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Production Brewer - Two Docs Brewing Co - Lubbock, Texas, United States.
TWO DOCS BREWING CO.
Lubbock, Texas
Head Brewer — Position Announcement
About Two Docs Brewing Co.
Two Docs Brewing Co. is a craft brewery based in Lubbock, Texas, committed to producing exceptional, creative beers for our community. We take pride in our craft, our culture, and our people. As we continue to grow, we are seeking a talented and passionate Head Brewer to lead our production and help shape the future of our brewery.
Position Overview
The Head Brewer is a full-time, salaried leadership role responsible for all aspects of brewing operations at Two Docs Brewing Co.. This individual will oversee recipe development, production scheduling, quality control, equipment maintenance, and brewhouse staff. The ideal candidate is a skilled brewer with a passion for craft beer, strong technical knowledge, and the ability to lead a small team in a fast-paced environment.
Key Responsibilities
Brewing Operations

• Manage all aspects of the brewing process from grain to glass, including mashing, lautering, boiling, fermentation, conditioning, and packaging
• Develop, refine, and document recipes for year-round, seasonal, and specialty releases
• Maintain and enforce strict quality control and consistency standards across all batches
• Oversee cellar operations, including yeast management, tank cleaning, and fermentation monitoring
• Supervise and mentor brewhouse staff, including scheduling, training, and performance oversight
• Foster a safe, collaborative, and productive work environment
• Coordinate with the taproom and sales teams to align production with demand
• Actively participate in local, state, and national brewery associations and guilds, representing Two Docs Brewing Co. and staying engaged with the broader craft brewing community
• Perform and oversee routine equipment maintenance, cleaning, and sanitation protocols
• Identify and communicate equipment needs, repairs, and capital improvements to ownership
• Maintain compliance with all Texas Alcoholic Beverage Commission (TABC) regulations and local health codes
• Manage raw material inventory including malt, hops, yeast, and adjuncts
• Develop and maintain production schedules to meet taproom and distribution needs
• Track and report key production metrics including batch yields, efficiency, and waste

Leadership & Team Management
Equipment & Facility
Inventory & Planning
Qualifications
Required

• Minimum 1–2 years of professional brewing experience, with at least 1 year in a lead or supervisory brewing role
• Demonstrated experience with a variety of beer styles and brewing techniques
• Strong working knowledge of brewing chemistry, microbiology, and sanitation principles
• Ability to operate and maintain standard brewing equipment (brew system, fermenters, brite tanks, canning/kegging lines)
• Physical ability to lift 55+ lbs, work on feet for extended periods, and perform manual labor in a brewery environment
• Valid driver's license
• Formal brewing education or certification (e.g., Siebel Institute, American Brewers Guild, Cicerone, BJCP)
• Experience with small to mid-size craft brewery operations (1,000–5,000 BBL/year)
• Familiarity with Texas craft beer market and TABC compliance requirements
• Experience with brewery management software

Preferred

• Formal brewing education or certification (e.g., Siebel Institute, American Brewers Guild, Cicerone, BJCP)
• Experience with small to mid-size craft brewery operations (1,000–5,000 BBL/year)
• Familiarity with Texas craft beer market and TABC compliance requirements
• Experience with brewery management software

Benefits Detail
Health Reimbursement Arrangement (ICHRA)
Two Docs Brewing Co. provides a monthly health reimbursement benefit of $300 through an Individual Coverage Health Reimbursement Arrangement (ICHRA). This allows you to select any ACA-qualified health insurance plan that best meets your personal needs, and submit premiums and eligible medical expenses for reimbursement — tax-free. You are in control of your coverage.
Paid Time Off
10 days (80 hours) of paid time off per year, accrued on a per-pay-period basis. PTO may be used for vacation, personal time, or illness.
Paid Holidays
The Head Brewer receives 8 paid holidays off per calendar year. Please note that Two Docs Brewing Co. may remain open for business on some or all of these dates, and taproom operations will continue as scheduled. These paid days apply specifically to the Head Brewer position:

