和酒bar Tae

厳選した60種以上の日本酒、焼酎、和クラフトビールを手作り酒肴で楽しんで頂けます。酒匠・SAKE DIPLOMAの資格を持つ店主が、お好みのお酒を選ぶお手伝いをいたします。定休日は日月祝、臨休は投稿で。 和酒バー、和食店

28/11/2023

和酒bar Tae
本日11月28日(火)開店してます❣️
白子の美味しい季節がやってきましたね🎵湯引きすると正に雲子ちゃん。
濃厚な味わいをポン酢でサッパリいただくとお酒が進みます😊
当然ですが今週も休まず営業します。
よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

25/11/2023

和酒bar Tae
本日お燗酒の勉強に池袋の希紡庵さんに。
大急ぎで湘南ラインに乗りましたが、やはり17:00には間に合わず💦今、大船に着きました😆
17:30までには開けたいと思います!🙇‍♀️

20/11/2023

自宅の洗面所でコードに引っかかって、また思いっきり転倒!
眉上を切って10針😣
21日だけ休みます🙏

17/11/2023

和酒bar Tae
本日2023.11.17(金)無事に新しい冷蔵庫が納品されて、今日から再開してます❣️😅
よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

10/11/2023

和酒bar Tae
2023.11.10金曜なのに営業できましぇん😭
壊れたショーケースのお酒たちを、厨房のコールドテーブルと外の冷蔵庫に、完徹で大移動させました💦
新しい冷蔵庫が納品される
11月16日(木)まで、やむなく休ませていただきます🙏
17日(金)から再開します❣️
よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

09/11/2023

和酒bar Tae
本日2023.11.9(木)本日は、ご予約のお客様のみとさせていただきます。
実は!お酒用リーチイン冷蔵庫が壊れてしまいました😰😰
冷えなくなってきて慌てて業者さんを呼んだのですがダメでした💦
何とか保冷しなければと、今大急ぎで鵠沼までドライアイスを買いに来ました!
明日も、新しい冷蔵庫探しやお酒の保冷保存などで、店を開けるのは無理そうです。ごめんなさい🙏
悲しいです😭😭
ちなみに11月11(土)12(日)はSAKE PARKです。
よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

08/11/2023

和酒bar Tae
本日2023.11.8(水)開店します❣️
男鹿海藻サミットに参加して驚きと発見の連続!そして秋田の皆さんの底力を感じました!
写真は、男鹿や秋田の市場で購入した戦利品の一部です。
三関の根せりや原木なめこ等、せっかくなのでお通しでご提供します😊
よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

01/11/2023

和酒bar Tae
本日2023.11.1(水)開店します❣️
11月のスケジュールをUPします。
今月は、男鹿の「稲とアガベ」さんにご協力いただき海藻サミットがあります。
https://www.facebook.com/100002133673048/posts/pfbid0281cjZSHasXVndcuu6ajwRvoRE1mhczWpwrtyUFeaNYTBZqV3P4hftmpcEssSuYmhl/
また渋谷の宮下パークでSAKE PARKも!
https://sakepark.jp/
でもお店もしっかり頑張ります!
よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

31/10/2023

和酒bar Tae
本日2023.10.31(火)開店してます❣️
先日ご縁あって山梨の七賢酒造さんをお訪ねしました。
蔵元の北原対馬さんのお話を伺い、これまでご苦労もあった中で機械化の英断をされ、今は8人で4,000石を高品質に造っておられます。1割はスパークリングで、シャンパンと同じ瓶内二次発酵の高い技術を誇ります。
そして更に今、アラン・デュカス・サステナブル・スプリッツとして酒粕から循環を生む素晴らしいお酒も開発されました。
https://www.sake-shichiken.co.jp/alain_ducasse_sustainable_spirit/
もちろん七賢スパークリングを購入してきましたよ。ぜひ💕
よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

27/10/2023

和酒bar Tae
本日2023.11.27(金)開店してます❣️
写真は本日の選べるお通しです😊

明日は山梨の酒蔵、七賢さんへ伺うので店は休ませていただきます🙏
本日よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

