Perrine Sanchez Diététicienne-Nutritionniste

Perrine Sanchez Diététicienne-Nutritionniste

Je suis passionnée par mon métier de diététicienne-nutritionniste. Mon travail est basé sur le plaisir et l'équilibre alimentaire.

Mon approche auprès de mes patients est une relation de confiance, sans tabou et surtout sans jugement.

Photos from Perrine Sanchez Diététicienne-Nutritionniste's post 19/10/2022

🍽️ Pâtes au poulet et poireaux 🍽️

Voici la recette choisi grâce à vos votes 😋

Régalez vous et n’hésitez pas à m’envoyer vos préparations en photo ! 📸

Photos from Perrine Sanchez Diététicienne-Nutritionniste's post 11/10/2022

Conseil du mardi 💡

L’hiver arrive à grand pas et les raclettes aussi ! 🧀
Pour profiter pleinement de cette super saison sans culpabiliser, voilà un petit post pour améliorer ta raclette entre amis, famille…

Est ce que ce nouveau concept vous plait ? 😋

Photos from Perrine Sanchez Diététicienne-Nutritionniste's post 01/09/2022

Hello,

C’est la rentrée pour tout le monde !
N’hésitez pas à prendre rdv en m’envoyant un petit message pour profiter de l’offre du mois.

Bonne journée 😋

17/08/2022

Recette avec aliments panier anti-gaspi Phenix : Aubergines/poivron/concombre sauce pesto 🍲

- 2 aubergines
- 2 poivrons
- 1/2 concombre
- 1 boule de mozzarella
- basilic
- 1 gousse d’ail
- 1 poignée de parmesan râpé
- Vinaigre balsamique
- Sel et poivre

Lavez les aubergines et coupez les en tranches épaisses de 4cm environ, coupez les poivrons en petits carrés et les oignons et enfournez le tout pour 40min à 180•
Pendant ce temps préparez le pesto maison, mixer du basilic, la gousse d’ail (des pignons de pain si vous avez) et une poignée de parmesan. Rajoutez du vinaigre, du sel et du poivre.
Coupez les concombres en petits carrés.
Quand le minuteur sonne, sortez la plaque du four, posez la tranche de mozzarella et laissez refroidir. Ensuite assemblez le tout : posez les poivrons et les concombres.
Ajoutez la sauce au dernier moment avant de servir 🥘
Régalez vous bien 😋

25/07/2022
20/07/2022

Bagel saumon 🍣
A consommer en plat accompagner d’une salade ou alors à déguster au petit déjeuner selon vos préférence 😋

Pour 4 bagels
- 4 paires de pain bagel
- 1 avocat
- 100g de fromage blanc à tartiner
- 200g de saumon
- Ciboulette, sel, poivre, ail

1- tartinez les pains avec le mélange fromage blanc/ciboulette/poivre/ail/sel

2- découpez l’avocat et le placer sur une moitié

3- faire pareil avec le saumon

Bonne dégustation 🥙

19/07/2022

Bonjour tout le monde !

je vous met le lien pour pouvoir prendre rendez vous en ligne sur doctolib. Vous y trouverez tous les créneaux où je suis dispo !

https://www.doctolib.fr/dieteticien/nimes/perrine-sanchez-nimes

Je vous remet l’adresse du cabinet :
1851 Avenue du maréchal juin 30900 Nimes.
- places de parking devant le bâtiment

Bonne soirée 🙃

Photos from Perrine Sanchez Diététicienne-Nutritionniste's post 11/06/2022

🍳Les différents modes de cuisson 🍳

Vous trouverez dans ce post les différents mode de cuisson que l'ont peut utiliser tout au long de la journée. Ils ont plus ou moins d'avantages selon leur utilisations, c'est pour cela qu'il est important de les connaître plus en détails !

J'espère que ce contenu vous plaira, bonne lecture 😋

18/04/2022

Bonjour, Je me présente, je m’appelle Perrine Sanchez, je viens d’installer mon cabinet diététique sur Nîmes.

Il se trouve 1851 avenue Maréchal Juin, 30900 Nîmes. Juste derrière carrefour nîmes étoiles. Je propose aussi des visios pour les personnes qui ne sont pas du secteur ou qui ne peuvent se déplacer.

