スパイス精進　モハマヤバート

クッキングライブLive＆Eats
定期開催 -奈良＆大阪- お知らせ

奈良は5〜7月、大阪は5.6月の日程を先にお知らせします！

5月のみメニューが決まっていて、その後は決まり次第発表させて頂きます♩

ーー◉ 奈良 ◉ ーー
日時：5月19(日)・20(月) 『バナナの葉を使ったフィッシュカレーを中心にしたミールス』

6月16(日)・17(月)
　　　7月14(日)・15(月)

時間：10:00〜14:00 　
場所：ももしき


参加費：5月/7000-
6.7月/7000-前後の予定

ーー◉ 大阪 ◉ ーー

日時：5月22(水) 『バナナの葉を使ったフィッシュカレーを中心にしたミールス』

　　　6月22(土)

時間：10:00〜14:00　　　　
場所：コムサン南堀江　


参加費：5月/ 7200-
　　　　6月/7000-前後の予定

【 基本クラス　】

ーー◉ 奈良 ◉ ーー
日程：5/21(火) 南インド『大衆食堂のミールス』

時間 ：10:00〜14:00ごろ
料金：6800-

ーー◉ 大阪 ◉ ーー　
日程：5/22(水) 北インド『おふくろの味』

時間：15:00〜18:30頃　　
料金：6800-

クッキングライブに参加してみたいけど、
マニアックだから行きにくいなぁと感じていた方も
これを機にインド料理を日々に取り入れてみませんか？

ご自身で作っても、なんかイマイチだなという方も
スパイスを使うのが初めての方も
お気軽にご参加いただけると嬉しいです♪

🚨最小施行人数4名さまより。
開催日の5日前には決定しますので
ご了承いただける方のみよろしくお願いします。

　　
　　■基本クラスのメニュー■

＋＋＋ 南インド 『大衆食堂のミールス』＋＋＋

🥣南インドの定番味噌汁的存在
サンバル

🍯定番の酸味のあるタマリンドスープ
ラッサム

🫕豆と野菜の煮物
クートゥー

🥦炒め物
ポリヤル

南のあちこちに点在するローカルの定食屋さんで、日々食べられているのがミールス（定食）。
南特有の食材を使用し、さらっとアッサリ味です。辛みが強めのお店が多いですが、モハマヤでは日本人向けに辛さを調整しています。

とっても軽い食べ心地なのに旨味や香りがたっぷり！
昨今ファン続出中の南インドの定食をお伝えします

＋＋＋北インド『素朴なおふくろの味』＋＋＋

🧅玉ねぎとトマトをベースにしたカレー
ジャルフレイジ

🫘味噌汁的存在の豆を使ったカレー
ダル

🥜カシューナッツを使ったクリーミーなカレー
シャヒ

🥬ちょっとした炒め物
バジャ

インド料理屋さんは基本的に北インドの味ですが、かなり日本人向け・日本のカレー寄りにアレンジしていて、オイルやニンニクも強めです。

現地の家庭で食べたカレーは、比較出来ないほどシンプル＆素朴なのに、めっちゃくちゃ美味しくて、本当に衝撃を受けたからその味をお伝えしたいし、食べてもらいたいと思っています！（鼻息荒）

【 奈良・大阪／共通事項 】
持ち物：エプロン、手を拭く用の布巾やハンカチ、ペン

キャンセルポリシー：
14日前から20％、10日前から100％頂戴いたします

申し込み：
①名前
②電話番号
③参加希望日と基本クラスの方はその旨
④日常的にスパイスを使った料理を作るかどうか
（こちらの前準備としてお伺いしています）

を明記の上モハマヤバートメールまでお申し込みください。
Info.mahamayabhat＊gmail.com
＊を＠に変えてください

2日経っても返信のない場合は何らかのトラブルが考えられますので、
1度目とは違う方法でご連絡ください（DM等）


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4/14(日) クッキングライブ〝LIVE&EATS〟
2部/参加者募集中🥰

今年4年目に突入したクッキングライブ。

毎月インド各地のメニューをアレコレとお伝えしているのですが、南インドの〝ケララ〟とか〝チェッティナード〟など、最近は地方のメニュー名が飛び出したりして、
スパイス料理やインド料理に興味があるけど、ちょっととっつきにくいな…

そんな風に思う方もいるのではないかな？
と感じるようになりました。

と言うことで！モハマヤバートの中では初歩や初級的な位置付けになっているメニューをお伝えする会を作りました！

メニューは『南インドの大衆食堂のミールス』

ミールスは日本で言うところの定食で、
ごはんを中心に色々なカレーと一緒にいただきます。

酸味があったり、ココナッツを使ったり、
豆をスパイスとして使ったりと、南特有のスパイスの使い方や味わい、香りがあるんです🌿

オイルも使うのですが、サラリとしてるので食べ心地もよく。あちこちで見かける『ナンとバターチキンカレー』とは全くジャンルが異なる料理です。

そんなミールスをお家で作れるように、
いつものクッキングライブより、じっくりゆっくりお伝えします。

写真1枚目は先月の2部の内容、
北インドのおふくろの味 でした。

作り方を知るのも大切ですが、まずは食べること🤤🖐️
味を覚えて、作り方を知って、ぜひご自宅での楽しみの一つに加わったらいいなと思います！

皆さまのご参加お待ちしています🪷

2部　】


日程：4/14(日) 15:00〜18:30頃
場所：明日香村ももしき　
料金：6500-


🚨最小施行人数4名さまより。
開催日の5日前には決定しますので
ご了承いただける方のみよろしくお願いします。

2時間ほどのデモンストレーションの後、盛り付けをお手伝い頂き実食タイム。その後にお茶の時間、10g単位でオーガニックスパイスもご購入いただけます🫚
片付けやお皿洗いなどのお手伝いもお願いしています。

　　

＋＋＋ 南インド 『大衆食堂のミールス』＋＋＋

🥣南インドの定番味噌汁的存在
サンバル

🍯定番の酸味のあるタマリンドスープ
ラッサム

🫕豆と野菜の煮物
クートゥー

🥦炒め物
ポリヤル

持ち物：エプロン、手を拭く用の布巾やハンカチ、ペン

キャンセルポリシー：開催5日前の決定後のキャンセルの場合は100%を頂戴します。

申し込み：
①名前
②電話番号
③参加希望日と2部をお書き下さい
④日常的にスパイスを使った料理を作るかどうか
（こちらの前準備としてお伺いしています）

を明記の上モハマヤバートメールまでお申し込みください。
Info.mahamayabhat＊gmail.com
＊を＠に変えてください

2日経っても返信のない場合は何らかのトラブルが考えられますので、1度目とは違う方法でご連絡ください（DM等）


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春！楽しいイベントの季節がやってきました🌸

4/21 お誘い頂いた愉しげなイベントに初参加させていただきます！

モハマヤのメニューはベジビリヤニ🍛
みんな大好きなインドの炊き込みご飯です。

フライドオニオン、ベースのドライカレー、ミントなどのハーブ、それらを重ねてゆっくりじっくり炊き上げます。

インドでもたくさんのビリヤニを食べましたが、
モハマヤケンシェフ🧑‍🍳の作るビリヤニの香りの良いこと！

コレはぜひご体感頂きたい世の中の食べ物のひとつです🤤

▼グルテンフリー
▼ビーガン仕様
▼少し辛味があります。子供さんが食べられる辛さ？と言うご質問をよく頂きますが、個人差があるので3.4歳でも食べれちゃう子から小学生でも辛いと感じる子、様々です。ご了承ください。