• New Year's Day (January 1)
• Martin Luther King Jr. Day (Third Monday in January)
• Easter Sunday
• Memorial Day (Last Monday in May)
• Independence Day (July 4)
• Labor Day (First Monday in September)
• Thanksgiving Day (Fourth Thursday in November)
• Christmas Day (December 25)

Continuing Education
Two Docs Brewing Co. is committed to investing in the professional development of our Head Brewer. An annual continuing education benefit of up to $1,500 is available for approved brewing-related coursework, certifications, or educational conferences. Eligible expenses include:

• Cicerone Certification Program fees and study materials
• Siebel Institute, American Brewers Guild, or similar brewing courses
• Brewers Association educational programs and webinars
• BJCP study and examination fees

Festival & Annual Event Attendance
The Head Brewer is encouraged and supported in attending key industry events to stay current with brewing trends, network with peers, and represent Two Docs Brewing Co. in the craft beer community. Annual event budget of up to $2,000 covers registration, travel, and accommodations for approved events, which may include:

• Great American Beer Festival (GABF) — Denver, CO
• Texas Craft Brewers Festival — Austin, TX
• Brewers Association Craft Brewers Conference
• Local and regional Texas beer festivals

Relocation / Moving Stipend
Candidates relocating from outside the Lubbock area are eligible for a $2,000 moving stipend, paid in two installments: $1,000 upon your first day of employment and $1,000 upon successful completion of your 90-day probationary period. This benefit is available to any candidate whose primary residence at the time of hire is located outside of Lubbock, Texas.
How to Apply
Interested candidates should submit the following to be considered for the Head Brewer position at Two Docs Brewing Co.:

• Resume or CV detailing brewing experience and relevant skills
• Brief cover letter describing your brewing philosophy and interest in Two Docs Brewing Co.
• Any relevant certifications or educational credentials

All applications, resumes, and inquiries should be directed to:
Taylor Swift, General Manager
Two Docs Brewing Co.
[email protected]

Production Brewer TWO DOCS BREWING CO. Lubbock, Texas Head Brewer — Position Announcement About Two Docs Brewing Co. Two Docs Brewing Co. is a craft brewery based in Lubbock,

Taccuino di Degustazione Musicale
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Due Report Carlsberg sulla sostenibilità e campagna Bar di Provincia by Angelo Poretti.
Presentati a Induno Olona-VA il 1° Report "Brewing Tomorrow" by Carlsberg Group e il 15° Report ESC (Environmental, Social, Governance) di Carlsberg Italia. A Milano è partita la campagna Bar di Provincia per il rilancio della rinnovata gamma delle birre Angelo Poretti.

Alius Antulis Angelo Poretti Bar di Provincia Birreria 7 Luppoli Birreriaq Angelo Poretti Centro Commerciale Carosello Brewing Tomorrow Calrsberg Casacina Cuccagna Circolo di Casbeno ESG Federica Figuretti Flavio Boero Folk Pub Luppolo Cascade Luppolo IHC Made in Provincia Maria Grazia Fumagallo Martina Tagliabue Ristorante Da Quelli Là Ristorante Le Grotte di Valganna Roberto Sansottera Serena Savoca The Stork Club Tommy Locatelli Why Not Café ambiente

mentalLa positiva esperienza decennale di Carlsberg Italia ha convinto il vertice danese di Carlsberg Group a far propria l'esperienza italiana, mettendo a punto una nuova strategia ESG (Environmental, Social, Governance) da estendere a livello internazionale con il Report "Brewing Tomorrow".

1° Report Brewing Tomorrow by Carlsberg Goup e 15° Report ESG by Carlsberg Italia
Quattro i pilastri su cui si basa il nuovo Report "Brewing Tomorrow" by Carlsberg Group:
riduzione delle emissioni di carbonio
tutela della natura
ispirazione di scelte consapevoli
valorizzazione delle persone.
In questo modo si punta a una condotta aziendale responsabile con l'aggiornamento degli obiettivi basati sulla scienza, puntando in particolare sulla agricoltura rigenerativa, il risparmio delle risorse idriche, il riciclo di bottiglie e lattine, la diffusione entro il 2030 delle birre analcoliche su tutti i mercati.

