uoyaki

一杯目は

ビール

いや

泡を飲みたくなりますね！

裏メニューでビールも置いてます！いや一杯目はビールでしょと言う方お声がけください！美味しいクラフトビール置いてます。

9月に入って

とても天満が静かです。

平日は特にゆっくりできます。

気軽にぜひ！

キノコのアンチョビソテー　卵黄添え

酵母

ワインにとってとても大事な酵母。

発酵の元となる酵母は、葡萄畑や葡萄の果皮、醸造所に自然に存在します。よって、収穫した葡萄を発酵に適した環境に置けば、自然に発酵が起こりワインができます。

これがナチュラルワインの作り方。

現在は安定したワイン製造のために培養酵母を使用する生産者もいます。こうしたワインは一般的に流通しやすく皆さんがよく見るワインはこちらです。

酵母は葡萄からワインに変えるためのとても重要な役目をもっています。

細かいお話はご来店の際におはなしできればと思います。気軽にぜひ！

残暑

まだまだ暑いですね！ですが、秋を感じさせる食材が増えてきました。

食欲の秋

秋を感じてもらえるような料理を作っていきます！

ぜひ！

丸ごと椎茸と蛸の焼きおにぎり

ロゼワイン

一番作り方が多いワイン

細かい話をすると他の白やオレンジ、赤ワインも色々あるがロゼは白ワインと赤ワインを混ぜるアッサンブラージュという作り方がある。これはロゼしか見られない特殊な作り方。

作り方は多種多様にある。

だから面白い。

9月も中旬　

9月の天満はとても静かです。

ゆっくり飲んでいただけます。ぜひ

帆立とモッツァレラの白いカルパッチョ

帆立の甘みとモッツァレラのクリーミーさがいい関係。

さっぱりビネガーのドレッシングが爽やかにさせてくれます。

ペアリングコース

・前菜の盛合せ
・本日の灰干し
・メイン

料理 3品 ワイン3杯 5.000円　

+サービス料10%頂戴してます。

※写真はイメージです。
※ご予約なしでご用意できます。気軽にお問い合わせ下さい。

※ご予約限定コースもございます。そちらもぜひ！

一人飲み

とても増えてきました。

立ち飲みなので気軽に！一人でぜひ！

林檎のバターソテーとクリームチーズ

とてもシンプルな作り方

シンプルがとても良い組み合わせになっています。

塗り版築

天然の土を壁塗る版築。

地層をイメージしたカウンター

ワインの原料となる葡萄の木は地層がとても大事。

地層からミネラルやビタミンなどの成分を取り込んでいい葡萄ができる。

版築の地層をイメージしたカウンターの上でワインを飲む。

考え深い

大海老の炭火焼き　〜濃厚海老トマトソース〜

海老の殻とトマト、玉ねぎ、セロリ、にんじんで出汁を取った濃厚ソース。

炭火で焼いた香ばしい海老と共に

最後ソースにパンをつけて締めるのもあり。

ぜひご賞味あれ！！！

少しだけほんの少し

暑さが和らぎましたね！ですが、まだまだ暑い！

ナチュラルワインはスッキリ・フルーティーな赤ワインが多い！
暑い今にピッタリの赤をご用意してます！ぜひ

8月最終日

どう過ごしですか。暑い日々から少しづつ秋へに繋がる。

秋を日に日に感じ始めて来ました。

メニューもちょっとづつ変えていきます。ぜひ

自家製のドライフルーツ

何にも加えていない無添加のドライフルーツ。水分を抜き旨みだけが残る。
噛んだ瞬間から旨みが爆発！

ぜひ、無添加ドライフルーツを！！！

beer

裏メニューをご紹介すると裏メニューにならなくなりますが、

基本はナチュラルワインしかございませんとお話しさせていただいておりますので裏メニューと言うことに！

静岡の反射炉ビア×牛久醸造所のコラボ商品。

ビールとワインの境界線に迫るワイン酵母で発酵させたアロマティックな一杯

グレープフルーツの爽やかな柑橘香にポップ由来の爽やかな苦味、余韻がとてもスッキリ。

ビールだけど、ワインの様な味わい。ビールが飲めない方でも爽やかに飲めるビールかと。

ご来店時はナチュラルワインしかないとご説明しますので、この投稿を見た方はぜひお声がけください。

暖簾の内側

中に入ってみないと見えない世界。

百聞は一見にしかず

何事も体験や感じてみないとわからない。

ワインも飲んでみないとわからない。

わからないを知るのは素晴らしい。

ぜひ、uoyakiを感じに来てください。

灰干しのタカエビ

uoyakiの灰干しは全て鹿児島県産のお魚を使ってます。
灰干しとは、特殊なフィルムでお魚を包み火山灰で脱水と熟成した高級干物です。
ほどよく水分が取れ臭みを吸着する。旨みのアミノ酸が凝縮されます。

深海のエビで殻ごと全て食べれる。殻をしっかり焼き上げてるのでえびせんの様な香ばしさ。

味噌と身とで2回楽しめます。ぜひ

ワインの色

ワインはとても色が綺麗だ！

ワインは80%が水、アルコールが10%.他10%が色やミネラルなどの成分。

この色をもたらすのは数%しかないのにも関わらず綺麗な色が出来上がる。

素晴らしい

暖簾の隙間から

ガラス一面の入り口側。

少し入りづらい

でも勇気を出して来ていただきたい。

暖かくお迎えいたします

ご来店お待ちしております。

サーモンとキノコのカルボナーラ

シンプルな作り方！　Simple is Best

だけど、うまい！そんなカルボナーラです！ぜひご賞味ください。

暑い夏を乗り切るために、ナチュラルワインをぜひ！

ナチュラルワインはなるべく自然体に作られたワインの事で、農薬や機械化など、なるべく人の手だけで作られたワイン。

自然の恵です。

自然のパワーをもらいましょう！

立ち飲みなので気軽にお越しください！

一人飲み

男女ともに一人飲みの方が多いのが立ち飲み！

気軽に一人で行けて、ちょっと飲むのもあり、隣のお客様と話て盛り上がるのも醍醐味。

誰もいない時は店主が話し相手になります。

一人で黙々と飲むのもまたいい！

私も一人飲みが好きで、全く知らない人と喋りやすいし、考え事するのもすごく好きです。

ぜひ気軽に一人飲みしに来てください。暖かくお迎えいたします。