Ruska Cafe and Scones

この季節は冷やして食べて🍫🥥

有機ココア生地に、カカオ61%有機チョコレート、
有機ココナッツたっぷり。シャクシャクホロホロ食感。

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#チョコココナッツスコーン

焼き上がりオーブンの扉を開けた時はまさにアロマセラピー。
ラベンダーは香りが強く出やすいから
食べやすいように、ほんとにふんわり配合。
レモンアイシングできりっと甘酸っぱく仕上げ。

スコーンの袋を開けて(常温の場合)
袋の中の香り楽しんで。

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#ラベンダーとレモンのスコーン

ローズレッドとローズピンクの2種類をブレンドして作る薔薇のスコーン。今年も終売です。

明日から、佐賀県神埼市にあるNokurasさんでも販売されます◯ ( )素敵なイベントが開催されます。お近くの方はぜひお立ち寄りください。

Ruskaの花とハーブシリーズ、薔薇の次は6〜7月に作ってきた、
ラベンダーレモンのスコーンです🪻🍋

そのほかに夏だけの塩バニラスコーン、
久しぶりのカフェモカスコーン、
クール便だからせっかくなのでマフィンも焼いちゃおう。
オンラインストアは、現在6月季節便のみ予約受付中です。
(6／14〜順次発送分)

オンラインストアはこの後21時にカートが開きます。

◾︎6月の季節のスコーン便
◾︎スコーンとジャムとコーヒーと。
内容の異なるセット2種類がございますのでご注意ください◯
マフィンとか、ジャムとか、水出しコーヒーとか。
楽しいことになってますのでぜひ🪻

Ruskaの花とハーブシリーズから、ラベンダーレモンのスコーンや、人気者の塩バニラは改良して美味しい焦げ目つきに。
6月もよろしくお願いします◯

久しぶりのkaffさんの季節のjam

今月はSTRAWBERRY LEMON 最高です。

梅香崎商店さんにも
Ruskaのスコーンと共に並んでいますのでお立ち寄りの際はぜひプレーンスコーンと一緒に🍓今週はお砂糖違いのプレーンスコーンを2種納品しています◯餡バタースコーンサンドも楽しめます◯

オンラインストア、
5月の季節のスコーン便ありがとうございました。
届き始めているかなと思います。
楽しんでいただけますように。

来月は、
父の日スコーンとコーヒーのギフト(5／28〜予約開始)
6月季節のスコーン便がございます🪻(6／6〜販売開始)
ラベンダーレモンのスコーンと、新しいスコーンもお届けです。

せっかくクール便でお送りするんだから
日持ちしないマフィンも焼いてしまおうか🥚

あの新鮮な卵と、バターと、粗糖に、九州の小麦とお塩。

いいかも。

Kaffさんのジャムとたのしむ
Ruskaのプレーンスコーン。

現在予約受付中の
5月季節のスコーン便ラインナップ、
プレーンスコーンは
お砂糖の違う種類で2種用意しようと思います。
ジャムを楽しむため。

【5月季節のスコーン便】
5/16(木)21:00- オンラインストアのカートが開きます。
今回の便には、なんとKaffさんのジャムも入ります！◯
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◾︎季節便内容(予定)
薔薇のスコーン
きなことうぐいす餡のスコーン
長崎抹茶のスコーン
シナモンのスコーン
有機チョコとクランベリーのスコーン
プレーンスコーン
Kaffさんの 季節のジャム
(5/24〜順次発送予定)
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薔薇のスコーンは、
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ローズレッド、ローズピンクをブレンド。
食べながらのんびりほんのり香り、
食べ終わった後もローズの甘い香りが心地良く残ります。

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薔薇スコーンと
きなことうぐいす餡のスコーンは、
5〜6月頭まで限定のスコーンです。

【5月季節のスコーン便】
5/16(木)21:00- オンラインストアのカートが開きます。
今回の便には、なんとKaffさんのジャムも入ります！◯

◾︎季節便内容
薔薇のスコーン
きなことうぐいす餡のスコーン
長崎抹茶のスコーン
シナモンのスコーン
有機チョコとクランベリーのスコーン
プレーンスコーン
Kaffさんの 季節のジャム

