月)は定休日です。

今月のケーキ
アーモンドメープルケーキ
アップルレーズンケーキ
さつまいものケーキのクリームサンド
抹茶のクッキー

期間限定企画
・ペルー
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
夕方のKieidoにご夫婦のお客様がご来店。
「ブラジルとグァテマラを200ℊずつお願いします」とご主人。
コーヒー豆のご用意を終えてお会計をすると、
「え!まだ値上げしていないんですか?」と奥様。
「年末までは今の価格で頑張ってみようかと・・・」とコーヒーおやじ。
「コーヒー豆って価格が高騰しているんですよね?」とご主人。
「はい。大変なことになってます」とコーヒーおやじ。
「もう。何をのんきなことを言っているんですか。早く値上げしてくださいよ」と奥様。
「年末はコーヒー豆をお買い求めのお客様が増えるので、それまでは現状価格で行こうかと思っています」とコーヒーおやじ。
「値上げをしてからたくさん売れた方が儲かるじゃないですか」とご主人。
「そうなんですけど・・・。価格改定は年明けを予定しています」とコーヒーおやじ。
「マスターはまじめすぎるんですよ。このお店の豆だったら値上げをしても誰も文句を言いませんよ」とご主人。
「そうですよ。このお店のお客さんは値段で買いに来ているわけじゃないと思いますよ。もう!商売が下手なんだから」と奥様。
「ハハハ、そうですね。確かに商売が下手かもしれません」とコーヒーおやじ。
「コーヒー豆を安く買えるのはうれしいですけど、お店がなくなって困るのは私たちなんですから」と奥様。
「ちゃんと値上げをしてくださいよ」とご夫婦からお𠮟りを受けてしまいました。
ということで、来年の1月から価格改定をさせていただきます。

29/10/2022

10月31日(月)は定休日です。

今月のケーキ
アーモンドメープルケーキ
アップルレーズンケーキ
さつまいものケーキのクリームサンド
抹茶のクッキー

期間限定企画
・ペルー
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
夕方のKieidoに女性のお客様がご来店。
めざましブレンドをお出ししてしばらくすると、
「話しかけてもよろしいですか?」とお客様。
「はい」とコーヒーおやじ。
「Facebookを見て来たんですけど、Facebookに色々な方のコーヒーの感想が書かれているじゃないですか」とお客様。
「はい」とコーヒーおやじ。
「本当にそんな味がするのかしらって、正直なところ疑ってたんです」とお客様。
「いかがでしたか?」とコーヒーおやじ。
「Facebookの話って本当なんだなって・・・。こちらのコーヒーって、世間一般のコーヒーとまったく違うじゃないですか。スッと喉元を通り過ぎて、スーッと胸にしみ込むような。うまく表現できないですけど、水みたいに飲みやすいんですね」とお客様。
「雑味がないとこんな感じです」とコーヒーおやじ。
「そう。雑味がまったくないの。こんな体験ができるなんて、来て良かったです。」と薄暗い夕闇の中をお帰りになられました。

