天草の恵
レストラン付近
大阪府大阪市北区曽根崎
北区曽根崎
北区曽根崎
大阪府
6F Sonezaki Center
北区曽根崎 2丁目10-19 第一河合ビル2階
北区兎我野町 11-10 スイスビル3F
北区曽根崎 2-10-21 第3河合ビル1F
曽根崎 2-10-15, B1, 北区
-10-15-4F
曾根崎
北区曽根崎2-10-21 第三河合ビル1階
北区曽根崎
北区曽根崎
北区曽根崎
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リニューアルOPEN!!天草~直送の海の幸・山の幸を使用、素材の旨みを活かした料理をご提供。天草の鮮魚・A5ランク天草の黒毛和牛・天草大王など◎【個室風大人空間】
梅田はお初天神にある雰囲気抜群で食べて飲めるお店。特に、月替わりで味わうことが出来る『旬のおススメメニュー』は満足していただけること間違いなしです。その他にも、新鮮さが自慢の「お造り」、手造り感溢れる「おばんざい」、ひと手間かけた「サラダ」などメニューの種類は豊富。ドリンクも各種取り揃えているので美味しいお料理と美味しいお酒をご堪能下さい。店内は、庭の見える個室、テーブル、カウンターと様々な形式のお席があり、落ち着ける雰囲気です。ぜひ【旬彩dining 源家】で、グルメなひとときを。

お造りの5種盛り合わせ❗️
天草の海で美味しく育ったお魚たちを是非お造りでお楽しみください😋
お醤油は、九州ではお馴染みの甘醤油を使用しています🍽️
この甘醤油、お造りにめちゃくちゃ合います💯
魚種は季節によって変わりますが、
旬の美味しいお魚を取り揃えております👍
他にも甘醤油以外で食べる変わり造りも用意しております😁
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海鮮出汁茶漬けです❗️
天草の美味しい魚をゴマのタレに漬けてます😊
上から熱々の出汁を掛けてお召し上がり下さい😋
出汁とゴマの香りが、食欲をそそります🎶
お食事のシメに是非食べてみて下さい!
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アラ炊きです❗️
焼酎や日本酒のアテにピッタリですよ😊
カマも少し大きめに切っているので食べ応えもバツグン💯😁
料理長のこだわりのダシで甘辛く炊き上げています✨✨
写真はタイのアラ炊きですが、他にも色々な魚種でご用意できますので、ご興味のある方はスタッフまでお尋ね下さい☺️
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当店オリジナルのブリ大根です❗️
一般的なブリ大根のように別々に煮込んだものと違い、大根を桂剥きにしたものを巻き付けてブリと大根が一つに合体した、当店のオリジナルのブリ大根です❗️
一口サイズで食べやすく、女性にも大人気です😋
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天草の魚のうまさは、恵まれた環境にあります‼️湾に囲まれるように位置し、
北には有明海、南は不知火海と言う立地です✨✨
どちらの海域も湾の入り口が狭く、
その影響で複雑な海流を生み出します🌀🌀
有明海の干満の差は最大で6mにも達します😳⁉️⁉️
潮の動きが活発な海域に住む魚は、
海流に鍛えられることで身が締まります💪💪
その味、歯ごたえは絶品です🐟
ぜひご賞味ください🍽️
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今週も届きました❗️
天領岩牡蠣❗️
天草の豊かな海の栄養を凝縮したかのような超濃厚な味の岩牡蠣です🥰
無菌の水槽で24時置いてからの出荷になるので生で食べても安全、安心です🎶
毎週入荷しますが、1週間の数量に限りがある為、食べたい方はご予約の際に伝えて頂けると取り置きもしておきます❗️
平日が狙い目です🎶
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車海老と旬野菜の天婦羅❗️
頭まで1匹丸ごと天婦羅にしています👍
頭部にはたっぷりと詰まった濃厚なみそまで堪能できます☺️☺️
プリッと弾けるような食感としっかりとした甘みがあります🎶
エビ好きが唸るほど、旨い海老です😋
旬野菜も入って食べ応えたっぷり💯
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車海老の養殖のパイオニアと言われている天草😊
