Restaurant de Qualité - Collège Culinaire de France
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Plus que de simples appellations, «Restaurant et Producteur Artisan de qualité» sont une prise de position pour la qualité de la restauration française.
Le Collège Culinaire de France est une association fondée en 2011 à l'initiative de quinze grands chefs restaurateurs à l'instar d'Alain Ducasse, Joël Robuchon, Yannick Alléno, Paul Bocuse, Alain Dutournier, Gilles Goujon, Michel Guérard, Marc Haeberlin, Régis Marcon, Thierry Marx, Gérald Passedat, Laurent Petit, Anne-Sophie Pic, Guy Savoy et Pierre Troisgros. Le Collège Culinaire de France est la
seule association, à ce jour, initiée par le plus grand rassemblement de chefs français reconnus et incontestés, qui s’emploie, concrètement, sur le terrain, à relier des Producteurs et Artisans de Qualité avec des Restaurants de Qualité de toutes catégories. Elle rassemble ceux qui œuvrent pour une vision d’avenir du métier et fédère tous ceux qui s’engagent sur des synergies de valeurs et de pratiques partagées. La conception de la qualité militante repose sur 3 points clés : le produit, l’engagement, les comportements. Parce que :
> Il n’y a pas de cuisine de qualité sans produits de qualité
> Il n’y a pas de qualité sans engagement passionné, curiosité, et volonté d’amélioration continue
> Il n’y a pas de qualité sans la mobilisation d’une chaîne de toutes les parties prenantes : Producteurs-Restaurateurs-Clients. CHARTE DE MODERATION FACEBOOK RESTAURANT DE QUALITE
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