API Cuisiniers d'Alsace

API Cuisiniers d'Alsace

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Cette semaine, Api Cuisiniers d’Alsace a accueilli une équipe de France 3 dans le cadre d’un reportage sur l’évolution des pratiques en restauration scolaire en Alsace et plus particulièrement sur l’impact de la loi Egalim et de l’approvisionnement en produits bio et locaux.
Nous remercions le Collège Lycée Episcopal Saint André de Colmar qui nous a permis de réaliser le reportage dans ses locaux.
L’Emission « Enquête de Région » sera diffusée courant janvier sur France 3.
#apicuisiniersdalsace #reportage #bio #local
Aujourd'hui, Fabienne, notre pâtissière Api Cuisiniers d'Alsace, a investi la cuisine de l'Institut Culinaire d'Alsace pour préparer les traditionnels Butter Bredeles chers à notre région.
A l’occasion de la semaine du handicap, en collaboration avec l’entreprise Octapharma à Lingolsheim, le Bunker Comestible s’est invité dans les assiettes des convives Api Cuisiniers d’Alsace du restaurant d’entreprise d’Octapharma .
Alban, notre Chef Api Cuisiniers d’Alsace leur a proposé une tarte flambée originale poivre de sishuan, sh*takes du Bunker Comestible et ses légumes croquants.

Le Bunker Comestible est une association travaillant avec des personnes en situation de handicap visuel. Il s’agit d’une ferme souterraine urbaine basée à Strasbourg et spécialisée dans la production de champignons. Pour en savoir plus : https://bit.ly/3HGdFXg

Ensemble, levons le voile sur le handicap !

#apicuisiniersdalsace #octapharma #handicap #lebunkercomestible
L’essentiel dans l’assiette, une explosion de saveurs en bouche pour ce steak de thon au sésame juste snacké et son petit wasabi, aujourd’hui sur un de nos restaurants d’entreprise Api Cuisiniers d’Alsace.
Torche aux marrons, pain d’épices, de beaux desserts de saison en ce moment sur nos restaurants d’entreprise Api Cuisiniers d’Alsace
URGENT
Api Cuisiniers d'Alsace recherche un Chef gérant (H/F), segment entreprise, à Colmar (68).
CDI à temps plein, poste à pourvoir dès maintenant.
Pour postuler, envoyez CV et lettre de motivation à l'adresse suivante : [email protected], ou directement sur le site internet https://www.api-restauration.com/details-des-annonces/?offre=12120.
Référence de l’offre : CG/ALS/12120

Mission:

Au sein d'un restaurant d'entreprise (200 couverts), vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.) et de la rentabilité financière du restaurant.
Vous participez à la production culinaire avec l’aide de votre équipe, vous assurez le respect des règles d’hygiène et de sécurité et vous êtes en charge de la gestion du site (passation des commandes, gestion des stocks, ratios coût-matière, fin de mois, etc.).
Vous êtes l’interlocuteur privilégié de nos clients.
Profil:
CAP, BEP, bac pro cuisine.
Vous justifiez d'une expérience de 2 ans minimum dans la fonction, impérativement en restauration collective.
Connaissance de l’HACCP et de l’outil informatique exigée.
Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier.
Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme, votre capacité à manager et vos qualités relationnelles.
Niveau d'expérience requis: 2-5 ans
Date d'embauche prévue: Dès que possible
De belles tartes de saison en ce moment sur nos restaurants d'entreprise Api Cuisiniers d'Alsace.
L'Institut Culinaire d'Alsace a accueilli aujourd'hui en ses locaux l'ADIRA, Agence de Développement de l'Alsace.
Les petits convives d'un de nos périscolaires se sont régalés à l'occasion d'une animation gaufres proposée par Nadine, animatrice Api Cuisiniers d'Alsace.

Présent sur tous les secteurs, de la petite enfance aux séniors en passant par les entreprises et le médico-social, nous proposons des solutions adaptées à vos besoins en restauration (cuisine sur place, assistance technique, repas livrés).

