Table Ogino 湘南藤沢店

Table Ogino 湘南藤沢店

手間暇かかったスローフードをファーストフードスタイルで手軽に食べていただくターブルオギノの神奈川県初のお店。
オンラインショップ始めました� 職人技が光るパテやソーセージをはじめとする自家製加工食品をべーすに、全国各地の農家さんから送られてくる新鮮でこだわりの詰まった素材を様々なお惣菜やお料理にしてカジュアルに楽しんで頂けるお店です。産地から送られてきた箱を開けてから考えるデリはショーケースを覗く度に新しい発見が待っています。そんな手間暇かかったスローフードをファーストフードスタイルで手軽にどうぞ!

通常通り開く

Photos from Table Ogino 湘南藤沢店's post 06/04/2022

皆さまご無沙汰しております。

今日は皆様にお知らせがございます。

ターブルオギノ湘南で長くシェフを務めた菅原拓弥、
@takuya.sugawara.0311 がなんとか片瀬江ノ島駅前徒歩1分の境川沿いに @bistros_stand_139をオープンしました‼️
お近くの方、興味ある方是非行ってみてください😊

以下、@bistro_stand_139 店舗情報営業時間 月〜金曜日 17時〜23時
     土日祝日  12時〜23時
     ※不定休
貸切営業 11時〜23時(3時間制限)
     貸切メニュー 3000円〜
     ※ミニマム料金24,000円
     メニュー内容、料金要相談。
席数 合計14名まで(店内8名 テラス6名)

○4月の予約制営業日、休業日
4日、25日、26日御予約のみの営業
※誠に勝手ながら仕入れなどの都合上5日前までの御予約のみの対応させて頂きます。
予約制営業日御予約がない場合はお休みとさせて頂きます🙏
よろしくお願い致します🙇‍♂️
○11日〜14日、23日サーフィンの為、休業頂きます🏄‍♂️🙏

何かご不明な点御座いましたらご気軽にご連絡下さい😌
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#スイーツ男子#湘南ライフ#料理

11/01/2022

日頃ご愛顧のお客様にお知らせです。

2014年にオープンしましたティーサイトと共に誕生したターブルオギノ湘南ですが、今月の23日を持ちまして契約満了の為に閉店することとなりました。

7年もの長い間、ここ湘南の地でご愛顧賜りましたお客様、生産者の皆さまには感謝しかございません。

誠にありがとうございました。

オンラインショップは継続してまいりますので、引き続き何卒宜しくお願い申し上げます。

Photos from Table Ogino 湘南藤沢店's post 12/12/2021

御予約スタートしてます🎄🎂🍗🎅
○クリスマスケーキ
『半生ショコラのテリーヌ』
約15cm4〜5人前¥3240(税込)
今年のクリスマスケーキはシンプルですが普段から人気のある半生ショコラのテリーヌです🍫
濃厚でズッシリとした半生なチョコレートのテリーヌです。
※写真はイメージです。
フルーツは入荷状況によって変更になる可能性があります。ご了承下さい。
○ローストチキン
『ベーコンと国産キノコのリゾットを詰めたローストチキン』
4人前¥4320(税込)
今年のローストチキンの中に詰めるのは、自家製ベーコンとお店で丁寧に引いた出汁、数種類のキノコを使ったリゾットを詰めました。
~予約期間~
ケーキ、チキン共に
11月15(月)予約開始、
12月20日(月)締め切り。
~受け渡し期間~
○ケーキ12月20日(月)〜12月31日(金)12時〜19時30分
※31日は12時〜18時
限定50台
○チキン12月20日(月)〜31日(火)
12時〜19時30分
※31日は12時〜18時

限定100羽
限定数決まっておりますのでお早めのご予約をオススメ致します。
ご予約はターブルオギノ湘南店0466-53-7756にお電話、もしくは、直接店頭でのご予約でよろしくお願い致します。

メール、SNSメッセージでのご予約は一切受け付けておりませんのでご了承下さいません。
クリスマス、年末パーティーに是非ご利用下さい‼️
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Photos from Table Ogino 湘南藤沢店's post 20/11/2021

