涎屋

【涎屋休止のお知らせ】
※最終営業日は8月30日です

涎屋の器でもお馴染み「secca」の展示販売がスタートします。
涎屋からもすぐお近くの話題のスポット「八百萬本舗」での限定展示販売です！
お近くにお越しの際に、涎屋でのお食事のついでにぜひお立ち寄りください。
ご来場心よりお待ちしております！

【再告知】
金沢で初めての展示が明日から開催です！
金沢初となる展示は今話題の「八百萬本舗」にて行います！
9日間限定での販売となります。
ご来場心よりお待ちしております。

［期間］８月６日〜８月１６日（水曜定休）
［時間］10：00〜19：00
［会場］八百萬本舗　２F「お座敷」
［住所］金沢市尾張町2-14-20
［電話］076-213-5148

涎屋、一部アップデートさせていただきました。

本日4/17を持ちまして営業内容を一部変更させて頂きます。
・seccaの器の販売をはじめました。
・火曜日昼の営業を再開しました。
・ドリップ珈琲のテイクアウト販売をはじめました。
・15時〜18時限定、名古屋あらや直伝「手羽先」のテイクアウト販売をはじめました。
・夜営業を完全予約制とさせていただきます（１０名様以上から）

＜詳細について＞
【seccaの器の販売】
金沢で起業したベンチャー「secca (セッカ)」による3D技術から生まれた器を涎屋でも販売をスタートします。
金沢では現在ここでしか買えないので是非お手に取ってみてください。

【火曜日昼の営業再開】
こちらの都合で火曜日をお休みにさせていただいておりましたが、火曜日営業をご希望してくださるお客様の声に感謝をしまして火曜日の昼営業を再開いたします。
ぜひ、ご来店をお待ちしております。

【ドリップ珈琲の販売開始】
当店では味に絶対の信頼をしている橘珈琲店さんの珈琲豆の中から、当店のハヤシライスに合う珈琲を厳選し入荷しております。
季節が良くなったこれからの時期、皆様にご好評いただいておりますこの珈琲を気軽に持ち帰っていただけるように、テイクアウトを始めました。ぜひお試しください。

【時間限定「手羽先」のテイクアウト販売開始】
ご縁があり夜営業の時間帯のみ販売をしておりました名古屋あらや直伝の手羽先。皆様に大変好評いただきましたので夕方の15時〜18時限定で晩御飯のお供にしていただけるようテイクアウトを始めました。
夜のビールのお供に最高です。ぜひお試しください。

【夜営業の休止】
昼の時間に多くのお客様にお越しいただけるようになり、
当面は昼営業に集中し、より充実させられるよう、
夜営業はしばらく休止させていただきます。
誠に勝手ではございますが何卒ご理解の程宜しくお願い致します。

[明日の夜営業についてお知らせ]
明日13日(金曜)の夜は貸し切りのご予約をいただき、貸し切り営業とさせていただきます。
夜のご来店をと考えてくださった方、申し訳ございません。
何卒ご理解の程宜しくお願いいたします。

昨日のワイン会で大好評だった讃岐コーチンを使ったレバーパテや
イワシのフォンドゥータなどを小豆島の少し丘を上がった素敵な場所にお店を構えるRistorante FURYUの渋谷シェフにイベントに合わせて送っていただきました。
渋谷さんありがとうございます！

Ristorante FURYUには渋谷さんに会いたくて一度伺いましたが
お店に向かうアプローチやお店の佇まい、お店からの景色、
店内の雰囲気、渋谷さんの人柄、そして当然お料理まで、全てが素敵な記憶として残っています。
ちょっと遠くまで旅に出かけたいという方は是非小豆島のRistorante FURYUに足を運んでみてください。
おすすめです。

http://furyu.co/

昨日開催したワイン会を早速北國新聞さんに掲載していただきました。ありがとうございます。

不慣れなイベントを周りの方のご協力のおかげでなんとかカタチにすることができました。
お越しいただいたお客さまに喜んでいただけたのが何よりです。
参加してくださったお客さま本当にありがとうございます。
また、企画運営してくださったDoubleVisionTokyoの岩瀬さん、池田さん、そして富山から駆けつけてくださったSAYSFARM田向さん、本当にありがとうございました。
また今後も面白いイベントを開催していきたいと思います！

DoubleVisionTokyo
http://doublevisiontokyo.tumblr.com/

SAYSFARM
http://www.saysfarm.com/

SAYSFARM田向さんも合流して盛り上がってきました。
16時までやっています！
17時からは田向さんのトークショー！
当日参加もまだ枠がございますのでぜひお気軽にお越しください✳︎

