Diététicienne nutritionniste

« L'alimentation est notre première médecine »Hippocrate

07/10/2022

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Diététicienne nutritionniste updated their address. 04/01/2019

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Cholestérol et diabète : 12 œufs par semaine ne modifient pas le profil des lipides sanguins. - CERIN 04/01/2019

Cholestérol et diabète : 12 œufs par semaine ne modifient pas le profil des lipides sanguins. - CERIN

Cholestérol et diabète : 12 œufs par semaine ne modifient pas le profil des lipides sanguins. - CERIN Une consommation élevée d’œufs ne modifie pas les lipides sanguins chez des personnes ayant un diabète de type 2. Les œufs offrent par ailleurs un effet satiétant, souhaitable dans une...

04/01/2019
28/12/2018

Toulouse, France
Depuis 2010, les hôpitaux de Toulouse tentent de limiter le gaspillage alimentaire et luttent contre la dénutrition des patients. Plus de 7 000 repas sont distribués chaque jour.

Pour atteindre ces objectifs, la nourriture donnée aux patients est en première ligne. Deux systèmes ont été mis en place. Le premier : les malades indiquent lors de leur admission les plats qu'ils aiment et ceux qui n'aiment pas.

"La nourriture ce n'est pas un quatre étoiles. Mais c'est tout à fait acceptable. C'est mieux que dans d'autres hôpitaux." Alain, ancien patient de l’hôpital Purpan

"On a renoncé aux plans alimentaires très sophistiqués dans lesquels on sert des plats qui sont certes originaux mais qui ne donnent pas satisfaction, explique Philippe Rampin, responsable de la filière hôtelière des hôpitaux de Toulouse. Donc désormais, on favorise les plats qui vont être aimés par les patients."

Et si un malade se rend compte qu'un des plats qu'il avait indiqué aimer ne lui plaît pas, il peut toujours modifier ses préférences.

Un effort fait sur la qualité du service
Second système pour que les patients mangent mieux et plus : les hôpitaux misent sur le service. "L'appréciation d'un plat cuisiné ce n'est pas seulement le goût. C'est aussi l'ambiance dans lequel on va le manger", ajoute Philippe Rampin. Les aides soignantes sont mises à contribution. Elles doivent servir avec le sourire les plats.

Et ces efforts semblent fonctionner. Vincent vient de faire un séjour à l’hôpital de Purpan et il se dit satisfait des repas servis. "On ne veut pas non plus d'un cinq étoiles. On l'a déjà pour se faire soigner" souligne-t-il.

- 12 % de gaspillage alimentaire
Depuis la mise en place de ce plan, le gaspillage alimentaire a baissé de 12 %. D'ailleurs les hôpitaux de Toulouse n'ont pas souhaité participer à l'expérimentation lancée par le député de la République en Marche, Frédéric Descoraille, pour améliorer les repas dans les hôpitaux.

Les agents hospitaliers sont invités à ne pas remplir leur assiette, s'ils savent qu'ils ne vont pas tout manger. - Radio France
Les agents hospitaliers sont invités à ne pas remplir leur assiette, s'ils savent qu'ils ne vont pas tout manger. ©

Mais il n'y a pas que les patients qui sont mis à contribution pour lutter contre le gaspillage alimentaire : le personnel aussi. Des modifications ont été apportées dans leurs cantines où la nourriture est à volonté. "Avant c'était un agent qui jetait ce qui n'était pas mangé : aucune culpabilité pour le personnel, se souvient Philippe Rampin. Maintenant, c'est l'agent hospitalier qui va jeter ce qu'il n'a pas mangé. L'idée : c'est qu'il se dise le lendemain, je vais en prendre moins."

Et selon la direction de l’hôpital, ce système généralisé fin octobre porte déjà ses fruits. Il y aurait moins d'aliments jetés à la fin de chaque service.

21/11/2018

Microbiote de l'intestin
Le corps humain n’est pas seulement constitué de cellules, mais aussi de bactéries, de virus et de champignons. Or, 99% des bactéries réside dans notre intestin ! Ces dix dernières années, les recherches sur le sujet ont imposé l’idée du ventre comme « second cerveau ». Le système digestif est en effet doté de son propre système nerveux et interagit avec l’organisme au cours de la digestion.

