めしと日本酒と日本ワイン アジート 大名店

福岡では珍しい日本酒と日本ワインに特化したダイニングバーです。
お料理は高級焼肉屋さんと同等レベルの新鮮な赤身系焼肉と発酵食品を使った料理です。旨いと健康をテーマに無化調、有機野菜にも拘っております!
日本酒、日本ワインとのペアリングセットも開始しました!

「アジート」は醸造酒メインの飲食店として福岡の大名にうまれました。(2010.12)飲み物は日本酒や日本ワインやビールといった醸造酒で、お料理は醸造酒にあうように優しい味付けの欧風創作料理を中心に日本酒に合いそうな和風のあてまでご用意いたしました。
日本酒や日本ワインを絡めていろんなイベントを開催したり情報発信したりしながら、お客さん中心のコミュニティができるようなお店作りを目指しています。気軽に入れる酒場だったりカフェだったりのような雰囲気づくりをしていきたいですね~。
店休日は基本月曜ですが、祝日の場合等は休みがずれます。詳しくはホームページをご覧になってください。

30/08/2024

アジートのエージです。

アジートの熟成チーズケーキに合う日本酒を
ここ数年ずっと探していたところ、

やっとみつかりました!

それは佐賀県の東鶴のスプリングサンという日本酒。

スプリングサンの原料米は春陽(しゅんよう)
という低タンパク質タイプのお米です。

低タンパク質なのであまりお米を磨かなくても
フルーティな香りが出てくるそうで、
ライチやグレープフルーツの香りがするのが特徴です。

一方アジートの熟成チーズケーキの特徴は
濃厚でチーズ感とコクがあるベークドチーズケーキ、
そしてフワッとした感触を持っているスフレの
2つの良いところ取りをしているチーズケーキです。

お酒に寄せるために甘さ控えめ、酸を少し出しています。

さて、この2つがPPAPのようにあ~ん!とぶつかるとどうなるか?笑

まず酸味が両方とも同じ程度なので綺麗に合わさります。
そして後からふわ~っとグレープフルーツの香りがしてきます。
これが心地よい!(お客さん談) 

なんとなくチーズケーキには白ワインは合いそうと
思われるのですが、合わないことはないけど
ちょっと白ワインの酸が勝つんですよね。

このスプリングサンの酸が丁度良くて…

あと、甘さは少しだけスプリングサンが強く包み込む感じがします。

そしてチーズケーキのコクがじんわりと感じてきます。

まさにこのお酒はアジート チーズケーキの為に
つくられたのではないかと思っちゃうくらい!

是非お試しください!^^

チーズ好きなあなたの為の熟成チーズケーキ
と 
東鶴スプリングサン のペアリング                    

1200(税込1320)

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#日本酒好き #ワイン好き #日本ワイン好き
#日本酒好きと繋がりたい #日本ワイン好きと繋がりたい
#日本酒 #日本ワイン #日本酒と日本ワイン #地酒 


#赤身肉
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#無化調
#有機野菜
#チーズケーキと日本酒
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#東鶴
#春陽

Photos from めしと日本酒と日本ワイン アジート 大名店's post 27/08/2024

エージです。

2日前の日曜日は

アジート バスツアー第六弾
五ヶ瀬ワイナリー葡萄収穫体験バスツアー

でした!

満員御礼の総勢40名!

前日の現地の天気予報は曇り時々雨予報。
朝、博多駅の集合時に通り雨が
ドバっと降って悪い予感がしてましたが、
現地に着くとずっと晴天!むしろ暑いくらい笑

「晴れ女」の力が集結したんだと思います。
自称「晴れ女」の方が6人もいました!笑

五ヶ瀬ワイナリーはギリギリ宮崎ですが
高速道路も長くなって意外と近いんですよね。

行きのバスの中は当たり前のように
いろんな所からぷしゅーっと
缶ビールなどを開ける音が…笑

アジートバスツアーいつもの光景です笑

生活リズムの悪い私は寝れずに
またもや一時間睡眠^^;;
なので少し頂きましたが直ぐに
酔いがまわって眠りに…笑

ワイナリー到着後、
午前中の涼しい時にと
直ぐに葡萄収穫体験!

皆さん童心のようにもぎたて葡萄を
食べながら収穫してました

その後は日曜ということで工場は
稼働してないので(働き方改革!)
会議室で製造工程の動画を見ました。

いきなり瓶詰工程からはじまったのは
笑いで皆さんの心をつかんだようでした笑

そして、待ちに待ったワインビュッフェパーティ!
ワインは1人1本近く用意しました。

五ヶ瀬町の人達(役場の方等)も一緒に
交流してもらいました。

私はずっとワインをずっと注いでいたので
あまり交流は出来ませんでしたが…^^;;

とにかく12種類のワインを均等に
足りなくならないように
皆さんに配れたので任務全うしました!笑

帰りのバスでも人によっては宴会は続き笑
皆さん楽しそうにされてて何よりでした。

そして、博多駅到着後も2次会をしたら
結構集まって!

