焼き菓子屋 Sucreco(シュクレコ)

焼き菓子屋 Sucreco(シュクレコ)

焼きたて、作り立てにこだわり、香り・風味が生きた本当の焼き菓子のお?

2014年、2月21日神奈川県相模原市にオープンした焼き菓子専門店です。
焼きたてのフランス菓子を中心に、店舗では20種類ほどのお菓子をラインナップしております。
お菓子を1個1個包装せず焼きたてをパン屋さんのようにカウンターに並べており、マドレーヌおひとつから気軽にお買い求めいただけます。
アーモンドやバターの香りは焼きたて作り立てだからこその生きた風味を感じられます。

オンラインショップでは発送直前の作り立てをお送りいたします。(準備中)
ギフトはラインナップしている商品のほか、お好みで詰め合わせいただけます。(※ご予約のみ)
新鮮なお菓子を新鮮なうちにお召し上がりいただきたいという気持ちから、賞味期限を短く設定しております。
また香りや風味を吸い取ってしまう脱酸素剤・乾燥剤は使用しておりません。

焼菓子イコール日持ちのするギフト

ではなく、

焼菓子イコール普段のおやつ

として皆様の身近な存在であることをSucrecoは目指しています。

29/12/2023

【今年もご利用ありがとうございました!】

早仕舞いの可能性がありますので早めのご挨拶とさせていただきます🙇‍♀️

クリスマスはたくさんのお客様にご利用頂きありがとうございました。
本日も朝からたくさんのお客様にご来店いただき残り僅かとなりました。
明日からおやすみをいただき年始は5日から営業します。
少し疲れが溜まっているので美味しいものでも食べてゆっくりさせていただきます😊

来年もSucrecoをどうぞよろしくお願いいたします。
🎍皆様良いお年をお迎えください🎍

21/12/2023

いよいよ週末からご予約いただいたクリスマスケーキのお渡し期間が始まります🎄

23日から25日は通常販売している商品を減らしての営業になります。
明日22日も商品数少なめとなります🙇‍♀️

3日間、焼き菓子はセット販売のみ。
パウンドケーキはバラ売り予定あり。
タルトは販売ございません。

ホールのクリスマスケーキはご予約完売の為当日販売はございません。

カットケーキは販売いたします。
ショートケーキなど4種程販売予定。
※カットケーキのお取り置き、ご予約は承れませんのでご了承ください。

23日、24日は混み合う時間帯がありますのでなるべくスムーズにお渡しできるように、ご予約のお客様はお名前とネット予約又は店頭予約の旨をお伝えいただけると大変ありがたいです🙇‍♀️

クリスマス寒波の予報ですので暖かくしてご来店ください。
お待ちしております🎄

Photos from 焼き菓子屋 Sucreco(シュクレコ)'s post 29/11/2023

【片浦レモンのタルト】
今年は暑さのせいか到着が早かったです🍋

小田原の片浦地区で収穫される早摘みレモン。

青いうちの方が香りが強いのであまり火を入れない焼き込まないタイプのレモンクリームをそのままタルトに流しています。
シンプルにイタリアンメレンゲと合わせて。

フランス菓子ではレモンタルトの大定番の組み合わせなのですが、結構知らない方も多く新鮮な味わいのようです♪

毎年お伝えしてますがレモンの旬は冬です⛄

真夏にレモンタルトはありますか?
と言われますがありません…

夏に酸っぱいものが食べたい気持ちはわかります。ですが、みかんなどと同じで柑橘類は大体冬が旬になります。

いつもは年明けまでありますが、早めの始まりになったので来年まであるかわかりません。
ぜひ冬の旬レモンタルトをご賞味ください♪
#レモンタルト

____________________________________
【お知らせ】
12月からクリスマスのパーツ仕込みなどの作業が増え、お菓子のラインナップがフルで並ばない日が増えます。
大量のご予約、特殊なご予約などお断りさせていただく場合がございます。
お誕生日ケーキのご予約・ギフト詰め合わせのご予約も12月9日(土)お渡し分まで承ります。
それ以降はクリスマスが終わった27日からのお渡しとなりますのでご了承ください。

