Francesca Smimma Magic Cooker

Oggi vi proponiamo

CIAMBELLA RUSTICA ZUCCA FORMAGGIO E SPECK

Ingredienti

370 g farina
350 g zucca
3 uova
100 ml latte
120 ml olio di semi
1 spicchio d'aglio
Olio Evo
150 g speck a dadini
150 g Emmenthal
60 g formaggio grattugiato
1 bustina di lievito istantaneo per salati
Semi a piacere per decorare

Procedimento
Far imbiondire l'aglio con un filo d'olio, poi aggiungere la zucca già pulita e tagliata a dadini, cuocere per circa 10 minuti aggiungendo un filo d'acqua se necessario.
Togliere l'aglio e far più.
Una volta pronta la zucca, frullarla e impastare con latte, uova, olio di semi, sale e pepe. Unire poi la farina e il lievito istantaneo.
Preparato l'impasto, aggiungere lo speck a dadini, il formaggio grattugiato e l'emmental a pezzetti, mescolare con una spatola e inserire il tutto in uno stampo a ciambella da 24 cm.
Livellare la superficie e spolverare con semi a piacere.
Cuocere nel kit forno per 20 minuti a fiamma alta e poi altri 15 minuti circa a fiamma bassa.
Fare sempre la prova stecchino, i tempi possono variare in base ai fuochi usati.

La 𝐂𝐫𝐨𝐬𝐭𝐚𝐭𝐚 𝐦𝐨𝐫𝐛𝐢𝐝𝐚 è una ricetta semplice per realizzare un dolce sfizioso, bello e buono. La base di questa crostata non viene fatta con la tradizionale pasta frolla, bensì con un’alternativa un po’ particolare, si tratta infatti di una pasta morbida, molto simile ad una torta, fatta senza b***o, quindi più leggera, ma altrettanto gustosa.
La crostata morbida è realizzata con lo stampo furbo, quello stampo per crostata con una profonda scanalatura, che vi permetterà una volta capovolto il dolce di ottenere una sorta di incavo per contenere la crema di farcitura. Sopra la sua morbida e profumata base, accoglie una delicata ma gustosa 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐚𝐥𝐥'𝐚𝐜𝐪𝐮𝐚 𝐠𝐮𝐬𝐭𝐨 𝐥𝐢𝐦𝐨𝐧𝐞. A completare il dolce, una carrellata di frutta fresc𝐚, tra la quale scegliere quella di stagione e quella che preferite, disegnando tutto quello che vi piace.

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐂𝐫𝐨𝐬𝐭𝐚𝐭𝐚 𝐦𝐨𝐫𝐛𝐢𝐝𝐚
✅2 uova
✅100gr di zucchero
✅80 ml di olio di semi
✅80gr di farina 00
✅70gr amido di mais
✅2 cucchiaini di lievito per dolci
✅1 buccia di limone 
✅1 pizzico di sale

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐂𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐚𝐥𝐥'𝐚𝐜𝐪𝐮𝐚 𝐠𝐮𝐬𝐭𝐨 𝐋𝐢𝐦𝐨𝐧𝐞
✅50ml succo del limone
✅250ml di acqua
✅25gr b***o
✅50gr amido di mais
✅180gr zucchero
✅buccia del limone

𝐒𝐭𝐫𝐮𝐦𝐞𝐧𝐭𝐢
✅kit forno con magic cooker
✅casseruola vulkanica aria 22cm

𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per prima cosa prepariamo l‘impasto per la crostata morbida, in una ciotola dai bordi alti inseriamo le uova e lo zucchero e frulliamo fin quando le uova non diventano belle gonfie e spumose, poi aggiungiamo la buccia del limone e inseriamo a filo l’olio continuando a frullare. Mettiamo da parte il frullatore, e setacciamo la farina inserendola un po’ per volta girando con una spatola dall’alto verso il basso, in questo modo non sgonfieremo l’impasto, una volta inserita tutta la farina, facciamo la stessa cosa anche per l’amico di mais e infine per il lievito. Ultimo passaggio inseriamo un pizzico di sale e mettiamo l’impasto ottenuto nello stampo “furbo” per crostate già precedentemente imburrato e infarinato. Inseriamo lo stampo nel kit forno e facciamo cuocere per 10minuti a fiamma alta, dopodiché abbassiamo a medio per altri 10 minuti e poi spegniamo.
Nel frattempo prepariamo la crema all’acqua, nella casseruola aria 22 a fiamma spenta, inseriamo l’amido di mais, lo zucchero e mescoliamo, poi inseriamo a filo l’acqua sempre mescolando per eliminare gli eventuali grumi, inseriamo poi tutta la buccia del limone grattugiato e accendiamo il gas, fiamma media, chiudiamo con magic cooker e lasciamo cuocere per 12 minuti circa. Trascorsi i minuti alziamo magic cooker e aggiungiamo il succo del limone e mescoliamo, chiudiamo con magic cooker e lasciamo cuocere per altri 5 minuti. Spegnere la fiamma inseriamo il b***o e mescoliamo fino al completo assorbimento del b***o. La crema all’acqua gusto limone è pronta, non ci resta che adagiarla sulla crostata morbida e guarnirla con la frutta di stagione.