薔薇のスコーンは、

ローズレッド、ローズピンクをブレンド。
食べながらほんのり香り、
食べ終わった後もローズの甘い香りが残る。

薔薇スコーン、
きなことうぐいす餡のスコーンは、
5〜6月頭まで限定のスコーンです。

その人の大切なあの人へ。

ありがとうを込めた優しいローズの香り。

各地へ無事に届いていますように。

薔薇のスコーン。

Ruskaの花とハーブシリーズです。
5月季節のスコーンのひとつに薔薇のスコーンがあります。

ローズピンクとローズレッドを贅沢に使用。
2種のローズの配合を考え抜いたスコーンです。

入れすぎて香りが強すぎてもいけないし、
弱くてもローズ好きには物足りなくなる。
絶妙なライン探し🌹

オンラインストアは、
母の日のスコーン便(予約受付中)のラインナップに。
お母さまへのスコーンギフトにお選びいただきありがとうございます。もちろん自分用も嬉しい。
5/7までご予約可能で、5/10発送です。
REGARO PAPIROさんのお花の包装紙をかけて心を込めてお届けいたします◯

母の日直前にはなりますが、梅香崎商店さんへもお届け予定です。

ネモフィラの美しいこと。
かれこれ4年近く続けている季節のカードを楽しみにしてくださっている方もいて嬉しいです。いろんな角度から季節届けたい。

オンラインストアにてスコーン便は、
明日5/3(金)21時からご予約スタートです。

◾︎5周年のスコーン便　
第2回目5/17〜順次発送分

◾︎母の日スコーンギフト　
5/10発送予定　
(〜5/7まで予約受付中)

5年前の今日。
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Ruskaプレオープンとして10日間の営業がスタートしました。スコーン専門店はまだ少ないけれどカフェは多い福岡で、不安な気持ちの中オープンした日。とんでもなく忙しい日々の幕開けにありがたいのと、追いつかない仕込みに翻弄されていました。正直、最初の頃の記憶は飛び飛びです。根性だけはあるので必死にこなしていたかも。
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そこから一年足らずでコロナ禍へ突入。
すぐに店を閉めることを決断して今度は心配ごとに追われる日々の幕開け。この期間は1人でスコーンを焼くことしか出来なかったことを覚えています。でもこのタイミングでいろんな職人さんにお会いしてうつわのセレクトを始めたり、オンラインストアを作り、全国へ届けることができるようになりました。今やオンラインストアのみの展開になるなんてね。
(オンラインストアは、お客さんの名前が覚えられるからそれが楽しくて楽しくて。全国のどこからオーダーが来るかも面白いんです。この県は、だれか広報してくれてる方がいるの？って場所もあります。笑)
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いつもスタッフはもちろんですが、友人や家族に支えられて、誰かにいつも助けられて、そして何よりスコーンやRuskaの空間を求めてくださり、会いに来てくれるお客さんがいて、救われに救われて成り立っていました。Ruskaのお客さんはあたたかい言葉をくださる方がほんとに多い。
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人間だから体壊したら休んだり、いろんな都合で店を閉めることになったり。もうほんとにいろいろありすぎた5年なのですが、それでも今この瞬間に、コツコツとスコーンを焼いて季節を届けることができることがとてもありがたくて仕方ないです。
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一緒に働いてくれていたスタッフたちはそれぞれの道へ進んでいます。たまにお客さんに会うと、みんな元気？って気にかけてもらってるよ。嬉しい限りです。
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Ruskaという言葉は、フィンランドで紅葉を意味します。
とっても好きな名前で気に入っています。
音。字面。季節も1番好きな秋。「Ruskaさん」って呼ばれたいなって妄想してつけました。
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この名前でこれからまた何年も、スコーンを届けることができたらいいなと。ふわっとですが、この先を思います。1人で作業するようになってからより思うようになったかもしれません。10周年って言えるといいな、と。
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1人でも多くの方と季節のスコーンや、Ruskaが好きなうつわと季節を感じることに共感しあえたら嬉しいです。
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いつも本当にありがとうございます。
みんな楽しみにしてるのわかってる、新作クッキーオン楽しんで！

オンラインストアで
本日21時からご予約スタートです。

◾︎5周年のスコーン便　
第1回目4／26〜順次発送分

◾︎母の日スコーンギフト　
5/10発送予定　
(〜5/7まで予約受付)

