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अन्न को ही ब्रह्म क्यों कहते हैं?
अंतर्वस्तु

1. अन्न ही ब्रह्म है ( अन्नम ब्रह्म )
यह सामान्य नहीं है।
अन्न ब्रह्मरूप जाण ।
जे जीवनहेतु कारण।
विश्राम यया ।। – श्री भावार्थदीपिका (श्री ज्ञानेश्वरी 3:33)

संत ज्ञानेश्वर कहते हैं, 'भोजन ही ब्रह्म है ' संपूर्ण ब्रह्मांड ब्रह्मा से उत्पन्न होता है, पालन करता है और ब्रह्म में विलीन हो जाता है । इसी तरह, सभी जीवित प्राणी भोजन से उत्पन्न होते हैं, जीवित रहते हैं और भोजन में विलीन हो जाते हैं।

1.1 भगवान विष्णु - भोजन के देवता
भगवान विष्णु भोजन के उत्पादन, पाचन और उपयोग को नियंत्रित करने वाले देवता हैं। विष्णु सहस्त्रनाम में ' भोजन (भोजन)' और ' भोक्ता ' भी भगवान विष्णु के एक हजार नामों में शामिल हैं 'भोजनाय नम:', 'भोक्ताय नम:'। अर्थात् अन्न के साथ-साथ उसके भोक्ता को भी भगवान विष्णु के रूप में आदर दिया जाता है।

1.2 सूक्ष्म शरीर के वाहन के रूप में भोजन का महत्व ( लिंग देह )
जीवन और मृत्यु के चक्र में, एक व्यक्ति स्वर्ग में अपने अच्छे कर्मों का फल भोगने के बाद पृथ्वी पर पुनर्जन्म लेता है।

। क्षीणे पुनणये मर्त्यलोकं विशन्ति ।। - गीता

स्वर्ग से पृथ्वी पर उतरने की पूरी प्रक्रिया को इस प्रकार समझाया जा सकता है - सूक्ष्म शरीर ( लिंग देह ) स्वयं को बादलों पर प्रक्षेपित करता है। मेघों से यह वर्षा के द्वारा पृथ्वी में प्रवेश करता है और पृथ्वी से यह खाद्यान्नों में प्रवेश करता है। जब कोई व्यक्ति खाद्यान्न खाता है तो वह उसके शरीर में प्रवेश कर जाता है। पुरुषों में, यह वीर्य में शुक्राणुओं में से एक में प्रवेश करती है जबकि महिलाओं में यह परिपक्व अंडाणु में प्रवेश करती है। संभोग के दौरान यदि शुक्राणु डिंब को निषेचित करता है, तो यह तभी गर्भाधान की ओर ले जाता है जब शुक्राणु या डिंब में सूक्ष्म शरीर होता है। यह मनुष्य का वास्तविक जन्म है जिसमें शरीर में केवल एक कोशिका होती है। यदि सूक्ष्म शरीर अण्डाणु में हो तो लड़की तथा सूक्ष्म शरीर शुक्राणु में हो तो लड़का पैदा होता है।

1.3 भोजन संरचनात्मक घटक और ऊर्जा प्रदान करता है
गर्भाधान के समय, सभी जीवित प्राणियों के शरीर में एक एकल, सूक्ष्म कोशिका होती है। यह कोशिका 50 बिलियन कोशिकाओं के बनने तक माइटोटिक कोशिका विभाजन से गुजरती है। इन कोशिकाओं और उनके घटकों का निर्माण भोजन पर निर्भर करता है। जन्म के बाद, शरीर की कोशिकाओं की संख्या और आकार में जबरदस्त वृद्धि के माध्यम से बच्चा धीरे-धीरे एक वयस्क के रूप में विकसित होता है। अतिरिक्त वृद्धि और विकास के लिए अतिरिक्त ऊर्जा, यानी अतिरिक्त भोजन की आवश्यकता होती है।

