ちょいむす

ちょいむす(復活のためのFacebookページ) 2003年5月

この世知辛い世の中で
『食べた時に思わずニッコリするような店』
を出すことが子供達のためにも絶対に必要なこと
と言う信念で開いていた店があります。

その名は「ちょいむす」

2004年12月までの短い期間でしたが、「幻のおにぎり」と呼ばれるまでに
ファンの心をつかんでいました。

「幻のおにぎり」(ブログ)
http://shonanvil.exblog.jp/7433002/

今ここに

「ちょいむすを復活させる」べくFacebookページを立ち上げます。

通常通り開く

Photos from 日々魚数寄 東木's post 12/06/2021

うわぁ~~食べたい!!

元おにぎり屋として、そして東木ファンとして食べたいです。
明日が最終日、どうか予約が満杯でありませんように。

26/03/2021

【ちょいむすドライブするーの会、無事終了!】
24日、25日といらっしゃってくれた皆さま、本当にありがとうございました。
おかげさまで、大盛況のうちに終了しました。

昨夜は心地よい疲労でぐっすり眠ることができ、今朝は両腕に軽い筋肉疲労を感じています。

あらためて、本当にありがとうございました。
御要望があれば、またやりたいと思います。

Photos from ちょいむす's post 22/03/2021

【大好きなおにぎりの紹介】
・唐揚げ
ちょいむすの一番人気!
まだサラリーマンのとき、東京にある師匠のお店「ぼんご」にて、このおにぎりを口にした瞬間に「会社を辞めよう」と決断したくらいインパクトがありました。
ちょいむすでは金沢市民用に少しアレンジしてあります。

・昆布ポークおにぎり
もともとあった「ポークおにぎり」を求めて、沖縄から石川県の大学に入った方々が来店されたときに「地元では昆布を入れます」と教えてもらい作りました。
洋風のポークと和風の昆布の絶妙なハーモニーがたまりません。
常連さんの一人が「俺は昆布は絶対に食べない!親にも言ってる」と頑固として食べなかったのに、試食と称して渡してから、注文の半分が昆布ポークになったのは有名です笑

【ちょいむすイベント ドライブするーの会】

https://fb.me/e/4qmsVc9N2

3月24日、25日【「ちょいむす」おにぎり*お持帰りドライブするーの会】 20/03/2021

3月24日、25日【「ちょいむす」おにぎり*お持帰りドライブするーの会】

【片道2時間半かけて塩を買いに行ってきました】
金沢市でも購入できる「珠洲製塩」の塩を、片道2時間半かけて本社まで行って買う。
それは何故か?
理由は動画にて。
https://youtu.be/6lZ0uLS5qtg

●イベントページ
3月24日25日「ちょいむすドライブするーの会」
https://gogoloveandpeace.wixsite.com/mutsumiyayui/single-post/%E3%80%90%E3%80%8C%E3%81%A1%E3%82%87%E3%81%84%E3%82%80%E3%81%99%E3%80%8D%E3%81%8A%E3%81%AB%E3%81%8E%E3%82%8A-%E3%81%8A%E6%8C%81%E5%B8%B0%E3%82%8A%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%96%E3%81%99%E3%82%8B%E3%83%BC%E3%81%AE%E4%BC%9A%E3%80%91?fbclid=IwAR0XYieRm2MA3Pg5Mv0jPmXsJtxM4fANGdXiAdvCciWbZpd9MSpnXrjPCQ0

3月24日、25日【「ちょいむす」おにぎり*お持帰りドライブするーの会】 ⭐️コミュニティスペース『結-yui』&農家レストランくぅ6周年記念イベント⭐️ ・ ・ 毎年春に開催している 『1日限りのちょいむす』おにぎりの会を今年は、 【お持帰りドライブするーの会】と称し2daysで行います.....

