Sawvi

食べる、着る、暮らす

ソウビを楽しむ。


奥鎌倉の竹藪にひっそりと佇む、小さな糀屋「sawvi(そうび)」
都会の喧騒を忘れ、糀に纏わる色々を。 Local Business

通常通り開く

Photos from Sawvi's post 27/01/2022

sawvi

zena02

model:173cm
size:3

22,000

お待たせしました。sawviオリジナルのベイカーパンツが登場です。
当店オリジナルジーンズzenaのシルエットを基にマイナーチェンジされたワイドパンツ。
ロールアップ時にセルビッジチノの赤耳が覗いてかわいい仕上がりに。
サイズは1〜5をご用意しました。

zenaやquarantunoにはないルーズ感は、何にでも合わせやすくヘビロテ間違いなし。
ぜひ一度お試しください!

etauの岡田氏が一本一本丁寧に縫製し、使い込むごとにその表情を変えていく伸びやかさと丈夫さを兼ね備えています。まさに一生モノのワークパンツ。

数が大変少ないですので、お早めにどうぞ。
次回入荷までまだしばらくお時間を要しますので、ご来店・ご試着お待ちしております。

#ファッション #コーデ #デニム #鎌倉
#ベイカーパンツ #ワイドパンツ #カーキ

Photos from Sawvi's post 27/01/2022

sawvi

zena02

model:173cm
size:3

22,000

お待たせしました。sawviオリジナルのベイカーパンツが登場です。
当店オリジナルジーンズzenaのシルエットを基にマイナーチェンジされたワイドパンツ。
ロールアップ時にセルビッジチノの赤耳が覗いてかわいい仕上がりに。
サイズは1〜5をご用意しました。

zenaやquarantunoにはないルーズ感は、何にでも合わせやすくヘビロテ間違いなし。
ぜひ一度お試しください!

etauの岡田氏が一本一本丁寧に縫製し、使い込むごとにその表情を変えていく伸びやかさと丈夫さを兼ね備えています。まさに一生モノのワークパンツ。

数が大変少ないですので、お早めにどうぞ。
次回入荷までまだしばらくお時間を要しますので、ご来店・ご試着お待ちしております。

#ファッション #コーデ #デニム #鎌倉
#ベイカーパンツ #ワイドパンツ #カーキ

Photos from Sawvi's post 25/01/2022

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冬に仕込むお味噌のことを「寒仕込み」と言いますが、今の季節にご自宅で味噌作りをされる方も多いかと思います。

今年はいつもとひと味違う味噌、通常の2倍の糀で作る、旨みと甘みがぎゅっと凝縮された贅沢なお味噌を作ってみませんか。

sawviの「手作り味噌キット」は国産の厳選素材のみを使用。
糀は通常の2倍の量を配合する倍糀です。糀を多くすることで発酵が進み、旨みや甘みが倍増します。

そして、糀は白米を使った白米糀だけでなく、玄米を使った玄米糀をお選びいただけます。

白米糀を使うとマイルドで甘みのある上品なお味噌に。
玄米糀を使うと玄米ならではの深い旨みとコクが特徴の力強い味わいのお味噌に仕上がります。

ぜひ今年は一味違う倍糀味噌を作ってみてくださいね。

WEBサイトで詳しくご紹介しています。ぜひそちらもご覧ください。
(詳しくはプロフィールのURLから。@sawvi_shop)

#sawvi #ソウビ #糀屋 #糀カフェ #甘糀 #鎌倉カフェ #鎌倉ランチ #鎌倉グルメ #鎌倉 #発酵 #発酵食品 #菌活 #糀生活 #腸活 #腸内フローラ #菌ケア #麹 #麹菌 #麹のある暮らし #糀のある暮らし #味噌ワークショップ #味噌作り #手作り味噌 #味噌キット #手作り味噌キット #倍糀 #倍糀味噌 #倍糀生味噌 #玄米糀

25/01/2022

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只今、オンラインストアでは大豆あんロール(ホール)のご注文が殺到しております。
順次発送作業を行ってまいりますので、今しばらくお待ちください。

入荷情報はSNS等でお知らせいたします。
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。

#sawvi #ソウビ #糀屋 #糀カフェ #甘糀 #鎌倉カフェ #鎌倉ランチ #鎌倉グルメ #鎌倉 #発酵 #発酵食品 #菌活 #糀生活 #腸活 #腸内フローラ #菌ケア #麹 #麹菌 #麹のある暮らし #糀のある暮らし #米粉のロールケーキ #グルテンフリー #ロールケーキ #大豆あん #大豆あんこ #大豆あんロール

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只今、オンラインストアでは大豆あんロール(ホール)のご注文が殺到しております。
順次発送作業を行ってまいりますので、今しばらくお待ちください。

入荷情報はSNS等でお知らせいたします。
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。

#sawvi #ソウビ #糀屋 #糀カフェ #甘糀 #鎌倉カフェ #鎌倉ランチ #鎌倉グルメ #鎌倉 #発酵 #発酵食品 #菌活 #糀生活 #腸活 #腸内フローラ #菌ケア #麹 #麹菌 #麹のある暮らし #糀のある暮らし #米粉のロールケーキ #グルテンフリー #ロールケーキ #大豆あん #大豆あんこ #大豆あんロール