Je vous propose mes services car pour la plus part des personnes, la diététique c’est seulement pour perdre du poids.
Ce n’est pas faux, mais il y a plein d’autres raisons pour lesquelles vous pouvez consulter:

- Prendre du poids
- Équilibre alimentaire
- Grossesse/ post accouchement
- Allaitement
- Endométriose
- Accompagnement vers une alimentation
végétarienne/végane
- Adapter son alimentation à son activité
physique
- Troubles du comportement alimentaire
(boulimie, anorexie...)
- maladies chroniques (diabète)
- Dyslipidémie
- Prise de certains traitements qui
favorisent la prise de poids (cortisone,
hormonothérapie...)
- personnes âgées (dénutrition, sarcopénie..)
- Cancer
- Avant/Après une chirurgie bariatrique
-….

Et bien plus encore.

n’hésitez pas à me contacter si vous avez des questions !

Merci et bonne journée 😊

18/04/2022

Tarte printanière🍀

Pour 1 pâte brisée (faites maison ou non) :
- 3 œufs
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 grosse poignée de mâche
- 300mL de lait demi-écrémé
- Une poignée d’emmental râpé

1- Battez les œufs avec le lait et ajouter les épices (personnellement j’ai pris de la muscade, ail, poivre, sel, basilic et gingembre)

2- Coupez les croisettes et tomates en rondelles et les disposer sur la pâte

3- Ajouter le mélange lait/œuf par dessus et ajouter la salade et le gruyère.

4- Faites cuire 10-15 minutes a 180•C en surveillant la cuisson.

Vous pouvez l’accompagner d’une salade composée si vous le souhaitez.

Bonne dégustation 😋

17/03/2022

Hello tout le monde !
aujourd’hui avec En détente on vous propose une nouvelle prestation : le forfait prénatal.
Le massage ne peut s’effectuer avant les 4 mois, mais la consultation diététique peut être fais à n’importe quel moment de la grossesse, le mieux étant bien sûr au début pour un bon déroulement.

N’hésitez pas à nous contacter et faire passer le mot autour de vous

on vous attend nombreux 🤗
En Détente

14/02/2022

Bonjour tout le monde !
je vous rappelle que l’offre du mois tiens toujours pour le bilan a -20%!

N’hésitez pas à me contacter, par message, par messenger, mail, whatsapp… pour d’éventuelles questions.

Bonne journée à tous 😇

03/02/2022

🍴Recette du jour🍴 :

Aujourd'hui c'est bowlcake! 🍧

Il peut se déguster sous forme de petit-déjeuner, de collation ou de dessert pour les plus gourmands 😋

Il y a possibilité de changer certains aliments pour des saveurs différentes

Régalez-vous 🥰

31/01/2022

🌟Petite astuce du lundi 🌟 :

Comment choisir sa vaisselle ? 🍽

En réduisant la taille de nos assiettes, on pourrait réduire jusqu'à 16% la quantité de nourriture que nous mangeons!

➡️ En effet, avec une assiette plus petite, on a tendance à manger moins vite! Les signaux de satiété s'installent donc plus rapidement 😉
➡️ De plus, pour la même quantité de nourriture, la petite assiette paraît bien plus remplie 🤔 On a donc l'impression d'avoir une quantité de nourriture plus importante ! Et le visuel a un rôle très important dans la satiété ! 👀

28/01/2022

Le petit + du vendredi 🍔:

Différentes sources de matières grasses dans notre alimentation :

🐄 D’origine animale : le beurre et la crème sont les matières grasses ajoutées, mais on en retrouve également dans de nombreux aliments : viande, poisson, oeufs, fromage, charcuteries, yaourt, lait...

🌱 D’origine végétale : les huiles sont les matières grasses ajoutées d’origine végétale et elles sont composées de différents acides gras plus ou moins recherchés pour leur bienfaits nutritionnels.
On retrouve également des lipides dans : les graines, les oléagineux, les avocats…

🍕 D’origine industrielle : les industries ajoutent des matières grasses dans presque tous les produits.
On pense bien évidemment aux produits frits, aux produits gras tels que les chips, les pizzas, les sauces mais également les biscuits, certaines boissons végétales.

