Pishgiri

درباره ما

دفتر پژوهشي طب پيشگيري به منظور ارائه آخرين اطلاعات علمي در زمينه تغذيه و پيشگيري از بيماري هاي غير واگير از 15 سال پيش فعال گرديده و مديريت آن را دکتر محمد مهدي شريفي بر عهده دارد که شرح حال ايشان در زير ذکر ميشود

++++++++++++++++++++

دکتر محمدمهدي شريفي در سال 1325 در همدان متولد و در سال 1344 از دبيرستان علميه تهران فارغ التحصيل شد.در سال 1350 در اطريش نيمه اول تحصيلات خود را که معادل ليسانس مواد بود به پايان برد و در سال 1354 از دانشکده فني برلين آلمان موفق به اخذ فوق ليسانس در مهندسي مواد با درجه ممتاز شد.

از سال 1356 تا سال 1375 در کارخانه جات مختلفي در ايران شاغل بود و همزمان بدليل علائق شخصي به مطالعات خود در زمينه درمان هاي طبيعي ادامه داد.

نامبرده در سال 1375 به کانادا رفته و تحصيلات خود را در زمينه طب تغذيه،تغذيه و طب ارتومولکولار شروع نمود.

مدارک اخذ شده عبارتند از:

+ دوره تخصصي ويژه در زمينه تغذيه کل نگر کاربردي (Applied Holistic Nutrition)

+ کارشناسي و کارشناسي ارشد در تغذيه کل نگر کاربردي

+ دکتراي طب ارتومولکولار با نگرش به پيشگيري از بيماريهاي غير واگير از کانادا (Orthomolecular Medicine)

+ دکتراي طب طبيعي درماني (نچروپاتي) با نگرش به پيشگيري از بيماريهاي غير واگير (Naturopathy)

دکتر شريفي از سال 1379 عضو رسمي سازمان بين المللي مشاورين تغذيه (IONC) در کاناداست و زير نظر همين سازمان به عنوان پزشک مشاور تغذيه و متخصص طب پيشگيري فعاليت دارد.

+ دکتر شريفي مدير دفتر پژوهشي طب پيشگيري در ايران مي باشد و علاوه بر مشاوره تغذيه،پروتکل جامع تشخيصي و طراحي تغذيه براي انواع و اقسام بيماري هاي غير واگير در برنامه کاري دفتر پژوهشي قرار دارد

2- شير گاو
بسياري از مردم آنزيم‌هاي هضم قند و پروتئين شير گاو را ندارند، بدين معني که شير گاو برايشان ناسازگار است. عدم هضم کامل شير گاو مي‌تواند به بروز بسياري از بيماري‌هاي خود ايمني منجر شود.
پيشنهاد: الف) آزمايش ناسازگاري شير گاو انجام شود.
ب) به جاي شير گاو از ماست و ساير مشتقات شير که فرآيند تخمير را پشت سر گذاشته‌اند استفاده شود.
متأسفانه مشاهده مي‌شود که بسياري از کارخانجات مدرن فرآورده‌اي را به جاي ماست به مردم مي‌فروشند که ترکيبي از ماست و شير خشک است. ولي روي بسته¬بندي از کلمه ماست استفاده مي‌شود که مغاير با محتواي ظرف است. از آنجا که شير خشک‌هاي مصرفي از شير گاو توليد مي‌شوند و شير گاو منشأ بسياري از بيماري‌هاي خود ايمني است. لذا بايستي ماست واقعي نظير آنچه در لبنياتي‌هاي سنتي عرضه مي‌شود توليد و عرضه شود و آنچه که مخلوطي از ماست و شير خشک است را با نوشته بزرگ متمايز کنند تا مردم آگاه، آن را خريداري ننمايند.

قسمت اول مقاله خطر در کمین است

آرد سفید

آرد گندم که عمده آن به مصرف توليد نان مي‌رسد لازم است سبوس دار باشد، زيرا در فرآيند سبوس گيري بسياري از عناصر معدني و ويتامين‌هاي آن از ميان مي‌رود.
پيشنهاد: آرد با حداکثر 5 درصد سبوس گيري به نانوايي‌ها عرضه شود.
اگر خوانندگان اين مقاله، گذرشان به آلمان يا اطريش افتاده باشد، مشاهده خواهند نمود که درصد بسياري از نان‌هاي مورد مصرف مردم از آرد گندم کامل درست شده و لذا مردم کمتر دچار بيماري‌هاي گوارشي و سرطان‌هاي دستگاه گوارش مي‌شوند. در حاليکه در ايران از ديرباز نان سنگک از آرد سبوس‌دار درست مي‌شد، اکنون (سال 1393) همه نان‌ها اعم از لواش، تافتون، بربري و سنگک از آرد سفيد توليد مي‌شود و بيماري‌هاي ناشي از مصرف اينگونه نان‌ها هزينه بسياري را به دولت براي وارد کردن داروهاي شيميايي تحميل مي‌نمايد. چه اشکالي دارد که ما هم در کشور ايران مانند بسياري از کشورها، نان گندم کامل داشته باشيم و در کنار آن نان بي‌خاصيت و بيماري‌زاي سفيد هم عرضه شود.

