料理屋あがる　Ryouriya AGARU

《料理屋あがる》より大切なお知らせです。

3/7(月)〜3/21(月)までの期間は
《前日までの完全予約制》での営業とさせて頂きます。

尚、3/15(火)、3/26(土)の営業は都合により
《臨時休業》とさせて頂きます。

ご不便をお掛け申し訳ございませんが、
どうぞ宜しくお願い申し上げます。

富山産蛍烏賊も入荷してきており、
通勤途中の玉縄桜も開花。

春はすぐそこに来てますね。

《料理屋あがる》より大切なお知らせです。

本日2/14(月)〜3/6(日)までの期間は
前日までの御予約での《終日完全予約制》と
させて頂きます。

御不便をおかけ致しますが、
どうぞ宜しくお願い申し上げます。

《料理屋あがる》よりお知らせです。

現在お休みを頂いておりますが、
本日迄のお休みを1/30(日)まで延長させて頂きます。

1/31(月)〜2/13(日)までの期間は
前日までの受付にて《完全予約制》とさせて頂き
当日の御予約、フリーでの御来店はお受け致しかねます。

御予約のない日は《お休み》とさせて頂きます。

お客様には大変ご不便とご迷惑をお掛け致しますが
どうぞ宜しくお願い申し上げます。

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《料理屋あがる》よりお知らせです。

1/17(月)〜1/25(火)迄
誠に勝手ながら都合により《お休み》とさせて頂きます。

ご不便をお掛けして申し訳ございません。

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本日1/14(金)、明日1/15(土)の営業は
都合により《お休み》とさせて頂きます。

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本日の営業は都合により
《お休み》とさせて頂きます。

またの御来店心よりお待ちしております。

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料理屋あがるよりお知らせです。

本日1/11(火)のお昼の営業は都合により
お休みとさせて頂きます。

17:30〜より通常営業とさせて頂きます。

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明日1/8(土)、来週1/15(土)の朝8:55〜9:00
Fm yokohama 84.7 鎌倉まめヴィアージュに
2週にわたり出演させて頂きました。

リアルタイムでもradikoのタイムフリーででも
お耳にお時間あるようでしたら是非聴いてみて下さい。

どうぞ宜しくお願い申し上げます。

https://www.fmyokohama.jp/mamet/

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鎌倉まめヴィアージュ - Fm yokohama 84.7

明日1/8(土)、来週1/15(土)の朝8:55〜9:00
Fm yokohama 84.7 鎌倉まめヴィアージュに
2週にわたり出演させて頂きました。

リアルタイムでもradikoのタイムフリーででも
お耳にお時間あるようでしたら是非聴いてみて下さい。

どうぞ宜しくお願い申し上げます。

https://www.fmyokohama.jp/mamet/

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鎌倉まめヴィアージュ - Fm yokohama 84.7 由緒ある歴史に包まれた街「古都：鎌倉」味の街「古都：鎌倉」。 日本を代表する観光地「古都：鎌倉」の魅力を食育DJの影山のぞみがお届け。 毎週、みなさんを5分間の鎌倉旅行へご案内します！ 番組を聴けば、鎌倉の今...

あけましておめでとうございます㊗️

本年も宜しくお願い申し上げます。

今日は雪降って来てますね、寒いですね。

明日の夜からの年始営業初めに向けて
仕込み初めしております。

今年もたくさんのお客様に笑顔になって頂けるよう
丁寧にお料理していきます。

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本年中は沢山のお客様に御来店頂き
誠にありがとうございました。

心より感謝申し上げます。

本日年末恒例の大掃除&包丁の研ぎ納めを
完了しました。

器やお箸のメンテナンスをお願いし、
新しい器も納品して頂きました。

とても美しい仕上がりに感激致しました。

来年が皆様にとって素晴らしい1年になります様
心よりお祈り致しております。

それでは皆様、良いお年をお迎えください。

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本日の夜の営業、明日のお昼、夜の営業は
御予約で満席となっております。

誠にありがとうございます🎶

写真は今日鮪屋さんから届いた発泡スチロールの
箱を開けたら感謝の言葉が。

こちらもいつも無理言って本当にすいません。
心より感謝申し上げます。

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本日の夜の営業は御予約で満席となっております。

誠にありがとうございます🎶

今年のクリスマスのサービスプレートは

フランス最高職人が手がける羊乳製チーズと
スペインのハモンイベリコ デ ベジョータ、
チョリソイベリコ、サルシッチャイベリコの
豪華盛り合わせをいらしたお客様全員に
お店からプレゼント。

前日までの御予約のお客様には
チョコレートのお土産をご用意
致しました。

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メリークリスマス❣️
Merry Christmas❣️❣️
Feliz Navidad ❣️❣️❣️