天草で育つ車えびは肉厚で甘く、身がプリッとしているのが特徴です💯
ミネラルを豊富に含む天草の海と、養殖場の徹底した管理が美味しさの秘密と言われています☺️
長年培ってきたノウハウを活かしながら“天草車えび”のブランドを確立‼️
天然ものと変わらない、またはそれ以上と評価され、市場でも高値で取引されています😁
そんな車海老を是非ご賞味ください🍽️
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今週も届いてます❗️
天領岩牡蠣❗️
天草の豊かな海の栄養を凝縮したかのような超濃厚な味の岩牡蠣です🥰
無菌の水槽で24時置いてからの出荷になるので生で食べても安全、安心です🎶
毎週入荷しますが、1週間の数量に限りがある為、食べたい方はご予約の際に伝えて頂けると取り置きもしておきます❗️
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天草ポークの軟骨ソーキの味噌煮です❗️
軟骨がトロトロになるまで何時間も煮込みに煮込んでます☺️
煮卵もこだわりの卵で、ニンニク卵という味の濃厚な卵を使用🥚🐣
味噌の味が濃く、お酒のアテにもピッタリな味付けになっています🍺
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黒酢餡掛けの旬野菜巻き酢豚‼️
一口サイズで食べやすく、常連様にも大人気🎶
モチモチとした食感の天草ポークで旬の野菜を巻いた創作酢豚です😊
外はカリッと中は野菜のホクホク感が堪らない逸品です👍
酸味の効いた黒酢餡をたっぷり付けてお召し上がりください✨✨
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当初、
天草ポークは、梅の生産地でもある天草だけで生産されていました🐷
独自に開発した梅肉エキスで飼育しています👀
梅肉エキスを使用することで、腸の働きの活性化やストレス減少などの効果があり、そのため病気になりにくくなります🍀
「抗生物質や抗菌剤の入っていない豚肉」として、農林水産大臣賞を受賞しています🎊✨
そのため天草ポークは、豚肉特有の臭みがなく、きめ細やかな肉質で、あっさりとした上品な味わいです🤤
また、脂身には甘みがあり脂肪が溶けやすく、またサシが入っているため、箸で切る事が出来るくらい柔らかいです❤️🔥
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天草黒牛‼️レバーのレアしゃぶしゃぶ✨✨
新鮮なレバーを使用した、新しいスタイルのしゃぶしゃぶです😊😊
ごま油でしゃぶしゃぶすることで、レバーの旨味を最大限に引き出し、香り豊かで贅沢な味わいをお楽しみいただけます💯✨
レバーは、天草での独自の審査基準をクリアしておりとても入手困難な食材ですが、入荷して即座に処理、瞬間冷凍してますので鮮度を保ったままお召し上がりいただけます👍👍
またゴマ油には香りつけにニンニク、鷹の爪をいれてます😄
軽くしゃぶしゃぶしたレバーをニンニク、青ネギと一緒に天草の塩に付けて是非とも召し上がってください‼️
ごま油の風味とレバーの濃厚な味わいが絶妙にマッチし、口の中で広がる至福の瞬間を体験してください☺️☺️
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レアビフカツ デミグラスソースかけ‼️
熊本天草の黒毛和牛の肩三角(クリミ)を使用しており
肉々しさを感じられる逸品となっております
またデミグラスソースは牛肉を煮込んだ出汁をブレンドしておりあっさりとした口あたりをしておりますがコクがあり肉の旨味を感じられるソースになってます。
ソースはそのままでも美味しいのですが是非とも
当店自家製のバケットも添えていますのでそちらとご一緒にお召し上がりください。
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天草黒牛の特選A5ランクの炙りユッケです‼️
天草黒牛のA5ランクの中でも最上級の特選牛肉の表面を高温でさっと焼き、レア気味でお出ししています🎶
肉本来の甘味が楽しめます✨✨
卵にもこだわっており、卵は濃厚な味が特徴なニンニク卵を使用しています👍
A5ランクのお肉に濃厚なニンニク卵の組み合わせは最高ですよ🎶
美味しい天草黒牛を是非お召し上がり下さい‼️😁
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特選A5ランクの天草黒牛を使用!