新作クッキーオンは、5周年のスコーン便に入ります。
粗糖を使用したプレーンのスコーン生地に、
九州小麦、唐津の放し飼いの新鮮なたまご、粗糖、北海道バター、ちょこっとレモンの皮をこねて作るシンプルなクッキーをオン。飾りのざらめもいい仕事しています◯
ぜひ楽しんでください！

スコーンにクッキーオン🔛🍪

Ruskaのスコーンにいつも使用しているお砂糖は、
基本はきび砂糖。
ただ、季節の素材に合わせ、和三盆や黒糖に変えています。

今回の新作スコーンは粗糖を使用して、
より素朴な味わいのスコーン生地に。
そしてスコーンにクッキーをオン。
クッキーには種子島のざらめオン。

Ruskaの5周年に、また新たなキャラクターとして仲間入りさせたかった、スコーンなの？クッキーなの？状態の美味しいやつです。

スコーンなのかクッキーなのか。
決めるのはお客様それぞれでOK
おいしければOK

まだまだひよっこですが、Ruska6年目からはもう少し肩の力抜いて細く長く進んでいけたらなぁと思います。

◾︎オンラインストア予約開始スケジュール

・明日4/24(火)21:00〜
Ruska5周年スコーン便　第1回目4/26〜順次発送分
母の日のスコーンギフト　5/10発送予定

・5/10(金)21:00〜
Ruska5周年スコーン便　第2回目5/17〜順次発送分

4月の季節便もご注文ありがとうございました！

Ruskaの、桜のスコーン。

今年は2種類の国産桜を使ったパウダーにして生地に練り込み、アイシングに色付けを。桜餡もミルクに溶かし混ぜ練り込みタイプです。桜の塩漬けの食感が苦手な私なりの桜スコーン。

ふんわり香るくらいが好みで
色で形で春を感じるRuskaの桜スコーンでした。

4/27で立ち上げから5周年を迎えるのですが、どのスコーンを詰めようかと考えていたらあれもこれも…となっています。
またお知らせしますね。

\\ Ruskaのいちごシェイク復活🪇🍓 //

梅香崎商店さんで、
4/14(日)からご提供スタートです。

うきは市の梅原農園さんの苺を使用してお作りします。

週末メインでのご提供ですが、
あくまで予定なので毎週無くなり次第終了です。
※今年はご提供の際の盛り付けが写真と異なります。ご了承ください。

今週末は、最後の桜スコーンもお届けします◯
梅香崎商店さんでぜひ、スコーンとシェイク楽しんでいただけたら嬉しいです。

3月からスコーンも春の味になり、桜はいよいよ今週末で最終回。
4/5以降順次発送です。ご注文ありがとうございました。

第3回目のながさき古民家マルシェもたくさんの方に楽しんでいただけて充実の3月でした。
4月は、Ruska立ち上げから5年を迎えることになります。
特別なことはありませんが、オンラインストアでのスコーン販売とどこかで販売会が出来るといいなと考えています。

同じ材料でも作り方を変えることで味の感じ方がこんなにも変わるから。スコーンだけでもこんなに楽しいことが起こる。

オレンジショコラとカルダモン。
ある方向からナイフでカットして断面楽しみながら食べてもらいたい。チョコがパリッとした後にココアとカルダモンが香って噛んでいくほどにオレンジと合わさる様。楽しい。

3月もありがとうございました！
オンラインストアは次回3/28(木)21:00〜オープンです◯
(4月1週目順次発送分)

3月最後の週は、
3/30(土)ながさき古民家マルシェに出店いたします。
この日販売の春のスコーンセットはご予約受付中です◯
長崎での桜のスコーンの販売は3月はこの日限定です🌸

[ 長崎スコーン販売お知らせ ]

3/30(土)長崎の梅香崎商店で開催される
春のながさき古民家マルシェには、

春のスコーンセットをご用意します🌸

桜スコーンシリーズは材料に限りがあるため、ご予約制をとらせていただきます。当日販売分のご予約なしのラインナップには入りませんのでご注意ください。
DMにてご予約受付中です。

春のながさき古民家マルシェ
▫️日時:3/30(土)11:00-16:30頃まで。
ご予約分のスコーンお受け取りに関しては、3/31(日)梅香崎商店さんの営業時間内もお受け取り可能となりました。
▫️場所: 梅香崎商店