23/10/2022

都合により、10月25日(火)、26日(水)は臨時休業いたします。
急な告知となり、大変申し訳ありません。

22/10/2022

10月24日(月)は定休日です。

今月のケーキ
アーモンドメープルケーキ
抹茶のクッキー

期間限定企画
・パプアニューギニア
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
先週からの続きです・・・
「お前、豆を持って来ただろ。出してみろ」とおやっさん。
「これですけど」とコーヒー豆を差し出す若い男性。
「悪いんだけどさあ、このコーヒーを淹れてくれるかなあ」とおやっさん。
「他のお店の豆でコーヒーはお淹れしないんです」とコーヒーおやじ。
「そこを何とか。頼むよ」とおやっさん。
「今回だけですよ」とコーヒーおやじ。
そのコーヒーをお淹れしてコーヒーおやじも味見を。
「どう思う?」とおやっさん。
「そうですねえ」とコーヒーおやじ。
「雑味があるな、この豆」とおやっさん。
「舌に渋みを感じますね。ちょっと異臭もするし、うちの店では売れない豆ですね」とコーヒーおやじ。
「馬鹿にしないでください。この豆はSCAスコアで84点はある豆ですよ」と若い男性。
「あんたさあ、悪いんだけどこの豆をあんたの目でハンドピックをして、もう一度淹れてくれねえか?」とおやっさん。
「ホントに今回だけですよ」とコーヒーおやじ。
店の裏の軒下でハンドピックをして、改めてコーヒーをお淹れしました。
コーヒーをお出しすると、
「おっ、雑味が消えたじゃねえか。やっぱりあんたすげえなあ」とおやっさん。
「渋みがなくなりましたね。これはいい豆です。確かにSCAスコア84はありそうですね」とコーヒーおやじ。
「・・・・」無言の若い男性。
「どうだ。これがこの豆の本当の味だぞ。キエイドーさんも褒めてくれて良かったじゃねえか」とおやっさん。
「こんなにも違うんですか?」と若い男性。
「そうですね。ハンドピックをするとこんな感じです」とコーヒーおやじ。
「・・・・」無言の若い男性。
「お前、泣いてるのか?そんなに気にするな。いい勉強になったじゃねえか」とおやっさん。
「僕にハンドピックを教えてくれませんか?」と若い男性。
コーヒーおやじが黙っていると、
「キエイドーさんに教わるのは無理だ。この人は弟子をとらねえからな」とおやっさん。
「ここでハンドピックを教わりたいです」と若い男性。
「申し訳ありません。おやっさんに教わってください」とコーヒーおやじ。
「どうしてもダメですか?」と若い男性。
「申し訳ありません」とコーヒーおやじ。
「わかる範囲で俺が教えてやるよ。キエイドーさんほど完璧には教えられねえけどな」とおやっさん。
「よろしくお願いします」と若い男性。
「その前にキエイドーさんに謝れよ。散々ハンドピックを馬鹿にしたんだから」とおやっさん。
「すみませんでした」と若い男性。
「気にしないでください。スペシャルティコーヒーのお店の方は大抵そんなもんです」とコーヒーおやじ。
「勉強になって良かったな。さあ、帰るか」と
おやっさんに頭を撫でられながらお帰りになられました。

15/10/2022

10月17日(月)は定休日です。

今月のケーキ
マーブルケーキ
プレミアムマロンケーキ(初企画プレミアムシリーズ)
レモンケーキ
抹茶のクッキー

期間限定企画
・パプアニューギニア
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
午後のKieidoにお二人の男性のお客様がご来店。
「久しぶり」と年配のお客様。
このお方、以前にご紹介をした都内の自家焙煎店のおやっさん。
「お久しぶりですね」とコーヒーおやじ。
「今日は生意気な奴を連れて来たよ」とおやっさん。
「どうも」と若い男性
「いらっしゃいませ」とコーヒーおやじ。
「こいつ、最近Qグレーダーの資格をとって偉そうなんだよ。こいつにあんたのコーヒーを飲ませてやってくれねえか」とおやっさん。
めざましブレンドをお出しすると、
「どうだ?」とおやっさん。
「ん~」と若い男性。
「まったく雑味がないだろ?ハンドピックをするとこうなるんだよ」とおやっさん。
「うちの豆はスペシャルティで、毎回カッピングをして買ってるんですよ。ハンドピックなんて今時しませんよ」と若い男性。
「こういう奴なんだよ」とおやっさん。
「ハンドピックしないんですか?」とコーヒーおやじ。
「だから、今時のスペシャルティコーヒーはハンドピックの必要がないんです。僕はそういう豆を仕入れているんです。ハンドピックなんて時代遅れですよ」と若い男性。
「このコーヒーどう思う?」とおやっさん。
「確かに味はきれいですけど、ここまでする必要あるんですかね。多少の雑味も含めて本当のコーヒーじゃないんですか」と若い男性。
「お前、自分のコーヒーの味わかってる?Qグレーダーのくせに雑味がわからねえんじゃねえのか」とおやっさん。
「多少の雑味があるのはわかってますよ。でもハンドピックなんて無駄な作業はしませんよ」と若い男性。
「無駄な作業ですか」とコーヒーおやじ。
続きは来週のFacebookで・・・。

08/10/2022

10月10日(月)は通常営業いたします。
10月11日(火)は10日(月)の代休をいただきます。

今月のケーキ
マーブルケーキ
プレミアムマロンケーキ(初企画プレミアムシリーズ)
レモンケーキ
抹茶のクッキー

期間限定企画
・パプアニューギニア
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
午後のKieidoに女性のお客様がご来店。
コーヒーをお出ししてしばらくすると、
「ちょっとお聞きしてもよろしいかしら」とお客様。
「はい」とコーヒーおやじ。
「飲みやすいコーヒーですね。何が違うのかしら。ネルドリップだから?」とお客様。
「それもあります。ペーパードリップよりもまろやかですよね」とコーヒーおやじ。
「このするするっと滑らかなのもネルだからかしら」とお客様。
「この雑味がないのはハンドピックです。一粒一粒欠点豆をはじいていますから」とコーヒーおやじ。
「大変な作業ね。でも、それだからこういう飲みやすいコーヒーになるのね。大変でしょうけど、私たちにとってはありがたいわ。頑張って美味しいコーヒーを作ってくださいね」と励ましのお言葉をいただきました。

