TREAT

Heti morzsaparty a Mad Dog Coffee_Hangárban! 🚁 Nagy öröm, hogy játékteret kaptam itt és olyan ételek is pultba kerülnek, amik talán kicsit bátrabbak, de azért remélem, szeretni fogjátok: ezen a héten sós mandulás-csokis zabkeksz (gm., vn.), mákos répatorta kása (gm., vn.) és a híres-neves tejmentes Toffini Tofu túrógombóc epresen… 🍓 Készlet erejéig! 😘

Tudtad, hogy május 16. a cöliákia világnapja? 🌾🚫 Bár én magam csak NCGS-sel és periodikusan vagyok érintett, de a gasztromenedzseri, food designeri munkáim során nagyon sok autoimmun betegséggel együttélővel találkozom, akik közül többen szeretett barátaim is lettek. ❤️‍🩹 Pontosan tudom, hogy mekkora zűrzavarba kerül az, aki bizonytalan eredetű egészségügyi problémák miatt elkezdi futni a vizsgálati köröket, de egy biztos – vannak olyan esetek, amik viszonylag egyértelműen diagnosztizálhatók és elég komolyak ahhoz, hogy ne merüljön fel kérdés: ilyen a cöliákia is. 🍞🙅‍♀️
Ebben az esetben a glutén fogyasztása komoly gyulladást okoz a szervezetben, jelenleg nem tartjuk gyógyíthatónak, de megfelelő diétával kontrollálható. Nem, nem fér bele "csak egy kicsi", és nem, nem ugyanaz, mintha nekem kicsit fáj a hasam, ha tésztát ettem.❗️
Amikor a Csak a Mentes csapata felkért, hogy csatlakozzak a kampányukhoz, akkor nem volt kérdés, hogy én is vállalom – májusban minden a cöliákiáról szól, amihez a Wolttal közösen egy nyereményjáték is indult, sok-sok izgalmas nyereménnyel. 🙌
Jöjjön gluténmentes recept is? 😉

És Te már kóstoltad a napraitalt? 🌻🥛 A Grapoila legújabb termékére nem csak azért vagyok büszke, mert hónapok óta kísérem, hanem mert tényleg olyan tejalterníva született, ami új lendületet ad a növényi italok világának:
♻️ az első, ami melléktermékből készül - az olajsajtolás után maradó napraforgómagliszt az alap
🍶 kenderolaj és magyar cirok ad krémességet és édességet
☕️ habosítható, lehet vele latte artot önteni
🍰 szuper desszertekhez, lehet vele főzni is
Nem akar jobb vagy több lenni a versenytársainál. Csak mutat egy új irányt. Igen, van egy enyhe szotyi íze, ami nem passzol mindenhez és valakinek túl szokatlan. De pont erre jó a kísérletezés. 👩‍🍳
👉 Amihez illik: cékla, répa, zeller, körte, alma, gesztenye, közepes vagy sötét pörkölésű kávé, étcsoki, chai fűszerek, füstölt ízek
📍 Ahol lecsaphatsz rá: .budapest .hu Upcycling store, vagy gyere el a Palántavásárra május 8-9-én, ahol napraital workshopot is tartok!

És Te már kóstoltad a napraitalt? 🌻🥛 A legújabb termékére nem csak azért vagyok büszke, mert hónapok óta kísérem, hanem mert tényleg olyan tejalterníva született, ami új lendületet ad a növényi italok világának:
♻️ az első, ami melléktermékből készül - az olajsajtolás után maradó napraforgómagliszt az alap
🍶 kenderolaj és magyar cirok ad krémességet és édességet
☕️ habosítható, lehet vele latte artot önteni
🍰 szuper desszertekhez, lehet vele főzni is
Nem akar jobb vagy több lenni a versenytársainál. Csak mutat egy új irányt. Igen, van egy enyhe szotyi íze, ami nem passzol mindenhez és valakinek túl szokatlan. De pont erre jó a kísérletezés. 👩‍🍳
👉 Amihez illik: cékla, répa, zeller, körte, alma, gesztenye, közepes vagy sötét pörkölésű kávé, étcsoki, chai fűszerek, füstölt ízek
📍 Ahol lecsaphatsz rá: .budapest .hu Upcycling store, vagy gyere el a Palántavásárra május 8-9-én, ahol napraital workshopot is tartok!

Hogyan készíts tökéletes granolát? Mik a fő trükkök, mit mivel tudsz cserélni, és hogyan lehet az ízlésedre szabni, akár sósan elkészíteni? 🍅🍎 Írtam egy guide-ot Recepttárába - hamarosan felkerül, lessétek meg! 🙃 Képen: .muhely kásatálban alma-cukkini zabkása napraliszttel, kókuszjoghurt, sós mogyorós granola és méz.

Répatorta reggelire? 🐰🥕 Hozunk egy fehérjében gazdag kásareceptet! Igazából csak egy turmixgép kell, és pikk-pakk kész is. Az arany lenmaglisztet, a tökmaglisztet és krémet megtalálod például még ma is a Müller üzleteiben, az utolsó pillanatban!