N.B la crema non va raffreddata ma utilizzata subito.

’acqua

Tortano napoletano
Realizzato da Bruno Ventimiglia nel corso di cucina online 😋

Ingredienti per l'impasto
600 gr di farina
300 ml di acqua (circa)
1 lievito di birra
200 gr di sugna o strutto
12 gr di sale
Abbondante pepe

Per imbottitura

200 gr di salame napoletano
100 gr di romano e parmigiano grattugiati
100 gr pancetta
150 gr mortadella
150 gr semipiccante
100 gr di romano
Tutto tagliato a pezzetti
5/6 uova sode

Procedimento
Impastare la farina, con acqua tiepida e il lievito di birra, 50 gr di sugna ed il sale, ottenendo un panetto liscio.
Ponetelo in un recipiente unto, e coprite con la pellicola, facendo crescere fino a quando non triplica il suo volume in un posto caldo (avvolgetelo in una copertina)
Una volta lievitato stendete l'impasto con un mattarello su un piano leggermente infarinato, ottenendo un rettangolo, farcire con una parte della sugna tutta la superfice, poi con il formaggio grattugiato ed il pepe ed in fine mettere tutti i salumi, i formaggi e le uova sode a spicchi.
Mentre avvolgete la superficie che vi comparirà sopra va passata la sugna, così fino a completa chiusura.
Ungete con sugna uno stampo con il buco e sistemare l'impasto unendo le estremità.
Lasciare lievitare circa 3 ore, poi ponete delle uova per decorare ed infornare nel kit forno a fiamma alta per 10 minuti a fiamma alta poi medio bassa per crca 30/35 minuti,
Fino a perfetta cottura e doratura

TORTINO ALLA PARMIGIANA CON PESTO

Ingredienti:
2 melanzane
Sugo al pomodoro
Provola o mozzarella
Pesto al basilico
Basilico x decorare
Scaglie di parmigiano

Procedimento
Tagliare le melanzane in fette tonde e farle arrostire da un lato sulla bistecchiera coperte con la cupola a fiamma alta per 1 minuto, poi abbassare la fiamma e continuare la cottura.
Una volta girate le fette rosolate, coprire la parte arrostita con il sugo di pomodoro, la provola o mozzarella a pezzi e un pò di pesto e proseguire la cottura sempre coperto con la cupola.
Quando saranno pronte assemblare le fette una sopra l'altra a proprio gusto.

SCARCELLE PUGLIESI PASQUALI

Ingredienti
500 g farina
120 g zucchero
100 ml olio
50 ml latte
1/2 bustina di lievito per dolci
2 uova
Scorza di limone grattugiata

Per decorare
4 uova sode
Codedette di zucchero
Formine di carta a piacere
Latte e uovo per spennellare

Procedimento
Su una spianatoia creare una fontana con la farina e versare all'interno lo zucchero, le uova, la buccia grattugiata del limone e cominciare ad impastare.
Proseguire sempre impastando aggiungendo l'olio poco alla volta facendolo incorporare, poi di seguito il lievito e il latte allo stesso modo.
Una volta ottenuto un panetto compatto farlo riposare per almeno 30 minuti.
Intanto cuocere le uova sode.
Su un foglio di carta, disegnare e ritagliare le formine con disegni pasquali.
Trascorsi i minuti di riposo, con l'aiuto di un matterello, stendere il panetto fino allo spessore di 1 cm.
A questo punto appoggiare le formine di carta sull impasto e tagliare le forme.
Con l'impasto avanzato creare delle strisce che serviranno per fermare l'uovo s**o che verrà appoggiato al centro della formina. Spennellare poi con l'uovo sbattuto con un pò di latte e spolverare con le codette a piacere.
Inserire le scarcelle nella teglia e coprire con magic cooker, cuocere su un fornello medio a fiamma alta per 2 minuti e poi fiamma bassa per circa 15/20 minuti.