Photos from 焼き菓子屋 Sucreco(シュクレコ)'s post 23/11/2023

【明日からご予約シュトーレンお渡し開始】

クリスマスまであと1ヶ月🌲

先週末にシュトーレンの仕込みを始めて今週あたりから生地が馴染み既に美味しく召し上がれる状態です。
ご予約いただいたお客様に自信を持ってお渡しできるシュトーレンに仕上がったと思います。
クリスマスのチラシで謳っている『毎年進化をしているシュクレコのシュトーレン』は本当にそのままの意味で配合を毎年変えてます。
作りながら「あ、これ入れてみよう」と思い付きで材料を加える事もあります。
今年のシュトーレンは北海道小麦粉を4種類
使用しました。
春系小麦の配合を多めにした事でもっちり感が特徴の小麦ですが、バターが多めのシュトーレンに入れてみるともっちり感がしっとり感に変わりとても口溶け良く仕上がってます。
中のマジパン生地ももちろん手作り。
ただのマジパンではありません。シシリーアーモンドにバニラやハチミツ、ラムなど旨味になる材料を入れて作っています。
スパイスの配合などこだわりは他にもたくさんありますが…とにかく食べてみたらわかっていただけるかなと思います。

毎年リピートしてご予約いただいてるお客様も多く、今年は店頭に並ぶ分が僅かとなっております🙇‍♀️
ぜひあったかいコーヒーや紅茶と共にお楽しみください。

クリスマスケーキのご注文もたくさんいただいております🙇‍♀️
ミルフィーユは店頭予約分は完売となりました。ありがとうございました!
他のケーキも生産予定数に達し次第締め切りとなりますのでお早めのご注文をお願いいたします🎂

週末は寒くなる予報なので暖かくしてお越しください🙂
#シュトーレン

03/11/2023

【タルト・タタン】
今年も短い期間ですが青森県弘前市の『紅の夢』を使用したタルト・タタンが出ました🍎
紅玉よりも酸味が強くペクチンが多いのでタタンには最適なりんご。
只、実が弱く一般流通には適していないようで農家さんから特別に仕入れさせて頂いてます。
お砂糖をたくさん使うお菓子ですが紅の夢の酸味がそれを全く感じさせません。
パイ生地もフィユタージュアンベルセという通常のパイよりバターをたっぷり使ったはらはらと口溶けのよい生地を使ってます。

ぜひお試しください。

クリスマスケーキもご予約が始まっております。
人気のミルフィーユは早めに売り切れますのでご利用の際はぜひお早めにお願いします🤲
ハイライトにリンクを貼ってますのでぜひご利用ください🌲

#タルトタタン

Photos from 焼き菓子屋 Sucreco(シュクレコ)'s post 19/10/2023

【林檎と洋梨の季節】
⚪︎りんごのタルトノルマンディ風
サクサクとした練りパイ生地に生クリームベースのアパレイユを流し込んで酸味とコクのバランスがとれたタルトです。
⚪︎ラフランスのタルト
自家製ラフランスのコンポートとアーモンドクリームを焼き込んだ王道のタルトです。
⚪︎秋映りんごのシナモンアップルパイ
長野県産秋映りんごを使用。煮崩れしないのでシャキシャキ感が楽しめます。
11月頃には紅玉のアップルパイに変わります。
マロンパイはもうすぐ終売です。
タルト・タタンはもう少しお待ちください。