イートイン、テイクアウト両方可能です。
ご予約分以外に当日分のご用意もありますが、フードロス削減のためにもご予約にご協力下さると嬉しいです。

予約については さんのアカウントで
詳細をご確認ください。

個人的には財布👛の紐は緩めて、やる気まんまんでエコ🛍️を持っていく所存です。

こっそり鼻息荒めに買い物していますので、
なんとなくインドぽい格好をした人がいたら、ぜひ話しかけてみてください🥰

それでは春麗らかなお天気を祈って🫶
皆さまにお会いできるのを今から楽しみにしています♩

---4月のお知らせ---

暖かくなって来る頃、各地のイベントに参加させていただきます！

初参加させていただく さん。
ブレない想いを元に長く続けられていて
おしゃれでなんだか暖かい香りがするようなイベント。
今からとっても楽しみです！

そして、こちらも毎年開催の 主催
の露地庭市。お店裏の露路に、文字通り所狭しと楽しそうなお店がひしめき合う！ポップなアジアがひょこっと出現したようなお祭り。2回目の参加、とても楽しみにしています♩

他にも愛知ツアーや平日ランチのギャラリー夢雲、
クッキングライブもあちこちで開催🎪

皆さまの美味しい笑顔に各地でお会いできること、楽しみにしています。

◎＝ランチ提供
■＝テント出店
◉＝クッキングライブ／Live＆Eats
☆＝その他

【 4月 】

◎3 .yamawaki

〔愛知〕　　

◎5
◉6
◉7
◉8

〔関西〕　　　 　

◾️12 .bio.marche

◉13
◉14
◉15
◉17

◾️19 .bio.marche

◉20

⭐︎21

◾️26 .bio.marche

⭐︎28
　　　　


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ce

今月のクッキングライブも、参加者の皆さんのおかげで無事に終了しました!

ご参加の皆さま、ありがとうございました!

今月は南インドの小さな地方『ケララ』の朝食の代表格のアッパム&ケララシチューや、アッパムの美味しさが引き立つチャトニ、ケララサンバルがメニューでした。

日曜日はちょっと失敗してまったのですが、そのおかげで砂糖の重要性がわかったり (言い訳の仕方…🫢)
まさにLive&Eats・・・!!
そんな時間も楽しんでくれて、本当にいつもありがとう!チーム日曜日!!😂

アッパムとは、米とココナッツを使ったパンケーキとクレープと蒸しパンの合の子のような主食で、米が原料で柔らかな口当たりのため、日本人にも馴染みやすく、シェフも大好きな 一品。

家でも作りやすいので、小さなお子さんがいるご家庭でも喜ばれるだろうなぁと思います。

簡単でおいしいので、
また同じメニューをやりたいな~🤤

毎週金曜日に出店しているマーケット『あすかビオマルシェ』でも アッパム、時々提供しているのでぜひチェックしてみてくださいネ😍

そして、初の試みの第2部では、テンパリングの仕方や、玉ねぎ&トマトグレービーの基本的なカ レー『北インドのおふくろの味』をお伝えしました。

野菜や肉、魚など、材料を変えて作れるような応用カレー。冷蔵庫の残り物でもトライできるので、ぜひ作ってもらえたら嬉しいです！

そしてそして、来月のメニューは、先日のインド研修でと~っても美味しかったー！西インド料理！

赤唐辛子の鮮烈な辛さと今までに知らなかった西独特のスパイス使い、マサラの香り。

甘味のある料理も多く、苦手だなと思うものもあったけど、初めて知るマサラの味に美味しい感動と興奮で、次回も絶対西インド!と思っています😁 (どーしたら早く行けるかな?とばかり考える✈️)

結構な辛さだったので、その辛味を控えめにしたマサラ使いやカレー数品をお伝えしますね!
ぜひ!お楽しみに!!


2部は『南インドの大衆食堂のミールス』

日本で言うところの味噌汁的存在のサンバルや、他にも炒め物や和物、煮物など、 南の基本的な料理テクニックを知っていただくメニューです。

4月は日曜日の午後開催ですが、平日のご要望も多いので今後検討していきたいと思っています♪

□現在の空席状況
(満席の場合はキャンセル待ち受付中)

14日(日) 1部/満席 2部/空席あり
15日(月) 1部/ 残2

□お申し込み

・お名前
・お電話番号
・参加希望日
をお書き添えの上お申し込みください。
💌 info.mahamayabhat*gmail.com *を@に変えてください。


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美味しい・シンプル・楽しい！
クッキングライブ *Live＆Eats*

愛知豊橋でのクッキングライブのお知らせです！
毎回楽しく穏やかな時間が流れるベジカフェロータスさん。今回もどうぞよろしくお願いいたします♩

➕メニュー
➕詳細
➕お申し込み先
➕モハマヤバートについて

＋＋＋＋今回のMenu＋＋＋＋

『南インドの軽食：ティファン』

日本でも着実にファンが増えている南インド料理。
豆と米を発酵させたクレープ状の「ドーサ」は、
パリパリの食感と美味しさで日本でも人気が出てきました。

ただ、温暖な南インド料理ということもあり、自分で作るとなると『発酵』という課題に直面することがしばしば。

ということで、発酵要らずのドーサの仲間
『ペサラットゥ』と、とっても簡単で優しい美味しさの
『アッパム』をお伝えします♩

生地を用意しておけばトッピングアレンジで
ご家族やお子さんにも喜ばれるはず😁

この機会にぜひご家庭でも焼けるようになっちゃいましょう♩皆様のご参加をお待ちしています！

🧇ぺサラットゥ（発酵不要のドーサ）
米と緑豆のクレープ

🫓アッパム（ケララ地方の郷土料理）
米とココナッツのクレープ

🫕ケララシチュー（ケララ地方の郷土料理）
ココナッツのシンプルなカレー

🥘サンバル
ティファンに欠かせないお供のカレー

🌿グリーンチャトニ
ミントとコリアンダーのソース

🥥ココナッツチャトニ
南の王道ソース

■■ 詳細 ■■

＋デモ＆質疑応答
＋参加者の方は調理の必要はありません
＋盛り付けや一部片付け等をお手伝い下さい
＋美味しい食事タイム🍛 食後のお茶付き🫖
＋10g単位のオーガニックスパイスの販売
＋分量のレシピ付き

