Flavor Feri, India, Delhi (2026)

13/04/2026

6 तरीके के ठंडे ठंडे रायता

1. बूंदी रायता
सामग्री:

दही – 1 कप
बूंदी – ½ कप
भुना जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
काला नमक – ¼ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार

विधि: दही को अच्छे से फेंट लें, फिर उसमें बूंदी और सभी मसाले मिलाएँ। अंत में ठंडा परोसें।

2. ककड़ी (खीरा) रायता

सामग्री:

दही – 1 कप
कद्दूकस की हुई ककड़ी – ½ कप
जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार

विधि: दही में कद्दूकस की हुई ककड़ी और मसाले मिलाएँ। इसे अच्छे से मिक्स करें और ठंडा करके परोसें।

3. पुदीना रायता

सामग्री:

दही – 1 कप
पुदीना पेस्ट – 2 चम्मच
भुना जीरा – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार

विधि: दही में पुदीने का पेस्ट और मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ठंडा परोसें।

4. चुकंदर रायता

सामग्री:

दही – 1 कप
उबला और कद्दूकस किया हुआ चुकंदर – ½ कप
नमक – स्वादानुसार

विधि: दही में कद्दूकस किया हुआ चुकंदर और नमक मिलाएँ। अच्छी तरह मिक्स करें और ठंडा करके परोसें।

5. कच्चे आम का रायता

सामग्री:

दही – 1 कप
कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम – ½ कप
चीनी – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार

विधि: दही में कद्दूकस किया हुआ आम, चीनी और नमक मिलाएँ। अच्छे से मिलाकर ठंडा परोसें।

6. अनार रायता

सामग्री:

दही – 1 कप
अनार के दाने – ½ कप
काला नमक – ¼ छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच

विधि: दही में अनार के दाने और मसाले मिलाएँ। सब कुछ अच्छे से मिक्स करें और ठंडा परोसें।

13/04/2026

6 तरीके की आम के ड्रिंक🥭

1. आम पन्ना

सामग्री: कच्चा आम, पुदीना, भुना जीरा, काला नमक।
विधि: आम को उबालकर ब्लेंड करें और ठंडा परोसें।

2. मैंगो लस्सी

सामग्री: पका आम, दही, चीनी, इलायची।
विधि: सभी सामग्री को एक साथ ब्लेंड करें और चिल्ड (ठंडा) परोसें।

3. मैंगो शेक

सामग्री: पका आम, दूध, चीनी, वेनिला आइसक्रीम।
विधि: ब्लेंड करें और ऊपर से आइसक्रीम डालकर गार्निश करें।

4. आम का रस

सामग्री: पका आम, हल्का दूध या पानी, चीनी।
विधि: आम के पल्प को मैश और ब्लेंड करें, इसे गाढ़ा परोसें।

5. मैंगो मिंट लेमोनेड

सामग्री: पका आम, नींबू रस, पुदीना, सोडा।
विधि: सभी को मिलाएं और अंत में सोडे के साथ टॉप करें।

6. स्पाइसी मैंगो स्लश

सामग्री: पका आम (जमा हुआ/Frozen), नींबू रस, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक।
विधि: सभी को बर्फ के साथ ब्लेंड करके स्लश बनाएं।

13/04/2026

6 ढाबा स्टाइल करी 😋

ढाबा स्टाइल दाल तड़का

सामग्री: 1 कप तूर दाल (अरहर), लहसुन (बारीक कटा हुआ), जीरा, सूखी लाल मिर्च, घी, नमक, हल्दी।

विधि: दाल को हल्दी और नमक के साथ उबाल लें। एक पैन में घी गरम करें, इसमें जीरा, लहसुन और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएं। इस तड़के को उबली हुई दाल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।

2. ढाबा पनीर मसाला

सामग्री: 200g पनीर, 2 प्याज (पिसे हुए), 2 टमाटर (प्यूरी), अदरक-लहसुन पेस्ट, गरम मसाला, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, तेल।

विधि: कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट को सुनहरा होने तक भूनें। टमाटर की प्यूरी और सभी सूखे मसाले डालकर तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल न छोड़ दे। अंत में पनीर के टुकड़ों को डालें और थोड़ी देर धीमी आंच पर पकाएं।

3. ढाबा कढ़ी पकोड़ा

सामग्री: दही, बेसन (कढ़ी के लिए और पकोड़े के लिए), हल्दी, नमक, जीरा, राई, सूखी लाल मिर्च, हींग।

विधि: बेसन और दही का घोल बनाकर कढ़ी तैयार करें। अलग से बेसन में मसाले मिलाकर पकोड़े तल लें। जब कढ़ी उबलने लगे, तो उसमें पकोड़े डालकर कुछ देर और पकाएं। अंत में जीरा और हींग का तड़का लगाएं।

4. ढाबा चना मसाला

सामग्री: काबुली चना (उबले हुए), 2 प्याज, 2 टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्ट, छोले मसाला, धनिया पाउडर, गरम मसाला, तेल।