皆さんどんだけ~!笑

今回も無事に終わりホッとしています!^^

参加の皆様ありがとうございます!^^

また、何かで集まりましょう~^^

PS.前回の投稿でお知らせしたように
本日はスタッフの佳与ちゃんが休みの為
20時からのエージのBAR営業になっています!

ポテチとお酒の相性を考えたいと思います。

あと、チーズケーキに合うお勧めの日本酒も用意しています!^^

台風前の駆け込み一杯をいかがですか?^^

23/08/2024

前回の「るろうに剣心 宴の刻セットフェア」
いわゆるポテトチップスと日本酒のセットですが…

思いのほか好評でした!

日本酒もポテトチップスに合うように設計されてて
マリアージュ的にもOKでした!^^
(基本的にポテトチップスは日本酒に合うのかな?)

また、次回のシリーズを期待したいと思います。^^

ちなみにこの組み合わせは好評につき
終了したのですが、
ポテトチップスと日本酒、
果たしてどのような日本酒が合うのか…

上記の組み合わせの分析をもとに
答え合わせをやってみようかな~

今日のBARタイム(21:00~)と
来週火曜日のエージBAR営業に色々と試してみます。

気になる方は是非!^^

ちなみにポテトチップスは湖池屋プライドポテト 神のり塩

PS.明後日25日の五ヶ瀬ワイナリーバスツアーは
定員を超えでの満員御礼です!
ありがとうございます!
そして、ちょっと熱中症気味…
バスツアーまでに直さねば…

PS.26日(月)は前日がバスツアーのため店休日です。
27日(火)はスタッフ佳与ちゃんが休みの為
エージのBAR営業(20:00~)となります。

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#湖池屋プライド ポテト

Photos from めしと日本酒と日本ワイン アジート 大名店's post 08/08/2024

【るろうに剣心 宴の刻セットフェア】

面白いペアリングセットが届きましたよ!^^

「湖池屋」×「越銘醸」るろうに剣心コラボ!!

湖池屋×越銘醸コラボレーション企画!今年は、人気漫画「るろうに剣心」のキャラクター「志々雄真人」「緋村剣心」とのコラボレーション。
こちらは作者の和月伸宏先生が長岡出身であるという事で実現しました。
山城屋 純米大吟醸 志々雄は、山城屋初と言ってもいい位の芳醇かつ濃厚な味わいに仕上げ、牛鍋チップスにマリアージュするようグルコース濃度や酸度を調整しました。

■内容

山城屋 純米大吟醸 志々雄 と 赤べこ牛鍋チップス のペアリング

 1000(税込1100)

「赤べこ牛鍋チップス」の醤油&味噌の濃い味と「山城屋 純米大吟醸 志々雄」のしっかりとした旨味が相性抜群!

そして「赤べこ牛鍋チップス」の油分を「山城屋 純米大吟醸 志々雄」の酸味がすっとキレてくれます。

あまり日本酒とポテトチップスのペアリングはないと思いますのでお試しあれ!

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05/08/2024

こんにちは。アジートのカヨです。
牛ハツの燻製作ってみました(^^)
低温で火を入れて、サクラで燻しました!
酒のあてにもってこい!

本日は土用の丑の日なので、うなぎもご用意してますよ〜(^^)

25/07/2024

「美肌弁当」誕生!

こんにちは。

なんか最近体の調子が悪いんだよね~
なんて言ってる方はいませんか?

今の自分自身の身体は過去に食べた
ものからつくられているのは
皆さんも分かっているかな~と思います。

となると、やはり普段何を食べているかが
肝心なのかな~なんて思ったりします。

でも内蔵に負担のかかる食事をしていませんか?

肉(脂)や炭水化物に片寄った料理
添加物にまみれた料理
知らず知らずのうちに口に入れている重金属

現代に生きてたらこういうのは避けて通れないですよね~

そこで、普段の生活が内蔵レベルから
元気になれるようなお弁当があったら
皆さんが健康に近づけるのではないかと
思いお弁当販売を開始することになりました!