25/10/2023

和酒bar Tae
本日2023.10.25(水)開店しました❣️

お通しに加えたメニューをご紹介。
男爵の粉吹き芋ベーコンに、秋田県男鹿のクラフトサケ醸造所「稲とアガベ」の酒粕をつかった植物性のマヨネーズ風調味料「発酵マヨ」をかけます😊

酒粕は、日本酒を作る過程で出てくる副産物です。発酵による作用で旨味と複雑みが増大した発酵食材で、昔は酒粕の収益だけで従業員の給料が賄えるほどの需要があったと言われています。
それほど重宝されてきた食材で、美容や健康に役立つ栄養素が数多く含まれることもわかっていて、近年は健康食として注目されつつありますが、現代の食生活に馴染む利活用方が見つかっておらず、優れた機能面とは裏腹に、一部は廃棄されているのが実情です。

稲とアガベの岡住さんは、それを生かし、かつ過疎地の雇用を増やしたい思いで「廃棄リスクのある食材を宝物に変える」というコンセプトの食の加工場「SANABURI FACTORY」を男鹿に作りました。その趣旨に賛同して購入しました💕ぜひご賞味ください。
よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

21/10/2023

和酒bar Tae
本日2023.10.21開店します❣️
あんこう唐揚げ始めます😊
鶏と牛蒡の旨塩煮も再開してます。
よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

17/10/2023

和酒bar Tae
本日2023.10.17(火)開店してます❣️
また新しいお酒も届いています。
よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

13/10/2023

和酒bar Tae
本日2023.10.13(金)開店してます❣️
行く夏を惜しみ八仙どぶろっくを、先着○名様?にサービスでご提供します!
7月初めに購入したのですが、メニューに出すのをウッカリしていました😆
8月は夏休みだったので、9月に入って慌ててメニューに入れたつもりが、またもや非表示になっていて💦
そうこうしているうちに涼しくなってしまいました。
開けて間もないですが、いかにも夏酒なので、、
1杯目に最適ですよ💕
関東のお酒半額週間続いて〼

明日14(土)は京都で研修のため休ませていただきます。
また17日(火)より通常通り営業いたします。
何卒よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

#日本酒バル
#料理もいろいろあり〼
#クラフトビールもあり〼
#旅好き

11/10/2023

和酒bar Tae
本日2023.10.11(水)開店してます❣️
続けてきた穴子の山椒煮を、煮こごりにしてみました。自然のコラーゲンで出来ているので、ちゅるんとしています。粒山椒も一緒に入っていますが、お好みで生姜でも美味しいです😊

関東のお酒の半額週間、まだ続いています。
いつでも飲めると思って、あまり注文しなかったけど美味しいね、と言っていただき我が意を得たりです😅
よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

10/10/2023

和酒bar Tae
本日2023.10.10(火)開店してます❣️
今週は関東のお酒に焦点を当てて、ぜひ飲んでいただきたいので、なんと!半額でご提供します😅
ぜひぜひ、召し上がってみてくださいね。
よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

07/10/2023

和酒bar Tae
本日2023.10.7(土)開店してます❣️
10月の営業カレンダー🗓️UPしました。
よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

06/10/2023

和酒bar Tae
2023.9.6(金)開店してます❣️
昨日も開店してましたが、お陰様で忙しくて投稿のタイミングを逃しました💦
今日は急いで開いてることをお伝えします😅
秋刀魚の刺身あります。
よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

04/10/2023

10/4(水)エアコンつけて寝て、風邪ひきました😢ひどくなる前に本日は休みます🙇‍♀️

Photos from 和酒bar Tae's post 03/10/2023

和酒bar Tae
2023.10.3(火)本日は都合により休ませていただきます🙏
明日10月4日(水)より通常通り営業いたします🙇‍♀️

宮城県で開催された
Slow Food Nippon
「TERRA MADRE JAPAN」へ出店し、セミナーも開催してきました。(急きょ仁井田本家蔵元も参加してくださり、ご夫婦揃ってのご参加💕)
酒蔵様はもちろん、日本全国の選りすぐりの生産者さんが集う場所です。
Slow Sakeは、お酒のみ出品された酒蔵様をご紹介しました。
↓コチラSlow Food Nippon Facebookで出店者さん紹介してます。
https://www.facebook.com/slowfoodnippon

