Paolo.kanazawa

【お知らせ】
6月10日（月）のランチは貸切となります。

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076-227-9909

Paolo

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【お知らせ】

5月28日火曜と6月1日土曜は、
都合によりお休みと致します。

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Paolo

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今のBパスタは、そら豆のカーチョエペペです。
パスタはリガトーニでの提供です。
お待たせしましたー。

Paolo 076-227-9909

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paoloからお知らせ📢
明日4/26（金曜日）店主都合により
ランチのみの営業となります。
ご迷惑おかけします。

Paolo 076-227-9909まで

ゴールデンウィーク期間中も通常通りの営業です。

期間中の定休日は、
4月28日（日）・5月5日（日）・5月6日（月）

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【お知らせ】

3月22日金曜は、
都合によりランチタイムのみの営業となります。

ランチタイムのご来店お待ちしてます。

ご予約・お問い合わせは、
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本日も元気に営業します。
夜のメインで提供しました、鳥のオーブン焼きのニンニク🧄カルボナーラソースとマッシュポテト添えです。
イタリア料理のディアボロの様に、皮目をパリッ と焼いて肉はふっくらと仕上げています。ニンニク風味の卵黄ソースと相性バツグンです。

Paolo 076-227-9909まで

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今日からイカとブロッコリのイカ墨ソースのビゴリになります。 人気のイカ墨ソースになります。
ご来店お待ちしております〜。

Paolo 076-227-9909

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平日限定Pコースも人気です。
1週間のご褒美に、お一人様でのご利用もお待ちしております。

Paolo 076-227-9909まで


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ディナーで提供した、牛頬肉の赤ワイン煮込み ペポーゾと言う料理をヒントに作りました。 甘みのあるワインを使い、黒胡椒の効いた甘いソースが、トロ〜っと柔らかいお肉にピッタリ。 ご予約にて提供出来ます。

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#北陸を回そう‼️
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今日のパスタAは、イカとアスパラガス、ドライトマトを使ったビゴリです。ドライトマトはイタリア産のトマトを乾燥させた後、オリーブオイルにケッパーや香草と漬け込んだ物を使用してます。 旨みを凝縮したドライトマトを贅沢に使った、パスタになります。

paolo 076-227-9909まで

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今日からパスタBはレジネッテです。
ソースはキノコ入りボロネーゼ❗️です。
ラグーソースの中でも王道のボローニャ風のラグーソースです。 麺にしっかりと絡むお肉の旨みをもっちり作りたて生パスタでお楽しみ下さい。

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#石川を回す事が大事
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ムール貝とブロッコリー🥦サフランのソースをビゴリで提供してました。 サフランは世界で1番高い調味料と言われ、
クロッカスの花のめしべです。一つの花から３つのめしべが取れます。 10gのサフランを取るのに、1000を越す花を摘まないと取れない稀少な香辛料です。
ほんのり黄色く色づき、甘い香りのするパスタソースですムール貝と相性抜群❗️

paolo 076-227-9909

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ピーペ アラ ボン グスタイオ ピーペはパスタの名前でパイプを意味しています。 水道管のカーブ連結部分の様な形のパスタにソースはボン グスタイオ 美食家風ソースです。
豚肩肉をじっくり煮込みその煮込み汁でパスタを食べる。
とっても贅沢な一皿です。 ランチで召し上がれます。
お肉なくなり次第パスタソース変わります。

paolo 076-227-9909 まで

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豚肩肉をコトコト煮込みそれをカットして 煮汁にバターと生クリームで味付けしたソースで作るパスタを明日から提供します。パスタはカサレッチェ ルンゲ濃厚なソースがしっかりと絡んで最高です。勿論、上からチーズの王様パルミジャーノレッジャーノを振って〜 ボナペティート❗️
煮込みなくなったら、変更になります。

ご予約はお電話のみの受付になります。
営業時間中のお電話でお願い致します。

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今のAパスタは、フルッティ ディ マーレのソースをビゴリで提供しています。
直訳すると、海のフルーツ。 何で？
このパスタソースに使う貝柱や海老などが、フルーツのように甘いからとの説があるそうです。
シーフードの甘さとトマトの旨み、ケッパーの香り、をpaoloのもちもちビゴリと絡めて提供しております。
仕上げにオリーブオイルと良く絡めて😊美味し〜。

paolo 076-227-9909まで


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こんにちは、今週のAのパスタはボンゴレビアンコ、1番好きなパスタソースで、シンプルだからこそ、難しいソース。
麺はビゴリでもちもちっとアサリの旨みを味わって頂きたい一皿です。 殻付きか外すかかいつも迷っちゃう。

paolo 076-227-9909まで

〜❗️
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鶏と菜の花のバタークリームソースをカサレッチェ・ルンゲで提供してます。 バターをベースにフォンとクリーム、自家製トマトソースを少し、仕上げにチーズで乳化して、お皿に盛り付けて、上から別の種類のチーズ🧀を追いチーズ 胡椒もガリガリ。
ボナペティート❗️ 今日から アサリと春菊のボンゴレビアンコをビゴリで提供します。