«La sostenibilità ovvero la capacità di ridurre l'impatto ambientale - precisa Alius Antuklis, nuovo Managing Director di Carlsberg Italia - viene confermata come un impegno concreto che nasce dal lavoro di tutte le persone impegnate in azienda, compresi tutti i partner che collaborano da esterni nella fornitura e nella distribuzione dei nostri prodotti. Il fine è contribuire a costruire un business sempre più solido e resiliente nel tempo con l'obiettivo di produrre birra per un oggi e un domani migliore».
La presentazione della nuova strategia internazionale ESG "Brewing Tomorrow" è avvenuta di recente nella sede della filiale italiana di Induno Olona (Varese) contestualmente alla presentazione del 15° Report ESG di Carlsberg Italia.

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Principali obiettivi di Brewing Tomorrow by Carlsberg Group




Altri obiettivi di Brewing Tomorrow by Carlsberg Group




Presentazione 2 Report con Alius Antulis, Managing Director di Carlsberg Italia con Serena Savoca, Marketing & Corporate Affairs Director di Carlsberg Italia

Nonostante il quadro economico incerto, Carlsberg Italia si è confermato come terzo produttore nazionale, superando nel 2025 quota 1,14 milioni di ettolitri prodotti e 234 milioni di euro di valore economico generato.
Rispetto al 2015 i consumi di acqua impiegati per la produzione sono stati ridotti del 36,8%, le emissioni dirette di Co2 del 31,5%, con un importante recupero di calore nelle fasi produttive, mentre il risparmio di carta per il packaging è stato di 40 milioni di tonnellate. Allo stesso tempo le pratiche di agricoltura rigenerativa ha permesso di utilizzare il 17% di luppolo coltivato in Italia, a cominciare dalla varietà Cascade, in collaborazione con Italian Hops Company di Modena.
Per quanto riguarda la vita aziendale della filiale italiana, è stata valorizzata la diversità con il 50% di donne nel board e il 42% nel management, con un programma di formazione continua di 16mila ore su sicurezza, leadership e sviluppo professionale, con una media di 58 ore per dipendente.
«Quello appena presentato è l'ultimo ESG Report di Carlsberg Italia - puntualizza Serena Savoca, Marketing & Corporate Affairs Director di Carlsberg Italia - una quindicesima edizione di cui andiamo fieri che celebra gli obiettivi raggiunti su clima, acqua, packaging, consumo responsabile e sicurezza, permettendo di consolidare risultati significativi, integrando il concetto di sostenibilità nei processi aziendali».
Risultati di rilievo dovuti al lavoro di un team affiatato composto, tra gli altri, da Maria Grazia Fumagallo (Coprporate Affairs Manager ESG & Communication), Sergio Simioni (EHS-Ambiente, Salute, Sicurezza Manager), Roberto Sansottera (BD & Engineering Manager Maintenance Department).
In particolare, oltre alla cura dei marchi Carlsberg e Tuborg, è stato evidenziato l'ampliamento e il rinnovamento della gamma Angelo Poretti 1877 che si differenzia, oltre che per tipologia, per numero di luppoli impiegati (3-4-5-6-7-9-10), firmata dal mastro birraio Flavio Boero affidata ora a Fabio Mazzocchi.

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La gamma di birre Angelo Poretti con la nuova grafica nello stand Carlsberg a Beer & Food Attraction 2026 di RiminiFiera.




Festa del Luppolo del Birrificio Angelo Poretti




Angelo Poretti 4 Luppoli Lager
Angelo Poretti 4 Luppoli Lager




Serena Savoca, mkt manager Carlsberg Italia, insieme con i soci IHC Eugenio Pellicciari e i fratelli Ludovico ed Eugenio Lucchi




Luppolo Cascade IHC di Modena per birre Angelo Poretti




Brindisi inaugurale 2019 Carlsberg Italia per Angelo Poretti 3 Luppoli con Alberto Frausin MD, Serena Savoca MKT e il mastro birraio Flavio Boero alle Fonderie Napoleoniche di Milano

