Slow Food Como e Lecco

Buon compleanno Slow Food!

Quarant’anni di vita, tante esperienze, numerosi progetti.
Tra i principali quello dei Produttori che scelgono una Agricoltura in simbiosi con la Natura.
Sabato 13 giugno festeggiamo Slow Food Day a Binago, in provincia di Como.
Una oasi per scoprire la natura attraverso i sapori della Terra. La visita di due Casali: Casale Ronchetto e Casale Roccolo
Prenotazioni: https://forms.gle/u1uhyEyxaEN9ULcC7

Buon compleanno Slow Food!

Quarant’anni di vita, tante esperienze, numerosi progetti.
Tra i principali quello dei Produttori che scelgono una Agricoltura in simbiosi con la Natura.

Sabato 13 giugno festeggiamo Slow Food Day a Binago, in provincia di Como.
Una oasi per scoprire la natura attraverso i sapori della Terra. La visita di due Casali: Casale Ronchetto e Casale Roccolo

Prenotazioni: https://forms.gle/u1uhyEyxaEN9ULcC7

Gent.mi soci e amici di Slow Food,
Con la scomparsa di Carlo Petrini, fondatore della nostra Associazione, la Condotta di Como e Lecco condivide con tutti un ricordo.

“Carlin” è stato tra i primi a comprendere che il cibo non è solo nutrimento, ma uno dei grandi temi culturali, politici e ambientali del nostro tempo. Ha saputo cogliere, con molti anni di anticipo, il profondo legame tra la terra e la biodiversità, l’ agricoltura e il paesaggio, i diritti e il rispetto per tutti.

E’ così che Slow Food, nato in Italia, è diventato uno dei movimenti culturali più importanti e diffusi nel mondo. Con la Sua difesa della qualità, della lentezza e della cura contro lo spreco, Carlo ha insegnato a tutti noi che il cibo è memoria, identità, relazioni e rispetto, e che mangiare deve essere un gesto non solo agricolo, ma culturale e sociale.

In questi quarant’anni di attività dalla fondazione di Slow Food, ha restituito dignità agli agricoltori, agli allevatori, ai piccoli produttori, ai cuochi e agli artigiani del gusto.
Ha trasmesso il valore della “Terra” costruendo le Comunità del cibo di tutto il mondo con il progetto di “Terra Madre”, ha difeso le coltivazioni e i prodotti in via di estinzione creando i Presidi e i prodotti dell’Arca del Gusto, ha creduto nelle tradizioni e, contemporaneamente, nell' innovazione e nei giovani, fondando l’Università di Scienze gastronomiche a Pollenzo, con l'obiettivo di dare anche un contributo al futuro del pianeta,

Un uomo dal carattere gentile, e con una semplice, ma penetrante, capacità di comunicazione, lascia a tutti i soci una eredità importante:

conservare il piacere del cibo come un atto di responsabilità, in quanto costruttore di idee, progetti e relazioni tra persone e comunità.

Slow Food Como e Lecco vi ricorda:

Una cena davvero speciale ci aspetta a Garlate (Lecco) sabato 16 maggio. Un incontro conviviale con gli allevatori e tutti gli attori della filiera della carne e della lana della Pecora Brianzola.

L’Associazione della Pecora Brianzola

in collaborazione con le Condotte di

Slowfood di Como e Lecco e di Monza Brianza

presso la Fondazione Bruni, via Stoppani 1, Garlate

Sabato 16 maggio alle ore 19,30

Organizza un evento con cena

Presentazione dell'attività svolta dall'Associazione e illustrazione della filiera della lana locale con esposizione di prodotti in lana

a seguire alle ore 20,00 cena

- crostone con pasta di salame di pecora
- pasta al ragù di pecora
- agnello in intingolo
- dolce, caffè, acqua e vino


per la partecipazione è obbligatoria la prenotazione entro e non oltre il 9 maggio

Clicca qui sotto per prenotare

https://forms.gle/H8cMAE4r2TLLzkw4A

è richiesto un contributo di euro 40,00 a persona (20 per i minori accompagnati)

(per info o esigenze alimentari contattare Claudio cell. 333/1493845)

Una cena davvero speciale ci aspetta a Garlate (Lecco) sabato 16 maggio. Un incontro conviviale con gli allevatori e tutti gli attori della filiera della carne e della lana della Pecora Brianzola.

L’Associazione della Pecora Brianzola

in collaborazione con le Condotte di

Slowfood di Como e Lecco e di Monza Brianza

presso la Fondazione Bruni, via Stoppani 1, Garlate

Sabato 16 maggio alle ore 19,30

Organizza un evento con cena

Presentazione dell'attività svolta dall'Associazione e illustrazione della filiera della lana locale con esposizione di prodotti in lana

a seguire alle ore 20,00 cena

- crostone con pasta di salame di pecora
- pasta al ragù di pecora
- agnello in intingolo
- dolce, caffè, acqua e vino


per la partecipazione è obbligatoria la prenotazione entro e non oltre il 9 maggio

Clicca qui sotto per prenotare

https://forms.gle/H8cMAE4r2TLLzkw4A

è richiesto un contributo di euro 40,00 a persona (20 per i minori accompagnati)

(per info o esigenze alimentari contattare Claudio cell. 333/1493845)

Una cena davvero speciale ci aspetta a Garlate (Lecco) sabato 16 maggio. Un incontro conviviale con gli allevatori e tutti gli attori della filiera della carne e della lana della Pecora Brianzola.