こんな方にぴったりです。

・今日はちょっと健康的なものを食べたいな~

・最近、外食ばかりで片寄った食事が多かったな~

・ちゃんとしたもの食べたいけど作るのは面倒だな~

・お家での晩酌にちょっとバランスの良いおかずを食べたいな~

そしてお弁当の特徴は

・添加物を極力避けた調味料(醤油、味噌、みりん等々)

・発酵食品も使うようにしています。

・野菜は福岡県嘉穂郡の古野農場さんや
 野上ファームさんから配達されている
 有機野菜をなるべく使ってます。

・お酒のあてとしてもいけます!

・プロの管理栄養士でもあるスタッフの
 カヨちゃんがバランスを考えて
 手作りしています!
 もちろん美味しいです!^^

そんなアジートのお弁当は
「美肌弁当」と名付けました。

美肌弁当とは普段から健康的なものを
食べて(意識して)内蔵を浄化していけば
肌も綺麗になっていくのではないかな~
という思いでネーミングしました!

美肌弁当は9マスの容器で提供します。

料金は税込1500円です。

そしてこの美肌弁当…
店内で食べてもOK!

なんか今日は1人では
夕ごはん食べたくないな~
って方は是非店内でお召し上がりください。

お弁当を店内で頂く方にはお通しはつきません。

お酒を注文して一緒に飲んでも構わないです。
今月はメルマガ会員になれば21時まで入店で終日
ドリンク日本酒200円引き、日本ワイン100円引きです!

さて注文方法ですが…

やはり、いきなり注文されて9品つくるのは大変です。^^;;
他の料理の注文が重なった場合など特に…

そこでメール予約で承ることにしたいと思います。
(アジートが休みの時は弁当販売はないです。)
お渡しはアジートオープン時間(今のところ18時)からです。
それより前の方はご相談ください。

下記の項目をお伝えください。

・受け取りたい日にち
 ※当日は14時まで
・お名前
・個数

送信先はこちらにお願いします。

[email protected]

ご連絡お待ちしております。

それでは、健康的な生活にエンジョイしましょう~!^^

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Photos from めしと日本酒と日本ワイン アジート 大名店's post 24/07/2024

こんにちは。アジートのカヨです。
本日は"土用の丑の日"ということで、ウナギ料理ご用意してますよ~!
ロースター焼きと天ぷらと春巻き✨
ウナギにあう日本酒もご一緒に!!
うなぎ食べて夏を乗りきりましょう🎵

23/07/2024

こんにちは

会社の帰りにふらりとアジートに寄れるような
アイテムを2つほど考えました。

1つ目は、かなりお得なセット!

【ちょいとみちくさセット】

21時までのご来店のお客様に限り

ワンドリンク(770円以下)+メイン料理+小鉢
※写真は天ぷら盛り合わせと小鉢
または
ワンドリンク(770円以下)+小鉢3品

で、料金は1000円(税込1100円)です。

料理の内容はその日によって変わります。

最初にみちくさセットを頼む方は
お通しはありません。(希望すればつけます。400円です)

2杯飲んでちょいちょい食べても2000円もかかりません!
なんとお得な!笑

更に…
今月はメルマガ会員に入っていただけたら
ドリンク日本酒200円引き、日本ワイン100円引きです
こりゃあ杯数がすすみそうですね~笑

ちょい飲み(がっつり飲みも!)で少し寄りたいかたは
是非お試しくださいね!

2つ目は長くなるので次の投稿をお待ちください!^^

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#寄り道セット

19/07/2024

先日、ユッケに合う生卵を探すべく
きき卵をしてました!
こうやって食べ比べると味の違いが分かりますね〜

やはり、
「これ、味が薄いねー」
と感じてたのは、この中でも
比較的に安いものでした。

ユッケに合わせるならもう少し
濃いものだなと思いつつ…

でも、この中で一番濃いのは
合いませんでした!

そして、ちょうど良い具合の
卵黄を見つけましたよ!^ ^

その名前は…




アジートに行って確かめてみて下さい!😆

PS.1 今月末まではリニューアル1年フェアの一環として、21時までのご来店のメルマガ会員様は終日、日本酒は200円引き、日本ワインは100円引きとなります!

PS2.五ヶ瀬ワインフェア残り少ないですがやっております!

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16/07/2024

アジートバスツアー第6弾 五ヶ瀬ワイナリー のお知らせ(8/25)

先日は五ヶ瀬ワインのイベントで
五ヶ瀬ワインを来場の皆さまに
いろいろと堪能してもらいました!^ ^

ありがとうございます😊

そして、次はいよいよ五ヶ瀬ワイナリー に行って楽しんでもらおうと思ってます!

