La Fermentatrice

Un évènement Les Petites Cantines Strasbourg et Les Chroniques de Nebomore aura lieu le dimanche 11 décembre ! Je serai présente dès 10h pour aider à préparer le brunch, on se met à table vers 12h30, et à partir de 14h vous aurez l'occasion de participer à une partie de jeu de rôle.

Si le jeu de rôle vous intéresse, n'hésitez pas à venir bruncher, et découvrir l'association Nebomore :) même si vous n'avez pas forcément le temps de faire une partie ce jour là, vous pourrez avoir des infos sur les prochains évènements et rencontrer les membres ! 🎲

Pour plus d'info, rendez-vous sur l'événement :

Salutations à toutes et tous !
Découverte du Jeu de Rôles en Cantine avec Les Chroniques de Nebomore

Dimanche 11 décembre, nous serons avec Les Petites Cantines Strasbourg pour vous proposer quelques tables de jdr après leur habituel brunch. L’occasion pour nous de découvrir leur cuisine participative et de passer un bon moment tous ensemble avant de jouer l'après-midi.

N'hésitez pas à venir participer ! Les inscriptions se font directement via leur événement facebook !

https://www.facebook.com/events/811421206826848?ref=newsfeed

Horaires et tarifs :

10h00 : Cuisine participative
12h30 : Brunch à prix libre (12,50 € de prix d'équilibre pour te faire une idée)
14h00-18h00 : Découverte du Jeux de rôles gratuite pour les adhérent.e.s des Petites Cantines. L'adhésion est à prix libre et peut être prise sur place.

Toutes les informations :
Les Petites Cantines Strasbourg
https://www.facebook.com/LesPetitesCantinesStrasbourg
5 rue kuhn 67000 strasbourg
Accès : Quelques marches à l'avant et porte à l'arrière sur la cour intérieure pour les personnes à mobilité réduite.

Voici le programme du mois de novembre 🔥

- Samedi 19 : je serai en animation l'après midi au Satoriz Geispolsheim, pour fêter avec eux l'anniversaire du magasin 🥳

- Samedi 26 : on se retrouve au coeur de la Krutenau chez Envie Végane pour une aprem dégustation. Si vous ne connaissez pas encore, ça sera l'occasion de faire la découverte de cette épicerie 100% végétale 💚

- Dimanche 27 : comme l'an dernier, je serai présente au marché de Noël à Ernolsheim-Bruche ! Une sortie en famille idéale, pour bien démarrer la saison 🎄

- Lundi 28 : repos... Après un mois de folie, de préparation de vos recettes fermentées préférées, et de rencontre lors des animations, je me repose pour mon anniversaire 😇

Plus d'informations sur les différents événements à venir au cours du mois !

Invitez vos amis, vos collègues, votre famille à découvrir mon entreprise et mes produits. Dites moi dans le rayon frais de quel magasin vous aimeriez les retrouver. Ce sont aussi des façons de me soutenir ☺️

Et pour celleux qui peuvent, la cagnotte est disponible encore 2 jours. Et on y est presque : déjà 2005€ 💪

Merci pour votre mobilisation 💚

https://www.leetchi.com/c/la-fermentatrice

La Fermentatrice a besoin de vous ! - Leetchi.com J'ai créé La Fermentatrice en septembre 2020. Je transforme des légumes par lactofermentation dans un atelier au port du Rhin, à Strasbourg. J'ai créé une gamm

En place à Breitenbach Haut-Rhin 🎉

C'est parti pour deux jours au Salon des créateurs, artisans et producteurs alsaciens !

Passez me faire coucou et goûter mes légumes fermentés, mais aussi le seitan de Iokei et découvrir les belles créations de tous les artisans présents ☺️

Un article dans les DNA d'aujourd'hui, concernant ma situation.
Il reste encore une semaine pour participer à la cagnotte.

Merci à celleux qui ont déjà partagé et participé

Strasbourg. « La Fermentatrice » lance un appel à l’aide

La petite dernière... Tu la connais déjà ? La Carotte aux algues est une création sur laquelle j'ai longtemps travaillé. Ce sont des carottes en tranches, fermentées dans un mélange de thé fumé et d'algues avec un peu d'ail et d'oignon.

