vicky_diet

🥞 PANCAKES DE PESSAH

😅Tu pensais que Pessah = matza + frustration (et problèmes de digestion 😂)
Je te prouve le contraire avec ces pancakes moelleux, gourmands et ULTRA simples 🤍
(Spoiler : ils disparaissent beaucoup trop vite)

📝 Ingrédients (6–8 pancakes)
• 2 œufs
• 100 g poudre d’amandes
• 40 ml lait (végétal ou classique)
• 1 CàC levure chimique (casher Pessah)
• 1 CàS huile neutre
• 1 CàS miel ou sirop d’érable
• 1 CàC vanille
• 1 pincée de sel

👩‍🍳 Préparation
1. Fouette les œufs avec le miel et la vanille
2. Ajoute le lait + huile
3. Incorpore poudre d’amandes + levure + sel
4. Mélange → pâte légèrement épaisse

👉 Laisse reposer 20 à 30 min (clé pour le moelleux !)

🔥 Cuisson
• Poêle légèrement huilée
• Feu doux à moyen
• Petite louche de pâte
• 2-3 min → bulles en surface
• Retourner délicatement → 1-2 min

💡 Les petits secrets
✔️ Cuisson douce = pancakes moelleux (pas secs !)
✔️ Pâte un peu épaisse = bonne tenue
✔️ Le temps de repos fait toute la différence

✨ Astuce bonus :
Tu peux monter les blancs en neige pour une texture un peu plus aérienne… moi j’avoue j’ai eu la flemme 🫣

👉 Est-ce que tu vas tester cette recette ?
👉 Et surtout… tu mets quoi dessus ? 😏 (je veux des idées !!)

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Moi c’est Vicky , ta diététicienne qui te prouve que Pessah peut être gourmand sans prise de tête !
Retrouve d’ailleurs dans ma bio mon ebook de recettes saines et gourmandes pour pessah!
nogluten elle est pour toi cette recette 😉

Marre du fenouil classique au citron ?

💥 On le twiste avec des ingrédients aussi gourmands qu’intéressants sur le plan nutritionnel !

❓ Pourquoi cette salade est une vraie bombe de nutriments :
• Fenouil : riche en fibres → favorise la digestion et limite les ballonnements (parfait pour les repas de Shabbat 😉)
• Radis : hydratants, riches en fibres et en vitamine C → favorisent la digestion et l’élimination
• Gr***de : concentré d’antioxydants → protège les cellules et booste l’immunité
• Pomme : fibres (pectines) → régulation de la glycémie + effet satiété
• Amandes : bonnes graisses + protéines végétales → rassasiantes et bénéfiques pour le cœur ❤️

👉 Et la vinaigrette fait toute la différence :
• Citron vert : stimule la digestion + apporte de la fraîcheur
• Aneth : aide à réduire les inconforts digestifs 🌿
• Huile d’olive : riche en acides gras mono-insaturés → protecteurs cardiovasculaires

Résultat : une salade fraîche, digeste, équilibrée et ultra savoureuse

💡 Tips conservation :
✅ Coupe le fenouil à l’avance et conserve-le dans une boîte hermétique avec un filet de citron → il reste croquant et ne noircit pas
✅Ajoute la vinaigrette au dernier moment pour garder le côté crunchy

Tu valides cette version revisitée du fenouil ? 😍
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🔥 Chaleur statique ou chaleur tournante ? et non, ce n’est pas un détail…
👉 Si tu choisis le mode du four au hasard…
👉 Si tes gâteaux sont parfois secs sans raison…
👉 Si tu hésites toujours entre 🔥 et 🌀
Cette vidéo est pour toi !

🌀 Chaleur tournante : on veut que ça croustille !
➡️ L’air chaud circule dans tout le four
➡️ Cuisson + rapide
➡️ Texture + sèche et + croustillante

✅ Idéale pour :
• Légumes rôtis
• Biscuits & cookies
• Pizza
• Gratins
• Frites au four
• Nuggets / cordons bleus
• Plusieurs plats en même temps

🔥 Chaleur statique : on veut du MOELLEUX !
➡️ Chaleur venant du haut et du bas
➡️ Cuisson + douce et progressive
➡️ Meilleure conservation du moelleux

✅ Idéale pour :
• Gâteaux & cakes
• Quiches & tartes
• Brioches 🥐
• Pain 🍞
• Flans, clafoutis, cheesecakes

⚠️ L’erreur la plus fréquente
❌ Utiliser la chaleur tournante pour les gâteaux
➡️ Résultat : gâteau sec, brioche qui ne lève pas
👉 Ce n’est pas la recette le problème…c’est le mode du four.

💾 Pense à enregistrer cette vidéo avant ton prochain gâteau
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😘