パン屋 まなびぃ

2025.1.22*

年末にご注文いただいた品を
年始早々に発送し終えてから
10日ほどパンつくりをおやすみしていました

　
きのうは北陸の冬にはめずらしく
いいお天気であたたかく
そろそろ何か焼こうかなッと

流れてきたレシピ動画
抹茶の食パン
抹茶の入れ方がはじめてのやり方で
試してみたくつくってみました

出来上がりはちょっと硬め
もう少し水分入れた方がよかったな

練乳も蜂蜜もバターミルクもはいって
これはホイップ挟んでサンドイッチだな😋
　
　
今日もいいお天気です🌞

あしたからいつも通りの
パン焼きのはじまり

2025年はじまります🙌
　
　
　
#自家製酵母 #レーズン酵母 #まなびぃ
#みるく食パン #抹茶食パン
#眠っていた #使ってみた #これで角食つくりたい

2024.12.24
メリークリスマス🎄✨

ことし最後のオープン日
12時に開けますが
スコーンとシュトレンだけ並んでいます🙇‍♀️💦

おやつの菓子パンは12時半ころ
全部焼きあがるのは1時ころになります
　
　
昨夜は雪が積もるかと荒れていましたが
今は晴れていますね

どうぞゆっくりおいでくださいませ
　
　
☆ラインナップ
全粒粉食パン
レーズン食パン
菓子パンいろいろ
糀甘酒パン
チョコの豆乳ミニ食パン
スコーンいろいろ
シュトレン
シュトレンスコーン
　
　
どうぞよろしくお願いいたします
　
　
来年は3月第2週の火曜から
開放いたします🙇‍♀️

2024.12.16*

シュトレン焼きはじめています🎅
　
　
シュトレンスコーンとともに
あしたのオープン日にならべますね！
　
　
粉糖のかかっていないのも好きですが
雪の白のように、お化粧したシュトレンも美味
※3枚目は焼く前の状態ですよ
　
　
あしたのラインナップ
全粒粉食パン
レーズン食パン
みるくの菓子パン
チョコの豆乳ミニ食パン
福光屋の糀甘酒パン
ベーグル
スコーン
シュトレン
シュトレンスコーン
　
　
あしたものんびり開けていますので
どうぞゆっくりおいでくださいませ

　
よろしくお願いいたします🙆

2024.12.9*

あす10日(火)
工房オープンいたします
※今月は10日17日24日オープンします！
　
　
甘酒をみつけて
あしたは甘酒バンズと甘酒バンズのあんパンを
焼こうかなっと思い付きました😚
　
　
いつ雪が降ってもいいような寒さです
発酵にいつもより時間がかかるので
12時に全部焼けていないことがあります

どうぞゆっくりおいでくださいませ
のんびり開けていますね
　
　
あしたのラインナップ
*全粒粉食パン
*ライ麦全粒粉食パン
*レーズン食パン
*ミルクの菓子パン数種
*甘酒パンとあんパン
*豆乳ミニ食パンのチョコ
*ベーグル数種
*スコーン数種
　
　
シュトレンは今週間に合わなく🙏
来週からならべますね
シュトレンスコーンも来週からです
　
　
どうぞよろしくお願いいたします(*^^*)
　
　
　
#自家製酵母 #レーズン酵母 #まなびぃ
#全粒粉食パン #全粒粉ライ麦パン #レーズン食パン
#シュトレン風スコーン #シュトレン #玄米焼酎のシュトレン
#甘酒パン

2024.11.24*

今週やっと
シュトレンの漬け込みフルーツを
つくりました

紅玉が手に入らなかったので
今年は
なかののきらめき🍎
っという品種のりんごです

割ってみると、果肉がピンク💗

ちょっとテンションあがりました😚
　
　
りんごの角切りに
サルタナレーズン
アプリコット
白いちじく
クランベリー
　
すべてオーガニックです
　
　
ミルフィーユに入れ込んで
玄米焼酎に漬け込み
去年すこし残しておいたフルーツで
蓋をして寝かせています
　
　
試作は12月入ってから
10日頃より販売いたします
　
　
今年はどんな味わいになるかなぁ
　
　
お値段は去年といっしょ