Je vous avoue que pour l'apéro, c'est mon favori ! Sur des blinis par exemple, avec un peu de creamcheese végétal (comme dans le menu que j'ai proposé aux Petites Cantines ☺️) c'est parfait ! Mais aussi ajoutées en fin de cuisson dans une sauce à la crème par exemple 👌

Est-ce que ça te donne envie de goûter ?

Aujourd'hui, pour pouvoir continuer à vous proposer mes produits, j'ai besoin de votre soutien. Entre l'augmentation des prix auxquels nous faisons face et les problèmes personnels que j'ai eus, ma situation est assez critique. Or, je souhaite continuer à vous régaler et vous faire découvrir les légumes lactofermentés. Je souhaite trouver plus de magasins partenaires, et continuer de faire votre rencontre lors des animations.

Alors, si toi aussi tu veux continuer d'ajouter du goût et de la couleur dans ton assiette grâce à mes produits : je t'invite à participer à ma cagnotte. Il reste quelques jours pour participer, et chaque euro compte. Tu peux retrouver le lien dans le linktree en bio ou à la fin de ce post.

Merci 💚

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La deuxième série de recettes que je propose, ce sont des classiques revisités.

Le Coleslaw fermenté pour ajouter une touche originale à ton burger maison, ou pour accompagner des grillades.
Le Chou rouge aux pommes, un incontournable alsacien en version fermentée.
La Choucroute au poireau, pour changer de l'originale.

On fait le tour des couleurs avec toute la gamme, et vraiment il y en a pour tous les goûts ! Je voulais vraiment proposer des recettes qui se distinguent les unes des autres, et qui puissent trouver leur place à table, peu importe ce que l'on mange.

Est-ce que selon toi, le pari est réussi ?

Aujourd'hui, pour pouvoir continuer à vous régaler avec, j'ai besoin de votre soutien. Entre l'augmentation des prix auxquels nous faisons face et les problèmes personnels que j'ai eus, ma situation est assez critique. Or, je souhaite continuer à vous régaler et vous faire découvrir les légumes lactofermentés. Je souhaite trouver plus de magasins partenaires, et continuer de faire votre rencontre lors des animations.

Alors, si toi aussi tu veux continuer d'ajouter du goût et de la couleur dans ton assiette grâce à mes produits : je t'invite à participer à ma cagnotte. Il reste 12 jours pour participer, et chaque euro compte. Tu peux retrouver le lien dans le linktree en bio ou à la fin de ce post.

Merci 💚

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Tu les reconnais ? Ce sont les trois premières recettes que j'ai créées.

Le Kimchi je crois qu'il restera toujours votre petit chouchou... (Promis, il revient bientôt !)
La Carotte fermentée avec ses graines de carvi, cumin et fenouil qui accompagne si bien la raclette... (Elle aussi, on attend son retour 😏🙃)
Le Trio de légumes au curcuma qui ensoleille vos bowls et salades composées ☀️

Ce sont les trois premières, celles que j'avais déjà travaillées avant de créer l'entreprise.

Aujourd'hui, pour pouvoir continuer à vous régaler avec, j'ai besoin de votre soutien. Entre l'augmentation des prix auxquels nous faisons face et les problèmes personnels que j'ai eus, ma situation est assez critique. Or, je souhaite continuer à vous régaler et vous faire découvrir les légumes lactofermentés. Je souhaite trouver plus de magasins partenaires, et continuer de faire votre rencontre lors des animations.

Alors, si toi aussi tu veux toujours te régaler avec mon Kimchi, surprendre tes amis lors d'une raclette party ou d'un pique-nique en leur faisant découvrir mes produits : je t'invite à participer à ma cagnotte. Il reste 12 jours pour participer, et chaque euro compte. Tu peux retrouver le lien dans le linktree en bio ou à la fin de ce post.

Merci 💚

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Hier midi j'ai proposé le menu pour Les Petites Cantines et il y avait des légumes lactofermentés en entrée et en plat.

Petit défi supplémentaire, j'ai proposé un menu 100% végétal !