そう!アジートでは第六弾目、
そしてコロナを挟んで約5年ぶりのあの人気のバスツアー!
あの酔っぱらいながらの楽しい企画がまたやってきましたよ!^^

今回は
葡萄の収穫体験、
ワイナリー 工場見学、
ワイナリー のレストランで料理とワイン(1人約1本くらい)を堪能、

さらに!
収穫体験した葡萄のワインを
自分専用のラベルを貼って
後日プレゼントします!^ ^

こんな盛りだくさんな内容!^ ^

料金は9500円となっています!

今、バス代もかなり高騰しています!
料理、ワイン代(+後日ワインボトル付)のことも考えたら
かなりお得になっております!

日程は8/25(日)8:00 博多駅筑紫口 出発
詳細は添付のチラシをご確認ください。

代金は直接アジートにお払い下さい。
(代金をお支払いになって申し込み完了となります)
直接が難しい場合はご相談にのります。
支払い期限は8月15日とします。
(それ以降の支払いは予約がキャンセルになる可能性もあります。)

申し込み時にはお名前と連絡先(電話番号)をお伝えくださいね。

参加人数は30名限定ですが只今人気なため
既に1/3の方から申し込みを受けています。^^;

過去のバスツアーの時の申し込み勢いも考えたら…
気になる方はまずはご予約をされた方が良いかもです!^^

ご予約は
お店に直接電話 0927816339
メールで申し込み [email protected]
でお願いします。
(一応締め切りは8/10です)

※キャンセルポリシー
下記の場合を除いて8/20以降のキャンセルは
全額払い戻しはできかねます。

・別の代わりの方を見つけた場合
・キャンセル待ちが発生していてその方が参加する場合。

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#五ヶ瀬ワイナリー
#五ヶ瀬ワイン

12/07/2024

こんにちは。アジートのカヨです。
夏にピッタリの牛ハツ料理作ってみました!
『牛ハツの香味野菜のせ』です。
ごま油でソテーした牛ハツに、山椒しょうゆを絡めた香味野菜(玉ねぎ、にんじん、ニラ、みょうが、シソ)を乗せました。
山椒のしびれと香味野菜の香りが、暑い日でも食欲をそそりますよ〜(^^)

12/07/2024

【「五ヶ瀬ワインと天ぷら祭り」とお知らせ】

・只今、電話機が不調なため
つながりにくくなっています^^;;
ご迷惑をおかけします。
明日の土曜日には解消される予定です!

・リニューアルオープン1周年フェアの
一環として7月いっぱい、21時までに
入店して頂いたメルマガ会員様は終日
日本酒200円引き&日本ワイン100円引きになっております!
(来店後会員になればその日からOKです!)

どうぞご利用くださいませ。^^

・「五ヶ瀬ワインと天ぷら祭り ~角打ちスタイル~」

先日おしらせしました五ヶ瀬ワイナリーの
イベントはあと2日後になりました!

前売りの方がお得ですので都合の良い方は
是非ご予約をされてみてください!^^

~~概要~~

日時:7/14(日) 15:00~19:00(延長の可能性あり)
   (通常営業は24時くらいまで)

内容:五ヶ瀬ワイナリーのイベント 角打ちスタイル
   メルマガ会員さんは1杯300円~600円
  (一般会員さんは600円~900円)
   天ぷらいろいろ  200円~
カウンターは五ヶ瀬ワイナリー専用(ビールはOK)角打ち(立ち飲み)

ホール側は場合によっては通常営業にしようと思っています。
(通常メニューもあり)

入場料:前日までの予約1000円(選べる1ドリンク、フード盛り)
(当日は1500円)

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05/07/2024

【リニューアルオープン1周年フェア】       
こんにちは!
店主のエージです。              
福岡も暑いですね~
皆様夏バテされないよう気を付けてくださいね!              
さて、アジートは
リニューアルオープンしてから7/7で
1年になります!       
二次会が中心だったアジートは
コロナ後の人の流れの変化に
もろ影響を受けていた感じがしてました。       
いろいろと思考錯誤をしながらも
実践を繰り返し何とかかんとか…       
ジャブを何発もくらい、
ふらふらしながらもなかなか倒れずに
耐え忍んでいくボクサーのような…
そんな感じもしています^_^;              
ここまで続けられているのも、
ご支援頂いているお客様、スタッフ、
そして生産者の皆様のおかげだと思ってます!       
そこでささやかですが、感謝の気持ちを
込めてフェアをやりたいと思います!              
① 7/8(月)〜7/10(水)
スパークリング日本酒一杯500円
スパークリングワイン一杯600円
何杯でもOK!
用意してた本数無くなり次第終了です。       
じめっとした暑い夏をスパークリングで吹き飛ばしましょう~       
※エージは7/8と7/10に店にいます。              
②7/8~7月末まで
21時までに入店したメルマガ会員様は
その日はずっと
日本酒200円引き&日本ワイン100円引き
①のスパークリングは併用できません。              
そして!       
さて、リニューアル2年目になる
アジートはお客様の使い勝手が
良くなるように更なる進化を
していこうと思っています♪       
7/11くらいから少しずつ進化していきます。       
詳細は後日お話しますね!       
それでは、来週乾杯しましょう~!       
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Photos from めしと日本酒と日本ワイン アジート 大名店's post 04/07/2024

