arcana.mixology.flairbar

『フレンチトースト始めました』

先日お客さまから、『ガーリックトースト』が食べたい！

とのお言葉をいただき。。。
作りまして、継続を誓いました！
ガーリックトースト！

んで、常にパンがあるならバリエーションを増やせばいいじゃない！
て、ことで。

定着しました。
フレンチトースト。

その場で卵液と合わせて、バターでゆっくり焼き、最後に表面キャラメリゼ。

フルーツを添えて提供します！

ハーフサイズで量も調整OKですので是非！

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#フレンチトースト
#ガーリックトースト
#深夜スイーツ #夜スイーツ
#バースイーツ
#デザート #深夜デザート
#日常の中に非日常を

『バジルジンモヒート』
夏季限定、バジルを使ったモヒートです。

北海道のボタニカルを使ったジン『火の帆』
爽やかな香りがするジンで、バジルやミントなどの清涼感のある素材と相性バッチリ！

色々試したい方は、別のベースでもお作り出来ます！

夏にしか味わえないカクテルを、是非お試しください！


#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#積丹スピリッツ火の帆
#火の帆 #火の帆ジン
#クラフトジン
#バジル #バジルのカクテル
#変わったカクテル
#不思議なカクテル
#日常の中に非日常を

『長崎県産みかんのホットチョコ』

年が明けてからある、若者たちが立ち上げた企画のための専用カクテルをフライングで写真だけ公開。

市内の何店舗かが参加して、イベント期間の限定カクテルを提供します。

なかなか飲めないものもありますので、乞うご期待！

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#長崎県産 #県産品
#みかん #みかんのカクテル
#長崎県産みかん
#フルーツカクテル #ホットカクテル
#不思議なカクテル
#変わったカクテル
#日常の中に非日常を

『骨つきチキンのマスタードクリーム煮』

12月はやっぱり骨つきチキンが食べたい！

という勝手なイメージで。

優しめのマスタードとクリームを使って、柔らかく煮込んだチキンです！

マスタードのほんのりとした酸味が、クリームを重たく感じさせません！

12月限定でやってみようと思うので、是非！

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#バー飯
#骨つきチキン #マスタードクリーム煮
#チキン
#日常の中に非日常を

『ピスタチオとベリーのアレキサンダー』

なんとなく、冬になるとこの季節なイメージなので。。。

ペーストにしたピスタチオと、カカオ、ポップコーンのシロップを使って香ばしさを。

ラズベリーのクランチと砕いたピスタチオを乗せて、食感も楽しんでください。

いちごの季節もやってきたので、赤と緑のクリスマスカラーで楽しんでいただければと。。。

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#ピスタチオ #ピスタチオのカクテル
#クリスマス #クリスマスカクテル
#変わったカクテル
#不思議なカクテル
#日常の中に非日常を

『かぼちゃのキンピラ』始めてます。

しかし。。。映えないな。。。

かぼちゃのカクテル用のペーストを作る時に出る、皮の部分でSDGs。

かぼちゃ本来の甘みに、ピリッと辛さを加えていいおつまみ！

焼酎、日本酒はもちろん。
白ワインやハイボールでもどうぞ！

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#かぼちゃ #かぼちゃレシピ
#おつまみ
#バー飯
#エスディージーズ
#変わったカクテル
#不思議なカクテル
#日常の中に非日常を

『飲むモンブラン』

秋の定番、栗をカクテルに。
毎年恒例、マロングラッセを作ってミキサーにかけて、飲みごたえのある一杯に！

表面は栗のシロップを混ぜたホイップを焦がして香ばしさを！
栗の旬が短いので、今のうちに是非！

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#季節のカクテル
#栗 #栗のカクテル #モンブラン
#変わったカクテル
#不思議なカクテル
#日常の中に非日常を

『かぼちゃとナッツのおつまみサラダ』

秋なので！
ほんのり甘いかぼちゃに、燻製香強めのベーコンをしっかり焼いて。
それに砕いたナッツを入れて、食感をプラス！

隠し味はほんのりクミンを混ぜて、食欲もお酒も進みますように！

少し塩をまぶしたかぼちゃのチップと、砕いたピスタチオを周りに添えているので、香ばしさとカリカリ感で味変も楽しんでくださいな！

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#かぼちゃ #かぼちゃのサラダ
#おつまみ #おつまみサラダ
#バー飯
#日常の中に非日常を