Nous avons réalisé ensemble :
- Blinis à la Carotte aux algues*, et salade
- Spaetzles, tian de légumes et Chou rouge aux pommes*
- Clafoutis à l'abricot

Voici quelques photos pour vous faire une idée ☺️

Vous avez déjà aidé en cuisine/mangé aux petites cantines ? C'est une cuisine participative et associative : les convives qui le souhaitent et qui ont le temps peuvent aider à préparer le repas, et tout le monde mange ensemble autour d'une grande table. Les petites cantines proposent également un programme d'ateliers variés. Si vous ne connaissez pas encore, allez vite découvrir ce lieu incroyable ! En plus elles restent ouvertes tout l'été, même en août !

Pour rappel, vous pouvez participer à la cagnotte pour m'aider jusqu'au 29 juillet !

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*Recettes de légumes lactofermentés

Après quelques jours de déconnexion des réseaux sociaux pour me ressourcer un peu, je suis de retour.

Un grand merci à vous, pour votre soutien, vous avez fait monter la cagnotte à 950€ déjà. Et merci pour les partages, je trouve cela vraiment incroyable.

Il reste 16 jours pour m'aider, plus on approchera de l'objectif, et plus j'aurai de chances de faire survivre mon entreprise. Je vais encore faire face à quelques défis, mais grâce à vous je vais y arriver 💪

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Déjà un tiers de la somme est atteint ! Merci beaucoup 🙏 Votre mobilisation me touche beaucoup ❤️ Vos petits messages me vont droit au coeur, et vous n'imaginez même pas les larmes de joie que je verse en les lisant ☺️

On ne s'arrête pas en si bon chemin, continuez de partager, de participer, et grâce à vous je pourrai continuer mon activité et redresser la pente !

Le lien vers la cagnotte :
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La Fermentatrice : c'est quoi, c'est qui ?

Je pense que vous êtes nombreux à vous poser la question depuis quelques jours, vous qui rejoignez la page ou avez vu passer le lien de la cagnotte.

Et bien La Fermentatrice, c'est moi : je m'appelle Céline, et j'ai créé mon entreprise en septembre 2020 après avoir travaillé un an sur le projet. Je me suis réorientée dans l'alimentaire car je ne trouvais pas ma place dans les expériences professionnelles que j'avais eu auparavant. J'habite à Strasbourg.eu depuis 14 ans bientôt, et c'est une ville que j'aime beaucoup.

Ma passion pour les légumes lactofermentés a débuté il y a 8 ans environ, et j'ai eu envie de les remettre au goût du jour. Les 7 recettes que j'ai développées accompagnent tous types de plats, et vous pouvez retrouver quelques exemples sur la page.

Aujourd'hui, après avoir traversé des difficultés personnelles pendant plusieurs mois, mon entreprise se trouve à son tour en difficulté. En effet, bien que je n'ai pas pu travailler, les factures ont continué de tomber et ma trésorerie s'est essoufflée.

C'est pourquoi je fais appel à votre générosité, pour me donner un coup de main et m'aider à passer ce cap.

Je vous remercie du fond du cœur, chaque contribution à la cagnotte compte ❤️

Céline - La Fermentatrice.

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Merci 🙏

La cagnotte est déjà à 18% !

Je vous invite à partager le lien, et si vous le pouvez, à contribuer.

Merci beaucoup ❤️

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La Fermentatrice a besoin de vous ! - Leetchi.com J'ai créé La Fermentatrice en septembre 2020. Je transforme des légumes par lactofermentation dans un atelier au port du Rhin, à Strasbourg. J'ai créé une gamm

Mon absence prolongée a eu pour conséquence l'affaiblissement de ma trésorerie. Aujourd'hui, j'ai besoin d'un petit coup de pouce pour garder la tête hors de l'eau et relancer la machine.

J'ai lancé une cagnotte, vous pouvez partager et contribuer pour m'aider. Merci d'avance ❤️.

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La Fermentatrice a besoin de vous ! - Leetchi.com J'ai créé La Fermentatrice en septembre 2020. Je transforme des légumes par lactofermentation dans un atelier au port du Rhin, à Strasbourg. J'ai créé une gamm

Quand on me demande avec quoi manger mes légumes fermentés et que je réponds "avec des pâtes" on me regarde parfois bizarrement 🤔

Voici un exemple : risotto de coquillettes semi-complètes avec courgette, oignon, protéines de soja et le coté crémeux est obtenu avec du miso et du tahin mélangés à la fin de la cuisson. J'ai accompagné de Choucroute au poireau pour rester sur le côté vert, et pour ajouter de l'acidité et du croquant.