贅沢な肉吸です☺️
肉うどんのうどん無しから生まれた、この肉吸❗️
この肉吸いを特選A5ランクの天草黒牛を使用して、作られた豪華バージョンです😊
A5ランクの肉の旨味がよく出ています🎶
〆に是非❗️
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ツラミの鉄板焼きです‼️
ツラミは牛の頬にあるホルモンで、
ムチムチとした食感で独特のコクがあるので、クセになる味わいです😊
ニンニク卵の濃厚な卵黄を潰して、自家製のタレと混ぜ、すき焼きみたいな感じで是非ともお召し上がり下さい😋
鉄板で熱々でお出ししています🔥
ビールによく合う逸品です🍺
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緑豊かな大地で育む天草黒牛‼️
天草黒牛とは、「天草生まれ」「天草育ち」「4等級以上の肉質」といった様々な基準をクリアした牛です😊👍
広々とした海に囲まれる牧場は、牛にストレスを与えることなく、のびのびと過ごせる飼育環境をです☺️
さらにこだわりの餌を与えることで、きめ細やかなサシが入り、さっぱりとした甘みがある脂に😁✨
脂と赤身のバランスも絶妙で、雑味のない繊細な味わいに仕上がります💯
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うなカツの卵とじ丼‼️
当店では鰻丼ではなく、
うなぎを一度衣をつけてから揚げて、カツにして卵とじ丼としてお出しします👍👍
うなぎは一度素焼きして、タレをつけてから揚げているのでうなぎの存在感ありまくりです💯
当店特製の合わせ出汁はあっさりとして、うなぎ、卵の相性抜群です✨✨
半熟とろとろのうなカツの卵とじ丼
是非ともシメに召し上がって下さい😆👍
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鉄板とろろ焼き うなぎ乗っけ‼️
長芋とうなぎは相性がとても良いので、うなぎの蒲焼を乗っけちゃいました😁
とろろは、当店特製の出汁で味付けしています👍
そのままでも充分美味しいとろろ焼きなのですがそこに特製のうなダレ➕天草藍うなぎを乗っけて召し上がっていただきます😎✨
うなぎもふっくらジューシー♪♪
また鉄板でお出ししていますので熱々の状態でお召し上がり下さい🫡🫡
お酒が進むお料理です🍶
是非ともご注文して召し上がってみてください😆
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うなぎと旬野菜の天婦羅‼️
甘辛く焼いたうなぎを天婦羅にして召し上がっていただきます🌟
そとは衣でサクサクで中のうなぎはふわふわとなっておりお酒が進むこと間違いなし‼️
甘辛く焼いているのでそのまま召し上がっても美味しいのですがお好みで塩、天出汁に付けてさっぱりとして召し上がっていただけます🤤
季節の旬なお野菜も一緒に天婦羅にして添えてますのでそちらもお楽しみください✨👌
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「天草藍うなぎ」を使ったアテ‼️
うざくです😊
うなぎのアテとして定番の逸品です👍
当店の「うざく」のこだわりは、
胡瓜、ワカメ以外に香りも楽しんでいただけるよう香味野菜も入れております💯
これが上質な脂がのった「天草藍うなぎ」との相性がとても良いんです‼️
当店特製のお酢でさっぱりと✨
またうなぎは、オーダーが通ってから軽く焼いていますので、ふっくらとした身に香ばしさがあってお酒との相性間違いなしです🍶
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今回のメニュー変更により新登場のうなぎ‼️
当店で扱ううなぎは、
天草海産で養殖された、「天草藍うなぎ」と言う鰻です😊
天草海産は、陸上養殖のパイオニアとして、38年間で培った匠の技と経験を基に、愛情込めて「天草藍うなぎ」を育てています🚩
「天草藍うなぎ」の美味しさの秘密は、
世界的にも珍しい海水での養殖に成功した事です🌊🌊🌊
淡水養殖とは違い、天然に近い環境で育てています🌱
海水で育てることで、うなぎ特有の臭みが無く、体表も藍色に近く、天然うなぎに負けない肉厚で上質な脂身と、ふっくらと柔らかな食感がやみつきです😎👍
さらに上質な餌を与えて、安心安全で美味しい鰻に育つように飼料にもこだわっています✨
当店では、この「天草藍うなぎ」を使ったお料理をご用意させて頂いております☺️
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ご覧頂きありがとうございます。
本日から新メニューに変更になります。
色々な試行錯誤の結果ようやくできました!
新食材 鰻を使ったメニューも登場!
他にも色々と変わったので是非!
