回 k a i

あけましておめでとうございます。

年明けからの震災、航空機事故...被害に遭われた皆様に心よりお見舞い申し上げます。
自分も阪神大震災の際に被災した経験がある分、どれだけの甚大な被害かと胸が締め付けられる想いです。
一刻も早い救助や復興をお祈り申し上げます。

‘’‘写真は現在の様子’‘’
昨年は年末前の11月末の一旦クローズと早い印象があったかと思いますが、仕込み部屋の移転、改装前の荷物の運び出し、系列店の展示やONAIRさんのケータリング、そして12月末までには1階と階段部分の大掛かりな解体。
大家さん、設計士の方や施工の方には本当にお世話になりっぱなしですが、年末には関西に研修として4件の料理教室を受講に行き、改装イメージを膨らましたり...
日々の時間を大切に動きながら、じっくりと構想を練っております。

そして毎年恒例の七草カレーですが、無病息災の気持ちを込めて、１／６、７はカレーではなく、お粥スタイル(キチュリー)を系列店の　 にて提供予定。
売上は災害復興支援特別基金への寄付とさせていただきます。

また近々ストーリーズにてアップしますのでよろしくお願いします。


福岡市中央区大名1-11-29-5

現在リニューアルのため、
回Kaiはお休みさせていただいております。

営業再開は2月末〜3月初旬からを予定。

時々、大名の系列店

にてカレーの日を行う予定ですので、その際はInstagram、Facebookストーリーズでアップします。
改装中の近況もお知らせしますね！

どうぞ営業再開までしばらくお待ち下さいますようお願いいたします。

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10月8日(日)、9日(月.祝)の
限定のカレープレート

メインのカレー
「豚なんこつとしめじのカレー」
又は
「スパイシーキーマカレー」
＋
「イエロームングダル(レンズ豆)のカレー」

+
６種のスパイス副菜
・にんじんのクミンしりしり
・ビーツとさつま芋のココナッツチャツネ
・きゅうりのサンボル
・玉ねぎのライタ
・はすいも(ずいき)のアチャール
・アボガドレモンチャツネ

今回の限定

「豚なんこつとしめじのカレー」
少しコリっとした食感を残して下煮した豚なんこつ、しめじ、里芋を具材を、ヨーグルトベースの豚肉に合うスパイスブレンドルーで煮込んだカレー。

今回の副菜の中でもアボガドレモンチャツネは、特に豚なんこつと相性が良いと思います。
ぜひ副菜は混ぜてお召し上がりくださいね。
🪑🛋
お席のご予約は当日の午前10時までにDMにてお受けする事ができますので、以下の内容をご記入いただきお知らせくださいませ。
(テーブル席のご利用時間は出来るだけ1時間~1時間半以内とさせていただきます)

・ご氏名
・ご連絡先
・人数
・テーブル席希望や、お子様連れなどもありましたらご記入ください。

出来るだけお返事をするようにしていますが、連絡がない場合は念のためお電話でのお問い合わせいただきますようお願いいたします。

092(525)4027 回Kai


#回ｋａｉ


#豚なんこつ
#豚なんこつカレー
#スパイシーキーマカレー

#レンズ豆
#レンズ豆カレー

#アボカド

#スパイス
#スパイスカレー
#スパイス料理
#スパイスパワー
#薬院カレー
#薬院カレーランチ
#福岡スパイス
#福岡カレーランチ

#20品目以上の食材を使用
#手作り塩麹を使用したカレー
#油は大分中津の無添加菜種オイル使用
#塩は長崎の天然塩使用
#化学調味料不使用
#無添加カレー

#향신료
#향신료카레
#차이
#향신료케이크

明日　10/4(水) 久しぶりに
【スパイシー麻婆豆腐カレー】を提供します！　(10食限定)

更に毎週水曜日はごはん大盛りサービスDayです！

〈スパイシー麻婆豆腐カレー〉
鶏油や焙煎粗挽きスパイス、生姜をたっぷり使用し、焼き海老や豆板醤、豆豉、白ネギで旨味を、花椒と青&赤唐辛子で辛味を。
仕上げに青山椒オイルとフレッシュカレーリーフで爽やかな痺れる香り。
そして胡麻のような味わいのルッコラと、スパイス煮卵のトッピング。

アクセントに
「麻辣カリカリスパイシーとり皮」オススメです！
定番カレー、ちょい呑みのおつまみとしても
「スパイス煮たまご」ご注文いただけます。

他にも定番の
・スパイシーチキンカレー
・根菜と豆のキーマカレー
・スパイシーキーマカレー
＊以上のカレーにレンズ豆合いがけとスパイス副菜の盛り合わせの
《スペシャルカレープレート》もご用意してます！

〈Lunch 〉
12:00~15:00(Lo14:30)
〈Dinner&bar〉
18:00~22:00(foodLo20:30)

定休は木曜と金曜日になります。

回kai
中央区薬院3-13-20
092(525)4027


#薬院カレー
#福岡カレー
#福岡麻婆豆腐
#麻婆豆腐カレー丼
#麻婆カレー
#麻婆豆腐

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10月1日(日)の限定のカレープレートは、

メインのカレー
「やわらか砂肝の昆布だしのカレー」
＋
「イエロームングダル(レンズ豆)のカレー」
＋
「根菜と豆のマイルドキーマ」

の3種の合いがけ

+
６種のスパイス副菜
・にんじんのクミンしりしり
・きゅうりのライタ
・ビーツとさつま芋のココナッツチャツネ
・長茄子とトマトのスパイス蒸し煮
・えのきの馬告&山椒オイル煮
・蓮根とピーマンのラプシアチャール

今回の限定

「やわらか砂肝の昆布だしのカレー」
砂肝をスパイスと塩麹、自家製かぼす胡椒や生姜のペーストで漬け込み、大分産菜種油でコンフィにして、コリコリではない柔らかな食感に。
カレーのソース(グレービー)は玉ねぎやスパイスはもちろんですが、山芋や冬瓜などの野菜と昆布をペースト状にしたもので、複雑に材料は使用しているもののほのかなに昆布の風味がして優しさの中に辛味を感じるカレーになります。