18/03/2021

【営業時間を1時間早めました】
お客様から「17時からになりませんか?」と問い合わせがありました。
ですから、24日と25日の時間を17時から20時までとします。
お仕事帰り、幼稚園・保育所のお迎え帰りに立ち寄っていただければ嬉しいです。

Photos from ちょいむす's post 17/03/2021

【大好きなおにぎりの紹介】
・昆布
おにぎりの定番ですよね。いりごまがタップリ入っています。
お店をやっていた時、1年半で昆布の味を3回変えました。
ようやく「これだな」という味となったときに、昆布ポークおにぎりと出会い、最高のタイミングで新商品となりました。

・山菜ビビンバ
韓国の方が作っているコチジャンを使って美味しく仕上げています。
以前、食品の営業が来店して山菜ビビンバの営業をされたとき、「今使っている山菜ビビンバはこちらです」と食べてもらったら、すぐに退散してしまったという体験をするほど強烈にうまいです。

【ちょいむすイベント ドライブするーの会】
https://gogoloveandpeace.wixsite.com/mutsumiyayui/single-post/%E3%80%90%E3%80%8C%E3%81%A1%E3%82%87%E3%81%84%E3%82%80%E3%81%99%E3%80%8D%E3%81%8A%E3%81%AB%E3%81%8E%E3%82%8A-%E3%81%8A%E6%8C%81%E5%B8%B0%E3%82%8A%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%96%E3%81%99%E3%82%8B%E3%83%BC%E3%81%AE%E4%BC%9A%E3%80%91?fbclid=IwAR0As-7qc3ByZtQ8REk2WVafqV6pqH1DzpZ5euctPUAD7iPpf8T3d3AtW9M

Photos from ちょいむす's post 16/03/2021

【大好きなおにぎりの紹介】
・シャケ
やはりシャケといえば「紅鮭」でしょう。身の締まり方が最高です。
それを丁寧にほぐして能登の粗塩で焼くと、最高の味になります。
・梅干し
金沢郊外の新保町のお母さんが、御家族で食べるために漬けてくれた梅干を分けていただいています。丹誠込めた種付きの梅干です。
以前召し上がって「購入したい」と言われる方もいらっしゃいます。
※種付きなので食べる時にはご注意ください

13/03/2021

昨年はコロナ禍のため中止となったちょいむすが「お持ち帰り専用イベント(完全予約制)」として復活しました。
「家に帰るまで食べずにいられるかな?」
そういういたずら心を込めて握らせていただきます。

まずは予約フォームを御覧くださいね。
https://ssl.form-mailer.jp/fms/76fe1177698453

20/09/2020

新型コロナウィルス影響調査アンケート

【コロナ禍の影響によるアンケートをさせていただきます(プレゼント特典あり!)】
皆さん、こんばんは。
10月1日より11年目となる「ほんわか寺子屋」なので、
新しいことをやるためにも現状を知りたいと思い、アンケートを実施することにしました。
ぜひこちらからアンケートに答えていただきたいです。
https://ssl.form-mailer.jp/fms/d1905dfc566074
締切は9月30日午後11時59分です。
アンケートに答えていただいた方々の中から抽選で10名様に
「しげっちゃんの徒然草 作品集」(ポストカード型冊子・2000円相当)をプレゼントします。

今後の方向性を考える上で重要なアンケートですので、ぜひご参加ください。

新型コロナウィルス影響調査アンケート 新型コロナウィルスは、私たちの生活を一変させました。このアンケートでは、現在の皆さんの受けた影響および今後への課題などをお聞きしたいと思います。すべて無記名で行いますので、ご安心ください。 なお、アン....