もちろん人気メニューは残しております😊
メニューの内容はSNSで随時更新してまいります。
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天草の特産品の車海老❗️
シンプルに塩焼きでお出ししています😊
車海老は、常連さんにも大好評です🎶
天草=車海老と言うくらい天草の車海老が有名です🦐
有名になるのがわかるくらい美味しいです😍
プリッと弾けるような食感としっかりとした甘みがあります🎶
車海老の塩焼きは、ビール、焼酎、日本酒との相性も最高ですよ🍺
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ご覧頂きありがとうございます。
本日、ありがたい事に御予約で満席です❗️❗️
ご来店を予定されていた方、誠に申し訳ございません🙇♂️🙇♂️
21時頃からお席の方に余裕が出てくる予定ですので2軒目等でのご利用お待ちしております👍
お店の方へ事前にご連絡頂けるとスムーズにご案内できます😊
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本日のオススメ逸品料理
『天草大王のタタキ』です👍
あの幻の地鶏、天草大王❗️
部位は、ムネ(オス)とモモ(オス)を使用しています😊
是非とも食べ比べてみて下さい👍
しっかりした身質に、噛めば噛むほど鶏の味が出てきます🎶
タタキなので、天草大王の味を最大限に楽しめます👍
肉の上に香味野菜をポン酢に漬け込みをしてから乗せサッパリと頂ける一品に仕上げてます‼️
焼酎、日本酒のアテに是非😍
今宵も皆様の御来店をスタッフ一同お待ちしております🙇
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本日のオススメ逸品メニュー
『南国サーモンの炙り塩タタキゆず味噌掛け』
熊本天草で養殖された南国サーモンの脂がのってある腹の部位を使用しております。
天草での南国サーモンの生産は先月終了したのですが当店では入荷されたサーモンを解体してから真空包装してます👍️
そして当店に設備されてます液体急速冷凍ですぐ冷凍保存しております🧊
液体急速冷凍することによって時間をかけず急速に通過するため、細胞内に生成される氷結晶の大きさを抑えられ、細胞破壊を防ぎ、 鮮度維持の向上、色調・食感・風味の保持に繋がります。😊
なので食材本来の美味しさを保ちながら年間を通してお客様に召し上がっていただくことができます🍴
当店では料理もこだわり考えておりますが
食材も液体急速冷凍したり、また食材によっての保存方法を考えながらお客様に美味しい状態でご提供できるようこだわっております‼️
(お客様に喜んでいただきたいんです。小さいキッチンスタッフ)
本日もいろいろな料理、食材揃えておりますので
皆様の御来店スタッフ一同心より御待ちしております。🙇♂️🥩🐟️🥒🍺
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電話番号
ウェブサイト
住所
北区曽根崎2-14/21
Osaka, Osaka
5300057
営業時間
月曜日 | 17:00 - 02:00 |
火曜日 | 17:00 - 02:00 |
水曜日 | 17:00 - 02:00 |
木曜日 | 17:00 - 02:00 |
金曜日 | 17:00 - 02:00 |
土曜日 | 17:00 - 02:00 |
日曜日 | 17:00 - 02:00 |
〒543-0021 大阪府大阪市天王寺区東高津町3-13 天川ビル 1F
Osaka, 543-0021
旬の魚を活物や熟成と使い分け 五法を用いた調理法で仕上げる魚料理や季節野菜 おくどさんで炊き上げる土鍋ご飯など 素材本来の味を堪能していただく魚料理屋です。
大阪府大阪市浪速区桜川4-17/2
Osaka, 5560022
心斎橋から桜川に移転します!餃子とイタリアンと日本酒のお店!! 美味しい料理と美味しい日本酒をお試しください!11月15日でリニューアルオープンしました☆
大阪市北区大深町1-1 LINKS UMEDA 1F
Osaka, 5300011
金のおにぎり専門店・ぼんたぼんたLINKS UMEDA店の公式Facebookページです。
中央区本町3丁目6-4 本町ガーデンシティB1F
Osaka, 541-0053
ご予約はこちらからお願い致します。 https://www.tablecheck.com/shops/bunbu-an/reserv
北区曾根崎新地2-4-21 キチリンビル 1階
Osaka, 530-0002
炙った干物と京野菜を日本酒と合わせて楽しんでいただくお店です。京のお漬物で召し上がっていただく〆の銀シャリぶぶ漬けは鉄板商品です。
大阪市中央区石町2-1-7天満橋グリーンコーポラス 001
Osaka, 540-0033
天満橋にあるカジュアルな日本料理店 【寧 nei】です。 二十四節気ごとに変わる会席料理から アラカルトまで幅広く取り揃えております✨ 定休日 月曜日 17:00〜24:00 (L.O23:00)