そしてほんの少しの自家製かぼす胡椒を添えてますので、ちょこちょこっとカレーに混ぜてお召し上がりください。
辛味は強いですが、今だけの旬の味わいになります。

又、今回のプレートは一部辛味がしっかりとあるものもありますので、お箸で少しずつお召し上がりいただいて、途中で混ぜると味の変化もお楽しみいただけます。

《本日のサイドメニューのオススメ》

＊マサラカシューナッツ
ローストしたカシューナッツにカシューナッツ用にブレンドしたマサラをまぶしたもの。

いずれもスパイスウイスキーのハイボールやビールなどに合います！

＊シナモン風味のバナナのパウンドケーキ　　
1cut ¥300


#回ｋａｉ


#砂肝
#砂肝カレー
#砂肝のコンフィ
#イエロームングダール
#あつば昆布
#かぼす胡椒
#根菜と豆のキーマカレー

#スパイス
#スパイスカレー
#スパイス料理
#スパイスパワー
#薬院カレー
#薬院カレーランチ
#福岡スパイス
#福岡カレーランチ

#20品目以上の食材を使用
#手作り塩麹を使用したカレー
#油は大分中津の無添加菜種オイル使用
#塩は長崎の天然塩使用
#化学調味料不使用
#無添加カレー

#향신료
#향신료카레
#차이
#향신료케이크

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9月10(日)限定のカレープレートは、

「南インドのラッサム風チキンカレー」
「イエロームングダル(レンズ豆)のカレー」
「なすとじゃがいものスリランカ風ココナッツカレー」
の合いがけ

+
６種のスパイス副菜
・にんじんのクミンしりしり
・きゅうりのライタ
・ビーツとさつま芋のココナッツチャツネ
・紫蘇のグリーンチャツネ
・紫キャベツのフェンネルピクルス
・ピーマンのスパイス炒め

今回の限定
「ズッキーニ入りラッサム風チキンカレー」は、
さっぱりとした味わいの中に豆やスパイスの旨味があるラッサム(南インドの酸味と辛味のバランスが美味しい野菜や豆の入ったベジスープ)に、大きめにカットした鶏もも肉とズッキーニをたっぷりと。
トマトやタマリンドの爽やかな酸味と、鶏肉から出る旨味が、まだまだ続く暑さを乗り切れるメニューの様に感じ仕込みました。

「茄子とじゃがいものスリランカ風ココナッツカレー」は、スリランカカレーで使用するスパイスをふんだんに使用して、唐辛子だけでなく、胡椒のピリっと感も引き立てたベジのカレー。

今回の3種がけカレーはいずれも比較的優しめの味わいのですが、副菜の「紫蘇のチャツネ」が特にアクセントになります。

最初はそのままそれぞれを。
そして途中で混ぜていただく事で、いろんな味をお楽しみいただけます。
《本日のサイドメニューのオススメ》

＊マサラカシューナッツ
ローストしたカシューナッツにカシューナッツ用にブレンドしたマサラをまぶした、おつまみの一品。

スパイスウイスキーのハイボールやビールなどにも合います！

チャイのお持ち帰りもできます
(アイスも可！) 🥤
🪑🛋
お席のご予約は当日の午前10時までにDMにてお受けする事ができますので、以下の内容をご記入いただきお知らせくださいませ。
(テーブル席のご利用時間は出来るだけ1時間~1時間半以内とさせていただきます)

・ご氏名
・ご連絡先
・人数
・テーブル席希望や、お子様連れなどもありましたらご記入ください。

出来るだけお返事をするようにしていますが、連絡がない場合は念のためお電話でのお問い合わせいただきますようお願いいたします。
092(525)4027 回Kai


#回ｋａｉ


#ラッサム
#チキンラッサムカレー
#イエロームングダール
#茄子のココナッツカレー
#じゃがいものココナッツカレー
#アーユルヴェーダ料理

#スパイス
#スパイスカレー
#スパイス料理
#スパイスパワー
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#薬院カレーランチ
#福岡スパイス
#福岡カレーランチ

#20品目以上の食材を使用
#手作り塩麹を使用したカレー
#油は大分中津の無添加菜種オイル使用
#塩は長崎の天然塩使用
#化学調味料不使用
#無添加カレー

#향신료
#향신료카레
#차이
#향신료케이크

“”“”“”“”“”“”“”“”“”“”
9月3(日)限定のカレープレートは、

「ごま風味焼き茄子と椎茸入りポークキーマカレー」
「イエロームングダル(レンズ豆)のカレー」
「スパイシーチキンカレー」
の合いがけ

+
5種のスパイス副菜
・にんじんのクミンしりしり
・きゅうりのライタ
・ビーツとさつま芋のココナッツチャツネ
・ピーマンのスパイス炒め
・はすいもとセロリの柑橘アチャール
・紫キャベツのフェンネルピクルス

今回の限定！
「ごま風味焼き茄子と椎茸入りポークキーマ」は、
季節の長茄子、歯応えのある小ぶりの原木椎茸、塩麹漬け豚挽肉と鶏なんこつ挽肉を具材に、玉ねぎたっぷりめのグレイビーにねり胡麻や黒すり胡麻を加え煮込んだもの。
隠し味のごまがカレーの風味とコクを増してます。
(特に今回の副菜の中の「はすいもとセロリの柑橘アチャール」と合うと思います)

これらの3種のカレー、そして副菜を途中で混ぜていただく事で、いろんな味をお楽しみいただけます。
《本日のサイドメニューのオススメ》

＊海苔のチャツネ
(スパイス海苔ペースト)
ご飯がついつい進んでしまう海苔チャツネ。甘さを加えていない海苔のスパイス佃煮ですが、クリームチーズに乗せるとビールやワインのおつまみに！

＊鶏レバーの馬告しょう油煮
(季節の山椒と馬告をスパイスと一緒に煮たもの)
スパイスウイスキーのハイボールに合います！

チャイのお持ち帰りもできます
(アイスも可！) 🥤
🪑🛋
お席のご予約は当日の午前10時までにDMにてお受けする事ができますので、以下の内容をご記入いただきお知らせくださいませ。
(テーブル席のご利用時間は出来るだけ1時間~1時間半以内とさせていただきます)

・ご氏名
・ご連絡先
・人数
・テーブル席希望や、お子様連れなどもありましたらご記入ください。

出来るだけお返事をするようにしていますが、連絡がない場合は念のためお電話でのお問い合わせいただきますようお願いいたします。
092(525)4027 回Kai


#回ｋａｉ


#焼き茄子
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#ごまキーマカレー
#スパイシーチキンカレー
#イエロームングダール
#馬告
#鶏レバーのスパイス煮
#有明海苔
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#薬院カレーランチ
#福岡スパイス
#福岡カレーランチ

#20品目以上の食材を使用
#手作り塩麹を使用したカレー
#油は大分中津の無添加菜種オイル使用
#塩は長崎の天然塩使用
#化学調味料不使用
#無添加カレー

#향신료
#향신료카레
#차이
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“”“”“”“”“”“”“”“”“”“”
8月27(日)限定のカレープレートは、

「冬瓜の山椒風味キーマカレー」
「レンズ豆のカレー」
「スパイシーチキンカレー」
の合いがけ

+
5種のスパイス副菜
・にんじんのクミンしりしり
・きゅうりのライタ
・ビーツとさつま芋のココナッツチャツネ
・ゴーヤの柑橘アチャール
・紫キャベツのフェンネルピクルス

「冬瓜の山椒風味キーマカレー」は、
実山椒と馬告(レモングラスの様な香りのスパイス)、コリアンダーなどを多めに使用したスパイシーなルーに、干し椎茸のだしと鶏挽肉、そして名前は冬が付きますが夏に食すと体内の熱冷ましやむくみ解消に良いとされている「冬瓜」を煮込んだカレー。
最初はそのままで。途中でカボスを絞っていただくと爽やかな酸味が増し、食欲をそそります。