【「幻のおにぎり」を握る元おにぎり屋が教える おいしいお米の炊き方】 15/06/2020

【「幻のおにぎり」を握る元おにぎり屋が教える おいしいお米の炊き方】

【リーズナブルなお米をセレブ米のような味わいで!】
今でも「幻のおにぎり」と検索すると出てくるお店「ちょいむす」の元店長が教える
美味しいお米の炊き方を動画にしました。

少々手間はかかりますが、この炊き方で食べたご飯はめっちゃ美味しいですよ。
リーズナブルなお米をセレブ米のような味わいで
セレブ米のお米を超超高級米の味わいで食べたい方は必見です。

【「幻のおにぎり」を握る元おにぎり屋が教える おいしいお米の炊き方】 「幻のおにぎり」と検索すると出てくるおにぎり屋「ちょいむす」の元店長が、美味しいごはんの炊き方をお教えします。リーズナブルなお米がセレブ米のような味わいになる炊き方を覚えたら、それだけでハッピーです!...

03/03/2019

【本日はありがとうございました】
「ちょいむす 御縁をむすぶ会」に参加していただいた皆様、
本当にありがとうございました。

参加された30数名の方、一人ひとりが笑顔になれるよう心をこめて握りました。

一人ひとりがその雰囲気を作っています。

夜はめっちゃ盛り上がりました。
その雰囲気を作っているのは参加された皆さんです。

めっちゃ嬉しかったな~~

17/03/2018
Photos from ちょいむす's post 15/03/2018

17日に開く「1日限りのちょいむす」では、越田秀俊さんと越田なおこさんご夫妻の無農薬米「日本晴」を使用します。
https://www.facebook.com/events/154774641903727/
たしかに無農薬米は素晴らしい!
でも、それ以上に素晴らしいのは越田ヒデちゃんとナオちゃん夫妻です。

ヒデちゃんとの出会いは衝撃的でした。
「こっちではAという団体が正しいことを主張する。
あちらではBという団体が正しいことを主張する。
【どちらが正しいのか?】ではなく、良いところを融合してしまえばいいと思うのです。」

当時、「面白い若者だなぁ」と感じました。
そのあとの腐れ縁もまた楽しです。

ナオさんとの友人前結婚式にも参加し、神父をやりました。

越田夫妻のお米、楽しみながら使わせていただきますね!

FMかほく – NPO法人FMかほく。 災害の備えにラジオ!FMかほくは78.7MHzで毎日24時間放送中! 12/11/2017

FMかほく – NPO法人FMかほく。 災害の備えにラジオ!FMかほくは78.7MHzで毎日24時間放送中!

【久しぶりに握りました】
みなさん、こんばんは
今日は、今年最後の「湯涌ボンマルシェ」(金沢市北袋町で第2日曜に開催する市場)にて
約1年ぶりに、おにぎりを握りました。
本気で日本一のおにぎり屋を目指して「ちょいむす」を立ち上げたのは2003年。
1年半ほどで店は閉めましたが、サラリーマン生活では気づかなかったことを体験しました。

「退職して店をやりたい」と言ってるけれど、中途半端な意思表示の時は反対の意見が多かったのです。
ところが、本気で動くと決めた時、今まで反対していた人が応援してくれたのです。
当時、妻がおりましたが、自分の夢を理解できず、心の溝も埋まらなくて離婚。
ところが、離婚後移り住んだ東京で、彼女はおにぎり屋を巡ってくれたようです。
私が「おにぎりの師匠」と呼ぶ「ぼんご(大塚駅北口より徒歩3分)」は、元妻が見つけて私に連絡してくれたのです。

それから14年!
公式の場で握るのは1年ぶりです。
おかげさまで大盛況でした。
・色々な具材があるのにも関わらず、塩と米だけのおにぎりばかりを食べるお子さん。
・「他人が握るおにぎりを食べるのはイヤだった」と言いながら、
 「めっちゃうまかったです」と驚いた顔で感想を述べる若者。
・昆布ポークというおにぎりを食べた瞬間「おいしい、おいしい!」と叫んで追加注文も昆布ポークという御家族。
・「もっと色んな方に食べていただきたい」と力説する女性。

なぜ退職してまでおにぎり屋をしたのか?
ポークおにぎりってナニ? その出会いとは?
お米を食べられなかった方が、私のおにぎりで米好きになり、店員にまでなった理由は?