مطالب و مقالات و اخبار جدید در این صفحه هر هفته بروز میشوند
یکی از مهمترین مقالات این صفحه "خطر در کمین است" از این هفته بطور مداوم هرهفته یک قسمت از این مقاله با موضوعات بسیار مهم درباره خطرات تغذیه ای اطرافمان نشر داده میشود

دانشمند بلژيكي دكتر ويكتور روسين در سال 1830 گفته است:
"اگر ما غلط غذا بخوريم هيچ پزشكي نمي تواند درمانمان كند و اگر ما صحيح غذا بخوريم به هيچ پزشكي نياز پيدا نخواهيم كرد"

پیشگیری همیشه ارزانتر از درمان است، زیرا قبل از پیشرفت سرطان می¬توان با آن مبارزه کرد.

مهم آن است‌که وجود سرطان به‌موقع تشخیص داده شود. بنابراین، آن‌را می¬توان با تقویت سیستم ایمنی، اقدامهای غیرسمی، بیولوژیکی وتجویز داروهای آلترناتیو درمان نمود. هنگامی‌که بیمار درمراحل اولیه از پيشرفت سرطان باشد، استفاده از روش¬های طبيعي، بهترین است.

علت عمده عدم¬ موفقیت برنامه¬های درمانی سرطان آنست که اساساً به پیشگیری اهمیت چندانی داده نمی¬شود و برنامه¬های درمانی مبارزه با محصول سرطان یعنی مبارزه با تومور صورت می¬گیرد بدون اینکه با ریشه بیماری برخورد شود. روشهای رایج مانند شیمی درمانی، پرتودرمانی و یا جراحی هر سه تومور را نشانه می-روند. برخورد با تومور بویژه زمانی‌که اختلال در عملکرد بدن ایجاد می¬نماید امری اجتناب¬ناپذیر است اما همزمان باید با ریشه بیماری برخورد شود تا تومور مجددی بروز نکند و یا ضعف سیستم دفاعی باعث بروز بیماری جدیدی نشود. دفتر پژوهشی طب پيشگيري آمادگی دارد تا با برگزاری سمینارهای علمی و آموزشی اطلاعات روز را در اختیار علاقمندان قرار دهد. نشریات این دفتر که تعريف حمایت تغذیه¬ای برای انواع و اقسام بیماری¬هاست گام کوچکی در این راه است.

از مصرفِ نوشابه‌هایِ رژیمی‌ و از مصرفِ آدامس، مرباهایِ رژیمی‌ و سایرِ اینها کاملاً پرهیز کنید.

این نوشابه ها معمولا حاویِ ماده ی شیرین کنندهِ آسپارتام هستند. آسپارتام که متاسفانه در سطحِ وسیعی در جهان به مصرف می‌رسد در بدن متابولیزه شده و عوارضِ آن به شرحِ زیر است:

سردرد، سرگیجه، دلشوره، افسردگی، افتِ شدیدِ حافظه، کلافگی، تاریِ دید و بالاخره حمله غش مانند.

با دفترِ پژوهشیِ طّبِ تغذیه و طّبِ ارتومولکولار تماس بگیرید تا از "استیویا" که شیرین کننده ائ‌ طبیعی و بدونِ خطر است آگاه شوید. امروزه عصاره گیاهِ استیویا در آمریکا یِ لاتین تولید میشود و جزوِ بهترین شیرین کننده هاست

تعادل اسیدی_بازی

مهمترین ترکیبِ اسیدی_بازی ۸۰ درصد قلیایی و ۲۰ درصد اسیدی است. بدین معنی‌ که ما بایستی غذاهای خود را به میزانِ ۸۰ درصد از لیستِ غذاهایِ قلیایی انتخاب کنیم که در پایانِ کتابِ نشانه‌ شناسی‌ِ تغذیه ائ‌ ذکر گردیده است، و غذاهایِ اسیدیِ خود را هم از همان لیست و یا جدولِ مذکور در این مقاله انتخاب کنیم.(مقاله ی طّبِ تغذیه، ‌ام اس و حمایتِ تغذیه ائ‌)

پروتئین‌های با منشأِ حیوانی مانند گوشت، مرغ، تخمِ مرغ و ماهی‌ در معده و رودهٔ ما سریعاً میگندند و چنانچه پروتئین‌هایِ گندیده راهی‌ به داخلِ گردشِ خون پیدا کنند زمینه بروزِ بیماری را فراهم میکنند.