今回の副菜の中の「ゴーヤの柑橘アチャール」は、あえてフレッシュな食感と苦味を味わっていただくために塩漬けしたものに柚子やカレーリーフ、マスタードシードで香り付けしたもので、特にキーマと合う様に作りました。

カレーのルーと副菜を途中で混ぜていただく事で、味の変化をお楽しみいただけます。

＊サイドメニューで「なすのサンバル」もご用意しています。
レンズ豆カレーの【ビーガンカレープレート】も可。

🥤アイスチャイのお持ち帰りもできます
🪑🛋
お席のご予約は当日の午前10時までにDMにてお受けする事ができますので、以下の内容をご記入いただきお知らせくださいませ。
(テーブル席のご利用時間は出来るだけ1時間~1時間半以内とさせていただきます)

・ご氏名
・ご連絡先
・人数
・テーブル席希望や、お子様連れなどもありましたらご記入ください。

出来るだけお返事をするようにしていますが、連絡がない場合は念のためお電話でのお問い合わせいただきますようお願いいたします。
092(525)4027 回Kai


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#冬瓜
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#レンズ豆
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#20品目以上の食材を使用
#手作り塩麹を使用したカレー
#油は大分中津の無添加菜種オイル使用
#塩は長崎の天然塩使用
#化学調味料不使用
#無添加カレー

#향신료
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#차이
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6月25日 日曜限定のカレープレートは、
「モロヘイヤと昆布の出汁チキンキーマ」
+
「イエロームングダルカレー」
+
「スパイシーチキンカレー」
+
7種のスパイス副菜

「モロヘイヤと昆布の出汁チキンキーマ」
粘りが美味しい北海道産がごめ昆布を出汁、そして刻んで具材として、更にモロヘイヤも入れる事で夏バテ予防となる粘りと旨味のあるカレーを作りました。

免疫機能の向上作用のあるフコイダンを多く含む、昆布の優しめの出汁ととろみで暑い夏を乗り切っていただきたい気持ちでスパイスもブレンドしてアレンジしました。

「イエロームングダル(豆)のカレー」
クミン等のシンプルなスパイスの中に、カレーリーフやコリアンダーの茎や根などで香りをプラス。
味わい深いイエロームングダルをトロトロに煮込んだ豆の旨味が美味しいカレー。

「スパイシーチキンカレー」
皮や脂を取り除き、塩麹漬けした鶏モモ肉を、チキンカレー用に焙煎してブレンドしたオリジナルガラムマサラをかなり贅沢にたっぷり投入し、飴色玉ねぎたっぷりルーで煮こんだ定番のカレー。

「スパイス副菜」
・にんじんのクミンしりしり
・水菜のサンボル(スパイスとココナッツ・かつお粉和え)
・ビーツとさつま芋のココナッツチャツネ
・ズッキーニのあんずアチャール
・えのきとケールのスパイス炒め
・紫キャベツのフェンネルピクルス
・紫蘇のグリーンチャツネ

★デザートセット
「シナモン風味のバナナのパウンドケーキ」
シナモンと少しのナツメグを利かせた国産小麦粉使用のしっとりバナナのパウンドケーキです。

ランチお召し上がりの方はプラス¥300でケーキセットに！
紅茶やチャイに良く合います！

又、15時くらいから18時くらいまで
大名の系列店@spice_stand_and_gallery_bem にて、日曜限定で「CHAI STAND」として碾きたてスパイスで作るこだわりチャイを提供します。
ご興味おありの方はこちらもぜひお立ち寄りくださいませ。



#回ｋａｉ


#昆布
#がごめ昆布
#フコイダン
#昆布カレー
#モロヘイヤカレー
#スパイシーチキンカレー
#イエロームングダル

#バナナケーキ
#シナモン風味のパウンドケーキ

#スパイス
#スパイスカレー
#スパイス料理
#スパイスパワー
#薬院カレー
#薬院カレーランチ
#福岡スパイス
#福岡カレーランチ

#20品目以上の食材を使用
#手作り塩麹を使用したカレー
#油は大分中津の無添加菜種オイル使用
#塩は長崎の天然塩使用
#化学調味料不使用
#無添加カレー

#향신료
#향신료카레
#차이
#향신료케이크

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5月21日 日曜限定のカレープレートは、
「ほうれん草のチキンカレー(サグチキンカレー)」
+
「イエロームングダルカレー」
+
「スパイシーキーマカレー」
+
6種のスパイス副菜

「ほうれん草のチキンカレー(サグチキンカレー)」
インド料理ではメジャーなサグ(菜っ葉)カレーは、ほうれん草のやさしい甘さやスパイスの深みが調和したカレー。
普段ここまで食べる事がないほうれん草をカレーと一緒に味わいながら食物繊維たっぷり取れるのが魅力で、その緑色のカレールーで塩麹漬けしたチキンを煮込んでいます。
ルーに少しのとろけるチーズをトッピングして、スパイシーで円やかなカレーとしてお楽しみいただけます。

「イエロームングダル(豆)のカレー」
クミン等のシンプルなスパイスの中に、カレーリーフやコリアンダーの茎や根などで香りをプラス。
味わい深いイエロームングダルをトロトロに煮込んだ豆の旨味が美味しいカレー。

「スパイシーキーマカレー」
大根、ジャガイモ、人参と鶏、豚、鶏なんこつのミックスした挽肉をそれぞれ香ばしく焼き、コリアンダーやマスタードシード、花山椒などの粒スパイスとスパイシーキーマカレー用に仕込んだガラムマサラ等を加えた、グレービー(当店オリジナルのご飯に絡みやすくなるように仕上げたルー)で煮込みました。
スプーンを運ぶ度に粒感を楽しめる柚子胡椒も隠し味な少し和風な定番カレー。

「スパイス副菜」
・にんじんのクミンしりしり
・ブロッコリーのスパイス炒め
・ビーツとさつま芋のココナッツチャツネ
・新玉ねぎのアチャール
・きゅうりとプチトマトのライタ
・ローズマリーベイクドポテト

★デザートセット
「シナモン風味のバナナのパウンドケーキ」
シナモンと少しのナツメグを利かせた国産小麦粉使用のしっとりバナナのパウンドケーキです。
(実はすごく前アフタヌーンティールームに勤務していた頃の「バナナケーキ」を参考に作っています)

ランチお召し上がりの方は¥300でセットに！
紅茶やチャイに良く合います！

2階席はお茶だけのご利用も可能です。
(混み合う時間は滞在時間1時間くらいでお願いします)


☆お席のご予約について

ランチOPEN時の12時のみお席をキープできますので、待たずに入店されたい方や、2階席利用ご希望のゆっくり時間を過ごしたい方には、ご予約がオススメです。
(但し他のお客様にご迷惑ならないよう、ご利用時間は1時間~1時間15分を滞在時間とさせていただきます)