L’Associazione della Pecora Brianzola

in collaborazione con le Condotte di

Slowfood di Como e Lecco e di Monza Brianza

presso la Fondazione Bruni, via Stoppani 1, Garlate

Sabato 16 maggio alle ore 19,30

Organizza un evento con cena

Presentazione dell'attività svolta dall'Associazione e illustrazione della filiera della lana locale con esposizione di prodotti in lana

a seguire alle ore 20,00 cena

- crostone con pasta di salame di pecora
- pasta al ragù di pecora
- agnello in intingolo
- dolce, caffè, acqua e vino


per la partecipazione è obbligatoria la prenotazione entro e non oltre il 9 maggio

Clicca qui sotto per prenotare

https://forms.gle/H8cMAE4r2TLLzkw4A

è richiesto un contributo di euro 40,00 a persona (20 per i minori accompagnati)

(per info o esigenze alimentari contattare Claudio cell. 333/1493845)

Anche questa edizione di AgriNatura é volata via come un battito di ali di “Farfalla o di Ape”. Nostre amiche impollinatrici che ci hanno accompagnato per tre giorni a Lario Fiere a Erba.

Abbiamo avuto numerosi incontri importanti, alcuni istituzionali, altri più personali. Tutti insieme per condividere un comune denominatore:Il Cibo. Buono, pulito, giusto e per tutti!

La scenografia naturale ricreata magistralmente dal Parco regionale Valle del Lambro ha ospitato lo stand di Slow Food Como e Lecco e di Monza e Brianza, insieme a tre operosi collaboratori, le maestre Francesca e Sabrina e l’Apicoltore Lorenzo Baronio.

Storie di farfalle e api, con una ricca merenda a base di miele hanno coinvolto più di cento bambini nel microcosmo degli impollinatori, insetti utili alla conservazione della biodiversità.

Slow Food Como e Lecco con Slow Food Monza e Brianza ti accoglie ad AgriNatura.

Nel weekend del 1 maggio, venerdì, sabato e domenica ci trovate al Padiglione C di Lario Fiere, ambientati nella natura ricostruita dal Parco regionale Valle del Lambro.
Quest’anno organizziamo ogni giorno laboratori didattici per condividere con i bambini il mondo degli impollinatori.
Insetti, da conoscere e da tutelare per preservare il futuro degli ecosistemi e dei nostri territori.

Vi aspettiamo

Sabato 18 Aprile, immersi nella natura intatta del bosco di San Martino denominato TaPiò, Slow Food Como e Lecco ha partecipato alla manifestazione di Parolario.

La passeggiata tra questi alberi della Città di Como curati dalla Cooperativa sociale Arca si è conclusa con alcune degustazioni di prodotti locali raccontate dai produttori.

L'amicizia e il benessere trasmesso dalla natura hanno confezionato una giornata ricca di cultura e socialità nel cibo “Buono, Pulito, Giusto e per Tutti”.

Si ringraziano i produttori per la loro partecipazione

- Panificio Arso di Como
- Salumi Agriturismo Agostinelli di San Fermo della Battaglia
- Formaggi di Capra della Azienda agricola La Ronca di Caslino d’Erba
- Panificio La Spiga d’Oro di Capiago Intimiano
- Apicoltura Cà d'Af
- Acqua minerale e bevande della San Bernardo

Sabato 18 Aprile
Una giornata nella quale la Natura con la cultura del cibo locale si incontrano con il tempo e la cura.

In occasione delle iniziative di paroLario, Slow Food Como e Lecco sarà presente a Como presso il Parco San Martino
Al termine della passeggiata nel bosco Tapiò rigenerato e curato dalla Cooperativa sociale Arca di Como
Sabato 18 Aprile alle ore 12,00 sarà possibile ascoltare e degustare un “Aperitivo raccontato”
in alternativa
alle ore 17,00 sarà possibile degustare una “Merenda condivisa”.

La partecipazione ai singoli eventi è gratuita e a numero chiuso e avviene esclusivamente con prenotazione sul sito www.parolario.it dove troverete ogni dettaglio organizzativo.

In caso di pioggia gli eventi saranno annullati.

Si ringraziano i produttori e le imprese che hanno collaborato con Slow Food Como e Lecco
Panificio artigianale Arso di Como
Formaggi di capra del Crotto Alpe di Caslino d’Erba
Miele Cà di Af di Alserio
La Spiga d’Oro di Capiago Intimiano
Acque e succhi della San Bernardo

28 marzo, un giorno speciale per Slow Food Como e Lecco che celebra l’ingresso nella guida delle Osterie di Italia di Pamela Paredi, chef del Ristorante La Lanterna a Cressogno (Como) e Cuoco dell’Alleanza.

Si tratta di una tappa importante per la giovane cuoca che, dopo gli studi professionali nel settore della ristorazione e qualche importante esperienza all’estero con chef stellati ,sceglie come casa della sua cucina il paesaggio della Valsolda e del Lago del Ceresio.

La Lanterna è il nuovo ristorante della provincia di Como che entra con determinazione nella Guida di Slow Food 2026.
E non poteva che essere così. Ci sono tutti gli ingredienti per rappresentare il top della cucina: la qualità esclusiva dei prodotti del territorio, la cura del locale e l’ospitalità, data dal servizio e dal racconto di ogni piatto che racchiude in ogni occasione la storia di un prodotto e del suo produttore, allevatore o artigiano.

Slow Food riconosce, con l’ingresso del Ristorante La Lanterna nella Guida delle Osterie di Italia, i valori che Pamela Paredi trasmette ogni giorno a tutti coloro che la incontrano: ricerca e passione, promozione del territorio, creatività e professionalità, coinvolgimento del proprio team di lavoro e cura di chi degusta i suoi piatti. Un modello eccellente di Comunità del Cibo.