به همین دلیل گنجانیدنِ مقادیرِ زیاد فیبرِ غذائی مانندِ سبزی خوردن یا مقدارِ اندکی‌ پوستهٔ اسفرزه یا تخمِ کتان میتواند به هضمِ سریعِ پروتئین و عبورِ سریعِ غذا از روده‌ها کمکِ قابلِ توجه بنماید. مطلبِ دیگری که لازم است موردِ توجه قرار بدهیم این است که بدونِ وجودِ آنزیم‌ها هضم و جذبِ غذای پخته به درستی‌ صورت نمی‌گیرد

شرحِ مختصری درباره عللِ بروز بیماریِ ‌ام اس از دیدگاهِ طّبِ تغذیه

دکتر روی سوانک، در سال ۱۹۵۰ با بررسی‌‌هایی‌ که به عمل آورد به این نتیجه رسید که مصرفِ بیش از اندازه معقولِ گوشت و لبنیات و غذاهای آماده (کنسروها، سوسیس، کالبس و نظائر اینها) منجر به افزایشِ مصرفِ چربیهای اشباع شده میگردد و از طرفِ دیگر اسید‌هایِ چربِ ضروری در این غذاها بسیار کم است و لذا فرد دچارِ کمبودِ اسیدهایِ چربِ ضروری میگردد. لازم است بدانید که اسید‌هایِ چربِ ضروری اساس و پایه مغز و سلسله اعصاب است و در مطالعاتِ دانشمندان دیده شده که این چربیها یِ مهم در بیمارانِ مبتلا به ‌ام اس دچار کمبود است.

كربوهيدرات:
در گذشته هاي نه چندان دور نشاسته را جزء كربوهيدرات ها مي پنداشتند، ولي فرقي بين نوع ساده و نوع مركب آن قائل نمي شدند.
بروز بيماري ديابت و رشد اين بيماري باعث يك سلسله تحقيقات شد كه نهايتاً كربوهيدرات ها به چند دسته تقسيم شوند.
كربوهيدرات هاي نشاست هاي مانند سيب زميني، هويج، چغندر، شلغم، ترب و موز. كربوهيدرات هاي غيرنشاسته اي مانند اغلب ميوه جات و سبزيجات. پس از اين تقسيم بندي مسئله قند موجود در كربوهيدرات ها و اينكه اين قند چقدر در سرعت بالا بردن قند خون نقش دارد منجر به ايجاد يك معياري شد به نام شاخص گليسمي يا(Glycemic Index)
براساس اين شاخص برخي ميوه هاي شيرين براي فرد مبتلا به ديابت مجاز و برخي ديگر ممنوع شدند. براي كسب اط لاعات بيشتر در اين رابطه به جزوه ديابت و كتاب نشانه شناسي تغذيه اي تأليف اينجانب رجوع كنيد.

ليست روغنهاي مجاز و مقدار مصرف آنها:
اولين روغن مجاز كه پخت و پز را با آن انج ام مي دهيد كره حيواني مرغوب است .ميزان مصرف آن در روز براي يك نفر مي تواند به راحتي از 20 گرم تا 50 گرم بسته به نوع غذا و چربي موجود در آن غذا نوسان كند. ابداً نگران مصرف روغن نباشيد و بدانيد كه قسمتهاي عمده بدن شما مانند مغز و پوششهاي اعصاب و جداره همه سلولهاي شما از جنس چربي است. چربي دشمن شما نيست بلكه آنچه در ليست پرهيزها آمده دشمن واقعي شما و باعث بيماري شما است. روغن زيتون تا روزي 6 عدد قاشق غذاخوري بصورت سرد در سالاد و يا در سوپها
مي تواند مصرف شود. ساير روغنهاي مجاز عبارتند از : روغن نارگيل (مقدار مص رف يك قاشق مرباخوري در روز )، روغن كنجد خالص (مقدار مصرف يك قاشق غذاخوري در روز )، روغن تخم كتان (حتماً بايستي در كپسولهاي سياهرنگ و تازه باشد و مقدار مصرف آن سه عدد كپسول يك گرمي در روز است ). براي ايرانيان كه دسترسي به اين كپسولها ندارند لازم است روزانه يك قاشق مرباخوري سرپر تخم كتان پودر شده و در سوپ يا دوغ مصرف شود.