みなづき珈琲

紅葉狩り

#南伊奈ヶ湖
#白鳥
#紅葉狩り

早起きは三文の徳

#朝陽
#富士山

焙煎機のある玄関土間からの景色が秋めいてきました。
いろいろなことを忘れて珈琲豆と向かい合う時間は楽しいです。

#焙煎
#自家焙煎珈琲
#コーヒー
#週末の過ごしかた
#土間玄関

安倍川もち、珈琲、薪ストーブ。

#安倍川もち
#珈琲
#薪ストーブ

薪ストーブ、始まりました。

#薪ストーブ
#薪ストーブのある暮らし

珈琲をじっくりと淹れる時間は楽しい。

#コーヒーをいれる
#珈琲をいれる時間が好き

煙突掃除した次の日は焚きつけづくり

#薪ストーブ

天気の良い三連休。
薪ストーブの準備を始めます。

まずは煙突掃除。
屋根上での作業は気持ち良いです。

#薪ストーブ
#煙突掃除
#三連休

今朝の朝散歩のテーマは「触れてみる」

想像してたより、柔らかかったり、湿っていたり、指を怪我しそうなヒャッのする感覚を持てたり。

ちょっとしたことで、たくさんの経験ができました。

#朝散歩

たっぷりの２杯分が入るマグカップ。
長時間の作業するのに良いです。

#珈琲 #コーヒー
#コーヒーのある暮らし
#マグカップ

野鳥撮影で出かけた薬師池公園で開催中の写真パネル展「町田の古民家」に出会い、癒やされました。

古民家づいてます。

#町田の古民家
#薬師池公園

秋のさくら茶屋

#薬師池公園
#桜

たまたまな出会いと、美味しい食事とちょっとだけのお酒。

それぞれのlifeが入り混じる時間は楽しく、またそれぞれの日常に戻っていく感覚も良い。

そんなことを繰り返す食欲の秋。

日本民家園。素敵なところでした。

囲炉裏で一本の薪が作り出す温かさを感じ、その熱で来年の種が発芽しやすくなるよう温め、煙で燻製を作り、煤で木の劣化を抑える。

LIFEについて感じさせられました。

身体が温まったあとは、明治大学で心が温まる話を聞きました。
詳細はまた報告します。

#日本民家園

日曜日の朝食はチーズたっぷりのホットサンド。

玄関土間が心地良い季節になりました。
焙煎をして珈琲豆と向き合っている時間は他のことを忘れてリラックスできます。

焙煎の後は自転車整備。ブレーキシューを交換して、フレームをピカールで磨きました。

今朝のホットケーキは、むすめが焼いてくれました。

北杜市（増富）の百花蜂蜜は濃くて複雑な味わい。しつかりと淹れた珈琲に合います。

#土曜の朝食
#ホットケーキ
#百花蜂蜜
#コーヒー #珈琲

安西水丸さんのイラストが表紙のHanako のムック本「喫茶店とコーヒー。」なんて、ズルい。
即、購入。楽しすぎる🍺

コーノ式珈琲塾の仲間の店も載ってます。

https://magazineworld.jp/books/paper/5635/

#コーヒー #珈琲
#喫茶店
#安西水丸

雨の日曜日。
夕方の雨のやんだタイミングで夕焼けとも違う雲の形が印象的な不思議な空が見れました。

#空 #秋の空

ホテイアオイ開花

#ホテイアオイの花

建築廃材は薪ストーブの火起こしに便利。
いつものチェーンソー＆斤🪓でなく、丸鋸で切りまくりました。
丸鋸の扱いはあまり得意でなく、昨日は作業効率も悪かったけど、今日はコツがわかってきました。釘抜きも慣れてきて、無心で作業できるようになったのは成果。

#薪ストーブのある暮らし
#釘抜き #丸鋸

寺坂棚田（秩父）で彼岸花を鑑賞した後、おくむら茶屋で名水珈琲とチーズケーキを堪能。
山々の向こうにスカイツリー、新宿ビル群、西武ドームが一望できる絶景スポット。

#珈琲 #喫茶店
#彼岸花 #寺坂棚田
#おくむら茶屋

雨の日も、暑い日も、片道１２kmの道のりを共に走ってくれる相棒。
チェーンを綺麗にすることで、漕いだときの一体感が高まります。

#サイクリング
#自転車

涼しい土曜の朝焙煎。

玄関先でも秋を感じ始めたので、煎りを深く味わいも濃くしようとしたけど、まだジメジメ、蒸し蒸しと夏の名残も感じたので、気持ちスッキリと煎りあげてみました。

#焙煎
#珈琲

外気温が下がって２５度になった部屋と、エアコンで２５度になった部屋で、コーヒー☕の味わいの感じ方は違いますね〜

窓を開けて過ごすのが心地良い土曜の朝、ゆっくりと淹れたコーヒーのコクが身体に滲みます。

#コーヒー
#珈琲

Aim（明確な目標を持って）
Respect（尊敬の気持ちを大切にし）
Empower（更にパワーアップするこで）
で、アレが叶うことを教えてもらえました。
僕も頑張ります！

