Chef So

L'éducation est l'arme la plus puissante que vous pouvez utiliser pour changer le monde." - Nelson Mandela.
Après avoir cultivé mon art au sein de l'hôtel Noom Abidjan Plateau, je suis honorée de vous annoncer une nouvelle étape dans mon parcours culinaire.
Je me suis inscrite à l'illustre Institut Le Cordon Bleu Paris , symbole d'excellence, de perfectionnement et de tradition. Je tiens à exprimer ma profonde gratitude envers ceux qui ont guidé mes premiers pas en tant que jeune Cheffe, notamment Cheffe Prisca Gilbert , également et chef , pour leur confiance et leur mentorat. À mes chers amis, je vous invite à suivre avec enthousiasme cette nouvelle aventure qui s'annonce.
Bon vent à tous, et que cette quête de perfectionnement soit une source constante d'inspiration et d'épanouissement.
from to

Un des challenges lorsqu'on fait un buffet est de trouver des idées originales et variées.
Car en plus du goût, le visuel compte énormément dans la gastronomie
Il est important de proposer une variété de plats pour que les clients puissent avoir du choix.
Il est également important de choisir de bons produits frais, de savoir les transformer et de savoir les mettre en valeur.
il ne faut pas hésiter s'amuser avec les couleurs, les formes, les texture et les parfums. Le résultat n'en sera que plus beau, plus attractif, plus appétissant.

Petit cadeau pour ceux qui ont prévu un petit BBQ pour ce week-end ensoleillé

Mérou blanc, sauce au beurre saveur tajine

Langouste rotie au beurre, sauce à l'orange

Tartare de bar, vinaigrette à l'hibiscus ..

La vie fleurit par le travail.”
Arthur Rimbaud
je vous souhaite d'appliquer le RER (Rigueur Engagement Régularité)
au travail.
Bonne fête du à tous.

Ma version du Pain perdu Salé
Inspiré de la recette originale de la cheffe Lorna Boboua-do Sacramento

sodelices-leblog.com

Chef So s’invite dans votre cuisine pour vous faire découvrir l’épaules de cabri rôtie au miel, une belle recette à déguster en famille 🥰

À tout à l’heure à 11h30 dans Recettes d’Afrique.



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SEMAINE SPÉCIALE TARO

Chef So conclut cette semaine spéciale taro en proposant un mi-cuit de thon aux 2 sésames accompagné d’une purée de taro 😍

Épatez vos convives avec un plat raffiné et facile à reproduire.



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