◆日時：4月８日(月）10:00~14:00頃まで
◆場所：ベジカフェロータス


◆参加費：7000-

▶︎持ち物：エプロン・筆記用具・布巾
髪の長い方はまとめるか、三角巾をご使用ください。

▶︎スパイスの香りを楽しむために
香水やアロマを身につけてのご参加はお控えください。

▶︎キャンセルポリシー：14日前より20％、
　10日前より100%のキャンセル料金が発生します。

＋＋＋＋ 申込方法 ＋＋＋＋

名前・電話番号・参加希望日を明記の上
モハマヤバートのメールにお送りください。

☆を＠に変えてお送りください
info.mahamayabhat☆gmail.com

48時間経っても返信のない場合はDMをお送りください

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

スパイス精進　モハマヤバート

インドで食べた素朴な家庭料理や屋台料理に感動したことをきっかけに、20年近く固定の店舗を持たずイベント出店やケータリング間借り営業などを続けてきた無店舗型のインド家庭料理店です。

2021年よりインド料理のデモンストレーションを
お見せする『クッキングライブ“Live&Eats”』を
スタートし、毎月各地で開催中。

関西圏を中心に、東海地方や岡山県等お声がけいただいた所に出張しています。

クッキングライブのリクエスト、ご相談等お気軽にDMをお送りください♩

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三重県津市でのクッキングライブ

4/13（土）・17（水）　2カ所開催のうち、
まずは13（土）をお知らせします！

奈良も大阪もちょっと遠いんだよなぁ＝という方、
ぜひチェックしてみてくださいね♩

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

美味しい・シンプル・楽しい！
クッキングライブ *Live＆Eats*

➕今回のメニュー
➕詳細
➕お申し込み先
➕モハマヤバートについて

＋＋＋＋今回のMenu＋＋＋＋

『南インドの魚を使った’Kerala Fish Meals’』

海に面した南インドのケララ地方にはどの家庭にもココナッツの木がある、豊かでとっても穏やかな土地でした。
家庭ではシンプルな野菜料理が食べられていて、スパイス使いもとてもシンプル。

今回は魚のカレーを中心に、野菜のカレーや副菜も取り入れて優しく美味しい料理をお伝えします。

ライスはケララの『マッタライス』と共により一層ケララ感を楽しみましょう！

🐟コッタカム・ミーンカレー
酸味のあるケララ地方定番の魚カレー

🪹ケララシチュー
シンプルなココナッツと野菜のカレー

🫘パリップ
定番の豆のカレー

🍯アビヤル
ヨーグルト和え、名脇役

🥬トーレン
野菜の炒めもの

🌾マッタライス
ケララ地方で食べられているお米

■■ 詳細 ■■

＋デモ＆質疑応答
＋参加者さまの調理等はなし
＋盛り付けや一部片付け等をお手伝い下さい
＋美味しい食事タイム🍛 食後のお茶付き🫖
＋10g単位のオーガニックスパイスの販売
＋分量のレシピ付き

◆日時：4月13日(土)　10:00~14:00頃まで
◆場所：プロマーケット津店
◇参加費：7000-

▶︎持ち物：エプロン・筆記用具・布巾
髪の長い方はまとめるか、三角巾をご使用ください。

▶︎スパイスの香りを楽しむために
香水やアロマを身につけてのご参加はお控えください。

▶︎キャンセルポリシー：14日前より20％、
　10日前より100%のキャンセル料金が発生します。

＋＋＋＋ 申込方法 ＋＋＋＋

・お名前と電話番号を明記の上
・モハマヤバートのメールまでお送りください
💌Info.mahamaya✴︎gmail.com
✴︎を@に変更

※infoからがメールアドレスですのでお間違いのないようお願いします。48時間経っても返信のない場合はDMへご連絡下さい。
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スパイス精進　モハマヤバート

インドで食べた素朴な家庭料理や屋台料理に感動したことをきっかけに、20年近く固定の店舗を持たず、イベント出店やケータリング、間借り営業などを続けてきた無店舗型のインド家庭料理店です。

2021年よりインド料理のデモンストレーションを
お見せする『クッキングライブ“Live&Eats”』をスタートし、毎月各地で開催中。

関西圏を中心に、東海地方や岡山県などお声がけいただいた所に出張スタイルでお邪魔しています。

出張やクッキングライブのリクエスト、ご相談等、お気軽にDMをお送りください♩


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3月岐阜-亀山ツアー

クッキングライブにランチにと盛りだくさんの1週間
心よりありがとうございました。

毎回来てくださる皆さまや新しく参加の方など
皆さんに美味しく楽しい時間を過ごして貰おうと、
寡黙でユルッとした雰囲気のケンシェフですが、毎回満身創痍！

美味しい！次回はいつですか？と、本当に有難いお言葉を頂くことがモハマヤの糧となっていて、

このまわり巡るエネルギー！をどんどん巡らせて
美味しく楽しく学べる場作りに、より深みが出るように進んでいきたいと思っています。

少し長くなりますが、クッキングライブへの思いについて
書きたいと思います。
・
・・
・・・
・・・・
台所時間は日々のこと過ぎて、時にツラく面倒に感じる時もあるけれど、とってもクリエイティビティに溢れた時間だと思いませんか？