出来上がりましたら
またお知らせいたしますね
　
　
　
#自家製酵母 #レーズン酵母 #まなびぃ
#シュトレン #シュトーレン
#玄米焼酎のシュトレン #玄米焼酎
#なかののきらめき

2024.11.16*

今週12日のオープン日に
お焼きした豆乳バンズのさつま芋味
　

焼いた当日は
あれッさつま芋の味しない～

でしたが2日経ったら
ほんのりさつま芋の香りがたってきました

生地に練り込んでいるのは
離乳食用のパウチになった無添加のペースト

使いきりにちょうどよい量が入っています
　
先月はハロウィーンだったのでカボチャペースト
今月はさつま芋ペースト
来月は人参にしようかな
　
　
卵とバターが入っていない素朴な丸パンですが
そのままでも何か挟んでも
飽きのこないパンだと思います
　　
次回26日のオープン日にもお焼きしますので
どうぞお試しくださいませ
バンズとあんパンで並べていますね
　

#自家製酵母 #レーズン酵母 #まなびぃ
#豆乳バンズ #卵乳製品不使用
#リトルワンズ #離乳食 #はらぺこあおむしのパッケージ

2024.10.21*

親戚から黒いちじくが届きまして
マフィンに仕立てました😋

あしたすこしだけですが
工房に並べますね
　
　
あしたのラインナップ
*全粒粉食パン
*レーズン食パン
*ミルクのおやつパンいろいろ
*豆乳のおやつパンすこし
*ベーグルすこし
*スコーンいろいろ
*いちじくマフィン

あしたも秋晴れかな🍁

お昼12時より
のんびりあけてお待ちしていますね

どうぞよろしくお願いいたします🙋
　
　
#自家製酵母 #レーズン酵母 #まなびぃ
#酵母スコーン #全粒粉食パン #レーズン食パン
#黒いちじく #黒蜜姫 #いちじくマフィン
#能登大納言小豆 #あんパン #も焼きます

2024.10.18*

きのうの第3木曜日
おうちごはんk36さんへ
最後のお届けをしてきました🙌
　
　
k36さんは
来週から移転準備のために
おやすみに入ります
移転先は御経塚!!
　
　
お届けラインナップは
*プレーンのスコーン
*抹茶とホワイトチョコのスコーン
*ザラメのワッフル
　
　
ワッフルは
そのままだとザラメはガリガリ
あたためるとちょっと溶けてアチッカリ
っとなります😋
　

休業前でお忙しいk36さん
お惣菜を選ぶときに
おやつもチラ見で手にとってみてくださいね
　
　
どうぞよろしくお願いいたします🙆
　
　
　
#自家製酵母 #レーズン酵母 #まなびぃ
#酵母スコーン #酵母ワッフル #発酵バター
#ザラメは #無垢の星濤 #ワッフルに使ってるけど
#煮物に使うととっても美味
#おいしいお惣菜

2024.10.3*

唐突に秋がやってきました🍁
きょうは第1木曜日

おうちごはんk36さんへ
酵母スコーンをお届けしました！
　
　
バニラビーンズ入りのプレーンのスコーンと
キャラメルアーモンドのスコーンです
　
　
k36さんへのお届けもの次の17日で最後

その翌週から
k36さん移転準備のため
しばらくおやすみです💤
　
　
栗ごはんのラスト1個を買い求め
夜ご飯は栗ごはんとバターチキンカレー🍛
　
過ごしやすくなってきたので
秋の味覚を堪能です😋
　
　
お近くへお越しの際には
野々市のk36さんへお立ち寄りくださいませ

どうぞよろしくお願いいたします🙌

2024.9.23*

あしたの第4火曜
工房オープンいたします🙋
　

ラインナップ
*全粒粉食パン
*フォカッチャ
*ベーグル数種
*みるくぱん数種
*ブリオッシュ
*スコーン数種
　
　
きょうは風が気持ちよいです
やっと暑さも一段落かな