ご来店お待ちしております(^^)
#アップルパイ
#りんごのタルト

Photos from 焼き菓子屋 Sucreco(シュクレコ)'s post 03/10/2023

【木の実のタルト】始まりました🍂
【マロンパイ】まだまだ今月いっぱいくらいは出せそうです。

10月になりやっと涼しく過ごせるようになりました。
9月は暑すぎて秋らしい商品への移行もなかなか難しい気候でした。

皆様お待ちかねのカヌレも金曜あたりから販売を予定しております。
ブームが過ぎた?とはいえたくさん問い合わせを頂いております。
もうしばらくお待ち下さいね♪

木の実のタルトは贅沢にフランスグルノーブル産のくるみを使用。
エンガディナー風に。

キャラメルを焼き込まずに流し込んでいるので生キャラメル状でとろりとした食感です。

タルト類はラフランスやりんごが届くまで少しの間品数少なめなので週末に向けてティラミス、バスクチーズを出す予定です。

ご来店お待ちしております(^^)
#マロンパイ

Photos from 焼き菓子屋 Sucreco(シュクレコ)'s post 09/09/2023

①【モンブランタルト】
秋限定のタルトです🍂
今年は少しマイナーチェンジ。
無糖のシャンティを挟んでフランス産マロンクリームの甘さを引き立てました。
しっかりマロンクリームのコクが感じられると思います。
②【シャインマスカットのヨーグルトムースタルト】
パリっとした食感のシャインマスカットをさっぱりとしたヨーグルトムースに合わせました。
個人的にはシャインマスカットはそのまま食べるのが一番美味しいと思ってあまりケーキには使わなかったのですが、さっぱりした土台だと意外と美味しいです♪
③久しぶりにクイニーアマンも出てます。

台風通過後もはっきりしないお天気ですが涼しくなってきてやっと暑さから解放されますね🙂

今日はワンオペなので少しお待たせすることがあるかもしれませんがご来店お待ちしております。

#モンブラン
#シャインマスカット

01/09/2023

皆様おはようございます。

長い夏休みをいただきありがとうございました。
本日から営業再開しております。
夏休み前にも数量限定で出していた【白いちぢくのタルト】
相模原産のフレッシュ白いちじくをじっくり焼き込みとろっとした甘みを引き出してます。
今年は実成りは良いらしいですが暑さが続いたせいで収穫は来週で終わりだそうです💦

今年は色んな果物や作物が1〜2週間程収穫時期がずれているなぁと感じています。

これから秋の味覚の栗やりんごのお菓子も予定していますが例年より早いのか遅いのか今年 
は検討がつきません。

季節モノは一番美味しい時に出しています。
アップルパイなど年中置いている事はありません。
でも最近ではお客様からこのお菓子まだ?と言っていただく事が多く私より旬のカレンダーを理解しているなぁと思ってます😅
まだまだ暑さは続きますが夜は涼しく秋の気配を感じるようになりました。

少しづつラインナップも変わっていきますので旬を楽しんで頂けると嬉しいです。

29/07/2023

【桃とレアチーズのタルト】
瑞々しい白鳳品種の桃を使用。
軽い食感のレアチーズクリームとアクセントにフランボワーズぺパンのコンフィチュール入り。

少々手間がかかるので個数限定です。

暑い日が続きますのでこの時期はタルト全般、シュークリームなどは基本的に持ち歩き30分程まででお願いしております。
有料で保冷剤をおつけできますが長くても1時間程度で早めに冷蔵庫にお願いします。

この夏のお菓子作りは本当に気を使います。
持ち帰られたお菓子達も大丈夫かな〜と心配になるくらいです😅
お客さんの少ない時期、
8月後半は長めの夏休みをいただきます。
ホームページの夏季休暇のお知らせをご覧ください🙇‍♀️

【かながわPay第3弾始まってます!】
当店は20%還元対象店です。
◯au PAYとd払いのみ
ご利用にはかながわPayアプリのダウンロードが必要です。
詳しくは公式サイトをご覧ください。