Bienvenue chez API Cuisiniers d’Alsace, partenaire de la marque partagée « Alsace ». Spécialiste de la Restauration collective, en Alsace depuis 2008, nous avons à cœur de partager nos connaissances et notre savoir-faire, en vous proposant une vraie cuisine cuisinée. API Cuisiniers d’Alsace se singularise en s’approvisionnant auprès de fournisseurs et producteurs de la Région, et travaille principalement des produits frais et de saison.

26/11/2021

Cette semaine, Api Cuisiniers d’Alsace a accueilli une équipe de France 3 dans le cadre d’un reportage sur l’évolution des pratiques en restauration scolaire en Alsace et plus particulièrement sur l’impact de la loi Egalim et de l’approvisionnement en produits bio et locaux.
Nous remercions le Collège Lycée Episcopal Saint André de Colmar qui nous a permis de réaliser le reportage dans ses locaux.
L’Emission « Enquête de Région » sera diffusée courant janvier sur France 3.
#apicuisiniersdalsace #reportage #bio #local

24/11/2021

Aujourd'hui, Fabienne, notre pâtissière Api Cuisiniers d'Alsace, a investi la cuisine de l'Institut Culinaire d'Alsace pour préparer les traditionnels Butter Bredeles chers à notre région.

Photos from API Cuisiniers d'Alsace's post 24/11/2021

A l’occasion de la semaine du handicap, en collaboration avec l’entreprise Octapharma à Lingolsheim, le Bunker Comestible s’est invité dans les assiettes des convives Api Cuisiniers d’Alsace du restaurant d’entreprise d’Octapharma .
Alban, notre Chef Api Cuisiniers d’Alsace leur a proposé une tarte flambée originale poivre de sishuan, sh*takes du Bunker Comestible et ses légumes croquants.

Le Bunker Comestible est une association travaillant avec des personnes en situation de handicap visuel. Il s’agit d’une ferme souterraine urbaine basée à Strasbourg et spécialisée dans la production de champignons. Pour en savoir plus : https://bit.ly/3HGdFXg

Ensemble, levons le voile sur le handicap !

#apicuisiniersdalsace #octapharma #handicap #lebunkercomestible

19/11/2021

L’essentiel dans l’assiette, une explosion de saveurs en bouche pour ce steak de thon au sésame juste snacké et son petit wasabi, aujourd’hui sur un de nos restaurants d’entreprise Api Cuisiniers d’Alsace.

L’essentiel dans l’assiette, une explosion de saveurs en bouche pour ce steak de thon au sésame juste snacké et son petit wasabi, aujourd’hui sur un de nos restaurants d’entreprise Api Cuisiniers d’Alsace.

Photos from API Cuisiniers d'Alsace's post 19/11/2021

Torche aux marrons, pain d’épices, de beaux desserts de saison en ce moment sur nos restaurants d’entreprise Api Cuisiniers d’Alsace

[11/19/21]   URGENT
Api Cuisiniers d'Alsace recherche un Chef gérant (H/F), segment entreprise, à Colmar (68).
CDI à temps plein, poste à pourvoir dès maintenant.
Pour postuler, envoyez CV et lettre de motivation à l'adresse suivante : [email protected], ou directement sur le site internet https://www.api-restauration.com/details-des-annonces/?offre=12120.
Référence de l’offre : CG/ALS/12120

Mission:

Au sein d'un restaurant d'entreprise (200 couverts), vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.) et de la rentabilité financière du restaurant.
Vous participez à la production culinaire avec l’aide de votre équipe, vous assurez le respect des règles d’hygiène et de sécurité et vous êtes en charge de la gestion du site (passation des commandes, gestion des stocks, ratios coût-matière, fin de mois, etc.).
Vous êtes l’interlocuteur privilégié de nos clients.
Profil:
CAP, BEP, bac pro cuisine.
Vous justifiez d'une expérience de 2 ans minimum dans la fonction, impérativement en restauration collective.
Connaissance de l’HACCP et de l’outil informatique exigée.
Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier.
Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme, votre capacité à manager et vos qualités relationnelles.
Niveau d'expérience requis: 2-5 ans
Date d'embauche prévue: Dès que possible

Photos from API Cuisiniers d'Alsace's post 11/11/2021

De belles tartes de saison en ce moment sur nos restaurants d'entreprise Api Cuisiniers d'Alsace.