Photos from Sawvi's post 25/01/2022

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おはようございます。sawviです。
本日も11:00オープンで通常通り営業しております。

sawviではランチメニューのテイクアウトも承っております。

糀のおかげでやわらかくジューシーに仕上がった「糀とスパイスの米粉地鶏唐揚弁当」

塩甘糀とシナモン、コリアンダー、八角、にんにく、生姜で漬け込んだ国産地鶏を米粉と糠をまぶしてカラッと米粉で揚げました。
お弁当には厳しい基準をクリアした農薬、化学肥料不使用の福井県産特別栽培米コシヒカリを使用しています。土作りからこだわって栽培されたお米で、実家農園の自信作です。

唐揚のほかにも、お味噌の材料として使われている蒸し大豆「里のほほえみ」と山峰豚の粗挽きを塩甘糀のみで味付けした一番人気の「大豆コロッケ」

お弁当とコロッケサンドでご用意しています。
米粉でサクッと揚げた大豆コロッケは旨みたっぷりです。
ぜひご自宅で召し上がってみてくださいね。

#sawvi #ソウビ #糀屋 #糀カフェ #甘糀 #鎌倉カフェ #鎌倉ランチ #鎌倉グルメ #鎌倉 #発酵 #発酵食品 #菌活 #糀生活 #腸活 #腸内フローラ #菌ケア #麹 #麹菌 #麹のある暮らし #糀のある暮らし #大豆コロッケ #コロッケサンド #米粉 #地鶏の唐揚げ #唐揚弁当

Photos from Sawvi's post 21/01/2022

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自由な外出が難しい日々が続いています。
そんなとき、おいしいものや甘いものがお家にあると、ちょっと気分が明るくなりますね。

実家農園で農薬を使わず育てた特別栽培米コシヒカリの米粉で作るsawviのロールケーキ。
店頭ではカットとホールのテイクアウトができます。

甘糀の優しい甘みと倍糀生味噌の塩気が作り出す、糀屋ならではの「大豆あんロール」
鎌倉のカフェ ヴィヴモン・ディモンシュさんにブレンドしていただいたコーヒーが香る「コーヒーロール」
どちらも、ふわふわの米粉スポンジで包んでいます。

ロールケーキの他にも、糀を使った大豆コロッケや唐揚げのお弁当、おうちでの食事が楽しくなる食材「大豆あん」や「ジンジャーシロップ」は瓶入りでご用意しています。

カリッと焼いたトーストに添えたり、生姜焼きのタレに使ったりと、いつもの食事がお店の味になりますよ。

ぜひいろいろ試してみてくださいね。

#sawvi #ソウビ #糀屋 #糀カフェ #甘糀 #鎌倉カフェ #鎌倉ランチ #鎌倉グルメ #鎌倉 #発酵 #発酵食品 #菌活 #糀生活 #腸活 #腸内フローラ #菌ケア #麹 #麹菌 #麹のある暮らし #糀のある暮らし #米粉のロールケーキ #グルテンフリー #ロールケーキ #大豆あん #大豆あんこ #大豆あんロール #コーヒーロール #ジンジャーシロップ

Photos from Sawvi's post 21/01/2022

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solar

リネンシャツ
リネンジャケット
リネンパンツ(近日公開)

ソリッドでミニマルな世界観を持つアパレルブランドsolar。
多くを語らず、その素材とシルエットに全ての説得力が詰まっています。
@solar__pr

今回sawviでご紹介するのが、コットンリネンを使用したセットアップ。
体型を選ばず、どんな生活スタイルにも馴染んでくれるような、まるでその場にずっとあったかのような佇まい。
一度手にとってその魅力に触れてみてください。

今回、特別にデザイナー自らがインスピレーションを受けた「sawviの竹藪」をイメージしたグリーンを用意していただきました。
グレーを思わせるような落ち着いた淡い緑色で、シワ感や光の加減でその表情を変化させます。

当店でもパンツが揃ってから本格的にご紹介する予定が、思いのほか売れ行きが早く残り僅かとなっております。
solarはその唯一無二のスタイルに定評があり、コアなファッショニスタからの支持も多く、中々手に入らず触れる機会も限られております。

また量産を是としない非常にレアリティが高いブランドです。
これを機会にぜひお試しください。

Size Free
2〜5枚目:STAFF 173cm
6〜7枚目:STAFF 155cm

#sawvi #ソウビ #糀屋 #糀カフェ #甘糀 #鎌倉カフェ #鎌倉ランチ #鎌倉グルメ #鎌倉 #発酵 #発酵食品 #菌活 #糀生活 #腸活 #腸内フローラ #菌ケア #麹 #麹菌 #麹のある暮らし #糀のある暮らし #solar #リネンジャケット #リネンシャツ #リネン #一生モノの日常着

Photos from Sawvi's post 21/01/2022

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solar

リネンシャツ
リネンジャケット
リネンパンツ(近日公開)

ソリッドでミニマルな世界観を持つアパレルブランドsolar。
多くを語らず、その素材とシルエットに全ての説得力が詰まっています。
@solar_pr

今回sawviでご紹介するのが、コットンリネンを使用したセットアップ。
体型を選ばず、どんな生活スタイルにも馴染んでくれるような、まるでその場にずっとあったかのような佇まい。
一度手にとってその魅力に触れてみてください。