『tarte aux mirtilles』🫐
『ブルーベリータルト』🫐

サクサクのタルト生地にキルシュ風味のアーモンドクリーム、とブルーベリー、胡桃を焼き込み、カスタードクリームとフレッシュのブルーベリーをたっぷりと乗せた特に余計な手を加えずシンプルに『美味い❗️』と言えるタルトに仕上がってます。
※週末限定

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20/11/2021

御予約スタートしてます🎄🎂🍗🎅
○クリスマスケーキ
『半生ショコラのテリーヌ』
約15cm4〜5人前¥3240(税込)
今年のクリスマスケーキはシンプルですが普段から人気のある半生ショコラのテリーヌです🍫
濃厚でズッシリとした半生なチョコレートのテリーヌです。
※写真はイメージです。
フルーツは入荷状況によって変更になる可能性があります。ご了承下さい。
○ローストチキン
『ベーコンと国産キノコのリゾットを詰めたローストチキン』
4人前¥4320(税込)
今年のローストチキンの中に詰めるのは、自家製ベーコンとお店で丁寧に引いた出汁、数種類のキノコを使ったリゾットを詰めました。
~予約期間~
ケーキ、チキン共に
11月15(月)予約開始、
12月20日(月)締め切り。
~受け渡し期間~
○ケーキ12月20日(月)〜12月31日(金)12時〜19時30分
※31日は12時〜18時
限定50台
○チキン12月20日(月)〜31日(火)
12時〜19時30分
※31日は12時〜18時

限定100羽
限定数決まっておりますのでお早めのご予約をオススメ致します。
ご予約はターブルオギノ湘南店0466-53-7756にお電話、もしくは、直接店頭でのご予約でよろしくお願い致します。

メール、SNSメッセージでのご予約は一切受け付けておりませんのでご了承下さいません。
クリスマス、年末パーティーに是非ご利用下さい‼️
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Photos from Table Ogino 湘南藤沢店's post 25/09/2021

今週の週末タルトは
『tarte poire et pêche 』🍐🍑

週末数量限定❗️

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Photos from Table Ogino 湘南藤沢店's post 23/09/2021

『tarte aux pommes et marron 』🍎🍏🌰
『林檎と栗のタルト』
秋って感じのタルトです🍁🥧

@ants.meals.and.coffeebar で去年知ったフランスのリキュールルを使って🥃

しっかり栗間のある味ですが、りんごもスライスを重ねてシャキシャキ食感を残しつつりんごの酸味と栗がよくマッチしてます。
ちゃんと両方の存在感を感じられるタルトです。

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Photos from Table Ogino 湘南藤沢店's post 19/09/2021

『Tarte chocolate passion 』🍫
❤️‍🔥

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Photos from Table Ogino 湘南藤沢店's post 18/09/2021

週末数量限定❗️
『洋梨とグレープフルーツのタルト』

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Photos from Table Ogino 湘南藤沢店's post 16/09/2021

今、色々良いフルーツ出回ってる時期です👍

誕生日や大切な記念日などのホールケーキのご予約承っております🎂🎉 ご希望の方はお電話、店頭までお願いいたします🤗
ご希望の方は受取日の誕生日や大切な記念日などのホールケーキもご予約承っております🎂🎉 ご希望の方はお電話、店頭までお願いいたします🤗
ご希望の方は受取日の1週間前までによろしくお願いいたします❗️ #湘南#湘南tsite#湘南ターブルオギノ#tableogino#江ノ島#男子飯#男飯#男子ごはん#料理男子#スイーツ男子#フレンチ#おうちごはん#湘南ライフ#ホームパーティー#自炊#自炊男子#自炊女子#料理女子#スイーツ女子#クッキングラム#スイーツ#デザート#sweets#dessert#バースデーケーキ#birthdaycake#料理好きな人と繋がりたい #スイーツ好きな人と繋がりたい

Photos from Table Ogino 湘南藤沢店's post 19/08/2021

BBQリブ
今日のランチからスタートです🍖

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Photos from Table Ogino 湘南藤沢店's post 09/08/2021

第5段!