Veramente significativo poi nel calcolo dei miglioramenti ambientali, l'impiego del rivoluzionario sistema di spillatura Draught Master, nato in casa Carlsberg Italia nel 2009, poi adottato a livello internazionale nel 2015, che prevede la sostituzione dei tradizionali e pesanti fusti in acciaio con fusti leggeri in Pet da 20 litri, ai quali si sono aggiunti in seguito quelli da 10 litri.
Principali vantaggi: sensibile riduzione del peso trasportato in uscita, senza necessità di ritorno in azienda (e conseguente risciacquo) perché facilmente riciclabili sul posto di lavoro; nessun impiego di Co2 per la spillatura (la spillatura avviene per semplice pressione di aria all'interno del fusto) con conseguente maggiore leggerezza e facilità di bevuta, con durata della freschezza fino a 30 giorni a fusto iniziato.
Risultati: riduzione del 13,9% della Co2; riduzione del 36,8% del consumo d'acqua; riduzione dei costi di trasporto e del conseguente inquinamento ambientale generale.

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Impianto Celli realizzato per Draught Master per Carlsberg Italia




chena del sistema di spillatura Draught Master by Carlsberg




Carlsberg Draught Master Modular su trolley per birra Angelo Poretti in fusti Pet da 20 litri.




Riccardo Pellegrini, responsabile tecnico programmi vendite accanto allla spina Draught Master Extra 10




Antonella Reggiori presenta i vantaggi del sistema di spillatura Draught Master




iduzione dell'impatto ambientale grazie al sistema Draught Master by Carlsberg

Made in Provincia per il rilancio della gamma Angelo Poretti, viaggio nei bar italiani di territorio
La vita nei grandi centri promette sempre tensioni sociali e stress di lavoro, lasciando poco tempo alle relazioni personali e tra amici, al piacere di incontrarsi senza affanni e bere una buona birra in santa pace.
Una dimensione umana che il Birrificio Angelo Poretti by Carlsberg intende invece rilanciare e promuovere con la campagna Made in Provincia, elaborata in collaborazione con l'agenzia Dragon Rouge che ha curato la nuova identità visiva del brand italiano.
Allo scopo è stato allestito un apposito locale temporaneo Bar di Provincia Angelo Poretti nel popolare quartiere di corso Garibaldi a Milano con tanto di dehors con tavolini.
Oltre ovviamente alle bottiglie, ad alcune spine di birra Angelo Poretti e a manifesti storici alle pareti, il locale è stato dotato di una grande ruota con la quale poter vincere divertenti gadget, oltre a un grande monitor su cui viaggia a rotazione l'apposito spot Bar di Provincia elaborato dall'agenzia Leo Burnett.

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Birre 4 e 9 Luppoli Angelo Poretti dallo spot Made in Provincia




Partita a carte dallo spot Bar di Provincia by Angelo Poretti




Birtra Angelo Poretti al tavolino dallo spot Bar di Provincia

Per tutto fine maggio (19-28) si sono susseguiti vari eventi e iniziative in tema, da minitornei di calciobalilla e freccette, serata tombola, spettacoli di stand-up comedy night tra i clienti e serate karaoke e due serate con Chef in Camicia. Non sono stati invece previsti tornei con i tipici giochi di carte da bar (scopa, briscola, scala 40) che peraltro compaiono nello spot ambientato in alcuni locali Angelo Poretti della provincia italiana.
«Sentirsi parte di una storia italiana di genuinità e creatività - afferma Serena Savoca, Marketing & Corporate Affairs Director di Carlsberg Italia - è il principio che orienta la nostra scelta, da prodotto alla comunicazione, fino alle esperienze sul territorio. Con questo rilancio puntiamo a offrire un marchio più vicino e contemporaneo, capace di raccontare l'italianità più vera».

