Jennah

Voici les nouveaux prix
Couscous benamor 3e
Couscous extra 2,8e
Couscous mama 2,5e
Couscous satina 2,5e
Rfiss constantinois 4e
Chekhchoukha 3,5e 900gr
Trida 400g 2,5
Trida 2kg 10e
Rechta 5e
Rechta large 3e
Frik 2,5e
Smen 2,5e
Épices 1,5e
Derssa 1,5e
Hmiss 1,5e
Olive mixe piquante 2e 250gr
Olive noir sig 5e 1kg
Olive noir sig 10e 2,5kg
Spaghetti extra 1,3e
Mhamsa extra 1,3e
Pâtes coudé 1,3e
Bimo 1,5e
Caprices 3e le sachet
Thé 2e 125gr
Huile d'olive algerie 10 litres
Jawzia Constantine 5e entre 160gr et 170 gr
Verveine kabyle 2e
Menthe sèche kabyle 1e
Vanille poudre 1e
Chantilly poudre 3,5
Assila 2,5
Vermicelles colorés gâteaux 2e
Eau de rose et fleur d'oranger 1e
Amande 7e
Pistache 12e
Noix de cajou 12e
Noix de Brésil 16e
Noix de pecan 18e
Pignon de pin 35e
Pistache décortiquer 28e
Cerneaux de noix 13e
Noisette 13e
Pruneaux sans noyaux 5e
Haricots 3e
Lentilles 2,5e
Pois chiche 3e
Levure 125gr 1e
Levure 500gr 3,5e
Pour d'autre produits n'hésitez pas a me contacter

Jennah updated their website address.

La pistache, l’or vert des oléagineux
Sous sa coque, la pistache recèle d'étonnants trésors nutritionnels.

Améliore le sommeil :

Si la pistache a bien des talents, le plus étonnant est sans doute celui-ci : elle a un effet bénéfique sur le sommeil. La mélatonine, l’hormone régulatrice du sommeil, est présente en quantité importante dans la pistache.

Pour un gramme du petit fruit à coque (non salé), on obtient 660 nanogrammes de mélatonine. Cette concentration est équivalente pour certaines autre noix, mais aussi dans les œufs et le poisson, par exemple.

Une graine multitâches :

Les minéraux, la pistache les collectionne. Potassium, zinc, cuivre, de sélénium, et fer : elle n’en oublie aucun. Sa teneur en magnésium, associée à sa mélatonine, a même le don d’aider à lutter contre le stress.

Riche en antioxydants, la petite noix verte peut contribuer à tenir éloignées les maladies cardio-vasculaires et certains cancers. Mais la pistache contient aussi des vitamines B1 et B6, qui participent au renouvellement des cellules.

Et les fibres ? La pistache en est également une bonne source, de l’ordre de 2.8 grammes de fibres pour 28 grammes.

Pauvre en sucres, riche en protéines

La pistache est naturellement pauvre en sucre, mais a en plus le pouvoir d’aider à réguler le taux de glycémie chez les cas de diabète de type 2, ou de diabète gestationnel. Ses acides gras mono-insaturés, comme ceux de l’huile d’olive, en font une puissante alliée contre le cholestérol.

Jennah sélectionne pour vous des pistache de toute première qualité aux prix juste .

Pistache en Coque Jennah.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Calories (en kj/kcal) 2468 / 590
Lipides 53 g dont acides gras saturés 8,6 g
Glucides 16 g dont sucre 10 g
Fibres 10 g
Protéines 20 g
Sel 0,01 g

Disponible à Montpellier et sa région sur commande uniquement au : 06 99 82 19 63

Jennah ...Comptoir de saveurs d'ici et dr'ailleurs...

Comment faire ses barres de céréales maison ?
Vous souhaitez réaliser vos propres barres céréales ?
Jennah vous propose une idée de recette et met a votre disposition une sélection de produits de toute première qualité au prix juste .

Les Barre énergisante 100 % fait maison :

On les aime en guise de collation ou pour donner un coup de boost lors d'une activité sportive. Les barres de céréales sont faciles à emporter et pratiques à déguster.