又、お子さま連れのお客様につきましては、ソファー席を優先にご案内しますので、特にご予約をおすすめいたします。

ご予約受付は、
前日または当日11時30分までにお電話(092-525-4027 回kai)か、InstagramのDMでご連絡お願いします。

DMでのご予約の場合、出来るだけお返事を返すようにしますが、返答がない場合はお手数ですがお電話にて再度ご確認をお願い致します。


#回ｋａｉ


#サグカレー
#サグチキンカレー
#スパイシーキーマカレー
#新玉ねぎカレー
#イエロームングダル

#にんじんクミンしりしり
#ビーツチャツネ

#バナナケーキ
#シナモン風味のパウンドケーキ

#スパイス
#スパイスカレー
#スパイス料理
#スパイスパワー
#薬院カレー
#薬院カレーランチ
#福岡スパイス
#福岡カレーランチ

#20品目以上の食材を使用
#手作り塩麹を使用したカレー
#油は大分中津の無添加菜種オイル使用
#塩は長崎の天然塩使用
#化学調味料不使用
#無添加カレー

#향신료
#향신료카레
#차이
#향신료케이크

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5月14日 日曜限定のカレープレートは、
6種のスパイス副菜
&
「豚なんこつとにんにくの芽のスパイシーカレー」
&
「イエロームングダルカレー」

「豚なんこつとにんにくの芽のスパイシーカレー」
スパイスや塩麹で漬け込んでソテーした豚なんこつのブロックを少しコリっとした食感を残し下煮したものと、炒めたにんにくの芽を入れ、スパイスたっぷりコクのあるグレービーで煮込んだカレー。
にんにくの芽はよく中華料理等で使用されますが、今回副菜でなくカレーに入れた事で豚なんこつとの相性も相成ってより美味しくなったと思います。
大分産新にんにくの芽なので、臭みは少ないですが香り良く、肌寒さが戻る体調が不安定になるこの季節に元気になるような気がします。

「イエロームングダール(豆)のカレー」
クミン等のシンプルなスパイスの中に、カレーリーフやコリアンダーの茎や根などで香りをプラス。
トロトロに煮込まれた豆の旨味が美味しいカレー。

「スパイス副菜」

・にんじんのクミンしりしり
・ブロッコリーのスパイス炒め
・ビーツとさつま芋のココナッツチャツネ
・ミントチャツネ
・新玉ねぎのアチャール
・きゅうりのライタ
・瀬高なすとプチトマトのタマリンドアチャール

★デザートセット
「シナモン風味のバナナのパウンドケーキ」
シナモンと少しのナツメグを利かせた国産小麦粉使用のしっとりバナナのパウンドケーキです。

ランチお召し上がりの方は¥300でセットに！
カフェとしてご利用のお客様は、紅茶を淹れて30年のスタッフが心込めて提供するたっぷり紅茶とセットで¥850

2階席はお茶だけのご利用も可能です。
(混み合う時間は滞在時間1時間くらいでお願いします)


☆お席のご予約について

ランチOPEN時の12時のみお席をキープできますので、待たずに入店されたい方や、2階席利用ご希望のゆっくり時間を過ごしたい方には、ご予約がオススメです。
(但し他のお客様にご迷惑ならないよう、ご利用時間は1時間~1時間15分を滞在時間とさせていただきます)

又、お子さま連れのお客様につきましては、ソファー席を優先にご案内しますので、特にご予約をおすすめいたします。

ご予約受付は、
前日または当日11時30分までにお電話(092-525-4027 回kai)か、InstagramのDMでご連絡お願いします。

DMでのご予約の場合、出来るだけお返事を返すようにしますが、返答がない場合はお手数ですがお電話にて再度ご確認をお願い致します。


#回ｋａｉ


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#にんにくの芽カレー
#新玉ねぎカレー
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#油は大分中津の無添加菜種オイル使用
#塩は長崎の天然塩使用
#化学調味料不使用
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#향신료케이크

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GW期間限定メニュー

「たけのこチキンカレー」
「イエロームングダルカレー
「椎茸と新玉ねぎのベジカレー」

3種の合いがけカレー　&
5種のスパイス副菜

「たけのこチキンカレー」
皮や脂身を丁寧に処理した国産鶏もも肉に、ヨーグルト・塩麹・スパイスなどでマリネしたものと、
掘りたての柔らかくアクが少ない筍を米ぬかなどで水煮したものを
いずれもスパイスでソテー。
パウダー状にしたカシューナッツやカレーリーフ多めのミックスマサラや、新玉ねぎの飴色玉ねぎ、隠し味にヨーグルトを使用したグレービー(カレーソース)で、具材(ソテーした筍・鶏もも肉やたっぷりめのカット新玉ねぎ)を煮込んだまろやかな味わいのカレー。
写真にはないのですが、柔らかい穂先の部分の筍グリルをトッピングします。
一年に一度の贅沢な「たけのこチキンカレー」です。

「イエロームングダール(豆)のカレー」
クミン等のシンプルなスパイスの中に、カレーリーフやコリアンダーの茎や根などで香りをプラス。
トロトロに煮込まれた豆の旨味が美味しいカレー。

「椎茸と新玉ねぎのベジカレー」
タマリンド(アジア諸国で使用されるコクのある酸味の食材)を使用した、椎茸の食感と玉ねぎの甘みが美味しい辛味と酸味が効いたカレー。

「スパイス副菜」

・にんじんのクミンしりしり
・ビーツとさつま芋のココナッツチャツネ
・ブロッコリーのスパイス炒め
・新玉ねぎのアチャール
・紫キャベツのフェンネルピクルス

★デザートセット
「シナモン風味のバナナのパウンドケーキ」
シナモンと少しのナツメグを利かせた国産小麦粉使用のしっとりバナナのパウンドケーキです。

ランチお召し上がりの方は¥300でセットに！
カフェとしてご利用のお客様は紅茶とセットで¥850。

2階席はお茶だけのご利用も可能です。
(混み合う時間は滞在時間1時間くらいでお願いします)


★お席のご予約について
4/30(日)のみ
お席のご予約はお断りさせていただきます。

他の日は、ランチOPEN時の12時のみお席をキープできますので、待たずに入店されたい方や、2階席利用ご希望の方には、ご予約がオススメです。
(但し他のお客様にご迷惑ならないよう、ご利用時間は1時間~1時間15分を滞在時間とさせていただきます)

ご予約は　092(525)4027まで


#回ｋａｉ


#たけのこ
#たけのこカレー
#たけのこチキンカリー
#新玉ねぎカレー
#レンズ豆のカレー
#椎茸カレー
#タマリンドカレー

#バナナケーキ
#シナモン風味のパウンドケーキ

#スパイス
#スパイスカレー
#スパイス料理
#スパイスパワー
#薬院カレー
#薬院カレーランチ
#福岡スパイス
#福岡カレーランチ

#20品目以上の食材を使用
#手作り塩麹を使用したカレー
#油は大分中津の無添加菜種オイル使用
#塩は長崎の天然塩使用
#化学調味料不使用
#無添加カレー

#향신료
#향신료카레
#차이
#향신료케이크

４／２６(水)限定
【スパイシー豚のしょうが焼き丼】
(ミニスープ付き) ￥950！

スパイスアレンジした生姜焼きです。
スパイス(ブラックペッパーやチリ、花椒など)や塩麹・赤酒・醤油・ジンジャー等で味付けした豚の生姜焼きを、新玉ねぎやキャベツ、ルッコラなどの野菜を添えたスパイスライスの上にトッピング。
時間がないお急ぎの方にもオススメです。(限定なので、ご来店お早めにどうぞ)