Alici sfiziose 😋

Alici fresche spinate , pane grattugiato senza glutine, sale,misto verdure salsiccia

🌹TORTA DI ROSE🌹

●INGREDIENTI●
🌹 4 albumi
🌹400 g di farina
🌹2 cucchiai di zucchero
🌹2 limoni grattuggiati
🌹1 pezzetto di lievito di birra
🌹1 pizzico di sale
🌹1 bicchiere di latte tiepido.

●PER IL RIPIENO●
🌹200 g di margarina
🌹200 g di zucchero
In alternativa: usare solo la marmellata.

●PROCEDIMENTO●
Impastare tutti gli ingredienti o nella planetaria o a mano.
Formare un panetto morbido, lasciarlo riposare 30 minuti.
Dividerlo in 2 parti e stendere due sfoglie sottili con il matterello.
Mettere il ripieno, arrotolare e tagliare in tocchetti di circa 5cm.
Foderare in tegame 28 con carta forno, mettere i tocchetti distanziati tra di loro, lasciare lievitare (circa 3 ore) fino al raddoppio.
Cuocere in kit forno per i primi 15 minuti a fiamma alta, ed i successivi 15 minuti a metà fiamma.
Dopo la cottura, lasciare raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.

Coscette di pollo farcite

Ingredienti
4 coscette di pollo🍗🍗
150 gr di speck🥩
150 gr di provola🧀
1 mazzetto di rucola🥗
Olio evo 🥤
Sale qb🍶
Procedimento
Dissossare le coscette
Stenderle e batterle col batticarne salate e a piacere aggiungere del pepe.
Adagiate lo speck, qualche foglia di rucola e la provola tagliata a sigaretta.
Arrotolare le coscette e chiudere con dei stuzzicadenti.
Nella casseruola aria diametro 22 mettere l'olio adagiate le coscette farcite e portare a cottura a fiamma media.
Trascorso circa 10 minuti girare e continuare a cuocere
per altri 10 minuti .
Servire caldi .
Buon appetito

Zeppoline istantaneee
senza lievitazione🥯

Ingredienti

250 g di farina 00
75 g di latte 🥛
1 uovo🥚
40 g di b***o morbido 🧈
2 cucchiaini di lievito per dolci
80 g di zucchero
Scorza di un limone grattugiato 🍋

Per ultimare
Zucchero e cannella

Procedimento

Ponete in una ciotola la farina con il lievito e mescolate.
Poi aggiungete il b***o morbido, l'uovo, lo zucchero, il latte e la buccia grattugiata del limone. Lavorate bene prima con la forchetta poi con le mani in modo da rendere la pasta morbida e compatta, se occorre aggiungete altra farina.
Fate riposare la pasta sul piano da lavoro per pochi minuti.
Tagliate dei pezzetti da 20 g cadauno, ricaviamo dei bastoncini lunghi 15 cm e chiudiamoli a zeppoline.
Fate scaldare l'olio di semi di girasole nella padella vulcanica, coperta dal coperchio, per pochi minuti e friggete le zeppoline fino a doratura, su una fiamma bassa.
Passatele nello zucchero miscelato alla cannella.

Cravatta 👔di pasta frolla cioccolato e caffè ☕

Ingredienti
Per la pasta frolla
140 g di b***o a temperatura ambiente 🧈
125 g di zucchero semolato
1 uovo intero + 1 tuorlo🥚
Pizzico di sale
320 g di farina 00
20 g di cacao amaro
10 g di lievito per dolci.

Per la crema al caffè
250 g di mascarpone
250 g di panna liquida
70 g di zucchero a velo
3 cucchiaini di caffè molto ristretto

Per decorare
Un po' di crema bianca
Un po' di crema al caffè
1 cucchiaino di cacao amaro
Gocce di cioccolato fondente
Cuori di pasta frolla.