Reste que leur composition n'est pas toujours au goût de tous. Certaines marques n'hésitent pas à incorporer des additifs dont on se passerait volontiers. Nous vous proposons donc de tester les barres céréales maison. Ce sera un bon moyen de savoir exactement ce qu'il y a dedans et de les personnaliser en fonction de vos goûts. Vous verrez aussi que cela ne coûte pas plus cher, que c'est simple à réaliser et qu'elles peuvent se conserver facilement (environ deux semaines dans une boîte hermétique et davantage si vous choisissez de les congeler).

Plutôt healthy ou gourmande ? Avec cuisson ou sans cuisson ? Vous trouverez forcément une recette qui vous fera fondre de plaisir. Et n'hésitez pas à modifier quelques ingrédients pour que la recette soit parfaitement adaptée à vos goûts et à vos éventuelles intolérances alimentaires.

Les barres céréales maison avec cuisson
Les ingrédients
75 g de flocons d'avoine (qui peuvent être remplacés par d'autres céréales dans le cadre, par exemple, d'un régime sans gluten)
25 g de quinoa
60 g de fruits secs (raisins, abricots, figues, dattes, etc. selon les goûts)
1 cuillère à café de noix de coco râpée
50 g de fruits secs à coque (amandes, noisettes, pistaches)
75 g de sirop d'agave (il est possible de faire un mix sirop d'agave/miel)
30 g de beurre (ou de beurre de coco)
1 cuillère à café de sucre vanillé
Préparation
Préparation : Préchauffez le four à 175°C. Dans une casserole, mettez le beurre, le sirop d'agave et le sucre vanillé. Faites chauffer le tout le temps d'obtenir un mélange liquide. Dans un bol, mixez les flocons d'avoine, le quinoa, les fruits secs. Versez le liquide de la casserole sur le mélange mixé puis remuez bien. Mettez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, veillez à bien tasser le tout. Enfournez pour 10 à 20 minutes selon l'épaisseur. Coupez (sans enlever de la plaque) les barres à la sortie du four. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pour environ 1 h. Conservez vos barres dans une boîte hermétique.

Bonne dégustation .

Aujourd’hui, Baghlia l’Algérienne produit l’une des meilleures huiles d’olive du monde. Mûre, intense, fruitée, avec des parfums boisés, elle a déjà été primée à trois reprises lors de concours internationaux prestigieux. Elle a autant de caractère que le pays qui la produit.

Les huiles d’olive algériennes ont été primées dans deux catégories à savoir « Mûr Intense » et « Mûr léger ».

Dans la catégorie « Mûr Intense », la marque « Azemmour » a obtenu la médaille d’or et la marque « Baghlia » a obtenu la distinction « Gourmet ».

Dans la catégorie « Mûr léger », la marque « L’Arbaolive » a obtenu la médaille d’argent et la marque « Acbali Ath Ghobri » a obtenu la distinction « Gourmet ».

« AVPA a su trouver une place reconnue dans le secteur des huiles végétales où elle réalise depuis 17 ans un concours devenu la référence dans la profession. Y sont en lice plus de 400 huiles représentant une vingtaine de pays », lit-on sur le site de l’AVPA.

JENNAH S'efforce de sélectionner pour vous les grands crus d'exception des meilleurs huiles d'olives méditerranéenne .

Jennah ... Comptoir de saveurs d'ici et d'ailleurs .

5 bonnes raisons de manger régulièrement des noix :
La noix est un fruit à écale, c’est-à-dire qu’elle a une coquille comme les noisettes, les amandes ou les pistaches. Elle possède de nombreux atouts qui font d’elle un véritable allié santé.
1. Favorise le transit
La noix est un antioxydant riche en fibres alimentaires. C’est pourquoi, elle est recommandée pour la digestion. Par ailleurs, ce fruit est indiqué pour traiter naturellement la constipation.

Pour plus d’efficacité, veillez à manger des noix fraîches. Augmentez leur consommation progressivement afin d’éviter les désagréments liés aux fibres (ballonnements...).