そして水曜日はご飯大盛りサービスです！
ご飯がすすむ「鶏レバーのスパイス煮」も小皿¥250でご用意。
お昼からのちょい呑みにもオススメです🍺

他にも通常メニューとして、人気のカレープレートや、定番の3種のカレーもございます。

お待ちしております🙇🏼


#薬院
#薬院ランチ
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#豚の生姜焼き
#スパイシー豚の生姜焼き
#スパイシー豚のしょうが焼き丼

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4月23日 日曜限定のカレープレートは、
3種の合いがけカレー＋5種のスパイス副菜

「新玉ねぎたっぷりローズマリーチキンカレー」
細かく粉砕したフレッシュのローズマリーと塩麹、スパイス等でマリネし、ソテーした鶏手羽元と、カット大きめ新玉ねぎをスパイスの効いたグレービーで煮込んだカレー。
ルーの飴色玉ねぎ、煮込み用と分けて甘みの美味しい新玉ねぎをたっぷり使用しました。

「イエロームングダール(豆)のカレー」
クミン等のシンプルなスパイスの中に、カレーリーフやコリアンダーの茎や根などで香りをプラス。
トロトロに煮込まれた豆の旨味が美味しいカレー。

「根菜と豆のキーマカレー」
人気定番カレーの一つ。
豆といろいろ根菜と鶏挽き肉や軟骨挽肉の食感キーマカレー。
「スパイス副菜」

・にんじんのクミンしりしり
・ビーツとさつま芋のココナッツチャツネ
・芹と水菜のスパイス炒め
・えのきのジンジャーチャツネ
・紫キャベツのフェンネルピクルス

★デザートセット
「シナモン風味のバナナのパウンドケーキ」
シナモンと少しのナツメグを利かせた国産小麦粉使用のしっとりバナナのパウンドケーキです。

ランチお召し上がりの方は¥300でデザートセットに！
カフェとしてご利用のお客様は、ケーキに合う紅茶とセットで¥850

2階席はお茶だけのご利用も可能です。
(混み合う時間は滞在時間1時間でお願いします)


☆お席のご予約について

ランチOPEN時の12時のみお席をキープできますので、待たずに入店されたい方や、2階席利用ご希望のゆっくり時間を過ごしたい方には、ご予約がオススメです。
(但し他のお客様にご迷惑ならないよう、ご利用時間は1時間~1時間15分を滞在時間とさせていただきます)

又、お子さま連れのお客様につきましては、ソファー席を優先にご案内しますので、特にご予約をおすすめいたします。

ご予約受付は、
前日または当日11時30分までにお電話(092-525-4027 回kai)か、InstagramのDMでご連絡お願いします。

DMでのご予約の場合、出来るだけお返事を返すようにしますが、返答がない場合はお手数ですがお電話にて再度ご確認をお願い致します。


#回ｋａｉ


#ローズマリーチキンカレー
#ローズマリーチキンソテー
#新玉ねぎカレー
#レンズ豆のカレー
#根菜と豆のキーマカレー

#バナナケーキ
#シナモン風味のパウンドケーキ

#スパイス
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#薬院カレー
#薬院カレーランチ
#福岡スパイス
#福岡カレーランチ

#20品目以上の食材を使用
#手作り塩麹を使用したカレー
#油は大分中津の無添加菜種オイル使用
#塩は長崎の天然塩使用
#化学調味料不使用
#無添加カレー

#향신료
#향신료카레
#차이
#향신료케이크

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4月9日 日曜限定のカレープレートは、
3種の合いがけカレー＋6種のスパイス副菜

「春にんじんとひよこ豆のポークキーマカレー」
甘みのある春にんじんとひよこ豆、塩麹漬け豚挽肉を飴色玉ねぎたっぷりのグレイビーで煮込んだ優しめですがスパイスがしっかり効いたキーマカレー。

「イエロームングダール(豆)のカレー」
クミン等のシンプルなスパイスの中に、カレーリーフやコリアンダーの茎や根などで香りをプラス。
トロトロに煮込まれた豆の旨味が美味しいカレー。

「わらびのベジカレー」
パンダンリーフやアジョワン少し多めのスパイスと春の苦味のわらびが美味しいベジカレー。
(＊ビーガンの方用のカレープレートもご用意できます)

スパイス副菜

・にんじんのクミンしりしり
・ビーツとさつま芋のココナッツチャツネ
・カリフラワーのサブジ
・水菜のサンボル
・えのきのジンジャーチャツネ
・紫キャベツのフェンネルピクルス


#回ｋａｉ


#春にんじんのカレー
#ポークキーマカレー
#レンズ豆のカレー

#薬院カレー
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#福岡スパイス
#福岡カレーランチ

#20品目以上の食材を使用
#手作り塩麹を使用したカレー
#油は大分中津の無添加菜種オイル使用
#塩は長崎の天然塩使用
#化学調味料不使用
#無添加

#身体をあたためる
#温活カレー

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3月19日(日)〜21(月・祝)のカレープレートは、
3種の合いがけカレー＋6種のスパイス副菜

「しょっつる風味の砂ずりと大根のスパイシーカレー」
砂ずりに秋田の魚醤「しょっつる」や塩麹、スパイスをまぶして柔らかく下煮した物と、聖護院大根と春大根を、干し椎茸・鶏ガラ・野菜スープ・そしてしょっつるに合うスパイスをミックスして煮込んだカレー。
魚醤感はそんなに強くないですが、砂ずりを口にするとほのかに魚のお出汁が感じられる、スパイシーながらちょっと和風のカレーです。

「イエロームングダール(豆)のカレー」
クミン等のシンプルなスパイスの中に、カレーリーフやコリアンダーの茎や根などで香りをプラス。
トロトロに煮込まれた豆の旨味が美味しいカレー。

「根菜と豆のキーマカレー」
牛蒡・人参・蓮根の3種の根菜と4種の豆、鶏と軟骨挽肉を具材にマイルド仕立てのルーで煮込んだ定番カレー。

スパイス副菜

・にんじんのクミンしりしり
・きゅうりのサンボル
・ビーツとさつま芋のココナッツチャツネ
・ブロッコリーのスパイスのスパイス炒め
・紫キャベツのフェンネルピクルス

☆お席のご予約について

ランチOPEN時の12時のみお席をキープできますので、待たずに入店されたい方や、2階席利用ご希望のゆっくり時間を過ごしたい方には、ご予約がオススメです。
(但し他のお客様にご迷惑ならないよう、ご利用時間は1時間~1時間15分を滞在時間とさせていただきます)