日本酒だけに特化したイベントではないにも関わらず、ご来場の皆様の反応が良く、丁寧に説明ご紹介して味わっていただき、とても喜ばれました😊

28/09/2023

和酒bar Tae
本日2023.9.28(木)開店してます❣️
明日から宮城のイベント出店なので(ブリ大根)お通しでご提供します❗️
ぶりカマとコトコト煮た大根は沁みてます〜😊
よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

26/09/2023

和酒bar Tae
2023.9.26(火)開店してます❣️
少し秋らしくなってきましたので、ブリ大根を仕込みました😊
いかがでしょうか。

ちなみに、宮城イベント出店などのため
9/29(金)〜10/3(火)まで店は休ませていただきます🙏

よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

22/09/2023

和酒bar Tae
本日2023.9.22(金)開店してます❣️
ホヤの天ぷら好評です😊
食べやすく海潮の旨みがお酒に合います♪
よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

21/09/2023

和酒bar Tae
2023.9.21(金)開店します❣️
お客様のリクエストで、鶏肉と牛蒡の旨塩煮をコトコト3時間かけて柔らかく仕上げました(牛蒡は程良いかたさで)。
お好みで黒胡椒や当店手作り柚子胡椒、また唐辛子味噌などでも美味しいかと😊
よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

Photos from 和酒bar Tae's post 19/09/2023

和酒bar Tae
本日2023.9.19開店してます❣️
今日から秋刀魚の塩焼き始めました〜🍂
まだほんの僅かですが、秋の気配を感じる一瞬が。。

さて9/30宮城でのイベント、TERRA MADRE JAPANの準備を着々と進めています。
https://www.terramadrejapan.com/
スローな食と作り手が全国から集結します!

イベント当日は、日本酒の日ゴーアラウンド前日なので厳しいですが、それでも以下のような酒蔵さんが出店してくださいますし、ワインやクラフトビールなども!

また「農!と言える酒蔵の会」3酒蔵様のトークセミナーも開催いたします。

出店されるお酒部門
<日本酒など>​
・会場近隣の内ヶ崎酒造店(宮城)
・一ノ蔵(宮城)
・株式会社 佐浦(宮城)
・仁井田本家(福島)
・寺田本家(千葉)
・五橋(山口)
クラフトサケ
・稲とアガベ(秋田)
・haccoba -Craft Sake Brewery-(福島)
・LIBROM Craft Sake Brewery(福岡)

〈ワインなど〉
・了美 Vineyard and Winery(宮城)
・ココ・ファーム・ワイナリー(栃木)
・FARCRY BREWING(群馬):クラフトビール
・KIKI WINE CLUB
:日本国内のナチュラルワイン、自然酒
・N.E.W.S PROJECT
:クラフトビール、クラフトサワー)
・パタゴニア プロビジョンズ
:ビール、日本酒

その他お酒を出品してくださる酒蔵様は、土田酒造、株式会社せんきん、今代司酒造、ぷくぷく醸造など。神奈川県では、瀬戸酒造が出品してくださいます。

よろしくお願い申し上げます。

Photos from 和酒bar Tae's post 16/09/2023

和酒bar Tae2023.9.16(土)
申し訳ありませんが、本日は今取り組んでいる勉強のスクーリングのため、休ませていただきます🙏
次回からは、開店時間を18時にして営業するつもりです。
よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

さて、スローフード三浦半島のメンバーから聞いた江ノ島水族館のイベントが素敵過ぎて!シェアさせていただきます💓
持続可能な海を目指した啓発活動を行うシェフチーム、一般社団法人Chefs for the Blueのお料理を味わいながら海を丸ごと感じられそうです🐟
しかも今回は、大好きな荒木町「御料理ほりうち」堀内さやかさんのお料理が味わえます😍
是非シェアをご覧になってみてくださいね。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000009.000064142.html

