博多つけ麺 秀

博多つけ麺専門店

博多だるま二代目「河原秀登」が、1993年（平成5年）6月にオープン。
期間限定店舗や催事／イベントに多数参加。
2010年に6月にニューヨーク、マンハッタンのミッドタウンイースト地区に出店。2011年に海外初のフランチャイズ展開として、香港セントラル地区に出店。
ニューヨークミシュランガイドブック2012年度／香港ミシュランガイドブック2012年度に掲載。

店主「河原秀登」が、2009年12月に博多つけ麺専門店として開店。
一般的なつけ麺と比べ、あっさりとしたスープに、明太子パウターのインパクトが特徴。
自家製麺には「傾奇者」を使用。
灰色化した麺が特徴。