今回、特別にデザイナー自らがインスピレーションを受けた「sawviの竹藪」をイメージしたグリーンを用意していただきました。
グレーを思わせるような落ち着いた淡い緑色で、シワ感や光の加減でその表情を変化させます。

当店でもパンツが揃ってから本格的にご紹介する予定が、思いのほか売れ行きが早く残り僅かとなっております。
solarはその唯一無二のスタイルに定評があり、コアなファッショニスタからの支持も多く、中々手に入らず触れる機会も限られております。

また量産を是としない非常にレアリティが高いブランドです。
これを機会にぜひお試しください。

Size Free
1〜4枚目:STAFF 173cm
5〜6枚目:STAFF 155cm

#sawvi #ソウビ #糀屋 #糀カフェ #甘糀 #鎌倉カフェ #鎌倉ランチ #鎌倉グルメ #鎌倉 #発酵 #発酵食品 #菌活 #糀生活 #腸活 #腸内フローラ #菌ケア #麹 #麹菌 #麹のある暮らし #糀のある暮らし #solar #リネンジャケット #リネンシャツ #リネン #一生モノの日常着

Photos from Sawvi's post 21/01/2022

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おはようございます。sawviです。

毎日の食事。メニューを決めるのは悩ましいですね。

メニュー選びに迷ったら、いつもの料理に糀を使ってみませんか。
調味料の1つに糀を加えるだけで、簡単においしく変化してくれます。

糀があれば発酵調味料作りが簡単。
糀は塩をまぜれば塩糀、醤油をまぜれば醤油糀に。

下ごしらえに使えば、お肉はやわらかく、お魚はふっくらと仕上がります。
カレーや煮物の前に、お肉やお魚を漬けておけば、驚くほどおいしくなりますよ。
sawviの唐揚げやポトフも糀のおかげで、お肉がやわらかくジューシーに!

糀には甘みや旨みがたっぷり含まれているので、味付けは塩糀、醤油糀だけで深い味わいになってくれます。

簡単なのにおいしい発酵調味料の「糀」。
塩や醤油、味噌など、いつもおうちにある調味料の1つに加えてみてくださいね。

sawviのWEBサイトでは、糀を使ったレシピを紹介しています。

#sawvi #ソウビ #糀屋 #糀カフェ #甘糀 #鎌倉カフェ #鎌倉ランチ #鎌倉グルメ #鎌倉 #発酵 #発酵食品 #菌活 #糀生活 #腸活 #腸内フローラ #菌ケア #麹 #麹菌 #麹のある暮らし #糀のある暮らし #発酵調味料 #塩糀 #塩麹 #醤油糀 #醤油麹

21/01/2022

器が揃い踏み。

大変お待たせしました。
At Home Worksより素敵な作品が届きました。
@athomeworks
@aya_home

作家の林彩子さんが一つ一つに命を吹き込むよう作り上げている作品は、どれも違う表情を見せ個性を放っています。

ブルーグレーの釉薬「凪」をあしらった素敵なオーバル皿beansや箸置き、飯碗など
大変人気の作品ばかりとなっております。

次回の入荷まで暫くお時間をいただきますので
お求めの方はお早めにどうぞ。

#器 #陶器 #焼き物 #入荷 #鎌倉 #athomeworks #林彩子

器が揃い踏み。

大変お待たせしました。
At Home Worksより素敵な作品が届きました。
@athomeworks
@aya_home

作家の林彩子さんが一つ一つに命を吹き込むよう作り上げている作品は、どれも違う表情を見せ個性を放っています。

ブルーグレーの釉薬「凪」をあしらった素敵なオーバル皿beansや箸置き、飯碗など
大変人気の作品ばかりとなっております。

次回の入荷まで暫くお時間をいただきますので
お求めの方はお早めにどうぞ。

#器 #陶器 #焼き物 #入荷 #鎌倉 #athomeworks #林彩子

Photos from Sawvi's post 20/01/2022

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OAR Denim Jacket

都内を中心に活躍する吉川順一朗氏によるオリジナルアパレルブランド「OAR」によるデニムジャケット。

お出かけの際にこれ一着で完結してしまうほどポケット数が豊富で、多機能さを感じさせないモードな佇まいが見事なジャケットです。

在庫が残り少なくなってきましたので、気になっていた方はどうぞお早めに。

ボタンをとめたり、袖をまくったり、アレンジ次第で雰囲気ががらりと変わります。

春はアウターとしてもおすすめです。
いろいろな着こなしをぜひ楽しんでくださいね。

STAFF:173cm 着用サイズ1

#sawvi #ソウビ #糀屋 #糀カフェ #甘糀 #鎌倉カフェ #鎌倉ランチ #鎌倉グルメ #鎌倉 #発酵 #発酵食品 #菌活 #糀生活 #腸活 #腸内フローラ #菌ケア #麹 #麹菌 #麹のある暮らし #糀のある暮らし #oar_tokyo #oar #オアー #デニムジャケット