『スープドポワソンのパエリア』
スープドポワソン200㎖
水100㎖
生米150g(研がない)
シーフードミックス200g
玉ねぎ20g(粗みじん切り)
ニンニク2片(粗みじん切り)
オリーブ油適量
パセリ適量
レモン適量

①スープドポワソンと水を合わせておく
②フライパン(28〜30cmの大きめの物)に少し多めのオリーブ油をひき、玉ねぎ、ニンニクを弱火で香りが出るまで炒める。
③シーフードミックスを加えて強火でさっと炒め、色が変わってきたら生米を加えて米に油を馴染ませながらお米が熱くなるまで軽く炒める。(混ぜすぎるとお米の澱粉質が出てきて粘っとしたパエリアになってしまうので弄り過ぎない)
④①を加えて強火のまま一度沸騰させる。
⑤沸騰したらお米と具材を平にならし、蓋をして弱火で20分炊く。
⑥20分たてば火を止めて5分蒸らす。
(アルデンテに仕上げたい場合は省く。)
⑦蓋を開け強火にし、30秒ほど焼いてお焦げを作る。
⑧仕上げにパセリとレモンを添える。#湘南#湘南tsite#ターブルオギノ#tableogino#江ノ島#スイーツ男子#湘南ライフ#ホームパーティー#自炊#自炊男子#自炊女子#料理女子#スイーツ女子#クッキングラム#スイーツ#sweets#スイーツテロ#タルト#instafood#スイーツ好きな人と繋がりたい💕 繋がりたい#スイーツ好きな人と繋がりたい

Photos from Table Ogino 湘南藤沢店's post 07/08/2021

第4弾!

『スープドポワソンのスパゲッティ』
パスタ茹で用
お湯2ℓ
塩20g

スパゲッティ160g
スープドポワソン200㎖(1pc)
バター30g(炒め用)
ニンニク2片(スライス)
アスパラ2本(5cmの長さにカット)
舞茸50g
トマト100g(1cm角)

バター20g(仕上げ用)
パルメザンチーズ20g(常温に戻しておく)
イタリアンパセリ適量
①お湯を沸かし塩を溶かしたらスパゲッティを入れアルデンテに茹でる。
②冷たいフライパンに炒め用バターとニンニクを入れ弱火でニンニクの香りが出るまで炒める。
③ニンニクの香りが出てきたらアスパラと舞茸を加えて下味の塩胡椒を軽く振り中火で2分ほど炒める。
④スープドポワソンを加えたら3分ほど中火のまま煮て1/3量ほど軽く煮詰めトマトを加えて1分さっとトマトに火を通す。
(ここで味を見て煮詰め過ぎてしょっぱい様だったら水を加えて味を調節する。)
(この状態でまだパスタが茹で上がっていなければ火を止めて待つ。)
⑤茹で上がったパスタを加えたら火を止めて軽く和えたら仕上げ用バター、パルメザンチーズイタリアンパセリを加えて混ぜ込む。
⑥お皿に盛り付け仕上げに黒胡椒と飾り用のイタリアンパセリを散らす。

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Photos from Table Ogino 湘南藤沢店's post 04/08/2021

第三弾は!

『釜揚げしらすとスープドポワソンのおじや 山椒風味』
2人前

スープドポワソン200㎖(1pc)
釜揚げしらす(浜野水産)50g
冷やご飯120g
卵1個
山椒
青ネギ
青さのり(浜野水産)
①鍋にスープを入れ強火で一度沸かす。
②冷やご飯、青さ、しらす、山椒をお好みの量加えて際沸騰したら火を止めて溶き卵を回しかけ予熱で卵に火を通す。
③お皿に盛り付けて青ネギ、山椒を振る。#湘南#湘南tsite#ターブルオギノ#tableogino#江ノ島#スイーツ男子#湘南ライフ#ホームパーティー#自炊#自炊男子#自炊女子#料理女子#スイーツ女子#クッキングラム#スイーツ#sweets#スイーツテロ#タルト#instafood#スイーツ好きな人と繋がりたい💕 繋がりたい#スイーツ好きな人と繋がりたい