こんなの作りたいな
こんなの食べたいな
今日はこんな調子だからこれにしよう

想像するのも楽しいし、
それを現実に落として作ってみるのも楽しい
食べるのも、食べて貰うのも楽しい！

料理という肉体を動かして何かを産み出す時間は、
知識や情報が簡単に手に取れる今の時代に、とても尊いことだと感じるのです。

インド料理って日本の出汁料理と全く違ってて、
作り方を初めて見る方は、アタマフル回転♻️だと思います！

え！え！え？？と、なーーんにも理解できないまま、
料理だけが出来上がっていく時間。

そんな経験は大人になってから中々ないから、
戸惑うし、頭はパンク寸前！
（脳🧠は喜んでいるらしい）

参加直後はよし作るゾと意気込んでも、
家に帰ったらなかなか体が動かず…

そんな方も多いのではと思います。
（やった事ない事って本当に自分から遠い🥹すごくよく分かります）

でーーもーーでもでも、1品だけでもいいから
ぜひチャレンジしてみて欲しいなぁ🥘

一番カンタンなやつを1品だけでも！

新しい回路が出来上がる喜び。
自分の中にニューワールドが誕生する喜び！
自分でも作れるじゃん！って、忙しい日々の中でも時間を工面するようになったりなんかして💡

この『自らの手で生み出す』という尊い喜び、そして回路をたくさんクリエイト出来ますように！

そんな風に、クッキングライブに参加した方の日々の楽しみが増す一助になれたら、どんなに嬉しいかと思っています♩

長くなりましたが読んで下さってありがとうございました！

皆さまの日々がより楽しい時間になりますように！
そして私たち自身もより楽しんで、どんどん情熱を巡らせていきますね❤️‍🔥

モハマヤバート　Ken.Sayaka

---次回の岐阜ツアー 6月---

3日 南/ケララ🐟
4.5日 北/家庭的なターリー
6日 ハイダラバードビリヤニ
9日 ランチ/ケララミールス

4月 愛知ツアー お知らせ
∮ ランチ＆クッキングライブ ∮

美味しい・シンプル・楽しい！
インド料理に近づく時間🫶

どこまでも奥が深いスパイス・インド料理の世界。
シンプルな素材から生まれる美味しさに魅了され
気がつけば20年近くインド料理に携わってきました。

初めた頃は全然おいしく出来なかったものの
インド現地の家庭や屋台で料理を学んでから一変！

そこから、コツやセオリーを身につけ
感覚と味の記憶を頼りに美味しいカレーに
近づいていきました。
クッキングライブでは、その集大成をお見せします！

料理こそ、音や香り、味を通して身につけるのが上達の近道♩
コツを盗み、スパイス・インド料理の世界をご自宅でも
楽しんでいただけたら嬉しく思います♩

ランチの日もありますー！
インド時間を楽しみに🫶ぜひおいで下さいませ♩

詳細は各所インスタやH.Pをご覧ください。
（ぼちぼち発表かと思います！）

◉◯◉ランチ営業◉◯◉

🏡ヘルシングあい
◆日程：4月5日(金)　11:30-14:00　
◇内容：南インド／ケララ地方のミールス 2000円
　　　　オプション、ドリンクなど

◉◯◉下記全てクッキングライブ◉◯◉

🌾ヘルシングあい
◆日時：４月6日(土) 　10:00~14:00
◇内容：南インドの軽食ドーサなど

🧘‍♀️ Ahimsa Yoga&Relax　
◆日程：4月7日(日) 10:00~14:00
◇内容：北インド「基本の家庭の味」

🥑Vegecafe Lotus
◆日時：4月8日(月)　10:00~14:00
◇内容：南インドの軽食ドーサなど

＋＋＋＋ 申込方法 ＋＋＋＋

🌾ヘルシングあい →電話
🧘‍♀️Ahimsa →DM
🥑ベジカフェロータス →モハマヤGメール

・お名前
・お電話番号
・希望の日と開催場所の名前
をお知らせください。

💌モハマヤアドレス
Info.mahamayabhat☆gmail.com
（☆を@に変えて）
までメールをお送りください。

48時間経っても返信がない場合はトラブルが考えられますので
モハマヤバートのDMまでご連絡をお願いします。


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4年ぶりの渡印後のお仕事は、
クッキングライブに通ってくれていた岡くんのお店
の1周年アニバーサリーでのコラボでした。

1日目はブッフェ
2日目はミールスunlimited （食べ放題）

だいたいこの位の量かな…と言う予想を遥かに超える
皆さまのインド料理愛に何度か（も）ヒヤヒヤしなら（笑）

料理が足りなくなることもなく、皆さまの美味しい＆楽しい様子が伝わって来て何よりでした！

チキンビリヤニ
ドーサやウタパムの無限おかわりチケット🎟️
チャトニやサンバル、ダヒプリやパコラ
フィッシュカレーにスイーツのパヤッサム…

インドに居ても、こんなにいっぺんには色々食べられないってば！！なんて思いながら😂、わっせわっせとお祭り気分で楽しませていただきました！！
　

2日目はバナナリーフの用意は出来なかったものの、
当初の構想通り、南インドスタイルのカレーサーバー（pic2参照）を使っての卓上サーブ。

この日のためにカレーサーバーをインドで仕入れてきましたので、こちらの気分も上々でした😁　

慣れない手付きではありましたが、お客さまにも楽しんでいただけて、お祭り感満載のミールスデイになったのではと思います♩

初めてのお客さまや、顔を見るだけでホッとする仲間、
県外からのお客さまなど色々な方に出会えた2日感。

お越しくださった皆さま
2日間も来てくれた方まで！
心よりありがとうございました。

そしてホストの岡くん、声をかけてくれてありがとう！
1周年本当におめでとうございます🎈

まだ船は港を出たばかり🚢

荒波のときも凪の時も、どんな時もあるけれど
好きなことだから、自分の力を絞り出して、誠心誠意やっていこう！

私たちも、この旅路を誠心誠意楽しんでいくよ。

また楽しいことしよーね♩

3月　岐阜ー三重tour

インド料理に関心のアツい岐阜エリア！
今年もお邪魔します♩

クッキングライブありランチありメニューも様々です！

興味のある場所や内容、直近の残席状況は
各お店の投稿をご覧ください。

各地で皆さまにお会いできますこと
楽しみにしております🚩🚩

[ May ]

—🇮🇳クッキングライブ🇮🇳—

5,6日
🐟東インド／魚を使ったノンベジターリー

7日
🥘ハイダラバード・ベジ・ビリヤニ

8日
🐟南インド／ケララのフィッシュミールス

11日
🥣スパイスで旅をしよう

—🍛ランチ🍛—
10日
🍽北インドターリー

ケンシェフが『モハマヤの北インドを1回食べてみて欲しい』という、当店の個性や感性が伝わりやすい北インドのターリー。

北インドというと、濃い・クリーミー・重たい
そんな印象を抱いている方も多いと思いますが、
モハマヤの北インドは家庭の味をベースに

◎野菜×スパイスをめっちゃ楽しめる！
◎お腹に負担をかけることなくスパイス×グレービーの美味しさを味わえる！

そんなテイストに仕上がっています。

岐阜で希なランチの機会です！
野菜料理が大得意でスパイスとインド料理を愛する
ケンシェフならではの北インドターリーをぜひご体感ください♩


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2月25日(日)　キタの北ナガヤ　
ランチ出店です！


＊ご予約方法が下の方にあります。
必ずお読みになってからDM下さいますよう
協力をお願いします。

2024初のキタナガランチ🍛
お知らせが遅くなりました！！

つい先日、インドより帰国したばかりのパッションと共に今回のランチをお届けします！

メニューは、南インド『ケララのミールス』

青唐辛子の突き抜けるような辛みを省けば・・・
とっても優しいケララの料理。

今回のケララ滞在では家庭の優しい味をいただき、
特別に目新しい料理への開眼というよりも、
改めて家庭料理の素朴さ、美味しさに
心を打たれるような経験をして来ました。

レストランで食べる特別な料理や
日々、心身を創り上げる家庭のものまで、
食というものには様々な役割や楽しみがあるからこそ、
魅力的だし、もっともっとこの世界に触れて行きたいと
改めて感じる滞在となりました。