Et voilà, c'est simple, c'est bon et c'est très vite préparé 🙃

Alors, ça vous tente ?

Début juillet, je recommence le retrait de commandes à l'atelier, vous pouvez commander via le lien ci-dessous.

⚠️ Attention, le stock de Kimchi est limité ! ⚠️

N'hésitez pas à partager l'info autour de vous ☺️

Précommande de légumes fermentés - Retrait à l'atelier Juillet 2022 L'été arrive, et de grosses chaleurs sont à prévoir. Vos meilleurs amis dans l'assiette pour combattre ces températures ? Les légumes fermentés bien sûr 😉 à manger crus, ils accompagneront vos salades, sandwichs et même vos barbecues ! (Prévoyez une petite glacière pour les transporte...

Dites moi, ça vous intéresse des petits plats vegans avec des légumes fermentés à précommander ? Je travaille sur quelques recettes depuis un moment, en me demandant si oui ou non ça pourrait vous plaire. Alors que le plus simple c'est de vous demander en fait 😏

Premier exemple en photo, des rouleaux de printemps au Chou rouge aux pommes et leur sauce cacahuète.

Vous aimeriez les retrouver par quel biais ? Livraison 🚴‍♀️, retrait dans une épicerie ou magasin bio, à la Ruche qui dit oui! ?
N'hésitez pas à me faire vos retours en commentaire ou en répondant au sondage en story ☺️

Faire plaisir pour la ça passe aussi par des choses simples 🥰 Je vous propose donc une petite recette pour un apéritif coloré, à transformer en entrée en ajoutant une petite salade.

Voici donc des tartines au houmous de haricots blancs au Chou rouge aux pommes lactofermenté.

Je vous conseille, pour rester dans les tons, de les accompagner d'un verre de R-Kombucha Malva et Rose 😍 (plutôt qu'un bouquet de roses, vous m'suivez 😏😬)

La bonne nouvelle de ton lundi ? Tu peux me retrouver samedi à partir de 13h30 à la Biocoop Ostwald pour goûter mes légumes fermentés 😇

J'adore ces moments, c'est toujours riche en échanges et en rencontres 🥰

N'hésite pas à partager l'information !

On se voit samedi ? ✅

La chandeleur est là ! Une journée sur le thème des crêpes mais qu'on prépare déjà dès janvier avec toutes les inspirations qu'on peut trouver par-ci par-là ☺️

Je vous propose une recette très simple, mais qui fera son petit effet à l'apéro. Vous pouvez faire votre recette de crêpes préférées (sans sucre) pour les réaliser, ça marche aussi bien sûr, mais j'ai voulu proposer une alternative végétale 😉

Je ne l'ai pas précisé, mais il vaut mieux égoutter légèrement les légumes fermentés pour qu'ils ne détrempent pas les crêpes 🙃 (n'oubliez pas que le jus peut être utilisé pour une vinaigrette par exemple).

Retrouvez la recette en photo vous pouvez enregistrer la publication pour la retrouver plus facilement !

Pensez à me taguer si vous les réalisez 🥰

Les amateurs de saveurs coréennes connaissent très bien ce banchan traditionnel très plébiscité : le kimchi.

Il est l'accompagnement idéal pour les fans de piment, et toutes les personnes qui aiment voyager avec leur fourchette !

Celui-ci est 100% végétal, bio et au maximum local. Il ne contient pas non plus de sauce soja ni de sésame.

Parfois surnommé "choucroute coréenne" le est également une recette lactofermentée. Ça signifie que sa longue conservation est possible grâce à l'action des microorganismes naturellement présents sur les légumes (dont les fameuses bactéries lactiques 🦠).

Si tu veux découvrir les légumes lactofermentés de façon originale et ajouter du peps dans ton assiette, le kimchi est fait pour toi !

(J'ai mis quelques photos d'assiettes avec du kimchi, on est sur des bibimbap principalement mais la seule limite pour le manger c'est ton imagination 😉)

Bonjour tout le monde 👋 on se retrouve samedi après midi à la Biocoop Neudorf pour une animation en magasin. Je vous ferai goûter mes différentes recettes et je répondrai à vos questions !