Photos from Table Ogino 湘南藤沢店's post 03/08/2021

レシピ第三弾❗️🐟

『スープドポワソンのリゾット』
2人前
スープドポワソン200㎖(1pc)
冷やご飯200g
パルメザンチーズ20g
無塩バター20g
青さのり(浜野水産)
アスパラ2本

①フライパンにスープとアスパラを入れ強火で一度沸かす。
②沸いたら冷やご飯を入れ際沸騰したら火を止めてからチーズ、バター、青さのりを加えて混ぜ込む。
③お皿に盛り付けパルメザンチーズと黒胡椒を振る。

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Photos from Table Ogino 湘南藤沢店's post 02/08/2021

レシピ第ニ弾は世界3大スープの一つ『ブイヤベース』‼️

2人前
スープドポワソン200㎖(1pc)
白身魚切り身(お好きなもの)2切
あさり8個
エビ4尾
(イカ、蛤、ムール貝などお好きな魚介類)
蒸したジャガイモ1個
バター20グラム
パセリ

①魚の切り身に塩胡椒を振り10分ほど置いておく。
②底広の鍋、もしくはフライパン(なるべく具材が重ならない大きさ)にバターを塗り具材とスープを入れ蓋をし、15分ほど中火で魚介に火が通るまで煮る。
③お皿に盛り付けパセリを散らす。

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Photos from Table Ogino 湘南藤沢店's post 01/08/2021

レシピ第一弾はスープの味をそのままダイレクトに味わって下さい🐟

『スープドポワソン』
スープドポワソン200㎖
バゲット適量
ニンニク1/2片
パルメザンチーズ適量
オリーブ油適量
イタリアンパセリ適量

①スープドポワソンを鍋に入れ温める。
②バゲットを食べたい分だけ用意し断面にニンニクを擦り付け、オリーブを少量垂らしトースターでこんがり焼く
③スープを盛り付けバゲットにお好みでパルメザンチーズ、イタリアンパセリを散らして完成。
パンをスープに浸してかぶりついて下さい。

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31/07/2021

明日から1週間1日1品レシピを無料公開しますのでお楽しみに😊🇫🇷

世界三大スープであり、南仏に深く根付いた郷土料理であるブイヤベース。
ブイヤベースは最初に様々な魚を白ワインやトマトで煮込んだ濃厚なスープを作り、その中でさらに魚介類を煮込みます。
今回はスープドポワソンと呼ばれる濃厚な魚介裏ごしスープを発売いたします。

~なぜ、いきなり魚介のスープなのか~
漁に出れば、狙った魚だけが網にかかるわけではありません。
ひとまとめに雑魚と呼ばれる様々な魚は、規格やサイズ、魚種の問題があり出回ることはほぼ無く、私たち使い手が市場やスーパーでしか魚を見なければ、そうした未活用の魚介類に意識が向くことはありません。
今回は仲の良い漁師さんにそうした未活用魚をわざわざ分けていただき、そんなストーリーと共にこのスープを作ることにしました。

このスープに切り身の魚やエビ、貝類、ゆでたジャガイモなどを入れて煮込むことでブイヤベースができます。
もちろんそのまま飲んでいただいても抜群においしく、その際はカリッと焼いたパンに、にんにくの断面をこすりつけたものをスープに投入し、たっぷりと吸わせて食べるのがおすすめです。
1p200㏄

※様々な魚介が入る関係で小さなエビやカニ、イカなどが入る可能性があります。またエビやカニなどを捕食した魚を使用する点において、甲殻類アレルギーをお持ちの方はご注意いただきますようよろしくお願いいたします。

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31/07/2021
Photos from Table Ogino 湘南藤沢店's post 31/07/2021

今日から新作週末限定タルト🥧

『2層のタルトショコラ』
サクサクのタルト生地にしっとりコクのある焼きチョコの生地とブルーベリー、その上にクリーミーなガナッシュという生チョコレート、最後にグラッサージュショコラで表面を綺麗にコーティングし、アクセントにローストアーモンドとイタリア産の岩塩を少し🤏