そんなことを、11月14日(火)19時からの「FMかほく しげっちゃんの幸せほんわかライフ」で
お話するつもりです。
是非お聞きください。
http://fm.kahoku.net/

FMかほく – NPO法人FMかほく。 災害の備えにラジオ!FMかほくは78.7MHzで毎日24時間放送中! FMかほくは、かほく市・津幡町・内灘町のコミュニティFMラジオ放送局。周波数は、78.7MHzで、ご家庭や自動車のラジオでお聴きいただけます。災害時には、かほく市役所・津幡町役場から緊急割込み放送をお送りします。 ネットラジオは、下記アイコン及びリンクをクリックしてください。 ネットラジオは遅延が約50秒程度あります。 各コンピュータのOSアップデート等で、方式別にサービス停止状態の場合があります。 ※FMかほくはradikoに加盟しておりません。↑スマホ・タブレット・パソコンに関連付けのソフトで聴く アプリでネットラジオを聴く アプリで聴く場合は、ご使用のアプリで「fmkahok...

08/11/2017

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今週末の日曜日(11月12日)の「湯涌ボンマルシェ」にて
久しぶりに(公式の場では2年半ぶり?)おにぎりを握ります。
本気で日本一のおにぎりを目指していたので、
こういう場は大好きです。

皆さん、ぜひお越し下さい。
湯涌ボンマルシェのページ
https://www.facebook.com/Yuwakuボンマルシェ湯涌ボンマルシェ-1345042228918170/

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16/06/2017

【ちょいむす店長の疑問】
好きなおにぎりの具って何ですか?

Mobile uploads 27/02/2015

【ちょいむすのこだわり】

3月8日の「1日限りのちょいむす」で使う魚の打ち合わせをしに
「魚喜」に行ってきました。

ここの吉原さんは、ちょいむすの大ファンとして
昨年に引き続き応援してくれます。

魚の種類だけでなく、質の良いものを提供するにはどうすれば良いか?
色々と知恵を出していただきました。

昨年、一個の「まぼろしのちょいむす」
を取り合っていたのを思い出します。

今年もよろしくね!
(=´∀`)人(´∀`=)

https://facebook.com/events/1046478715378826

Photos from ちょいむす's post 27/02/2015

【ちょいむすのこだわり】

3月8日の「1日限りのちょいむす」で使う米を買いに、「和多農産」に行ってきました。

ここの米との御縁はとっても深いです。
おにぎりの米には何が良いかをずっと研究していて、
あるブレンド比率に行き着きました。
二つの米のうち一つは、あまり市場に出ていなくて、契約農家を探すのに苦労していたとき、
ネットで知り合った食通で食品関係の仕事をされている方から
「和多農産に行くといいよ」
と勧められたのです。

和多さんのところに行くと、
当時はおにぎりカフェをされていて、そこで一口食べ
「ここにしよう!」
と決めました。

「はじめまして。私はおにぎり屋をやろうと思ってます。
そこで、和多さんの米が欲しいです。

ただ、いま販売されているコシヒカリ100%ではなく、○○○とのブレンドでいきたいのです。
そして、そのブレンド比率は…」
と熱く語りました。

するとなんと!
和多さんの商品に、私が求めているブレンド米があり、そのブレンド比率も私が「これが最高にうまい!」と確信した比率と同じでした!