又、お子さま連れのお客様につきましては、ソファー席を優先にご案内しますので、特にご予約をおすすめいたします。

ご予約受付は、
前日または当日11時30分までにお電話(092-525-4027 回kai)か、InstagramのDMでご連絡お願いします。

DMでのご予約の場合、出来るだけお返事を返すようにしますが、返答がない場合はお手数ですがお電話にて再度ご確認をお願い致します。


#回ｋａｉ


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#20品目以上の食材を使用
#手作り塩麹を使用したカレー
#油は大分中津の無添加菜種オイル使用
#塩は長崎の天然塩使用
#化学調味料不使用
#無添加

#身体をあたためる
#温活カレー

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3月5日 日曜限定のカレープレートは、
3種の合いがけカレー＋5種のスパイス副菜

「ココナッツ風味の牛スジとカリフラワーのカレー」
スパイスやヨーグルトや塩麹で味付けしてトロトロに下煮した牛スジとカリフラワーやインゲン豆を具材に、ミックススパイス(ブラックペッパーやシナモン多め)、ココナッツを少し効かせて煮込んだ南インド風牛すじカレー。
食感アップに素揚げしたカシューナッツをトッピングしてます。

「イエロームングダール(豆)のカレー」
クミン等のシンプルなスパイスの中に、カレーリーフやコリアンダーの茎や根などで香りをプラス。
トロトロに煮込まれた豆の旨味が美味しいカレー。

「スパイシーチキンカレー」
自家製ガラムマサラをこれでもか！というくらい入れて煮込んだ定番1番人気のカレー。

スパイス副菜

・にんじんのクミンしりしり
・ブロッコリーとカシューナッツのスパイス(アジョワン)のスパイス炒め
・ビーツとさつま芋のココナッツチャツネ
・瀬高セロリと玉ねぎのアチャール
・紫キャベツのフェンネルピクルス


#回ｋａｉ


#牛すじカレー
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#スパイシーチキンカレー
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#20品目以上の食材を使用
#手作り塩麹を使用したカレー
#油は大分中津の無添加菜種オイル使用
#塩は長崎の天然塩使用
#化学調味料不使用
#無添加

#身体をあたためる
#温活カレー

本日のメニューです。

周年記念メニューとして

「ジビエビリヤニ」
金柑のライタ、キウイとグリーンチリのチャトニ付き。

「3種カレープレート」
スパイシーチキンカレー
根菜と豆のキーマカレー
イエロームングダルカレー
と
スパイス副菜

いずれかお選びいただけます。

本日は祝日のため
ランチのみ営業になります。

皆さまのお越しをお待ちしております🙇‍♂️


#23周年
#ジビエビリヤニ
#カレープレート
#ビリヤニ

#薬院カレー
#福岡カレー

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2／19 日曜限定のカレープレートは、3種の合いがけカレー＋6種のスパイス副菜

「ジンジャーチキンカレー」
隠し味に熟成味噌を使用。そして味噌に合うスパイスと生姜をたっぷりと入れて煮込んだ寒い日に暖まるカレー。

「イエロームングダール(豆)のカレー」
クミン等のシンプルなスパイスの中に、カレーリーフやコリアンダーの茎や根などで香りをプラス。
トロトロに煮込まれた豆の旨味が美味しいカレー。

「根菜と豆のキーマカレー」
あらかじめ焼いたごぼう、にんじん、蓮根、塩麹漬けの軟骨入り鶏挽肉と、少し食感が残る様にそれぞれ茹でた4種の豆をココナッツ風味のカレーで煮込んだ辛さ控えめのカレー。

スパイス副菜

・にんじんのクミンしりしり
・ブロッコリーのマスタード炒め
・平茸のスパイス炒め
・ビーツとさつま芋のココナッツチャツネ
・かぶのアチャール
・紫キャベツのフェンネルピクルス

▣おかげさまで2月21日で２３周年となります▣

今年は静かに周年を迎えるつもりでしたが、23日(木・祝)に皆さんへの感謝の気持ちを何か少し行う予定にもしています。
また改めてお知らせをアップします！


#回ｋａｉ


#ジンジャーチキンカレー
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#20品目以上の食材を使用
#手作り塩麹を使用したカレー
#隠し味の味噌は手作り
#油は大分中津の無添加菜種オイル使用
#塩は長崎の天然塩使用
#化学調味料不使用
#無添加

#身体をあたためる
#温活カレー

#23周年
#店とアルバイトくんが同い年

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2／11、12
日、祝限定のカレープレートは
以下のメインをいずれかをチョイスになります。

「麻辣キーマカレー」
鶏・鶏なんこつ・豚の3種の挽肉と、たっぷりの白ネギを具材に、青と赤の花椒やスパイス、蟹と海老、干しえのきの出汁で煮込み、豆豉や豆板醤で味を整えた旨味たっぷりのキーマカレー。

「スパイシーチキンカレー」
チキンカレー用に作ったオリジナルガラムマサラをかなりたっぷりと使用した定番のカレー。

＋
「イエロームングダール(豆)のカレー」
クミン等のシンプルなスパイスの中に、カレーリーフやコリアンダーの茎や根などで香りをプラス。
豆の旨味を引き出した辛さ控えめなカレー。

＋
スパイス副菜

・にんじんのクミンしりしり
・ビーツとさつま芋のココナッツチャツネ
・ブロッコリーのスパイス炒め
・セロリのアチャール
・紫キャベツのフェンネルピクルス

麻辣キーマは以前も何度か作っていますが、今回良いお出汁(即席ではない)で
より美味しく出来上がっていると思います。
＊甲殻アレルギーの方はご遠慮ください


#回ｋａｉ


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#麻辣キーマカレー
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#塩は長崎の天然塩使用
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1／28 日曜限定のカレープレートは、3種の合いがけカレー＋7種のスパイス副菜

「スパイシーチキンカレー」
チキンカレー用に作ったオリジナルガラムマサラをかなりたっぷりと使用した定番のカレー。

「イエロームングダール(豆)のカレー」
クミン等のシンプルなスパイスの中に、カレーリーフやコリアンダーの茎や根などで香りをプラス。
豆の旨味を引き出した辛さ控えめなカレー。

「マトンポークキーマカレー」
寒い日が続いているので、先週と引き続き身体を温めるカレーとして、マトン挽肉と豚挽肉に塩麹とヨーグルトを混ぜ合わせ、アクセントにベイクドジャガイモも入れてペッパーやシナモン多めのスパイスブレンドやギーを加えたルーで煮込んだカレー。マトン特有の臭みはできるだけ抑えています。

スパイス副菜

・にんじんのクミンしりしり
・かぶ菜のグリーンチャツネ
・男爵いものホワイトペッパー炒め
・ビーツとさつま芋のココナッツチャツネ
・ブロッコリーのマスタード炒め
・高菜のアチャール
・紫キャベツのフェンネルピクルス


#回ｋａｉ


#スパイシーチキンカレー
#マトンポークキーマカレー
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#薬院カレー
#薬院カレーランチ
#福岡スパイス
#福岡カレーランチ