01/10/2022

10月3日(月)は定休日です。

今月のケーキ
マーブルケーキ
プレミアムマロンケーキ(初企画プレミアムシリーズ)
レモンケーキ
抹茶のクッキー

期間限定企画
・パプアニューギニア
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
午後のKieidoに女性のお客様がご来店。
めざましブレンドをお飲みいただきました。
お会計を済ませると、
「私、本当は紅茶党なんです。コーヒーって飲み終わった後に口の中に変な匂いというか、嫌な感じが残るじゃないですか。それに飲んだ時に胸がムカムカするのが苦手なんです」とお客様。
コーヒーおやじは思わず苦笑い。
「でもこちらのコーヒーはなぜかスッキリしていてまったく嫌な匂いが口の中に残らないんです。胸やけのような重たい感じもしないし、初めてです、コーヒーを飲んで美味しいって感じたの。面白いですね。コーヒー屋さんによってこんなにも違うんですね。こんなコーヒーなら、また飲みたくなっちゃうわ」と丁寧にお辞儀をしてお帰りになられました。

24/09/2022

9月26日(月)は定休日です。

今月のケーキ
マーブルケーキ
イチジクのシナモンケーキ
レモンケーキ
抹茶のクッキー

期間限定企画
・パプアニューギニア
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
午後のKieido。
3名のお客様がお帰りになった直後、女性のお客様がご来店。
カウンター席にお座りになると、「今すれ違った女の子たちが、美味しかったね!って言いながら帰っていったわよ」とお客様。
「そうですか。良かったです」とコーヒーおやじ。
コーヒーとケーキをお出しすると、「あの方たち、すごく楽しそうだったの。なんだか自分のことのように嬉しくなっちゃって。美味しいコーヒーって、人を幸せにする力があるんですね」と客様。
「ふふっ」と笑顔でコーヒーをお飲みいただきました。

17/09/2022

9月19日(月)は通常営業(11:00~19:00)いたします。
9月20日(火)は19日(月)の代休をいただきます。

今月のケーキ
マーブルケーキ
イチジクのシナモンケーキ
レモンケーキ
抹茶のクッキー

期間限定企画
・パプアニューギニア
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
本日、お客様から「このケーキ、カビが生えてました」とご指摘をいただきました。
確認をしたところ、はちみつとラム酒のケーキの側面に5mmほどのカビが確認されました。
この事案につきましては極めて深刻な問題と受け止め、深く反省をするとともに、以下の通りご報告申し上げます。
発生日時:9月17日(土)午後2時ころ
発生状況:お客様にお出ししたケーキにカビが確認されました。未開封で、食される前にご発見をいただいたため、健康被害には至っておりません。しかしながら、極めて深刻な問題であることから、残りのケーキについても確認をいたしましたが、他のケーキにはカビは確認されませんでした。念のため、それらのケーキはすべて廃棄処分といたしました。
今後の改善について
Kieidoでは、ケーキの食感をしっとりとさせるため、パティシエさんから届いたケーキを一度冷凍させ、必要量のみを解凍して室温で保存しておりました。基本的には売れた分だけ解凍して先入れ先出し管理を行い、古いケーキが残らないようにしておりました。はちみつとラム酒のケーキはよく売れる商品ですので、通常、2日程度で一回転いたします。今回の調査ではなぜカビの生えたケーキが混入したのか、原因の究明には至りませんでしたが、問題はケーキの保存方法(室温保存)にあると判断し、これからは四季を問わず、解凍後はすべて冷蔵保存をして鮮度を保つようにいたします。また、古いケーキが混入することがないように、冷蔵庫内の配置も明確にして先入れ先出し管理を徹底いたします。
これまでも衛生管理と品質管理には極力注意を払って来たつもりでおりましたが、慣れによる慢心があったことは否めません。
今後は二度とこのような問題が発生しないよう、衛生管理と品質管理に努めて参ります。
この度はご迷惑とご心配をおかけいたしまして大変申し訳ありませんでした。

