La Cave à Bières du Vésinet

Calendrier de l'avent - Samedi 24 décembre - Monster Pineau - Hespebay

Style: Barley Wine
Taux d'alcool: 10°
Température de dégustation: 10/14° et c'est important!!!

Partez à la découverte de ce superbe Barley Wine de la brasserie Hespebay !

Littéralement "Vin d'orge", il s'agit de bières mise en garde pendant plusieurs mois, voir parfois plusieurs années dans des fût ou foudre de chêne vierge ou ayant contenu d'autre boissons auparavant. Certaines brasseries réalisent même des blend, mélange de plusieurs bières pour équilibrer puissance et arômes.

Véritable travail d'alchimiste, ce genre de boisson nécessite une grande maitrise et beaucoup de patience pour atteindre le meilleur résultat.

Monster Pineau est une bière artisanale de Seigle, maturée 2 mois dans un vieux foudre de Pineau des Charentes. Un brin liquoreuse, son équilibre et sa chaleur sont un vrai délice.

IMPORTANT: Cette bière doit être bue à température de cave, voir même un peu plus, l'idéal étant 10/14° pour que tout son relief puisse s'exprimer.

Véritable bière de dégustation, elle sa savoure seule assis dans un fauteuil club au son de Othis Redding, (Sittin' On) the Dock of the Bay serait le morceau parfait...

Cette pépite clôture cette expérience gustative.

J'espère que ce calendrier de l'avent 2022 vous aura ouvert à de nouveaux styles et donné envie d'en découvrir encore davantage!

je vous souhaite à tous d'excellentes fêtes de fin d'année.

Calendrier de l'avent - Samedi 24 décembre - Monster Pineau - Hespebay

Style: Barley Wine
Taux d'alcool: 10°
Température de dégustation: 10/14° et c'est important!!!

Partez à la découverte de ce superbe Barley Wine de la brasserie Hespebay !

Littéralement "Vin d'orge", il s'agit de bières mise en garde pendant plusieurs mois, voir parfois plusieurs années dans des fût ou foudre de chêne vierge ou ayant contenu d'autre boissons auparavant. Certaines brasseries réalisent même des blend, mélange de plusieurs bières pour équilibrer puissance et arômes.

Véritable travail d'alchimiste, ce genre de boisson nécessite une grande maitrise et beaucoup de patience pour atteindre le meilleur résultat.

Monster Pineau est une bière artisanale de Seigle, maturée 2 mois dans un vieux foudre de Pineau des Charentes. Un brin liquoreuse, son équilibre et sa chaleur sont un vrai délice.

IMPORTANT: Cette bière doit être bue à température de cave, voir même un peu plus, l'idéal étant 10/14° pour que tout son relief puisse s'exprimer.

Véritable bière de dégustation, elle sa savoure seule assis dans un fauteuil club au son de Othis Redding, (Sittin' On) the Dock of the Bay serait le morceau parfait...

Cette pépite clôture cette expérience gustative.

J'espère que ce calendrier de l'avent 2022 vous aura ouvert à de nouveaux styles et donné envie d'en découvrir encore davantage!

je vous souhaite à tous d'excellentes fêtes de fin d'année.

Calendrier de l'avent - Vendredi 23 décembre - New French IPA - Cambier

Brasserie: Cambier
Style: Hazy IPA (Aussi appelé NEIPA)
Houblons 100% Français: Mistral, Barbe Rouge, Elixir
Taux d'alcool: 6,5°
Température de dégustation: 6/8°

La Brasserie Cambier, située à Croix dans le Nord de la France nous offre ici une belle IPA aromatique qui casse les à priori selon lesquels ce style serait forcément synonyme d'amertume...

Son nez est fruité, offrant des saveurs de fruits blancs ainsi que des notes résineuses.

En bouche on perçoit des notes florales douces. Sa finale s'ouvre sur les fruits rouges.

La New French IPA accompagnera à merveille une pizza margherita, un chèvre fais comme le Selle-sur-Cher.

Calendrier de l'Avent - Jeudi 22 décembre : La P'tie Soeur - Bière de Froment

Brasserie artisanale La P'tite Soeur
Type: Blanche
Taux d'Alcool: 5°
Houblon: Mandarina Bavaria
IBU: 20
Température de dégustation: Sortie de frigo.

Sartrouville a désormais sa brasserie : "La P'tite Soeur". A l'origine du projet Yoann et Pierre-Yves deux amis d'enfance qui ont d'abord posé leurs valises à Bougival avant de s'installer en banlieue Nord-Ouest de Paris.

Leur bière de froment est une blanche dans le style des weissbier allemandes.
C’est donc une bière brassée avec des malts de blé en plus des malts d’orge.

Bière de froment oblige, on retrouve une robe assez pale mais surtout parfaitement trouble. On est donc sur une couleur blond pale qui se couvre d’une abondante mousse blanche à la persistance relativement longue.

