irene_pasticciincucina

Ravioli ripieni di polpa di muggine,code di gamberi e zucchine.
Dopo aver cucinato un muggine di 2kg e 600g ,e avanza un po' di polpa , cosa fai, la butti!!?
Assolutamente no!!
Ho fatto il ripieno per dei ravioli, mettendo la polpa del muggine, le code di gamberi e le zucchine precedentemente grattugiate e fatte scolare un po' del loro liquido con un po' di sale e delle foglioline di timo nel tritatutto.
La sfoglia all'uovo preparata nella della .

Regalo del maritino❤️
Ora non capisco se ama più me o la pasta fresca🤭🤭🤭🤭

Amaretti e pardulas.

Auguri a tutte le mamme ❤️❤️❤️

Buon primo Maggio a tutti.
Ecco la fine che hanno fatto le fragoline .
Un cesto di frolla friabile con crema pasticcera al limone , fragoline tagliate a pezzetti e messe nella crema pasticcera, con decorazione di fragoline e biscotti di frolla. Ricetta 👇

Per la frolla..1 uovo grande, 100g di zucchero, 170g b***o morbido, 400g farina 00, una puntina di cucchiaino di lievito in polvere scorza di un limone.
Formare il cestino in una teglia , bucherellare la frolla con una forchetta, coprire con carta da forno e mettere le perle in ceramica o fagioli.Cottura 180g per 15 minuti, poi togliere le perle/i fagioli e la carta da forna e rimettere in forno per altri 10 minuti.

Crema pasticcera..500ml latte, buccia di un limone, 4 tuorli, 120g di zucchero, 40g fecola di patate.

Fragole a sentimento 😁😋

Per qualche anno abitai in provincia di Bergamo, e la mia vicina mi fece provare questo piatto semplice ma delizioso, se non sbaglio mi disse che si chiamava l'uovo ciarighì, lo trovai talmente buono che ora ogni tanto me lo faccio.
È semplicemente uovo (questo è un uovo di oca)cotto nel b***o, mi disse di provarlo con gli asparagi e io me lo preparo sempre così.

***o

Prove pasquali 🥰
pardulas, pardule, formaggelle, diversi nomi per queste bontà.
Uno dei miei preferito.
Un cestino croccante di pasta violada, fatta semplicemente con semola di grano duro, strutto e acqua, ripiene di formaggio(con un sapore più deciso o ricotta(dal sapore più delicato), scorza d'arancia e zafferano, queste sono di ricotta, le mie preferite.

Ciambella soffice agli agrumi senza lattosio.

Trovate la ricetta nel mio blog giallo zafferano .
Trovate il link nel primo commento

Le classiche polpette della nonna con l'aggiunta di melanzane.
Un idea carina da proporre nei bouffet.

Semplicemente PIZZA 😋😋

https://blog.giallozafferano.it/irenepasticcicucina/ricetta-torta-morbida-al-cocco-e-arance-rosse/

Torta morbida al cocco e arance rosse ricoperta di glassa all arancia senza b***o e olio.

Torta morbida al cocco e arance rosse - Una torta soffice e profumata, che piace a grandi e bambini. Vi piacerà già da quando è in cottura per il profumo che emana.

"Il paradiso del cioccolato " questo è il nome che ha dato Emma a questa torta, una torta importante per una persona importante! Ancora tanti auguri a mio marito ❤️

Giornata produttiva..😋 dolci misti.

Torta per il compleanno di mio cognato❤️ pan di Spagna al cacao, bagna all arancia e crema al mascarpone .

Le mie mini pardulas, pardule, formaggelle, diversi nomi per queste bontà.
Un cestino croccante di pasta violada, fatta semplicemente con semola di grano duro, strutto e acqua, ripiene di formaggio(con un sapore più deciso o ricotta(dal sapore più delicato), scorza d'arancia e zafferano.

Quando la figlia chiama "mamma mi vuoi a pranzo?"
Ma non sai che fare e ricordi di avere in dispensa la sua fregula preferita , problema risolto.
Fregula con pancetta e verdure, pranzo risolto !

I miei ravioli di pesce saltati in padella con olio evo, una noce di b***o, salvia e bottarga , una ricetta che ho provato con vari sughi ma con la bottarga sono il TOP!

Trovate la ricetta dei ravioli nel mio blog giallo zafferano cliccando il link in bio.

Un piatto che parla da solo!

Pochi ingredienti ma di qualità che fanno un ottimo piatto.