10/09/2022

9月12日(月)は定休日です。

今月のケーキ
ショコラケーキのクリームサンド
イチジクのシナモンケーキ
レモンケーキ
抹茶のクッキー

期間限定企画
・パプアニューギニア
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
夕方のKieidoに女性のお客様がご来店。
「Kieidoブレンドを豆で一つお願いします」とお客様。
お豆のご用意を済ませると、
「コーヒーってお店によって全然味が違うんですね」とお客様。
「そうですね。使用している豆のクオリティとか、ハンドピックをしているかどうかとか、焙煎によっても全く味が違ってきますね。うちのコーヒーは透明感があってまろやかで優しいというコンセプトですから」とコーヒーおやじ。
「いろいろなお店の豆を飲み比べてみて、マスターの言っている意味がよくわかりました。こちらのお豆は飲んだ時の安心感が違うんですよ」とお客様。
「ありがとうございます」とコーヒーおやじ。
「やっぱり我が家にはここのコーヒー豆が合っているみたいです。これからもよろしくお願いします」と笑顔で夕闇の中をお帰りになられました。

03/09/2022

9月5日(月)は定休日です。

今月のケーキ
ショコラケーキのクリームサンド
イチジクのシナモンケーキ
レモンケーキ
抹茶のクッキー

期間限定企画
・パプアニューギニア
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
午後のKieidoに女性のお客様がご来店。
「あっ!ケーキが変わってる」とお客様。
「新しいケーキも美味しいですよ」と奥の席のご婦人。
「え~と、じゃあイチジクのケーキを下さい。コーヒーはめざましブレンドで」とお客様。
コーヒーとケーキをお出ししてしばらくすると。
「このケーキも美味しいです」とお客様。
「安定の美味しさですよね」と奥の席のご婦人。
「ホントに安定して美味しいですね。コーヒーともよく合いますね。」とお客様。
「ここのケーキ、ホントにコーヒーに合いますよね。あの~、持ち帰りで・・・、レモンケーキとイチジクのケーキを二つずついいですか?」と奥の席のご婦人。
「私もレモンケーキを一つテイクアウトで」とお客様。
お会計を済ませるとお二人で仲良くお話をしながら一緒にお帰りになられました。

27/08/2022

8月29日(月)は定休日です。

今月のケーキ
ショコラケーキのクリームサンド
イチジクのシナモンケーキ
レモンケーキ
抹茶のクッキー

期間限定企画
・パプアニューギニア
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
午後のKieidoに女性のお客様がご来店。
「えっ!パイナップルのケーキ終わっちゃったんですか?」とお客様。
「はい。申し訳ありません」とコーヒーおやじ。
「そうですか。じゃあ・・・、2番のブレンドとレモンケーキをください」とお客様。
コーヒーとケーキをお出しすると、
「このレモンケーキも美味しいですね。香りがすごい」とお客様。
「ちょっとレシピに工夫をしています」とコーヒーおやじ。
「拘りますね、マスター。」とお客様。
「はい」とコーヒーおやじ。
「美味しいです。コーヒーとの相性、抜群です。」とお客様。
「ありがとうございます」とコーヒーおやじ。
「今回のイチジクのケーキはシナモン味なんですね」とお客様。
「はい。雰囲気を変えてみました」とコーヒーおやじ。
「楽しみです。次の休みの日にまた来ますね」と蒸し暑い午後の日差しの中をお帰りになられました。

20/08/2022

8月22日(月)は定休日です。

今月のケーキ
ショコラケーキのクリームサンド
パイナップルのケーキ
抹茶のクッキー

期間限定企画
・パプアニューギニア
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
午後のKieidoに女性のお客様がご来店。
ブレンドのご説明をするとめざましブレンドをご注文いただきました。
コーヒーをお出ししてしばらくすると、
「あの~」とお客様。
「はい」とコーヒーおやじ。
「このコーヒー、苦くないんですね」とお客様。
「はい。苦くないです」とコーヒーおやじ。
「飲みやすくて、飲み終わった後に嫌な苦みが残らないですね」とお客様。
「恐らく飲み終わった後に残るのは苦みではなくて雑味ですかね」とコーヒーおやじ。
「そうかもしれない。そう、嫌な雑味です。このコーヒーには雑味がまったくないですね。初めての経験かもしれない。今まで飲んだコーヒーで一番です」とお客様。
「ありがとうございます」とコーヒーおやじ。
「良かった。勇気を出してこのお店に入って。最高の気分です」とぱらつく雨の中をお帰りになられました。