Procedimento
In una ciotola mettiamo il b***o, lo zucchero e le uova e iniziamo ad emulsionare con le fruste elettriche.
Versiamo la farina, il cacao, il sale e il lievito, setacciati, poco per volta.
Una volta formato il composto, mettiamo in frigo, avvolto nella pellicola alimentare per una mezz'oretta.
Nel frattempo da un cartoncino o dalla carta forno, ricaviamo la sagoma della cravatta. Stendiamo col matterello la pasta frolla, fra due fogli di carta forno, spessa un paio di cm, ne ricaviamo la cravatta che metteremo in cottura nel tegame 32 vulcanica, rivestita di carta forno, coperta dal coperchio, su una fiamma media per 10.
Nel frattempo che si raffreddi, montiamo la panna, lo zucchero a velo e il mascarpone, preleviamone un po'. Ad essa aggiungiamo il cacao mentre all'altra il caffè invece. Componiamo la cravatta alternando strati di pasta e crema e ultimando con i cuoricini ele gocce di cioccolato.

Questa è una ricetta ispirata alla classica CACIO E PEPE della cucina romana, ma con un gusto e una semplicità estrema, tale da impressionare i vostri ospiti !

RISOTTO CACIO E PEPE

Ingredienti
400 g riso
50 g pecorino romano
50 g parmigiano reggiano
Pepe
B***o
Olio Evo
Brodo di pollo o vegetale
Sale

Procedimento:
Preparare il brodo di pollo e tenere da parte.
Inserire il riso nella casseruola vulcanica e tostarlo a fiamma media per qualche minuto.
Una volta pronto, aggiungere il brodo di pollo ( 2 bicchieri per ogni 100 g di riso) salare (poco ) e portare a cottura coperto con magic Cooker a fiamma alta fino alla fuoriuscita del vapore, poi a fiamma bassa per i tempi indicati sulla confezione.
Quando il riso sarà l dente mantecare con il pecorino e il parmigiano, il b***o e un filo d'olio, poi macinare il pepe al momento.
Servire caldo

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

IMPASTO
150 g farina
250 ml acqua
80 g b***o
30 g zucchero
3/4 uova
1 pizzico di sale
Scorza di limone (facoltativa)
Zucchero a velo
Ciliegie

CREMA
500 ml latte
100 g zucchero
2 uova
40 g farina
Scorza di limone o vanillina

Procedimento
Preparare la crema pasticcera e tenere da parte.
Nella casseruola vulcanica far bollire l'acqua con il sale e il b***o a fiamma media.
Appena il b***o sarà sciolto e l'acqua bolle, togliere la pentola dal fuoco inserire la farina mescolando con un cucchiaio di legno fino a formare un composto omogeneo.
Rimettere sul fuoco sempre mescolando far cuocere la farina. Il composto sarà pronto quando si formerà una patina biancastra sul fondo della pentola.
Spegnere e lasciar intiepidire il composto in una ciotola.
Quando sarà tiepido unire lo zucchero la scorza di limone e 1 uovo alla volta.
Tagliare dei quadrati di carta forno.
Versare il composto in una sacca da pasticciere e formare delle girelle sulla carta.
Nella stessa pentola vulcanica inserire l'olio e farlo riscaldare coperto con Magic Cooker.
Quando sarà caldo friggere le zeppole con la carta forno e toglierla quando si stacca, girare le zeppole e cuocere fino a doratura ( ci vorranno pochi minuti).
Decorare poi con la crema pasticcera e una ciliegia, spolverando con lo zucchero a velo.

Iniziamo la settimana con un dolce buongiorno 🌹
Buon inizio settimana.

Roselline di sfoglia e mele

I fiori sono un omaggio molto gradito, le rose in particolare sono un simbolo di amore e dolcezza !
Le roselline sono un vortice di dolcezza molto veloci da realizzare, semplicemente ricavando strisce di pasta sfoglia da spennellare con confettura di albicocche e foderare con sottili fettine di mele. Seguite passo passo la ricetta per scoprire come donare l'effetto finale: tante piccole roselline di sfoglia e mele, da cuocere poi al forno spolverizzate con zucchero a velo, per renderle dolci e fragranti!

