Bellyn Kitchen

L’Aubergine Panée Parfaite ✨

Aujourd’hui, on transforme l’aubergine avec cette version ultra-croustillante dehors, fondante dedans et sa sauce dip hyper fraîche ! Ça change des recettes classiques et c’est une vraie dinguerie pour l’apéro. 🤤

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🛒 Ingrédients
2 aubergines
Pâte : 1 tasse de maïzena, paprika, ail & oignon en poudre, herbes, sel, poivre + ajouter de l’eau petit à petit
Chapelure Panko & huile de friture
Sauce : 2-3 c.à.s de yaourt blanc, 1 c.à.s de tahini, 1 c.à.s de jus de cornichon, 1 gousse d’ail hachée, menthe, sel & poivre

Recette
1. L’aubergine : Épluche-la et découpe-la en frites attachées à la tige.
2. Le panage : Mélange les ingrédients de la pâte avec de l’eau (texture liquide). Trempe l’aubergine entre chaque lamelle, puis enrobe-la généreusement de Panko.
3. La friture : Plonge dans l’huile chaude jusqu’à ce que ce soit bien doré.
4. La sauce : Mélange tous les ingrédients de la sauce dans un ramequin.

✨ Attrape une lamelle par la tige, trempe dans la sauce fraîche... C’est addictif, chaud, croustillant et tellement bon !

La Sauce BIGMAC Maison (Allégée & Ultra-Gourmande !) 🍔🔥
Bienvenue dans l’astuce du jeudi ! Aujourd’hui, on fait la sauce BIGMAC maison ultime : trop, trop, trop méga bonne, ultra-onctueuse, addictive et surtout… allégée ! C’est la même que celle du McDo, mais en largement meilleure.
Elle passe tellement bien dans les burgers, les grillades d’été, les viandes et tous vos sandwichs !

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🛒 Ingrédients
2 grosse c. à soupe de fromage blanc
1 c. à soupe de mayo allégée
1 c. à café de moutarde au miel (ou 1 c. à café de moutarde + ½ c. à café de miel)
½ c. à café de paprika
½ c. à café d’ail en poudre
½ c. à café d’oignon en poudre
½ c. à soupe de cornichons (très finement hachés)
1 petite c. à soupe de jus de cornichon (ou vinaigre blanc)

🥣 Préparation (3 min)
1. Dans un saladier, dépose le fromage blanc et la mayo.
2. Ajoute toutes les épices, la moutarde/miel, les cornichons hachés, le vinaigre.
3. Mélange bien… et c’est prêt !
🧊 Conservation
Où ? Uniquement au frais (réfrigérateur) dans un bocal hermétique.
Combien de temps ? 3 à 5 jours max.
⚠️ Attention : Ne surtout pas faire bouillir ni stériliser ! C’est une sauce fraîche.
Testez-la cet été sur vos grillades et burgers, vous m’en direz des nouvelles !

🔥 Shawarma au Halloumi grillé : le roll végé ultra gourmand ! 🤤

Oubliez le classique à la viande ! On transforme le halloumi en chips croustillantes et épicées. C’est rapide, addictif et tellement délicieux !

🛒 Ingrédients
1 bloc de Halloumi
Epices : ail, oignon en poudre, cumin, sumac, sel, poivre + huile d’olive
1 galette + sauce Toum (recette d’hier !)
Salade fraîche : tomate, oignon rouge, coriandre, huile, vinaigre de cidre, sumac, sel.
Cornichons
Mixture pour griller le shawarma: huile, paprika, sumac, mélasse de gr***de

👩‍🍳 Préparation
1. Râpez le halloumi en fines tranches à la mandoline.
2. Mélangez sur une plaque avec les épices et l’huile.
3. Enfournez 12 à 15 min à 200°C jusqu’à ce que ce soit doré comme des chips !
4. Étalez la Toum sur la galette, ajoutez le halloumi croustillant, la salade et les cornichons.
5. Roulez, badigeonnez avec la dorure à la mélasse et faites snacker à la poêle 2 min de chaque côté.
C’est chaud, croustillant, frais... un pur bonheur ! 😍

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