#20品目以上の食材を使用
#手作り塩麹を使用したカレー
#油は大分・中津の無添加菜種オイル使用
#塩は長崎の天然塩使用
#化学調味料不使用
#無添加

#身体をあたためる
#温活カレー

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11/20 日曜限定のカレー
3種の合いがけカレープレート。
今回のテーマは「素材の旨みと生姜の風味」です。

「えのき入りジンジャーチキンカレー」

ジンジャーをたっぷりと効かせ、あごだしで出汁を取ったスリランカ風のルーに、えのきのペーストと刻みえのきを入れた旨みとスパイスのバランスが美味しいチキンカレー。

「れんこん入りレンズ豆カレー」
れんこんの甘み、豆の旨味を引き出した辛さ控えめなカレー。

「春菊とエンドウ豆のサグキーマカレー」
春菊の香りを活かしたカレー。アムチュール(ドライマンゴー)を効かせたスパイスを春菊に合わせてブレンドし、春菊のペーストと刻みでより菜っ葉の味わいを豊かにしました。

スパイス副菜
・にんじんのクミンしりしり
・ビーツとさつま芋のココナッツチャツネ
・カリフラワーのサブジ
・きゅうりとトマトのサンボル
・はやと瓜のアチャール
・キャベツのフェンネルピクルス


#回ｋａｉ


#あごだしチキンカレー
#レンズ豆のカレー
#春菊のサグ

#薬院カレー
#薬院カレーランチ
#福岡スパイス
#福岡カレーランチ

#20品目以上の食材を使用
#手作り塩麹を使用したカレー

#身体をあたためる
#温活カレー

10/30 日曜限定のカレー
3種の合いがけカレープレート

「豚なんこつと平茸、白ネギのカレー」

スパイスと塩麹でマリネした豚なんこつを少しコリっと感じる様に下煮し、グリルした季節の平茸・白ねぎと合わせ、ブラックペッパーやスターアニス、カレーリーフ、パンダンリーフなど多めに使用したスパイシーなルーで煮込んだポークや葱、きのこの旨みが美味しいカレー。

「イエロームングダルカレー」
緑豆をひき割りにしたイエロームングダルはシンプルに豆の旨味を引き出しました。

「スパイシーチキンカレー」
定番の中でも特に人気のカレー。
飴色玉ねぎとガラムマサラをたっぷり使用し、濃いめのグルービーで塩麹漬け鶏モモ肉を煮込んだスパイシーでコクのあるカレーです。

スパイス副菜
・にんじんのクミンしりしり
・きゅうりと赤玉ねぎのサンボル(かつを粉とスパイスで和えたスリランカ風副菜)
・えのきのジンジャーチャツネ
・春菊のグリーンチャツネ
・カリフラワーとはやと瓜のポリヤル(南インドのココナッツ炒め煮)
・キャベツのフェンネルピクルス

豚なんこつのカレーの部分にかぼすを絞る事で、爽やかな酸味とかぼすの香りが味の変化になり、更に美味しくなります。

秋の味わいの限定カレープレート、
この機会にぜひお召し上がりください。


#回ｋａｉ


#豚なんこつカレー
#平茸カレー
#白ネギカレー
#スパイシーチキンカレー

#薬院カレー
#薬院カレーランチ
#福岡スパイス
#福岡カレーランチ

明日(10月2日 日曜日)の限定カレープレート

・あごだしスリランカチキンカレー
・カボチャとエリンギのココナッツカレー
・イエロームングダルカレー

スパイス副菜
・にんじんのクミンしりしり
・きゅうりと赤玉ねぎのサンボル(かつを粉とスパイスの和えもの)
・えのきのジンジャーチャツネ
・ビーツとさつま芋のココナッツチャツネ
・ししとうのアチャール
・紫キャベツのフェンネルピクルス

そしてかぼすを絞って...
味の変化をお楽しみください。


#回ｋａｉ

#あごだしチキンカレー
#かぼちゃカレー
#カボチャのココナッツカレー
#薬院カレー
#薬院カレーランチ
#福岡スパイス
#福岡カレーランチ

8月21日 日曜日
限定カレープレート

「ゴーヤとフライドカシューナッツのドライキーマ」
　　　＋
「イエロームングダルカレー」(豆カレー)
＋
「スパイシーチキンカレー」
＋
スパイス副菜
・きゅうりのグリーンチリピックル和え
・ビーツとさつま芋のココナッツチャツネ
・えのきのジンジャーチャツネ
・ピーマンのスパイス炒め
・紫キャベツのフェンネルピクルス

今回のゴーヤキーマカレーは、鶏と豚のミックス挽肉と旬のゴーヤをふんだんに入れてスープ少なめにドライ風に仕立てました。
フライドカシューナッツの食感、横に添えているきゅうりのグリーンチリピックル和えが辛みと酸味のアクセントになります。

2階席ご予約の方は
当日11時~11時30分までにお電話(092-525-4027 回kai)
又は前日までDMでお受けいたします。

できるだけDMご予約の方にはお返事しますが、返事がない場合は宜しければお電話にてお問い合わせお願いします。


#回ｋａｉ
#ゴーヤのドライキーマ
#薬院カレー
#福岡カレー
#薬院カレーランチ
#スパイス
#20品目以上の食材を使用

◆7月17日(日)、18日(月・祝) 限定のカレープレート◆

＊メインのカレーいずれか一つ
《焼きなすと焼きパプリカのスリランカチキンカレー》
スリランカチキンカレーは、ジンジャーやトマト、青唐辛子やカレーリーフなどのスパイスを効かせたさらっとしたルーのカレーに、スパイスマリネした焼きなす、焼きパプリカをトッピング。

《フレッシュフェンネルとメアジのフィッシュカリー》
魚と相性の良いフェンネルをたっぷり使用し、スパイスマリネしたメアジをソテーしてココナッツやタマリンドを効かせたルーで煮込みました。
魚の旨みが美味しい南インド風フィッシュカリー。
　　　＋
〈イエロームングダル(レンズ豆)カレー〉
＋

〈スパイス副菜7種〉

・にんじんのクミンしりしり
・きゅうりのグリーンチャツネ和え
・新玉ねぎとトマトのサンボル
・ピーマンのアジョワン炒め
・紫キャベツのフェンネルピクルス

〈お席のご予約について〉

OPENの12時のみご予約受け付けます。

2階席ご希望の方は、ご利用時間1時間に限り、
当日11時~11時30分までにお電話(092-525-4027 回kai)
又は前日までDMでお受けいたします。

できるだけDMご予約の方にはお返事しますが、返事がない場合は宜しければお電話にてお問い合わせお願いします。

••Information ••

大名の系列店@spice_stand_and_gallery_bem では、個人的コレクションのレコードジャケット展を行っております。
(1drink order)
＊営業時間内のみ観覧可能