Des milliards de microbes hébergent nos intestins et composent votre microbiote, plus connu sous le nom de "flore intestinale".

Or, les recherches de ces dernières décennies le montrent, ce petit monde de virus, de bactéries, d'archées et de champignons joue un rôle fondamental dans l'organisme, que ce soit au niveau du système digestif, du système immunitaire ou du comportement. On en parle d'ailleurs souvent comme d'un "second cerveau".

16/11/2018
16/11/2018

Comprendre l'étiquetage sur l'origine de la viande et du lait
Dans le cadre du plan de soutien à l'élevage, un décret met en place l'étiquetage obligatoire de l'origine de la viande dans les plats préparés et du lait dans les produits laitiers a été effective au 1er janvier 2017.
Cette mesure est une expérimentation lancée pour une durée de deux ans, qui sera suivie par la Commission européenne en vue d’une éventuelle généralisation à l’UE.
Cette mesure assure aux consommateurs une meilleure transparence et une meilleure traçabilité pour les produits qu'ils consomment.
Étiquetage de l'origine de la viande dans les plats préparés
Cet étiquetage est obligatoire à partir du moment où le plat préparé (lasagnes, raviolis, etc.) contient plus de 8% de viande dans le plat.
L’étiquette doit préciser l’origine du produit (pays de naissance, d’élevage et d’abattage des animaux). La mention « Origine France » ne peut être utilisée que si 100 % des viandes le sont.
Pour rappel, l’étiquetage de l’origine était déjà obligatoire pour l’ensemble des viandes fraîches depuis le 1er avril 2015.
Étiquetage de l'origine du lait dans les produits laitiers
Cet étiquetage est obligatoire à partir du moment où le produit contient plus de 50% de lait (lait liquide entier, demi-écrémé ou écrémé, beurre, crème, yaourts et fromages).
Ne sont en revanche pas concernés les laits infantiles, les glaces, les fromages à pizzas.
L'étiquette doit indiquer le pays de collecte, de conditionnement et de transformation du lait.

08/10/2018

inpes.santepubliquefrance.fr

http://inpes.santepubliquefrance.fr/CFESBases/catalogue/pdf/1858.pdf

inpes.santepubliquefrance.fr

08/10/2018

Lobbying
De la réforme des études à la reconnaissance de la profession de diététicien par une réglementation appropriée, l'AFDN se mobilise pour relever les nouveaux défis de santé publique liés à la nutrition.

09/09/2015

L'ADLF vous présente ci après quelques pistes non exhaustives sur les différentes
possibilités de poursuivre un enseignement complémentaire vous permettant
d'accéder :
- à des formations de courte durée type licence professionnelle, certificats,
- à la filière universitaire ( licence, maîtrise,…)
- à l'entrée dans des grandes écoles (écoles d'ingénieurs,…)

09/09/2015

Comme vous le savez la situation se complique pour les diététiciens en France.
D’une part, le statu quo que nous impose le ministère dont nous dépendons en
matière de réingénierie des études, nous empêche d’évoluer comme les autres
professions de santé et remet en question notre métier et nos compétences.
D’autre part, l’absence de possibilité de dialogue au sujet d’un remboursement
ciblé de l’acte diététique, prive les diététiciens libéraux d’une patientèle qui en aurait
pourtant besoin.
La participation de l’AFDN à un nombre important d’instances nationales et
régionales, ainsi que les nombreuses sollicitations que nous recevons sont un point fort
pour notre profession. L’obtention récente d’un protocole de coopération sous
l'autorité d'un médecin déléguant, permettant aux diététiciens de prescrire des
compléments nutritionnels oraux jusqu’à l’alimentation artificielle, est une avancée plus
que majeure pour les diététiciens nutritionnistes et nous laisse penser que nos
compétences sont reconnues.
L’AFDN est la première association de diététiciens en France et c’est ce qui
fait sa force. Toutefois, nous ne sommes pas encore suffisamment nombreux pour peser
sur les tutelles afin d’obtenir ce qui nous semble légitime. C’est pourquoi nous avons
besoin de l’adhésion de tous pour poursuivre l’évolution de notre profession. Nous
désirons être plus nombreux face aux tutelles pour enfin faire la différence et changer
notre avenir.
Pour toutes ces raisons nous avons cette année plus que jamais besoin de vous.
Adhérer c’est à la fois faire un geste militant pour votre avenir, tout en accédant à
une véritable mine d’informations en matière de nutrition, et en intégrant un réseau
unique de professionnels. N’hésitez plus une seconde, et rejoignez le mouvement !
Votre adhésion vous offre également la possibilité de participer aux Journées
d’Etudes, à un prix très avantageux. Cette édition 2015 aura lieu du 11 au 13 Juin
2015 à Tours et portera sur les thématiques suivantes :
Ethique et nutrition - A la recherche de la qualité nutritionnelle –
Alimentation de la petite enfance à l'adolescence : diversification alimentaire -
Troubles de l’oralité chez l’enfant - Obésité de l'adolescent -
Quelle nutrition pour la personne âgée fragile ?
Ça sera l'occasion d'assister à de nombreux symposiums qui seront accessibles, cette
année, sans inscription préalable.

