中華処 宮

週替わり特別（Special！）ランチメニュー

あごだし塩らーめん
（カニと干し貝柱のワンタン入り）780円
　※限定５食　2月28日～3月4日迄

６日にはまん延防止措置はあけるでしょうか…
こんな時期にもたくさんのお客様に助けられました…
心より感謝の気持ちを込めてスペシャルな塩らーめんを♪
塩ダレには千葉の地ハマグリを贅沢に。
アゴ（飛び魚）と昆布のダシと、動物系のスープで半々に割ったダブルスープはとても上品に仕上がってると思います。
特製ワンタンには肉と背脂のミンチでジューシーな肉あんにカニと干し貝柱を贅沢にたくさん入れました。
ここまで旨味のある海産物を贅沢に使用したので旨味調味料は使いませんでした。

尚、正直申し上げると完全に赤字な料理です…４日間だけの限定とさせて下さいませ。

限定５食なのですぐに売り切れる可能性があるため、お早めの時間にお待ちしています♪

２月２１日（月）は臨時休業致します。
ご来店のご予定があったお客様には大変ご迷惑お掛け致します。
　　　　　　　　　　　　　　店主

【ごんの餃子】

当店の餃子はとても人気があります♪
霜が降りた時の白菜やキャベツは甘味がありとても美味しいものです。
その他にもニラやタマネギも加え、肉もたくさん入ったジューシーな餃子に仕上がっています。
ニンニクと生姜も入っていてスタミナ満点で味付けもシッカリめに付けてあるのでそのままでも美味しいです。
最近はニンニクを入れない餃子も流行っていますがヤッパリ焼き餃子にはニンニクでパンチを効かせた方が｢焼き餃子食べてる！」って感じがします♪
是非とも一度お試し下さい♪

まん延防止等重点措置により
2月14日～3月6日までランチ営業のみとさせていただきます。
この期間、アルコール類のご提供は停止し、アルコール類の持ち込みもお断りさせていただきます。
尚、1グループにつき4名様までの人数制限をさせていただきます。
大変ご迷惑をお掛けしますが何卒ご了承下さいませ。
　　　　　　　　　　　　　　店主

開店時間11：30　　閉店時間15：00
（ラストオーダー14：30）

今だけの限定特別ランチメニュー

豚キム味噌らーめん　780円（温玉入り）

2月14日～27日迄の予定です。

日本人は寒い冬には味噌を欲しますね♪
信州味噌をベースに9種類の色々な調味料を加え混ぜ込んだ当店自慢の味噌ダレに炒めた豆板醤などを加えピリ辛な味噌らーめんに。

薄切りにした豚バラと白菜キムチ、キャベツ、ニラ、ネギを炒め、味噌らーめんの上に乗せると、炒めたキムチの辛味と酸味、肉や野菜の甘味と旨味がスープに溶け出します。
さらに、豆もやしを自家製ラー油で和えたものの上に温泉玉子がマイルドにしてくれます。
麺はこの料理に合わせた中太縮れ麺にしました♪

10日の木曜日はお休みさせていただきます。

【gonの担々麺】

実は常連のお客様に大変人気なのが担々麺。
特に寒い冬はよくご注文いただきます♪

たっくさんの調味料などが入っていて複雑で飽きないように出来ているからか、リピート率100％と言っても大袈裟ではありません。
シジミや昆布やチャーシューを煮る正油ダレなどで作った当店の麺ダレに、煎って潰して裏ごしした滑らかな芝麻醤。擦った花椒、山椒油、自家製辣油、黒酢に米酢、一味唐辛子、刻んだ搾菜、揚げたエシャロット、溜まり醤油、ニンニクと生姜のみじん切り。
ここに注文をうけたら作る青菜炒めに、甜麺醤などで作った肉味噌。ネギのみじん切りは多めが美味しいです。