Ils sont essentiels au fonctionnement de notre cerveau, de notre organisme de manière générale, de certaines hormones etc.
Cependant il faut essayer de bien le choisir.

Un post sur le choix des matières grasses ça vous intéresse ?

26/01/2022

🍴Recette du mercredi 🍴:

Aujourd'hui c'est un plat d'origine occidentale : le tian de légumes et quinoa 🍲

Il se mange chaud en plat principal.

J'espère que la recette vous plait ☺️

La semaine prochaine je vous présente le bowlcake au chocolat.

Régalez vous 😋

24/01/2022

🌟Petit conseil du lundi 🌟:

Et si on considérait les aliments autrement que par leurs calories ?

❓Exemple de 2 collations :
- 1 tranche de pain complet + 2 carrés de chocolat noir + 1 yaourt
- 2 madeleines + 1 jus d'ananas + 1 compote sans sucre

Sur ces 2 collations, les calories sont identiques, environ 400 KCal. ⁣
Par contre les sensations ne seront pas les mêmes et l'un des deux est bien plus intéressant nutritionnellement, vous devinez lequel, mais pourquoi ? ⁣

💡Pour la première collation on retrouve:⁣
- La mastication ⁣
- Le rassasiement⁣
- Les fibres⁣
- La présence de vitamines et minéraux ⁣
- Un index glycémique bas grâce au pain complet, aux fibres de la pomme, aux protéines du yaourt et aux lipides du chocolat noir.⁣
Attention tout de même au plaisir, choisissez un pain complet, aux céréales, au levain, au seigle qui vous plaît et vous convient, choisissez un chocolat qui vous plaît (même si c’est du chocolat au lait) et un fruit de saison que vous appréciez !

💡Pour la deuxième : ⁣
- Calories vides : c’est à dire un apport énergétique important mais une absence d’intérêt nutritionnel (uniquement nutritionnel bien sûr le plaisir y est)⁣
- Absence de mastication ⁣
- Sucres simples très vite digérés (la faim revient rapidement derrière). ⁣
- Augmentation de la glycémie et sécrétions importante d'insuline⁣

Le plaisir est important et il est complètement possible de trouver des aliments intéressant pour en terme de mastication, teneur en fibres et autres nutriments importants. Les goûters comme la deuxième collation ne sont pas à bannir bien entendu !

➡️En résumé, pour les mêmes calories représentées ici vous aurez quelques chose de nourrissant, intéressant nutritionnellement et rassasiant à gauche et quelque chose de vite digéré, très sucré et peu rassasiant à droit. ⁣

💭Vous pensiez que les 2 collations complètes proposées ici avaient le même nombre de calories ? ⁣

22/01/2022

Le petit + ☕️:

Aujourd'hui on va parler du café : les bienfaits et les méfaits.

Comme de tout, il faut savoir ne pas en abuser !

En général, il faut :
- réduire sa consommation si vous avez des troubles digestifs
- Eloigner la prise de café des repas si vous souffrez d'anémie (carence en fer)
- Ne pas dépasser 3/4 tasse de café par jour
- Eviter de consommer du café après 16h si ça vous empêche de dormir.

Bien sûr, tout cela n'est généralité, toute personne est différentes et supporte plus ou moins les effets du café.

19/01/2022

🍴Recette du mercredi 🍴:

Aujourd'hui on continue dans la lancée des repas sans protéines animales : le steak végétal.

Vous pouvez vous servir de cette recette comme base et agrémenté vos steak comme vous le souhaitez.

Régalez vous 😋

17/01/2022

⭐️Petite astuce du lundi⭐️ !

Et oui, les courses ça se prépare...

1. Avant les courses :
- Préparer une liste de courses
- Elaborer les menus de la semaine à
l'avance

2. Pendant les courses :
- Commencer par les produits secs et non frais
- Finir par les produits frais et surgelés
- Se fixer au prix du kilos et non de l'étiquette
- Si légumes/fruits hors saison : favoriser surgelés et en conserve
- Privilégier les produits bruts*
- Lire les étiquettes alimentaires
- Suivre la liste de course
- Profiter des promotions pour les produits non périssables
- Pour des viandes/poissons moins cher : privilégier les produits à dates proches et les congelé en rentrant.
- N'acheter que le nécessaire
- Privilégier les fruits et légumes de saisons (moins cher)

3. Le rangement :
- Mettre en avant les produits avec les dates les plus proches.
- Ranger les produits frais en premier
- Ne pas mettre de carton d'emballage dans le frigo
- Ranger les fruits et légumes dans le tiroir prévu à cet effet

Pensez à nettoyer votre frigo régulièrement.

