乍旨司（さしす）

翡翠豆と姫皮
莢の甘い出しでさっと炊いて 姫皮と
箸休めにでも

本日からマンボウ解除 22時ラストオーダーでよろしくお願い致します！

※お知らせ※
明日から２週間程度 店内改装の為お休み致します いつから開けれるかは決まり次第またご連絡いたします
開始日決まりましたら Instagramのメッセージでそれ以降の予約はお取り出来ます電話は出れませんのでよろしくお願いします

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします！

イイケーキ
全部鮒鮓の飯で 甘くなく酸っぱいです
飛鳥山味醂の煮詰めをかけてちょうどイイ感じです アテでも良き

お知らせです
3月7日から改装工事をしますので２週間くらいお休み頂きます
また日にちが決まり次第お知らせ致します※ 3月7日以降の予約はとりあえずまだお取り出来ません よろしくお願いします

今年も鮒寿司出来ました！
食べやすいように 飯と鮒は別で
どちらもアテになりますよ
飯にオリーブオイルかけてもうもいです
※つまらない鮒寿司かもしれません💦

明日明後日明明後日と15時オープンです
まだ少しお席ございます 是非に！

美味しいネギがあったので醤油麹で炒めて甲イカのお造りと和えて ねっとり旨いです
今週は少しずつお席埋まり出してます
お電話お待ちしてます！

お知らせ
明日から2月20日まで21時閉店です
よろしくお願いします！

来週は2.3日とお休みします
2日は です
まだお席あるのでよろしくお願いします

発酵蜂蜜レモン
ソーダで割るだけで旨いですよ
お店でも販売してますので是非に〜

本日明日お席ございます！
月曜日からは埋まり出してます
是非に〜

ブルーチーズポテサラ 発酵蜂蜜がけ
酸味のある蜂蜜 甘さもスッキリで旨いですよ ドリンクでもソーダと割って良き

今月は の為 26日27日はお休みです 2週にわたってなので2月2日 3日とお休みです すいません

※なので 今回は恵方巻き出来ません
すいませんです
よろしくお願いします

コールスローみたいなの
タケノコキャベツと水菜と人参
マヨネーズがなかったので酢麹とカリフラワーのポタージュで和えてます
箸休め アテでどーぞ
本日17時から19時までか夜21時以降に空くと思います よろしくお願いします

猪パテ
なぜかひしおと合うパテになりました
トレビスの苦酸っぱいも良いですよ

今週はお席満席になりました
遅くに空く時もあります またお知らせ致しますのでよろしくお願いします！

遅くなってすいません
12月のお休みです
年末は28日までです
年始は6日からです
よろしくお願いします！

蕪の葉っぱとジャコ 和え麺
葉っぱが美味し時はジャコと炊いて…
でも箸では取りにくいので @garaaji
麺で和えて一緒に 麺が旨い😋

火曜日まで満席です
よろしくお願いします！
空いた時はストーリーに上げます💦

コッペ巻
本日からどーぞ ご予約の時にコッペ予約して頂いたらその分は取っておきます
お早目にご予約お待ちしてます！

本日お席少し空いてます 是非に〜

猪ハンバーグと猪ボロネーゼ
肉肉しいハンバーグを肉で食べるやり方です 呑める
ボロネーゼ @garaaji さんの麺とも和えれます 呑める

本日カウンターは少し空いてます
お電話お願いします🙇‍♂️

※11月3日水曜日いつもは定休日ですが
祝日なので15時から営業してます！

ブリカツバーガー🍔
@curusu.kurs に作れ！と言われて
バンズを頂いたので 鰤カツ里芋ブルーチーズを挟みました デカいです…
本日 雨 お席がばっと空いてます
よろしくお願いします！