『ココナッツ香るグリーンカレー』

なんとなく『夏』のイメージを勝手に持っていたグリーンカレー。

多くのお客様から、無いの？？
と、お声をいただいたのでレギュラー化しました！

バーらしく、ココナッツのニュアンスと甘みを加えるために『マリブ』をフランベして加えております。

しかしながら、辛味は強いので辛いの好きな方は是非ご賞味ください！

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#カレー #グリーンカレー
#バー飯
#マリブ
#変わったカクテル
#不思議なカクテル
#日常の中に非日常を

カクテル名 : Nos vemos(ノス　ヴェーモス)
※スペイン語で『また会いましょう』の意

氏名 : 大村　康之

都道府県 : 長崎県

レシピ : 冷凍パイナップル適量。
　　　　マリブ　15ml
キミア　10ml
オランジーナ
　　　　ソーダ　　　半々でfull up
最後に、キミアをアトマイザーに移し1push吹きかける。

創作意図 : 先の投稿動画でもテーマにした、また会ってみんなで乾杯しよう！
をテーマに。

家庭でも楽しめるレシピにしました。

まだまだ、みんなで集まって乾杯することも少し抵抗のある中、元気の出る黄色。
ストレスを和らげる効果のある、金柑の香りに、マリブの優しい甘さでホッとして欲しい。

花や気持ちを盛り上げることの出来る、物を見ながら『またみんなで楽しく飲もう』という気持ちで飲んでいただきたい一杯です。



#マリブ

『すごくスモーキーなハイボール』

燻製の煙を目の前で演出したグラスの中にウイスキーをしっかりと潜らせて、グラスにもウイスキーにも燻製香をつけて、ソーダをイン！

燻製の香りが好きな方にオススメのハイボールです！

さらに、燻製させた牡蠣をペースト状にしたものと、手作りの甘辛なジャーキーを。

夏の夜の晩酌セットにどうぞ！

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#燻製 #スモーク #スモーキー
#クセのあるウイスキー
#ウイスキー #ハイボール
#不思議なカクテル
#変わったカクテル
#日常の中に非日常を

『レモンケーキ』始めました。

パッと見カステラっぽいですが。。

レモンのパウンドケーキ！

レモンのマーマレードを生地に練り込み。。
爽やかな甘さに仕上げてます。

まだまだジメジメ暑い日々が続くので、少しでも、さっぱりとできるように！

白ワインや、フルーツ系のカクテルとも相性がいいのでは？？

7月もお待ちしております。。。

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#デザート #スイーツ
#レモンケーキ #パウンドケーキ
#不思議なカクテル
#変わったカクテル
#日常の中に非日常を

『夏のフルーツ始まってます！』

なかなか投稿が滞っておりました。
夏、始まってますね！

写真のフルーツの他に、スイカ、メロンもあります！

シンプルにフルーツの味を、生かすカクテル。
ハーブや、スパイスのお酒と合わせた少し不思議なカクテル。
どちらも対応しますので、気軽に聞いてください！

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#フレッシュフルーツ #フレッシュフルーツカクテル
#変わったカクテル
#不思議なカクテル
#日常の中に非日常を

『桃と花山椒のカクテル』
今年も、桃の季節がやってきました！

期間で行くとあまり長く無いので、やっちゃいましょ！

ずいぶん前に他店でいただいて、それ以降ずっと使わせていただいている組み合わせ。

桃の甘みが後を引かず、山椒の爽やかさでスッキリと飲める一品。

意外！？に思える組み合わせかもしれませんが、この季節ぜひ召し上がっていただきたい一杯です！

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#桃 #桃のカクテル
#桃と山椒 #桃と山椒のカクテル
#スパイス #スパイスのカクテル
#不思議なカクテル
#変わったカクテル
#日常の中に非日常を

『チリコンカン』
暑くなってきたので恒例のチリコンカン始めました。

ひき肉、香味野菜をトマトで煮込んだもの。
すごく簡単に言うと、タコスの中身の具？みたいな？？

ピリッと辛味を効かせているので、軽〜く汗が出るかなぁと。。

辛いのお好きな方！お待ちしております！

ビール、ハイボール、スッキリめの白ワインなんかとどうでしょうか？

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#チリコンカン #チリビーンズ
#バー飯 #おつまみ
#日常の中に非日常を

『きゅうりのジントニック』

先日大阪に行った際に体験した1杯。

そのまま流用はいかんな。
と、思ったので少しアレンジ。

添えてあるのは、エビと唐辛子を合わせて作った塩。
少し口に入れて飲んでいただくと、エスニックなスープのような味わいになるかと。。。

初夏の間出していこうと思いますのでよろしければ。

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#きゅうり #きゅうりのカクテル
#野菜のカクテル
#不思議なカクテル
#変わったカクテル
#日常の中に非日常を