パンパティ町田店で買ったパンに合わせた軽いコクとスッキリした味わいの珈琲☕（ブラジルの豆を２種ブレンド）で朝食。


#珈琲 #パン
#コーヒー好きな人と繋がりたい

カップ・オブ・エクセレンスで高得点を取った味わいを再現するのも良いとは思うのだけど、焙煎やブレンドを工夫しながら、ハウスブレンドでやってます。

約１０分の素敵な時間。
夕陽と水面に映るリフレクションが綺麗でした。

#夕陽
#夕陽が綺麗

複雑な色が混ざり合っているのに、澄んた心地になる夕暮れの空。

今日もたくさん汗をかいたなぁ。

#夕暮れ #空
#ジョギング

久々にマイルド、アロマ、ビターの３種のブレンド用の豆を焙煎。
ブレンドに共通で使う豆もあるので煎りあがりのイメージを大切にしてます。
特にブラジルピーベリーをスッキリした味に仕上げるためのイメージづくりが難しいけど、楽しい☕

#珈琲 #コーヒー
#コーヒーのある暮らし
#コーヒー好きな人と繋がりたい
#焙煎 #自家焙煎

焙煎の様子をツイートしてます。

ヨッシー☕ on Twitter “焙煎機とパンケーキ。 今日も焙煎スタートです！”

今年は行きたい！

SCAJ2022: WORLD SPECIALTY COFFEE CONFERENCE AND EXHIBITION コーヒーに特化したイベントとしてアジア最大の国際見本市。開催予定 2022.10.12(水)〜14(金) 東京ビッグサイト西3･4ホール

ずっと気になっていたお店に行ってきました。

数年前のスペシャルティコーヒーは、華やかさと酸味が前面にでていたけど、最近はアナエロとかハニーとか、精製時に管理された発酵をさせることで独特の味わいが出るようになってますね。

https://www.facebook.com/roastdesigncoffee/

新百合ヶ丘に気になるお店を見つけました。
本日、伺って本をゲットしました。
コーヒーマニアは興奮まちがい無しの充実した内容です。

コーヒー攻略本、重版しました！
今回は1000部印刷されました。これまでのようにご購入までお待ちいただくこともなくなると思います。

Roast Design Coffee では店頭でのみ販売しておりましたが、週明け5/23ごろよりWeb Shopでも再販を予定しております！

#新百合ヶ丘　 #新百合ヶ丘駅　 #新百合ヶ丘カフェ　 #コーヒーショップ　

コーヒー抽出動画　第２弾。
４人用を公開するのは始めてかも。

コーノ式（４人用）の点滴ドリップ コーノ式フィルター（４人用）を使ったコーヒー抽出です。コーヒー粉にお湯を注ぐことで放出されるガスにより粉がムクムクと膨れ上がります。ポタポタと点滴のようにお湯を注ぐことで、コーヒー粉全体にお湯が染み渡...

コーヒーを１杯だけ淹れる。
ドリップ式の淹れ方ではコーヒー粉とお湯の接触時間が短くなり、薄いコーヒーになってしまうので、なかなかやらないかもしれないですが、コーノ式（MDK-21）を使うことで、どうにか抽出できました。

コーノ式（MDK-21）で一杯分の珈琲を淹れてみた コーノ式のMDK-21は、リブが短いので一杯分のコーヒー粉でも、ペーパーとフィルターがピッタリ張り付く部分を作れるので、あとはお湯の注ぎ方に気をつければ、一杯だけのドリップができるかも！珈琲粉に湯を染み渡らさ...

たまには焙煎のこと書いてみました。
ハンドピックしない焙煎も楽しいです。

面倒だから面白い珈琲焙煎｜ヨッシー☕｜note 粒の大きさや豆に含まれる水分量が揃っていると、珈琲焙煎はスムーズで出来上がったコーヒーもクリアな味わい。 水分量がバラついていると、ガス圧低め、ダンパー閉めぎみで水分量の均一化をします。時間をかけすぎ.....

松屋式　金枠ドリッパーを探求した週末。
お湯をかけていくと、ガスが出て粉が膨らむのだけど、金枠の間からペーパーもどんどん膨らんでネルのような感覚でした。

松屋コーヒーのパンフレットに書かれた淹れ方では、ガスを上部からは逃さずペーパーをしっかり膨らましてガスを放出させてから、コーヒーを抽出していたけど、これは一般の方が誰でも淹れられるようにするための方法かな、と感じました。簡単だけど、雑味が少し出る感じでした。

丁寧な点滴でネルドリップで淹れるときのようにすると、コクがありしっかりとした珈琲に。ドリップが得意な人はこの淹れ方もオススメです。

薬師池公園　四季彩の杜で出店していたサンドット珈琲。
大学生がDIYで移動販売車をつくり、自家焙煎コーヒーと焙煎士をセレクトした珈琲を販売。
支払いはPayPay、TwitterやYou Tubeもやっていて驚き！
珈琲は、４月にしては暑すぎる陽気でも美味しく飲めるサッパリしたきれいな酸味のコスタリカをいただきました。美味しかったです！！