En plus, Neudorf c'est aussi mon quartier, donc on sera entre voisins 😉

J'ai hâte de vous retrouver, à samedi ☺️

La fin de l'année arrive, et avec elle sonne l'heure du bilan. Je voulais faire un petit récapitulatif pour vous partager quelques points marquants de 2021.

J'en profite bien évidemment pour vous remercier, et je vous souhaite un excellent réveillon ! On se retrouve... l'année prochaine 🙃

D'ici là n'hésitez pas à partager, faire goûter, me taguer sur vos publications etc. Je compte sur vous pour qu'on batte tous les records en 2022 !

Je tenais à vous remercier toutes et tous pour le soutien tout au long de cette année 💚 Merci pour vos retours enjoués, vos partages et petits mots, ça me touche à chaque fois.

Je vous souhaite déjà de très belles fêtes de fin d'année et on se retrouve en janvier, pour une nouvelle année fermentée 🍾

Il vous reste jusqu'à jeudi midi pour passer commande pour vendredi, n'oubliez pas de valider le formulaire 🙃

https://forms.gle/xbKntxX1vcC76yCCA

Précommande de légumes fermentés - Retrait à l'atelier Décembre 2021 Bonjour, Décembre est là avec son ambiance de Noël, et pour la préparation des repas de fin d'année ou les cadeaux gourmands, pensez aux légumes fermentés ! Je vous propose une date unique pour le retrait de commande, le 17 décembre entre 14h et 19h30. Je vous préparerai à cette occasion q...

Le 17 décembre on se retrouve pour le retrait de commande à l'atelier d'avant Noël, de 14h à 19h30. Ça sera l'occasion de prévoir les réserves pour les repas de fin d'année ou pour vos cadeaux gourmands 🥰🎄

Pour ne pas changer, on pourra discuter autour de petites choses à grignoter. N'oubliez pas de remplir le formulaire !

https://forms.gle/dtSokjvJsBrUKr8C8

Précommande de légumes fermentés - Retrait à l'atelier Décembre 2021 Bonjour, Décembre est là avec son ambiance de Noël, et pour la préparation des repas de fin d'année ou les cadeaux gourmands, pensez aux légumes fermentés ! Je vous propose une date unique pour le retrait de commande, le 17 décembre entre 14h et 19h30. Je vous préparerai à cette occasion q...

📆 Save the date ! Voici les informations concernant le marché de l'avent à Ernolsheim-Bruche les 27 et 28 novembre.

Sur la deuxième image vous avez le programme détaillé de l'événement ☺️

N'hésitez pas à partager l'info, c'est une super idée de sortie en famille ou entre amis. Pensez au covoiturage si vous venez de loin 🙃 et vous pouvez même venir via le canal de la Bruche pour les plus aventuriers ☺️

Ça sera mon premier marché, j'ai vraiment hâte !

Nouveau point de vente, un peu en dehors de Strasbourg cette fois-ci, c'est La Ferme en VRAC à Dachstein.

Une épicerie de village qui propose des produits en vrac, locaux, des boissons, fromages et maintenant également mes légumes fermentés.

Si vous êtes dans le coin, vous devez y passer !

Samedi on se retrouve à la Biocoop Coquelicot pour une animation à partir de 13h 😁

Si vous êtes de passage, n'hésitez pas à venir me faire coucou ☺️

Bonjour tout le monde 👋 mardi 26 octobre, il y aura un atelier végétal autour de la cuisine coréenne chez Cuisine Aptitude en partenariat avec Biocoop Coquelicot !

Je serai présente pour faire goûter mon kimchi 🥰

Le lien pour s'inscrire à l'atelier :

https://www.cuisineaptitude.com/Cours/2021/10/26/Kimbap-maki-coreen-7906.html?return_url=text%3D%26date%3D%26lieu%255B0%255D%3D4%26lieu%255B1%255D%3D5%26lieu%255B2%255D%3D10%26lieu%255B3%255D%3D16%26lieu%255B4%255D%3D38%26start%3D2021-10-26

Demain, retrouvez moi en animation au Satoriz de Geispolsheim, pour fêter l'anniversaire de Satoriz - Le Bio pour tous 🎂

De 13h à 19h je vous ferai goûter mes légumes lactofermentés, que vous pourrez dès lors retrouver en rayon du magasin 🎉

À demain ☺️

Vendredi 10 septembre, on se retrouve pour une animation à Bioclaire Robertsau de 11h à 18h !