こんにちは。アジートのカヨです。
桃ゲットしました♪
ということで、本日より
PPP(ピチピチピーチ)と桃の白和え復活しますよ(^^)

PPPは桃のスライスに日本酒を注いだドリンク。
日本酒の染み込んだ果肉も美味です!追い日本酒も大歓迎😁
白和えは、桃のジューシーさと白和えの生地との相性が抜群!アクセントにクルミをのせてます。

28/06/2024

「五ヶ瀬ワインと天ぷら祭り ~角打ちスタイル~」

久しぶりの五ヶ瀬ワインの会を7/14(日)にやります!

宮崎県にある五ヶ瀬ワイナリーは
九州のほぼ中央に位置し(阿蘇の近く)、
標高600mの寒暖の差の激しい気候から
糖度と酸味のバランスが絶妙な葡萄が育っています。

とても、景色が素晴らしく空気も美味しく、
設備も新しく規模もしっかりとしてましたよ。

実はアジートバスツアーで2回ほど
お伺いしたことがあるのですが、
8/25に3回目のバスツアーも企画してまして
今回のイベントはビフォアパーティになります!

五ヶ瀬ワイナリーからは経営革新室室長の
須川一幸さんを御呼び立てしております。

今回は12種類のフルラインナップのお酒を用意しますよ。
プラスアジートで寝かせてるワインも出そうかな~
多いかな?

全体的にはみずみずしい香り、優しめの酸、
フルーツのフレッシュ感が感じられ
多くの女性の方に支持されているように思われます。

そして料理ですが…
今回は五ヶ瀬ワインに合いそうな
天ぷらを用意しようと思います。

人数が多い場合は
ローテーションで時間ごとに食材をまとめて揚げようと思います。
お好きな食べ物を揚げる時に挙手してください!^^

今回は気軽な感じにしたいのと多くの種類を飲んで欲しいので

メルマガ会員さんは1杯300円~600円でご提供したいと思います。
(一般会員さんは600円~900円)

それでは概要をまとめます。

日時:7/14(日) 15:00~19:00(延長の可能性あり)
   (通常営業は24時くらいまで)

内容:五ヶ瀬ワイナリーのイベント 角打ちスタイル
   天ぷらいろいろ  200円~

カウンターは五ヶ瀬ワイナリー専用(ビールはOK)角打ち(立ち飲み)

ホール側は場合によっては通常営業にしようと思っています。
(通常メニューもあり)

入場料:前日までの予約1000円(選べる1ドリンク、フード盛り)
(当日は1500円)

※予約がお得なので是非ご予約を!

※角打ちはキャッシュオンです。

※7/16(火)以降は五ヶ瀬ワインフェアを開催する予定です。

お待ちしております^^

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Photos from めしと日本酒と日本ワイン アジート 大名店's post 26/06/2024

鹿児島からすごいお肉が届きました!

どんなお肉かというと生ハムのような加工を
しているお肉です。

なぜこのお肉がすごいかというと
見た目も食感も生肉なのです!
肉の刺身のようです!

醤油ダレやごま油ダレにつけて
このままパクっと食べれます!

ある意味、生肉より美味しい!?

生ハムを作る技術を使っているので
旨味が増幅しているのです。

そして、殺菌もされているので安全安心!

でも、
本当に美味しいのって思いますよね?
 
安心してください。

約10店舖くらいの飲食店さんと一緒に
生産者のところまでいって見学と
直系の焼肉屋で実食をしたのですが、
皆さんが美味しいと言ってました!
おかわりも続出して
いい金額になってました笑

親戚の方達の集まりがあったので
食べてもらいましたが、
美味しすぎて箸が止まらない感じでした!^^

このお肉…いや肉刺し…

商品としては3種用意しています!

・ブランド鶏「黒さつま鶏」を使用した鶏刺し

・レバー好きにはたまらない!
牛、豚、鶏の夢の3種のレバー刺し
 
・トロリと口の中で溶ける
牛、ささみのユッケ
 (丼もあります)

人気商品になりそうな予感がしますよ!