こだわりの担々麺を是非♪

当店はPayPayのキャンペーン対象店です。
１等がお客様に当たりますように♪

大好評の【台湾まぜそば】は今だけの限定です！
感染対策をしっかりと行い、ご来店お待ちしています♪

今だけ特別ランチ限定メニュー

台湾まぜそば　800円 （1日限定10食）

2月13日までの予定です。
注意⚠️）太麺の為、順番が来たら茹で始めますが調理に10分くらい掛かります。お急ぎのお客様は申し訳ありませんがご遠慮下さい。

名前に台湾と付きますが台湾料理ではなく名古屋発祥の料理。
様々な具材と多種色々な調味料と混ぜることにより濃厚で複雑な味わいになり病み付きになる店主自信作の料理です！
喉ごしが良く、食べごたえのある太麺にアサリで取った麺ダレやオイスターソース、あごダシ、自家製ラード、ゴマ油、中国溜まり醤油、中国黒酢、ニンニクと生姜をすりおろし豆板醤で炒めたもの、スープなど色々な調味料で１つ１つ中華鍋で和えているので熱々♪
具材には肉味噌、卵黄、ニラ、ネギ、タマネギ、魚粉、ニンニク、海苔、一味唐辛子、すりゴマ。
よくかき混ぜてお召し上がりくださいませ♪

渾身の力作の為、2月13日までのご提供予定です♪（あくまでも予定ですのでお早めのご来店お待ちしています。）

八王子狭間イトーヨーカ堂前 中華処ごん

【当店で大人気のあんかけラーメン】

広東麺　750円
酸辣湯麺　790円
もやしらーめん　690円

今の冬の時期、たまらなく美味しいあんかけラーメンはいかがですか？熱々のあんに麺が絡んで心も体も温まります♪

今やってる限定｢豚肉とモツのピリ辛スタミナらーめん」は29日の土曜で終了致します。

今週の週替わり特別ランチメニューは

豚肉とモツの
ピリ辛スタミナらーめん （太麺）780円
　　　　　（生タマゴ ＋50円）
　　　　限定10食　1月23日～？

こんな時期だからこそ、ウィルスなんかに負けないように元気にいたいものです。
当店の限定にしては｢ジャンク感」がありますがとても丁寧に作りました♪
５時間煮込んだ豚骨スープはこれ以上煮込むと重く、それ以下の時間でもサッパリし過ぎてしまうのでベストな時間で引き上げた絶妙な白濁したスープに味付けしたコクのある背脂を。
角切りにしたバラ肉と白モツは３時間煮込んで柔らかく。
その他のトッピングは茹でたてもやし、ニラ、玉葱、ニンニク。そして辛味と旨味タップリの自家製XO醤♪

お好みで＋50円で生タマゴをお出し致しますので、月見にするも良し、すき焼きみたいに角煮やモツや太麺を絡めて食べるのも堪らないです♪

12時くらいには売り切れてしまう可能性がありますのでお早めの時間にお待ちしています♪

朝、通常の仕込みしながら【XO醤】作りました♪
明日からの限定
｢豚肉とモツのピリ辛スタミナらーめん」に使いたいと思います。
ニンニクの効いた背脂トンコツの辛いラーメンで、元気になってウィルスなんかに負けないようにと想いを込めたSpecialな限定♪
どうしても数量限定にはなりますがお待ちしています♪

１月いっぱいでーす！
お得です♪是非このチャンスをご利用下さい♪

週替わり｢ガーリック炒飯キーマカレー」は土曜日で完売する予定です。
限定10食なのでお早めにどうぞ♪

限定狙いのお客様はお早めの時間に！
種類豊富なレギュラーメニューのお客様は14：30までランチ営業していますのでごゆるりとお越し下さいませ♪

まん防で夜は営業出来ませんが、その分、精神力体力を全部ランチにぶつけます！
心よりお待ちしています！

まん延防止等重点措置により都の要請の為、
1月20日～2月13日までの期間
ランチ営業のみとさせて頂きます。

尚、この期間はアルコール類の提供は停止させて頂きます。
（アルコール類の持ち込みもお断りしています。）
１グループ４名様までとさせて頂きます。
お客様には大変ご迷惑をお掛けしますが何卒ご了承下さいませ。