ワインナビゲーターの岩瀬さんによるテイスティングセミナー始まりました！！
ビギナーでも分かりやすく、でもディープな楽しみ方を教えてくださってます！

始まりました！
YodareyaWineFes!!
プロが選んだ世界のワインが20種類も楽しめます！
お昼の部は当日飛び込み大歓迎ですのでぜひぜひお越しください！

http://www.hokkoku.co.jp/ad/asukarin/

心身温まる多種スープ | お腹いっぱいあすかりん | 北國新聞社 北陸の代表紙。ニュース速報、石川と富山のニュース、コラム「時鐘」を掲載。

【1/20 臨時営業のお知らせ】

本日北國新聞朝刊に フードアナリスト雅珠香（あすかりん）さんに丁寧に取材いただいた記事を掲載していただきました。
毎週月曜日と火曜日を現在お休みさせていただいておりますが、
明日はご要望をいただいたこともありランチのみ特別営業させていただきます！
ご来店お待ちしております！！

DoubleVisionTokyoの 岩瀬 さんと池田 さんにお越しいただき、2.11のワインフェスに向けてMTGさせていただきました！
富山県氷見市にあるsaysfarmさんにもご協力いただき、当日はワインの提供に加えトークショーもやっていただけそうです。
本日決まった詳細を纏めて配信させていただきます。
とても充実した内容ですので是非ご検討ください。

DoubleVisionTokyo
http://doublevisiontokyo.tumblr.com

says farm
http://www.saysfarm.com

DoubleVisionTokyoのお二人をお招きして
ワインフェスを開催いたします！！！

ビギナー大歓迎！
様々な地域や品種のワインを飲み比べたり、涎屋のハヤシと最も合うベストマリアージュを選ぶ会など内容も盛りだくさん。
ビギナーの方にも分かり易くワインの楽しみ方に触れることができる、敷居が低くディープな内容になっております。

詳細は近日追って情報を配信します。
ぜひ、ご参加ご検討ください☆

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世界のワイン、金沢のハヤシ。
垂涎、ご一緒に。
YODAREYA WINE FES 2015
涎屋×DoubleVisionTokyo presents

日時：2015年2月11日（祝）
第1部12:00～17:00
第２部18:00～20:30

場所：涎屋
石川県金沢市尾張町１丁目８−１
https://www.facebook.com/kanazawayodareya

※参加費、詳細内容近日発表

◇ビギナー歓迎！楽しく学べるテイスティング・セミナー
◆多種多彩！さまざまな国、地域、種類を一度に楽しむ試飲会
◇涎屋×ワイン！あなたの１票でベストマリアージュを選ぼう
◆たっぷり堪能！ワインと共に楽しむ涎屋限定ディナー
他、涎屋ならではの、ワインの世界が楽しく広がるプログラム

【1月9日臨時休業のお知らせ】
明日は涎屋のある建物が終日貸切となり、
終日休業とさせていただきます。
ご迷惑おかけしますが何卒ご理解の程宜しくお願いいたします。

今にも雪の感謝祭が始まりそうです。

涎屋は土日のみ向かいで喫茶をされている「ゆりの木」さん1Fの駐車場をお借りしています。
お車でお越しの方どうぞご利用ください。

【涎屋　雪の感謝祭！！】
〜雪が降ったら手羽先サービス〜

今週末も雪が予想されております。
みなさまお出かけの際はお気をつけください。

涎屋では今週末も雪に負けず夜営業しております。
涎屋は「雪花 secca」という会社で運営しております。
雪国にちなんで名付けました。

ということで、12月は雪の感謝祭としまして
雪が降ったらお一組さまにつき１皿自慢の手羽先をサービスさせていただきます！！

皆様長靴履いて是非ご来店ください。
手羽先揚げてお待ちしております。
（もちろんハヤシもご用意いたしております！）

店主

【夜の営業時間】

・金曜/土曜：18：00〜23：00（22：30ラストオーダー）
・日曜：18：00〜22：00（21：30ラストオーダー）

少し前の記事ですが、丁寧にレポートしてくださっていて嬉しいです。
取材してくださった方ありがとうございます。
http://www.machi-nori.jp/machiblog/11460/

まちのり de ランチ（part49：涎屋） おいしい金沢を巡るベストな乗り物、「まちのり」。 台風一過、今週は晴天が続いており、最高の自転車日和となっている金沢。食欲の秋、スポーツの秋、読書の秋・・・そして「まちのり」の秋！みなさん、それぞれの秋を満喫されていることと存じますが、その

本日から夜営業開始しました。
早速お越しいただきましたお客様ありがとうございます。

23時まで営業しておりますので、ぜひお待ちしております。

【夜営業開始プレ営業のご案内】
明日11月15日18:00〜23:00でプレ営業を実施しております。
手羽先を頼んでくださったお客様にはドリンクを１杯サービスさせていただきます。
是非ご来店お待ちしております！

【夜営業開始・営業日の変更等のお知らせ】
なんだか金沢らしい天気が続いていて、不思議と落ち着きます。
さて、この度夜営業をスタートする事になりました事ご報告申し上げます。

【夜営業開始日】2014年11月22日（土曜日）18:00~

夜営業では当店自慢のハヤシに合わせてご用意したパンやワインを
楽しんでいただきながら、
まさかの「手羽先」を投入致します。
この手羽先は名古屋にある『旬味あらや』さん自慢の一品を
秘伝のタレから伝授していただいた一品。
パンチがあるにも関わらずあっさりしたこの手羽先は食べ出したら止まらない危険な魅力を持ち合わせています。
雰囲気のある洋館で一見異色の手羽先は意外にワインとも合います。

