こどものためのお料理教室

今週の北鎌倉クラスはサクサクのクラッカーを作りました。青のり味とチーズ味の塩味おやつです。サクサクぽりぽりと食べだしたら止まらなくなります。しっかり焼いて、良く冷まして、割る作業も楽しかったですね。ごまや、バジル、酒かすなどでも美味しくできますよ。

本日の鎌倉クラスはベーグルを焼きました🥯

パンを茹でるなんて、おもしろいですよね。
独特のもちっとした食感はこれによって生まれます。

焼きたてが少し冷めたところで、クリームチーズなど好きなフィリングを挟んでいただきます。

写真はありませんが、みんな美味しそうにできました😊✨

今週の北鎌倉クラスはたけのこごはん、ワカメと新玉ねぎのお味噌汁を作りました🌿

たけのこはご好意で掘らせて頂いたご近所北鎌倉産。掘ってきたら、とにかくすぐ！に茹でています。
この時期何度もいただきたい、春の味覚です🌿

写真は山崎谷戸まつりより🎏

2025年度北鎌倉クラス一回目は三色団子を作りました🍡
まだ柔らかいよもぎの葉を茹でて刻んで練り込んで草餅と、ふんわり麹の香りがする紅麹を練り込んだ紅餅をまん丸にまるめて茹でました。

市販のお団子よりお砂糖はうんと控えめに、よく噛んでお米の優しい甘味も味わうお団子です。
よもぎの独特の味も、春の香りがしますね🌿
春は少し苦いものもからだに取り込むことで溜め込んだ毒素を排出するとされています。

北鎌倉クラスの今年度最終回、カップシフォンケーキを作りました🧁
お菓子作りはまず準備から。型を準備したり、粉をふるったり卵を上手く割ったりするのもこども達の好きな作業です。今回は泡立てもみんなで交代しながら。量が多いので、機械と競争しながらメレンゲを立てて、ふわふわのケーキに仕上げました。今回はみんなのご家族におみやげに✨

今年度1年間ありがとうございました🌸

今週の北鎌倉クラスはクレープ🌷
2月はフランスのシャンドゥルールにちなんで、クレープを作って楽しみました。
少しずつ日が長くなってきて、待ち遠しい春がすぐそこですね🍓

今月の鎌倉クラスは肉まんと花巻き、
北鎌倉クラスは餃子を作りました。

どちらも写真があまりなかったのですが💦
生地から作った中華料理、どちらも普段のものとは少し違って面白かったのではないかと思います。奥深く、まだまだ知らないことばかりで楽しい中国の粉料理です😊

今週の北鎌倉クラスは練り切りを作りました🌸
練って切って、色つけをして包餡、細工。
和菓子は手のひらと指先の使い方が肝心です。生地を扱うのは少し難しいのですが、みんな集中して時間いっぱいに創作楽しみました😊✨
日本の季節のお菓子、また一緒に作りたいです。

北鎌倉クラスのはじまりは基本のお雑煮でした。
巳年のかまぼこヘビも飾りました🐍
お料理写真は撮り忘れてしまいましたので、鎌倉の新春の景色です。

本年もどうぞよろしくお願い致します。

今週は鎌倉クラス、北鎌倉クラスともにクリスマスリースのパンを作りました🎄
薄いクッキー生地を好きな形にして飾りました。

パンはバターを配合したふんわり生地。生地を痛めないようにしながら編み込んでいます。
三つ編みがはじめての子もちょっと練習をしてチャレンジ。柔らかいパン生地は髪の毛の編み具合とは少し違いますが、みんな上手くできましたね😊

皆さま心温まるクリスマスになりますように🌟

今年も1年間ご参加ありがとうございました✨

今週の北鎌倉クラスはABCスープを作りました🌟

冬野菜を同じ大きさに揃えてたくさん刻んで、オリーブオイルでよーく炒めてから煮込んだスープ。ミネストローネです。給食では子どもたちに人気のメニュー！先生も学校で食べてみたいな！アルファベットが楽しいスープですね😊

今週の北鎌倉クラスではいわしのフライを作りました🐟いわしは柔らかいので手開きにします。
はじめてお魚を触る子もいて、わー！きゃー！と興奮気味。ちょっと苦手な子は見てるだけでもOKとしました😊
成長期には必須のカルシウム、しっかり食べてもらいたいです。