13/08/2022

8月15日(月)は定休日です。

今月のケーキ
ショコラケーキのクリームサンド
パイナップルのケーキ
抹茶のクッキー

期間限定企画
・パプアニューギニア
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
午後のKieidoに女性のお客様がご来店。
アイスコーヒーをご注文いただきました。
アイスコーヒーを飲み終わると、
「豆の注文をしてもいいですか?」とお客様。
「はい」とコーヒーおやじ。
「この企画のパプアニューギニア、美味しかったです。今日はパプアニューギニアを2袋とスペシャルブレンドを1袋お願いします」とお客様。
お豆をご用意すると、
「美味しかったんで、パプアニューギニアは実家に送ります。父がコーヒー大好きなんで」とお客様。
「この季節にピッタリの豆ですよね」と台風の雨の中をお帰りになられました。

30/07/2022

問題
ティピカとブルボンは歴史の古い有名な栽培品種です。
右と左、どちらがティピカでしょうか?
解答はコーヒーおやじのつぶやきで・・・。

8月1日(月)は定休日です。

夏季休業日のお知らせ
8月5日(金)~8月8日(月)

今月のケーキ
ショコラケーキのクリームサンド
バニラシュガーケーキ
抹茶のクッキー

期間限定企画
・パプアニューギニア
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
正解は左側がティピカです。
ティピカは果実も細長く、種子の部分(コーヒー豆)も細長くなります。
一方、ブルボンの果実はほぼ球形で、コーヒー豆も丸くなります。
味の違いについてですが、気候条件がほぼ同じ(同じ農園の)ティピカとブルボンの味の比較実験をしてみました。
全体的にブルボンの方が味も香りも力強く、ティピカは優しい繊細な味と香りをしています。
コーヒーおやじが4つの農園で実験したところ、ブルボンの2勝1敗1引き分けでした。
あくまでも個人的な好みですが・・・。
皆さんも同じ農園のティピカとブルボンを見つけたら飲み比べてみてください。

23/07/2022

7月25日(月)は定休日です。

夏季休業日のお知らせ
8月5日(金)~8月8日(月)

今月のケーキ
ショコラケーキのクリームサンド
プルーンのシナモンケーキ
バニラシュガーケーキ
抹茶のクッキー

期間限定企画
・パプアニューギニア
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
午後のKieidoに男性のお客様がご来店。
「アイスコーヒーの豆を400ℊお願いします」とお客様。
コーヒー豆のご用意をして、
「お待たせしました」とコーヒーおやじ。
「このアイスコーヒーの豆、美味しいですよね」とお客様。
「ありがとうございます。ただ、ちょっと残念なお話がございまして」とコーヒーおやじ。
「はあ」とお客様。
「このアイスコーヒーの生豆が残り少なくなりまして。商社でこの銘柄の生豆が終売になってしまったので・・・」とコーヒーおやじ。
「それでアイスコーヒーの豆はどうなるんですか?」とお客様。
「なかなかうちの店のアイスコーヒーに適した豆が見つからなくて困ってます。シングルにするかブレンドにするかも含めて検討中です」とコーヒーおやじ。
「そうですか。新しいアイスコーヒーの豆も楽しみですね。このお店なら次もきっと美味しい豆を用意してくれると信じてます」とお客様。
「プレッシャーですね」とコーヒーおやじ。
「いやあ、楽しみだなあ。どんなアイスコーヒーになるのか楽しみにしています」と
蒸し暑い炎天下の中をお帰りになられました。

16/07/2022

7月18日(月)は通常営業(11:00~19:00)いたします。
7月19日(火)は18日の代休をいただきます。

夏季休業日のお知らせ
8月5日(金)~8月8日(月)

今月のケーキ
ショコラケーキのクリームサンド
プルーンのシナモンケーキ
バニラシュガーケーキ
抹茶のクッキー

期間限定企画
・パプアニューギニア
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
午後のKieidoに女性のお客様がご来店。
コーヒーをお出しすると、
「ホームページで見たんですけど、あなたって農学博士なんですよね?」とお客様。
「はい。学位は持っています」とコーヒーおやじ。
ズズっとコーヒーを一すすり。
「この豆、スペシャルティでしょ」とお客様。
「この業界の方ですか?」とコーヒーおやじ。
「そうよ、Qグレーダー。あなたは?」とお客様。
「私はQグレーダーではありません」とコーヒーおやじ。
「どうしてQグレーダー取らないの?」とお客様。
「特に理由はないですけど・・・」とコーヒーおやじ。
「博士さんはQグレーダーに興味ない?」とお客様。
「強烈な嫌味ですね」とコーヒーおやじ。
「そうじゃないけど、このコーヒーを作れるなら簡単にQグレーダー取れるわよ」とお客様。
「あまりそういう資格に興味ないんですよね」とコーヒーおやじ。
「やっぱり農学博士さんはQグレーダーとかに興味ないのね」とお客様。
コーヒーを飲み終わると、
「この豆、スペシャルティだと思うけど、かなりハンドピックしてるでしょ」とお客様。
「はい。してます」とコーヒーおやじ。
「ここまでする必要ある?」とお客様。
「私にとってはこれが私の求めているコーヒーですから」とコーヒーおやじ。
「すこしくらいの雑味も含めてコーヒーじゃないの?」とお客様。
「そうですか?私にはそういう考え方はないですね。完璧に雑味を排除したコーヒーを求めていますから」とコーヒーおやじ。
「ここまでするの大変じゃないの?」とお客様。
「大変です」とコーヒーおやじ。
「ようよねえ。ある意味、博士さんて変人ね」とお客様。
「変人ですか。そうですねえ、確かに研究者は変人かもしれないですね」とコーヒーおやじ。
「面白い人ね。また遊びに来るわ」と
パラつく雨の中をお帰りになられました。