■予約に関するお問い合わせ
予約ページ: 
https://www.enosui.com/evententry.php?eid=02332

一般社団法人Chefs for the Blueについて
Chefs for the Blueとは、2017年5月、日本の水産資源の現状に危機感を抱いたフードジャーナリストの声がけに応え、東京のトップシェフ約30名が集まりスタートさせた海についての深夜勉強会を起点とする料理人チームです。2021年9月には京都チームも発足。
「豊かな日本の海をとり戻し、食文化を未来につなぐ」ことを目標に、研究者やNGO、政府機関などから学びを得ながら、持続可能な海を目指した自治体・企業との協働プロジェクトやフードイベントなど様々な活動を行っています。
公式HP:https://chefsfortheblue.jp/

株式会社 新江ノ島水族館について

相模湾に面し、右手に富士山、左手に江の島を望むロケーションに位置する水族館。
地元の海で見られる生き物やその環境をさまざまな角度から紹介。
100種2万匹の魚たちが泳ぐ相模湾大水槽では、8,000匹のマイワシの群泳をご覧いただけます。
実際にえのすいトリーター(飼育スタッフ)が相模湾に潜り、調査・記録したようすを展示で再現。また映像展示を通して今の相模湾を伝えています。
近年では水中ドローンを利用した江の島沖の調査で、これまで確認できなかった生き物やその環境を、展示や体験プログラムを通して発信しています。
公式HP:https://www.enosui.com/

NPO法人 江の島・フィッシャーマンズ・プロジェクトについて
理事長 北村 治之 釣り船「でいとう丸」船長、江の島片瀬漁業協同組合組合長�2009年に「江の島・フィッシャーマンズ・プロジェクト」を立ち上げ、初心者のための船釣り教室を始める。『楽しく学ぶ』をテーマにさまざまな体験学習を継続的に開催、14年間の参加者数は延べ一万人を超えている。さらに漁村としての江の島を盛り立て、磯焼け・海底清掃など江の島海底で起きている環境問題の普及と解決に取り組んでいる。
公式HP:https://www.enoshima-fp.xn--com-no6e/

Makuake|酒文化を渋谷から世界へ!全国超有名31蔵が集結!メイン会場以外もコンテンツ満載!|Makuake(マクアケ) 14/09/2023

本日は「若手の夜明け」プロの部へ行ってきます🫡
https://sakejump.com/
明日15日(金)は営業いたします!

また、運営に関わっているSAKE PARK (11/11,12)のMakuakeスタートです。よろしくお願いします。
https://www.makuake.com/project/sakepark2/

Makuake|酒文化を渋谷から世界へ!全国超有名31蔵が集結!メイン会場以外もコンテンツ満載!|Makuake(マクアケ) 11/11.12「SAKE PARK 2杯」 1万3千人を動員した日本酒イベント「SAKE PARK」が第2弾を開催。全国から31蔵(クラフトサケ5社含む)が東京・渋谷「MIYASH*TA PARK」に集結します。 「SAKE PARK」は2023年4月にMIYASH*TA PARKで初めて開催した日本...

12/09/2023

和酒bar Tae
2023.9.12(火)開店してます❣️
手作りさつま揚げ、好評です😊
白身魚いろいろと、山芋や野菜が入っています。揚げたてをいかがでしょうか。
よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

08/09/2023

和酒bar Tae
2023.9.8(金)開店してます❣️
9月カレンダーで、〼の日は店営業はお休みです。
☆9/14は若手の夜明けプロの部へ参加します。
☆9/29〜30は、宮城で行われるSlow Food Nippon のイベント「TERRA MADRE JAPAN」運営側で行ってきます。
日本各地のスローな作り手さん達の、こだわりのお酒や美味しい食品が全国から集まります!詳細は後日。
(9/16の土曜は、今取り組んでいる勉強のスクーリングがあるもので、すみません🙏)
本日は、天気予報に恐れをなしてか皆様ご帰宅らしく、やはり静かです〜💦
逆に、まったり飲めるチャンスです😆
よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

07/09/2023

和酒bar Tae
2023.9.7(木)開店してます❣️
鶏肝キンカンを生姜と甘辛く煮てみました。
濃厚な肝の旨みが、お酒を誘います😊
いかがでしょうか?
よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

01/09/2023

和酒bar Tae
本日より再開してます❣️
写真の他にも、たくさん新しいお酒を入れて、お待ちしております😊
よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

30/08/2023

和酒bar Tae
9月1日より再開します❣️
8月は夏休みを取らせていただき、大変ありがとうございました。
お陰様で、大いに英気を養うことが出来ました。
これから益々頑張ります!