この期間中はランチ営業時間を１時間伸ばしてお客様のご来店をお待ちしています。
11時30分～15時00分
（14時30分ラストオーダー）

　　　　　　　　　　中華処ごん店主

今週の週替わり特別ランチメニューは

ガーリック炒飯キーマカレー　780円。
　　　（目玉焼きのせ）

中華屋さんのカレーを食べたことありますか？
なぜこんなにも美味しいのかと言うと、常にスープがあるから♪
ちょっとズルいかも知れませんが、鶏ガラや豚の骨で取ったスープで作るカレーはなかなか家では真似出来ません。
今回、もちろん色々なスパイスも入れましたが中華屋ならではの調味料、豆板醤や甜麺醤も隠し味に入れた中華風キーマカレー。
その他は粗く引いた合挽き、タマネギ、セロリ、人参、干し椎茸、ニンニク、ショウガなどジックリと炒めて長時間煮込み旨味が溶け込んでいます♪
それに加え、卵、ニンニク、タマネギ、レタスで作ったガーリックチャーハンの上に♪
限定10食で土曜くらいまで出来ると思います！
是非お早い時間にお待ちしています♪

八王子狭間イトーヨーカ堂前 中華処ごん

本日だけの黒板おつまみメニューから

牛ハラミと葉ニンニクの味噌炒め　700円。

鱈とタラコとするさし豆腐の炒め煮　550円。

スミマセン。今日だけのメニューですが記録に残したいのでアップさせて下さい。

※夜はお酒をお飲みになるお客様限定の中華居酒屋です。

お知らせ
大変申し訳ありませんが13日(木)は
臨時休業させて
いただきます

今日みたいな寒い日にはたくさんのご注文があります♪
特に女性のお客様に大人気！

酸辣湯麺　790円

　　　　レギュラーメニューなので
　　　　いつでもあります♪

八王子狭間イトーヨーカ堂前　中華処ごん

【お知らせ】

都からの協力要請により、１月３１日まで１グループ４名様までとさせていただいてます。
申し訳ございません。

夜の居酒屋の営業では試験的に予約の受付を開始しましたところ、大変ご好評いただいてます。
特に土曜と日曜は予約で埋まってしまう状態なのでMessengerなどやFacebookのコメントなどからでもお受け致します。もちろん直接店の方にお伝え下さいましてもお受け致します。
尚、19時までのご入店可能な予約受付です。また、時間までに来られない場合は他の飛び込みのお客様をご案内させて頂きますのでご了承下さいませ。

当店夜の部はアルコール類と中華オツマミを楽しんでいただくお店です。
アルコール類をお飲みになられないお客様は申し訳ありませんがお断りさせて頂いております。ランチもたくさんの中華メニューを揃えていますので心よりお待ちしています。

今だけ夜の黒板おつまみメニューから
　　　　　　（8日、9日限定）
○海老とメカジキと下仁田ネギの春巻き
　　　　　　　　　（２本）450円
○ごん特製春雨サラダ 300円

八王子狭間イトーヨーカ堂前 中華処ごん

※夜の居酒屋の部はアルコール類をお飲みになるお客様限定のお店です。

今だけ夜の黒板おつまみメニューから

ジャンロウ
醤油漬け 干し豚バラ肉の香り蒸し　350円

国産の良質な豚バラ肉を３日間スパイスと供に醤油漬けにし、５日間天日干しにして柔らかく蒸し上げた旨味たっぷりなお肉は｢ここまで豚肉が美味しくなるのか！」と驚くほどの美味しさ。
大根やネギとオツマミにどうぞ♪

八王子狭間イトーヨーカ堂前 中華処ごん

※夜はアルコール類をお飲みになるお客様限定のお店です。

今週の限定週替わり特別ランチメニューは
お正月スペシャル！

鶏白湯 熱々土鍋の鶏そば　830円
（１日限定６食 16日くらい迄の予定）

冬も本番で寒い日が続いています。
熱々土鍋らーめんで暖まって下さいませ♪
強火で５時間掛けてとったチキンスープは白濁して鶏の香りがとても良いです。
ただ、炒めた鶏や野菜を入れるので白湯を濃厚にしてしまうとクドくなりがちです。
さっぱりめに作ったスープです。
具材は鶏肉、白菜、大根、チンゲン菜、竹の子、シメジ、下仁田ネギ。
そこに今年のお正月にお仕事だった人も多いと思いますので、お雑煮をまだ食べていないお客様もいらっしゃると思いお餅も少しだけ入れました♪