『トマトマリネと大葉のパスタ』
始めましょ。

この時期は、良いトマトが多いので。
軽くマリネにして、大葉と合わせてさっぱりと。

季節限定になるので、ぜひお試しください！

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー

#トマトのマリネ #トマトのマリネパスタ
#日常の中に非日常を

『山口県、岩国市のお酒あります。』

先日、親族が来てくれまして。。。
(コロナのこともあり、会うのは３年ぶり。なんて親不孝者)

お店にも来てくれました。

たまたま、県外から友達フレアバーテンダーが来てくれるのも被って、お店を貸切状態で営業。

※お断りしてしまった方申し訳ありません。

少しだけですが、長崎の街中とお世話になってる方を紹介できまして、とても感動してくれてました。

よかったよかった。。

そんなこんなで、岩国の日本酒あります。

たまにはちゃんと実家に帰ろう。
と、思ったそんなGWでしたとさ。

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#日本酒
#五橋 #酒井酒造
#雁木 #八尾新酒造
#金冠黒松 #村重酒造

『色んなお肉のビーフシチュー』

出来ました。
スネ肉、肩肉、テール
などなど、色々な部位のお肉を訳あって仕入れたので、せっかくなのでシチューを。

も少し寒い時期に出したかったけど、まぁ。。。よしとしよう。。

赤ワインもふんだんに使っているので、もちろん赤ワインとの相性バッチリ！

野菜もたっぷり使ってソースを作ってます！
結構多めに肉を仕入れたので、しばらくの間提供できるはず。。。

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#バー飯
#シチュー #ビーフシチュー
#変わったカクテル
#不思議なカクテル
#日常の中に非日常を

気づけば2周年。

4/8に当店は2周年を迎えることになります。

オープンが決まった時は、コロちゃんの流行し始めた頃。
前日が、関東で緊急事態宣言が発令されたタイミング。。

1年も経てば笑い話になるでしょ！
と、言ってたのがまだまだ。。。

そんな状況でも、やってこれたのは、お客さま、諸先輩方のご支援の賜物と感じております！

さてさて、3年目！
フレアや、お店の商品に関しても更に深く追求していくために、お休みを少し取る機会を取ろうかと思ってます。

と、いって結果どうするかわかりませんが！
とりあえず、今月は17.18.19で3連休をいただいて大会観戦とミクソロジーを学ぶために関西へ。。。

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#気づけば2周年
#変わったカクテル
#不思議なカクテル
#日常の中に非日常を

『桜とホワイトチョコのカクテル』

桜のカクテルはいつまで行けるのだろうか。。。

ホワイトチョコは割と何にでも合う！
という気がしておりまして。。

しかし、甘くなりすぎないためにホワイトチョコと、桜のクリームの間にクランベリーを混ぜて少し酸味も。

桜の塩漬けをかじっていただくと、また味に変化がつけられるかと！

少しテイスト変わりますが、ノンアルコールでもお作りします。

デザート感覚でお召し上がりください。
な、一杯。

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#桜のカクテル #桜
#桜とホワイトチョコ
#ノンアルコールカクテル
#モクテル
#変わったカクテル
#不思議なカクテル
#日常の中に非日常を

『新玉ねぎのサラダ』

新玉ねぎの季節なので。。。
軽くつまめるものを。

シンプルに新玉ねぎだけでもいいけども、よりおつまみになるように、塩昆布とベーコンを混ぜました。

ちょっとアレンジしてパスタもできるかな？

ビール、ハイボール、白ワイン、サッパリしたカクテル。

などなどにいかがでしょうか？

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#バー飯
#おつまみ
#新玉ねぎ #新玉ねぎサラダ
#不思議なカクテル
#変わったカクテル
#日常の中に非日常を