INGREDIENTI PER 12 ROSELLINE

460 g di pasta sfoglia
2 mele
100g. di confettura di albicocche
Zucchero a velo per spolverizzare q.b.
Zucchero di canna per gli stampini

PREPARAZIONE

COME PREPARARE LE ROSELLINE DI SFOGLIA E MELE

Per preparare le roselline di sfoglia e mele iniziate a porre sul fuoco un pentolino colmo d'acqua, poi passate a pulire le mele: tagliatele a spicchi , privatele del torsolo con un coltello o con l'apposito attrezzo. Poi tagliate le mele a fettine molto sottili .
Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore, versate le mele e fatele bollire per 1 minuto, fino a quando non si saranno ammorbidite senza sfaldarsi. Poi spegnete il fuoco, scolatele e lasciatele raffreddare. A questo punto potete passare al colino la confettura di albicocche, per renderla più cremosa (è un passaggio facoltativo) .
Ora preparate gli stampini di carta e versate un pochino di zucchero di canna . Prendete la pasta sfoglia e stendetela in modo da ricavare due rettangoli.Utilizzando un taglia pasta liscio ricavate da ogni foglio 6 strisce di pasta larghe circa 5 cm Spennelate ciascuna striscia con la confettura di albicocche , tamponate le fettine di mela con un foglio di carta assorbente e adagiatele lungo ciascuna striscia, leggermente sovrapposte: la parte con la buccia dovrà strabordare da uno dei lati della striscia di pasta sfoglia .Ora ripiegate la restante striscia di pasta sfoglia sulle mele e arrotolatela su se stessa partendo da una delle due estremità più strette ; fissate bene Sistemate ogni rosellina all'interno di uno stampino e quando le avrete ultimate , inserirle nella teglia rotonda del kit forno e spolverizzate con lo zucchero a velo.
Cuocete sul fornello grande per 10 minuti a fiamma alta, poi per circa 20/25 minuti a fiamma bassa . Una volta cotte, sfornate le roselline di sfoglia e mele e prima che siano fredde sformatele, altrimenti raffreddandosi lo zucchero tenderà a solidificare e potrebbe risultare difficile staccarle .

Buongiorno e buona domenica
Oggi vi proponiamo:

TORTA AL COCCO: la torta più veloce e facile che ci sia....è senza b***o e ci vogliono 5 minuti per prepararla!

Torta cocco e ricotta ipermegavelocissima, morbida, senza b***o, umida al punto giusto, la colazione o la merenda perfetta per tutta la famiglia. Non ha b***o e non dovrete nemmeno usare sbattitori per prepararla. E’ la torta più facile e veloce che ci sia ed è anche buonissima.

Preparazione: 10 Minuti
Cottura: 30 Minuti
Difficoltà: Molto facile
Porzioni: 4/6 persone

Ingredienti
200 g Farina
100 g Farina di cocco
250 g Ricotta
150 g Zucchero
100 ml Olio di semi di girasole
3 Uova
1 bustina Lievito in polvere per dolci

Ingredienti per una teglia da 20/22
Mettete in una ciotola la ricotta e lo zucchero e lavorateli con un cucchiaio.

Unite anche le 3 uova intere e mescolate in modo che si amalgamino completamente all’impasto poi unite l’olio la farina di cocco e per ultime la farina e il lievito per dolci.

Mescolate sempre con un cucchiaio in modo da ottenere un composto omogeneo.
Versate l’impasto della torta in uno stampo oleato o imburrato o con carta forno, livellate la superficie e cuocete la torta nel Kit Forno sul fornello grande 5 minuti a fiamma alta e poi 20 minuti circa a fiamma bassa

Prima di sfornare la torta fate sempre la prova stecchino, se esce pulito la torta sarà cotta,se in in superficie appare chiara ,coprire con Magic Cooker, spegnere la fiamma e lasciare senza scoprire per circa 10 minuti, otterrete una doratura perfetta.

VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete anche sostituire 100 gr di farina con 100 gr di farina di mandorle.

Potete anche farcire la torta con nutella, crema pasticcera, marmellata o quello che preferite.

🥰ZEPPOLE🥰

Ingredienti per zeppola:
❣250 ml di acqua
❣200g di b***o
❣5 g di sale
❣250g di farina 00
❣8 uova medie

Ingredienti per crema:
❣500 ml di latte
❣250 g di zucchero
❣80 g di amido
❣20 g di b***o
❣3 tuorli
❣Vaniglia
❣Un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:
Nella casseruola vulcanica far bollire l'acqua con il sale e il b***o a fiamma media.
Appena il b***o sarà sciolto e l'acqua bolle, togliere la pentola dal fuoco, inserire la farina mescolando con un cucchiaio di legno fino a formare un composto omogeneo.
Rimettere sul fuoco sempre mescolando far cuocere la farina. Il composto sarà pronto quando si formerà una patina biancastra sul fondo della pentola.
Spegnere e lasciar intiepidire il composto in una ciotola.
Quando sarà tiepido aggiungere 1 uovo alla volta.
Tagliare dei quadrati di carta forno.
Versare il composto in una sacca da pasticciere e formare delle girelle di due strati sulla carta.
Inserire poi in una teglia e cuocere nel kit forno a fiamma alta per circa 15/20 minuti poi abbassare la fiamma per altri 10 minuti e lasciare spento per la doratura.
Decorare con la crema pasticcera e una ciliegia, spolverando con lo zucchero a velo.....x info kiamami al 3383776405 Francesca