通常価格は下記のようになります

鶏刺し3種(ささみ、ハツ、砂肝)盛り 1580
レバー3種(牛、豚、鶏)盛り 1880
牛、ささみ2色ユッケ 1280

更に!
メルマガ会員さんになっていただいた方(その場でなれます)
は期間限定でお試し価格の半額でお試しできます!
(2品までに限らせてもらいます。他サービスとの併用は不可)

期間は6/26~7/2 の一週間です!

どうぞお試しくださいませ!^^

アジートのフードメニューも段々と厚みが出てきましたね~^^

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#無化調
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#肉刺し
#ユッケ
#レバー刺し
#牛レバー刺し

21/06/2024

紫のポテトサラダ作ってみた(^-^)
中にはスモークチーズ入れて、上には赤キャベツとフライドオニオン乗っけてます!

21/06/2024

こんにちは。アジートのカヨです。
シャドウクイーン(じゃがいも)をゲットしました!
色がめっちゃキレイ✨
やっぱりポテトサラダかな?ポテトチップにするのもいいな(o^^o)

Photos from めしと日本酒と日本ワイン アジート 大名店's post 15/06/2024

【普通の日本酒じゃ満足できないあなたへ!】

アジートの店主 エージです。

段々と暑くなってきましたね~^^;;

さて!
ちょっと変わった日本酒のアイテムが登場です!

どういう日本酒かというと…

国内外で評価の高いワイナリーが、
なんと!日本酒も造っているのです。
(戦前は日本酒蔵だったようです)

雪と厳寒でワイン畑の仕事ができない
数週間だけワイン造りから離れ、
極少量の日本酒を醸しています!!

日本ワインファンならその名を聞いたことが
あるであろう日本を代表する
ドメーヌの一つです。

そのワイナリーの名は長野県の
「小布施ワイナリー」と言います。

でも、ワイナリーが造る日本酒なんて
手を抜いてるのでは?と思いませんか?

いえいえ。そんなことはありません。^^

ワイン造り同様、半端ないこだわり、
熱量をもって造っているのです。

品質も年々向上していってます。

そして、世にはほとんど出回っていない
協会酵母を入手して醸してるという
マニアックさ^^;;

なので、日本酒通の方達からも評価は高く
全国でも注目され入手困難で品薄となっている
お酒です。

私も毎年この日本酒を
楽しみにしています!^^

味わいはというと…

今回は何種類かあるのですが全体的に
密のような甘味と柑橘系の酸味
甘酸のバランスが良く…

そして吟醸香はやや抑え気味で
フレッシュ感が心地よいお酒です。

旨いです。

このようなお酒を以下のような
飲み比べセットでご提供しようと思ってます。

☆小布施日本酒「ソガ・ペール・エ・フィス」飲み比べ

・世にあまり出回っていない
 協会酵母1号のお酒

・日本醸造協会が頒布する最古の酵母、
 協会酵母6号 

・リア サケ ナチュレル 70 
 「1号~6号酵母」+自然界菌 混合発酵
 無農薬美山錦を使用。

各3種類ずつ飲み比べできるようにしたいと思います。

さてお値段ですが、
貴重なお酒なのでプレミアム価格にしても…
なんて思いましたが^^;;

3種類飲み比べ(40ml ×3)

通常料金は1800円(税込み)

アジートメルマガ会員様は(直ぐに入れます)

1450円(税込み)

です。

プレミアムな日本酒なのでヤフオクではかなりかなり高い
値段でやり取りされているようです。

それを考えたら通常料金でも安いかも!?

更に!

ハーフサイズ(375ml)の貴重なお酒も手に入れています。

ル サケ ナチュレル 90 
 小布施蔵のトップレンジSAKE
精米歩合は90%ですが、
 無農薬美山錦を20%の収穫制限をかけて栽培
 要は通常の純米大吟醸よりもコストがかかってます!

こちらはハーフサイズで少なく貴重なので、
約30mlでプラス500円(税込)となります。
※上記のセットを頼まれた方のみ

極少量生産なのでホントに目にする
機会が無く、なかなか飲む機会が無い
お酒と思ってよいと思います!

しかし、残念なことに
入荷数も少ないので17セット限定となります。

興味のある方はお早めにどうぞ!^^

あと…安心院ワイナリーの樽開きというイベントに
行った人だけが買える限定品も開栓していますよ!

