Naresh Kitchen

Here’s a simple “न गूंथना, न बेलना” उड़द दाल पापड़ recipe 👇

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🥣 Ingredients

* उड़द दाल (धुली) – 1 कप
* जीरा – 1 tsp
* काली मिर्च (दरदरी) – 1 tsp
* हींग – 1 pinch
* नमक – स्वाद अनुसार
* बेकिंग सोडा – 1 pinch (optional)
* पानी – जरूरत अनुसार

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👩‍🍳 Method (बिना गूंथे, बिना बेलन)

1. दाल तैयार करें

* उड़द दाल को 5–6 घंटे भिगो दें
* पानी निकालकर बिल्कुल बारीक पीस लें (कम पानी डालें)

2. मसाला मिलाएं

* पेस्ट में नमक, जीरा, काली मिर्च, हींग डालें
* थोड़ा सा बेकिंग सोडा डाल सकते हैं (पापड़ हल्के बनेंगे)
* अच्छे से फेंटें (5–7 मिनट) ताकि mixture हल्का हो जाए

3. पापड़ बनाना (Easy trick 👍)

* एक प्लास्टिक शीट / पॉलीथीन लें
* चम्मच से थोड़ा batter डालें
* हल्का सा फैलाएं (अपने आप गोल फैल जाएगा, बेलन की जरूरत नहीं)

4. सुखाना

* धूप में 1–2 दिन अच्छे से सूखा लें
* पूरी तरह सूखने पर निकालकर airtight डिब्बे में रखें

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🍳 तलने/सेकने का तरीका

* गरम तेल में fry करें
या
* गैस पर सीधा सेक लें

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Tips

* batter ज्यादा पतला न करें, नहीं तो shape खराब होगा
* धूप अच्छी होनी चाहिए वरना पापड़ चिपक सकते हैं
* चाहें तो लाल मिर्च या लहसुन भी add कर सकते हैं फ्लेवर के लिये