PASTA AL PESCE

INGREDIENTI :
200g circa di pasta
200 acqua
Pomodorini
Pesce misto (granchio, calamari, gamberetti eccc...)
Sale, pepe, olio, aglio, cipolla, prezzemolo, peperoncino..
Mezzo bicchiere di vino bianco

PROCEDIMENTO: in una padella iniziamo a fare il soffritto con olio, cipolla, aglio, mettiamo il pesce e sfumiamo con il vino tutto sempre coprendo con il magic cooker con una fiamma medio alta, mettiamo la pasta con le spezie ci mettiamo acqua copriamo con fiamma alta finché fuoriesce il vapore, dopodiché abbasso e completare cottura in base al tempo e a cottura a piacere ...a crudo mettiamo il prezzemolo

SGOMBRO GRATINATO

INGREDIENTI:

2,3 filetti sgombro
1limone buccia e succo
Olio,sale, pepe,prezzemolo
Pane grattugiato

PROCEDIMENTO: in un piatto preparo il succo del limone con olio e spezie e mettiamo a marinare per 30 minuti i filetti ..
Mettiamo i filetti in padella cospargendoli con il succo, pane grattugiato, il prezzemolo e buccia limone .. mettiamo a fiamma medio alta copriamo con magic cooker e rosolare i filetti a piacere per circa 15 minuti .

TORTA MIMOSA ALL' ANANAS

Ingredienti per la base del pan di spagna

200 g di zucchero
8 uova intere 🥚
300 g di farina 00
150 g di fecola di patate 🥔
Pizzico di sale
Una bustina di lievito pane degli angeli

Ingredienti per la crema diplomatica

500 g di latte 🥛
100 g di panna liquida zuccherata
Buccia di limone grattugiato 🍋
6 tuorli
150 g di zucchero
50 g di amido di mais

Per la bagna
150 g di acqua
50 g di zucchero
50 g di liquore strega, o limoncello
Succo della scatola di ananas sciroppate🍍
Per ultimare la torta serviranno 200 g di panna zuccherata montata, dadini di aanas, dadini di pan d Spagna

Preparazione del pan di Spagna
In una ciotola con il frullino elettrico o in planetaria montiamo le uova, a temperatura ambiente, con lo zucchero e il sale fino a farli diventare chiaro e spumoso, ci vorranno 10 /15 minuti. Incorporiamo le polveri, setacciate insieme al lievito, poco per volte, dal basso verso l'alto, senza fare grumi e senza smo***re il composto. Lo trasferiamo nella tortiera del kit forno, imburrata ed infarinata su una fiamma alta per 10 minuti, abbassiamo per altri 20 minuti, altri 10 minuti in auto cottura a fiamma spenta, senza alzare il coperchio per dargli la giusta colorazione. Nel frattempo prepariamo la crema pasticcera. Mettiamo a riscaldare il latte, la panna con il limone coperto dal magic coker, in una ciotola emulsioniamo lo zucchero con i torli, aggiungiamo l'amido, versiamo in pentola, senza girare, copriamo col coperchio. Appena vediamo che si formano dei piccoli crateri, giriamo e la crema è pronta. Facciamola raffreddare, poi ci aggiorniamo la panna montata, ne preleviamo un po perché ci servirà per completare la torta, e uniamo i dadini di ananas ben sgocciolati. Tagliamo la torta in strati, bagnamola con la bagna, leggermente riscaldata sul fuoco, unendo gli ingredienti, spalmiamoci la crema diplomatica, e per ultimo guarniamo con i dadini di pan di Spagna. Buona festa della donna a tutte voi da Magic coker ❤️❤️

Monoporzione di mimosa
Ingredienti
Per la pasta biscotto
5 uova 🥚🥚🥚🥚🥚
80 g di zucchero semolato
Vaniglia
50 g di farina setacciata
70 g di olio di semi di girasole🌻

Per la crema :
250 g di mascarpone
200 ml di panna fresca da mo***re
100 g di zucchero a velo
Succo e pezzettini di ananas sciroppate.