新年一発目にふさわしいスペシャルな白湯らーめんを是非！

１月は当店でPayPay３０％戻ってくるキャンペーンやってます♪
是非ご利用下さいませ。

あけましておめでとうございます！

１月６日(木)のランチより営業致します♪
６日はランチのみ。７日より夜も通常営業です。

どうぞ今年も中華処ごんを宜しくお願い致します。

※写真は｢醤肉（ジャンロウ）」
豚バラ醤油漬け干し肉。夜の黒板オツマミメニューでご提供予定です。

激動の一年でしたね…

私だけでなく世界中の人が、流行りの病に振り回された年でした。
ストレスを抱えたり辛い時も多く、色々考えさせられた年かも知れません。

しかし、先ほどスーパーマーケットに買い物に行きましたが、笑顔でお子さんと買い物してるお父さんお母さん、お孫さんが帰省するのか美味しいものを食べさせようと真剣に食材を選んでいるお爺ちゃんお婆ちゃん。
なにか、来年はとても良い年になるのではないかと思っちゃいました♪
いや、そう思って年末年始を過ごそうと思います。
国や都から｢外食する制限」を掛けられた中で本当にたくさんの人が私の料理を食べに来て下さいました。
その人達の顔は一生忘れません。

心の底から感謝を込めて…

皆様にとって来年が素晴らしい年になりますように…
　　　　　　　　中華処宮gon

27日と30日のスペシャル限定
１日５食！

和牛の上モツの揚げかす
アゴだし塩ラーメン　　　700円。

特上のホルモンをじっくり揚げた｢かす」は最高に旨味が出ます♪大阪のかすうどんが有名ですね♪
サッパリ飛び魚の煮干しを使った塩ラーメンです。飛び魚のように皆様が来年も飛躍しますように…
今年最後の限定です。31日はランチ営業の予定ですがこの限定はご提供出来るかわかりませんのでご了承下さいませ。

12月28日 火曜日はお休みさせていただきます。

メインで使っているコンロ。主に炒めものなどに使用している当店厨房機器の主役。
ほとんど私も一日中その前に立っています。
20年以上使っていてメンテナンスも定期的に行っていましたが限界がきたようです…
機械ではありますが本当にお疲れ様と言いたいです。
29日水曜日の定休日に設置工事するつもりでしたがメーカーさんもガス屋さんも師走で予定が詰まっているらしくこのようになりました。
ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。
　　　　　　　　　　　　　ごん店主

余談なのですが、普段仕事場に籠ってあまりテレビをみない私は世間で何が起きているのかほとんどわかりません。
調理師学校の時の友人がいるのですが、チーズに魅せられ北海道に移住しました。

久しぶりにその友人とLINEをしていたら、コロナの影響で年末に牛乳が大量に廃棄になるのだそうです…

私も牛乳は大好きですがお酒も好きなのであまり飲む機会が減りつつあります。
微力なのは分かっていますが、牛乳を少しでも買いました。21日のランチに杏仁豆腐を100円でご提供致します。
そんな想いで作ったので原材料費だけ頂きます。
20人前くらいはとれるでしょうか♪
気になる方がいらっしゃったら心よりお待ちしています♪
　　　　　　　　　　　　　　宮店主

今週の週替わり特別ランチメニューは

的士飯　780円。
（香港式 豚肉の煮込みと下仁田ねぎと冬野菜の餡掛けご飯）
限定10食　25日、又は26日迄の予定

｢的士」
聞き慣れない字ですが｢タクシー」と読みます。
香港は街の多くが観光地。忙しくしているタクシーの運転手さんに敬意を払い出来たとされる丼ぶり飯♪
私も香港には行ったことがありますが、道を走る車はほとんどと言ってイイほどタクシーと観光バス。時間が無い運転手さんが丼ぶり飯を掻き込んでる姿も目にします。
今が凄く美味しい下仁田ねぎや白菜大根などの冬野菜と豚バラを煮込んだ熱々のあんかけご飯を是非！

※寒い日が続きますのでご注文の際、｢的士麺」にも変更出来ます♪

八王子狭間イトーヨーカ堂前 中華処ごん

【Instagramはじめました】

何年か前もやっていたのですが、かみさんのスマホだったのでなかなかアップする機会がなくやめてしまったインスタ。
新たに店主のスマホではじめました。
Facebookでは出さない料理も載せているので見てくれたら光栄です。
すでにフォローしてくれた方々、この場をお借りして感謝を伝えたいです。とても嬉しかったです！ありがとうございました♪
　　　　　　　　gon店主