2. Un coupe faim très sain
Grâce à sa haute teneur en fibres qui permet de ressentir rapidement un effet de satiété, la noix est un coupe-faim idéal pour les personnes qui suivent un régime.

Même si la noix est riche en lipides, rassurez-vous, elle ne vous fera pas grossir si vous en consommez en quantité raisonnable (une poignée par jour). En effet, les calories que contient ce fruit à coque ne sont pas toutes absorbées par notre organisme.

3. Limite les risques de maladies
De nombreuses études permettent de montrer les multiples bienfaits de la noix sur notre santé. Elle réduit notamment le risque de certaines maladies comme le cholestérol, les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, les calculs biliaires ou le cancer du côlon.

Pour en revenir aux bénéfices de la noix sur les maladies cardiovasculaires, ce fruits possède une quantité particulièrement importante d'acides gras polyinsaturés dont les oméga-3 qui sont considérés comme du bon gras pour le coeur.

4. Bénéfique pour le cerveau
Sous l’Antiquité, on pensait qu’en raison de sa forme, la noix était bonne pour le cerveau… Et ce n’était pas faux ! Des chercheurs californiens ont publié une étude sur ses bienfaits sur notre activité cérébrale.

Les oméga-3 que contient la noix seraient bénéfiques pour la mémoire, la concentration et la vitesse de compréhension.

5. Diminue le stress
En cas de surcharge mentale, veillez à manger des noix ! Elles sont en effet excellentes pour lutter contre le stress.

Avec une forte teneur protéines et en acides gras, la noix est un aliment énergétique. Pensez-y pendant les périodes d’examens et mettez-la au menu de votre petit déjeuner !

Idée recette : Tamina EL Gherrs Constantinoise Ou Rfiss Tounsi Gateaux de semoule torréfier a la pate de dattes

Ingrédients:

300 gr de semoule moyenne
350 gr de pâte de dattes
100 a 150 gr de beurre mou

Instructions:

faites griller la semoule, selon votre goût, mettre dans une terrine, le beurre et la pâte de dattes, ajouter la semoule toute chaude dessus, et essayer de mélanger le tout ensemble.
vous pouvez commencer a l'aide d'une spatule, jusqu'à ce que vous pouvez supporter la chaleur, et malaxer ensuite avec vos mains, la pâte de dattes doit être bien incorporer a la semoule.
façonnez ensuite a votre goût.
pour moi j'ai formé de petits boudins, que j'ai ensuite décorer avec un moule a Makrout, et couper en losange, pour faire mes petits gâteaux

recette toute simple, et toute facile
bonne dégustation.

Datte DEGLET NOUR D'ALGERIE
La « deglet nour de Tolga » est une appellation protégée par le ministère algérien de l’Agriculture et du Développement rural. Son indication géographique est rattachée au label et protégée.
La présence de la deglet nour en Algérie est très ancienne. Selon plusieurs ouvrages anciens, elle remonterait à la fin du VIIIème siècle.
Pour expliquer la production importante de cette variété particulière en Algérie, il faut remonter aux années 1870. En effet, les colonisateurs Français choisirent de développer sa culture car elle se trouvait être particulièrement adaptée à l’exportation vers le marché européen. L’Algérie est aujourd’hui le premier producteur de deglet nour.
GOUT
La deglet nour est une datte extrêmement moelleuse et charnue. Sa chair est tendre et parfumée et son goût est sucré. Sa peau très fine la rend particulièrement fondante en bouche, sans la sensation désagréable d’avoir à mastiquer longtemps une pellicule rigide et épaisse comme cela peut être le cas pour certaines variétés. Sa couleur est claire et dorée, son noyau petit. Elle est si fine qu’on peut voir apparaître son noyau à la lumière par transparence.
La consommation :
La datte Deglet Nour peut se consommer de diverses manières. Telle qu’elle, elle se déguste fraîche ou sèche. Pour tirer profit de ses vertus énergétiques, on peut l’intégrer dans la préparation de muesli, granola ou porridge pour le petit déjeuner, ou encore de barres de céréales à destination des sportifs. Transformée en pâte de datte, elle sert à la préparation de pâtisseries algériennes traditionnelles comme les makrout ou le bredj.
Les amateurs de cuisine sucrée salée pourront la mettre à l’honneur en confectionnant de savoureux tajines et la marier à diverses viandes et fruits secs.
Plus étonnant, l’utilisation de son noyau en mouture pour faire du café. Si beaucoup de personnes en entendent parler récemment, le café de noyau de datte est pourtant une boisson répandue dans le Sud de l’Algérie et à Biskra notamment, où on le consomme depuis de nombreuses années.
Conservation
Les dattes peuvent se conserver à température ambiante sur une courte période. Placées dans un récipient étanche au frigo, vous pourrez prolonger leur durée de conservation. Il est tout à fait possible de congeler les dattes en prenant bien soin de les placer dans un sac de congélation et de chasser l’air. De cette manière, elles se conserveront plusieurs années. A la sortie du congélateur, les dattes doivent avoir la même couleur, la même odeur et le même goût que lors de leur achat. Autrement, cela signifie qu’elles sont avariées.
Deglet Nour Algerie / Biskra ( AOP/ IGP ) Existe en boite de 1KG , 2 KG et 3 KG , en branchée ou régime (Arjoune).... de toute première fraicheur, nouvelle récolte !!!
N'hésitez pas a faire votre commande au : 06 99 82 19 63