ハヤシや手羽先をはじめとした軽食をつまみながら、お酒と会話をじっくり楽しんでいただければと思います。

【営業日・営業時間の変更】
夜営業開始に合わせて、誠に勝手ではございますが営業日と営業時間を調整させていただきます。

月　定休日
火　定休日
水　11:30~17:00（ランチは14:00まで）
木　11:30~17:00（ランチは14:00まで）
金　11:30~17:00　18:00~23:00（ラストオーダー22:30）
土　11:30~17:00　18:00~23:00（ラストオーダー22:30）
日　11:30~17:00　18:00~22:00（ラストオーダー21:30）

以上ご確認の上、是非ご来店お待ちしております。

【新メニュー追加】
おはようございます。
金木犀の香りに秋を感じます。

新メニューのご案内です。
涎屋ではハヤシライスを出させていただいている訳ですが、お客様との会話でよくこんなやりとりがあります。

「このカレー、、あらやだごめんなさい、このハヤシライスって◯△□、、。」

「どうしてカレー、、いや失礼、どうしてハヤシライスなんですか？」

などなど、ビジュアルによるイメージから無意識に「カレー」というキーワードが口からこぼれてしまうようです。
悔しいですが、カレーは凄いです。。

そんな会話が続くと、ふと「ハヤシってそもそもなんだ？」と考えるようになりました。
諸説ハヤシライスのルーツは語られていますが、もっとシンプルにハヤシとカレーの境界線が何なのか探ってみたくなり、研究して作り上げた当店のハヤシのルゥにカレーの要素を加えていき、どこまでいったらカレーになってしまうのか、そのギリギリのラインを探るといった実験をしてみました。

一見するとバカバカしいですが、皆が潜在的に持っている疑問への解に少し近づいたような感覚があり、徐々にワクワクしてきました。
そして先ず一つの解に辿り着きました。
「ここまではギリギリハヤシだろう、、」と。

こうして生まれたのが今回ご紹介させていただきます
【ギリギリハヤシライス】でございます。
本日よりサラダ、デザート付きでお値段1,300円でのご提供です。

是非お試しください。

店主

【お知らせ】
涎屋では一緒に働いてくださる方緊急募集中です。
お気軽にお問い合わせください。

■調理スタッフ
【時間】①09:00~15:00 ②16:00~23:00（応相談）
■ホールスタッフ
【時間】①11:00~15:30 ②17:30~23:30（応相談）

※時間は働きながら臨機応変に対応します。

【時給】850円〜／1H
【駐車場】相談
【交通費】有（距離に応じて）
【場所】金沢市尾張町1-8-1
【問い合わせ先】
tel:076-255-6969
email:[email protected]
担当：上町までご連絡ください。

【説明】
注目のベンチャー育成機関GEUDA（ギウーダ）の２階
で現在昼のみハヤシライス専門店として営業している飲食店です。
近日お酒も飲めるメニューを加え夜営業もスタートします。
クリエイティブな人が集う場所なので、この空間で生まれる
会話だけでも刺激的で楽しい職場です。
一緒に面白い事を企んでいきましょう！
ぜひご応募お待ちしております。

店主：上町

全国誌自遊人の8月号は増刊で金沢特集！
涎屋も取材していただきました！

とても丁寧に金沢の人、食、文化を纏めていただいていますので、一冊の内容がとても充実しています。
書店にお立ち寄りの際は是非ご覧になってください。

こんにちは！冷やし中華が恋しい季節になりましたが、涎屋のハヤシライスはいかがですか？

煮込んで煮込んだハヤシライス今日もご用意しております。橘珈琲さんの美味しい豆で淹れたアイスコーヒーもお勧めです。ぜひお越しください。

【休業日のお知らせ】

7月は誠に勝手ながら、各種イベントのため定休日に加え以下の日を貸し切りのため休業とさせていただきます。
ご確認の程よろしくお願いします。

・7月4日（金）勉強会

・7月12日（土）／13日（日）
日経BP社主催
ソニーモバイルのウエアラブルデバイス
によるハッカソン開催！
まだ参加枠ございますのでご興味ある方は是非ご参加ください。
http://itpro.nikkeibp.co.jp/android/XWH2014/kanazawa/

Xperia Wearable Hackathon Kanazawa Xperia Wearable Hackathon

ハヤシライスを仕込まなきゃ

今日の賄いはイワシの煮付けを刻み新しょうがの混ぜごはんに乗せた手抜きメシでした。
メンバーからキュウリと山葵を添えて最後に出汁をかけてひつまぶしみたいに食べたいと意見があったので、次リベンジしてみようと思います。

前職の同僚がプレオープン中にロンドンから駆け付けてくれました。
久々の再会を金沢の涎屋でするとは思ってもみませんでした。
来てくれてありがとう！
嬉しかった。