Photos from 焼き菓子屋 Sucreco(シュクレコ)'s post 15/07/2023

皆様こんにちは。

3連休初日はいつもゆっくりしたスタートの営業です。

本日はパン系が充実してます。
土曜日限定カンパーニュ、クロワッサン、クイニーアマン、シナモンロール、ブルーベリーロールが出ています。

昼過ぎには無くなってしまうシュークリームもまだ数がございます。

タルト系はブルーベリータルトが終売となり、
・アプリコットタルト
・プラムのタルト
・リュバーブとマスカルポーネのタルト

ピーチパインのヴェリーヌは今日で終わりです。

ぜひご来店お待ちしております♪

Photos from 焼き菓子屋 Sucreco(シュクレコ)'s post 01/07/2023

【マスカルポーネとリュバーブのタルト】

7月にもなっていないのに30℃を超える日が続き体調の管理が難しい季節です。

旬のものを食べることは健康にも良いと言いますが、歳を重ねると更に実感します。
夏野菜に含まれるビタミンや水分。
梅のクエン酸。
紫蘇などの抗酸化作用。
夏を乗り切る為に大事な栄養がたっぷり入ってます。
夏の果物も同様。
こちらのタルトに使っているリュバーブはビタミンの他にカリウムや葉酸、食物繊維もたっぷり含まれていて、女性のお肌や体調にとても良い効果があります。
あまり食べ慣れない食材ですが、マスカルポーネのコクのあるクリームと合わせることでリュバーブの甘酸っぱさとマッチさせてます。

本日は他にもブルーベリーロールやクロワッサンなどご用意しております。

ピーチパインのヴェリーヌは先週一旦終了しましたが沖縄から届き次第また2週間程販売できそうです。

じめじめとした1日ですがご来店お待ちしております。

#ルバーブ

16/06/2023

【八重山ピーチパインのヴェリーヌ】
始まりました🍍
沖縄県八重山諸島西表島から毎年送っていただいてます。
はこすけ農園さんのピーチパイン。
パッションクリームとココナッツガレットと合わせて、爽やかなティムっトペッパーを少し。
よく冷やしてお召し上がりください♪
ピーチパインの出回り時期はとっても短く期間限定、数量限定となります💦
第二便も注文してますので7月中頃までは出せると思います。

なかなかお目にかかれないピーチパイン。
近頃ではデパートなどで結構お高めに販売されてます。
ごろごろっと大きめの果肉を贅沢に入れてますので甘味とジューシー感を楽しめると思います。
ぜひお試しください。
#ピーチパイン

13/06/2023

【相原ブルーベリータルト】
日曜日に毎年恒例のブルーベリー摘みに行ってきました。
土砂降りの中の摘み取り作業だったので園内の写真はありません😅
6月のブルーベリーはハイブッシュ系のスパルタンという大粒の品種でプチっとはじける皮と程よい酸味があります。
いつもお世話になっている相原ブルーベリー園さんはブルーベリーを油かすや魚粉といった有機肥料で栽培しており、園内の下にシートを張り巡らせとても丁寧に苗木を育てていらっしゃいます。

色んな品種のブルーベリーが味わえますのでブルーベリー狩りにもぜひ足を運んでみてください🫐
https://instagram.com/aihara.bb?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ==

梅雨時期の旬のフルーツぜひ味わってみてください(^^)

21/02/2023

【Sucreco9周年を迎えました👏👏】
いつもご利用ありがとうございます。
2,014年2月21日、大雪が降った直後のとっても寒い日に開店し早9年。
本当にあっという間の9年に感じます。

コロナ禍もたくさんのお客様に支えられて乗り越えることができました。

まだまだ今まで通りの日常とはいきませんが、Sucrecoのお菓子が皆様のささやかな楽しみであったりちょっとした癒しであったりそんな存在でいられたらなぁと思います。

私自身も歳を重ね、歳のせいか😅どんどん余計なことがそぎ落とされてますますシンプルなお菓子が好みになってきました。
Sucrecoのお菓子づくりは始めた当初から“余計なことをしないシンプルなお菓子”というコンセプトなのでここはブレてはいません。
材料も高くなろうが気に入ったものは変えずに使い続けています。

