220 BPM

Création de la " Raviole lactique" ✨️

Une raviole qui révèle toute l'intensité de la truffe, sublimée par une touche acidulée de l'endive. Sur le dessus, un fromage légèrement torréfié apporte une note réconfortante et gourmande.☁️

Le tout est relevé par un riz soufflé à la truffe pour une touche croustillante et un jeu de textures en bouche qui vient parfaire cette création. 🍄🍃

A 220 bpm, durant la soirée, 7 paysages se dévoilent devant nos convives, chacun soigneusement mis en scène autour d’un scénario qui met en lumière les produits de notre territoire .
Pendant « La cueillette », dégustez notre Bulle Végétale.
Au coeur du vivant, brisez tous vos repères, de temps, d’espace et du connu.

📸 .2402

Le Côte Reblochon est l'une des créations qui rythme l'expérience culinaire à 220 BPM :

Une bavaroise de Reblochon onctueuse, un caramel sucré de lard fumé, un topping croustillant pommes de terre et reblochon, le tout dans un cône oignon. ✨️

Vous l'aurez compris, c'est l'hommage à la tartiflette de ses origines haut-savoyardes que le chef Jérémy Galvan met à l'honneur.

Cette création est une passerelle entre le salé et le sucré : sensations explosives garanties !

🎥 Plongez dans l’expérience 220 BPM avec
Le temps d’un soir, les caméras de TF1 ont été en immersion au cœur du mystère : navette secrète, yeux bandés, téléphones confisqués. Un rituel d’entrée dans un monde où les repères s’effacent pour laisser place aux sensations.

📺 « Restaurant mystère : folie ou coup de génie ? »
Un reportage exclusif à (re)découvrir :
🔗 Lien direct : https://www.tf1.fr/tf1/50-mn-inside/videos/en-coulisses-restaurant-mystere-folie-ou-coup-de-genie-82434237.html
(et dans nos stories à la une)

📷 .photonomie

Dans la cuisine, l’équipe de 220 BPM compose une chorégraphie maitrisée. Chaque geste est une intention. Chaque ingrédient, une émotion en devenir.

Un voyage qui commence bien avant la première bouchée.

🔗 Réservez votre expérience immersive de 4h — créations & accords inclus — dans notre lien en bio.

📷

Après de nombreuses demandes… De nouvelles offres et formats sont désormais disponibles pour vivre l’expérience. Réfléchies pour répondre aux différentes envies, sans changer l’ADN du lieu.

Découvrez-les en image et réservez votre dream ticket dans notre lien en bio.

📷

Après de nombreuses demandes… De nouvelles offres et formats sont désormais disponibles pour vivre l’expérience 220 BPM. Réfléchies pour répondre aux différentes envies, sans changer l’ADN du lieu.

Découvrez-les en image et réservez votre dream ticket dans notre lien en bio.

📷

220 BPM - La fine frontière entre illusion & réel 🌑

« Comme dans Peter Pan qui fait s’envoler les enfants au pays imaginaire, .jeremy.galvan et son équipe, menée par la pétillante Rachel, ont réveillé tous nos sens 👀👂🏼👃🏼👄🫀
(...)
De battre encore plus fort mon cœur a continué 🫀
(...)
Ce que j’ai préféré : la montée d’escalier au ciel en champs de blé inversé, la découverte ludique de toutes ces bouchées si originales, les 250 km max de distance qui séparent la cuisine des produits qu’elle source, l’accueil et la gentillesse du personnel, la magie du lieu et de l’expérience inoubliable 💫 ».

Merci pour ce retour vibrant, et merci à celles et ceux qui, comme vous, osent franchir la frontière entre le réel et le sensible.

🔗 Réservez votre expérience immersive de 4h — créations & accords inclus tout du long de la dégustation — via notre lien en bio.

📸

220 BPM – L’Expérience dont tout le monde parle…

Un lieu confidentiel, une expérience inédite, une gastronomie qui bouscule. 220 BPM intrigue, fascine, électrise.

✍🏻 Découvrez les retours de l’expérience immersive imaginée par le .jeremy.galvan . Un voyage sensoriel où chaque plat fait vibrer les sens, jusqu’à l’apogée du dernier battement.

Lien des articles & podcast dans nos story à la une.
Votre place vous attend. Réservations en bio.

📷  

220 BPM incarne la vision audacieuse du .jeremy.galvan : repousser les frontières de la gastronomie, brouiller les repères, toucher l’invisible.

Un lieu confidentiel, une expérience inédite qui marque et bouscule vos sens. 220 BPM intrigue, fascine, électrise.

De la première bouchée au dernier frisson, votre rythme cardiaque s’accélère… 80 BPM… 160 BPM… 220 BPM.💥

Réservez votre expérience gastronomique de 4h — créations & accords inclus — dans notre lien en bio.