明日はワンオペの為お電話していただけるとスムーズにご案内出来ると思います。

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#皆様に少しの笑顔を
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おはようございます🌞
本日paoloが、営業していてる月曜日です。
今日のBパスタは
カサレッチェ、ルンゲです。
カサレッチェは本来ショートパスタですが、それをルンゴ（長い）麺状にした自家製ならではのアレンジパスタです。

バターをベースに鶏もも肉とフォンと生クリームをチーズで乳化させ、ソースをしっかり絡ませて、提供します。
仕上げにチーズ🧀もたっぷり振って〜。

Paolo 076-227-9909

#石川県頑張りすぎないで
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桜海老と春菊でソース作ってみました。
海老の香ばしい香りと春菊の爽やかな香りが、素敵なハーモニーを奏で、ビゴリのもちもち食感が、口の中で楽しい一皿です。

paolo 076-227-9909 まで


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菜の花のカーチョエペペ パスタはリガトーニです。
チーズと胡椒で作るイタリアパスタの重鎮？とも言える、シンプルなパスタソースです。シンプルな物ほど美味しく作るのが難しいです。 バターをベースに2種類のチーズを使い、乳化させて行きます。 イタリアの香りをお楽しみ下さい。

#日常を取り戻す
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本日も元気に営業しております。
paolo特製ボロネーゼをリガトーニ（自家製生パスタ）
もう一つは、タコとブロッコリー🥦のビゴリです。

paolo 076-227-9909まで

#頑張り過ぎないで
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先日は日本へ旅行中のお客様でした。
日本への旅行のひとときに、
パオロを選んで下さりありがとうございます。

また石川へ旅する方が増えますように。
明日も頑張ります。

#金沢ランチ
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お子様も大好きなパスタ！

先日お越し頂いたご家族の3人のお子様たち
おいしーい！と食べる姿にわたしも嬉しくなりました。

ランチはもちろん
ご家族の大切な日に。
ご要望に合わせてご相談も承ります。

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イカ墨のビゴリ 美味しいですよね。
今週提供してます。
paolo自家製の生パスタとの相性は抜群。
人気のあるパスタです。

平日限定のPセット¥1.300-税込でも召し上がれます。

雪にご注意を☃️

paolo 076-227-9909まで

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【値下げ後の価格】

前の投稿で改定後の価格が見えづらく、
お問い合わせを沢山頂きましたのでお知らせします。

⭐︎Lunch⭐︎

Ａコース　2,400円（税込）
前菜盛り合わせ・パスタ・パン・デザート・ドリンク

Ｂコース　3,300円（税込）
前菜盛り合わせ・パスタ・メイン料理1品・パン・デザート・ドリンク

Ｃコース　4,500円（税込）
前菜盛り合わせ・パスタ・メイン料理2品・パン・デザート・ドリンク

⭐︎平日Lunch限定⭐︎
Ｐランチ　1,300円（税込）
サラダ・パスタ・パン・ドリンク

※パスタはすべて当店自家製パスタです。本日のパスタよりお選び頂きます
※Ｂコースのメイン料理はお魚かお肉の料理どちらかをお選び頂きます

がんばります！

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【価格改定（値下げ）のお知らせ】

昨年から続く物価高の影響がPaoloにもありましたが、

『石川県を元気にしたい』
『少しでも笑顔になれる瞬間を作りたい』
という思いから、
価格を下げることを決めました。

私たちが暮らす石川県で起こった能登半島地震で、多くの方が被災され、未だなお大変な日々を過ごされている状況に対し、自分に一体何ができるかを考え決めた事です。

もちろんこれまで通り、
当店こだわりの自家製パスタをお召し上がり頂けます。

これからも頑張ります。

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アンチョビを使った、ブロッコリーのソースです。
麺はビゴリです。Paolo の生麺に相性の良い、オイルベースのパスタソースです。 シンプルなだけに、奥が深いそんなパスタです。 ニンニクとアンチョビの相性は説明要らずですね。

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おはようございます。年始から大変な災害があり。
被害者の方のご冥福をお祈り致します。
また、被災地の方の生活の1日でも早い復興をお祈り致します。
色々考えましたが、自分の移り住んだ北陸で、1人で飲食店やってる自分には、美味しいパスタをお客様に一生懸命作る事しか自分には力不足で出来ません。
パスタを一生懸命作り少しでもお客様が笑顔になれたらと思います。
今日も営業します。 頑張ろう北陸‼️頑張れ日本🇯🇵

全国の自衛官の方、医療の方 家に帰らずに介護をされてる、被災地の介護職の方 被災地のシェフやその他の皆様。
本当にありがとうございます。 僕も頑張ります。

能登半島地震で被災された皆様、ならびにそのご家族の皆様にお見舞い申し上げます。

Paoloは5日より2024年の営業をスタートしております。本年もどうぞ宜しくお願いいたします。