* les aliments bruts seront expliqués dans un prochain post!

Photos from Perrine Sanchez Diététicienne-Nutritionniste's post 15/01/2022

Les différentes sources de protéine dans une alimentation végétale :

Photos from Perrine Sanchez Diététicienne-Nutritionniste's post 14/01/2022

Petit + du vendredi !

Le fer est présent dans le sang et dans les muscles, il est stocké dans l'organisme sous forme de ferritine.⁣

🌱 Il intervient dans de nombreuses réactions de l'organisme, sert à transporter l'oxygène dans le sang et joue un rôle dans la défense immunitaire.⁣

Il est présent en faible quantité dans le corps, cependant, nos besoins sont assez élevés selon le sexe, les périodes de la vie...⁣

▶️Il existe deux types de fer : ⁣
- Le fer héminique, on le retrouve dans le poisson, la viande, les fruits de mer...
- Le fer non héminique présent dans les produits d’origine végétale, les produits laitiers et les œufs.

💡Il y a plusieurs type de carences en fer. La plus connue est l’anémie, elle est définie par un taux anormalement bas d’hémoglobine.⁣
Les signes d’une anémie sont : ⁣
- pâleur, ⁣
- fatigue, ⁣
- essoufflement à l'effort, ⁣
- maux de tête,⁣
- étourdissements/vertiges⁣
- problèmes de peau ⁣
- cheveux secs, ⁣
- ongles cassants..⁣

Les personnes à risque de carence sont : les femmes dès les menstruations et jusqu’à la ménopause, les femmes enceintes (++ au 3ème trimestre), les personnes en précarité, les enfants en bas âge (les laits infantiles sont enrichis en fer pour couvrir les besoins). ⁣

❗️A SAVOIR : L’absorption du fer est favorisée par la vitamine C et à l’inverse est diminuée par la présence d’acide physique/acide oxalique (présents dans certains végétaux) et de tanins (présents dans le thé et le café). ⁣

12/01/2022

⭐️Petit conseil du lundi⭐️ :

Comment profiter à fond de sa raclette suite à de multiples invitations sans refuser ?

Pour commencer, toute raclette se compose de pommes de terre et c’est ok ! Petit rappel il nous faut des féculents à chaque repas. La pomme de terre est un féculent peur calorique contrairement à ce que l’ont peut croire.

El les légumes ? 🥕
Pourquoi ne pas faire moitié pomme de terre moitié potiron/potimarron ou butternut ?
Ou alors ajouter une salade pour une petite pause rafraichissante
Sinon, griller des petits légumes sur la partie plancha ou dans son poêlon
Ou tout simplement, proposer une petit plateau de crudité pour que tout le monde puisse se servir : champignon, tomates cerises, oignons rouges, pommes…

Comment faire avec la charcuterie ? 🥩
Les moins caloriques sont : le jambon blanc, bresaola, noix de bœuf, viande de grison, bacon
Et pourquoi pas une raclette au saumon fumé, qui lui est riche en oméga 3 (un petit +)
Ou ajouter des œufs (de caille, de poule...) dans sa coupelle pour des protéines de bonnes qualités.

Et le fromage dans tout ça ? 🧀
Pourquoi ne pas apporter une touche d’originalité en changeant de fromage ? ou alors proposer un plus grand choix de fromage ?
Les moins caloriques qui fonctionnent dans une raclette sont : mozzarella, ricotta, feta, cancoillote, camambert, mont d’or, chèvre…
Cela apporte même plus de douceur

Vous pouvez aussi intégrer du tofu, du temps et des falafels pour limiter la charcuterie ou pour la remplacer.