そのうえ和多さんは、毎年毎年出来具合によって比率を変えていると言うではないですか!
☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

そんな御縁から既に12年の歳月が流れてます。

もちろん今回も、そのブレンド米を使います。

その後、和多農産として「農産部門天皇杯」を受賞したり、
ビストロSMAPのお米対決で草彅さんが、「コシヒカリと○○○とのブレンド」を使ったりと、
自分の目(舌?)が確かだったなと嬉しく感じる出来事が起きました。

https://facebook.com/events/1046478715378826

Photos from ちょいむす's post 24/02/2015

【ちょいむすのこだわり】
3月8日の「1日限りのちょいむす」で使う塩を買いに、珠洲市の珠洲製塩に行ってきました。

この塩、色んなメディアや有名料理人に紹介されてます。
そして、金沢市内でも販売されてます。
(名鉄エムザの地下など)

「それなら金沢市内で買ったほうが早いやん!」
と言われるでしょうね。
でも、私は出来る限り作ってる方の顔を見て 購入していのです。

今日、アポなしで製造販売所に行くと、
私の顔を見るなり
「あーら、ちょいむすさん!」
と言われる。

ちょいむすを閉めてから10年経ち、その間この店に来たのは2年前の1回だけ!
その時も、店内に入るなり
「ちょいむすさん!」と言われてびっくりしたのです。
それから2年経ち、髪形もすっかり変わったにもかかわらず呼んでくれる。

この塩には、そんな素敵な関係、そして思いが込められています。

https://m.facebook.com/events/1046478715378826

25/01/2014

【写真があったら欲しいです】
先日も、一日限りのちょいむすに沢山の方々に参加していただき、ありがとうございました。

数日前から握ることに集中していたので、自分の写真が一枚もありません。
赤土俊介くんから数枚いただきましたが、もしほかに撮ってらっしゃる方がいらっしゃったら、送っていただけませんか
アルバムにファイルしたいと思ってます。
(^ω^)

19/01/2014

【みなさん、ありがとうございました】

「1日限りのちょいむす」が無事に終わりました。
参加された皆さん、
助けていただいた皆さん、ありがとうございました。
いやぁ、「美味しい!」って言葉を一日中聞けるのは嬉しいですね!
ヾ(@⌒ー⌒@)ノ

昨日は43名の方に参加していただき、154個のおにぎりを握りました。
1番人気は唐揚げ!
2番人気はクリームチーズたらこ
3番人気はポークおにぎり
でした。

会場となったほんわか事務所が4月で取り壊しのため、ここで開くのは最後ですが、
場所を変えて年に1,2回は開きたいな!

一日限りのちょいむす 15/01/2014

一日限りのちょいむす

【場所を変更します】
当初予定していた浅川町の道路がかなり凍っていました。
日陰部分は昼間でも凍っています。
18日当日も路面凍結の恐れが高いため変更となりました。御注意ください。
変更後の場所は「ほんわか事務所」(金沢市大野町)です。
詳細な地図等は紹介ページを参照ください。.

紹介ページ(地図付き)
http://pasolio.web.fc2.com/PC/tyoimusu20140118.htm

一日限りのちょいむす 9年前にやめたのに 今でも「幻のおにぎり」と検索すると出てくる ちょいむすのおにぎり 昨年「一夜限りのちょいむす」を開いたところ、予想以上に参加者が増え、まさかの人数制限を行いました。 今回は、昼の部と夜の部と2回に分けて開催し、お子さん連れでも参加できるようにしました。 1月18日(土)昼の部)12時〜15時 夜の部)18時〜21時 1人1000円 美味しいおにぎり3個+お味噌汁付 会場の写真&昆布おにぎり 参加表明は「昼の部か夜の部か?」を参加申し込みフォームで申込みください。参加申し込みはこちら 会場の地図はこちらです。会場地図

14/01/2014

【今日、雪の様子を見てきます】
おはようございます。
三連休はかなり雪が降りましたね。

会場となる浅川町は、かなり雪が多いところです。

今日、降雪量を確認してきます。
雪が多いからヤバイと判断したら、会場変更や安全なところからのピストン輸送も考えます。

変更がありましたら、こちらで連絡しますね。

27/10/2013

【おにぎりに関してはどうしても熱くなっちゃうなぁ】

いま、「相葉マナブ」って番組で「究極のおにぎりの作り方を学べ!」って特集をしている。
http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