Photos from API Cuisiniers d'Alsace's post 10/11/2021

L'Institut Culinaire d'Alsace a accueilli aujourd'hui en ses locaux l'ADIRA, Agence de Développement de l'Alsace.

Photos from API Cuisiniers d'Alsace's post 29/10/2021

Les petits convives d'un de nos périscolaires se sont régalés à l'occasion d'une animation gaufres proposée par Nadine, animatrice Api Cuisiniers d'Alsace.

Photos from API Cuisiniers d'Alsace's post 28/10/2021

Couleurs et saveurs d’automne pour notre offre sucrée dans nos restaurants d’entreprise aujourd’hui :
- Baba au rhum, crème de figue et vanille de Madagascar
- Religieuse rhum cassis
- Crème viennoise

Photos from API Cuisiniers d'Alsace's post 22/10/2021

Dans le cadre de l’opération « Dégustons l’Alsace » qui a lieu actuellement sur nos restaurants d’entreprise, en partenariat avec Alsace Destination Tourisme, nos chefs Api Cuisiniers d’Alsace mettent à l’honneur la gastronomie alsacienne et les produits de notre Région.
Ont entre autres été proposés à nos convives :
- un bretzel burger au munster Haxaire
- une choucroute garnie à l'Alsacienne au poivre vert
- une choucroute de poisson et raisins blancs poêlés au romarin,
sauce beurre blanc et cidre émulsionné
- une tartelette pomme coing, chocolat châtaigne et pain d'épices
crème Namelaka et fromage blanc
- un Bettelmann aux quetsches d’Alsace
- une assiette des vendanges avec un dos de porcelet

Les apprentis cuisiniers d'Auxerre participent au "Grand repas" 21/10/2021

Les apprentis cuisiniers d'Auxerre participent au "Grand repas"

Les apprentis cuisiniers d'Auxerre participent au "Grand repas" L'Yonne participe pour la première fois ce jeudi au Grand Repas : tous les cuisiniers sont incités à servir le même repas, conçu à base de produits locaux et de saison. Un menu élaboré par le chef étoilé Jean-Michel Lorain et concocté notamment par les élèves du CIFA d'Auxerre.

Photos from API Cuisiniers d'Alsace's post 11/10/2021

Assiettes d'automne

Hier, sur un de nos restaurants en centre d’accueil, Clément, Chef Api Cuisiniers d’Alsace, a proposé aux convives des assiettes d'automne mettant en valeur les produits du potager du Centre:

Une entrée gourmande composée de salade de mâche et tomates cerises du jardin, pommes sautées au beurre caramélisées du verger, noix, magret de canard fumé, chorizo juste snacké et fleur de cosmos.

Un plat composé de butternut du potager farci au chèvre et lardons grillés, sur son lit de mâche, figues, pommes, tomates cerises, capucines et bourrache le tout venant du jardin.

Un repas de la terre à l’assiette très apprécié des convives.

Photos from Bürkert en France's post 07/10/2021

Merci à la Société Bürkert SAS pour la confiance qu'elle nous accorde et aux convives du Restaurant pour leurs retours positifs.

Photos from API Cuisiniers d'Alsace's post 05/10/2021

Quand nos équipes mettent les petits plats dans les grands à l’occasion d’un Conseil d’Administration d’un de nos clients.