Procedimento :
Iniziamo a dividere le uova.
Montiamo con le fruste elettricche, gli albumi con lo zucchero semolato fino a diventare un composto gonfio e abbastanza s**o.
Uniamo i tuorli sempre sbattendo e la Vaniglia. Con la spatola ora versiamo la farina poca per volta dal basso verso l'alto per non smontarlo e l'olio. Versiamolo nella Rettangolare e facciamo cuocere per una decina di minuti su fiamma media. Facciamo raffreddare e accoppiamo dei dischetti. Bagniamo ogni disco con il succo, copriamo con la crema montata, qualche pezzettino di ananas e riscopriamo con il secondo disco. Terminare con la crema e i pezzettini di pasta biscotto a modo mimosa.

Rotolo salato mimosa

Ingredienti
Per il rotolo:
5 uova 🥚🥚🥚🥚🥚
100 g di parmigiano grattugiato🧀
Sale
Pepe

Per la farcia :
5/6 patate🥔 lesse
150 g di tonno sott'olio
Maionese
1 tuorlo d'uovo per amalgamare questa crema

Per ultimare la preparazione:
Tuorlo d'uovo cotto e sbriciolato
Un po' di farcia senza il tonno.

Preparazione
Mettiamo a riscaldare la bistecchiera, unta di pochissimo olio, su una fiamma media per 3/4 minuti.
Nel frattempo rompiamo le uova con il formaggio, il sale, e il pepe. Versiamo il composto sulla bistecchiera e facciamo cuocere per 7/8 minuti.
Appena si rapprende, spegniamo e lasciamo raffreddare. Cospargiamo il rotolo con la crema di patate, Arrotoliamo e facciamo riposare per 15 minuti. Alla fine decoriamo con la crema rimasta e l'uovo sbriciolato.

Risotto alla mimosa

Ingredienti per 4 persone
350gr. Riso
1litro di brodo vegetale
4 asparagi
1 bustina di zafferano
Sale q.b
1cipolla
50gr. B***o
50 gr. Parmigiano reggiano
Olio evo
2 uova

Procedimento per il brodo

Prendete una casseruola mettete un litro di acqua,una carota, cipolla e pomodoro e portate a ebollizione per circa 15 minuti ,una volta pronto tenetelo da parte.

Poi bollite due uova e una volta cotte tenete da parte ,che vi servirà per la guarnizione del piatto

Prendete l'ovale magic cooker, mettete olio ,cipolla tagliata finemente, e il riso facendo brillare, aggiungete il brodo ,due bicchieri per ogni bicchiere di riso, aggiungere, i gambetti degli asparagi, sale e coprire con il magic cooker , cuocere a fiamma alta sul fornello medio fino alla fuoriuscita del vapore ,poi abbassare la fiamma e continuare la cottura, qualche minuto prima di spegnere aggiungere la bustina di zafferano, b***o e parmigiano amalgamate bene il tutto e impiattate,cospargete il turlo dell' uovo s**o e guarnite con i ciuffetti di asparagi.

**LE ROSETTE CON MAGIC COOKER** 🍔

*Rosetta di pane*

Ingredienti:

300 ml di acqua tiepida

10 g. di lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di olio evo

250 g. di farina 0

250 g.di farina manitoba

**PROCEDIMENTO**

✅ Per questa ricetta abbiamo bisogno del taglia mele a spicchi per realizzare la forma perfetta della rosetta, altrimenti possiamo anche lasciar semplicemente liscia la superficie, appena tagliata a croce.

✅ Prendiamo la farina e setacciamola molto bene in una ciotola.

✅ Mettiamo l’acqua nella ciotola della planetaria ed uniamo il lievito, cominciamo ad impastare aggiungendo poco per volta la farina.

✅ Aggiungiamo poi lo zucchero, il sale, l’ olio e lasciamo impastare bene per 10 minuti. Una volta ottenuto un panetto elastico e s**o mettiamolo in una ciotola, copriamolo con pellicola trasparente e lasciamo lievitare per 4 ore.

✅ L’ impasto deve raddoppiare. Una volta pronto l’ impasto, stenderlo sulla spianatoia formando un rettangolo e pieghiamolo in tre parti, rimettiamolo nella ciotola e facciamolo ancora lievitare 1 ora sempre coperto da pellicola, in forno con la luce accesa.