Photos from Sawvi's post 20/01/2022

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おはようございます。sawviです。
今日の鎌倉は青空が広がっていて気持ちがいいですね。

sawviのスイーツは福井県にある実家農園で作られる特別栽培米コシヒカリから作る米粉を使っています。
広大な自然の中で育ち、土作りからこだわって栽培された特別なお米。実家農園の自信作です。

そんなコシヒカリの米粉から作るスポンジケーキはしっとりふわふわの食感!
甘すぎないので、甘いものは苦手な方にもおすすめです。

米粉のふわふわスポンジで包むのは、あずきではなく、大豆を使ったあんこと純生クリーム。
sawviの味噌にも使用されている福井県産大豆「里のほほえみ」を使用した大豆あんには、糀屋ならではの甘糀と倍糀生味噌が入っています。

甘糀の優しい甘みと倍糀生味噌の塩気がつくりだす大豆あんは、絶妙なバランス!深い味わいが、一度食べるとくせになります。

糀屋ならではの米粉のスイーツ「大豆あんロール」。
ぜひ一度召し上がってみてくださいね。

sawviのWEBサイトで詳しくご紹介しています。
よかったらご覧ください。
@sawvi_shop

#sawvi #ソウビ #糀屋 #糀カフェ #甘糀 #鎌倉カフェ #鎌倉ランチ #鎌倉グルメ #鎌倉 #発酵 #発酵食品 #菌活 #糀生活 #腸活 #腸内フローラ #菌ケア #麹 #麹菌 #麹のある暮らし #糀のある暮らし #米粉 #米粉のロールケーキ #お取り寄せ #お取り寄せスイーツ #お取り寄せグルメ

Photos from Sawvi's post 18/01/2022

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スーパーなどでもよく見かけるようになった糀(麹)ですが、その多くは白米を使った白米糀。
玄米糀を作るには技術が必要で難しいため、店頭に並ぶことが少ない商品です。

sawviでは、白米だけでなく、玄米を使った玄米糀もご用意しています。

玄米を使った生甘糀は白米と比べると甘さは控えめ。
玄米ならではのコクと深い味わいが特徴です。

お味噌作りで使われることが多い生糀も、玄米糀で作ると糀の粒が感じられる濃厚で味わい深い味噌ができあがります。

普段、玄米を召し上がっている方や、より健康志向の方には玄米糀がおすすめです。

ぜひ白米、玄米と食べ比べて味の違いを楽しんでみてくださいね。

※sawviの糀はすべて福井にある実家農園にて、農薬を使わずに育てた特別栽培米コシヒカリから作られています。

#sawvi #ソウビ #糀屋 #糀カフェ #甘糀 #鎌倉カフェ #鎌倉ランチ #鎌倉グルメ #鎌倉 #発酵 #発酵食品 #菌活 #糀生活 #腸活 #腸内フローラ #菌ケア #麹 #麹菌 #麹のある暮らし #糀のある暮らし #玄米 #玄米糀 #玄米糀 #玄米味噌

Photos from Sawvi's post 18/01/2022

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armi mother RAGLAN SLEEVE TEE

armiとsawviのダブルネームのロングTeeは、オーガニックコットンのみを使用した肌触りのいいカットソー。
生地に触れると、まずはその柔らかさに驚く方も多いのです。

袖口は横編みリブなので、家事などで袖をまくったり、ニュアンスのある着こなしも素敵です!

今の季節はインナーとして、春からは一枚でさらりと、ついつい毎日着たくなる、そんなカットソーです。

大きめのサイズは完売してしまったのですが、女性や小柄な方にぴったりのサイズ01,02は販売中です。
ぜひ試してみてくださいね。

プレゼントにもおすすめです!

armi mother RAGLAN SLEEVE TEE

STAFF:173cm 着用サイズ02

#sawvi #ソウビ #糀屋 #糀カフェ #甘糀 #鎌倉カフェ #鎌倉ランチ #鎌倉グルメ #鎌倉 #発酵 #発酵食品 #菌活 #糀生活 #腸活 #腸内フローラ #菌ケア #麹 #麹菌 #麹のある暮らし #糀のある暮らし #armi #アーミィ #armi_tokyo #armisawvi #オーガニックコットン #ラグランスリーブ #シンプルファッション

Photos from Sawvi's post 18/01/2022

こんにちは。sawviです。

本日も糀をたっぷり使った季節限定のポトフや糀屋ならではの大豆コロッケや唐揚げをご用意しています。
食後には、糀を使った優しい甘さのラテや、季節限定パフェを!

竹林を眺めながら、ゆっくりお楽しみください。

お弁当のテイクアウトも承っておりますので、ぜひご利用ください。

ご来店お待ちしております。

※定食、お弁当のサラダは季節によって変わります。

#sawvi #ソウビ #糀屋 #糀カフェ #甘糀 #鎌倉カフェ #鎌倉ランチ #鎌倉グルメ #鎌倉 #発酵 #発酵食品 #菌活 #糀生活 #腸活 #腸内フローラ #菌ケア #麹 #麹菌 #麹のある暮らし #糀のある暮らし #ポトフ #唐揚げ定食 #大豆コロッケ

Photos from Sawvi's post 14/01/2022

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オンラインストアに米粉のロールケーキが入荷しました!