生詰めされたシャルドネですが、こちらもうまい!^^

~~~~~~~~~~~~

※協会酵母について※

協会酵母とは日本醸造協会が安全に美味しい日本酒を
醸造できるように頒布している日本酒の酵母です

現在は6号以降は一般世間に流通されていますが
1~5号までの酵母は諸事情により、
すでに使用されていないため、

今回ご用意した協会1~5号を使用した日本酒は
大変に貴重なものとなります。

~~~~~~~~~~~~

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Photos from めしと日本酒と日本ワイン アジート 大名店's post 07/06/2024

こんにちは。アジートのカヨです。
おすすめメニューの紹介( ^ω^ )

①ワタガラス(カツオの腸の塩辛)と谷町納豆580円
②牛ハツとレタスのカレー炒め 770円

①は旨味の強い谷町納豆にワタガラスと生姜を加えたもの
を、大葉と海苔で巻いて召し上がっていただきます。お酒のアテにピッタリ!

②はシャキシャキのレタスの食感と牛ハツの相性がバッチリ!暑くなって来たので、カレーでスパイシーに仕上げました♪

お試し価格を今回もご用意!
この投稿を見たで、本日より6/13まで
“半額”で提供しまーす^_^

Photos from めしと日本酒と日本ワイン アジート 大名店's post 05/06/2024

こんばんは。アジートのカヨです。
本日はオードブルのご注文を頂きました!
せっかくなのでお披露目(^ω^)
メニューは、
①インカのめざめのポテトサラダ
②しらすとチンゲンサイのお浸し
③生クラゲの中華和え
④スパニッシュオムレツ
⑤ウナギとチーズの春巻き
⑥鴨のスモークの生春巻き
⑦鶏の唐揚げ
⑧エビフライ&カニ爪フライ
⑨ズッキーニの豚肉巻き
⑩ローストビーフ&チキン

途中余裕かましてたら最後焦って詰める羽目に💦笑。
間に合って良かった〜( ̄▽ ̄)

お値段、内容はご要望に合わせてお作りしますので
お気軽にご連絡下さい!

Photos from めしと日本酒と日本ワイン アジート 大名店's post 31/05/2024

こんにちは。アジートのカヨです。
『アボガドの白和え』と『野菜スティックとスパイスもろみ』作りました♪
アボガドの白和えは、花椒の効いたしびれ醤油がアクセントになってますよ〜
有機野菜を数種類使った野菜スティックを、クミンの香るもろみにつけてお召し上がりいただけます^ - ^ヘルシーで旨い✨

この投稿見たで、
白和え630円→200円
スパイスもろみ580円→200円
でどちらか一つ提供いたします!
期間は今日から一週間。6/6まで。
お試しに来てくださいね〜

Photos from めしと日本酒と日本ワイン アジート 大名店's post 27/05/2024

昨日は東一の角打ちの会でした!

最初はちょっと不安でしたが気がつけば、多くの方にご来店頂きました!
ありがとうございます♪

営業部の溝上さん、製造部の山口さんにもご尽力いただきありがとうございます^ ^

おかげ様で盛り上がり用意していたお酒はほとんど無くなりました!

なので東一フェアは…^_^;
若干、残っていますが、メニューに載せてないのでスタッフにお声かけください!

ちなみに今日27日月曜日は店休日となります!

集合写真は最後まで残って頂いた方々です!感謝感謝!^ ^

25/05/2024

今週の天ぷらは『ユキノシタとミュウガ』ですよ^_^
肉厚な山菜のユキノシタは天ぷらにピッタリ!
ミョウガのシャキシャキの食感と風味もたまらん!
酒が進んじゃうな〜

24/05/2024

次の日曜日の東一の角打ちイベントのリストが決まりましたよ!

イベント価格ですが更に!
メルマガ会員さんはなんと!
全商品300円引き!で飲めます。^^
(当日に無料で登録できます!)

1.東一 純米大吟醸 900 
自社で栽培した山田錦。純米大吟醸らしい華やかで芳醇な香りをしっかりと感じます。
非常に滑らかな口当たりから広がるのは濃密な旨味と甘味。
丸みを帯びたボディ感と洗練された透明感。

2.東一 大吟醸 800 
シャープな口当たりとスッときれる酸味、余韻にビターが加わります。華やかな上立ち香と口に含んだときの優しい甘み、繊細ながら深みのある味わいが長い余韻を紡ぎます。

3.東一 山田錦特別純米酒 600
吟醸造りにて醸した純米酒、洋ナシ様な香りと甘酸っぱい味わいが広がります。
軽やかかつまろやか

4.東一 純米吟醸 Nero 夏酒  600
福岡県産の山田錦を49%精米で使用。丁寧に醸し、13度という低めのアルコール度数に仕上げた軽やかな夏酒です。軽やかに漂う南国フルーツのような甘い香り。
口当たりは軽快で、さっぱりとした酸味、優しい甘みが混ざり合って広がります。
まるでグレープフルーツのような爽やかな味わい。