09/07/2022

7月11日(月)は定休日です。

7月の休業日のお知らせ
7月19日(火):18日(月)の代休
7月25日(月)

夏季休業日のお知らせ
8月5日(金)~8月8日(月)

今月のケーキ
やさしいレモンのクリームサンド
プルーンのシナモンケーキ
甘夏オレンジのケーキ
抹茶のクッキー

期間限定企画
・パプアニューギニア
・エクストラブレンド(残り2個です)
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
午後のKieidoに男性のお客様がご来店。
カウンターの奥の席で静かにコーヒーをお飲みになりレジカウンターへ。
「ここでコーヒーを飲むとほっとするんですよ」とお客様。
「ありがとうございます」とコーヒーおやじ。
「このお店の雰囲気、落ち着きますよね。僕は好きだなあ。また寄らせていただきます」
と炎天下の中をお帰りになられました。

07/07/2022

期間限定企画の「五色のブレンド」と「エクストラブレンド」についてのお知らせです。
お客様からのご要望が多かったため、わずかに残っていた生豆を焙煎いたしました。
数個限定ですが本日から販売いたします。早い者勝ちですので、売り切れの際はお許しください。

02/07/2022

7月4日(月)は定休日です。

7月の休業日のお知らせ
7月6日(水):臨時休業
7月11日(月)
7月19日(火):18日(月)の代休
7月25日(月)

今月のケーキ
やさしいレモンのクリームサンド
プルーンのシナモンケーキ
甘夏オレンジのケーキ
抹茶のクッキー

期間限定企画
・パプアニューギニア
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
新しい期間限定企画がスタートします。
今回は軽やかで爽やかなコーヒーをセレクトしてみました。
「エクストラブレンドがなくなっちゃうの残念です」とか「え!五色のブレンド、終わっちゃうんですか?」等々のお言葉をいただいておりますので、ご要望が多いようであれば将来的にリニューアルバージョンをご用意いたします。

25/06/2022

問題:欠点豆はいくつあるでしょうか?
答えはコーヒーおやじのつぶやきで・・・。

6月27日(月)は定休日です。

7月の休業日のお知らせ
7月4日(月)
7月6日(水):臨時休業
7月11日(月)
7月19日(火):18日(月)の代休
7月25日(月)

今月のケーキ
やさしいレモンのクリームサンド
プルーンのシナモンケーキ
甘夏オレンジのケーキ
抹茶のクッキー

期間限定企画
・五色のブレンド(6月末に終了予定)
・エクストラブレンド(6月末に終了予定)
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
正解:欠点豆は8つです。
右下の豆だけが正常豆です。
一般の焙煎店で取り除かれる欠点豆はおそらく4~5つです。
Kieido基準ではこの中の8つがハンドピックで除去されます。
これが雑味のないKieidoクオリティの秘訣です。
正解された方、お見事です!!!

18/06/2022

6月19日(日)は臨時休業いたします。
6月20日(月)は定休日です。

今月のケーキ
やさしいレモンのクリームサンド
プルーンのシナモンケーキ
甘夏オレンジのケーキ
抹茶のクッキー

期間限定企画
・五色のブレンド(6月末に終了予定)
・エクストラブレンド(6月末に終了予定)
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
ご迷惑をお掛け致しますが、都合により6月19日(日)は臨時休業いたします。
19日(日)、20日(月)は連休となります。

大人気の五色のブレンドとエクストラブレンドですが、6月末で販売終了となります。
次回の企画をお楽しみに・・・。

11/06/2022

6月13日(月)は定休日です。

6月の休業日のお知らせ
6月19日(日):臨時休業
6月20日(月)
6月27日(月)