Au quotidien, nous entendons : « manger cinq fruits et légumes par jour », facile à dire, mais pas facile à faire ! Les fruits secs ou les fruits séchés sont justement là pour vous aider.
Jennah sélectionne pour vous une variétés de fruits sec et/ou a coque de toute première qualité au juste prix.
Alors n'hésitez pas a faire votre commande au : 06 99 82 19 63

Idée recette Houmous ( crème de pois chiche )
Avec des pois chiches, du citron, du cumin et de la coriandre, vous voyagez directement en orient! Prêt en 10 minutes, facile à faire et économique, il est délicieux accompagné de pain pita. Vous pourrez aussi le servir en plat, façon mezze libanais, avec un taboulé, des falafels…

INGRÉDIENTS : 5 PERS.
300 g de pois chiches égouttés et déjà cuits
1/2 jus de citron
1 c. à café cumin en poudre
1 c. à café coriandre en poudre
3 c. à soupe huile d'olive
1 gousse d'ail
1/2 c. à café piment doux
1/2 c. à café sel
2 c. à soupe Tahin (facultatif
feuilles de persil (facultatif)

Préparation: 10 minutes .

1.Égouttez vos pois chiches et mettez-les dans le bol de votre mixeur. Mixez-en plusieurs fois en rajoutant un peu d'eau pour obtenir une crème assez dense. Ajoutez le tahin, le jus de citron, les épices et le sel. Broyez l'ail et ajoutez-le.

2.Mixez à nouveau en incorporant l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture totalement homogène et crémeuse. Attention toutefois, le houmous n'est pas liquide mais plutôt consistant ! Dressez dans un bol, ajoutez sur le dessus un filet d'huile d'olive, un peu de piment et décorez de vos feuilles de persil.

*Le tahin est une crème de sésame que l'on trouve dans les épiceries oriental ou au rayon cuisine du monde ou encore au rayon Hallal de certains supermarchés. Je trouve qu'elle apporte un petit plus au Houmous, mais elle n'est pas obligatoire !

Bonne dégustation.

Pourquoi manger des légumes secs ?

les légumes secs ou appelé aussi légumineuses sont à la base de nombreuses recettes et plats traditionnelles comme les lentilles (ades), les pois cassé et les feves (Bissara) pois-chiche (Houmous et falafel ) ou les haricot blanc (loubia) l'indice glycémique de ces aliments est très faibles elles sont riche en fibres et en minéraux et plein de nutriments, vitamine et antioxydants tel que le fer, le magnésium, potassium, calcium, phosphate … certain peuvent être une alternative aux protéine comme le pois-chiche
Les recettes à base de légumes secs sont d’autant plus nombreuses qu’il existe une très grande diversité de légumineuses. Avec ces nombreuses variétés de légumes secs, vous découvrirez des saveurs extraordinaires qui raviront vos papilles à coup sûr. à une infinité de saveurs extrêmement différentes, il y en aura pour tous les goûts. Les légumes secs ne se consomment donc pas qu’en ragout, laissez parler votre imagination et créez, des salades gorgées de soleil et de saveurs .