05/12/2014

Mesures hygiéno-diététiques
Une stratégie complète anti-Alzheimer implique donc en premier lieu de veiller à son alimentation. Un des acides gras les plus importants dans la structure cérébrale est le DHA, un acide gras oméga-3 à longue chaîne, retrouvé en grande quantité dans les poissons gras. Avec l’âge, la teneur en DHA du cerveau diminue alors que les lésions dégénératives augmentent. D’après les chercheurs de l’université Tuffs (Boston, États-Unis), ceux qui ont le plus de DHA dans le sang ont un risque de développer la maladie d’Alzheimer plus faible de 47 %. Pour avoir de bons apports en DHA, il suffit de consommer des poissons gras à raison de 3 portions par semaine en privilégiant les petits (maquereaux, sardines, anchois, etc.). Toutefois, les récentes considérations sanitaires sur la qualité du poisson (contaminé par les PCB, dioxines, métaux lourds, etc.) peuvent également pousser à se tourner vers des compléments alimentaires en gélule.

La vitamine D et les oméga-3 constituent les deux stratégies micro nutritionnelles les plus efficaces contre la maladie, mais d’autres éléments jouent aussi un rôle :
● Mangez des légumes verts : d’après les chercheurs de l’association américaine de neurologie, une consommation régulière de légumes verts préserve les fonctions intellectuelles. Certains pensent que c’est leur teneur élevée en vitamine B9, laquelle joue un rôle important au niveau du cerveau, qui expliquerait ces bénéfices.
● Soigner son hypertension : l’hypertension artérielle est un des facteurs favorisants les plus évidents de la maladie. Une tension artérielle élevée multiplie par 6 le risque d’en être atteint. Dans l’étude SystEur, le Pr Françoise Forette montre que des personnes hypertendues voient le risque de survenue d’une démence diminuer de 5 % si elles suivent un traitement anti- hypertenseur.
● Eviter le diabète : les personnes diabétiques présentent un risque de survenue de maladie d’Alzheimer augmenté de 65%.
● L’activité physique : l’activité physique exerce des effets protecteurs au niveau du cerveau par différents mécanismes. Tout d’abord en faisant circuler l’oxygène et l’énergie, ce qui accélère les processus de nettoyage et l’efficacité du système immunitaire, mais aussi tout simplement parce que les activités musculaires sont des tâches complexes pour le système nerveux, ce qui le pousse à s’entretenir. Une activité comme le tennis est donc plus protectrice qu’une activité comme la marche à pied.
● Ne pas fumer : le tabagisme double le risque de survenue de la maladie d’Alzheimer. Le risque peut même tripler chez les gros fumeurs.
● Rester svelte : le cerveau ne supporte pas le surpoids et l’obésité. Les personnes touchées par la maladie d’Alzheimer ont un poids significativement plus élevé que la population moyenne. Dans une étude qui a duré 18 ans, les personnes atteintes avaient un indice de masse corporelle (IMC) de 27.7, très supérieur à celui des personnes indemnes de maladie. Et quand l’IMC augmente d’un point, le risque de la maladie d’Alzheimer augmente de 36%.
Source : Alternatif Bien-Être, janvier 201

12/10/2012

Des fontaines à eau pour faire son Cola soi-même

Vous pouvez également fabriquer votre Cola bio vous-même. Par exemple, la marque Soda Quick a eu la bonne idée de commercialiser aux côtés de ses fontaines à eau gazeuse un concentré (sirop) de cola certifié AB et fabriqué en France, sans caféine ni acide phosphorique.