Le nez est très agréable, assez typique des bières blanches allemandes dont les levures apportent des arômes de banane mais on retrouve également des agrumes, orange et citron en tête. En tout cas c’est très fruité et léger !

En bouche on se retrouve avec une weissbier très agréable. C’est léger, doux et rafraîchissant tout en étant très aromatique.

Contrairement aux “Blanches” de type Belges, on est sur une une attaque assez sèche, portée sur les levures avec des notes légèrement épicées et une amertume assez douce mais présente. La finale est accompagnée de cette douce amertume et laisse s’exprimer un autre trait des levures utilisées pour les weissbier avec des saveurs assez intenses de banane.
L’ensemble donne une bière blanche qui bien que gardant ses caractéristiques de bière de soif et désaltérante, offre des saveurs complexes, permettant d’allier plaisir de déguster et plaisir de de désaltérer.
Une belle réussite dans un style peu représenté.

Accompagnera à merveille un chèvre frais comme une pyramide cendrée ou une salade d'été agrémentée de cubes de féta et de tomates cerises.

Calendrier de l'avent - Mercredi 21 décembre - Page 24 - Ambrée de garde

Brasserie: Saint Germain
Style: Ambrée de garde
EBC: 40
Taux d'alcool: 6,9°
Température de service: 9/13°

La bière Page 24 Ambrée Réserve Hildegarde est une véritable bière du Nord brassée artisanalement et respectant le cahier des charges de la démarche collective régionale: Pour son brassage, seul des houblons des Flandres et des orges maltées dans la région sont utilisés. Elle est donc détentrice du label "saveur en or" et a été médaillée à plusieurs reprises lors du Concours Général Agricole de Paris en 2007 et 2009.

Cette bière Ambrée présente dans son verre une robe à l'orangé sombre qui se couvre d'une importante coiffe de mousse blanche et persistante.

Elle propose au nez des arômes fruités très équilibrés. On détecte des senteurs houblonnées de citron et d'agrumes qui s'accompagnent de touches maltées évoquant les grains grillés et le caramel.

De légères notes poivrées et épicées sont aussi perceptibles.

Sur le palais, on découvre une bière à l'étonnante harmonie et aux saveurs surprenante. Dans un corps rond aux saveurs torréfiés de malts apparaissent les saveurs fruitées des houblons aromatiques utilisés pour brasser cette bière de la brasserie Saint Germain. L'ensemble évoque les grains de céréales grillés, les agrumes et les fruits rouges. Certaines notes rappellent aussi la réglisse. Le tout est accompagné d'une belle amertume qui s'affirme au fur et à mesure de la dégustation. Une très belle bière ambrée aux saveurs surprenantes !

Accords bière/mets: Fois gras, saucisson fumé, fromage à pâte persillée et pain d'épice

Calendrier de l'avent - Mardi 20 décembre - Budweiser Budward

Brasserie: Buweiser
Style: Pilsner
Malt: Pilsner
Houblon: Saaz
IBU: 22
EBC: 10
Taux d'alcool: 5°
Température de dégustation: Sortie de Frigo

La Budweiser Budvar, de son nom complet Budějovický Budvar, národní podnik, est une brasserie située dans la ville de České Budějovice (Budweis en allemand), en République tchèque, et appartenant à l'état tchèque. Elle produit principalement une lager, vendue sous le nom de Budweiser Budvar en Union Européenne et de Czechvar aux États-Unis et au Canada.

Une bière produite dans la ville était déjà consommée au xvie siècle à la cour du roi Ferdinand Ier du Saint-Empire. La Budweiser en tire d'ailleurs son slogan de Beer of kings (bière des rois). Cependant, la première pils ne fut créée qu'en 1842 et il est très peu probable que la bière brassée au xvie siècle fût la même que la Budweiser actuelle. Pils traditionnelle, elle possède un goût malté assez prononcé et une amertume moyenne à faible. Couleur jaune-or, elle est faite à partir de Saaz, une des variétés de houblons les plus réputées du monde.

Elle possède une mousse fine et généreuse et titre à 5° d'alcool, ce qui en fait une bière plutôt légère selon les standards tchèques.

Ne surtout pas confonde Budweiser Budwar et BUD: Un conflit de longue date oppose la brasserie et le conglomérat américain Anheuser-Busch pour l'utilisation du nom Budweiser. Un verdict de la Cour européenne de justice du 22 septembre 2011 stipule que Budweiser Budvar a l’usage exclusif de la marque Budweiser dans l'ensemble de l'Union européenne. Cependant, ce n'est pas le cas en Amérique du nord, où la bière doit être vendue sous le nom de Czechvar.