Jennah s'efforce de sélectionner pour vous la meilleur qualité des légumineuse en provenance des 4 coins de la méditerranée.

Idée Recette: L'Amlou ... ou la pates a tartiner addictive !
Amlou, est une pâte à tartiner berbère un savoureux mélange d’amandes, miel et huile d’argan ultra sain, nutritif et gourmand qui fera voyager vos papilles. Surnommé le Nutella marocain mais en meilleur bien évidement. Amlou un mets raffiné originaire des Imazighen de la région sud du Maroc que les Chleuhs (berbère) ont l’habitude de consommer. C’est un délicieux mélange d’amandes grillées, de miel naturel, d’huile d’argan qui a une texture similaire au beurre de cacahuète ou à la pâte de praliné.
Traditionnellement, Amlou est servi au petit-déjeuner ou à l’heure du thé de l’après-midi à tartiner sur du pain frais fait maison, sur des crêpes Baghrir, Msemen, il accompagne aussi toutes sortes de pâtisseries.
Amlou, la pâte à tartiner berbère est un allié santé par excellence, c’est une véritable bombe énergétique riche en vitamines E, antioxydants, oméga 9 et 6 et protéines avec ce miel pure d’oranger qui compte une foule de bienfaits et propriétés curatives. Mais aussi avec ces amandes torréfiées à point qui enveloppent des vertus nutritives incroyables. Enfin l’huile d’argan riche en antioxydants, elle stabilise l’hypercholestérolémie, stimule les cellules cérébrales et favorise le bon fonctionnement du foie. Aussi elle Réduit les risques d’hypertension artérielle. L’huile d’argan contient 2 fois plus de vitamine E que l’huile d’olive.
Ingrédients :
300 gr d’amandes entières
80 ml d’huile d’argan
75 ml de miel (+ ou – selon le goût)
1 bonne pincée de sel (facultatif)
1 pincée de gomme arabique (facultatif)
Préparation :
Dans un plat allant au four, mettre les amandes puis les faire torréfier au four préchauffé à 160° C. Remuer régulièrement jusqu’à ce que les amandes aient une couleur dorée à l’intérieur, il ne faut surtout pas les brûler.Compter 15 à 20 minutes environ .
Broyer les amandes grillées au robot culinaire (muni du hachoir) jusqu’à ce qu’elles soient finement moulues et devient une pâte crémeuse.
Ajouter progressivement l’huile d’argan à la pâte aux amandes en continuant de mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Puis ajouter le miel, la gomme arabique en poudre et le sel. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange devient onctueux.
Transférer Amlou dans une boite en verre fermée hermétiquement et conserver la dans un endroit frais et sec .
Bonne dégustation.

Les fruits secs sont une excellente source de vitamines et de minéraux. C’est pourquoi il est conseillé d’en consommer tous les jours. Mais connaissez-vous les atouts santé de chacun ?

Sachez tout d’abord que lorsque l’on parle de fruits secs, il s’agit à la fois des fruits à coque (noix, noisette, amande…) et des fruits frais qui ont été séchés (Dattes, pruneau, raisin, abricots, baies…).

Autre détail important, pour profiter de leurs bienfaits, il est nécessaire de les consommer tels quels, c’est-à-dire sans ajout de sel ou de sucre ni d’arôme.

1. L’amande pour une relaxation musculaire
Parmi les nombreux bienfaits de l’amande, il est à noter son pouvoir relaxant sur les muscles. Ces fruits à coque sont en effet riches en magnésium, un minéral essentiel pour rester en bonne santé.
En cas d’effort sportif, n’hésitez pas à manger des amandes. Même chose si vous souffrez de spasmes en particulier pendant la période prémenstruelle.
Le sélénium joue également un rôle essentiel dans le fonctionnement du système immunitaire et de la glande thyroïde.