5.東一 Lieto リエート 600
福岡県 蔵開きで試飲して購入した日本酒です。焼酎の黒麹で仕込んだ、全国的にも数少ない純米吟醸酒。甘やかな吟醸香、とろりとした口当たり、生果実を思わせる爽やかな酸味と濃醇なコク

~~概要~~

日時:5/26(日) 15:00~19:00
   (通常営業は23時くらいまで)

内容:東一のお酒 5種 角打ち価格 300円~
   手作り角打ち料理いろいろ  400円~

カウンターは東一専用(ビールはOK)角打ち(立ち飲み)

ホール側は通常営業にしようと思っています。
(通常メニューもあり)

入場料:1200円(選べる1ドリンク、フード盛り合わせ)

※角打ちはキャッシュオンです。

※5/28以降は東一フェアを開催する予定です。

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#日本酒の会
#角打ち

23/05/2024

こんにちは。アジートのカヨです。
ズッキーニを手に入れました!
ロースターで焼くとジューシーで美味しいんだよな〜( ̄ρ ̄)

22/05/2024

こんにちは。アジートのカヨです。
和牛の牛すじがいい感じに煮込めたよ〜
トロトロです!旨いです!
ムダに味見してしまったな( ̄∀ ̄)

18/05/2024

レバニラ、、、ニラレバ、、、どっちが正しいの?
とりあえず、これ食べると身体も肝臓も元気になった気がする( ̄∀ ̄)
醤油麹で漬け込んでさらに旨味アップしたレバーとニラ最高✨今回はタケノコも入れてみた!

16/05/2024

こんばんは。アジートのカヨです。
先週は、焼きそら豆にしたので、
『そら豆と玉ねぎのかき揚げ』にしてみましたよ(^^)
桜エビも入れて彩りアップ!
藻塩を添えております♪

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電話番号

住所


中央区 大名2-1-30 AIビル A-302号室
Fukuoka-shi, Fukuoka
810-0041

営業時間

月曜日 18:00 - 01:00
火曜日 18:00 - 01:00
水曜日 18:00 - 01:00
木曜日 18:00 - 01:00
金曜日 18:00 - 01:00
土曜日 18:00 - 01:00
日曜日 18:00 - 01:00

その他 Fukuoka-shi レストラン (すべて表示)
Neon Neon
中央区天神3-6/12
Fukuoka-shi, 810-0001

CLOSED PERMANENTLY… Thanks for all the good times

串焼き まさ 串焼き まさ
南区横手1丁目8-1
Fukuoka-shi, 811-1311

焼き鳥 居酒屋 テイクアウト

MAUVE MAUVE
福岡市中央区警固2-15-23-2F
Fukuoka-shi

Alcohol & Music

甜甜印象(ten-ten-insho) 甜甜印象(ten-ten-insho)
福岡市博多区南本町2-4/10
Fukuoka-shi, 812-0883

「中華スイーツ専門店」 かっこいい!可愛い!体にやさしい!まだみんなが知らない中華スイーツや食材を中国在住経験の店主が紹介。心をこめて手づくりしています。

福岡 薬院 ルシュッド 福岡 薬院 ルシュッド
中央区薬院1-6/25
Fukuoka-shi, 8100022

【魚介と野菜のフレンチ ルシュッド】 シェフ厳選の旬の食材、滋味深く丁寧な仕事が光ります!

CAFE&BAR GULDILOCKS CAFE&BAR GULDILOCKS
中央区今泉1丁目13-5 ブルク今泉3F
Fukuoka-shi, 8100021

カフェ、ランチ、バー

グランシャリオ/Grande Chariot グランシャリオ/Grande Chariot
博多区住吉4-8-24 7F
Fukuoka-shi, 8120018

お弁当宅配ラッピー お弁当宅配ラッピー
中央区薬院2丁目14-26東洋薬院ビル3F
Fukuoka-shi, 8100022

中央区薬院2丁目のお弁当宅配を行う「ラッピー」です。いろんな開発者やお店様の自慢のメニューを揃えています

NENEN 薬膳と花 NENEN 薬膳と花
福岡市東区香椎照葉6-6-6アイランドアイ1階
Fukuoka-shi, 813-0017

Grit -CafeBar&Candle- Grit -CafeBar&Candle-
福岡県福岡市早良区祖原14-20-1F
Fukuoka-shi, 810-0005

Coffee, tea, herb tea, cakes, beer, wine, cocktails and continental foods(*´ч`*)

kafuku.gyoza kafuku.gyoza
福岡市早良区荒江2丁目10-18 N-ラヴィーヌ荒江1F
Fukuoka-shi, 814-0021

ドミノ・ピザ ドミノ・ピザ
多々良1-16-12, グランリーオ
Fukuoka-shi, 813-0033