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Dehors di Bar di Provincia in corso Garibaldi a Milano




Federica Figuretti Sell Out Coordinator con lMartina Tagliabue Corporate Affairs International e Maria Grazia Fumagallo Maintenance Departement Manager Carlsberg Italia




Accoglienza e Ruota della Fortuna a Bar di Provincia by Angelo Poretti




L'hostess Annagiulia della Ruota della Fortuna by Angelo Poretrti ha accolto gli ospiti di Bar di Provincia come Claudio




Il vostro giornalista Rodolfo Guarnieri a Bar di Provincia di Milano




I premi della Ruota della Fortuna di Bar di Provincia




Interno di Bar di Provincia con il monitor per lo spot Angelo Poretti




Brindisi di Viviana Giammello Senior Brand Manager Angelo Poretti con Serena Savoca Marketing & Corporate Affairs Director di Calsberg Italia




Il Beer Specialist Tommy Locatelli alle spine di birra Angelo Poretti di Bar di Provincia




Spillatura di bottiglia Angelo Poretti 4 Luppoli al Bar di Provincia




Menù Birre Angelo Poretti a Bar di Provincia




Ultima edizione di Giornale di Provincia per Angelo Poretti




Poster epubblicitario delle bottiglie Angelo Poretti in corso Garibaldi a Milano




Poster pubblicitario Angelo Poretti in corso Garibaldi a Milano

Viaggio tra i Bar di Provincia by Angelo Poretti
Impossibile citare le migliaia di locali che, in città e in provincia, dispongono delle spine e delle bottiglie Angelo Poretti. Citiamo soltanto alcuni esempi significativi.
Oltre alla birreria interna all'azienda di Induno Olona, gestita dal beer specialist Tommy Locatelli, il Birrificio 7 Luppoli Birra & Cucina di Milano (zona Porta Romana) rappresenta la nuova immagine delle birre Angelo Poretti, con il grande bancone centrale e la lastra di vetro blindato sul pavimento davanti al bancone che permette di vedere l'impianto di spillatura sottostante.

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Il Beer Specialist Tommy Locatelli dietro il grande impianto di spine all'interno della sede Carlsberg Italia di Induno Olona-VA




Vista dall'alto della Birreria 7 Luppoli Birra e Cucina di Milano




Bancone centrale del locale 7 Luppoli Birra & Cucina by Angelo Poretti




Parata di spine al locale 7 Luppoli Birra & Cucina by Angelo Poretti di Milano




Interno del locale 7 Luppoli Birra & Cucina di Milano

Due diverse ambientazioni caratterizzano altri due locali AP. Cascina Cuccagna a Milano (sempre in zona Porta Romana) è la scenografia ideale per questa operazione immagine, una struttura agricola settecentesca rimasta affogata nella metropoli lombarda, nella quale Carlsberg Italia organizza annualmente un'originale Festa del Luppolo, giustificata dal fatto che nel grande giardino della cascina è stato impiantato il primo luppoleto in città della varietà Cascade.

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Vista dall'alto di Cascina Cuccagna a Milano




La spalliera di luppolo Cascade impiantata a Cascina Cuccagna di Milano dal Birrificio Angelo Poretti

Un altro e diverso esempio invece è il Birrificio Angelo Poretti inserito nel Centro Commerciale Carosello di Carugate, alle porte di Milano. strutture che stanno diventando, oltre che grandi punti vendita, anche nuove "Piazze di Paese", punti di ritrovo sociale per tutto il territorio circostante.

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Il banco della Birreria Angelo Poretti nel Centro Commerciale Carosello di Carugate-MI




Zona tavoli della Birreria Angelo Poretti al Centro Commerciale Carosello di Carugate-MI


Altre spine Angelo Poretti in Bar di Provincia
Vogliamo citare infine altri Bar in Provincia che dispongono delle spine Angelo Poretti e che spesso organizzano serate a tema:
Ristorante Le Grotte di Valganna di Induno Olona-VA
Ristorante Da Quelli Là di Monvalle-VA
Circolo di Casbeno-VA
Folk Pub di Tradate-VA
Why Not Café di Busto Arsizio-VA
The Stork di Cernusco sul Naviglio-Mi.

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Ristorante Le Grotte di Valganna-VA




Ristorante Da Quelli Là. Monvalle-VA




Circolo di Casbeno-VA




Folk Pub Café di Tradate-VA




Why Not Café di Busto Arsizio-VA




The Stork Club di Cernusco sul Naviglio-MI







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