✅ Una volta pronto, mettiamolo sulla spianatoia, formiamo un filone e realizziamo dei panetti da 80 g l’ uno. Formiamo delle palline e poniamole nella teglia rotonda coperta da carta forno.

✅ Copriamole con pellicola da cucina e lasciamo lievitare 1 ora. Una volta pronte le palline, prendiamo lo strumento per tagliare a spicchi le mele e premiamolo sulle palline fino a formare la rosetta oppure per la forma a tartaruga incidere la superficie della pagnotta con un coltello senza affondare troppo facendo delle righe prima orizzontali poi verticali così da disegnare una specie di scacchiera.

✅ Mettiamole nel kit forno 15 minuti a fiamma alta e poi 20-25 minuti a fiamma media!

Ed ecco il risultato!

La magia del Kit Forno !

IL TEAM IN CUCINA CON MAGIC COOKER AUGURA A TUTTI

"BUON CARNEVALE"🎉🪅🎭

Oggi coloriamo la nostra giornata con un dolce pronto in pochi minuti ,nella nostra bistecchiera, nasce per grigliare ma poi ecco qui realizziamo anche dolci.

Il rotolo di Carnevale soffice e colorato è una dolcissima pasta biscotto arrotolata ripiena di panna e mascarpone. La sua particolarità è la decorazione che ricorda i colori dell’arcobaleno, viene infatti chiamato rainbow roll cake. Un dolce rotolo colorato soffice e allegro, perfetto per festeggiare il carnevale dei bambini.

Ingredienti per la pasta biscotto colorata

100 g farina 00
120 g zucchero
4 uova
1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
5 coloranti alimentari – azzurro- verde- giallo – arancione – rosso
1baccello di vaniglia

Ingredienti per la crema
150 g di panna
150 g di mascarpone

Strumenti da utilizzare
Frusta elettrica
Frusta a mano
3 ciotole di medie dimensioni
Canovaccio
Leccapentole
5 Sac a poche
5 ciotole di piccole dimensioni
5 cucchiaini
Carta forno
Bistecchiera e Cupola

Iniziare la preparazione dall’impasto della pasta biscotto:

Setacciate al farina e il lievito insieme dentro una ciotola di medie dimensioni e tenete da parte.

In un’altra ciotola montate le uova ( a temperatura ambiente), con lo zucchero e la polpa della vaniglia, per 10 minuti circa, utilizzando le fruste elettriche. Il composto deve essere morbido e perfettamente montato.

Successivamente, con l’aiuto di una frusta a mano, amalgamate la farina alla montata alle uova, un pò alla volta e con movimenti lenti dal basso verso l’alto.

Quindi, dividete l’impasto in 5 ciotoline diverse. Iniziate versando un cucchiaio per ciotolina e poi passate al secondo in modo da dividere equamente l’impasto. Versate delicatamente in modo da non smontarlo. Dopo di che aggiungete un pò di colorante alimentare, ovviamente un colore diverso per ogni ciotola.

Mescolate delicatamente il colore utilizzando un cucchiaino diverso per ciotola.

Adesso versate i vari impasti colorati nelle sac a poche.

Quindi con la sac a poche,nella bistecchiera formate una striscia d’impasto piuttosto regolare alternando i vari colori, iniziate dall' azzurro, verde, arancione, giallo e infine rosso, e ricominciate fino ad esaurire tutto l’impasto.
Coprire con la cupola Sanpietro e cuocere a fiamma media bassa per 10 minuti

A fine cottura, rovescia re la pasta biscotto su un canovaccio facendo attenzione a non danneggiarla. Arrotolate la pasta biscotto all’interno del canovaccio. Fate raffreddare.

…la crema

Mentre il rotolo si raffredda preparate la crema. In una ciotola montate la panna e in un’altra il mascarpone utilizzando le fruste elettriche.

Dopo di che amalgamate le due creme utilizzando un leccapentole.

….la farcitura del rotolo

A questo punto passate alla farcitura. Srotolate la pasta biscotto delicatamente e spalmate tutta la superficie con la crema appena fatta.

Arrotolatela su se stessa, e infine avvolgetela nella pellicola trasparente come una caramella. A questo punto conservatela in frigorifero per due ore prima di servire.

Trascorso il tempo di riposo, togliete la pellicola trasparente. Il rotolo di Carnevale soffice e colorato è pronto per essere servito.