Et si malgré tous ces conseils, je veux une raclette traditionnelle ?
C’est ok ! Aucune raison de culpabiliser
Ces conseils s’appliquent
- Aux fans de raclette qui abusent un peu beaucoup et passionnément en cette saison
- Ceux ayant un objectif de perte de poids
- Ceux qui veulent surprendre et casser les codes

Pensez à bien vous hydrater tout au long du repas. ☺️

12/01/2022

🍴Recette du mercredi🍴 :
Aujourd'hui je vous présente une petite recette plaisir : les granolas maison 🍪

A déguster dans un bol de skyr/fromage blanc ou yaourt... En collation ou au petit-déjeuner.

Bon appétit 🙃

08/01/2022

Nouveau concept : Les défis de l’année.
Chaque mois, un défi vous sera proposez, pour le mois de janvier, on essaie de bien commencer l’année et de réduire la consommation de fast-food.
Essayez de jouer le jeu et preparez-vous pour le mois prochain !

Photos from Perrine Sanchez Diététicienne-Nutritionniste's post 07/01/2022

J'ai eu un petit soucis sur l'ancienne publication voici la bonne, bon visionnage !

Hello! aujourd’hui c’est le petit plus du vendredi !
Aujourd’hui on va parler du magnésium qui est très important surtout en ce moment : les périodes d’hiver, de stress, d’examen…

Les rôles du magnésium sont : ⁣
- Régulation du rythme cardiaque,⁣
- transmission de l’influx nerveux,⁣
- Relaxation musculaire,⁣
- Régulation de l’humeur, ⁣
- participe au bon fonctionnement du transit⁣
- Intervient dans la production d’énergie…⁣

💡On retrouve du magnésium dans l’alimentation car notre corps ne le fabrique pas, notamment : eau minérale type Rozana, oléagineux, germes de blé, graines de tournesol, chocolat, banane, châtaigne, légumes secs, céréales complètes, certains fruits de mer comme les moules…⁣

Une carence en magnésium peut être à l’origine de : ⁣
- Crampes et/ou contractions musculaires⁣
- Fatigue ⁣
- Irritabilité, anxiété et stress,⁣
- Nausées, vomissements,⁣
- troubles du sommeil, ⁣
- Troubles digestifs (constipation),⁣
- Hyperactivité…⁣

❓Cela s’explique par :⁣
- l’agriculture intensive et l’utilisation de produits chimiques qui diminue la teneur en minéraux de nos aliments ⁣
- le stress car il utilise une grande quantité de notre magnésium, et à l’inverse, le déficit n magnésium rend vulnérable au stress, ce qui créé un cercle vicieux.⁣

💤 En période de fatigue, de stress, d’examen, à l’entrée dans l’hiver… une cure de magnésium peut être indiquée, dans tous les cas, parlez en à un professionnel de santé.


Diététique | Perrine sanchez diététicienne | Nîmes 27/10/2021

Hello! Bienvenue sur ma page facebook, vous y trouverez mon site ainsi que les services et tarifs que je propose en détail.
Vous pouvez prendre rendez-vous directement sur facebook sur le bouton en bleu.
Je me déplace à domicile sur Nîmes et ses alentours (à 15km de rayon au-delà de ce rayon des indemnités kilométriques doivent être à prévoir)

Je suis aussi joignable par :
📩: [email protected]
📲: 0688173769

Je suis disponible sur instagram : perrinesanchezdiet

Il y a possibilité de prendre des rendez-vous en ligne sur : https://www.calendoc.net/pro/4907/409443293620544 ou directement sur mon site dans l'onglet "contact", puis cliquez sur "prendre rendez-vous".

Merci à tous de me suivre, et à bientôt ! 😊

Voici le lien de mon site : https://www.perrinesanchezdiet.com/

Diététique | Perrine sanchez diététicienne | Nîmes Diététicienne-Nutritionniste, je me déplace à domicile sur Nîmes et ses alentours. Je vous accompagne tout au long de votre rééquilibraage alimentaire. Je me spécialise dans la diététique chez l'enfant et l'adolescent. Perrinesanchezdiet

Vous voulez que votre pratique soit Clinique la plus cotée à Nîmes ?
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Recette avec aliments panier anti-gaspi Phenix : Aubergines/poivron/concombre  sauce pesto 🍲- 2 aubergines - 2 poivrons ...

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