※お知らせ※
22日以降の営業時間は
平日17時〜23時閉店
土日15時〜23時閉店です
水曜 定休日

本日から22日以降のご予約承りますのでよろしくお願いします🙇‍♂️

20 21はお休みです！

青和え
蕪の葉っぱとじゃこを炒めて
筋張ってそのままでは食べれなかった
四角豆をペーストにして一緒に和えてます 鹿のローストの付け合わせで
好きです

本日15時から17時までは空いてます
夜は埋まってます よろしくお願いします！

※ 22日以降のご予約は明日からお取りします

焼鰯 いわし魚醤麹がけ
丸かぶり出来るサイズの鰯に 去年のイワシ魚醤をかけて 塩分高い魚醤も麹入れて置いとくと丁度良くなりますね
イワシイワシです

本日まだ少しお席ございます
明日明後日は埋まりつつあります
よろしくお願いします

人参の間引き菜と酢じゃこのサラダ
このくらいの大きさだと葉も茎も柔らかくて美味しいですね
写真には入ってないですが小蕪も美味しいかったので一緒にいれます！

本日15時から17時の間でしたらお席まだあります もしかしたら19時以降空くかもです よろしくお願いします！

伊勢海老出汁カレー にゅーめん
最後の〆で呑めるやつです
金土日とお席埋まりつつあります
来られる前にお電話お願いします🙇‍♂️
本日もよろしくお願いします！

梅肉とわさびと焼き海苔 里芋ポテサラ
美味しい里芋をいただいたのでポテサラに旨味に鮒寿司を入れて😋

本日 少しだけお席あります 遅い時間は空き出すと思います 明日はバンバン空いてます よろしくお願いします

里芋と塩辛
里芋に少しお醤油を垂らすと塩辛と味が絡んで好きです
10月21日までとりあえず 21時閉店です 20日と21日だけ連休します
後は水曜日定休ですよろしくお願いします！

10月1日からとりあえず
平日 16時から21時閉店
土日 15時から21時閉店
水曜定休でよろしくお願いします！

子持ち鮎 冬瓜 小鮎魚醤煮
去年たくさん頂いた小鮎を1年塩漬け放置してたのを思い出し 柔らかく炊いた鮎の地と合わせて冬瓜と一緒に さっと煮
ほろ苦旨いですよ
本日15時から18時までの間でしたら
お席ございます よろしくお願いします！

サバサンド
本日はサバサンドが無くなってしまったのでアジサンドです
🍞がいいんだと思う

今日は15時から17時の間は空いてます
17時以降は埋まってます
よろしくお願いします！

イベリコ豚煮と青パパイヤのソムタム
魚醤麹と草醬と酢橘とハッピー甘酒
だけで旨い！赤は万願寺なので全然辛くないですよ

延長が決まったので9月中はとりあえず
水木休みの 平日16時から土日15時から
どちらも閉店は20時です
よろしくお願い致します🤲

鯵モロヘイヤ紅生姜
梅酢があると紅生姜が作れていいですね〜 叩かないモロヘイヤも好きです

本日もう少しお席空いてます
16時から是非に〜

ハモと夏野菜とバジルの春巻
本日は16時からどーぞー
お席バッコリ空いてます！

牡蠣巻
軽く火入れした牡蠣を詰めた牡蠣汁で

本日まだお席あります 是非に〜
明日と日曜日は15時からやってますよ

揚げじゃがとcurry
梨とマクワウリ フェンネル
生のフェンネルシードがあったので
食べてたらcurryな気分になって…
フェンネルシード好きです

本日は16時から20時までですよ
土日は15時から開けてます
水木は休みです のんびりお待ちしてます

焼きししとう巻 シラウオ魚醤麹がけ
名前長くてすいません でも旨いです

※明日から8月31日まで水木休みで
16時から20時までで営業してます
よろしくお願いします！

鶏ムネ 生姜ダレ
暑いときは辛酸っぱいの食べたくなりますね💦 苦手な人は辣油なしでも！
本日はどの時間も満席ですよろしくお願いします🤲

8月以降どうするか少しお待ちください

白魚とおかひじき 胡麻味噌和え
小白魚の淡苦味が好きです
シャキシャキおかひじきも旨い😋
本日もまだお席ございます 是非に〜

鰯梅肉和え
梅干 干せる場所が無いので梅漬けなのですが果実感があって美味しいですよ
暑い日の塩分補給で！
本日お席がっつり空いてます是非に〜