Répatorta proteinpuding

Hozzávalók:

- 9 dkg zabpehely (1 bögre)
- 4 dkg tökmag (1/2 bögre)
- 4 dkg Grapoila tökmagliszt (1/3 bögre)
- 22 dkg cottage cheese (selyemtofuval lehet helyettesíteni)
- 3,5 dl tej/alternatív tej (Grapoila Napraital 😉)
- 3 dkg méz vagy más édesítő
- 2 ek. tökmagkrém
- 5 dkg reszelt répa (1/2 bögre)
- fél citrom reszelt héja
- 2 ek. citromlé
- csipet só
- 1/2 tk. vanília
- 6 dkg Grapoila arany lenmagliszt (vagy chia mag)

Mindent leturmixolunk és poharakba töltjük. Min. 30 percre hűtőbe tesszük, de a legjobb, ha egy éjszakáig áll.
Opcionális karamell: Almát sütünk sütőben 20 perc alatt, datolyát és napraforgót áztatunk forró vízben min. 1 órát. Összeturmixoljuk kevés (növényi) tejjel. A pudingra kanalazzuk.

A kínálatában mindig figyeljük, hogy mire van igény. Mivel sok az egészségtudatos vendég és edzőtermek is vannak a közelben, megálmodtam egy “Snickers” protein cupot - cottage cheese-s puding, mogyoróvajas sós datolyakaramell és csokitető. Siessetek, amíg van! 🥜

A TREAT sok minden volt már, amióta létezik. Van 12 iránya, 12 szolgáltatás, ami hozzá kötődik – termékfejlesztés, étlaptervezés, pop-up események és kóstolók, workshopok, előadások, szakmai találkozók, gasztro coaching, újságírás és még sok más. Néha tiszta, néha kaotikus, de egy biztos: a TREAT elsősorban én vagyok. A történetem, a haladásom, a kérdéseim, a kísérleteim és annak a missziója, hogy az ételekkel segítsem az embereket játszani, gyógyulni és új szemmel nézni az életre. ✨ Ezt az ikon viccnek indult, de nem hagyott nyugodni. Szóval ideje, hogy helyet kapjon. 😋

Nagyon népszerűek a különböző nyers, mentes energiagolyók, de tudunk mi jobbat is! 😉 Ez a nasi nagyon sokféleképpen variálható, de mi most TREAT Biankával a zöld változatra szavaztunk – köszönjük a receptet!

Hozzávalók:
A tésztához:
3,5 dkg Grapoila arany lenmagliszt
1,5 dkg Grapoila tökmagliszt
1 dkg zabliszt
6 cl növényi tej
1 dkg porcukor/édesítőszer (lehet mézet vagy más szirupot is használni, ezesetben picit több zabliszt kellhet bele)
csipet só
1/2 tk. vanília
1/2 tk. reszelt citromhéj
opcionális: 3-4 g matcha por

A krémhez:
2 dkg Grapoila mandulavaj (lehet tökmagvaj is)
2 dkg zabliszt
1 cl növényi tej

A krémet kikeverjük, hűtőbe tesszük. Fontos, hogy sűrű, de ne kemény legyen – betehetjük pár percre a fagyasztóba is.
A tésztát összegyúrjuk, egy gyurmaszerű masszát kell kapnunk. Kiveszünk egy adagot, körlapot formázunk, teszünk rá egy kanál tölteléket és gombócoljuk óvatosan.
Tálalásig hűtőbe tesszük. Ha valaki szeretné, olvasztott csokiba is márthatja, vagy a krém közepébe aszalt áfonyát, málnát is tehet. :)
A termékeket itt szerezheted be: https://grapoilashop.hu/

Múlt szombaton tartottuk az év első kása-brunchát a Mad Dog Coffee_Hangárral közösen és elképesztően hálás vagyok, hogy ilyen sokan jöttetek! 🌟 Egy-egy ilyen pop-up mindig nagy rizikó, hogy vajon a sok készülés, a sok várakozás megéri-e, érdekli-e majd az embereket eléggé, túl jó vagy épp rossz idő van-e odakint, stb. de látni, hogy áll a sor, hogy kérdeztek, kóstoltok, leültök, és jönnek vissza az üres tányérok – melengette a szívemet. 🥰 Köszönöm az alapanyag-támogatást Flore Confectionery, ESBANA.eu, BOBO Vinegret és Grapoila!
🔜 Ha pedig tudsz egy helyet vagy partnert, aki nyitott lenne hasonló bulira, keress elérhetőségeimen!
Ez az esemény volt a Secontaste és Grapoila márkákkal közös, február közepéig tartó crowdfunding kampányunk utolsó élője: vágyom arra, hogy a közösen fejlesztett, instant zabkása-termékünk a boltok polcaira kerüljön, de ehhez Ti is kellettek: https://www.startnext.com/en/secontaste2025/wall