今回ミールスでは
シェフのケンさんが感じた美味しいケララを
思う存分表現してくれるのではと思っています。

久しぶりのキタナガで皆さまにお会いできますこと
心より楽しみにしています！

【料金】
▶︎ケララミールス：2000-
他、ドリンクなど

【時間】
AM11:00〜3:30ごろL.O

🗒予約の種類

❶11時台のみ『お席』の予約
❷席予約なし『取り置き』の予約

❶席予約について💺

お席のご予約は11時台のみ
それ以降はお席が空き次第のご案内となります。

①11:00 start
②11:30 start

❷取り置き予約について🍛

こちらは席の予約ではなく取置きのみとなります。
「◯時に行きます」とメッセージされる方がおられますが
お席の予約はできかねます。

📩予約方法

1 ：席予約
2/16（金）PM7:00〜予約開始
それよりも早いお申し込みは後回しとなりますので
ご注意下さい🙏

2：取り置き予約
只今より予約開始

【お名前、お電話番号、人数】
をお書きください。

・インスタDM　
・メール
にてご予約承ります。

※mail👉 info.mahamayabhat☆gmail.com
☆を@にかえてご連絡下さい。

1.2ともに、こちらからのご返信をもってご予約完了とさせて頂きます。

ご返信にお時間かかる場合があることをご了承くださいませ。

◉時間帯によってはテイクアウトも承ります。
ご希望時間のご相談をお願いします。（容器代別途100円）

*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

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モハマヤバート
2月＆3月の予定

インドの情熱、風を皆さまにお届けできる2.3月になりますよう！各地でお会いできます事楽しみにしております♩


◎＝ランチ提供
■＝テント出店
◉＝クッキングライブ／Live＆Eats
☆＝その他

【 2月 】

〔奈良〕
◎17.18
■23 .bio.marche

〔大阪〕　　
◎25

〔三重〕　　　 　
◉28
　　　　

【 3月 】

〔奈良〕　　　
■1 .bio.marche

〔大阪〕
■3

〔岐阜-三重〕
◉5.6
◉7
◉8
◎10
◉11

〔奈良〕
■15 .bio.marche
■16
◉17.18
☆22

〔岡山〕
◎25 .saji70
◉26 .saji70
◎27
◉28

〔大阪〕
◎31


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5月 岡山 お知らせ
∮ ランチ＆クッキングライブ ∮

美味しい・シンプル・楽しい！
インド料理に近づく時間🫶

どこまでも奥が深いスパイス・インド料理の世界。
シンプルな素材から生まれる美味しさに沼り
気がつけば20年近くインド料理に携わってきました。

初めた頃は全然おいしく出来なかったものの
インド現地の家庭や屋台で料理を学んでから一変！

そこから、コツやセオリーを身につけ
感覚と味の記憶を頼りに美味しいカレーに
近づいていきました。
クッキングライブでは、その集大成をお見せします！

料理こそ、音や香り、味を通して身につけるのが
上達の近道♩
コツを盗み、スパイス・インド料理の世界をご自宅でも
楽しんでいただけたら嬉しく思います♩

ランチの日もありますー！
インド時間を楽しみに🫶ぜひおいで下さいませ✨

➕クッキングライブ詳細
➕クッキングライブ共通事項
➕ランチ詳細
➕お申し込み先

　＋＋＋＋クッキングライブ＋＋＋＋

◆◆日時：3月26日(火) 　10:00~14:00頃まで
◇場所：ごはん屋 匙 .saji70
◇参加費：6800-


∽∽ Menu∽∽　
『ハイダラバードベジビリヤニ』

イベントなどでもすぐに売り切れてしまう大人気のビリヤニ。現地で食べて大感動した味を何度も作って再現しました。　ビリヤニには欠かせないお供で、皆さん一様に美味しい！と絶賛するピーナッツと胡麻のグレービーのサーランなども一緒にお伝えします。

🥘ベジビリヤニ
インドの炊き込みご飯

🥣パルップラッサム
豆入りの酸味のあるスープ

🥜ミルティ・カ・サーラン
ピーナッツと胡麻のグレービー

🥗ラーエター
ヨーグルトのサラダ（豆乳ヨーグルト使用）

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

◆◆日時：3月28日(水)　10:00~14:00頃まで
◇場所：アンソロジー　
◇参加費：6500-

∽∽ Menu∽∽　
『日常に使える一品料理や副菜とアチャール』

インド料理を習ったとしても、食卓には出せないなぁ、
なんて方にもバッチリのメニューをアレコレ揃えました！
どれも、そっと食卓に溶け込むような、
ホームパーティーでも話題になるような
飾らないけど美味しい！スパイス料理の数々をお伝えします。

お漬物のアチャールは
モハマヤ物販の中でも大人気の逸品。
作り方は簡単なので、ぜひ常備菜のように身近にしちゃいましょう！

🥣ポンガル
豆と米のスパイス入りお粥

🫕ケララシチュー（non veg）
骨付き肉の滋養がたっぷりのシンプルなココナッツスープ

🍯アチャール
大人気の辛いお漬物／一定期間保存できるタイプ

🦐エビと野菜のマンチュリアン（non veg）
エビチリ風のインディアン中華／贅沢な一品料理

🥬マッルン （non veg/ 鰹節のみ）
鰹節使用のスリランカの炒め物

■■ クッキングライブ共通事項 ■■

＋デモ＆質疑応答
＋参加者さまの調理等はなし
＋盛り付けや一部片付け等をお手伝い下さい
＋美味しい食事タイム🍛 食後のお茶付き🫖
＋10g単位のオーガニックスパイスの販売
＋分量のレシピ付き

▶︎持ち物：エプロン・筆記用具・布巾
髪の長い方はまとめるか、三角巾をご使用ください。

▶︎スパイスの香りを楽しむために香水やアロマを身につけてのご参加はお控えください。

▶︎キャンセルポリシー：14日前より20％、
　10日前より100%のキャンセル料金が発生します。

➕➕ランチ➕➕

◆日程：3月25日(月)
◇場所：ごはん屋 匙／総社市
◇内容：南インド ミールス　2000- 　
その他、ノンベジオプション、ドリンクなど

大人気の南のミールス。
香り、食べ心地、食後感全てが軽く鮮やかな一皿です。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

◆日程：3月27日(水)
◇アンソロジー／岡山市南区
◇内容：インド帰りのパッションをお届けするプレート　　2000-
その他、ベジオプション、ドリンクなど

2月にインド研修に行くので、そこでのインスピレーションや、パッションのままをお届けするお楽しみなインド定食です！

■■ 予約時間 ■■

①１１：００〜
②１１：３０〜
③１２：００〜
④１２：３０〜
⑤１３：００〜
⑥１３：３０〜

＋＋＋＋ 全ての申込方法 ＋＋＋＋

・お名前
・お電話番号
・希望の日と開催場所の名前
・ランチの場合は時間
をご明記の上
Info.mahamayabhat☆gmail.com
（☆を@に変えて）
までメールをお送りください。

48時間経っても返信がない場合はトラブルが考えられますので
モハマヤバートのDMまでご連絡をお願いします。


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クッキングライブLive＆Eats
定期開催 -奈良＆大阪- お知らせ

＋2月はインド研修のため休み
＋3月は奈良のみ
＋4月は大阪・奈良 開催
＋基本のメニュー/ 2部の開催

⚫︎3・4月のメニューは未定ですが、インド研修で学んだり美味しかったものを中心にお伝えできる予定です！

⚫︎『モハマヤの基本メニュー／2部』開催！

最近の奈良・大阪ではやっていない、モハマヤの中では
基本に位置付けているメニューをお伝えしていきます。
時間やメニューにニーズがあるかまだわからないので試験的なスタートです！

【 1部　】

ーー◉ 奈良 ◉ ーー
日時：3月17(日)　
　　　　 18(月)

4月14(日)
15(月)

時間：1部/ 10:00〜14:00 　
場所：ももしき


参加費：6500- 〜7000-（メニューにより変動）

ーー◉ 大阪 ◉ ーー
日時：4月20(土)