Photos from API Cuisiniers d'Alsace's post 01/10/2021

DEGUSTONS L'ALSACE
ambiance alsacienne sur nos restaurants d'entreprise Api Cuisiniers d'Alsace à l'occasion du mois "Dégustons l'Alsace"

01/10/2021

Lancement aujourd’hui de l’Opération « Dégustons l’Alsace » sur nos restaurants d’entreprise, en partenariat avec Alsace Destination Tourisme, avec le concours de la Collectivité Européenne d’Alsace, l’UMIH Alsace, les Étoiles et la Fédération des Chefs d’Alsace, l’ARIA, Alsace Qualité, l’Interprofession des Fruits et Légumes d’Alsace, la Chambre d’Agriculture, le Rectorat, le Conseil Interprofessionnel des Vins d'Alsace, les Brasseurs, la Marque Alsace,
Pour la première fois, l’opération a été étendue à la restauration Collective. Api Cuisiniers d’Alsace est ravi d’y participer.
Durant tout le mois d'octobre, sur nos restaurants d’entreprise, nos chefs proposeront des entrées, plats, desserts typiquement alsaciens, à base de produits alsaciens, en mettant en avant les produits de notre terroir de qualité AOP, AOC, IGP et Label Rouge.

Lancement aujourd’hui de l’Opération « Dégustons l’Alsace » sur nos restaurants d’entreprise, en partenariat avec Alsace Destination Tourisme, avec le concours de la Collectivité Européenne d’Alsace, l’UMIH Alsace, les Étoiles et la Fédération des Chefs d’Alsace, l’ARIA, Alsace Qualité, l’Interprofession des Fruits et Légumes d’Alsace, la Chambre d’Agriculture, le Rectorat, le Conseil Interprofessionnel des Vins d'Alsace, les Brasseurs, la Marque Alsace,
Pour la première fois, l’opération a été étendue à la restauration Collective. Api Cuisiniers d’Alsace est ravi d’y participer.
Durant tout le mois d'octobre, sur nos restaurants d’entreprise, nos chefs proposeront des entrées, plats, desserts typiquement alsaciens, à base de produits alsaciens, en mettant en avant les produits de notre terroir de qualité AOP, AOC, IGP et Label Rouge.

Photos from API Cuisiniers d'Alsace's post 01/10/2021

Animation Vendanges cette semaine sur un de nos restaurants d’entreprise. Décoration automnale, plats typiques de nos vignobles, de quoi entamer avec gourmandise cette nouvelle saison. La semaine s’est achevée avec une dégustation de vins sans alcool avec l’intervention de « la Côte de Vincent » située à Reishstett.

30/09/2021

Api Cuisiniers d’Alsace engagé en faveur de l’approvisionnement local avec la livraison ce jour de 1800 kilos de quetsches HVE (Haute Valeur Environnementale) de la Ferme Dettling de Westhoffen (67) sur nos restaurants.

Api Cuisiniers d’Alsace engagé en faveur de l’approvisionnement local avec la livraison ce jour de 1800 kilos de quetsches HVE (Haute Valeur Environnementale) de la Ferme Dettling de Westhoffen (67) sur nos restaurants.

Photos from API Cuisiniers d'Alsace's post 29/09/2021

Semaine du développement durable

Quand l’Entreprise Bürkert France SAS de Triembach au Val se mobilise pour l’Eco Responsabilité, Api Cuisiniers d’Alsace relève le défi.
Frédéric, chef Api Cuisiniers d’Alsace sur le restaurant de Bürkert, son équipe et Justine, notre stagiaire Développement Durable, ont proposé aux convives durant 3 jours des menus totalement Vegan et sans déchet, dans une démarche de sensibilisation éco responsable.
Tajine vegan, burger de tempeh, Gua Bao au tofu, cake, macaron ou encore pavlova vegan, l’expérience a été plébiscitée par les convives.

Photos from API Cuisiniers d'Alsace's post 28/09/2021

Elus et Chefs d’Entreprise se retrouvent à l’Institut Culinaire d’Alsace.