Situé au 85 rue Boecklin, ce magasin bio est facilement accessible à vélo et en tram ☺️

(En bonus une photo d'hier soir au Marché de rentrée au Neudorf 😂)

Petite nouveauté pour mieux gérer les commandes en livraison, j'ai également mis en place un formulaire. Pour le moment j'ai mis deux dates par semaines, mais par la suite il n'y en aura qu'une. J'ai mis pour les deux prochaines semaines pour l'instant, j'ajouterai la suite du mois de septembre la semaine prochaine.

Petit rappel, je livre uniquement sur Strasbourg.

https://forms.gle/2gajLgZUuDZVvGMFA

Livraison de légumes fermentés - Strasbourg Nouveauté pour la rentrée, un formulaire pour commander directement en livraison ! Le minimum de commande est de 2 bocaux. N'hésitez pas à proposer à votre entourage pour effectuer des commandes groupées. Afin de me faciliter l'organisation, je vous invite à précommander via ce formulaire au...

Oublie la choucroute de mémé et redécouvre ce classique twisté par le poireau !

À mélanger avec tes oeufs durs et un peu de mayonnaise pour un repas froid qui dépote, tu peux aussi l'ajouter à un plat chaud (et même la chauffer légèrement, mais on évitera de trop la cuire).

Utilise son jus pour déglacer ce qui te plaît (à la place du vin blanc pour le risotto par exemple) ou pour une marinade... Comme d'habitude, fais marcher ton imagination !

🎶 Comme le chantaient ces anglaises dans les années 90 "Spice up your life" 🎶

Et oui, la saison du kimchi a repris, alors n'attends plus pour découvrir ma version végétale et bio de ce banchan traditionnel coréen !

Si tu aimes manger pimenté, tu vas te régaler 🥰 Il est devenu un classique dans mon frigo, je l'utilise aussi bien pour les plats d'inspiration asiatique que pour relever un plat de "mac and cheese" bien réconfortant.

Si tu souhaite te laisser tenter, clique sur le lien en bio 👍

Ce mélange de navet, rutabaga et céleri avec ail, gingembre et curcuma va te booster pour la rentrée !

Le meilleur moment pour adopter de nouvelles habitudes saines, c'est bien le mois de septembre, alors pourquoi ne pas commencer à consommer des légumes lactofermentés dès maintenant ?

Prépare toi pour la rentrée avec La Fermentatrice 👌

Bonjour tout le monde 👋 je voulais vous informer que la semaine du 9 au 15 août, je serai en congés. Il y aura encore le retrait de commande à l'atelier le vendredi 6 qui marquera le grand retour du kimchi !!

En photo, c'est une recette qui sera disponible en édition limitée à partir du 20 août. En fonction de vos retour, je déciderai peut être de la produire en plus grandes quantités. Je vous en parlerai plus en details bientôt.

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à m'écrire un message ☺️

Petit rappel pour les retraits de commandes à l'atelier : il faut remplir le formulaire ci-dessous et passer récupérer sa commande à la date et l'horaire choisis ! Rien de plus simple ☺️

Vous ne pouvez pas vous déplacer aux horaires indiqués ? Envoyez moi un message pour prévoir une livraison ! (Uniquement sur Strasbourg)

https://forms.gle/ENsMu1tmmxZknMLT8

Petit changement pour les retraits de commandes cet été, ils se feront le vendredi après midi.

Voici déjà les dates pour le mois de juillet. Je referai également des livraisons sur Strasbourg la semaine prochaine, n'hésitez pas à m'envoyer un message privé !

https://forms.gle/Uw8zRodNXcu4pP2N9

Précommande de légumes fermentés - Retrait à l'atelier Juillet 2021 Bonjour, l'été est là (ou pas, vu la météo ces derniers temps... ;) ), et les apéros sur le balcon sont à nouveau de saison. Pour le mois de juillet je vous propose le retrait de commande les vendredis après-midis. Si vous souhaitez commander mais que vous ne pouvez pas venir à ces horaires...