長く続けるには【こだわり】と【柔軟性】が大事だなと強く感じることが多くなりました。
上手にバランスをとりながら10年目も気張らずやっていきたいなぁと思います🙂

21日、税込1000円以上お買い上げのお客様にささやかではありますが小さなクッキーをお配りいたします♪
多めに用意しましたので22日までお配りできるかもしれません。(無くなり次第終了)

お待ちしております。

Photos from 焼き菓子屋 Sucreco(シュクレコ)'s post 08/02/2023

【チョコレート系お菓子盛りだくさんです🍩】

今年の手がけボンボンショコラ、一粒一粒コーティングも手作業で作っていますので温かみのあるシルエットが特徴のチョコレートです♪
年々シェル(コーティング)も薄く掛けられるようになってきたかなぁ思いますが…すぐに固まってしまうので接客しながらやる仕事ではないです😅
・ローズバニーユ(ホワイト)
・オランジュ(ミルク)
・プレーン56%
・抹茶(ホワイト)
の4種入りです。

4P、8Pご用意ございますが8P在庫少なめとなっております🙇‍♀️

その他チョコレート系菓子ラインナップ
・マカロンショコラ
・マドレーヌピスターシュショコラ
・サブレディアマン・ショコラ
・テリーヌ・ショコラ
・タルト・ショコラ
・ブラウニー
などご用意しております。

【お知らせ】
〇16日までシュークリーム・カヌレお休みです。
〇今週バレンタイン前の週末、チョコレート系菓子の仕込みが多く通常販売している商品を絞って営業いたします。
〇個包装ギフト、デコレーションケーキも2月17日までご予約不可となります。

PayPayキャンペーン効果もあり新規のお客様が多く、ギフトを当日お求めになるお客様が多くいらっしゃいますが、基本的に焼きっぱなしの包装していないお菓子を販売していますので個別包装、ギフト箱詰めなどは当日のご用意できませんのでご了承ください。
また、日持ちも通常の焼き菓子より短くなっております。
今一度当店の販売スタイル、販売商品などホームページにてご確認お願い致します🙇‍♀️

今週土日限定のお菓子出るかもしれません…😀✨

Photos from 焼き菓子屋 Sucreco(シュクレコ)'s post 31/01/2023

バレンタイン時期限定【テリーヌショコラ】

短い時間で蒸し焼きにしてギリギリの保形性で焼き上げました。

口の温度で溶け出す柔らかさです。

ティムットペッパーをムーランで削りかけて柑橘の香りのスッキリ感があるおかげで濃厚ながらもくどくない後味に。

この時期の気温で常温持ち歩きOKです。
冷蔵庫で冷やし固めてから味わっても美味しいです。

アレンジでレンジで数秒(500Wで15秒くらい)温めるとフォンダンショコラに早変わり。
バニラアイスなどを添えてお楽しみください♪

ご予約で一本での販売も可能です。

【お知らせ】
◯相模原市PayPayキャンペーン中につきPayPay決済で30%還元になります。
バレンタイン商品にぜひご利用下さい!

◯2月第3週はお休みが不規則になります。
12日(日)営業
13日(月)営業
14日(火)休み
15日(水)休み

お間違えないようにご利用ください。
#テリーヌショコラ

Photos from 焼き菓子屋 Sucreco(シュクレコ)'s post 20/01/2023

【金柑のタルト】
冬季限定のタルトです。
宮崎県産金柑をコンポートし、ほろ苦みとジューシー感が楽しめます。
はちみつを使ってるような味がする。とお客様によく言われますが、お砂糖のみで煮てます。
丁寧に下茹でしてじっくり煮ると果実の少ない金柑はペクチンが豊富なのでトロっとした食感が得られます。
たぶんそのトロっと感がはちみつのように感じるのかもしれません。
この金柑タルトを食べて金柑好きになった方もたくさんいらっしゃいます♪
ぜひ一度お試しください!
人気のいちごタルトも始まってます🍓
#金柑
#金柑タルト