Les Elus de Colmar Agglomération et les Chefs d’Entreprise du territoire se sont retrouvés dans le cadre de leur rencontre trimestrielle à l’Institut Culinaire d’Alsace afin d’échanger sur les préoccupations du territoire.
L’introduction a été faite par Eric Straumann, Président de Colmar Agglomération et Maire de Colmar en présence de plusieurs Elus.
L’occasion pour eux de découvrir ou redécouvrir Api Cuisiniers d’Alsace.

Photos from API Cuisiniers d'Alsace's post 24/09/2021

Api Cuisiniers d’Alsace grandit et recrute …

Api Cuisiniers d’Alsace a accueilli ses nouvelles recrues le 22 septembre à l’Institut Culinaire pour une présentation de l’entreprise.
Api Cuisiniers d’Alsace ne cesse de grandir et ne compte pas moins de 50 nouveaux collaborateurs embauchés depuis le mois d’août. Un grand nombre de postes restent à pourvoir.
Pour consulter nos offres d’emploi, rendez-vous sur le site www.api-restauration.com/recrutement/
Api Cuisiniers d’Alsace, Cuisinons l’Avenir avec Passion !

Photos from API Cuisiniers d'Alsace's post 09/09/2021

Hier, pour la collation de l’après-midi sur une de nos résidences séniors, les résidents se sont régalés avec de savoureux moelleux au chocolat maison réalisés par notre apprentie Tiffanie.

Photos from API Cuisiniers d'Alsace's post 03/09/2021

L’Institut de l’Assomption de Colmar nous a accordé sa confiance en confiant à Api Cuisiniers d’Alsace la gestion de son restaurant scolaire.
Le début d’un beau partenariat avec une prestation axée sur l’approvisionnement local, le développement durable et une cuisine cuisinée de qualité.
Démarrage hier avec au menu un hamburger maison qui a ravi les papilles des petits comme des plus grands.

02/09/2021
Photos from API Cuisiniers d'Alsace's post 22/07/2021

Aujourd’hui, sur un de nos restaurants d’entreprise, des plats tout en fraîcheur pour cette belle journée d’été : Ceviche de daurade, tataki de thon sauce teriyaki, tomates anciennes et burratina
#restaurantdentreprise #apicuisiniersdalsace

Photos from API Cuisiniers d'Alsace's post 20/07/2021

Aujourd'hui, sur un de nos restaurants d'entreprise, gaspacho aux légumes confits et rougail saucisse.

16/07/2021

Api Cuisiniers d'Alsace recherche un Chef Gérant (H/F), segment entreprise, à Strasbourg (67).
CDI à temps plein, poste à pourvoir dès maintenant.
Pour postuler, envoyez CV et lettre de motivation à l'adresse suivante : [email protected], ou directement sur le site internet www.api-restauration.com rubrique « recrutement ». Référence de l’offre : CG/ALS/10974
Mission:
Au sein d'un restaurant d'entreprise, vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.) et de la rentabilité financière du restaurant.
Vous participez à la production culinaire pour 300 couverts par jour uniquement le midi.
Vous assurez le respect des règles d’hygiène et de sécurité et vous êtes en charge de la gestion du site (passation des commandes, gestion des stocks, ratios coût-matière, fin de mois, etc.).
Vous êtes l’interlocuteur privilégié de nos clients.
Profil:
CAP, BEP, bac pro cuisine, BTS hôtellerie restauration
Expérience en restauration collective de 3 ans serait la bienvenue
Connaissance de l’HACCP et de l’outil informatique exigée.
Bon cuisinier, vous êtes passionné par votre métier.
Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme, votre capacité à manager et vos qualités relationnelles.
Niveau d'expérience requis: 2-5 ans
Date d'embauche prévue: Dès que possible