विधि: कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट को भूनें। टमाटर और सभी सूखे मसाले डालकर मसाला तैयार करें। इसमें उबले हुए चने डालें और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. ढाबा राजमा

सामग्री: राजमा (भीगे और उबले हुए), प्याज (बारीक कटा या पेस्ट), टमाटर प्यूरी, अदरक-लहसुन पेस्ट, गरम मसाला, तेल या घी।

विधि: प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट को तेल में अच्छी तरह भूनें। टमाटर प्यूरी और मसाले डालकर तेल अलग होने तक पकाएं। अब उबले हुए राजमा डालकर मिलाएं और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक ग्रेवी गाढ़ी और स्वादिष्ट न हो जाए।

6. ढाबा आलू दम

सामग्री: छोटे आलू (उबले और छिले हुए), दही, प्याज का पेस्ट, अदरक-लहसुन पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च, गरम मसाला, तेल।

विधि: सबसे पहले उबले आलू को तेल में सुनहरा होने तक तल लें। उसी तेल में प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और मसाले भूनें। अब दही डालकर अच्छी तरह चलाएं और तले हुए आलू इसमें डाल दें। थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर मसालों के रचने तक पकाएं।

12/04/2026

यहाँ दी गई 12 रेसिपीज़ के लिए आवश्यक सामग्री और बनाने की संक्षिप्त विधि दी गई है:

1. कच्चे आम की चटनी

सामग्री: कच्चा आम, हरी मिर्च, नमक, पुदीना (स्वादानुसार)।
विधि: आम को छीलकर टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्री को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें।

2. आम पन्ना

सामग्री: उबला हुआ कच्चा आम (गुदा), चीनी, भुना जीरा पाउडर, काला नमक।

विधि: आम के गुदे को पानी के साथ फेंट लें। इसमें चीनी, जीरा पाउडर और नमक मिलाएं। ठंडा परोसें।

3. कच्चे आम का अचार

सामग्री: कच्चा आम, सरसों का तेल, अचार के मसाले (सौंफ, राई, मेथी, कलौंजी), नमक।

विधि: आम के टुकड़ों में नमक और मसाले मिलाएं, ऊपर से तेल डालें। इसे जार में भरकर कुछ दिनों तक धूप में रखें।

4. खट्टी मीठी आम सब्जी

सामग्री: कच्चा आम, गुड़, मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया), तेल।
विधि: कड़ाही में तेल गरम करें, मसाले भूनें। आम के टुकड़े डालकर गुड़ और थोड़ा पानी डालें। ढककर पकने दें जब तक आम गल न जाए।

5. आम की दाल

सामग्री: अरहर दाल, कच्चा आम (कटा हुआ), हल्दी, नमक, तड़के के लिए राई/जीरा।

विधि: दाल और आम को हल्दी-नमक के साथ कुकर में पकाएं। ऊपर से राई-जीरे का तड़का लगाएं।

6. आम मुरब्बा

सामग्री: कच्चा आम, चीनी, इलायची (स्वादानुसार)।
विधि: आम के टुकड़ों को चीनी के साथ धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा चाशनी जैसा न हो जाए।

7. आम रायता

सामग्री: कद्दूकस किया कच्चा आम, दही, भुना जीरा, नमक, पुदीना।
विधि: दही को फेंट लें, इसमें कद्दूकस किया आम और मसाले मिलाएं। ठंडा परोसें।

8. आम लौंजी

सामग्री: कच्चा आम, गुड़, सौंफ, मेथी दाना, हल्दी, लाल मिर्च।
विधि: तेल में सौंफ और मेथी का तड़का लगाएं, आम के टुकड़े भूनें। गुड़ और मसाले डालकर थोड़ा पानी मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं।

9. आम शरबत

सामग्री: कच्चा आम (उबला हुआ), पानी, चीनी, पुदीना।
विधि: उबले आम के गुदे को पानी और चीनी के साथ मिलाएं। बर्फ डालकर ठंडा परोसें।

10. आम सलाद

सामग्री: कच्चा आम (लंबा कटा), प्याज (लंबा कटा), नमक, हरी मिर्च।
विधि: आम और प्याज को एक साथ मिलाएं, नमक छिड़कें और तुरंत सर्व करें।

11. आम भरता

सामग्री: उबला हुआ कच्चा आम, सरसों का तेल, नमक, हरी मिर्च, प्याज।

विधि: उबले आम को छीलकर मैश करें। इसमें बारीक कटा प्याज, मिर्च, नमक और थोड़ा कच्चा सरसों का तेल मिलाकर अच्छे से मैश करें।

12. मीठी आम चटनी

सामग्री: कच्चा आम, गुड़, गरम मसाला, लाल मिर्च।
विधि: आम को पकाकर मैश कर लें, फिर उसमें गुड़ और मसाले डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं।

आशा है कि यह जानकारी आपके काम आएगी..
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