糀屋が作る農薬を使わずに育てたコシヒカリを使った米粉のスイーツ。
冬のおやつにぜひお楽しみください。

贈り物や手土産にもおすすめです。

[大豆あんロール]
お味噌と生甘糀が入った塩気のある大豆あんと純生クリームを特別栽培米コシヒカリの米粉を使ったふわふわのスポンジで包みました。

糀屋ならではの甘糀と味噌が入った大豆のあんこ。
一度食べるとくせになる味わいです。
この大豆あんは店頭では瓶入りでご購入いただけます。カリッと焼いたトーストにバターと大豆あんをのせると絶品です。

[コーヒーロール]
鎌倉のカフェ ヴィヴモン・ディモンシュさんにブレンドしていただいたオリジナルコーヒーを使った香りの良いマスカルポーネクリームをふわふわの米粉のスポンジで包みました。

コーヒーの深い香りが漂う贅沢なロールケーキ。
ディモンシュさんのおいしいコーヒーと一緒に食べると、味わい深い香りに癒やされます。

#sawvi #ソウビ #糀屋 #糀カフェ #甘糀 #鎌倉カフェ #鎌倉ランチ #鎌倉グルメ #鎌倉 #発酵 #発酵食品 #菌活 #糀生活 #腸活 #腸内フローラ #菌ケア #麹 #麹菌 #麹のある暮らし #糀のある暮らし #米粉 #米粉のロールケーキ #お取り寄せ #お取り寄せスイーツ #お取り寄せグルメ

Photos from Sawvi's post 14/01/2022

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こんにちは。sawviです。

冬のメニューといえばお鍋。冷えた体にあたたかいお鍋が食欲をそそりますね。

今日は甘糀を使ったお鍋のレシピをご紹介します。

甘糀で下味をつけた鶏肉と鶏団子がとってもジューシー!
甘糀につまっている旨味と甘味の成分でとびきりおいしい肉団子とスープがお楽しみいただけますよ。

生甘糀 白米 を1袋を使えばとっても簡単。お野菜もお好みで変えてOKです。
ぜひおうちで試してみてくださいね。心も体も温まりますよ!

sawviのWEBサイトでは写真付きで詳しくご紹介しています。
ぜひそちらもご覧ください。

詳しくはプロフィールのURLから。
@sawvi_shop

[甘糀鍋]4人分
1.甘糀に1割の塩を加え塩甘糀を作る。
2.切った鶏もも肉を塩甘糀に1時間以上漬ける。
3.鶏団子の全ての材料を混ぜる。
4.野菜やその他の食材を切る。
5.昆布水と塩甘糀の入った鍋を火にかけ、最初にごぼう、鶏もも肉、鶏団子、白菜のしんの部分を入れ5分程度煮る。
6.せりとねぎ以外の他の全ての材料を加え、蓋をして火を通す。
7.お肉に火が通ったら、せりとねぎを加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。

[材料]
・塩甘糀
甘糀 1袋(200g)
塩 20g

・鶏団子
鶏ひき肉 200g
塩甘糀 40g(鶏ひき肉の2割の量の糀)
玉ねぎ 1/4個みじん切り
しょうが 1片しぼり汁
パン粉 大さじ2

・鶏もも肉 2枚(約600g)
・塩甘糀 約60g(お肉の1割の量)
・ごぼう 2本 ささがきにして水に5分さらす
・人参 1本(ピーラーで長くむく)
・大根 1/4本(ピーラーで長くむく)
・白菜 1/8切 ざく切り
・せり 1束 根を含め7~8cmに切る
・お好みのキノコ(まいたけ、えのき、しいたけ)
・しらたき 1袋
・ねぎ 2本 斜めのスライス
・油揚げ2枚 たて半分に切り1cm幅に切る

・だし汁
水 1000ml
昆布 2枚(数時間水に漬けておく)
塩甘糀 100g

・〆用のご飯かうどん

#sawvi #ソウビ #糀屋 #糀カフェ #甘糀 #鎌倉カフェ #鎌倉ランチ #鎌倉グルメ #鎌倉 #発酵 #発酵食品 #菌活 #糀生活 #腸活 #腸内フローラ #菌ケア #麹 #麹菌 #麹のある暮らし #糀のある暮らし #甘糀レシピ #鍋レシピ #糀鍋 #麹鍋 #甘糀鍋

Photos from Sawvi's post 13/01/2022

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sawviでは、毎週木、金、土曜日に味噌作りのワークショップを開催しています。

どこの家庭にもある基本の調味料のお味噌。
そのお味噌を自家製にできたら、料理の幅も、発酵の知識も広がります。

sawviで作るお味噌は、通常の2倍の量の糀を使う倍糀。
糀を多くすることで、より発酵が進み、旨みや甘みがギュッと凝縮された贅沢なお味噌ができあがります。

そして、味噌作りで重要な糀は、白米糀だけでなく玄米糀もお選びいただけます。玄米ならではの深い旨みとコクが特徴のお味噌に仕上がりますよ。

自分で作ったお味噌が世界で一番おいしいお味噌です。
ぜひここから「糀のある生活」を始めてみてくださいね。

ご予約お待ちしております。

[ご予約状況]
1/14(金):空席あり
1/15(土):空席あり
1/20(木):空席あり
1/21(金):空席あり
1/22(土):空席あり

#sawvi #ソウビ #糀屋 #糀カフェ #甘糀 #鎌倉カフェ #鎌倉ランチ #鎌倉グルメ #鎌倉 #発酵 #発酵食品 #菌活 #糀生活 #腸活 #腸内フローラ #菌ケア #麹 #麹菌 #麹のある暮らし #糀のある暮らし #味噌ワークショップ #味噌作り #手作り味噌 #玄米味噌 #倍糀味噌