Le saviez vous? En 2022, les Tchèques sont les plus gros consommateurs de bière d'Europe avec plus de 100 litres bues par an et par habitant. Les Français sont loin derrière en 13ème position avec "seulement" 33 litres...

Calendrier de l'avent - Lundi 19 décembre - La Débauche - Cute & Sober

Brasserie- La Débauche (Angoulême)
Style: Sour fruitée "sans alcool"
Taux d'alcool: 5°
Température de service: 5/6°

Jeune brasserie artisanale située d'Angoulême, la capitale de la BD Française et tenue par un couple d'amateurs de bière La Débauche est née de leur volonté de faire partager leur passion et leur culture de l'une des plus vieilles boissons du monde. Chaque bière est avant tout une expérience visuelle et l'œuvre d'artistes en tout genre et notamment des auteurs de bandes dessinées forcément ! Une douce invitation à La Débauche...

La Cute & Sober est encore une belle création de la brasserie et sans alcool en plus ! Les brasseurs nous proposent ici une Berliner Weisse toute droit sortie d'un conte de fée!

Avec son étiquette explosive et colorée, cette bière est une Sour avec un taux d'alcool très faible (0,5% vol). Arborant une robe rouge et tirant vers le rose, cette bière acidulée laisse échapper des arômes fruités et de framboise.

En bouche, c'est une véritable explosion de fruits frais avec des saveurs intenses de framboises et des notes pâtissières. Une belle acidité, typique des Sour, accompagne la dégustation. Sa finale se veut sèche. Elle casse complètement les préjugés sur les bières fruitées trop souvent confondues avec les bières aromatisées gavées de sucre!

Qui n'a jamais rêvé de pouvoir boire une bière fraîche, à l'aromatique intense et de fruits frais et surtout avec un si faible taux d'alcool ! La débauche l'a fait!

Soutenez les bleus pour la finale !
🍻 Buvez de la bière 🍻
Ouvert aujourd'hui dimanche 10h-16h

Calendrier de l'avent - Dimanche 18 décembre - Samuel Smith - Organic Chocolate Stout

Brasserie: Samuel Smith (U.K.)
Style: Chocolate Stout
Taux d'alcool: 5°

Bière noire biologique au chocolat de style Chocolate Stout de la brasserie artisanale anglaise Samuel Smith (Tadcaster). Brassé avec de l'eau de puits (le puits d'origine, coulé en 1758, est toujours utilisé avec de l'eau dure puisée à 85 pieds sous terre), du malt chocolat biologique et du cacao biologique légèrement torréfiés qui lui confèrent un caractère délicieux, doux et crémeux, avec une profondeur invitante. saveurs et une finition délicieuse. C'est le mariage parfait du chocolat solide et d'une Stout légère.

Pourquoi pas la choisir pour accompagner un dessert? Une foret noire ou une tarte aux pommes par exemple.

Calendrier de l'avent - Samedi 17 décembre - Rodenbach Grand Cru

Brasserie: Rodenbach
Style: Rouge des Flandres
IBU: 8
EBC: 70
Taux d'alcool: 6°
Température de service: 8/12°

C'est en 1820 que commença l'histoire de la brasserie belge Rodenbach. Restée longtemps dans la famille Rodenbach, elle se fait racheter en 1998 par le groupe Palm Belgian Craft Brewers. Ce dernier perpétue depuis lors les traditions artisanales que la brasserie s'appliquait à respecter.

Rodenbach Grand Cru est un assemblage d'un tiers de bière jeune et de deux tiers d'une bière vieillie en fût de chêne durant deux ans brassé par Rodenbach.

Versée dans un verre, elle dévoile une robe ambrée aux reflets rougeoyants avec une mousse couleur blanc cassé.

Au nez, elle dégage des arômes boisés et fruités pour des saveurs fruitées, boisées et acides avec des notes de cerise, de malt, de levure et de caramel dans un ensemble sec et amer.

Son corps moyen est accompagné d'une texture huileuse et d'une carbonatation légère pour un final acide et boisé.

C'est le compagnon idéal pour accompagner une viande blanche.

Calendrier de l'avent - Jeudi 15 décembre - La Débauche - Kâma

Brasserie: La Débauche
Style: Blanche au Jasmin
Houblon: Cascade
EBC: 6
IBU: 20
Taux d'alcool: 5°
Température de dégustation: Sortie de Frigo

La brasserie La Débauche d'Angoulême nous démontre ici encore son savoir-faire et renforce sa philosophie épicurienne en nous proposant la Kâma ! Cette bière blanche brassée avec du Jasmin vous donnera beaucoup de plaisir !

Arborant une robe jaune pâle, légèrement trouble et surmontée d'une fine mousse blanche, la K**a est l'incarnation même de la douceur ! Ses arômes intenses de jasmin et ses notes de blé, de citron et florales lui apportent beaucoup de fraîcheur. Légère et désaltérante grâce à ses saveurs florales et de jasmin, elle saura vous faire succomber de désir !