Api Cuisiniers d'Alsace recherche un Chef Gérant (H/F), segment entreprise, à Strasbourg (67).
CDI à temps plein, poste à pourvoir dès maintenant.
Pour postuler, envoyez CV et lettre de motivation à l'adresse suivante : [email protected], ou directement sur le site internet www.api-restauration.com rubrique « recrutement ». Référence de l’offre : CG/ALS/10974
Mission:
Au sein d'un restaurant d'entreprise, vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.) et de la rentabilité financière du restaurant.
Vous participez à la production culinaire pour 300 couverts par jour uniquement le midi.
Vous assurez le respect des règles d’hygiène et de sécurité et vous êtes en charge de la gestion du site (passation des commandes, gestion des stocks, ratios coût-matière, fin de mois, etc.).
Vous êtes l’interlocuteur privilégié de nos clients.
Profil:
CAP, BEP, bac pro cuisine, BTS hôtellerie restauration
Expérience en restauration collective de 3 ans serait la bienvenue
Connaissance de l’HACCP et de l’outil informatique exigée.
Bon cuisinier, vous êtes passionné par votre métier.
Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme, votre capacité à manager et vos qualités relationnelles.
Niveau d'expérience requis: 2-5 ans
Date d'embauche prévue: Dès que possible

12/07/2021

Api Cuisiniers d'Alsace recherche un Chargé de clientèle, Diététicien (H/F), en cuisine centrale, à Sainte-Croix-en-Plaine (68), en CDI.
Pour postuler, envoyez CV et lettre de motivation à l'adresse suivante : [email protected], ou directement sur le site internet www.api-restauration.com rubrique « recrutement ». Référence de l’offre : DIET/ALS/11076

Mission:
Au sein de notre cuisine centrale, vous êtes en charge de Missions générales liées à la relation “Clients Petites, enfances et scolaires ».
➢ Gestion du process d’ouverture de nouveaux clients
➢ Accompagnement des équipes “clients” ou équipes API au changement, au service de notre prestation par :
- des actions de formations/Informations centralisées et décentralisées ;
- des Conseils sur l’organisation du service, l’optimisation des temps de travail des équipes en place et la lutte contre le gaspillage alimentaire;
➢ l'animation du réseau “terrain” :
- Mise en place d’actions visant à fidéliser les agents des satellites et les autres interlocuteurs clients hors clients“décideurs”.
- Traitement des demandes (réception, traitement, reporting)
- Mise en place de solutions pour adapter la demande du client au fonctionnement de la cuisine centrale à laquelle il est rattaché
- Expertise en Nutrition au service de la Cuisine Centrale et de la relation “Clients Petites enfances et scolaires ».
Vous collaborez au process de réalisation des menus, au référencement de produits (en privilégiant la meilleure option nutritionnelle au regard du budget alloué), aux orientations culinaires en rejoignant un ou plusieurs groupes de travail transversaux .
Vous appliquez et veillez à la bonne application en cuisine des référentiels produits, menus et techniques culinaires de son segment d’activité :
- Vous êtes garant du respect des objectifs nutritionnels fixés en corrélation avec l’ensemble des contrats.
- Vous participez aux process de fabrication, de stockage et de distribution de la Cuisine Centrale pour les optimiser dans l’objectif d’une alimentation durable , mais également pour les communiquer aux clients.
- Vous êtes l’expert nutrition pour les clients de la cuisine centrale et pour la structure Api.
- Vous prenez part à l’élaboration du volet Nutrition des propositions commerciales lors des appels d’offres et reconductions de contrats.
- Vous participez à des soutenances commerciales le cas échéant. Il est relation avec les autres diététiciens du groupe et le pôle nutrition santé.
Déplacements et poste itinérant sur le secteur Centre Alsace/Mulhouse
Profil:
Bac + 2 en diététique exigé (inscription au fichier ADELI obligatoire).
Impérativement issu de la diététique, vous justifiez d’une expérience réussie en relation clientèle.
Connaissance de l’HACCP appréciée Bon gestionnaire, excellent relationnel, réactif, apporteur d’idées, autonome, organisé, rigoureux, sens commercial.
Vous justifiez d'une 1ère expérience ou de stages significatifs, impérativement en restauration collective.
Organisé, rigoureux, créatif et doté d'un excellent relationnel. Permis B exigé.
Niveau d'expérience requis: 2-5 ans
Date d'embauche prévue: Dès que possible