しっかりチョコ喰ったな〜と思えるチョコ好きにはたまらないずっしりタルトです🍫🫐🥧

※来週はブルーベリーがフランボワーズに変わります。

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11/07/2021

誠に勝手ながら本日7/11~8月いっぱいまで毎週日曜日のデザートビュッフェをお休み致します🙇‍♂️
ご理解の程よろしくお願い致します🤲

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Photos from Table Ogino 湘南藤沢店's post 04/07/2021

『Tarte abricot 』🍑
『杏子のタルト』
オレンジの皮や果汁を練り込んだアーモンドクリームにフレッシュの杏子をたっぷり乗せ焼き上げました🥧
仕上げにアボカドとクリームチーズ、蜂蜜のもったりしたクリームと胡桃を添えて。
🍊+🍑+🧀+🥑+🥜=🥧
※週末限定商品

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Photos from Table Ogino 湘南藤沢店's post 30/06/2021

今年も毎年夏恒例のハンバーガーやります🍔
人気のダブルチーズバーガー❗️
※ハンバーガー注文頂いてから一つ一つ丁寧に仕上げますのでお時間頂きます。ご理解よろしくお願いいたします🙏

期間7/3〜8/31
15:30〜17:00

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Photos from Table Ogino 湘南藤沢店's post 29/05/2021

新作🍒
苺が終わりまして、
アメリカンチェリーとブルーベリーのクラフティです🍒🫐
クラフティとは、
タルト生地を敷いて中にチェリーを並べ、鶏卵、牛乳、生クリーム、砂糖、小麦粉を混ぜた生地で覆って焼き上げた、果物入りカスタードプディングのような菓子です。リムーザン地方発祥で、19世紀にはフランス全土に広まっていたとか。
僕の好きな歴史のある古典菓子のジャンルですね。笑

リムーザン地方ではブラックチェリー以外の果物を用いたものをフロニャルドと呼び区別しているそうですが、他の地域ではそこまでのこだわりはないそうです。笑
タルト生地を省略することもできますし、果物はサクランボ以外にもスモモ、キイチゴ(ラズベリー)、クロイチゴ(ブラックベリー)、クランベリー、リンゴ、セイヨウスモモなどお好きなフルーツでも代用で来ます👍

今回僕は、アパレルの方も生クリームを加え、小麦粉をアーモンドプードルに変えてちょっとリッチ仕様に仕上げました🥧
アマレットとマラスキーノの香りを付けて🥃

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04/05/2021

たまには商品投稿🍍
『台湾パインと完熟バナナ、葡萄のタルト』🍍🍌🍇
台湾パイン、バナナ、葡萄をラム酒風味のアーモンドクリームでじっくり焼き込み余分な水分を飛ばし味を凝縮。
その後、焼き上がりの熱々の所においラム酒を振り掛けさらに風味をプラス🥃

台湾パインは中国が9割買ってまして、しかしこのところ関係が悪化して買わなくなったから日本に流通してるとか。今しか使えない世界最高峰のパインです。

通常パインは未熟なまま輸入することが多いですが、台湾パインは樹で完熟させてから収穫するので、酸味も少なく甘さが強く感じます。
・芯まで食べられます。
水や肥料を極力与えず、完熟させるので甘くてやわらかいパインになります。
この機会に是非‼️
入荷あるうちは続けます🥧

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Photos from Table Ogino 湘南藤沢店's post 04/05/2021

たまには商品投稿🍍
『台湾パインと完熟バナナ、葡萄のタルト』🍍🍌🍇
台湾パイン、バナナ、葡萄をラム酒風味のアーモンドクリームでじっくり焼き込み余分な水分を飛ばし味を凝縮。
その後、焼き上がりの熱々の所においラム酒を振り掛けさらに風味をプラス🥃