•A l’aide de votre fontaine à eau, fabriquez 1 litre d’eau gazeuse puis ajoutez-y 1/4 de sirop de Cola bio et le tour est joué !

12/10/2012

Les colas alternatifs locaux, mais pas bio…

En France, à côté des colas bio, des colas alternatifs locaux sont nés au début des années 2000 dans plusieurs régions française, dont celles à forte identité culturelle (Alsace, Bretagne, Corse).
•Le premier Cola local fut ainsi le Breizh Cola de la société Phare Ouest, lancé en 2002 et disponible en supermarché en Bretagne. Une version à la stévia a été lancée en 2010, contenant ainsi 70% de sucre en moins par rapport au Breizh Cola classique.

Si ces colas s’appuient sur une production de proximité, favorisant l’économie locale, ils ressemblent souvent à des copies du Coca-Cola, la plupart se déclinant en version light (ou zéro…), n’étant pas plus riches sur le plan nutritionnel et souvent aussi sucrés.

Leurs fabricants mettent également en avant leur caractère éthique et /ou plus naturel que le Coca-Cola, avec des ingrédients issus du commerce équitable (ex. : Meuh Cola, Ehka Cola), de l’eau de source (Elsass Cola), ou encore des extraits végétaux typiques de la région :
•zest de gentiane (Auvergnat Cola), extraits de châtaigne (Cola’rdèche), de fleur de camomille (Anjou Cola) ou encore de génépi (Montania Cola).

A noter que parmi ces colas locaux, un seul détient la certification bio AB : le cola savoyard Alp’Cola Bio.

12/10/2012

U.man Cola, le cola humanitaire

•Label : aucun
•Ingrédients : eau gazéifiée, sucre, colorant Caramel E150d, acide phosphorique, caféine, arôme naturel

12/10/2012

Le Cola bio de Whole Earth

• Label : Soil Association
• Ingrédients : eau gazéifiée, sirop d’agave bio, jus de citron bio à base de jus concentré (2%), extrait de malt d’orge, arômes naturels, arôme de cola.

12/10/2012

Le Cola bio d’Evernat

•Label : AB
•Ingrédients : eau gazéifiée, jus de pomme, sirop d’agave, orge maltée, huiles essentielles de citron, acide citrique, arômes naturels (noix de cola, gingembre, cardamone, cannelle, citron vert).

12/10/2012

Le Bio Cola d’Oxfam

•Label : BioGarantie (Belgique)
•Ingrédients : eau gazéifiée, sucre de canne (Paraguay), jus concentré de citron, extraits de malt d’orge, arôme naturel de coca, arôme naturel de citron (96 % des ingrédients issus du commerce équitable).

12/10/2012

Cola : les alternatives au Coca-Cola
Zoom sur les colas alternatifs
Bio, équitables et même humanitaires, il existe d’autres colas à part Pepsi et Coca !Le Cola bio de Vitamont

• Labels : AB, Max Havelaar.
• Ingrédients : Eau gazéifiée, sucre de canne roux du Paraguay (9.5%), caramel, arôme naturel de cola, jus de citron concentré.

12/10/2012

Les colas bios, vraiment meilleurs ?
Peu connus, les colas bio ont l’image de boissons plus saines et naturelles que le Coca-Cola et autres « dérivés » traditionnels. Commercialisés sur internet ou en magasins spécialisés pour la plupart, leurs prix au litre sont nettement plus élevés que celui du Coca-Cola (plus de 4 € en moyenne contre environ 1€ pour le Coca-Cola).
• Les Colas certifiés bio recensés sont tous dépourvus de caféine, d’acide phosphorique, aspartame ou colorant de synthèse.
• Leur sucre est souvent du sucre de canne bio et /ou du sirop d’agave ; les arômes sont naturels (citron et cola pour la plupart).
Moins pétrochimiques que le Coca-Cola, ces colas bio restent toutefois très sucrés, souvent aussi caloriques et bien moins intéressants sur le plan nutritionnel qu’un jus de fruit par exemple.