▫️予約DM記載事項
・お名前
・お電話番号
・ご予約のセット数
⁡・梅香崎商店にてお受け取り日　[3/30または3/31]
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◾︎春のスコーンセット(5種類) 2170円/税込
(さくら、長崎抹茶と桜餡[※この日限定です]、里山レモン、嬉野チーズ、カフェモカ)

※材料の仕入れにより変更になる場合がございます。
※キャンセルは致しかねます。数の変更もご遠慮頂きますようよろしくお願いします。
ご了承のうえご予約をお願いいたします。

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3/30(土)長崎の梅香崎商店で開催される
春のながさき古民家マルシェには、

春のスコーンセットをご用意します🌸

材料に限りがあるため、ご予約制をとらせていただきます。
本日10時よりDMにてご予約受付スタートです◯

長崎での桜スコーンシリーズの販売が3月はこの日のみとなります。(4月は未定です。)マルシェ開催中お好きな時間にお立ち寄りください◯

▫️日時:3/30(土)11:00-16:30頃までに
必ずお受け取りお願いします。
▫️場所: 梅香崎商店

▫️予約DM記載事項
・お名前
・お電話番号
・ご予約のセット数
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◾︎春のスコーンセット(5種類) 2170円/税込
(さくら、長崎抹茶と桜餡[※この日限定です]、里山レモン、嬉野チーズ、カフェモカ)

※材料の仕入れにより変更になる場合がございます。
※⁡予約数が多い場合は先着順で締め切りとなります。
※キャンセルは致しかねます。数の変更もご遠慮頂きますようよろしくお願いします。
ご了承のうえご予約をお願いいたします。

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春のながさき古民家マルシェ
スコーンご予約のお知らせ

3/30に開催いたします、「春のながさき古民家マルシェ」にて春のスコーンセットの事前予約を受付スタートいたします。材料に限りがあり、長崎での桜スコーンシリーズの販売が3月はこの日のみとなります。(4月は未定です。)マルシェ開催中お好きな時間にお立ち寄りください◯

ご予約はDMにて必要事項記載の上お願いします✉️
3/17(日)10時よりご予約受付スタートいたします。
⁡予約数が多い場合は先着順で締め切りとなります。
キャンセルは致しかねます。数の変更もご遠慮頂きますようよろしくお願いします。

▫️日時:3/30(土)11:00-16:30頃までに必ずお受け取りお願いします。
▫️場所: 梅香崎商店

▫️予約DM記載事項
・お名前
・お電話番号
・ご予約のセット数
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◾︎春のスコーンセット(5種類) 2170円/税込
(さくら、長崎抹茶と桜餡[※この日限定です]、里山レモン、嬉野チーズ、カフェモカ)

※材料の仕入れにより変更になる場合がございます。ご了承のうえご予約をお願いいたします。
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🌸🍪

福岡は来週咲くのかなぁ🌸

ソメイヨシノと八重桜。

ファーマーズマーケットで佐賀、白石のみなさんありがとうございました。次は春のながさき古民家マルシェに出店です。
3/30長崎にて開催されます。

【オンラインストア】

3月の季節便part2に入る
桜のスコーンは、

桜のイメージに合わせて色を2種類作っています。
(ソメイヨシノと八重桜バージョン)

写真はソメイヨシノをイメージした桜のスコーン。

予約注文は3/13まで受付中です⚪️
3/16〜順次発送。

気候との兼ね合いもありほんとのほんとに最後。
大人気のダブルチョコくん。

中身と外見纏っているチョコが違います◯
カカオ61%と66%の使い分け。
大人なビターな甘さとカカオニブの食感と香り！
楽しんでもらえたら嬉しいです。

[オンラインストア]
3月季節のスコーン便 part1
3/1(金)21:00-カートが開きます◯

◾︎スコーン内容　８個入り
ダブルチョコスコーン
里山レモンのスコーン
和三盆と芋餡のスコーン(NEW)
長崎抹茶のスコーン
芦北黒糖ときなこのスコーン
柑橘ショコラスコーン
プレーンスコーン(九州産小麦)

梅香崎商店さんの夜喫茶

長崎の街に灯るランタンとコーヒー、古民家。
素敵な光景。

スコーンもたくさんお届けできました。
楽しんでもらえていたらなによりです。
いつもありがとうございます。

3月はこちらの場所で
3回目の「ながさき古民家マルシェ」も開催予定です。
春を楽しむっっっ！

オンラインストアオープンしました。

ダブルチョコスコーン。

ラスト回です。