शरीर में विभिन्न कोशिकाओं का जीवनकाल अलग-अलग होता है। रक्त में श्वेत रक्त कोशिकाओं (WBCs) का जीवनकाल कुछ घंटों का होता है जबकि लाल रक्त कोशिकाओं (RBCs) का जीवनकाल 100 दिनों का होता है। किसी दुर्घटना, चोट या बीमारी में, शरीर की कोशिकाओं और ऊतकों को प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से नुकसान पहुंचता है। नवगठित कोशिकाएं मृत कोशिकाओं का स्थान ले लेती हैं और इस प्रकार ऊतकों की मरम्मत हो जाती है। यह प्रक्रिया तब तक जारी रहती है जब तक कोई मर नहीं जाता। गैर-कार्यात्मक कण, यानी पुरानी कोशिकाओं के अणु अपशिष्ट उत्पादों में परिवर्तित हो जाते हैं। पाचन और अवशोषण के बाद, खाद्य कणों का उपयोग कोशिकाओं में नए कण बनाने और पुराने कणों को बदलने के लिए किया जाता है।

मानव शरीर की प्रत्येक गतिविधि के लिए कुछ मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता होती है। भोजन इस ऊर्जा का स्रोत है। भोजन चलने, खेलने, भोजन के पाचन, हृदय की धड़कन आदि गतिविधियों के लिए ऊर्जा प्रदान करता है जो जीने के लिए आवश्यक हैं। वास्तव में प्रत्येक जीवित कोशिका में ऊर्जा का उपयोग एक सतत प्रक्रिया के रूप में होता है। जिस क्षण शरीर या कोशिका ऊर्जा का उपयोग करना बंद कर देती है, उसे मृत कहा जा सकता है। कोशिकाएं भोजन से ऊर्जा प्राप्त करती हैं।

1.4 शरीर की उत्पत्ति भोजन से होती है
शरीर में लाखों कोशिकाओं का निर्माण भोजन से होता है और भोजन शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। इसलिए तैत्तिरीय उपनिषद में शरीर का उल्लेख ' अन्नमय कोश ' अर्थात अन्न से प्राप्त कोष के रूप में किया गया है।

चरकाचार्य कहते हैं कि शरीर भोजन से प्राप्त होता है (देहो आहार संभव)। सभी जीवों का निर्माण अन्न से होता है। वे भोजन पर कायम रहते हैं और बढ़ते हैं। अत: जीवधारियों के लिए भोजन अनिवार्य है। इसलिए तैत्तिरीय उपनिषद में उल्लेख है कि अन्न ( अन्ना ) स्वयं ब्रह्म है । इसलिए उपनिषदों के अनुसार सभी को भोजन के महत्व को समझना चाहिए और किसी को भी इसकी आलोचना नहीं करनी चाहिए।

औषधिभ्यो अन्नम् । अन्‍नात् पुरुष: ।
अन्ननात् भूतानि जायन्ते । चलनि अन्नेन वर्धन्ते ।
अन्ननं भूतानां श्रेष्‍ठं ।
अन्‍नं ब्रह्मेति व्‍यजानात् ।
अन्ननं न निंद्यात् । – तैत्तिरीय उपनिषद्

' अन्न (अन्)' शब्द संस्कृत की क्रिया 'अद् (अद्)' से बना है जिसका अर्थ है खाना। इस प्रकार अन्न का अर्थ है जो खाया जाता है। ब्रह्मांड में सभी पदार्थ प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से दूसरे का भोजन हैं, उदाहरण के लिए पौधे पांच लौकिक तत्वों ( पंचमहाभूत ), अर्थात् पृथ्वी (पृथ्वी ), जल ( अपा ), अग्नि ( तेज ), वायु ( वायु ) और ईथर से भोजन तैयार करते हैं । ( आकाश )। पौधे जानवरों और मनुष्यों के लिए भोजन बनाते हैं। मानव शरीर का निर्माण भोजन से होता है। मृत्यु के बाद, शरीर पांच ब्रह्मांडीय तत्वों में विलीन हो जाता है, अर्थात शरीर पांच ब्रह्मांडीय तत्वों का भोजन बन जाता है। इस प्रकार चक्र चलता रहता है।