今月のケーキ
やさしいレモンのクリームサンド
プルーンのシナモンケーキ
甘夏オレンジのケーキ
抹茶のクッキー

期間限定企画
・五色のブレンド
・エクストラブレンド
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
午後のKieidoにお二人のお客がご来店。
「アイスコーヒーを持ち帰りで」と女性のお客様。
「僕は本日のコーヒーをお願いします」と男性のお客様。
「ホットコーヒーでよろしいですか?」とコーヒーおやじ。
「はい。ホットで」と男性のお客様。
お帰りになられてから20分ほどして再びご来店。
「あの~、アイスコーヒーの豆って買えるんですか?」と女性のお客様。
「はい。お買い求めいただけます」とコーヒーおやじ。
「さっきの本日のコーヒーの豆も買えますか」と男性のお客様。
「はい。お売りしています」とコーヒーおやじ。
「じゃあ、アイスコーヒーの豆とこのKieidoブレンドの豆を200ℊずつ豆のままでお願いします」と男性のお客様。
お豆をご用意をすると、
「一度駅まで行ったんですけど、どうしてもこの豆が買いたくて戻って来ちゃいました。飲みやすくて美味しいですよね。特にアイスコーヒー、最高です」と曇り空の下をお帰りになられました。

04/06/2022

6月6日(月)は定休日です。

6月の休業日のお知らせ
6月6日(月)
6月13日(月)
6月19日(日):臨時休業
6月20日(月)
6月27日(月)

今月のケーキ
やさしいレモンのクリームサンド
プルーンのシナモンケーキ
甘夏オレンジのケーキ
抹茶のクッキー

期間限定企画
・五色のブレンド
・エクストラブレンド
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
午後のKieidoに女性のお客がご来店。
「テイクアウトでアイスコーヒーを一つ」とお客様。
お会計を済ませると
「いただきま~す」とお帰りになられました。
その10秒後。
カラカラっと扉が開いてお客様が戻ってこられました。
「メチャメチャ美味しいです。全然苦くないんですけど、これって水出しコーヒーですか?」とお客様。
「いいえ。ネルドリップです」とコーヒーおやじ。
「ネルドリップってすごいんですね。味が濃いのに飲みやすくて、すっごく美味しいです。初めてです。アイスコーヒーを飲んで感動したのって。絶対また来ますね」と強い日差しの中をお帰りになられました。

28/05/2022

5月30日(月)は定休日です。

6月の休業日のお知らせ
6月6日(月)
6月13日(月)
6月19日(日):臨時休業
6月20日(月)
6月27日(月)

今月のケーキ
やさしいレモンのクリームサンド
紅茶のアップルケーキ
いちじくのケーキ
抹茶のクッキー

期間限定企画
・五色のブレンド
・エクストラブレンド
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
午後のKieidoに女性のお客がご来店。
「お久しぶりです。1年ぶりくらいですかね」とお客様。
「お久しぶりです。仙台からですか?」とコーヒーおやじ。
「ちょっと横浜に用事があって。そのついでに足を延ばしてみました」とお客様。
「ありがとうございます」とコーヒーおやじ。
「Kieidoブレンドをお願いします」とお客様。
コーヒーをお出しすると、
「これです、これです。この透き通った味。懐かしいです。やっぱりコーヒーはこうじゃないと」とお客様。
「仙台にいいお店はありましたか?」とコーヒーおやじ。
「それがですねえ、なかなか無いんですよ。私の美味しいコーヒーの基準はこのお店なんで、どのお店でコーヒーを飲んでもこのお店のコーヒーにいちゃいけない何かがいるんです。のどに引っかかるようなコーヒーだったり、舌にざらついたり、ちょっと渋かったり。そうだ!マスター!仙台にお店を出しましょう」とお客様。
「いやいや、それはちょっと」とコーヒーおやじ。
「もう一杯、Dr.ブレンドをお願いしてもいいですか?」とお客様。
Dr.ブレンドをお出しすると、
「そうですよねえ。この味ですよね。美味しいです。マスター。あと20分しかないんで、めざましブレンドも淹れてください」とお客様。
「お急ぎですか?」とコーヒーおやじ。
「すいません。せわしなくて」とお客様。
めざましブレンドをお出しすると、
「美味しいです。あ~、残念。もっとゆっくりしたいのに」とお客様。
「お忙しいのにわざわざありがとうございます」とコーヒーおやじ。
「あ~、所沢に戻ってきたいな。ん~、しょうがない。帰ります。ごちそうさまでした。また来ます」と40分で3杯のコーヒーを飲み干してお帰りになられました。