Photos from 焼き菓子屋 Sucreco(シュクレコ)'s post 07/01/2023

新年を祝うお菓子【ガレットデロワ】

アーモンドクリームを詰めたシンプルなパイです。
当店はラム酒など加えておりませんのでお子様と楽しめます♪

昨年末くらいから
実はアーモンドクリームの配合を少し改良して今までより1.2倍くらいにアーモンドパウダーを増やしました。
シシリーアーモンドのビターな風味も感じてもらえるかと思います。
ホールサイズにはフランス製の陶器付き。

カットサイズもご用意しております。

毎年買い足してるので色々選ぶのが楽しいと思います。

ホールは毎日数台ご用意ございますが売り切れの場合もございますのでご予約がおすすめです。

ぜひお試しください🥧

#ガレットデロワ

06/01/2023

明けましておめでとうございます。
今日から営業してます🎍

【今後の予定】
◯ガレット・デ・ロワ 明日から
◯いちごのタルト 来週末〜
◯金柑のタルト 1月中旬頃〜

本年もよろしくお願いいたします🤲

29/12/2022

【年末年始のお知らせ】
こんにちは。
クリスマスはたくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました!

年末は31日16時まで営業します。
(商品無くなり次第ですので早めに閉店する場合がございます)

年始は6日から営業。

ガレット・デ・ロワは7日に出せたら…10日からは確実に販売します🥧

写真は【片倉レモンのマドレーヌ】
冬レモンが美味しい季節です。
搾りたてのレモン果汁で作ったシャリシャリの酸っぱいアイシングが美味しいマドレーヌです。

ご来店お待ちしてます。

20/12/2022

【片浦レモンタルト🍋】
小田原市片浦レモンを使用。
採れたての青レモンの皮をすりおろしをレモンクリームにたっぷり入れてます。
23日からクリスマス期間になりますのでとりあえず明後日22日まで販売。
クリスマス終わり28日から通常販売します。
その他レモンパイ、レモンマドレーヌなどもクリスマス終わりから販売します。

【クリスマスケーキ完売しました】
たくさんのご予約ありがとうございました!
23日~25日は混み合うことが予想されます。(特に24日)
ご予約のお客様にはなるべくご予定時間にご来店をお願い致します。
※当日のホールケーキ販売はございません。
※カットケーキもご用意ございますが、数が限られておりなくなり次第売り切れとなりますので御了承ください。(お取り置き、ご予約できません)
焼き菓子も通常よりラインナップを減らして販売いたします。
シュークリーム、カヌレ、パイなどは販売しておりません。

一番の気合いの入れどころ、頑張ります💪✨

Photos from 焼き菓子屋 Sucreco(シュクレコ)'s post 30/11/2022

【クリスマス限定クッキー缶ブレデル】
6種類の味が入ってます。

スペキュロス、ディアマンバニーユ、ショコラアマンド、バタービスケット(プレーン&チョコ)、搾りクッキー

色んな形で見た目も楽しい♪
スノーバックの【ブレデルプチ】もございます。

#クッキー缶 #クリスマス

30/11/2022

【冬季限定タルトショコラ】
生チョコより柔らかく仕上げているのでとろっととろける食感です。

Sucrecoの冬の定番商品です♪

Photos from 焼き菓子屋 Sucreco(シュクレコ)'s post 12/11/2022

【シュトーレン仕込み中】
毎年進化しているシュトーレン。
小麦粉のブレンドの改良を重ねて今年は5種類の北海道小麦粉を使用しています。
お菓子屋らしくバターは粉対比50%配合。
自家製フルーツ漬けとナッツもたっぷり。

パンだと思って食べると全く違うかもしれません。

シュトーレンはカレーのようなものだと思います🍛
基本は同じだけど、各家庭でスパイスや入れる具材が異なりそれぞれのカラーが出る。

私はシュトーレンは誰かに教わったわけでもないので、これが正しいのかもわかりません😅
でも、ドイツに住んでいたというお客さんに「懐かしい味」と言われたことがあり、作っているモノはそんなに間違えていないのかなと思ってます!