あんこ炊いています
あしたはあんパンと
ベーグルにあんバターも挟めます
あっ！ミルクパンやブリオッシュにも
あんことバター挟めますよ
お声かけくださいね
　
　
お昼12時頃から開けて
のんびりお待ちしています

どうぞよろしくお願いいたします🙆
　
　
#自家製酵母 #レーズン酵母 #まなびぃ
#酵母スコーン #全粒粉食パン
#能登大納言小豆 #能登大納言あずき #あんバター #あんパン

2024.9.19*

第3木曜日
おうちごはんk36さんへ

酵母スコーンをお届けしました！
　
　
レモンピールといつものプレーン
の2種類
　
　
栗ごはんが並んでいたので
栗のお握りいただきました😋
　

暑さもおだやかになり
ナニかつくりたい!
っと創作意欲もわいてくるきょうこの頃

とりあえず秋の味覚を堪能してから熟考します😚
　
　
きょうのお惣菜はもう残り少なかったので
あすかあさって
野々市三納付近へお越しの際には
k36さんへ
どうぞお立ち寄りくださいませ

よろしくお願いいたします🙌

#自家製酵母 #レーズン酵母 #まなびぃ
#酵母スコーン #発酵バター
#栗ごはん #から揚げ #旨し
#つくりたいのは #ポルボローネ #昔食べた #マカロンパン

2024.9.10*

休み明けの9月オープン日
　
　
「こんにちは～!」
っと代わる代わるおいでいただき
ほぼ完売となりました👏
　
暑い中お立ち寄りいただき
ありがとうございました!!
　
　
きのうは休みあけの
オープンによるプレッシャーか
ちょっぴり体調くずし

きょうは少ないラインナップの中
お選びいただくこととなり
申し訳ないとおもいながら

うれしそうにパンを選んでいただけるご様子に
ありがたい気持ちでいっぱいでした

住宅街の中お立ち寄りいただき
ありがとうございました　
　

次回は第4火曜日の24日
秋の過ごしやすい日常になっているはず

近くにラインナップのお知らせをいたします

どうぞよろしくお願いいたします🙆

　
　
#自家製酵母 #レーズン酵母 #まなびぃ
#酵母スコーン #全粒粉食パン #ブリオッシュ
#レーズンパン #能登大納言 #あんパン #次回焼きます

2024.9.4

7-8月とおやすみしましたが
9月10日火曜は工房オープンいたします

おやすみ中は
つくってみたかったブリオッシュの試作を
していました
　
丸く焼いてみたりアッテット型にしてみたり
ナンテールはどうかなぁっと試してみて

ちっさいパウンド型のナンテールもどきが
しっくりきたので
次回こちらでお作りいたします
　

最近は、AI(copilot)に質問して遊んでいまして
ナンテールの意味は？
っと聞いてみたり😚

"ブリオッシュ・ナンテール"

AIに聞いてみてください

ちょっと考えてから
文章がつらつらっと返ってきますよ

最近くすっとなった質問は
"○○を好む人はいますか？"
っときいてみたら
"独創的な品でコアなファンがいます"
みたいな回答が長々とかえってきたときは
笑いと納得でした😁

　
では、来週月曜にパンのラインナップを
お知らせいたしますね

　
あすは第1木曜なので
k36さんへ酵母スコーンをお届けします🙋
　
　
どうぞよろしくお願いいたします🙌
　
　
#自家製酵母 #レーズン酵母 #まなびぃ
#ブリオッシュ #ブリオッシュナンテール
#酵母スコーン

2024.8.29*

第５木曜日
おうちごはんk36さんへ
酵母スコーンをお届けしました
　
　
バニラビーンズ入りのプレーンのスコーンと
宇治抹茶とホワイトチョコのスコーン
　
　
どうぞ野々市のk36さんまで
お立ち寄りくださいませ