1.5 भोजन की परिभाषा
भोजन को एक आवश्यक पदार्थ के रूप में परिभाषित किया गया है जिसमें सुखद रूप, सुगंध और स्वाद होता है, जो उचित तरीके से और उचित मात्रा में उपभोग करने पर पचाने, अवशोषित करने और उपयोग करने में सक्षम होता है ताकि जीवित जीवों को पहनने और आंसू को फिर से भरने में मदद मिल सके। शरीर के ऊतकों से, शरीर के नए घटकों का निर्माण होता है और जो ऊर्जा, शक्ति और खुशी प्रदान करता है।

पौधे सूरज की रोशनी की मदद से वातावरण में मिट्टी, पानी और कार्बन डाइऑक्साइड से प्राप्त साधारण रसायनों से अपने भोजन का निर्माण कर सकते हैं।

मनुष्य सहित पशुओं में साधारण रसायनों से भोजन बनाने की क्षमता नहीं होती। इसलिए वे भोजन के रूप में पौधों या अन्य जानवरों का उपयोग करते हैं। इसलिए शास्त्रों में कहा गया है कि एक जीव दूसरे जीव का आहार है (जीवो जीवस्य जीवनम्‌।)। भोजन की श्रेणी में शामिल पदार्थ एक जानवर से दूसरे जानवर में भिन्न होते हैं, जैसे घास गाय का भोजन है लेकिन मनुष्य का नहीं क्योंकि मनुष्य घास को पचा नहीं सकता।

1.6 भोजन के गुण
भोजन जीवन प्रदान करता है, शरीर के लिए निर्माण सामग्री, शक्ति, उत्साह, तृप्ति की भावना, रंग, चमक, स्मृति, बुद्धि, प्रेरणा और प्रजातियों के गर्भाधान और प्रसार में मदद करता है। भोजन जीवन की गतिविधियों को पूरा करने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है जो किसी को स्वर्ग तक ले जा सकता है या किसी को अंतिम मुक्ति ( मोक्ष ) यानी शाश्वत आनंद प्राप्त करने में मदद कर सकता है। स्वास्थ्य और प्रसन्नता भोजन पर निर्भर करती है। हितकर आहार सुख, आरोग्य देता है और आयु बढ़ाता है। हानिकारक आहार रोगों को बढ़ावा देता है और व्यक्ति को उदास करता है।

1.7 लाभकारी आहार का महत्व
लाभकारी आहार लेने वाला व्यक्ति स्वस्थ होता है और हानिकारक आहार लेने वाला विभिन्न रोगों का शिकार होता है।

पथ्ये सति गदारतस्य किम औषधनिषेवणम् ।
पथ्येऽ सति गदारतस्य किम औषधनिषेवणम् ।।

अर्थ: यदि रोगी औषधि न भी ले तो भी हितकारी आहार लेकर और हानिकारक आहार से परहेज करके रोग को दूर किया जा सकता है। यदि रोगी चिकित्सक द्वारा बताए गए आहार का पालन नहीं करता है, तो उसे केवल दवा से ठीक नहीं किया जा सकता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि हम भोजन अधिक मात्रा में करते हैं जबकि दवाएं बहुत कम मात्रा में ली जाती हैं।

हम खाने के लिए नहीं जीते हैं। हमारे जीवन का अंतिम और महत्वपूर्ण उद्देश्य अंतिम मुक्ति प्राप्त करना है। इसलिए एक स्वस्थ शरीर और एक सात्विक ( सत्व प्रधान) मन साधना करने और अंतिम मुक्ति के मार्ग का अनुसरण करने के लिए आवश्यक हैं। आवश्यकता इस बात की है कि साधक अपनी जीविका कमाने तथा भोजन प्राप्त करने के लिए गलत साधन न अपनाए। भोजन से प्राप्त शक्ति का प्रयोग सदैव शुभ कार्यों में करना चाहिए।

भोजन तैयार करते समय, जैसे पीसना, खाना बनाना आदि, जानवरों, पौधों और कीटाणुओं सहित कई जीवित जीव मारे जाते हैं। इसलिए अनजाने में ही कोई पापी हो जाता है। इन पापों से छुटकारा पाने के लिए व्यक्ति को हर ग्रास के साथ भगवान के नाम का जप (जप) करना चाहिए और भगवान के पवित्र संस्कार ( प्रसाद ) के रूप में भोजन करना चाहिए।