写真は今年の秋田 新政 X-mas type❣️

フランス人🇫🇷デザイナーによるなまはげ👹

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本日の夜の営業は御予約で満席となっております。

誠にありがとうございます🎶

写真は茹で車海老。

握りで食べると口一杯に
海老の美味しさが広がります。

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本日の夜の営業は御予約で満席となっております。

誠にありがとうございます🎶

写真は先週の日曜日に銀座をぶらぶらした時の
ひとコマ。

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本日の夜の営業は御予約で満席となっております。

誠にありがとうございます🎶

唐墨の途中経過です。

だいぶ良い飴色になってきました。

毎日美味しい純米自然酒を塗っては乾かし。

そろそろ仕上がりそうなものもチラホラ。

年末に完成ですかね〜？

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本日の夜の営業は御予約で満席となっております。

誠にありがとうございます🎶

ようやく自家製烏賊塩辛仕込みました。

今年は全然大きいサイズ(10尾/ケース)が
入荷無く、ひと月遅れでの初仕込み。

例年なら禁漁になっているはずの香箱蟹も
漁獲高上限に達しないのか、
12月一杯入荷するとの事。

北海道で鯖が大漁だったり、色々おかしい、、、

先日《復刻版 大船本)にあがるを掲載して頂きました。

わざわざ届けて頂きありがとうございました🎶

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《料理屋あがる》よりお知らせです。

誠に勝手ながら本日12/14(火)のお昼の営業は
都合によりお休みとさせて頂きます。

17:30〜通常営業とさせて頂きます。

ご迷惑おかけいたしますが
どうぞよろしくお願い申し上げます。

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本日の夜の営業は御予約で満席となっております。

誠にありがとうございます🎶

写真は最近到着したお酒。

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本日の夜の営業は御予約で満席となっております。

誠にありがとうございます🎶

お客様からたくさん甘い蜜柑を頂きました。

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本日の夜の営業は御予約で満席となっております。

誠にありがとうございます🎶

のどぐろと美味しいお酒。

本日の夜の営業は御予約で満席となっております。

誠にありがとうございます🎶

写真は五島列島より届けて頂いた九絵。

7日熟成させてからお目見えです。

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本日の夜の営業は御予約で満席となっております。

誠にありがとうございます♪♬🎶

築地時代から長年使ってきた青砥石が
薄くなりすぎてついに割れてしまいました。

いつも切れる包丁を🔪研がせて頂き
心より感謝しております。

次に包丁研ぐ時は京都で見つけた青砥石からの
#5000、仕上げに#12000で研ぎ上げます。

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本日の夜の営業は御予約で満席となっております。

誠にありがとうございます！

写真は自家製のどぐろ一夜干し。

脂もバッチリ乗っていて、旨味も凝縮です。

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明日11/30(火)、12/1(水)のお昼の営業は
誠に勝手ながら《お休み》とさせて頂きます。

12/1(水) 17:30〜通常通り営業となります。

どうぞ宜しくお願い申し上げます。

本日の夜の営業は御予約で満席となっております。

誠にありがとうございます！

写真は唐墨の途中経過です。

美味しくなぁれ、美味しくなぁれ❣️

来週火曜日30日と12/1(水)のお昼の営業は
誠に勝手ながら《お休み》とさせて頂きます。

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本日の夜の営業は御予約で満席となっております。

誠にありがとうございます！

来週火曜日、水曜日のお昼の営業は
誠に勝手ながらお休みとさせて頂きます。

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本日のお昼の営業は誠に勝手ながら
都合により《お休み》とさせて頂きます。

夜の営業は通常通り17:30〜となります。

ご不便をお掛けして申し訳ございません。

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本日の夜の営業は御予約で満席となっております。

誠にありがとうございます！！

今日は生ボタン海老が驚きの高値更新していたので、
急遽活け車海老を頼みました。

なかなか魚の仕入れに苦戦していますが、
何とか素晴らしいラインナップを
整える事が出来ました。

気合を入れて準備致します。

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本日の夜の営業は御予約で満席となっております。

誠にありがとうございます！

写真は秋田 新政 No.6 10周年記念酒。

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本日の夜の営業は御予約で満席となっております。

誠にありがとうございます！

写真のステンドグラスのランプは
海苔屋さんから頂きました5周年のお祝い❣️

不苦労で前身出来るよう精進致します。

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本日の夜の営業は御予約で満席となっております。

誠にありがとうございます！

さて、来たる11/7((日)で《料理屋あがる》も
5周年を迎えることとなりました。

ひとえにおいでくださるお客様皆様、
様々な魚介類やお野菜を送ってくださる
豊洲、築地の仲買さんの皆様、酒屋、酒蔵の皆様、
美味しいおこめやお野菜を送ってくださる
農家の皆様、
いつも1番近くで支えてくれる家族、
たくさんの方に支えられて今の私があります。

これからもどうぞ末永く
よろしくお願い申し上げますと共に
心より感謝申し上げます。

昨年の4周年に続き、コロナ禍の昨今、
大々的にお祝いは致しませんが、
いらっしゃるお客様には心より感謝し、
楽しんで頂けるよう心を尽くしたいと思います。

そして本日より《香箱蟹》解禁です！！

今年は値が張りそうですが、禁漁までの短い間
出来るだけご用意したいと思います。

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本日の夜の営業は御予約で満席となっております。

誠にありがとうございます♪♫♬

写真は昨日五島列島から届けて頂いた
白甘鯛。

最高に綺麗な身質、とても美味しいです。

昆布〆と西京焼きで仕込みます。

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本日の夜の営業は御予約で満席となっております。

誠にありがとうございます♪♫♬

今日は〆鯖を仕込みました。

今日の鯖は大阪湾産。脂もあるし、
身がビシッとしていてとても良い状態でした。

早く三陸三県産の鯖が脂乗って来ないかな〜

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