Elle est idéale pour accompagner un repas japonais car elle se marie parfaitement avec les sushis, sashimis et makis

Calendrier de l'avent - Mercredi 14 décembre - Zoobrew Nautilus

Brasserie: Zoobrew
Style: Gose
Houblon: Summit
Malt: Pilsner et Wheat Malt
Taux d''alcool: 4°
Température de dégustation: Glacée (2/3°=

Il faut savoir que la Gose est une bière allemande dont la recette aurait été élaborée pour la première fois à Goslar, une ville allemande de Basse-Saxe située dans le massif du Harz. C'est une bière de fermentation haute tirant son nom de la petite rivière homonyme Gose qui traverse cette fameuse ville de Goslar, et qui n'en est pas pour rien dans la réalisation de cette bière. Les exploitations minières des alentours étaient spécialisées dans la récolte du sel et il est fortement probable que cette abondance fut dissoute dans les eaux souterraines locales, donc vous comprenez bien que sans adoucisseurs, l'eau fut récoltée comme telle ce qui donna naissance à ce style unique.

Certaines sources parlent de brassage de la Gose dans la ville de Leipzig dès 1738 mais seuls des documents attestent de cette trace de brassage d'une façon certaine à partir de 1824.

Si la Gose est conçue par le biais d'une fermentation classique puis bactérienne, c'est pour qu'elles libèrent de l'acide lactique, caractéristique du style et qui se différencie totalement du style allemand habituel. Ainsi, vous retrouverez une bière moins amère et bien plus douce avec une pointe acide et minérale.Cette acidité vous fera probablement penser aux lambics belges comme les Gueuzes

La Nautilus est une bière à la robe blonde très pâle, légèrement trouble, avec quasiment pas de mousse.

Le nez est sur les notes de coriandre en grain, avec quelques touches d’agrume.

La bouche est directement sur l’acidité, sèche, une touche de sel vient calmer ses ardeurs et des notes d’agrumes, et plus encore de coriandre en grain, s’imposent sur un palais plus soyeux, comme sur les bières de froment.

La finale, toujours sur la coriandre et la note saline, est d’une longueur honorable.

Cette Gose est particulièrement bien réussie. L’acidité est bien maitrisée, les notes de coriandre bien que présentes ne sont pas trop invasives. Ce type de bière peut évidemment surprendre, même être particulièrement clivant. Soit on aime soit on déteste.

On conseillera cette Nautilus bien fraîche, pour un apéritif autour des fruits de mer, un plateau d’huitres.

Calendrier de l'avent - Mardi 13 décembre - Corsendonk Rousse

Brasserie: Brasserie du Bocq
Style: Amber Red Ale
EBC: 20
IBU: 25
Houblon: Saaz
Malt: Pilsner
Taux d'alcool: 8.1°

La Corsendonk Rousse est une bière brassée à Oud-Turnhout en Belgique.

C'est en 1398 que fût créée la brasserie, directement reliée à l'ancien couvent de Corsendonk.

Versée dans un verre, elle dévoile une robe ambrée tirant vers le orange avec une belle mousse blanche.

Cette bière d'abbaye a des arômes de fruits, de malt, d'épices, de levure et de caramel pour des saveurs épicées avec des notes de levure, de malt et de fruits qui ne manqueront pas de vous surprendre.

Une bière qui accompagnera divinement bien un fromage à pâte pressée cuite comme un Comté 36 mois, un Gruyère Suisse ou de l'Abondance qui est excellente à cette période de l'année!

Calendrier de l'avent - Lundi 12 décembre - Effet Papillon - Bonjour

Brasserie: Effet Papillon
Style: Lager Bio
Malts : Pilsen, Vienna
Houblon amérisant : Pekko
Houblon aromatique : Pekko
Levure : SafLager W-34/70
Taux d'alcool: 4,5%
Température de dégustation: Sortie de frigo

La Brasserie Effet Papillon a vu le jour en juillet 2017 à Bordeaux-Mérignac. Née de la passion pour la bière craft, son leitmotiv est de proposer à la fois des bières originales et équilibrées. Ils brassent également d'autres produits à forte valeur ajoutée pour lesquels l'implantation en Gironde semblait toute évidente.

Jocelyn et Mathilde, en couple dans la vie de tous les jours et complémentaires au travail, sont aux commandes de la brasserie

La bière Bonjour est une Lager BIO une bière de fermentation basse brassée avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique. Au nez, nous retrouvons d'agréables notes de miel et de céréales. Sèche et très peu amère, elle révèle une aromatique gourmande tout en restant rafraîchissante.

Vous pouvez la déguster avec des huîtres ou bien une entrecôte et des frites. Je vous conseille de la tomme de vache en fromage et des cannelés en dessert.