Photos from Sawvi's post 13/01/2022

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こんにちは。sawviです。

本日も温かいポトフや、季節限定のチョコレートパフェなど、冬にうれしいメニューをご用意しております。

糀をたっぷり使ったポトフは酵素の力でお肉がとってもやわらかく、旨みも濃厚!そして、体を芯から温めてくれますよ。

糀やお味噌など、腸内を整えてくれる発酵食品で、寒い冬も免疫力を高めてくださいね。

本日は13時まで、ご予約で満席となっております。
13時以降は、まだお席に余裕がございます。
ランチは14時までご注文いただけますので、ぜひ糀たっぷりのメニューを召し上がってくださいね。

ご来店お待ちしております。

#sawvi #ソウビ #糀屋 #糀カフェ #甘糀 #鎌倉カフェ #鎌倉ランチ #鎌倉グルメ #鎌倉 #発酵 #発酵食品 #菌活 #糀生活 #腸活 #腸内フローラ #菌ケア #麹 #麹菌 #麹のある暮らし #糀のある暮らし

Photos from Sawvi's post 11/01/2022

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季節限定「チョコレートのパフェ」
本日もご用意しております。

今回はアーモンドやいちじく、レーズンにオレンジピールなどをトッピングしたビターなマンディアンチョコレートを添えた、見た目も楽しいチョコレートパフェ。

気になる中身は、チョコレートとバニラオレンジの甘糀ジェラート、チョコレートの純生クリーム、塩気のある大豆あん、苦味の効いたバナナとくるみのキャラメリゼを敷き詰めました。
甘さも濃厚さも酸味も香ばしさも、全てがぎっしり詰まったチョコレート感たっぷりの贅沢な味わいです。
ぜひ召し上がってくださいね。

sawviのWEBサイトで詳しくご紹介しています。
こちらもぜひご覧ください。

@sawvi_shop
詳しくはプロフィールのURLから。

ご来店、ご予約お待ちしております。

#sawvi #ソウビ #糀屋 #糀カフェ #甘糀 #鎌倉カフェ #鎌倉ランチ #鎌倉グルメ #鎌倉 #発酵 #発酵食品 #菌活 #糀生活 #腸活 #腸内フローラ #菌ケア #麹 #麹菌 #麹のある暮らし #糀のある暮らし #季節限定パフェ #チョコレートパフェ #甘糀ジェラート #ジェラート

Photos from Sawvi's post 11/01/2022

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こんにちは。

家で過ごす時間が増え、季節の手仕事をはじめたという方も多いと思います。
その中でも、人気なのが味噌作り。
sawviで開催しているワークショップでも、味噌作りは人気の講座です。

味噌はお味噌汁など、毎日の食事で使うことの多い調味料。
免疫力を高めたり、腸内環境や肌を整えてくれたりと、体にうれしい効果をもたらしてくれる発酵食品の1つです。

そんなお味噌を、安心安全の素材で手作りできたら、毎年の楽しみになりそうですね。

sawviの「手作り味噌キット」の材料は、すべて国産の厳選素材のみ。
糀は通常の2倍の量を配合する倍糀です。
糀を多くすることで、発酵が進み、旨みや甘みが倍増した贅沢なお味噌ができあがります。

スーパーでもよく見かけるようになった糀ですが、その多くは白米を使った糀。
sawviでは、玄米を使った玄米糀もお選びいただけます。

玄米糀を使うと玄米ならではの深い旨みとコクが特徴の力強い味わいのお味噌に仕上がります。
いつもとは一味違うお味噌を作ってみたいという方や、玄米菜食をされている方には玄米糀がおすすめです。

ぜひ今年はsawviの「手作り味噌キット」で味噌作りに挑戦してみてくださいね。

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Photos from Sawvi's post 07/01/2022

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今日、1月7日は人日の節句。
無病息災を願いながら春の七草がたっぷり入った「七草粥」を食べる風習があります。
そして、年末年始の疲れた胃や体を整える日でもありますね。

アミノ酸やビタミン、食物繊維など、様々な栄養が豊富に含まれているsawviの「生甘糀」も、疲れた胃や体におすすめの食材です。

体に嬉しい栄養がたっぷりの「生甘糀」。
優しい甘みがどこかホッとする味わいです。

まずは、スプーン一杯から!
糀のある生活を始めてみてくださいね。

体に優しい糀やお味噌を詰め合わせた「糀生活セット」は大切な方への贈り物にもおすすめです。

本日、店舗は雪のためお休みをいただいておりますが、オンラインストアでは通常通りご注文いただけます。
ぜひご利用ください。

#sawvi #ソウビ #糀屋 #糀カフェ #甘糀 #鎌倉カフェ #鎌倉ランチ #鎌倉グルメ #鎌倉 #発酵 #発酵食品 #菌活 #糀生活 #腸活 #腸内フローラ #菌ケア #麹 #麹菌 #麹のある暮らし #糀のある暮らし