時間：1部/ 10:00〜14:00　　　　
場所：コムサン南堀江　


参加費：7000-

【 2部　】

ーー◉ 奈良 ◉ ーー
日程：3/17(日) 　北インド『素朴なおふくろの味』
　　　4/12(日) 南インド『大衆食堂のミールス』

時間 ：15:00〜18:30頃
料金：6500-

ーー◉ 大阪 ◉ ーー
日程：4/20(土) 南インド『大衆食堂のミールス』
時間：15:00〜18:30頃

料金：6800-

クッキングライブに参加してみたいけど、
マニアックだから行きにくいなぁと感じていた方も
これを機にインド料理を日々に取り入れてみませんか？

ご自身で作っても、なんかイマイチだなという方も
スパイスを使うのが初めての方も
お気軽にご参加いただけると嬉しいです♪

🚨最小施行人数4名さまより。
開催日の5日前には決定しますので
ご了承いただける方のみよろしくお願いします。

　　
　　■メニューについて■

＋＋＋北インド『素朴なおふくろの味』＋＋＋

☑︎玉ねぎとトマトをベースにしたカレー
ジャルフレイジ

☑︎味噌汁的存在の豆を使ったカレー
ダル

☑︎カシューナッツを使ったクリーミーなカレー
シャヒ

☑︎ちょっとした炒め物
バジャ

インド料理屋さんは基本的に北インドの味ですが、かなり日本人向け・日本のカレー寄りにアレンジしていて、オイルやニンニクも強めです。

現地の家庭で食べたカレーは、比較出来ないほどシンプル＆素朴なのに、めっちゃくちゃ美味しくて、本当に衝撃を受けたからその味をお伝えしたいし、食べてもらいたいと思っています！（鼻息荒）

＋＋＋ 南インド 『大衆食堂のミールス』＋＋＋

☑︎南インドの定番味噌汁的存在
サンバル

☑︎定番の酸味のあるタマリンドスープ
ラッサム

☑︎豆と野菜の煮物
クートゥー

☑︎炒め物
ポリヤル

南のあちこちに点在するローカルの定食屋さんで、日々食べられているのがミールス（定食）。
南特有の食材を使用し、さらっとアッサリ味です。辛みが強めのお店が多いですが、モハマヤでは日本人向けに辛さを調整しています。

とっても軽い食べ心地なのに旨味や香りがたっぷり！
昨今ファン続出中の南インドの定食をお伝えします。

【 1部＆2部 ／共通事項 】
持ち物：エプロン、手を拭く用の布巾やハンカチ、ペン

キャンセルポリシー：
14日前から20％、10日前から100％頂戴いたします

申し込み：
①名前
②電話番号
③参加希望日と1部or2部
④日常的にスパイスを使った料理を作るかどうか
（こちらの前準備としてお伺いしています）

を明記の上モハマヤバートメールまでお申し込みください。
Info.mahamayabhat＊gmail.com
＊を＠に変えてください

2日経っても返信のない場合は何らかのトラブルが考えられますので、1度目とは違う方法でご連絡ください（DM等）


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＃スパイスカレー奈良
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#奈良カレー部
#スパイス料理教室愛知
＃インド料理教室

POP UP!

たくさんのご来店ありがとうございました！

baseに集うお客さま
意識の高い方が本当に多かったです。

某大手ファストフードの話から
グルテンフリーや栄養学の話

体のスペシャリストの方からは
体のあちこちを透視されてしまったり🤪

めっちゃ行動的なお客さま、お2人も！
翌日のクッキングライブに急遽参加して下さったり。

色んなミラクルや出会い、化学反応みたいなものが生まれる場所だなと、改めて。
遠くから眺めているような気分でした🔭（確かにそこにいたけど）

自分たちの出来る事で人と交流出来ること、
たくさんの喜びや反応を貰得ること、
本当にありがたい事だなぁと、しみじみ〜感じます。

楽しみに来てくれたり、声かけて下さった皆さま
たくさんの交流 🫶heart to heart🫶
心よりありがとうございました！

インドで情熱をたっぷりと再充電してきます！
またお会いしましょう♡

そしてオーナーコトミさん
いつも前段階からバリバリ盛り上げてくれて
ありがとーーーーございまーーーす！

今回もサイコーーーに、ケーキ旨かったです🍰😍
また、よろしくお願いします🫶


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ストーリーではお知らせしていましたが
今週末、ケンシェフが歌います。

前回のライブで平日の夜にも関わらず
大盛り上がりだったポルカでのライブ。


今度はメンバーが変わって音楽会vo.2。

今回のライブでは、能登半島沖地震で被害に遭われている方に向けて支援物資を募り、売上の一部を寄付するなど
チャリティー、そしてセレモニーセッションも含めた
音楽会となります。

皆の気持ちがひとつとなり、小さくても形となり
必要な人に届きますように。

支援は長期に渡って必要だから、
音楽や食べ物、他にも自分の持ち技を通して、
今こちらで元気で無事でいる者たちの出来ることで
形にして行けたらと思います。

詳細は主催のヒデ　
のpostをご覧ください！

踊ることは祈りであり歌うことは祈り。
そして楽しい気持ちは何より強い支えとなって
波紋のように広がり、私たちを強く結び付けてくれるでしょう。

1.19fri ともに、ポルカで楽しい夜を過ごそう！
小さくても、集まり、形に。

皆さまのお越しをお待ちしています！！！

2024年　クッキングライブ
LIVE&EATSはじめ。
楽しく賑やかなスタートをありがとうございました。
コロナ禍の中スタートしたLIVE&EATS
始めた頃は『料理教室』を名乗っていましたが、
シェフの性格上、手取り足取り饒舌に教えることに
無理があり（生で話したことある人なら分かるはず笑）
・
ミュージシャンのシェフらしく、コレは料理の生ライブだ！！というノリで始まったLIVE&EATS。
・
そんなL&Eも、お陰さまで4年目に突入する事が出来ました。
来続けてくれているみんな、支えてくれている人たちの顔を思い出しては、感謝とありがとうで胸がいっぱいになっています。
好きな事を仕事にしたいと思い模索して、
好きな事を仕事にすると胸に誓って、ずいぶんと時が流れました。
振り向いたら何とか仕事になっていた、というのが本当のところで、経営のけの字も知らない2人は、計画も目標もなく、ただただ突っ走って来ました。
きっと今もそれは変わりなく、それでも常に自分たちの『好きなこと』を追いかけ続けながら、
情熱という花に水や肥しを与え、楽しく自分たちらしい道を模索していこうと思います。
近く、久しぶりに渡印予定でいます。
現地のパッションをたくさん浴びて、皆さまにお届け出来るよう、たくさん吸収してきますね！
渡印🇮🇳までの予定は以下の通りです。
各地でお会いできますように！
Jan
19 .bio.marche
20
21
25
26.27 ..