台湾パインは中国が9割買ってまして、しかしこのところ関係が悪化して買わなくなったから日本に流通してるとか。今しか使えない世界最高峰のパインです。

通常パインは未熟なまま輸入することが多いですが、台湾パインは樹で完熟させてから収穫するので、酸味も少なく甘さが強く感じます。
・芯まで食べられます。
水や肥料を極力与えず、完熟させるので甘くてやわらかいパインになります。
この機会に是非‼️
入荷あるうちは続けます🥧

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Photos from Table Ogino 湘南藤沢店's post 19/03/2021

皆さまお待たせしました❗️
オンラインショップ完成です‼️

プロフィールのリンクからお買い求め頂けますので是非😊

21/02/2021

先日撮影していたNHKの放映日が決まりました‼️
2月23日(火)20:45〜20:55

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10/12/2020

遂に❗️
念願のコラボ商品先行販売開始です‼️

@hamanosuisan さんの釜揚げしらすと青さのりを使用したしらすピザ🍕
本日から『浜野水産』にて販売開始となります🐟‼️
@hamanosuisan
2020/12/10
本日新発売!!!

@tableoginoshonan さんとのコラボです🌈

我が家の釜揚げシラスを使って、美味しいピザを作って頂きました!!

サワークリームや隠し味に味噌を使用した、今までにない味のシラスピザです🍕

冷凍での販売となります。ご自宅でトースターやオーブンで焼くだけでお召し上がり頂けますよ!!

200度に予熱済みオーブンで約6〜8分。
オーブントースター最高温度予熱済み約5分〜8分。

ピザ生地、しらす共に既に火が入っているものになりますのでピザが温まり、美味しそうな焼き色がつけば美味しく召し上がって頂けると思います😊🍕

※ターブルオギノ湘南店で販売は年明け1月からのスタートになります😊🐟

#生しらす#釜揚げしらす #片瀬 #江ノ島 #地産地消 #全国発送#浜野水産

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14/11/2020

いよいよ御予約スタートです🎄🎂🍗🎅

○クリスマスケーキ
『イチゴのショートケーキ』6号¥4500(税別)
今年のクリスマスケーキはシンプルですが普段からご予約を多数頂くショートケーキです。
フワフワのスポンジ生地に自家製のいちごジャム、フレッシュなイチゴ、生クリームの王道ケーキです。
※写真はイメージです。

○ローストチキン
『自家製ベーコンとポルチーニ、キノコのリゾットを詰めたローストチキン』
4人前¥4000(税別)
今年のローストチキンの中に詰めるのは、自家製ベーコンとお店で丁寧に引いた出汁、フランスの高級キノコポルチー二茸など数種類のキノコを使ったリゾットを詰めました。

~予約期間~
🎂ケーキ
12月15日(火)締め切り。
🍗チキン
27日(日)受け取りまでのご予約は12月18日まで、
28日〜の受け取りは
12月24日(木)まで。

~受け渡し期間~
○ケーキ12月19日(土)14時〜27日(日)19時まで
限定50台
○チキン12月19日(土)14時〜31日(木)17時まで
限定100羽
限定数決まっておりますのでお早めのご予約をオススメ致します。
ご予約はターブルオギノ湘南店0466-53-7756にお電話、もしくは、直接店頭でのご予約でよろしくお願い致します。

メール、SNSメッセージでのご予約は一切受け付けておりませんのでご了承下さいません。
クリスマス、年末パーティーに是非ご利用下さい‼️
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10/10/2020

毎週日曜日限定『デザートビュッフェ』
ランチビュッフェ後15:30〜18時
【※お菓子無くなり次第終了】

イートイン(ドリンクバー付き)1250円、
テイクアウトBOX🥡1000円
ショーケースにあるタルトやチーズケーキなどのデザートやデザートビュッフェ限定商品を小さめのポーションでご用意しています❗️

少しづつ色んなものを🤏
という女性の願望を叶えられるラインナップになっていると思いますのでこの機会に是非❗️
※デザート内容はその時々によって変わります。

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25/09/2020

土日限定フラン
明日からマロン登場🌰🍮

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火曜日 09:00 - 22:00
水曜日 09:00 - 22:00
木曜日 09:00 - 22:00
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日曜日 09:00 - 22:00

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