07/01/2022

お知らせ

降雪と路面凍結により出勤が危ないと判断。
スタッフ不在のため本日は臨時休業とさせて頂きます。

sawviの前の坂道、日当たりが悪くスケートリンクのようになっております。大変危険。
大変申し訳ありませんが、また明日以降のご来店をお待ちしております。

sawvi
代表

寺坂寛志

お知らせ

降雪と路面凍結により出勤が危ないと判断。
スタッフ不在のため本日は臨時休業とさせて頂きます。

sawviの前の坂道、日当たりが悪くスケートリンクのようになっております。大変危険。
大変申し訳ありませんが、また明日以降のご来店をお待ちしております。

sawvi
代表

寺坂寛志

Photos from Sawvi's post 06/01/2022

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こんにちは。
今日の鎌倉は雪がしとしと降っていて冷えますね。

本日も体が温まるポトフや糀たっぷりのランチ、季節限定のチョコレートパフェなど、ご用意しています。

店内はペレットストーブのおかげでとてもあたたかく過ごせますよ。
竹林に降る雪を眺めながら、糀たっぷりのランチやスイーツを召し上がってくださいね!

ご来店お待ちしております。

#sawvi
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#腸内フローラ
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#麹菌
#麹のある暮らし
#糀のある暮らし
#季節限定パフェ
#チョコレートパフェ
#大豆あん

Photos from Sawvi's post 04/01/2022

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本日より、季節限定のスペシャルメニュー「チョコレートのパフェ」が登場しました!

新年一発目のパフェはsawvi初となるチョコレートを使用したパフェ。

アーモンドやいちじく、レーズンにオレンジピールなどをトッピングしたビターなマンディアンを軸に、食感がザクザク楽しい刻みチョコレートとオレンジのバニラコンフィチュールのジェラートをトッピング。

さらにチョコレートの純生クリームと大豆あんで層を作り、最下層には苦味の効いたバナナとくるみのキャラメリゼ。

甘さも濃厚さも酸味も香ばしさも、全てがぎっしり詰まった贅沢なパフェです。

寒い冬にぴったりのチョコレートパフェをぜひどうぞ。
温かいコーヒーによく合いますよ!

数量限定のため、ご予約がおすすめです。
ご来店、ご予約お待ちしております。

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Photos from Sawvi's post 04/01/2022

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新年のご挨拶にsawviの生甘糀やお味噌、特別栽培米コシヒカリの米粉を使ったスイーツギフトを贈りませんか。

麹菌の働きで腸内環境を整えて、健康な体に。
sawviの「生甘糀」の中には生きたままの麹菌が入っています。

砂糖代わりに使えるやさしい甘みがくせになる味わいです。

まずはスプーンでそのまま一杯。
塩を入れて、塩糀に。
醤油を入れて、醤油糀に。
毎日の食事にすぐに使える調味料です。

その生甘糀を使ったノンアルコールの糀ドリンク「純甘糀」は生甘糀とお水を1:1の割合で割ったもの。お子さんでも安心して召し上がっていただけます。

大切な方へ、新年のご挨拶にぜひ。

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Photos from Sawvi's post 04/01/2022

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あけましておめでとうございます。
2022年もよい年になりますように。

本日11時から通常通り営業スタートします。
糀たっぷりのランチやドリンクをご用意しております。

腸内環境を整える糀を使ったランチをぜひ召し上がってくださいね。
ご来店お待ちしております。

では、今年もどうぞよろしくお願いいたします。

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29/12/2021

お知らせ

この年末のアプリ限定オンラインセールが開始しました!
配送は1/4より順次行いますので、この機会に是非お買い求め下さいませ。



【12/29~12/31 まで】
Pay IDリニューアルキャンペーン第2弾。
お得な15%OFFクーポンをGET!

「Pay IDアプリ」からの商品購入画面で、
クーポンコード≪payid15off≫を入力して下さい。

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Photos from Sawvi's post 28/12/2021

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いつもsawviをご利用いただきありがとうございます。

本日は年内最後の営業日です。
温かいポトフや季節限定パフェをご用意しております。

ご来店お待ちしております。

【年内最終営業日】
2021年12月28日(火)
11:00 - 15:00(LAST ORDER 14:30)

【年末年始休業】
2021年12月29日(水)〜2022年1月3日(月)
2022年1月4日(火)は11:00より通常通り営業いたします。

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Photos from Sawvi's post 24/12/2021

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おはようございます。
今日はクリスマスイブですね。

sawviでは毎年クリスマスを楽しむお菓子「シュトーレン」を実家農園で栽培される無農薬の米粉で作っています。

シナモンなどのスパイスやラム酒で漬け込んだレーズンやくるみがたっぷり!
グルテンフリーの甘さ控えめな体に優しいシュトーレンです。

オンラインストアでは完売してしまいましたが、店頭ではホールやカットでご用意しています。
週末のクリスマスパーティーのおやつにぜひ召し上がってくださいね。
(お電話でのお取り置きもできます。)