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YAREYO 1st anniversary
with モハマヤバート

奈良南部でターリーが食べられる
貴重なお店をオープンした『YAREYO』
が
2月に１周年を迎えられるとのことで、
カレーコラボにお誘いいただきました！

1st Anniversaryを記念したおめでたい日に
お祝いモード全開でご一緒させていただきます♩

YAREYOの岡くんとの出会いは
モハマヤバートのクッキングライブ。

毎月、下北山村から2時間以上、
雪で道が閉ざされそうな日も変わらず通い続け、
いつも食い気味のアツい質問を投げかけてくれた、
勉強熱心で真っ直ぐな岡くん。

オープンからは、瞬くような1年だったのではと思います！

1周年、心よりおめでとうございます💐✨

コラボの内容ですが、奈良南部では初かもしれない
南インドミールスのunlimited（食べ放題）や、
楽しいメニューが満載のブッフェなど
スパイスファンの皆さまをくすぐるような
メニュー＆内容を企画しました。

YAREYO&モハマヤバートの２タックで
皆さまのお越しを心よりお待ちしております！

①.②共に予約制です。よろしくお願いします。

①1st. Anniversary buffet

ビリヤニやドーサ、チャート＆スナック類など
美味しくワクワクなメニューが並ぶブッフェ！

椅子のご用意はありますが、基本的に立食交流スタイル。
2時間ほど来店時間枠を設けていますので
好きな時間にお越しください。

日程：2月17日（土）
時間：18:00~20:00の間にお越しください。
料金：3500- ＋1D注文

☑︎20名限定

②Non.veg meals Unlimited
（ノンベジミールスお代わり無制限）

南インドスタイルの定食「ミールス」を
ノンベジ＝お肉等の動物性が含まれる スタイルで提供します。お腹いっぱいまでお召し上がり下さい！

日程：2月18日（日） 　
時間：予約制
料金：3000-（1D込み）

①11:00 　②11:30
③12:00 ④12:30
⑤13:00 ⑥13:30
⑥14:00 ⑦14:30
⑧15:00 ⑨15:30
⑩16:00

☑︎各回5~6名さま

【申込先】

モハマヤバートのDMにて承ります。
①お名前
②電話番号
③希望の参加日
④18日の場合は希望時間

上記をお送りください。

48時間以内に返信がない場合、トラブルの可能性がありますので、メールにてお送りください。
💌info.mahamayabhat⭐︎gmail.com
⭐︎を@に変更

【キャンセルについて】

2店舗が食材の準備等を行うことをご配慮頂き、
やむを得ない事情以外のキャンセルは
ご遠慮頂きますようお願いいたします。


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2024年 1月 クッキングライブのお知らせです！

今年の始まりのクッキングライブ、
テーマは『スパイスで旅をしよう✈️』

いつもガチインディアがメインメニューのモハマヤ
ですが、新年は新しい風を🌬吹かせるような🐉

インド料理onlyにこだわらずに
『インディアン中華』や『スリランカ料理』
はたまた日本の醤油を使ってみたりと
自由にスパイスの世界を旅しようと思います🫶

スパイス、米、豆から作るインドのお粥さんや
野菜の副菜やちょっとした炒め物、
滋養たっぷりのスープなど
家庭の食卓に1品加えて頂けるかもしれません。

お粥と聞いて地味メニュー🙄って思いましたか？
ハイ、思いすよね〜　

でも💡なんとなくなく調子が低めの時、
悪くないけど良いと感じない時、
そんな時にお粥レパートリーはとっても役に立ちます。

なんなら、夜遅めの食事につくおきしといたら
楽しくワクワク胃腸を労われますよ😁
（お粥推し）

日常でスパイス料理を食卓に加えたい方
インド料理だけじゃないスパイス料理を
学んでみたい方や食べてみたい方

色々な方にご参加いただけたら嬉しく思います！
どなたさまのご参加も心よりお待ちしていますね🫶

＊新年から参加費の見直しをしています。
材料に合わせて毎回価格が変わる予定ですので
各回ご確認をお願いします。

＊こちらの日程以外で
スパイスを使ってみたいのに
なかなかうまくいかない方、踏み出せない方向けに
ご自身で実際にカレーを作ってもらう
少人数制のスパイスワークショップを開催予定です。
追ってお知らせしますので
興味のある方はぜひチェックしてみてください♩

【メニュー】

・七草入りポンガル
南インドの伝統料理／白いお粥

・ナッパのマッルン
スリランカのナッパ炒め

・牛蒡のスペアリブ
オリジナル料理／スパイス×醤油

・海老と野菜のマンチュリアン
インディアン中華の代表選手

・ケララの薬膳 鹿肉のココナッツシチュー
栄養を上手に取り入れる滋養スープ

【大阪】
※大阪会場は日程が1日だけなのと、
人数に限りがありますのでご検討中の方は
早めのお申込みをおススメいたします。

日時：1月21(日)
時間：10:00〜14:00
場所：ソラニワ　

大阪市北区中崎町1-8-3 ソラニワビル2F
参加費：7000円

【奈良】

日時：1月14(日)・15(月)
時間：10:00〜14:00
場所：ももしき

奈良県明日香村越540
参加費：6800円

【共通事項】
持ち物：エプロン、手を拭く用の布巾やハンカチ、ペン

キャンセルポリシー：
14日前から20％、10日前から100％頂戴いたします

申し込み：
①名前
②電話番号
③参加希望日
④初参加の方は日常的にスパイスを使った料理を作るかどうか
（こちらの前準備としてお伺いしています）

を明記の上モハマヤバートメールまで
お申し込みください。
Info.mahamayabhat＊gmail.com
＊を＠に変えてください　

返事がない時はDMお願いいたします！


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モハマヤバート1月出店のお知らせです。

痛ましい1年の幕開けに、今ここでできることを
冷静に見極めることが必要と感じるスタートとなりました。

モハマヤからは水や食料、防寒着等を
信頼できるルートを持つ仲間達のところへ
送らせてもらいました。

これから長期的な支援が必要になると思います。

私たちができることを模索しながら進む、やっていく。
そんなことを胸にスタートした2024年。

いつもどんな時も
「美味しいものは人を元気に、笑顔にする」
モハマヤバートの中心にあるこのハートを大切に、
皆さまと共に、時を共有できたらと思います。

ますます美味しく、心にも体にも響くような
インド料理をお届けできますよう
自分達自身の心も体も、より元気に、磨きながら
進んでいきたいと思います！

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

2024
Ken,Sayaka

◎＝ランチ提供
■＝テント出店
◉＝クッキングライブ／Live＆Eats

【1月】

■5日　あすかビオマルシェ／明日香村
　　　 .bio.marche

◎7日　ギャラリー夢雲／宇陀市
　　　.yamawaki
　　　
■12日　あすかビオマルシェ
　　
◉14日　ももしき／明日香村
.bio.marche

◉15日　ももしき

■19日　あすかビオマルシェ

◎20日　base Island kitchen／北堀江


◉21日　ソラニワ／中崎町
　　　　

◉25日　 ハナタロウ商店／多治見


◉26日　ヘルシングあい／名古屋　　


◉27日　ヘルシングあい


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12月24日(日)　キタの北ナガヤ　
ランチ出店です！


＊ご予約方法が下の方にあります。
必ずお読みになってからDM下さいますよう
協力をお願いします。

毎月恒例のキタナガランチも今年最後となりました！

ランチ当日はクリスマスイブ🎅
メニューは、華やかなお祝いの日のご馳走
『ハイダラバード式ベジビリヤニ』を🎄

オプションには、キタナガ初登場
『エビのビリヤニ』をご用意しますので、
ハーフ＆ハーフのご注文も可能ですヨ😍

忙しく走り回ってお疲れの年末に、元気の出るような
美味しい一皿をご用意してお待ちしております！

【料金】
▶︎ビリヤニターリー：2000-
他、ノンベジオプション・ドリンクなど

【時間】
AM11:00〜3:30ごろL.O

【予約の種類について】
予約は２種類あります。

❶11時台のみ『お席』の予約

❷席予約なし『取り置き』の予約

❶【お席予約について👇】
お席のご予約は11時台のみとなります。

▷11:00 start

▷11:30 start

それ以降はお越しになった順番で、お席が空き次第のご案内となります。

❷【取り置き予約について👇】
カレーの取置きのみのご予約承ります。

こちらは席の予約ではなく取置きのみとなります。
「◯時に行きます」とメッセージされる方がおられますが、お席の予約はできかねます。
満席の場合はお待ち頂くことをご了承くださいませ。

