Martin Simolka
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07/07/2025
Langoustine/ tarama/ caviar/ tuile de lait
17/06/2025
Crudo de maigre / leche de tigre / sorbet pêche piment
09/06/2025
Passion Pâté Croûte
18/03/2025
🌸 orange sanguine/ vanille/ huile d'olive/ baies rose
11/03/2025
Cela fait 20 ans cette année, quand j'ai débuté la cuisine après mon bac en économie à 19 ans. A 22 ans, je suis arrivé en France. Aujourd'hui, un rêve devient réalité. Mon premier magazine Thuries, je l'ai acheté quand je suis arrivé en France. A l'époque j'étais tellement impressionné par des chefs qui partagaient leurs recettes dans ce magazine.
Tellement fier d'être là où j'en suis, au Sofitel Le Scribe Paris Opéra avec une super belle équipe et une super belle dynamique. La route n'a pas toujours été facile, j'ai tenu bon malgré des échecs. On en sort toujours plus fort.
Tellement fière de partager 3 recettes autour de la langoustine, que j'ai choisi comme produit. Merci à MICHEL TANGUY , le rédacteur en chef du magazine Thuries, de m'avoir donné cette chance et de m'avoir donné le challenge de créer 3 recettes complètement différentes autour de la langoustine.
J'espère que vous irez au kiosque pour acheter le thuries 😉
04/03/2025
Tartare de bœuf normande/ huitre perle blanche/ salicorne/ citron caviar
18/02/2025
2 ans déjà 🫶🫶🫶🫶🫶🫶
28/01/2025
St Jacques de Normandie/ Tuile de lait/ Physalis/ Condiment noisette/ feve de Tonka
21/01/2025
Collection d'hiver
14/01/2025
Foie gras/ Coing/ Bouillon Dashi/ Marjolaine
07/01/2025
365 jours pour partager notre passion avec nos clients. Une belle année 2025 avec plein de surprises ☺️. Merci à toutes mes équipes. Très fière de travailler avec vous.
30/10/2024
Rendez-vous ce samedi sur le JT12H45 avec une sublime recette de Rouget barbet