2. La noix pour le cerveau et le cœur
La noix est particulièrement riche en oméga-3, des acides gras polyinsaturés excellents pour la mémoire, la concentration et la vitesse de compréhension. Ainsi, manger régulièrement des noix aurait des bienfaits sur notre activité cérébrale.
Autre avantage : les antioxydant que la noix contient sont excellents pour lutter contre les maladies cardiovasculaires. La noix arriverait en deuxième place parmi plusieurs autres végétaux (fruits, légumes, fruits à écale, graines et céréales) quant à son contenu en antioxydants.

3. La noix de cajou, un anti-dépresseur naturel
Il paraîtrait que manger deux poignées de noix de cajou par jour équivaudrait à prendre un anti-dépresseur, puisqu’elles contiennent entre 1.000 et 2.000 mg de tryptophane.
Le tryptophane est un acide aminé qui entre dans la synthèse de la sérotonine, responsable de l'humeur facilitant l'endormissement. Bref, si votre moral est en berne, mangez des noix de cajou !

4-La Pistache
Les pistaches possèdent de multiples bienfaits. Jadis, il était recommandé d'en manger pour guérir les maladies bénignes comme le mal de dents. La pistache est l'une des noix les plus pauvres en calories, entre 3 et 4. Bonnes en acides gras, riches en phylostérols, les pistaches apportent également de nombreuses fibres alimentaires et est une vraie source d'antioxydants.
Les pistaches sont aussi une source de magnésium non négligeable (8% par portion de 30g). Or, le magnésium est un excellent anti-stress car il aide à réguler la pression sanguine.

Jennah sélectionne pour vous le meilleurs des fruits secs.
Amandes , Noix , Pistache , Noix de cajou ,Noisette, cacahuète...
Faites votre commande aux : 06 99 82 19 63

Idées Recette : Energy Balls !

Faites le plein d’énergie avec les energy balls, cette nouvelle tendance gourmande qui ravira aussi bien vos pupilles que vos palais ,et qui fait fureur.
Les energy balls, un condensé d’énergie en une bouchée !
Riches en protéines, fibres et vitamines, les energy balls sont des petites collations idéales pour booster l’organisme. Pour les sportifs aussi bien que pour les enfants, elles permettent de reprendre de l’énergie lorsqu’on a un coup de mou dans la journée.
Facile à transporter, vous pouvez les emmener partout avec vous, cela permet d’éviter de craquer pour une barre de céréales du commerce riche en sucres et en graisses !

Les energy balls sont généralement constituées de fruits secs et de céréales, et les recettes peuvent se décliner à l’infini en fonction de vos envies.

Recette Pour une douzaine d'energy balls (tout dépendra de la taille que vous comptez leur donner...) :
Ingrédients :
Dattes dénoyautées - 250g
Amande en poudre - 250g
Extrait de vanille - 1 càc
Pincée de sel - 1 pincée
Pour la finition au choix
Noix de coco râpée
Pâte à tartiner / beurre de cacahuète
Cacao en poudre
Mixer grossièrement les dates dénoyautées pour les réduire de taille
Ajouter la poudre d'amande, continuer de mixer
Ajouter l'extrait de vanille et la pincée de sel
Former des boules entre vos mains de la taille que vous voulez
Attention le mélange peut paraître assez friable mais elles vont bien rester compactes
Roulez-les dans du beurre de cacahuète ou de la pâte à tartiner (soit en les roulant directement dedans soit en vous aidant d'une petite cuillère pour éviter de les casser)
Saupoudrez-les ensuite de noix de coco râpée
Autre alternative ; roulez-les directement de chocolat à 70%
Déguster (si vous les conservez au frais, pensez à les sortir 30 minutes avant dégustation pour éviter qu'elles ne soient trop dures)

La datte Medjool

La Medjool est considérée comme la plus raffinée des dattes. Sa couleur, brune orangé à brune foncé, est extrêmement moelleuse et charnue. Sa chair est tendre et parfumée et son goût est sucré. Elle fait partie des dattes de grosse taille, de forme plutôt ovale, pouvant atteindre 5 à 6 cm de long. Sa peau très fine la rend particulièrement fondante en bouche, sans la sensation désagréable d’avoir à mastiquer longtemps une pellicule rigide et épaisse comme cela peut être le cas pour certaines variétés. Elle est, avec la « deglet nour » la plus réputée pour son goût.