昨日は、長崎は諫早にて
『anfa fresh flair2022』が開催されました。

運営として関わらせていただき、多くを学び。

若い選手たちから強く刺激をもらいました。

店内でのフレアも、大会への参加も、もっともっと向上心を持って、前へ進もう！
と、思いました。

関係者の皆さまお疲れ様でした！

そして。。
来月で2年を迎え、3年目にとつにゅうします。

今年は、月に1度だけ連休をいただき、県内外各所で勉強をする機会を設けようかな。
と、考えております。。

休業日については、その都度告知させていただきますので、よろしくお願いします。

#アルカナ
#長崎バー

#ミクソロジーバー
#フレアバー
#もうすぐ2周年
#コロちゃん終わらんなぁ　
#変わったカクテル
#不思議なカクテル
#日常の中に非日常を

『ほうじ茶と醤油のカクテル』
はい。変化球です。。。

某所で食べた、和風プリンに醤油と味醂を混ぜたホイップを乗せる。

という組み合わせが個人的にヒット。

ほうじ茶ラテに、ホイップ載せてみました。。

ほうじ茶の香ばしさと香り。
ほんのりと塩気のあるホイップの組み合わせが良い感じです！

ノンアルコールでもできるので、よろしければ。。。

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#ほうじ茶 #ほうじ茶ラテ
#ほうじ茶カクテル #ラテカクテル
#ノンアルコールカクテル #モクテル
#変わったカクテル
#不思議なカクテル
#日常の中に非日常を

『燻製牡蠣とフルーツトマトのパスタ』

牡蠣とトマトとベーコンの、海外の料理があるみたいで。。。
おいしいトマトを、またよく見かける時期なので。。。

シンプルに塩胡椒の味付けですが、燻製オイルの香ばしさとトマトのフレッシュ感が美味しい！

ワインなんかとどうぞ。。。

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#バー飯 #パスタ
#燻製牡蠣 #牡蠣とトマトのパスタ
#変わったカクテル
#不思議なカクテル
#日常の中に非日常を

『はるかとキウイのサングリア』
国産のキウイが手に入る時期なので。。。

甘酸っぱく、すっきりとしたサングリアになりました。

ロックでも、ソーダ割りでも。。

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#サングリア #自家製サングリア
#はるか #キウイ
#変わったカクテル
#不思議なカクテル
#日常の中に非日常を

『桜もちのカクテル』

個人的にとても好きな桜。。
他の店でもよく使われるはずなので、少しだけ別の角度から。。

あんこもあわせて、ほんのり和のテイストに仕上げてます。

桜のカクテル自体は、グレープフルーツやら、ホワイトチョコやら。

色々なテイストで考えております。。

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#桜 #桜のカクテル #桜もち
#変わったカクテル
#不思議なカクテル
#日常の中に非日常を

投稿、し忘れ連発してました。。

フルーツが、柑橘系中心になってきました。。

せとか(みかんの大トロといわれる、濃厚で甘い)

はるか(日向夏に似た柑橘。爽やかな甘さ。)

はっさく(酸味のある柑橘。スッキリと甘酸っぱい。)

金柑(小ぶりでさっぱり。さっぱりとした甘さ。皮ごとどうぞ。)

あとは、イチゴ、リンゴなどを用意しております。

しかし、この季節はこの子達の皮を使って、ゴンポートを作るのが楽しいな。。

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#フルーツカクテル
#長崎県産品 #長崎県産フルーツ
#不思議なカクテル
#変わったカクテル
#日常の中に非日常を

本日から！営業再開！

『ピンクペッパーの効いたチョコレートカクテル』

休業中の期間で出す予定だったチョコレートカクテル。。

ホワイトデーもあるし、まぁ出そうかな？と。

ビターチョコのほろ苦さと甘さに、ピンクペッパーの爽やかなスパイス感が意外とマッチ！

さてさて、本日から19:00〜5:00の営業に戻ります！

感染者そんなに減ってないけど、また短縮営業に戻らないといいな。。

#アルカナ
19:00〜5:00
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#チョコレート #チョコレートカクテル
#スパイスカクテル
#不思議なカクテル
#変わったカクテル
#日常の中に非日常を

『欧風カレー』作りました。

濃厚で甘めなのですが、食べ進めるほどスパイスの辛さが口に広がる。

個人的に1番好きなカレーです。

赤ワインをたっぷり使っているのでワインとも合うのでは？？

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#カレー #欧風カレー #バーのカレー
#バー飯
#鶏ハム は別付トッピング
#日常の中に非日常を

『イチゴと唐辛子のカクテル』
ホワイトチョコとは違い、コチラは少しピリッと刺激的なお味。

イチゴの甘酸っぱさに、すこしグレープフルーツを加え、ほんの少しだけ唐辛子のアクセントを。

意外とも思える組み合わせですが、締めにいかがでしょうか？

唐辛子の刺激が、口の中を爽やかにしてくれますよ。。。

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#イチゴ #イチゴのカクテル
#フルーツカクテル
#イチゴと唐辛子 #イチゴと唐辛子のカクテル
#変わったカクテル
#不思議なカクテル
#日常の中に非日常を