こちらのシュトーレンを使った期間限定パフェもおすすめです。
今日はお天気も良いので、竹林を眺めながらぜひどうぞ。

ご来店お待ちしております。

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23/12/2021

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いつもsawviをご利用いただきありがとうございます。

誠に勝手ながら下記の期間、年末年始のお休みをいただきます。

【年末年始休業】
2021年12月29日(水)〜2022年1月3日(月)
※年内最終日2021年12月28日(火)は15:00まで営業、2022年1月4日(火)は11:00より通常通り営業いたします。

【オンラインストア年内発送】
2021年12月27日(月)までのご注文分。
(配送日時指定なしの場合のみ。実店舗と在庫を共有しているため、ご注文頂きましても商品をご用意できない場合がございます。)

尚、オンラインストアでは、休業中も通常通りご注文いただけますが、発送は2021年1月4日(火)以降、順次発送となります。
配送日時をご指定いただいても、ご希望に添えない場合がございますので、予めご了承ください。

お送りいただいたお問い合わせに関しましても1月4日(火)以降、順次対応させていただきます。
ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。

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#鎌倉ランチ
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いつもsawviをご利用いただきありがとうございます。

誠に勝手ながら下記の期間、年末年始のお休みをいただきます。

【年末年始休業】
2021年12月29日(水)〜2022年1月3日(月)
※年内最終日2021年12月28日(火)は15:00まで営業、2022年1月4日(火)は11:00より通常通り営業いたします。

【オンラインストア年内発送】
2021年12月27日(月)までのご注文分。
(配送日時指定なしの場合のみ。実店舗と在庫を共有しているため、ご注文頂きましても商品をご用意できない場合がございます。)

尚、オンラインストアでは、休業中も通常通りご注文いただけますが、発送は2021年1月4日(火)以降、順次発送となります。
配送日時をご指定いただいても、ご希望に添えない場合がございますので、予めご了承ください。

お送りいただいたお問い合わせに関しましても1月4日(火)以降、順次対応させていただきます。
ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。

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電話番号

ウェブサイト

住所


5-6-1 Jomyoji
Kamakura-shi, Kanagawa
248-0003

営業時間

月曜日 10:00 - 18:00
火曜日 10:00 - 18:00
木曜日 10:00 - 18:00
金曜日 10:00 - 18:00
土曜日 10:00 - 18:00
日曜日 10:00 - 18:00
ショッピング・小売りのその他Kamakura-shi (すべて表示)
Atelier Kika Atelier Kika
二階堂91
Kamakura-shi, 248-0002

アトリエキカは1997年、鎌倉の大塔宮(鎌倉宮)前にOPENしたカフェギャラリー。様々なアーティストと作品をご紹介し、出会いや交流の場として親しまれています。

Kenzou Niwa STORE Kenzou Niwa STORE
Koshigoe 1677-74
Kamakura-shi, 248-0033

I am proxy buyer.I live in Japan I can buy special items instead of you at Japanese web My commission is 25% of item price Tell me your interest item.I will seek. If you need ,PM me

Kamakura Stainedglass Kamakura Stainedglass
鎌倉市二階堂457-3
Kamakura-shi, 248-0002

Terra Deli kamakura(テラ デリ)  Terra Deli kamakura(テラ デリ) 
小町2-8-23
Kamakura-shi, 248-0006

四季折々の大地の恵みを感じ、楽しむ。ショコラレバも大人気!!

マーメイドアイランド マーメイドアイランド
七里ヶ浜2-9-14
Kamakura-shi, 248-0026

輸入雑貨

かわいい娘たち ~La・Chou・Chou~ かわいい娘たち ~La・Chou・Chou~
長谷2-17-6
Kamakura-shi, 248-0016

Love Local Market Love Local Market
Kamakura-shi

Kamakura Gallery Kamakura Gallery
鎌倉山4-1-11
Kamakura-shi, 248-0031

Contemporary Art Gallery

鎌倉山納豆・野呂食品株式会社 鎌倉山納豆・野呂食品株式会社
腰越4丁目10番地8号
Kamakura-shi, 248-0033

【納豆一筋63年鎌倉山納豆】納豆の本当の美味しさ、伝統食品の素晴らしさ、これらを《追求し創出し続けていく事》を我々の存在意義としております。

Mau Lea Mau Lea
大船1-20-19
Kamakura-shi, 2470056

StreamTrailの防水bagを中心にハワイアン雑貨やTシャツなどを多数取り揃えております! Hawaiiから仕入れた商品も多数ありますよ。 気になるものあればメッセージください!

北欧雑貨クローネ(krone)onlineshop 北欧雑貨クローネ(krone)onlineshop
御成町4-40 松田ビル102
Kamakura-shi, 248-0012

鎌倉の北欧雑貨クローネ(krone)のオンラインショップです。

鎌倉サンデーマート 鎌倉サンデーマート
小町2-8-9
Kamakura-shi, 248-0006

鎌倉小町にあるサンデー商品の直営店です。 【取り扱いブランド】 ・SUNDAY BEACH CRUISER ・SUNDAY GRAPHICA ・SUNDAY SMILE ・SUNDAY TOYS ・cozuegarage