La consomation des dattes

La datte peut se consommer de diverses manières. Telle qu’elle, elle se déguste fraîche ou sèche. Pour tirer profit de ses vertus énergétiques, on peut l’intégrer dans la préparation de muesli, granola ou porridge pour le petit déjeuner, ou encore de barres de céréales à destination des sportifs. Elle est très appréciée au Maghreb lors de festivités telles que les mariages ou les baptêmes. Fourrée de pâte d’amande ou de beurre de cacahuète, elle est un met de prédilection pour la rupture du jeune lors du mois sacré de Ramadan. Transformée en pâte de datte, elle sert à la préparation de pâtisseries algériennes traditionnelles comme les makrout ou le bredj. Les amateurs de cuisine sucrée salée pourront la mettre à l’honneur en confectionnant de savoureux tajines et la marier à diverses viandes et fruits secs. Plus étonnant, l’utilisation de son noyau en mouture pour faire du café. Si beaucoup de personnes en entendent parler récemment, le café de noyau de datte est pourtant une boisson répandue dans le Sud de l’Algérie et à Biskra notamment, où on le consomme depuis de nombreuses années.

Conservation

Les dattes peuvent se conserver à température ambiante sur une courte période. Placées dans un récipient étanche au frigo, vous pourrez prolonger leur durée de conservation. Il est tout à fait possible de congeler les dattes en prenant bien soin de les placer dans un sac de congélation et de chasser l’air. De cette manière, elles se conserveront plusieurs années. A la sortie du congélateur, les dattes doivent avoir la même couleur, la même odeur et le même goût que lors de leur achat. Autrement, cela signifie qu’elles sont avariées.

Faites votre commande au : 06 99 82 19 63

La datte Sukari ou le bonbon qui pousse sur les arbres.

La Sukari est une des variétés de dattes les plus connues et consommées en Arabie Saoudite. Elle est cultivée dans la région de Qassim. Elle devient mûre au mois d’août. Bien souvent consommée lorsqu’elle est au stade de « Routabb » (fraîche), elle peut tout aussi être dégustée au stade de « Tamr » (sèche). Elle est de couleur marron tantôt claire tantôt foncée ; de forme quasi ronde et mesure 3 à 4 centimètres de long. Sa chaire est tendre et moelleuse, son goût sucré est exquis. Elle fond aisément en bouche.

Conservation

La datte de Sukari, caractérisée par son aspect hydraté et regorgeant de glucides, pourra se conserver 6 à 12 mois au réfrigérateur, et plus de 12 mois au congélateur. La Sukari pourra même être dégustée immédiatement en sortie de congélateur car sa chaire de durcit pas.

Faites votre commande au : 06 99 82 19 63

La datte AJWA

La datte de Ajwa est une des variétés de dattes les plus connues au monde. Elle est cultivée dans la région de Médine en Arabie Saoudite. Elle est de couleur noire, de forme conique et mesure tout au plus 3 à 4 centimètres de long. Elle contient peu d’eau (environ 20%) ce qui lui donne un aspect fripé de fruit séché. Sa texture est moelleuse, son goût doux et sucré. Elle fond aisément en bouche.

Les bienfaits de la datte Ajwa

La datte, de manière générale, est un fruit aux nombreux bienfaits que nous devrions consommer régulièrement, en raison de ses multiples vertus et de tous les éléments qu’elle apporte à l’organisme. Grâce aux divers nutriments qu’elle contient, elle fait partie des aliments clés qui se trouvent être de véritables alliés dans la préservation de notre santé et de notre vitalité.