『骨つき鶏の赤ワイン煮込み』

試作を何度かして。。。

方向性決まったので！

提供します！
野菜もたっぷり使って、ソースの中に旨味もいっぱいです！

12月末までは提供しますので、ぜひご賞味ください！

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#赤ワイン煮込み #骨つき鶏
#コックオヴァン
#バー飯
#クリスマス #クリスマスチキン
#日常の中に非日常を

ゆず　入荷しました。

すっきり爽やかな柑橘、ビタミンも豊富！
と、いうことで。。。

カクテルにするか、サングリアにするか。。。

はたまたドライフルーツにするか。。。

選択肢が多い果物は色々考えるのも楽しいですね！

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#フルーツカクテル
#ゆず #柚子 #ゆずのカクテル
#不思議なカクテル
#変わったカクテル
#日常の中に非日常を

『いちごとホワイトチョコのカクテル』
少し早い気もしますが。。。

いちごのカクテル始めました！

ほぼ確実に外さない、いちごとホワイトチョコ。
ちょっと変わり種で、いちごと唐辛子のピリッと甘いカクテルも出来ます。

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#いちご #いちごのカクテル
#フルーツカクテル
#不思議なカクテル
#変わったカクテル
#日常の中に非日常を

『燻製ベーコンと、いぶりがっこのポテトサラダ』

いぶりがっこを手に入れたので。。。
そのままでも良いですが、少し変化を。

しっかりとペッパーを効かせた上にベーコンの塩気、いぶりがっこの燻製感と歯応えが、良いおつまみになるかと。

ぜひ、お召し上がりください！

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#ポテトサラダ #ポテサラ
#いぶりがっこ #いぶりがっこのポテトサラダ
#バー飯 #おつまみ
#日常の中に非日常を

来年のイベントに向けての準備を。。。

来年2月に行われる、 2020
にて、宮崎の酒蔵さんのお酒を使ったオリジナルカクテルを、全国各地のお店で飲めるキャンペーン！

長崎からは、当店含め3店舗が参加させていただきます。

長崎市　 .mixology.flairbar

諫早市　

それに向けてのオリジナルカクテルの作成をしております。
ご意見、ご感想を聞かせていただきたいのでよろしければ。。

楽しくなりそうです。。

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#宮崎焼酎 #焼酎 #焼酎カクテル
#杜氏潤平 #小玉醸造合同会社

『県産みかんのバラライカ』

長崎県産の早生みかん入荷しております。少し酸味があるみかんなので、バラライカの材料として。。。

もちろん、たっぷり絞ってリキュールと合わせたり、炭酸を使ってサワーとしてもお楽しみいただけます！

ぜひ、ご賞味ください！

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#フルーツカクテル
#みかん #みかんカクテル #みかんサワー
#長崎県産 #長崎県産品
#不思議なカクテル
#変わったカクテル
#日常の中に非日常を

『牛タンシチュー』
数量限定ですが、寒くなったので。。

またまた、寒い時期に食べたいシチューを。

まずは少量のロットの仕込みですが、徐々に仕込もうかなぁ。。

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#牛タンシチュー #タンシチュー
#バー飯
#日常の中に非日常を

日本酒も、置いております。

常時最低2種。
酒屋さんにお願いしてのお勧めを提供させていただいているので、内容はコロコロ変わりますが。。。

ただいま置いてあるのは佐賀県のお酒。
『天吹』の秋酒。。

フルーティーかつ、しっかりとした味わいは単体飲みでも、しっかりとした味のあるおつまみと合わせても。

当店だと、他店様のおつまみシリーズ

#焼鳥ひで 様のかずのこ燻製
もしくは自家製ジャーキーと、よく合うかと。。

barで楽しむ、和　もまた良いのでは。。

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#日本酒 #天吹
#日本酒カクテル も、考えよう。
#日常の中に非日常を

『ホットチョコカクテル-焦がしたマシュマロとドライオレンジを添えて-』

と、いう　抒情的なネーミング。。。

ホットカクテルばかりの紹介にはなりますが、この季節なので。。

ビターなチョコレートのペーストとミルク。

グランマルニエという、オレンジフレーバーのリキュールを合わせた、カクテル。

香ばしく焦がしたマシュマロと、ドライオレンジを少しずつお口に含め、多彩な味わいで楽しんでもらいたい一杯です。

ノンアルコールでも、お作りできますので、ぜひ。。

#アルカナ
#長崎バー
#ミクソロジーバー
#フレアバー
#ホットカクテル
#ホットチョコレート #チョコレートカクテル
#マシュマロ #焼きマシュマロ
#変わったカクテル
#不思議なカクテル
#日常の中に非日常を