Fregula e delle ottime cozze, la fregula semplicemente cotta con del sugo con aglio, prezzemolo, Olio e peperoncino, e l'aggiunta del liquido filtrato delle cozze diventa una bontà unica 😋😋

Ogni tanto tra mille impegni riesco a ritagliare del tempo per mettere le 😍
Ho provato a fare un piatto fresco adatto all'estate, chicche di zucchine e basilico condite semplicemente con cozze al verde piccanti.
Le chicche di zucchine e basilico le ho fatte cucinare per 5 minuti in acqua e sale poi per altri 5 minuti hanno cucinato nelle cozze al verde con il loro liquido filtrato, risultato!? Chicche cremosissime😋😋😋

Avete mai provato la frolla con la farina di castagne?
Io ieri ho azzardato,
ho fatto il dolce per la festa della mamma usando l'ottima farina di castagne del .
Ho fatto un cestino di frolla riempito con ganache al cioccolato fondente, devo dire che era buonissima.
Sono rimasta soddisfatta.
Salvate il post per non perdere la ricetta.

Ricetta👇

150g farina di castagne del
50g di fecola di patate
80g di zucchero
100g di b***o
1uovo intero
1tuorlo
6g di lievito per dolci
Vaniglia o vanillina
Io ho usato i semi di mezza bacca di vaniglia

200 g cioccolato fondente
200ml di panna

Mischiare la farina di castagne con la fecola, lo zucchero, il lievito , la vaniglia.
Aggiungere l'uovo intero e il tuorlo poi il b***o.
Dopo aver unito tutto gli ingredienti fate riposare la frolla in frigo per 2 ore.

Trascorse le due ore stendete la frolla tra due fogli di carta da forno e rivestite uno stampo da 20 cm mettendo il fondo di frolla e il bordo di circa 2 cm.
Bucherellate la frolla è coprite con un foglio di carta da forno, per riempire il cestino o con le palline in ceramica o con dei fagioli per far si che rimanga il cestino di frolla.
Infornate a forno caldo a 180 ° per 15 minuti, poi togliete la carta da forno con i fagioli o le palline di ceramica e rimettete in forno per altri 10 minuti.

Nel frattempo fate scaldare la panna , dopo scaldata mettete il cioccolato fondente tagliato a pezzetti e mettetelo nella panna ...mischiate fino a che si scioglie il cioccolato.
Sfornate la frolla è riempietela con la ganache.
Quando sarà fredda decoratela a piacere.

I "vini fatti con arte" della
Presso

Grazie ♥️

Con la farina di farro faccio spesso il pane ma non avevo mai provato a fare dei biscotti.
Con il farro chiaro del ho fatto dei biscotti con gocce di cioccolato semplici e veloci, dal sapore molto delicato.

Ricetta👇

280g farro chiaro
120g zucchero
3 uova
80g b***o
70g gocce cioccolato fondente
Semi di mezza bacca di vaniglia oppure vanillina
Mezza busta di lievito per dolci

Mo***re per qualche minuto le uova con lo zucchero, aggiungere il b***o fuso i semi di vaniglia il farro il lievito e le gocce di cioccolato.
Con due cucchiai mettete un po di composto in una teglia foderata con carta forno e infornate a forno caldo per 15 minuti a 180°.
Una volta freddi potete sciogliere cioccolato e metterlo sopra oppure dello zucchero a velo.

Dolce al cucchiaio presso
Base pan di Spagna con fragole aromatizzate al cointreau e mousse al mascarpone.

Polpette di pesce con vellutata di datterini gialli aromatizzata al timo e mousse di tonno e salmone.

Cominciamo con le fragole, mangiate semplicemente così oppure trasformate in un buon dolce , in pochi riescono a dire di no!

Ottime fragole dal produttore al consumatore 😋😋
Oltre a quelle mangiate subito appena comprate ho fatto un dolce al cucchiaio semplice ma buono.

Come base ho usato pan di Spagna al cacao,poi uno strato di fragole tagliate a pezzetti lasciate insaporire per un po' con zucchero e limone , uno strato con crema pasticcera al limone e del cioccolato fondente grattugiato.

Fregula si o fregula no!??

A casa mia è sempre si, l'altro giorno ho acquistato delle ottime seppie freschissime, ho pensato perché non usarle per condire dell'ottima fregula sarda.

Con pochissimi ingredienti è venuto un ottimo piatto, perché con un ottimo pesce e un ottima fregula non servono tanti condimenti.
Ingredienti:
Fregula , seppie , piselli , aglio, prezzemolo e pomodori secchi.

Giornata produttiva, il mio "pasticcio" di oggi, culurgiones ogliastrini.
Una specialità Sarda, non sono ravioli, ma una pasta fresca ripiena di patate, menta e pecorino, con una chiusura detta a "spighita", cioè a spiga di cereale.

Con tanta emozione condivido con voi questa bellissima novità ♥️
Voglio fare un in bocca al lupo speciale a 2 ragazzi, a mia figlia e a mio genero per questa nuova avventura!♥️

Un in bocca al lupo anche a me , visto che avranno un piccolo aiuto anche da me nel loro e per questo li ringrazio per la fiducia che mi hanno dato♥️

Trovate nel Sud Sardegna 👇
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