ご予約は現在生産量の半分程いただいております。
来週末頃から店頭にも並びますが店頭分は少なめの為、ご予約の方が確実です。

【クリスマスケーキ予約受付中】
店頭、電話、インターネットで受け付けております。
ミルフィーユが残り僅かとなっております。

ご予約お待ちしてます♪

#シュトーレン

Photos from 焼き菓子屋 Sucreco(シュクレコ)'s post 02/11/2022

皆様おはようございます。
【タルト・タタン】
【りんごのタルト ノルマンディー風】
が出ました。

弘前市の農家さんから直送していただいている希少なりんご「紅の夢」を使用しております。
今年も鏡面仕上げの如くツヤツヤに焼き上がりました✨
タタンの仕上げによく見られるナパージュもアプリコットジャムも塗ってません。
ペクチンを最大限に引き出す事でツヤが出ます。
ノルマンディー風にも紅の夢を使用してます。
生クリームベースのアパレイユと焼き込んでりんごの酸味と程よくマッチしてます。 
送っていただいた20キロのりんごが無くなり次第終了です!
期間が短いのでぜひ一度お試しください♪
#タルトタタン

27/10/2022

【ご予約開始しました!】クリスマスケーキ2022
#クリスマスケーキ

22/10/2022

【秋映りんごのアップルシナモンパイ🍎】
長野県産秋映を使用した期間限定商品です。

当店ではりんごを「炒め煮」のように煮詰めてフィリングを作るのですが、秋映は煮崩れしにくいのでシャキッとした食感が楽しめるのが特徴です。
11月後半には紅玉に変わります。
紅玉は酸味があり身が柔らかくペーストに近い食感です。
季節によって違う味をぜひ楽しんでみてください♪

マロンパイは終売間近です。
タルト・タタンは11月に入ってからになると思います。

クリスマスケーキのお知らせもそろそろ出来そうです🎂
美味しいお菓子の時期、忙しいですが作りがいがありますね💪

お待ちしております。

#アップルパイ

#クリスマスケーキ

14/10/2022

【ラフランスのタルト】
明日から始まります。

昨年までヨーロッパ産ポワールウィリアムを使用してましたが、今年は1.5倍ほど価格が高くなってしまい…
国産の洋梨缶も高いし、どうしたもんかと考えてました。
やっと栗仕事が終わり、これからりんご系の仕込みや手間のかかる作業が増えるのに洋梨をコンポートにする作業が増えました😅

ヨーロッパ産も美味しかったのですが、煮え方や大きさのばらつきがあったので煮直す必要がありました。

フレッシュから作ると硬さも甘さも理想的に仕上がります。

アーモンドクリームもリッチな配合に改良してます。

ぜひお試しください♪

07/10/2022

【ババ・オ・ロム】
【ブリオッシュ・パンプディング】
皆さまおはようございます。
今年一番の寒さの本日ですが新商品が出来ました🙂

ババ・オ・ロムはブリオッシュ生地にラムシロップを染み込ませた大人のデザートです。シャンティと合わせたシンプルなサヴァラン。

ディロン・トレビューラムという香り豊かなラム酒を使用しております。

こういうお酒のお菓子はバランスがとても重要だと思います。
ガンガンにアルコールを効かせてしまうのは好みではありません。
物足りないな〜というお酒好きの方は追いラムしてみてください🙇‍♀️

ブリオッシュを丸抜きしたので余り生地を使いパンプディングを焼いてみました♪

スポット商品なので定番ではありません。

バナナをたっぷり使いブリオッシュ、キャラメルをプリン生地に浸してずっしりと食べ応えのある仕上がりです。

お天気が悪いのでお足元お気をつけてお越しください🙂

#ババオロム

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