Api Cuisiniers d'Alsace recherche un Chargé de clientèle, Diététicien (H/F), en cuisine centrale, à Sainte-Croix-en-Plaine (68), en CDI.
Pour postuler, envoyez CV et lettre de motivation à l'adresse suivante : [email protected], ou directement sur le site internet www.api-restauration.com rubrique « recrutement ». Référence de l’offre : DIET/ALS/11076

Mission:
Au sein de notre cuisine centrale, vous êtes en charge de Missions générales liées à la relation “Clients Petites, enfances et scolaires ».
➢ Gestion du process d’ouverture de nouveaux clients
➢ Accompagnement des équipes “clients” ou équipes API au changement, au service de notre prestation par :
- des actions de formations/Informations centralisées et décentralisées ;
- des Conseils sur l’organisation du service, l’optimisation des temps de travail des équipes en place et la lutte contre le gaspillage alimentaire;
➢ l'animation du réseau “terrain” :
- Mise en place d’actions visant à fidéliser les agents des satellites et les autres interlocuteurs clients hors clients“décideurs”.
- Traitement des demandes (réception, traitement, reporting)
- Mise en place de solutions pour adapter la demande du client au fonctionnement de la cuisine centrale à laquelle il est rattaché
- Expertise en Nutrition au service de la Cuisine Centrale et de la relation “Clients Petites enfances et scolaires ».
Vous collaborez au process de réalisation des menus, au référencement de produits (en privilégiant la meilleure option nutritionnelle au regard du budget alloué), aux orientations culinaires en rejoignant un ou plusieurs groupes de travail transversaux .
Vous appliquez et veillez à la bonne application en cuisine des référentiels produits, menus et techniques culinaires de son segment d’activité :
- Vous êtes garant du respect des objectifs nutritionnels fixés en corrélation avec l’ensemble des contrats.
- Vous participez aux process de fabrication, de stockage et de distribution de la Cuisine Centrale pour les optimiser dans l’objectif d’une alimentation durable , mais également pour les communiquer aux clients.
- Vous êtes l’expert nutrition pour les clients de la cuisine centrale et pour la structure Api.
- Vous prenez part à l’élaboration du volet Nutrition des propositions commerciales lors des appels d’offres et reconductions de contrats.
- Vous participez à des soutenances commerciales le cas échéant. Il est relation avec les autres diététiciens du groupe et le pôle nutrition santé.
Déplacements et poste itinérant sur le secteur Centre Alsace/Mulhouse
Profil:
Bac + 2 en diététique exigé (inscription au fichier ADELI obligatoire).
Impérativement issu de la diététique, vous justifiez d’une expérience réussie en relation clientèle.
Connaissance de l’HACCP appréciée Bon gestionnaire, excellent relationnel, réactif, apporteur d’idées, autonome, organisé, rigoureux, sens commercial.
Vous justifiez d'une 1ère expérience ou de stages significatifs, impérativement en restauration collective.
Organisé, rigoureux, créatif et doté d'un excellent relationnel. Permis B exigé.
Niveau d'expérience requis: 2-5 ans
Date d'embauche prévue: Dès que possible

Vidéos (voir toutes)

Atelier Rempotage chez Api Cuisiniers d'Alsace
l'ananas flambé
Atelier Gaufres

Type

Téléphone

Adresse


6 IMPASSE MONTGOLFIER
Sainte-Croix-en-Plaine
Autres Fournitures de cuisine à Sainte-Croix-en-Plaine (voir toutes)
Api 1ers Pas Alsace Api 1ers Pas Alsace
18 Rue Montgolfier
Sainte-Croix-en-Plaine, 68127

La Cuisine Api 1ers Pas, à Sainte Croix en Plaine, est spécialisée en restauration Petite Enfance. Destinée aux crèches, multi-accueils, elle propose des repas qui s’adaptent, étape par étape, aux besoins et aptitudes des tout petits.