21/05/2022

5月23日(月)は定休日です。

今月のケーキ
やさしいレモンのクリームサンド
紅茶のアップルケーキ
いちじくのケーキ
抹茶のクッキー

期間限定企画
・五色のブレンド
・エクストラブレンド
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
午後のKieidoに女性のお客がご来店。
「エクストラブレンドを400ℊ、豆のままでお願いします」とお客様。
お豆をご用意すると、
「この期間限定企画っていつまでですか?」とお客様。
「5月中は販売いたします」とコーヒーおやじ。
「今月で終わりですか?」とお客様。
「その予定ですけど」とコーヒーおやじ。
「私も主人も大好きなんです、このブレンド」とお客様。
「ありがとうございます」とコーヒーおやじ。
「残念です。父の日にプレゼントをしたかったんですけど。無理ですよね?」とお客様。
「そうですねえ。生豆の調達ができたら来月末まで企画を延長いたします」とコーヒーおやじ。
「ありがとうございます。是非何とかしてください」とお客様。
「この後、商社の在庫を確認してみます」とコーヒーおやじ。
「よろしくお願いします」と深々とお辞儀をして雨の中をお帰りになりました。
このようなご要望が多いため、五色のブレンドとエクストラブレンドの企画につきましては6月末まで延長いたします。
ということで新企画は7月からとなります。

14/05/2022

5月16日(月)は定休日です。

今月のケーキ
やさしいレモンのクリームサンド
紅茶のアップルケーキ
いちじくのケーキ
抹茶のクッキー

期間限定企画
・五色のブレンド
・エクストラブレンド
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
午後のKieidoに女性のお客様がご来店。
「アイスコーヒーをお願いします」とお客様。
アイスコーヒーをお出しするとそっと一口。
「えっ!おいしい」とつぶやくお客様。
コーヒーおやじが顔を上げると
「美味しいです。メチャメチャ美味しいです」とお客様。
「ありがとうございます」とコーヒーおやじ。
「すごいですね。ただただ美味しいです。どうしたらこんなアイスコーヒーを作れるんですか?」とお客様。
「そうですね。すべて実験ですかね。アイスコーヒーに適したアイスコーヒー用の専用豆を探して、アイスコーヒーに最適な焙煎度を設定して、ホットコーヒーとは異なるアイスコーヒー専用の抽出方法を採用しています」とコーヒーおやじ。
「アイスコーヒーにそこまで拘るんですね」とお客様。
「はい。アイスコーヒーにも敬意を払っていますから」とコーヒーおやじ。
「美味しい理由がわかりました」とお客様。
「ありがとうございます」とコーヒーおやじ。
「これからアイスコーヒーの季節ですからね。また来ます」と
蒸し暑い午後の日差しの中をお帰りになられました。

07/05/2022

5月9日(月)は定休日です。

今月のケーキ
やさしいレモンのクリームサンド
紅茶のアップルケーキ
いちじくのケーキ
抹茶のクッキー

期間限定企画
・五色のブレンド
・エクストラブレンド
 

―――コーヒーおやじのつぶやき―――
夕方のKieidoに男性のお客様がご来店。
「五色のブレンドとエクストラブレンドを200ℊずつ豆のままでお願いします」とお客様。
お豆のご用意を済ませると、
「このブレンドっていつまでですか?」とお客様。
「今月中は販売を継続する予定です」とコーヒーおやじ。
「今月で終わっちゃうんですか?美味しいんだけどなあ、このブレンド」とお客様。
「期間限定企画なので」とコーヒーおやじ。
「そうですよね。ん~、残念だなあ。美味しいんだけどなあ」とお客様。
「すいません」とコーヒーおやじ。
「今月中は大丈夫なんですね?じゃあ、企画が終わる前にまとめ買いをしてもいいですかねえ」とお客様。
「はい。ご予約をいただければ。突然まとめ買いをされてしまうと品切れになっちゃいますので」とコーヒーおやじ。
「わかりました。予約は前日で大丈夫ですか?」とお客様。
「はい。大丈夫です」とコーヒーおやじ。
「必ず電話をしますんで、よろしくお願いします」と
深々とお辞儀をしてお帰りになられました。

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3月9日(月)は定休日です。3月のアプリ企画ラムレーズンのクリームサンドケーキオレンジピールのクリームロールケーキ甘夏のパウンドケーキーーーコーヒーおやじのつぶやきーーー夕方のKieidoにお二人の男性のお客様がご来店。「何にする?」と白シ...

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火曜日 11:00 - 19:00
水曜日 11:00 - 19:00
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