hello_caffeine

Salah satu menu yang kayanya ampir di setiap coffee shop pasti ada deh.. Yup Espresso.

Tp pernah bertanya ga sih kenapa kok si kecil pekat ini namanya espresso?
Jadi espresso sendiri merujuk pada 3 arti yaa kalau kita lihat dari sejarahnya.

Jika ditarik secara garis besar espresso adalah kopi yang diekstrak dgn tekanan tinggi yang dibuat secara cepat dan personal khusus untuk si pemesan.

Yaa ini hanya salah satu cara biar scale kalian awet yaa dari segi penyimpanan.
Masih ada cara" lain biar scale kalian awet, kaya ngecas jangan pake fast charging, jangan ngasih beban melebihi kapasitas scale dan lain lain.

Soalnya hal penyimpanan ini menurutku yang paling dianggap remeh, tapi pelan pelan memperpendek umur scale kita.

Jadii yaa begitu japanese di sini di shake..
Biar apaa? Byar byurr wkwkkwk
Enggaa deng..

Biar ngasih sensai berbeda saat minum kopi kalian ( seolah kaya minum beer) dan ngasih tekstur ke japanese filternya.

Brewing coffee ASMR.

Seneng aja tiap malem kalo udah sepi, bikin kopi tanpa musik dengan kondisi lampu yang agak remang-remang.
Seolah bikin kopi itu bukan sekedar buat nikmatin hasil seduhannya aja tapi nikmatin proses nyeduhnya juga.

Walaupun singkat mungkin sekitar 10 menit, tapi buatku bisa jadi media meditasi ringan nyeduh kopi tuh.

Masih sering dan banyak yang s**a nanya..
Ngapain sih kopi tiap hari dicobain terus, di otak atik terus mesin dan grindernya, kopinya kan itu itu aja..

Singkatnya adalah kopi merupakan bahan dasar yang terus berubah setiap harinya, bahkan setiap waktunya.
Kita ga pernah tau kapan kopi tersebut berubah drastis, itulah mengapa dial in diperlukan dan dilakukan untuk menjaga konsistensi rasa dari kopi yang kita miliki.

Salah satu beans lokal yang jadi unggulan saat ini sih menurutku..
Tapanuli Sidra, yaa mendengar sidra juga udah ga usah di raguin laa yaa kualitas dari beans ini..

Rasanya yang tea like tapi fruity jugaa..
Bener bener seolah kaya minum teh rasa buah, enak enak enak ☕

Grind By Weight.
Yes ini salah satu fitur canggih dari sebuah grinder yang bisa menjaga konsistensi hasil gilingan, mengurangi resiko overdose saat menggiling kopi dan tentunya membuat pekerjaan barista juga jadi lebih efisien.

Dan sekarang hal tersebut bisa kalian dapetin lewat Guerrero GR 74 Pro dari ini.
Dibanderol kurang dari 15 juta, kalian udah bisa dapet grinder yang build quality dan fiturnya yang ga maen".

Ahhhh gokill sih ga pernah menyangka kalo blend dari Robusta Temanggung ketemu sama Liberica dari Ijen yang sama sama di proses natural dari .cafe bakal secocok ini kalo dijadiin base untuk kopi susu..

Rasa manisnya dapet, aromatic yang khas dari liberica dapet, body nya jadi makin tebel dan kompleks banget !

Kalo kalian lagi nyari blend yang enak dan cocok buat kopi susu aku saranin banget kalian coba HB 50:50 Liberika Robusta ini sih.. ☕

Ide nyeleneh yang terlintas saat punya bubur sumsum yang pake susu di dalemnya..
"hmm ini kalo disiram espresso bakal mirip sama affogato kayanya dari looksnya"

Tanpa pikir panjang langsung eksekusi dan ternyata nyambung rasanya.
Gurih dari tepung beras dan santan ditambah sedikit tekstur creamy dari susu yang ngasih aroma milky juga, trus ketemu espresso, beuhhhh enakk beneran.

Kalo mau agak manis dikit bisa dikasih gula aren, tapi jangan kebanyakan yaa nanti gendats.. ✌️

Bukan proses eksperimental yang baru banget sih.
Tp mungkin bisa dibilang mossto process jadi salah satu proses pasca panen fermented favorit ku.

Kenapa?
Disamping aku s**a dengan notes / flavor yang rich & kompleks, aku ga terlalu s**a sama yg terlalu funky atau winey.

Nah karakter si mossto process ini beda dari proses fermented lainnya buatku, meskipun punya kompleksitas dan intensitas yang tinggi ditambah dengan tekstur juicy nya, tp beberapa beans mossto yg aku coba tuh ttep ga se heavy bean funky lainnya.. And it's very pleasant to drink ☕