Au même titre que les autres variétés de dattes, elle participera notamment à lutter contre la fatigue, l’anémie, les troubles digestifs et du transit, à renforcer le système immunitaire, à apporter de l’énergie (avis aux sportifs), à réguler l’appétit et lutter contre l’accumulation des graisses dans l’organisme, à prévenir les maladies coronariennes, à réduire la pression artérielle et les risques d’accidents vasculaires cérébraux, à re**rder le vieillissement cellulaire et même à faciliter l’accouchement et les suites de couche en réduisant la douleur et les saignements.

Qualités nutritionnelles :

La datte de Ajwa, en plus de sa saveur délicate, possède des qualités nutritives indéniables. A la différence des dattes fraîches, souvent plus sucrées, la Ajwa pourra être consommée par les personnes diabétiques, eu égard à sa composition en monosaccharides, glucides possédant un pouvoir peu sucrant à la différence des polysaccharides.

La Ajwa contient également de nombreux glycosides ainsi que des flavonoïdes connus notamment pour leur pouvoir antioxydant. Leur consommation permet de prévenir l’apparition de cancers ou d’accompagner leur traitement.

- Vitamines : C, E (à qui l’on doit le re**rd ou la prévention des maladies coronariennes), B3, B1 , B5, B6 (connue pour améliorer les performances du cerveau), A1 et K.
- Glucides : fructose, dextrose, saccharose et maltose, vraies sources d’énergie pour l’organisme qui permettent également de lutter contre l’hypertension artérielle. Il est à noter que la datte ne contient pratiquement pas de graisse.
- Fibres : les fibres contenues dans la datte favorisent la bonne digestion, combattent la constipation passagère et préservent la bonne santé des intestins.
- Oligo-éléments : cuivre, zinc et fer (11% de l’apport journalier recommandé dans 100g de datte). Elle est donc particulièrement recommandée aux personnes anémiées.
- Acides aminés : alanine, arginine, glycine, serine, valine ; les acides aminés réduisent la pression artérielle, peuvent soulager les douleurs articulaires et contribuer à augmenter la masse musculaire.
- Antioxydants : les composés phénoliques et les caroténoïdes permettent d’éviter l’accumulation de graisses au niveau des artères et de lutter contre le vieillissement des cellules. La datte est donc un allié santé mais également beauté, puisqu’elle contribue à la préservation de la peau, des ongles et des cheveux.
- Minéraux : calcium, phosphore, magnésium et potassium dont la consommation importante permet de réduire la pression artérielle ainsi que les risques d’AVC.

Conservation :

La datte de Ajwa, caractérisée par son aspect séché ou déshydraté se conservera 6 à 12 mois dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Faites votre commande aux : 06 99 82 19 63

Jennah est une entreprise de distribution de produits alimentaires en gros et détail à Montpellier et sa Région. Elle se positionne comme un comptoir de saveurs. Des produits de toute première qualité, soigneusement sélectionnés parmi les spécialités méditerranéennes, de provenance Sud de France, Italie, Grèce, Espagne, Portugal, Maroc, Algérie, Tunisie et moyens orient, Liban ,Syrie, Turquie, Iran…

Pourquoi Nous?

Des denrées, oui, mais plus que cela, d'une grande fraîcheur et d'une qualité exceptionnelle telles que: les pâtes artisanales et traditionnelles, les huiles d'olive premières pression à froid, et autres huiles alimentaire, les miels, les fruits et légumes secs, dattes et fruits séchés, céréales et légumineux, olives, conserves, épices et condiments, boissons, pâtisseries et confiseries...etc.

Notre secteur d'activité et nos partenaires.

L’activité de Jennah en tant que grossiste distribue un large choix d'aliments sucrés et salés et se positionne comme un spécialiste des produits alimentaires de la région méditerranéenne. Fournisseur des commerces de détail, épiceries fines, boucheries, bazars orientaux, pâtisseries, traiteurs et restaurants spécialisés à Montpellier et sa région.

JENNAH comptoir de saveurs d'ici et d'ailleurs...