7月17日(日)はBEMは
15時から18時までOPENしてます！
こちらもお気軽にどうぞお立ち寄りくださいね。


#薬院カレー
#福岡カレー
#薬院カレーランチ
#フィッシュカレー
#スリランカチキンカレー
#焼きなす
#焼きパプリカ
#スパイス
#20品目以上の食材を使用

明日(13日水曜日)は
毎週恒例のご飯大盛りサービスday！

そして暑い日にも食べやすい南インドの「サンバル」というカレーと、スタミナに「鶏レバーとジャンボガーリックのピックル」付きを
一皿¥950で提供します！

＊ドリンク付き +¥100
(チャイ、ラッシー、アイスコーヒーは+¥200)
＊プチスパイススープと塩麹ドレッシングサラダは+¥150

「サンバル」は南インドの朝食やミールスに出てくる日本でいう味噌汁の様な存在のカレー。
暑い日々でも、野菜や豆をベースにタマリンドという酸味のあるスパイスでサラッと食べる事が出来る料理ですが、今回はあえて、みやま市の美味しいお米を引き立てる為に白米で。
ズッキーニやおくら、茄子の具材に合わせ、焼き茄子や豆、スパイスで合わせたペーストにカレーリーフをふんだんに使用し香り良く作ったルーで仕立てたました。

「サンバル」は言われないとわからないくらい旨味のあるベジのカレーですが、いずれも臭みないホクホク美味しいジャンボガーリックと、しっかり下処理した鶏レバーの「ピックル」て一緒に食べていただく事で一皿の満足感は十分あるかと思います。
📷️1枚めは「鶏レバーとジャンボガーリックのピックル」

ミールスであれば、なかなか一皿にいいろいろな味がありすぎて、逆に一品を堪能しにくい為、今回は2品とシンプルに仕立てました。

・・・とはいえ、定番の「スパイシーチキンカレー」もあります！
あとスペシャルカレープレートも！

暑い中ではありますが、
ご来店お待ちしております🙏

☆木曜日、金曜日は
定休日になります☆


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【7月10日 日曜日限定のカレープレート】

〈ホワイトかぼちゃ入り豆乳キーマカレー〉
　　　＋
〈イエロームングダル(レンズ豆)カレー〉
＋
〈スパイシーチキンカレー〉
＋

〈スパイス副菜7種〉
・にんじんのクミンしりしり
・つるむらさきのアジョワン炒め
・ビーツとさつま芋のココナッツチャツネ
・きゅうりのグリーンチャツネ和え
・えのきのジンジャーチャツネ
・茄子のアチャール
・紫キャベツのフェンネルピクルス


★ホワイトかぼちゃ入り豆乳キーマカレーについて★

かぼちゃと言えば冬至に食するイメージですが、かぼちゃは今が収穫ピーク。
白いとうもろこしや白なすなど最近白い野菜を良く目にしますが、丸々とした白いかぼちゃは、トロっとしたみずみずしい瓜のような強すぎない甘味と食感が美味しい夏を感じる野菜です。
平尾・豆藤さんの濃厚な豆乳を加え、スパイスもカルダモンやナツメグを少し利かせて煮込みました。
＊辛さ控えめのルーです。
このプレートは青唐辛子使用して辛さアップもサービスできます！

〈お席のご予約について〉

OPENの12時のみご予約受け付けます。

2階席ご希望の方は、ご利用時間1時間に限り、
当日11時~11時30分までにお電話(092-525-4027 回kai)
又は前日までDMでお受けいたします。

できるだけDMご予約の方にはお返事しますが、返事がない場合は宜しければお電話にてお問い合わせお願いします。

••Information ••

大名の系列店@spice_stand_and_gallery_bem では、個人的コレクションのレコードジャケット展を行っております。
(1drink order)
＊営業時間内のみ観覧可能

7月10日(日)はBEMは
15時から18時までOPENしてます！
こちらもお気軽にどうぞお立ち寄りくださいね。


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#20品目以上の食材を使用

【7月3日 日曜日の限定カレープレート】

長らくお休みありがとうございました。リフレッシュして、そして刺激を受けた関西の3日間でした。
そんな帰省後のメニューです。

〈ピーマン入りマトンチキンキーマカレー〉
　　　＋
〈イエロームングダル(レンズ豆)カレー〉
＋
〈スパイシーチキンカレー〉
＋

〈スパイス副菜7種〉

・にんじんのクミンしりしり

・ビーツとさつま芋のココナッツチャツネ

・きゅうりのグリーンチャツネ和え

・えのきのジンジャーチャツネ

・茄子のアチャール

・紫キャベツのフェンネルピクルス
〈ピーマン入りマトンチキンキーマ〉

一見、ピーマン煮込んで苦味は大丈夫？と思いがちですが、路地物の甘味のある夏のピーマンは、少しの苦味がアクセントに感じるくらいで、マトンと鶏の挽肉にも相性良く、スパイスもマトンとピーマンに合わせたアレンジにして煮込んでいます。


〈お席のご予約について〉

OPENの12時のみご予約受け付けます。

2階席ご希望の方は、ご利用時間1時間に限り、
当日11時~11時30分までにお電話(092-525-4027 回kai)
又は前日までDMでお受けいたします。

できるだけDMご予約の方にはお返事しますが、返事がない場合は宜しければお電話にてお問い合わせお願いします。

••Information ••
明日7/3から@spice_stand_and_gallery_bem では、2〜３枚目の写真のようなレコードジャケット展を行います。(営業時間内のみ観覧可能)

明日はスパイスおつまみも充実のイベントもあります！


#薬院カレー
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#スパイシーチキンカレープレート
#スパイス
#20品目以上の食材を使用

【6月26日 日曜日の限定カレープレート】と
【来週のお休みのお知らせ】

〈茄子のポークキーマカレー(ベイガンバルタ)〉

　　　＋

〈イエロームングダル(レンズ豆)カレー〉

＋

〈スパイシーチキンカレー〉
＋

〈スパイス副菜7種〉

・にんじんのクミンしりしり

・紫蘇のグリーンチャツネ

・えのきの山椒入りスパイスオイル煮

・ビーツとさつま芋のココナッツチャツネ

・えのきのジンジャーチャツネ

・新玉ねぎときゅうりのサンポーラ

・紫キャベツのフェンネルピクルス


〈茄子のポークキーマカレー(ベイガンバルタ)〉

茄子と新玉ねぎとスパイスをじっくり菜種油で炒り煮して作った茄子のマサラと、豚挽肉、敢えて形状を残した茄子を合わせて煮込んだ本格的なインドカリー。
茄子のとろみ、甘みと、隠し味のヨーグルトやギーがいい仕事をしてくれてます。
水分をしっかり持ったパンパンに張った茄子をこれでもか！というくらいに使いました！


〈お席のご予約について〉

OPENの12時のみご予約受け付けます。

2階席ご希望の方は、ご利用時間1時間に限り、
当日11時~11時30分までにお電話(092-525-4027 回kai)
又は前日までDMでお受けいたします。

できるだけDMご予約の方にはお返事しますが、返事がない場合は宜しければお電話にてお問い合わせお願いします。

★来週6月27日(月)から7月1日(金)まで関西研修の為、お休みさせていただきます。

次の営業は7月2日(土)からとなります。
ご了承くださいませ。


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#えのきのスパイス煮
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