夏旅の最後に滞在したパリで、サン=トゥアン (Saint-Ouen)にある「クリニャンクール蚤の市」に行き、バカラのデキャンタ(decanter)に巡り会いました❣️
ちゃんと裏に「Baccarat」の紋章もあります😊
伝説の燗酒師・多田正樹さんがフラスコで燗つけしてくれた優しい味わいが忘れられず、デキャンティングしながら燗酒できるガラスを探していました。
この蚤の市は7 ヘクタールの広さを誇り、世界最大級のアンティークマーケットです。ジュエリーから家具、衣類から家庭用品まで、この市に並ぶ品は玉石混合で数え切れません。頑張って探せばバーゲンハンターの夢を叶えてくれるんです!🎵
たまたま日本人マダムが30年も続けているアンティークショップに入り、奥の方にあったこの子を見つけたんです。
マダムとお話ししてたら、ご両親の家がなんと鎌倉の梶原!ご縁を感じました。
値段交渉もスムーズに💕😅

燗酒にも良いですし、冷蔵庫で冷やし過ぎた日本酒にエアを入れてあげ、円やかにすることも出来ます。
日本酒は開けたてが一番と思われている方も多いですが、お酒にもよりますが、開栓すぐは少し味が硬い場合が多いので、その時にも使えますね。

どうか9月1日からまた、何卒よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️

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テイストワークショップ"FORMS OF RICE: SAKE AND ONIGIRI"蔵元さん達は見事な英語スピーチでSAKE世界にアピールしました❣️
和酒bar Taeより残暑お見舞い申し上げます🙇‍♀️

カテゴリー

電話番号

ウェブサイト

住所


大船1-21-24白川ビル1F中央
Kamakura-shi, Kanagawa
247-0056

営業時間

火曜日 17:00 - 23:00
水曜日 17:00 - 23:00
木曜日 17:00 - 23:00
金曜日 17:00 - 23:00
土曜日 17:00 - 23:00

Sake Barsのその他Kamakura-shi (すべて表示)
骨肉酒家 市 骨肉酒家 市
大船1-20-4河合プラザ3階
Kamakura-shi, 2470056

骨付き肉専門店

ヒグラシ文庫 ヒグラシ文庫
小町 2-11-11 大谷ビル2階
Kamakura-shi, 248-0006

店はせまい、でも遠くへつながっている

球磨焼酎バル めからうろこ 球磨焼酎バル めからうろこ
鎌倉市大船1-15/17
Kamakura-shi, 247-0056

神奈川県鎌倉市大船で熊本県南の球磨地方で造られる米焼酎【球磨焼酎(くましょうちゅう)】の専門バルを営んでおります。 焼酎に合うお料理多数!カウンター8席の小さなお店です。

女店主の小さな 日本酒処 嗜 たしなみ 女店主の小さな 日本酒処 嗜 たしなみ
鎌倉市大船1-19-5 船和センター1階
Kamakura-shi, 247-0056

女店主の小さなお店♪カウンター7席の小さなお店です。お客様との会話を

大船パブスナック コリ 大船パブスナック コリ
大船1-19/3
Kamakura-shi, 247-0056

大船駅、徒歩2分、昌和ビル2Fにある、コリです☆ヽ(^o^)楽しくお酒が飲め

わび茶 創作居酒屋と手打ちそば わび茶 創作居酒屋と手打ちそば
大船1-22/13
Kamakura-shi, 247-0056

Bush Clover Bush Clover
雪ノ下3-8/28
Kamakura-shi, 248-0005

NO BEER NO BEER
大船1丁目22−19
Kamakura-shi, 2470056

CraftBeer, Foods & Cider #nobeer 8月より営業日の変更 . 【定休日】 毎週火曜日 第2、第4月曜日 . OPEN 15:00ー22:00 . 0467-43-7750