【ご予約の方法について👇】

①『席予約』
12/16（土）PM7:00〜ご予約開始します。
それよりも早いお申し込みは後回しとなりますので
ご注意下さい🙏

②『取り置き予約』

お食事の取り置きのみ承ります。
お申し込み開始しております。

【お名前、お電話番号、人数】
をお書きください。

・インスタDM
・メッセンジャー　
・メール
にてご予約承ります。

※mail：info.mahamayabhat☆gmail.com
☆を@にかえてご連絡下さい。

❶.❷ともにこちらからのご返信をもって、ご予約完了とさせて頂きます。

ご返信にお時間かかる場合があることをご了承くださいませ。

◉時間帯によってはテイクアウトも承ります。
ご希望時間のご相談をお願いします。（容器代別途100円）

*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

#大阪カレー
#奈良カレー
#スパイスカレー大阪
#インドカレー
#インド料理

#ビーガン料理
#ベジタリアン
#ベジタリアン料理
#スパイスカレー

#インド料理教室
#スパイス料理教室
#スパイスパワー
#スパイスチャージ
#スパイスカレー作り
#スパイス料理
#スパイス料理教室関西

モハマヤバートから
『おうちでインド冷凍カレー便』
カートopen日のお知らせです。

遠く離れた場所からモハマヤバートを知っていて下さる
お客さまにもカレーを食べてもらえたらな

外出しなくても美味しいインド料理を食べてもらえたらな

そんな気持ちから始まった冷凍カレー。

出店がメインなので、どうしても年間の販売数が少ないのですが、始めた頃から必ずご購入下さる方もいてくださって、嬉しい限りです！

今回は、大切な人と過ごしたり、暖かなお家で
ゆっくり過ごすことが増えるお正月やクリスマスに
合わせて冷凍カレーを販売します。

特別な日やなんでもない日の食卓に
少しの花を添えることができたら嬉しく思います。

夫婦２人の小さな商いなので、お送りできる量が限られていますが、ご縁のある方からのご注文をお待ちしています。

詳細はプロフィール欄のBaseからご確認ください。
＊オープン日の予定が変更になることもありますが
その際はお知らせします。

🎄クリスマスにインド便
北インドVegターリー＆ノンベジ

🔖カートオープン予定／　12/10(日)
到着日:12/20~22着

【カレーのみ】
▷ミックスベジ・ハリヤリ／ほうれん草とミントのグリーンカレー
＝冬の路地もののお楽しみのホウレンソウ。
霜も降りて、甘みがギュギュッと出たホウレンソウベースの野菜カレー＝

▷ベジタブル・ヤクニ／カシミール地方のヨーグルトカレー
＝リッチで濃厚カレー。野菜の旨味をオイルでギュッと閉じ込めたアクセントのような存在＝

▷白菜のシャヒ／トマトクリームカレー
＝みんな一様に驚く白菜のシャヒ。水っぽい白菜がこんなに？！を、ぜひご体感ください＝

▷ダールタドカ／豆カレー
＝インドの味噌汁的な存在の豆のカレー。これがないと寂しい北インドの味＝

【ターリーセット】
ー上記のカレーに＋してー

▷カシミーリープラオ／ドライフルーツとナッツのリッチな混ぜご飯

▷アチャール／辛い漬物
=これがないと！となってしまう名脇役=

▷チャトニ／甘いソース
　　　　　=少しづつ混ぜて食べて旨味を広げるアクセント的存在=

【ノンベジオプション】
ーオプションのみのご注文不可ー

▷チキンのローガンジョシュ／カシミール地方のオイル煮
＝エキゾチックなスパイスの香りとほろほろに煮込んだチキンがなんとも言えません＝

🎍お正月にインド便
南インドVegミールス＆ノンベジ
カートオープン予定／　12/16(土)
到着日：12/27~31着

・メニューは後日発表

どうぞよろしくお願いいたします！


#モハマヤバート

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来年のお知らせです！！

2024年 1月 クッキングライブ

年末年始、楽しすぎてハッスルしすぎた
胃腸を労わるような料理をお伝えします。

この回は、インド料理だけにこだわらず
インディアン中華やスリランカ料理、
はたまた日本の醤油を使ってみたりと
自由にスパイスの世界を旅してみたいと思います。

スパイス、米、豆から作るインドのお粥さん『
ポンガル』、野菜の副菜やちょっとした炒め物、
滋養たっぷりのスープなど
家庭の食卓に1品加えて頂けるかもしれません。

日常でスパイス料理を食卓に加えたい方
インド料理だけじゃないスパイス料理を
学んでみたい方や食べてみたい方

どなたさまもご参加を心よりお待ちしています。

＊新年から参加費の見直しをしています。
材料に合わせて毎回価格が変わる予定ですので
各回ご確認をお願いします。

＊こちらの日程以外で
スパイスを使ってみたいのに
なかなかうまくいかない方、踏み出せない方向けに
ご自身で実際にカレーを作ってもらう
少人数制のスパイスワークショップを開催予定です。
追ってお知らせしますので
興味のある方はぜひチェックしてみてください♩

【メニュー】

・七草入りポンガル
南インドの伝統料理／白いお粥

・ナッパのマッルン
スリランカのナッパ炒め

・牛蒡のスペアリブ
オリジナル料理／スパイス×醤油

・海老と野菜のマンチュリアン
インディアン中華の代表選手

・ケララの薬膳 鹿肉のココナッツシチュー
栄養を上手に取り入れる滋養スープ

【大阪】

日時：1月21(日)
時間：10:00〜14:00
場所：ソラニワ　

大阪市北区中崎町1-8-3 ソラニワビル2F
参加費：7000円

【奈良】

日時：1月14(日)・15(月)
時間：10:00〜14:00
場所：ももしき

奈良県明日香村越540
参加費：6800円

【共通事項】
持ち物：エプロン、手を拭く用の布巾やハンカチ、ペン

キャンセルポリシー：
14日前から20％、10日前から100％頂戴いたします

申し込み：
①名前
②電話番号
③参加希望日
④初参加の方は日常的にスパイスを使った料理を作るかどうか
（こちらの前準備としてお伺いしています）

を明記の上モハマヤバートメールまでお申し込みください。
Info.mahamayabhat＊gmail.com
＊を＠に変えてください