12/10/2012

Cola : les alternatives au Coca-Cola
Très sucré, très pauvre sur le plan nutritionnel (vitamines et minéraux), le Coca Cola reste pourtant le soda le plus vendu au monde. Dans l’ombre du géant américain, quelques marques de colas dits alternatifs essayent d’émerger. Au bénéfice de notre ? Zoom sur ces sodas d’un nouveau genre.
Cosanté ca-cola, la boisson anti-santé ?
Avec 35 g de sucre par canette (33 cl), le Coca-Cola est souvent associé à l’apparition des caries et à l’obésité infantile, au même titre que les autres boissons sucrées.
Si sa formulation est l’objet de toutes les supputations, on sait néanmoins que le Coca-cola fait également le plein :
• d’eau gazéifiée,
• d’extraits végétaux dont de la caféine (10 mg/10 cl),
• de colorant (indiqué « Caramel E150d » sur l’étiquette, soit du Caramel au sulfite d’ammonium),
• d’acide phosphorique (E 338), un acidifiant qui augmenterait les pertes urinaires en calcium, multipliant par les risques de fracture et d’ostéoporose.Par contre, la boisson ne contient ni protéine, ni vitamines ou fibres…C’est ce que l’on appelle une boisson aux calories vides, sans intérêt.
Coca-Cola, une recette dévoilée ?
Créée en 1886, la fameuse recette mystère du Coca-cola aurait été trouvée par l’émission radio américaine « This American Life » dans un journal datant de 1979.
La boisson originale contiendrait ainsi des extraits d’huiles essentielles (orange, citron, muscade, coriandre, fleur d’oranger, cannelle), de l’alcool, du jus de citron, de la vanille.

Timeline photos 19/01/2012

Le grignotage chez l'enfant

C'est la principale erreur responsable de la prise de poids chez l'enfant!! donc à corriger immédiatement. Grignoter c'est manger entre les 4 principaux repas que sont le petit déjeuner,le déjeuner, le gouter et le diner; par exemple à 10H à l'école, ou au retour de l'école, l'enfant prenant une viennoiserie à la place du gouter, ou bien et c'est le pire aprés avoir diné. cette prise alimentaire se faisant le plus souvent sans sensation de faim.

Comment agir? tout d'abord réhabiliter le petit déjeuner: plus on mange le matin et moins on a faim dans la journée; notre cerveau a une mémoire des aliments et ce qui sera pris le matin sera inconsciemment déduit sur le reste de la journée. Même si l'on grignote des fruits, il est préférable de les manger à la fin d'un repas ou au gouter.

Une journée idéale c'est 20% des aliments pris le matin, 40% le midi, 10% au gouter et 30% le soir; chez l'enfant grignoteur ce rapport est inversé.

Enfin en grignotant l'enfant n'a plus faim pour les 2 repas les plus équilibrés, préparés avec ..amour par les parents qui se désolent de voir l'assiette pleine de bons produits faits maison.

3 dangers du Coca-Cola pour la santé : Ignorez-les à vos propres risques. 19/01/2012

3 dangers du Coca-Cola pour la santé : Ignorez-les à vos propres risques.

3 dangers du Coca-Cola pour la santé : Ignorez-les à vos propres risques. Grands consommateurs de Coca, attention! Des études publiées récemment par diverses ONG, dont le Centre pour la science et l'environnement (CSE), prouvent que la boisson gazeuse est nocive pour p

La loi impose moins de frites à la cantine - France - Toute l'actualité en France -  France Info 08/10/2011

La loi impose moins de frites à la cantine - France - Toute l'actualité en France - France Info

http://www.france-info.com/france-societe-2011-10-02-decret-sur-les-cantines-a-partir-de-demain-moins-de-frites-566113-9-12.html#

La loi impose moins de frites à la cantine - France - Toute l'actualité en France - France Info Article France Info. Publié le 7 octobre 2011 à 12:16. - France - Toute l'actualité en France - Un décret sur la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire, de maisons de retraite et d'entreprises publiques a été publié ce dimanche au Journal officiel. _ Il e...

06/09/2010

Le terme de « nutritionniste » est un qualificatif qui ne définit pas une profession. Ce qualificatif peut être utilisé par toute personne (médecin, ingénieur, diététicien,…) ayant une formation en nutrition.

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