このレベルは酷すぎる。
冷めてから握る⇒アツアツを握ったときの味は半端ないよ。
30分水に浸す⇒夏と冬では浸す時間は違う
炊き上がったあとの蒸らし方⇒米粒をつぶさないようにしなくてはならないのに
研ぎ方もあれじゃあなぁ
握り方も強すぎる

う~ん、、、

おおらかになりたいけれど、、、
おにぎりに関してはどうしても熱くなっちゃう。

せめて
「究極の」って名前を付けないで欲しいなぁ

ちなみに
「幻のおにぎり」と検索すると私のおにぎりファンのページが出てきます。

また「一夜限りのちょいむす」をしたくなりました。

ちょいむすのおにぎりメニュー3 12/05/2012

変わったおにぎりも作っていました。

ちょいむすのおにぎりメニュー2 12/05/2012

ちょいむすのヒット商品 「ポークおにぎり」 これはうまかった!

ちょいむすのおにぎりメニュー1 12/05/2012

20種類以上あり、外からでも分かりやすいように具をトッピングしていました。

Timeline photos 12/05/2012

友達と「ちょいむす」の話をしていたら、「そんなにステキな店だったのなら復活させよう」ということになりました。

写真は当時の私です。
初取材の写真なので、緊張しているなぁ。

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住所


〒920-1135 石川県金沢市北袋町ヲ48-1
Kanazawa-shi, Ishikawa
9200024

日本料理店のその他Kanazawa-shi (すべて表示)
笑酎道楽 笑酎道楽
金沢市片町2-3-2味ビル1F
Kanazawa-shi, 920-0981

金沢市片町にある本格焼酎バーです。でも焼酎専門店ではありません。 アットホームな感じで営業していますので気軽にお越しください。

加賀料理 加能(金沢国際ホテル8階) 加賀料理 加能(金沢国際ホテル8階)
大額町ル8番地
Kanazawa-shi, 921-8143

金沢おでん・一品料理、勝一 金沢おでん・一品料理、勝一
金沢市広岡1-4-11
Kanazawa-shi, 920-0032

割烹勝一のマスターがおでんと一品料理の店で復活!

日本料理 しげ乃木 日本料理 しげ乃木
泉野町1丁目3-23
Kanazawa-shi, 921-8034

金沢市泉野町にある懐石料理のお店です

居酒屋割烹 能登キリコ茶屋 おつちゃん 居酒屋割烹 能登キリコ茶屋 おつちゃん
笠市町2-12サンハイツ今井1F
Kanazawa-shi, 920-0851

フェイスブックでのお友達会員、携帯メール会員には特典あり。

旬菜酒場 いろり 旬菜酒場 いろり
新保本1丁目392
Kanazawa-shi, 921-8062

パン屋 まなびぃ パン屋 まなびぃ
糸田新町16-15
Kanazawa-shi, 921-8026

子どもの頃にいつも食べてたパンやおやつ どこかなつかしさを感じさせ?

割烹 たけし 割烹 たけし
片町2-32-4
Kanazawa-shi

おいでまっし 旬の膳 【しゅんのぜん】 おいでまっし 旬の膳 【しゅんのぜん】
片町2-21-10
Kanazawa-shi, 920-0981

【金沢の季節食材を堪能できる地元料理店】 ※のど黒・岩牡蠣・加能蟹・能登牛が自信、お手頃価格で提供します。

風和利 FUWARI 風和利 FUWARI
尾張町2-6-57
Kanazawa-shi, 9200902

居酒屋 和食 炭火焼

割鮮のむら 割鮮のむら
泉野出町3−3−32
Kanazawa-shi, 921-8116

金沢の南、泉野出町で22年、 (ここが一番ホッとする、そんなお店にしたい。)を思い 地魚、地野菜等の新鮮で美味しい素材を提供している和食のお店です。

まーさん亭(金沢市 醒ヶ井町1-1) まーさん亭(金沢市 醒ヶ井町1-1)
醒ヶ井町1-1
Kanazawa-shi, 920-0034