よろしくお願いいたします🙆
　
　
#自家製酵母 #レーズン酵母 #まなびぃ
#酵母スコーン #発酵バター #発酵バターのスコーン #マダガスカル産バニラビーンズ
#茗荷のおにぎり #

2024.8.7*

きょうは立秋
　
　
セミがミィーンっと鳴いていますが
トンボが飛んでいるのも見かけました
耐えがたい夏が過ぎ去ってくれるのを
ジッと待つばかりです
　
　
きのうレーズン食パンを焼こうとしたら
オーブンの電源が突然落ち

コンセントを抜き差ししても
扉を開け閉めしても
叩いて衝撃くわえても
うんともすんとも動かず
　
あ〰️メーカー修理か😨😓

20年以上も使ってたし
もう寿命かなぁ
買い替えだとえらい出費だぁ

っと1日おもい巡らせていたんですが
夜気づいたら電源がついてなおってました👏
　
IHにするからもう使わないしって
譲り受けたRinnaiガスコンベンションオーブン
　
200℃まで5分とかからず立ちあげもはやく
蒸気焼成も可能で
すごく活躍してくれています

庫内灯ももう点かず
開閉センサーもきかないときもあるけど
長年の相棒よ
もうすこしがんばってくださいな!
　
　
#自家製酵母 #レーズン酵母 #まなびぃ
#レーズン食パン
#ガスコンベンションオーブン

2024.8.1*
　
　
8月!
やっと8月、まだ8月!!

まだまだ夏本番が続きます👕💦

梅雨明けして
暑さの質が変わるかな
カラダに堪える暑さはもうカンベンです😅
　
　
第1木曜
おうちごはんk36さんへ
酵母スコーンをお届けします！
　
　
きょうは
レモンのスコーンを焼きました🍋

甘酸っぱいレモンで
粉ものも食べやすくなるといいな
　
今から袋詰めしてお届けします
　
　
3時ころにはお届けできているはず
お近くにお越しの際には
k36さんへどうぞお立ち寄りくださいませ
　
よろしくお願いいたします🙌　
　
#自家製酵母 #レーズン酵母 #まなびぃ
#酵母スコーン #発酵バター
#レモンのスコーン
#おいしいお惣菜 #から揚げ食べよ

2024.7.31*

7月もきょうでおしまい
　
きのうが唯一
今月まともにパンを焼いた1日になりました😅
　
　
全粒粉食パン、レーズン食パンと
ゴーダチーズのリュスティックに
フォカッチャ
などなど
　
　
暑くてもまだ食べられるであろう
パンのラインナップ
　
8月はどうなるかな
　
　
きのうは思いたって
みるくパンに米粉をまぶして
塗り卵なしで焼いてみました
　
　
見た目はハードにみえて
やわらかなミルクパンのバンズ

これはこれでいいかもしんない
　
バーガーバンズにもなりそうだしね
　
　
引き続き発酵温度よりも高い気温の8月は
パン焼きセーブしながら
たまに試作もしながら
お焼きいたします
　
　
あすの第1木曜は
おうちごはんk36さんへ
酵母スコーンをお届け予定です
　
　
プレーンのスコーンと
レモンのスコーンを予定しています
　
　
どうぞよろしくお願いいたします😃🙌
　
　
#自家製酵母 #レーズン酵母 #まなびぃ
#酵母スコーン #バーガーバンズ
#レーズン食パン

2024.7.23*

本日第4火曜
オープン日ですがおやすみいたします🙇‍♀️💦💦
　
週末の暑さで、きのうはダウンで動けず
きょうも、休み休みしか動けず💦
　
　
次回は9月の第2火曜を予定しています
が、またお知らせいたします
　
　
今月は、全然パンが焼けなかった💦
酵母のストックが貯まってるのに😞💨
　
　
次回は元気に焼きたてパンと
お迎えできますように

おやすみばかりで申し訳ございませんが
どうぞよろしくお願いいたします